【興茶網(wǎng) 評(píng)茶】云南茶山遍布，各具特色，甚至有著“一山一味”的說法，令無數(shù)茶人魂縈夢(mèng)牽。在名山純料茶當(dāng)中，許多人對(duì)景邁茶情有獨(dú)鐘，就是因?yàn)榫斑~山茶葉那種區(qū)別于其他茶山的幽幽蘭香，令人陶醉。
近日，小茗哥遇上了一款將景邁山的茶韻表現(xiàn)得淋漓盡致的茶——“景邁福韻”，作為擁有36年制茶歷史的福海茶廠新推出的名山純料茶，“景邁福韻”有何獨(dú)特魅力呢？一起來品味一番吧！
包裝?賞析
首先映入眼簾的是“景邁”二字，頗具氣韻，而采用了紅色燙金字的“福韻”則像一個(gè)注腳，伴隨在旁，又十分搶眼。這款茶外包裝的設(shè)計(jì)以淺黃、淺棕相配，勾勒出高山原野之景，風(fēng)格簡(jiǎn)明大氣。
仔細(xì)觀察，在山野的輪廓間，還隱隱藏著一個(gè)數(shù)字“5”，據(jù)了解，原來這款茶所采用原料為景邁山五年陳大樹春茶，老料新壓，更具風(fēng)味。
干茶?鑒賞
茶餅餅形圓整周正，色澤青褐偏黑，條索闊大修長(zhǎng)，芽頭較多、分布均勻，外觀非常漂亮，可見選料精細(xì)。干茶聞起來沒有新制茶的青味，還帶有細(xì)細(xì)的淡雅蘭花香，初觀感十分不錯(cuò)。
景邁山茶葉通常呈黑亮，色澤較深，這與當(dāng)?shù)氐淖匀画h(huán)境有關(guān)，景邁山生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，茶樹未經(jīng)過人為矮化，而且同山上的原生古樹混生在一起，林蔭密布，還有眾多自然寄生物，才形成了景邁山普洱茶獨(dú)特的山野氣韻和幽幽蘭香。
內(nèi)質(zhì)?品評(píng)
鑒賞完干茶后，我們稱取8g干茶用于評(píng)鑒，既能保證茶湯的口感，又能較好地觀賞它的外形。
洗茶：沸水，即沖即出
洗茶的湯色淺黃透亮，湯中有明顯浮毫，可見原料嫩度較高。茶香純凈，冷嗅時(shí)，公道杯中有明顯的甜香聚攏，讓人愉悅。
第1泡：沸水，7s
湯色金黃，油潤(rùn)、透亮，小抿一口，清甜甘冽，大口下咽時(shí)有微弱的苦感，不過消失得極快，比較清潤(rùn)爽口，回甘舒適。整體而言，第一泡茶湯滋味稍淡、香氣也是比較淡雅自然的，適口度較高。
第2泡：沸水，7s
金黃色的茶湯十分誘人，入口后，苦弱而帶一定的澀感，整體茶湯的飽滿度和協(xié)調(diào)性上佳，隨后回甘迅猛，甘醇順滑，且兩頰生津明顯。最讓人意猶未盡的是，茶湯流轉(zhuǎn)之間，帶著一股獨(dú)特的山野氣韻，還給口腔留下了縷縷蘭香。
第3泡：沸水，8s
湯色加深，轉(zhuǎn)為黃亮，始終保持著透亮，茶湯入口，馥郁而持久的蘭花香開始綻放，口感苦中帶甜、順滑飽滿、有厚度。對(duì)比前一泡，湯感顯得輕柔、醇和，略顯陳韻，其中獨(dú)特的山野氣韻也更為凸顯，強(qiáng)烈而悠長(zhǎng)。
冷嗅杯底，甜香明顯、蘭香馥郁，讓人感覺甜蜜而又清雅，一同參與評(píng)茶的同事表示，“干茶的香氣、茶湯的香氣以及杯底的香氣，都是蘭香為主，卻彼此略有不同，轉(zhuǎn)換得非常細(xì)膩，此次之后，要迷戀上景邁山茶了。”
第4—6泡：沸水，10s、10s、12s
這幾泡的湯色仍以黃亮為主，口感變得柔滑，茶湯中的山野氣韻也不再強(qiáng)烈，而是柔和、輕緩的，我們認(rèn)為這與茶料已陳放五年有關(guān)，光陰使其褪去了新茶時(shí)的青澀，所以口感上更為醇和，適口度高。
