富陽茶葉

▲富陽永昌茶園（新登茶區(qū)）

01

富陽茶產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展實施路徑

1、聚焦發(fā)展空間，實施產(chǎn)業(yè)整合工程

（1）優(yōu)化區(qū)域布局

根據(jù)富陽區(qū)茶葉生產(chǎn)特點，全區(qū)主要劃分為江南茶區(qū)、江北茶區(qū)、新登茶區(qū)三大茶區(qū)，即富春街道、銀湖街道、春建鄉(xiāng)等連線的為江北茶區(qū)；里山鎮(zhèn)、漁山鄉(xiāng)、靈橋鎮(zhèn)等連線的為江南茶區(qū)（大安頂產(chǎn)區(qū)）；新登鎮(zhèn)、胥口鎮(zhèn)、洞橋鎮(zhèn)、萬市鎮(zhèn)等連線的為新登茶區(qū)。

三大產(chǎn)區(qū)各有優(yōu)勢，江北茶區(qū)具有種植技術、加工技術和產(chǎn)業(yè)集聚三大優(yōu)勢，其中峽嶺區(qū)塊背靠西湖龍井產(chǎn)區(qū)，還具有地域優(yōu)勢；江南茶區(qū)（大安頂產(chǎn)區(qū)）是明清貢茶產(chǎn)區(qū)，具有明顯的品質優(yōu)勢和歷史底蘊；新登茶區(qū)具有明顯的自然生態(tài)優(yōu)勢，茶園小環(huán)境獨特，基地小而精優(yōu)質名茶眾多。

▲富陽春建茶園（江北茶區(qū)）

多年來富陽在維護好杭州龍井品牌聲譽的基礎上，大力發(fā)展富陽“安頂云霧茶”特色品牌，有序引導在條件適宜區(qū)域開展茶文化旅游休閑康養(yǎng)基地建設；以茶葉現(xiàn)代農業(yè)園區(qū)為基礎，促進一二三產(chǎn)業(yè)的融合和協(xié)調發(fā)展。

▲富陽安頂云霧茶園（江南茶區(qū)）

（2）強化龍頭培育

面對富陽茶農的經(jīng)營規(guī)模普遍偏小，呈現(xiàn)規(guī)模效益偏低，難以形成規(guī)?；藴驶彤a(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)的短板，富陽茶業(yè)在強化茶葉龍頭企業(yè)培育方面取得一定成效，按照“做大、做優(yōu)、做強”原則，重點培育一批科技型、規(guī)模型、智能化的茶產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)，帶動茶農推進規(guī)?；a(chǎn)，實施產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，開拓市場等方面起領頭作用。

截至2021年累計改造初制茶廠68家，引進大型茶廠1家。其中2018年引進杭州正浩富梅茶葉有限公司入駐場口鎮(zhèn)工業(yè)園區(qū)，建設數(shù)字化智能化龍井茶生產(chǎn)線一條，日生產(chǎn)龍井干茶1.25噸，輻射茶園面積超過1333公頃（2萬余畝），大力帶動了本地的茶葉生產(chǎn)銷售。

▲杭州正浩富梅茶葉數(shù)字化加工生產(chǎn)線

（3）強化茶旅整合

近幾年來，富陽因地制宜打造了2個集休閑、品茗、觀光于一體的多功能花園式茶園，助推以旅興茶、以茶促旅，加快傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)的轉型發(fā)展，真正做深茶旅融合文章。

一是以春建茶藝小鎮(zhèn)建設為基礎，持續(xù)打造七彩茶園，依托“春井訪茶”精品線路項目，不斷提升城北鄉(xiāng)鎮(zhèn)的“茶鄉(xiāng)”氣質。春建鄉(xiāng)強化景鎮(zhèn)融合發(fā)展，以巧溪集鎮(zhèn)為核心，在入鄉(xiāng)口建設茶藝小鎮(zhèn)客廳，打造新時尚的會客之窗，結合VR/AR等先進的數(shù)字傳播技術，瀏覽春建的前世今生和未來，讓春建鄉(xiāng)更具人文魅力。

