浮梁紅茶價格

從江西省景德鎮(zhèn)市浮梁縣西湖鄉(xiāng)桃墅村出來，沿縣道往東北方向行三十里，便又來到該鄉(xiāng)的磻溪村，也就是本地人口中的“磻村”。跟桃墅一樣，磻溪也是越國公汪華后人的聚居之地，兩地村民本就一脈同宗。相較桃墅以交通便利、商貿(mào)興盛置鎮(zhèn)千年又有不同，磻溪人家因山所囿、世代躬耕于浮北，直至清末方才憑得一盞浮紅茶讓“磻溪”聲名漸顯。

“摘葉為茗、坯土為器?！币浪稳送艏缥帷恫L土記》所載，自唐代起，浮梁百姓營生循地域而分，浮東、浮南水土宜陶，民眾多事瓷為業(yè)，浮西、浮北峰巒疊嶂，百姓則多以種茶為生。

磻溪汪氏宗祠

磻溪地處浮北深處，地理坐標東經(jīng)117°17′、北緯29°56'，正是茶葉栽培黃金緯度帶——北緯三十度之最核心區(qū)域。受季風影響，這里光照充足、雨熱同期、溫暖濕潤，更兼四周葛坪、青龍諸峰林立，植被繁茂、紅壤肥沃，正是茶樹生長絕佳之地。磻溪先民占地利諳天時，遍植茶樹于山野，家家戶戶制茶賣茶，倒也安居樂業(yè)，只是繁鬧景象較之別處商貿(mào)市鎮(zhèn)稍有所遜。

磻溪聞達緣起浮紅。浮紅，浮梁工夫紅茶的簡稱。起初，浮梁并無紅茶，唐宋元明數(shù)百年，先團茶后散茶，茶形雖有所變，茶湯卻是一致，統(tǒng)而皆稱綠茶?！案×红ㄖ?，萬國來求”“商人重利輕別離，前月浮梁買茶去”……浮梁茶隨歷代名人文評譽滿天下。清初，閩紅異軍突起，首經(jīng)海路進入英國宮廷，成為上流社會奢侈生活象征。繼后，動亂頻發(fā)，京廣水道衰落，海運取代河運，英國茶商恃船堅炮利壟斷紅茶外銷以牟暴利，歐洲原有綠茶市場漸被閩紅替代，綠茶外銷渠道受阻，市場急劇萎縮，浮梁茶業(yè)陷入前所未有產(chǎn)銷兩難困境。

困則思變，浮梁茶人開始探尋解決之法。磻溪地處贛皖兩省交界，村人十之八九以茶為生，求變心情更加迫切，清嘉慶年間，雖有村中茶人制成“上上烏龍茶”，卻因諸多因素未能成得氣候。直至清末，閩紅制茶工藝始經(jīng)鉛山傳出福建。光緒二年，皖籍茶商于鄰縣秋浦設(shè)莊監(jiān)制紅茶，磻溪茶人憑毗鄰之便捷足先登，掌握紅茶全套制作工藝。翌年春間，該村茶莊仿制紅茶成功，觀之條索緊致烏潤、茶湯明亮紅艷，品則甘鮮醇厚，相較閩紅更添一縷蘭花清香，實為紅茶之難得精品。

磻溪紅茶一炮而紅，村人覷其憑其色香味俱佳供不應求，自就上門求取茶經(jīng)。當年起，同村茶人皆以紅茶獲利匪淺，次年，周邊村鎮(zhèn)悉數(shù)步趨磻村“綠改紅”，紅茶制作始在浮北扎下深根。

紅茶屬全發(fā)酵茶，相比綠茶“炒青、揉捻、干燥”傳統(tǒng)流程，磻溪茶人摒棄“炒青”，另在“萎凋、發(fā)酵”工藝上下足工夫。

磻溪新茶園

清明過后，天氣漸暖，萬物勃發(fā)，茶樹嫩蕊簇立枝頭。日上三竿，山間霧氣散去，茶芽葉表面水分蒸發(fā)，正是采擷最佳時刻。大筐小簍滿載鮮葉而歸，均勻攤于曬簟、竹匾之上。春日暖陽、微風輕拂，看芽葉顏色由嫩綠變暗綠、葉片因水分流失稍稍卷曲，捧一捧近聞，草木清香中一縷甜酸若有似無，擇一片輕捻，微蔫、微軟、微韌，萎凋得恰到好處。