第四泡茶湯甘醇、細(xì)膩，生津極好；第五泡輕柔、甜潤(rùn)，飲后舌面雖有微弱的澀感，但清幽的蘭香和香濃的蜜香實(shí)在加分不少，叫人回味；第六泡則平和了些，醇厚順滑，回甘悠長(zhǎng)。
第7—8泡：沸水，15s、30s
第七泡的茶湯滋味以清甜為主，順滑、甜潤(rùn)、有厚度，帶湯香明顯，而且生津和回甘都極為不錯(cuò)，就算將茶湯放冷了喝，也沒有明顯的苦味或澀感，喉底更是持續(xù)回甜，非常不錯(cuò)。
第八泡，我們?cè)囍捎幂^長(zhǎng)時(shí)間的悶泡，想看看這款茶會(huì)有怎樣的表現(xiàn)，沒想到茶湯仍以甜感為主，非但不苦不澀，還有著充盈的甜潤(rùn)感，醇滑、細(xì)膩，蜜蘭香更是融在湯中，杯底聚攏的甜香更為馥郁，整體表現(xiàn)讓人驚喜。
葉底?鑒別
葉底以黃綠為主，稍帶綠褐，色澤油亮，葉片勻齊、細(xì)長(zhǎng)，厚度和韌性都不錯(cuò)，可見選料精細(xì)，原料活性較好。細(xì)嗅葉底，帶有清晰的蘭香和淡淡的甜香，非常舒服。
總結(jié)：這款“景邁福韻”給人的感覺非常純粹，無論幽雅迷人的蘭花香，還是強(qiáng)烈而悠長(zhǎng)的山野氣韻，這些獨(dú)屬于景邁山的極致風(fēng)味，都是貫徹始終的。從實(shí)際品評(píng)來看，福海茶廠五年的陳化為這款茶加分不少，不僅褪去了青澀，更增添了時(shí)光的韻味，造就獨(dú)特，令人驚喜。
喝一口茶湯，苦中有甜，協(xié)調(diào)飽滿，馥郁而悠長(zhǎng)的蜜香會(huì)充斥整個(gè)口腔，耐泡度高，而且越喝越柔甜，給人留下不錯(cuò)的印象，能夠適應(yīng)大多數(shù)茶客對(duì)普洱茶香氣和滋味的需求，整體適口性較高，值得一品。
有一款好茶，靜靜地等了你拾年，拾年陳化蛻變，正似流金年華，
福韻東方·信種植篇
不是每一款茶，都值得拾年等待
好的茶，出身便是重重關(guān)卡——怡清源茶五大標(biāo)準(zhǔn)：種、采、制、儲(chǔ)、品。種，即是指茶樹的種植，亦是指茶樹的品種。奠定福韻東方好茶的基礎(chǔ)，便在于其“種”。
01茶樹品種
據(jù)清乾隆二十二年《湖南志》記載：“茶唯南鄉(xiāng)近安化界產(chǎn)者頗佳?！?span id="njkfwrm" class="bloc_gallery">
福韻東方·信字茶禮源自安化云臺(tái)山野生大葉種茶樹，具有葉肉厚、葉質(zhì)柔軟、絨毛細(xì)密、持嫩性強(qiáng)、花果少、座果率低的特點(diǎn)，而1982年省茶葉研究所分析結(jié)果為茶多酚含量達(dá)33.79%，氨基酸含量達(dá)4.8%，兩者含量之高，實(shí)屬少見。
1984年11月，在全國(guó)茶樹良種審定委員會(huì)第二次全體會(huì)議上，安化云臺(tái)山種被認(rèn)定為國(guó)家級(jí)良種。
02茶樹種植
怡清源福韻東方·信字茶禮，好茶，從種植就打下基礎(chǔ)。
安化茶葉種植產(chǎn)業(yè)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，自宋建縣至明清時(shí)期，隨著茶葉貿(mào)易的發(fā)展，茶葉種植進(jìn)入鼎盛時(shí)期，有“安化山里不作田，三個(gè)月茶陽春吃一年”之說。