二是以江南茶區(qū)里山鎮(zhèn)安頂山為中心，打造“名山名茶名景區(qū)”。精心設置茶文化體驗之旅精品線路，登安頂古道，訪安頂云霧茶文化展示館、嘗田園餐桌、走安頂云霧茶園、臨觀景臺（天空之鏡），景文豐富、特色鮮明。2020年榮獲“浙江省十大茶旅精品線路”，天空之鏡已成為網(wǎng)紅打卡點。

2、聚焦品牌打造，實施品牌提升工程

（1）打造茶葉品牌

堅持“政府引導、市場主導”的原則，實施“以杭州龍井茶為主，安頂云霧特色名茶為輔”的品牌宣傳策略。安頂云霧茶先后獲得地理標志證明商標、杭州市著名商標、杭州市名牌產(chǎn)品、杭州十大名茶以及10余次茶業(yè)博覽會金獎等成果與榮譽，市場競爭力和知名度不斷提高，呈現(xiàn)良好的發(fā)展勢頭。

（2）加強品牌推介

一是舉辦區(qū)級茶事活動，加大茶葉宣傳力度。連續(xù)舉辦“富春山居斗茶大會”，活動設立“手工炒茶”和“斗茶”等比賽。分別評選出富陽區(qū)十大炒茶能手和“金茶王、銀茶王”等獎項。同時指導鄉(xiāng)鎮(zhèn)層級的手工炒制競技活動，以及開展知茶史“問源富春·山居尋茶”富陽茶文化主題系列等特色活動，不斷豐富農事節(jié)慶活動，積極向外推廣我區(qū)茶葉品牌。

二是組織參加省、市手工炒制比賽以及各類茶葉博覽會等重大茶事活動。

三是參與撰寫《富春山居》第一輯安頂云霧茶的內容，宣傳安頂云霧茶特色的茶文化底蘊、別具一格的培育方式以及精湛絕倫的制作工藝，使富陽茶葉在振興路上持續(xù)飄香。

（3）深化產(chǎn)品營銷

多年來，富陽茶產(chǎn)業(yè)一直奉行以銷定產(chǎn)的營銷模式，主要體現(xiàn)在：

一是訂單式大件貨物銷售。以訂單為主，主要群體是茶葉加工戶和加工企業(yè)，包括部分茶葉大戶，銷售對象為大型茶葉銷售企業(yè)和茶葉經(jīng)銷商，銷售地區(qū)為杭州、上海、西安、北京等大中城市。據(jù)初步測算，大件貨物銷售占富陽茶產(chǎn)值的50%左右。

二是品牌化直接銷售。以口口相傳、親戚朋友介紹為基礎形成的長期的銷售渠道，多以龍井茶、安頂云霧茶品牌銷售為主。此為生產(chǎn)者直接銷售部分，占富陽茶產(chǎn)值的30%左右。

三是實體店鋪銷售。在西安、上海、濟南及本地的實體店，多以品牌銷售為主，主要是龍井茶、安頂云霧茶，銷售占比為10%以上。

四是網(wǎng)絡銷售。通過電商、微商、微信、抖音、直播等形式銷售，其中電商、微商、微信居多。該形式主要以年輕人為主，銷量逐年增多，占富陽茶產(chǎn)值的5%左右。