揉捻是磻溪茶農(nóng)千百年傳承的拿手技藝，工具、手法、力度、時長皆有講究。竹制茶簾疏密有間、韌性張弛，最是適宜揉茶之器。揉茶須用暗勁，茶簾之上，雙手攏住一團嫩葉順時針勻速揉捻，旨在捻出緊密條索、塑造美觀茶形，更在揉破芽葉細胞組織，讓茶汁溢聚于條索表面，既增其外觀油潤光澤，亦能加速多酚類化合物的酶促氧化，讓茶葉內(nèi)含的多酚類、芳香類揮發(fā)物質(zhì)更易于沖泡浸出，從而提升茶湯濃度和鮮香度。

如果說揉捻是物理作用，能使茶葉塑形、茶汁聚味，那么發(fā)酵就是一場化學反應，是紅茶色香味能否形成的關(guān)鍵。與閩人用木桶作發(fā)酵容器不同，磻溪茶人另辟蹊徑以竹簍為容器，只因竹簍孔隙流通空氣，更利芽葉氧化發(fā)酵。十斤揉捻葉裝一簍壓實，另以濕布覆蓋簍口，歸置齊整進房捂起。經(jīng)驗到時，茶人只需伸手一探簍中溫度，即可精準控制發(fā)酵時長。時辰到，掀布取出毛茶，看芽葉潤濕、條索紅勻，再聞已是茶香裊裊，難尋草青之氣。

紅茶制作四部曲，磻溪茶人不敢馬虎任何一處環(huán)節(jié)。毛茶濕坯還在簍中，所有干燥紅茶的物什早已準備停當。青岡木燒成的烰煤是村民貓冬取暖神器，熱力綿長持久正好用來烘焙濕坯。竹編茶焙密而有隙，覆上一塊厚棉布，籠得住火、散得去熱，最能保證茶色茶味?；鹆Υ笮∪拷?jīng)驗掌控，初上茶焙，毛茶濕重，急火炙起水霧一片，焙內(nèi)高熱迅速隔斷酶促氧化，毛茶發(fā)酵歇停，正是茶黃素茶紅素及各類芳香物質(zhì)斂聚好時機。待棉布上方水汽漸無，掀起一角，看茶條收縮，觸之有聲，添锨爐灰掩住烰煤火力。小火慢焙既可散盡草青之氣，更在激出并沉淀高沸點芳香物質(zhì)，獲添濃郁茶香。

時間到，滿屋茶香中揭布驗茶。拈一撮入茶碗，觀其條索緊細勻直、色澤烏潤有光。沖入沸水，看茶條舒展、茶湯浸出，水色紅艷明亮。淺嘬一口，香氣高醇、甘甜鮮嫩，再呡入喉細品，甘厚鮮美之余另有一絲蘭香馥郁口中。果然一碗色香味俱佳浮梁紅茶。

靠山吃山，千百年間，村人守著大山種茶、制茶、售茶，早將茶葉揉進骨里、沁入血中。曾幾何時，綠茶滯銷、茶莊歇業(yè)、茶山荒蕪，磻溪茶業(yè)一片蕭條。何曾想到，只因一盞紅茶，磻溪竟又如魚得水般活泛起來。

紅茶市場多在海外，“十口通商”之后海運興起，磻溪茶人審時度勢調(diào)整售茶方向，攜精制紅茶或走建德入長江運至上海，自有美英茶商爭相采購裝船遠銷歐美，或沿昌江泛鄱陽湖抵達九江、漢口兩處新口岸，再經(jīng)俄國茶商之手漂洋過海一路北上。伴隨紅茶行銷外洋，磻溪終在整個紅茶市場掙得一席之地，銷售路徑愈發(fā)寬泛起來，村中茶莊茶號亦就越開越多。鼎盛時期，小小一個磻溪竟有24家茶莊茶號，磻溪茶幾成浮梁紅茶代名詞，汪姓茶商名頭更在口岸日漸崛起。九江茶市譽稱汪宗潛為“九江王”、上海茶市“不見浮梁紅茶不開秤，沒有汪乙照防偽商標不驗貨，不見摶鵬印鑒不付款”、漢口茶市“汪東楨紅茶不上市，洋商不復議定價格”……

時光流轉(zhuǎn)，口岸盛行的規(guī)矩早成為村人曾經(jīng)的回憶。歲月更迭，新時代浮梁茶業(yè)又煥生機，試看浮紅發(fā)軔之地，磻溪茶人能否續(xù)接昔日傳奇?