在栽培方式上，經(jīng)歷了茶樹由野生進(jìn)入人工栽培，從散片到成片，從低標(biāo)準(zhǔn)茶園到高標(biāo)準(zhǔn)茶園，實(shí)現(xiàn)了安化茶葉栽培方式的歷史性轉(zhuǎn)變。
安化茶園貫徹改樹改土，增強(qiáng)樹勢(shì)，巧施追肥，水肥結(jié)合，合理采摘，綜合防治，控制病蟲等多項(xiàng)措施，1975年畝產(chǎn)就達(dá)到202公斤，為穩(wěn)定出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)原料做出了極大貢獻(xiàn)。
怡清源福韻東方·信字茶禮品質(zhì)優(yōu)良，早在它還是安化云臺(tái)山上一株株野生大葉種茶樹時(shí)就已打下基礎(chǔ)，品種優(yōu)良、科學(xué)種植，怡清源“種”字也正是以此為標(biāo)準(zhǔn)，才能不斷呈現(xiàn)出滋味純正的健康好茶！
怡清源福韻東方·信字茶禮
這個(gè)節(jié)日，帶“信”回家
有一款好茶，靜靜地等了你拾年，拾年陳化蛻變，正似流金年華。
福韻東方·出身篇
不是每一款茶都值得拾年等待
好的茶，出身便是重重關(guān)卡——怡清源茶五大標(biāo)準(zhǔn)：種、采、制、儲(chǔ)、品。
種，即是指茶的種植，亦是指茶的品種。
怡清源茶園基地主要分布在北緯30度左右的武陵山脈、雪峰山脈等地，高標(biāo)準(zhǔn)的生態(tài)茶園總面積12.5萬畝，其中有機(jī)茶園5萬畝。
福韻東方：種，便始于這云升霧長(zhǎng)的高山野上，優(yōu)良的茶樹品種、適宜的種植環(huán)境，好茶自然而生。
采，即指采集茶葉，亦是指茶采天地華。
初春時(shí)節(jié)的涼爽清晨，空氣中彌漫著寥寥薄霧，正是采茶的好時(shí)機(jī)。此時(shí)的茶葉已經(jīng)吸取了天地之靈氣、日月之精華，品質(zhì)最佳。
福韻東方：采，萬里挑一，便始于這數(shù)十萬畝茶園的精挑細(xì)選。
制，即指茶葉的加工，亦是指工藝的研制。
怡清源茶葉的加工工藝，不僅保留了傳統(tǒng)制茶工藝的精髓，更是在科研層面實(shí)現(xiàn)了創(chuàng)新性優(yōu)化，從原料篩分到渥堆，再到汽蒸、裝簍（壓制）、干燥（發(fā)花）……每一道工序的標(biāo)準(zhǔn)化，都是上萬次實(shí)驗(yàn)得出的最優(yōu)解。
福韻東方：制，精雕細(xì)琢，正式開始了它厚積薄發(fā)的蛻變之旅。
儲(chǔ)，即指茶葉的儲(chǔ)存，更可稱之為儲(chǔ)養(yǎng)。
黑茶的儲(chǔ)存就是在茶葉上放牧，活躍的微生物在恒溫恒濕、避陽通風(fēng)的儲(chǔ)存環(huán)境下能夠?qū)⒉枞~里的刺激性大分子轉(zhuǎn)化成更醇厚溫和的小分子，讓茶的品質(zhì)伴隨靜謐的時(shí)光不斷升華。
福韻東方：儲(chǔ)，拾年陳化，這是時(shí)光最好的饋贈(zèng)。
品，即是指茶的品鑒，亦可指茶的品質(zhì)。
茶分良莠，原料、純凈度、理化指標(biāo)；湯色、香氣、滋味、葉底……一道道試題決定了一款茶最終的走向。只有歷經(jīng)評(píng)茶師的挑剔，好茶的品質(zhì)才不會(huì)被辜負(fù)。
福韻東方：品，最后的涅槃，拾年天尖、拾年茯磚顆粒只為挑戰(zhàn)你最挑剔的舌頭。
好茶，值得你等待
好茶，就在怡清源
福韻東方·信