五是富春山居品牌館銷售。依托品牌館郵樂購平臺進行線上線下銷售及入駐政采云平臺銷售。

3、聚焦提質增效，實施科技創(chuàng)新工程

（1）推進茶產(chǎn)業(yè)數(shù)字賦能

依托省級“浙茶香”數(shù)字平臺，通過整合相關涉茶數(shù)據(jù)、主體生產(chǎn)和經(jīng)營數(shù)據(jù)采集，形成大數(shù)據(jù)導入應用。通過土地流轉將分散茶地連線連片，成立富陽里安茗茶公司并建立安頂云霧茶數(shù)字茶園，運用數(shù)字化管理系統(tǒng)通過茶園環(huán)境檢測、蟲害防治、培育管理、產(chǎn)品溯源、產(chǎn)業(yè)分析以及標準化流水線龍井茶炒制等實現(xiàn)常態(tài)化數(shù)字化管理，相關企業(yè)從種植、生產(chǎn)到倉儲流通所有環(huán)節(jié)的信息整合編寫“浙農碼”，實現(xiàn)“碼”上追溯。

（2）實施茶葉統(tǒng)防統(tǒng)治綠色防控模式

對茶園病蟲害進行科學統(tǒng)一的防治，是保障茶葉質量安全的重要舉措。2020年在富春街道和春建鄉(xiāng)開展茶葉統(tǒng)防統(tǒng)治試點項目，項目實施面積近1400公頃，在實施區(qū)域內采用植保無人機茶園統(tǒng)防統(tǒng)治工作。2020年“飛防”試點項目資金822萬元，實行項目配套補助50%，富陽區(qū)供銷社出資30%，鄉(xiāng)鎮(zhèn)配套20%，農戶免費的模式。項目的實施達到減藥控害的效果，有效控制了茶葉安全隱患，也為真正建立長效、綠色、生態(tài)防控機制打下基礎。

（3）加強科技支撐

建立茶葉首席專家隊伍，借助中國農業(yè)科學院茶葉研究所、中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究所、浙江大學茶學系、中國茶葉博物館、中國國際茶文化研究會、中國茶葉學會、國家茶葉質量檢驗檢測中心和農業(yè)農村部茶葉質量檢測中心等國家級涉茶機構均在杭州，距富陽較近的地理優(yōu)勢，加強與這些國字號研究機構的聯(lián)系和溝通，借力借智，引進先進的技術和管理方法，促進富陽茶產(chǎn)業(yè)的高質量發(fā)展。

02

亟待解決的問題

1、品牌建設缺少合力

截至目前，富陽擁有“富春山居”和“安頂云霧”2個區(qū)域品牌，企業(yè)品牌有“拔山高峰”龍井茶、“茶胡”龍井茶、“漁山林峰”龍井茶、“富春江”龍井茶等20余個。因富陽茶園以分散經(jīng)營為主，規(guī)模企業(yè)少，茶農品牌意識淡薄，品牌呈現(xiàn)“多小弱，各自為政、小打小鬧”現(xiàn)狀，區(qū)域品牌富春山居歸屬存在爭議、安頂云霧存在地域局限性，制約了區(qū)域品牌的進一步發(fā)展。

2、加工優(yōu)勢有所弱化

當前扁形綠茶加工由于消費趨勢的轉變正處于技術轉型期，隨著市場需求的不斷變化，富陽具有核心競爭力的加工優(yōu)勢正在逐步弱化。同時，受加工場地限制，絕大部分小農戶只能在狹小的空間和住房內進行加工，既難以提高產(chǎn)量，也難以提高茶葉品質。

3、產(chǎn)品結構有待優(yōu)化

富陽茶產(chǎn)品主要以龍井茶等扁形綠茶為主，2021年龍井茶產(chǎn)值占茶葉總產(chǎn)值的96%，產(chǎn)品單一的問題尤其突出，造成春茶采摘環(huán)節(jié)采茶用工存在嚴重的階段性短缺，勞動力成本逐年增加。富陽區(qū)采茶用工高峰期缺口達3.5萬人，很多茶場由于用工限制，僅生產(chǎn)價格稍高的春茶而放棄夏秋茶，茶葉失采比重逐年上升，部分茶園失采比例達15%以上。采茶用工緊缺造成名優(yōu)茶采摘成本以10%左右增幅增長，茶葉價格上漲幅度卻低于生產(chǎn)成本的增幅，有些茶農通過降低采摘質量的方式縮減成本導致茶葉品質下降。采茶用工緊缺嚴重限制了富陽名優(yōu)茶生產(chǎn)，制約了茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