且期。

(來源：浮梁融媒)

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從西湖鄉(xiāng)桃墅村出來，沿縣道往東北方向行三十里，便又來到該鄉(xiāng)的磻溪村，也就是本地人口中的“磻村”。跟桃墅一樣，磻溪也是越國公汪華后人的聚居之地，兩地村民本就一脈同宗。相較桃墅以交通便利、商貿(mào)興盛置鎮(zhèn)千年又有不同，磻溪人家因山所囿、世代躬耕于浮北，直至清末方才憑得一盞浮紅茶讓“磻溪”聲名漸顯。

  

  

綠叢遍山野，浮梁出好茶。地處贛東北的浮梁縣，是一個以瓷韻茶香而載入史冊的千年古縣，先民們在這片土地上“摘葉為茗，坯土為器”，創(chuàng)造了以“一瓷二茶”為代表的璀璨文明。浮梁的千年瓷業(yè)起源于豐富的制瓷原料——高嶺土。浮梁從南宋開始逐步成為全國制瓷中心。窯火熊熊，瓷韻悠悠。浮梁還用漫山遍野的茶園，建造了一個茶的王國，留下了“浮梁歙州，萬國來求”“浮梁之茗，聞于天下”諸多美譽。

在春茶飄香的季節(jié)，中華合作時報·茶周刊全媒體記者來到這座千年古縣，尋覓白墻黛瓦之古韻，體會瓷韻茶香之魅力。

01

“姿色”變“資本”

茶旅成績亮眼

進入浮梁縣高嶺·中國村景區(qū)，路過“大唐茶市”古色古香的紅色牌樓，只見景區(qū)內(nèi)道路干凈整潔，灰色的瀝青路旁是連片綠地，白墻、黛瓦、綠地、青山在濛濛細雨中宛如一幅精致雅韻的水墨畫，目之所及皆是詩意美景。

浮梁茶旅地圖。

如此“姿色”怎能不引游人來?浮梁茶開發(fā)(集團)有限公司副總經(jīng)理陳強向記者介紹，為了提升游客體驗、打造浮梁茶旅新形象，公司設(shè)計推出了線上“浮梁茶旅地圖”，還精心策劃了5條茶旅路線。記者通過小程序搜索看到，這份萌萌的手繪地圖兼具實用性與藝術(shù)性，畫風可愛，景點分布十分清晰，每條游覽線路側(cè)重點不同，可滿足消費者的不同需求。全縣的旅游資源在地圖上一目了然，一圖在手，即可輕松解鎖千年茶鄉(xiāng)的風華魅力。

“五一”假期，“大唐茶市”人氣旺。

訪茶鄉(xiāng)、探瓷源、尋古韻、覓美食、游山水……茶鄉(xiāng)浮梁正以全新的面貌迎接四面八方紛至沓來的游客。據(jù)統(tǒng)計，今年4月29日至5月3日，浮梁縣重點旅游景區(qū)共接待游客超100萬人次，旅游收入12.17億元，同比分別增長499%和647.%，不少酒店、民宿等出現(xiàn)“一房難求”“一桌難求”火爆情形。

02

好山好水

成就貢茶滋味

瑤里瓷茶古鎮(zhèn)風景如畫。

一路煙雨，一路茶香。記者來到遠近聞名的瑤里瓷茶古鎮(zhèn)，這里也是江西省首批歷史文化古鎮(zhèn)，從西漢建鎮(zhèn)開始，迄今已有兩千多年歷史。與記者同行的，還有由中共浮梁縣委宣傳部、中華合作時報·茶周刊、浮茶集團承辦的“浮梁茶”杯紅茶文學作品全國征文大賽知名作家采風團，多位作家表示逶迤清亮的瑤河，以及沿河錯落有致分布的數(shù)百幢飛檐翹角的明清古建筑留下了深刻的印象。

浮梁縣浮瑤仙芝茶業(yè)有限公司就坐落在著名景區(qū)瑤里瓷茶古鎮(zhèn)旁。走進公司茶園，漫山遍野的茶樹吐露出嫩綠的新芽，放眼望去一片翠綠，微風拂過，陣陣清香撲面而來，沁人心脾。

浮梁縣浮瑤仙芝茶業(yè)有限公司茶園蒼翠欲滴。

當?shù)睾蘸沼忻摹案‖幭芍ァ鄙L于此，也有著悠久歷史文化。在茶園，記者看到宣傳牌上這樣介紹，唐代楊玉環(huán)評價浮梁茶的一種茶“有靈芝的香和味，只配神仙所用也”?！跋芍ァ币虼说妹Ｘ暡琛跋芍ァ奔由细×嚎h瑤里鎮(zhèn)簡稱，成為了公司主打品牌 “浮瑤仙芝”。該茶得益于“晴天早晚遍地霧，陰雨之時滿山云”的得天獨厚的自然生態(tài)環(huán)境，長年受山嵐之靈氣，得日月之精華，做成的紅茶具有外形緊、細、圓、直，葉底明亮等特色;沖泡后，香氣撲鼻，紅茶特有的甜香蔓延在鼻尖，湯色清澈通透，倒在茶杯中，可以看到明顯的金色光環(huán)。

03

春茶量降價

銷售總體平穩(wěn)