4、茶葉業(yè)態(tài)需要拓展

富陽茶產(chǎn)業(yè)以傳統(tǒng)的茶產(chǎn)品生產(chǎn)和經(jīng)營為主，缺乏延伸產(chǎn)業(yè)和衍生產(chǎn)品，雖然已在推進相關的生態(tài)，向運動、休閑、觀光旅游等產(chǎn)業(yè)延伸，但相對點少面窄，局限于小打小鬧，不能形成濃厚的文化氛圍和大產(chǎn)業(yè)格局。

03

富陽茶產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展展望

1、強化品牌培育，提升茶葉市場競爭力

強化區(qū)域性公共品牌是發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)的有效途徑。

一是以主人翁的姿態(tài)搶占“杭州龍井”的先機和制高點，確立富陽在“杭州龍井”品牌上的核心地位。

二是提升地方特色名茶。安頂云霧茶作為富陽的傳統(tǒng)名茶、明清貢茶、生態(tài)型高山茶，應不斷提升其品牌效應。

三是創(chuàng)建企業(yè)個性品牌。規(guī)模型企業(yè)由于歷史原因和市場因素，往往需打自有個性品牌，以利于突出企業(yè)文化和產(chǎn)品品質，政府應予以支持，促進其做大做強。

四是打響“富春山居”富陽金名片。區(qū)域性公共茶葉品牌確立冠名“富春山居”既有利于突出富陽茶葉特色，也有利于富陽金名片的推介，能不斷提升富陽茶葉的知名度和競爭力。

2、優(yōu)化加工工藝，提高茶葉品質

富陽以扁形綠茶生產(chǎn)為主，加大推廣扁形綠茶炒制機械雖然具有自動炒制、效率高、人工成本低等優(yōu)點，但是由于達不到“高溫殺青、低溫長炒”工藝要求，存在一定的設計缺陷，炒制的茶葉達不到傳統(tǒng)工藝的品質。因此要通過技術攻關改進現(xiàn)有加工設備，優(yōu)化相應的加工工藝和操作方法，提升加工品質，使產(chǎn)品品質達到或接近傳統(tǒng)風格，以適應市場需求，滿足消費者和經(jīng)銷商的認可。

3、優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結構，延長茶產(chǎn)業(yè)鏈

為有效改變富陽茶產(chǎn)業(yè)頭重腳輕以及名優(yōu)茶采摘勞動力短缺的局面，需進一步優(yōu)化茶產(chǎn)業(yè)結構。一是開展試驗課題研究提高春茶中高檔茶和夏秋茶產(chǎn)品比例；二是加快紅茶、黃茶、白茶等特色茶類的研發(fā)力度；三是加大茶葉綠色食品和有機茶的認證力度；四是在做精做好毛茶和精品名茶基礎上，加快引進或填補在茶葉食品、飲料、保健品和茶具研發(fā)等領域的空白，延長茶產(chǎn)業(yè)鏈。

4、拓展茶產(chǎn)業(yè)，提升綜合效益

立足茶產(chǎn)業(yè)轉型振興和茶文化傳承發(fā)展，充分發(fā)揮富陽的區(qū)位優(yōu)勢與立地條件，按照富陽茶葉的人文歷史和資源優(yōu)勢，加快融杭發(fā)展，擁江發(fā)展，打造新富春山居圖的目標定位，以弘揚挖掘茶文化為抓手，人文歷史故跡為載體，做好做足富陽茶文化文章。

同時，富陽茶園地處丘陵山區(qū)，茶產(chǎn)業(yè)是綠色綜合性產(chǎn)業(yè)，它不但可以生產(chǎn)綠色健康飲料，而且其茶園、茶廠、茶樓等也是運動休閑、觀光旅游的好去處，是消費者慢生活的天堂，結合茶文化可不斷提升茶產(chǎn)業(yè)的綜合實力和水平，促進富陽茶產(chǎn)業(yè)的進一步發(fā)展。

作者簡介：

陳建華

高級農藝師，富陽區(qū)農推中心經(jīng)作站站長，富陽區(qū)農業(yè)農村局茶葉首席專家，兼任杭州市茶文化研究會理事等職務。從事技術推廣工作20多年，主要開展茶葉新品種、新技術、新模式試驗示范推廣工作，推廣農業(yè)科技技術24項，在國家級、省級刊物上發(fā)表文章13篇。主持的《富陽市龍井茶品質提升集成技術推廣》項目榮獲2014年度浙江省農業(yè)豐收獎二等獎；制定了《鸛山龍井茶系列標準》等。

基金項目：2020年度第一批杭州市鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)發(fā)展項目

具體內容詳見《中國茶葉加工》雜志，2023年第1期文章《富陽茶產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展的路徑與展望》，頁碼：85-88，作者：陳建華，吳梅娟，劉健偉，劉葉君，樓卓霞，蔣柳鋒。

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2024年是“富陽區(qū)茶葉綜合氣象指數(shù)保險”承保的第一年，全區(qū)共有18個種植主體1297畝茶葉參保，保費共計221712元，其中農戶自繳44342.4元。截至目前，低溫凍害保險責任已全部理賠到位，賠款共計272608元，簡單賠付率達到122.95%，農戶自繳保費賠付率達到614.48%。

富陽區(qū)農業(yè)農村局相關負責人介紹，作為富陽主要經(jīng)濟作物之一，全區(qū)茶葉種植面積6萬余畝，年產(chǎn)值超7億元，春茶生產(chǎn)是富陽茶葉產(chǎn)值的主要來源，低溫凍害和干旱是造成茶葉減產(chǎn)的主要原因。為降低茶葉生產(chǎn)風險，減輕茶農經(jīng)濟損失，促進茶產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展，富陽于去年9月出臺茶葉綜合氣象指數(shù)保險政策。該保險覆蓋低溫凍害責任和干旱責任，在杭州范圍內屬首創(chuàng)。兩項保險責任保額各1600元/畝，茶農可以根據(jù)實際需要選擇參保其中一項或兩項責任，其中低溫凍害責任費率根據(jù)茶葉種植高度及參考氣象監(jiān)測基站不同，在7%—11%之間；干旱保險責任費率根據(jù)茶葉品種抗旱性不同，在1.5%—15%之間。保費由市、區(qū)兩級財政共同承擔80%，農戶僅需承擔20%。

根據(jù)保險方案規(guī)定，低溫保險責任期為每年2月21日至4月20日，該階段是春茶采摘關鍵期，極易遭受低溫霜凍災害，從而導致春茶減產(chǎn)；干旱保險責任期則是每年8月11日到次年4月20日，該階段是秋冬干旱災害易發(fā)期，持續(xù)干旱將對茶樹造成不可逆的損傷，甚至整株枯死，從而導致春茶減產(chǎn)。

據(jù)氣象數(shù)據(jù)統(tǒng)計，今年2月底至3月初，富陽出現(xiàn)寒潮天氣過程，多日出現(xiàn)0℃以下氣溫，里山鎮(zhèn)安頂山氣象監(jiān)測基站甚至監(jiān)測到-5.4℃的最低氣溫，在茶葉綜合氣象指數(shù)保險“低溫凍害責任”保障期內觸發(fā)理賠。在此期間，富陽區(qū)農業(yè)農村局、區(qū)氣象局、保險公司相互協(xié)作，區(qū)氣象局第一時間對比保險數(shù)據(jù)庫中的氣象數(shù)據(jù)，并及時向區(qū)農業(yè)農村局及保險公司反饋，保險公司快速生成理賠清單，將理賠款及時發(fā)放至茶農手中。