浮梁縣浮瑤仙芝茶業(yè)有限公司總經(jīng)理江健中告訴記者，今年明前茶的茶青價格140元/斤，而去年同期價格為130元/斤，同比小幅上漲;大批量上市時，茶青價格在100~120元/斤，價格總體保持平穩(wěn)。總體來說，受去年干旱天氣影響，公司今年春茶產(chǎn)量有所下降，價格略有上升，春茶銷售量與同期持平。

浮梁縣浮瑤仙芝茶業(yè)有限公司。

江健中還向記者介紹了公司的發(fā)展歷史。浮梁縣浮瑤仙芝茶業(yè)有限公司的前身為成立于1991年的浮梁茶廠(國營)，2002年改制為浮梁縣浮瑤仙芝茶業(yè)有限公司(民營股份制企業(yè))，2017年再度改制為江西省茶業(yè)集團有限公司控股子公司。公司主打品牌“浮瑤仙芝”“浮紅”被評為江西省著名商標，除名優(yōu)春茶外，其大宗茶葉也遠銷海外。

記者在浮梁縣浮瑤仙芝茶業(yè)有限公司茶葉生產(chǎn)車間看到，一臺臺制茶設(shè)備整齊排列，雖然當天車間沒有生產(chǎn)，但空氣中仍彌漫著茶葉特有的清香。

04

用好文化資源

繪制浮梁大美畫卷

游罷古鎮(zhèn)，看過茶園，記者又來到大唐茶市。這里的店鋪造型古樸雅致，盡顯唐風古韻，茶女衣飾華麗飄逸、百美競呈。眼前景象不禁使人疑心是否當真穿越時空，誤入了大唐古城。唐朝著名詩人白居易在《琵琶行》中，一句“商人重利輕別離，前月浮梁買茶去”，僅只言片語便展示了中華茶市文明的空前盛況，回聲千年。在日前舉辦的2023中國·浮梁買茶節(jié)上，記者就看到了精心編排的茶藝表演，將盛唐時期活色生香的市井風情畫卷徐徐展開，再現(xiàn)了大唐時期茶葉開市和茶客斗茶之盛景。

古色古香的“大唐茶市”。

茅盾文學獎獲獎者、《茶人三部曲》作者王旭烽在大唐茶市為浮梁茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展出謀劃策，她認為，“白居易是浮梁的偉大符號”，要積極打造精品茶文化旅游產(chǎn)品、提高服務能力，將關(guān)鍵詞集中在“浮梁買茶”上，充分展示浮梁茶文化。

浮梁地處中國茶葉黃金產(chǎn)茶帶，森林覆蓋率達81.4%，茶園總面積19萬畝，擁有江南最大的古茶樹群落，是全國重點產(chǎn)茶縣。記者了解到，浮梁縣委、縣政府正通過文化引領(lǐng)推進茶旅融合發(fā)展，以“瓷源茶鄉(xiāng) 生態(tài)浮梁”為定位，在景區(qū)內(nèi)植入眾多茶文化元素，充分發(fā)揮當?shù)貎?yōu)勢，規(guī)劃建設(shè)了一大批鄉(xiāng)村茶文化旅游線路，以高嶺·中國村和史子園7200余畝的觀光茶園為重要推手，大力發(fā)展茶園景區(qū)化種植，加大文化賦能力度，實現(xiàn)“茶區(qū)變景區(qū)”。

05

產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步發(fā)展

奮力譜寫時代新篇

浮梁縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心主任葉林告訴記者，立夏過后，浮梁春茶生產(chǎn)漸進尾聲，但仍有少部分大宗茶還在加工制作。葉林還介紹，廈門市茶葉協(xié)會與浮梁縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心達成了 500 噸大宗茶采購意向，廈門市茶葉學會新式茶飲專委會與浮茶集團簽訂了新式茶飲產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)“一對一”幫扶計劃書。

浮茶集團生產(chǎn)車間。

目前，浮梁縣正大力開展茶葉行業(yè)職業(yè)技能賽事，以賽促學、以賽促教、以賽促改，培育一批知識型、技能型、創(chuàng)新型的茶業(yè)技能專職人才，進一步推進茶業(yè)人才隊伍建設(shè)，提高茶產(chǎn)品品質(zhì)，加速茶產(chǎn)業(yè)升級。目前，浮梁茶有紅茶、綠茶和古樹紅茶，紅茶是浮梁茶的重點發(fā)展茶類。

拓寬思路，探尋未來。茶葉是浮梁的亮麗名片，瓷茶一體化是浮梁茶振興的最大特色，茶旅文體康融合發(fā)展或是浮梁續(xù)寫千年風華的重要力量。

出品：中華合作時報·茶周刊全媒體

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