富陽區(qū)茶葉綜合氣象指數(shù)保險（干旱責任）將于6月1日至7月11日期間集中承保。接下來，區(qū)農業(yè)農村局、區(qū)財政局、區(qū)氣象局等政策性農業(yè)保險工作協(xié)調小組成員單位將會同保險公司，共同做好“茶葉干旱保險責任”宣傳和動員工作，不斷提升茶農的政策知曉度和保險參與度。

來源：杭州日報，信息貴在分享，如涉及版權問題請聯(lián)系刪除

比往年晚了一星期

因為前陣子的持續(xù)低溫和寒潮，今年茶葉生長受到不小影響。相比往年，今年拔山高峰的開采時間要晚了一星期，3月16日零星開采。

雖然這幾天開采的茶園不多，干茶產(chǎn)量更是少，但在前往拔山茶園的一路，茶商、茶農、采茶工已經(jīng)絡繹不絕。往日寧靜的山村已被茶香喚醒，即將迎來一年中最人聲鼎沸的時節(jié)。

干茶每斤1600—1700元

還供不應求

上午10時左右，茶農馬強海揣著剛采下的青葉回到村里，還沒到家就被茶葉加工戶們圍住了，半斤青葉一下就被“搶”空。

今天，青葉的采購價是每斤300元，四斤半青葉炒制一斤干茶，干茶的價格在每斤1600—1700元，還完全供不應求。雖說比往年晚了一周，但得益于多年的品質、品牌加成，拔山高峰的價格十分堅挺。

“今年茶葉開采晚，客戶一直在催。我從15號開始收青葉炒茶，一天也就七、八斤干茶。青葉太少了，都要提前跟茶農預定?！焙贾蒈坎铇I(yè)有限公司負責人卞衛(wèi)偉說，自家承包的200多畝茶園也還要再過幾天才能開采，所以這幾天也一直在“搶”青葉。

“過兩天茶葉就要大量開采。今年天氣影響大，前期雖然冷，但雨水充足，所以今年茶葉產(chǎn)量不會低，一旦開采極有可能出現(xiàn)來不及采的情況。我已經(jīng)提前準備了采茶工，就等著天氣轉好?！彼f。

2024拔山開茶節(jié)“定檔”

隨著拔山茶開采，一年一度的拔山開茶節(jié)也宣布“定檔”。3月20日，2024拔山開茶節(jié)暨“高峰對決”手工炒茶傳承賽將在拔山村舉行。

去年總產(chǎn)值達6.5億元

富陽種茶歷史悠久，如今，富陽茶葉已成為杭州龍井茶（錢塘產(chǎn)區(qū)）的重要組成部分。截至去年底，富陽全區(qū)茶園面積6.96萬畝，可采摘面積6.35萬畝，茶葉總產(chǎn)量達2500噸，總產(chǎn)值達6.5億元。

近年來，富陽按照“品質立茶、科技興茶、文化美茶、品牌強茶”的發(fā)展思路，通過設立專項扶持資金，成立茶葉首席農技專家團隊，連年舉辦開茶節(jié)、斗茶大會，率先推出茶葉綜合氣象指數(shù)保險等，多措并舉推進名品茶建設。茶樹品種、加工技術等已成為富陽茶產(chǎn)業(yè)競爭力的重要砝碼。2023年浙江省龍井茶炒制大賽評出“全省十大龍井茶手工炒制能手”，富陽占了4位。

連日來，區(qū)農業(yè)農村局的茶葉專家們走村入戶，手把手指導茶農提高采摘標準、加工技術，并通過各種宣傳途徑建議茶農們做好防寒防凍措施，并提前做好天氣影響的應對，確保春茶順利采摘。

來源：富陽發(fā)布（記者：朱嘯塵） 農推中心經(jīng)作站，信息貴在分享，如涉及版權問題請聯(lián)系刪除