海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會恭賀日春股份公司董事長王啟燦、熹茗集團有限公司董事長朱陳松、漳州天福茶業(yè)有限公司董事局主席李瑞河、八馬茶業(yè)股份有限公司總經(jīng)理吳清標榮獲第十九屆福建省優(yōu)秀企業(yè)家榮譽稱號。
7月8日，值此習近平總書記給福建省企業(yè)家回信八周年之日，第十九屆福建省優(yōu)秀企業(yè)家表彰大會在福州召開。熹茗集團有限公司董事長朱陳松因為推動福建省經(jīng)濟社會發(fā)展做出突出貢獻，被福建省企業(yè)與企業(yè)家聯(lián)合會授予“福建省優(yōu)秀企業(yè)家”榮譽稱號。
本次評選工作由福建省直十三個部門、單位領(lǐng)導組成的福建省優(yōu)秀企業(yè)家評選委員會，經(jīng)過兩輪評審，并征求法院、生態(tài)環(huán)境、應(yīng)急管理、市場監(jiān)督、總工會、人民銀行等有關(guān)機構(gòu)意見，最終在全省遴選出134位優(yōu)秀企業(yè)家授此殊榮。
“這份榮譽對我而言無疑是一份彌足珍貴的肯定，同時也加重了我肩上的責任，鞭策我繼續(xù)發(fā)揚‘敢為天下先，愛拼才會贏’的福建企業(yè)家精神，牢記初心使命，始終創(chuàng)新奮斗，為譜寫全面建設(shè)社會主義現(xiàn)代化國家福建篇章作出更大貢獻?！敝礻愃商寡缘馈?/p>
回歸桑梓，創(chuàng)立熹茗
經(jīng)濟社會高質(zhì)量發(fā)展離不開高質(zhì)量企業(yè)，高質(zhì)量企業(yè)離不開優(yōu)秀企業(yè)家。黨的十八大以來，以習近平同志為核心的黨中央高度重視企業(yè)家群體和企業(yè)家精神在國家發(fā)展中的重要作用。
福建是民營經(jīng)濟大省，福建民營企業(yè)數(shù)超90%，民營經(jīng)濟占全福建省GDP總量近70%，成為經(jīng)濟發(fā)展的主動力。與此同時，福建也涌現(xiàn)了一大批敢為人先的優(yōu)秀民營企業(yè)家，熹茗創(chuàng)始人朱陳松就是其中一例。
朱陳松，出生于福建松溪，宋代大儒朱熹長房第二十七代后人，家族三代制茶，祖父是當時松溪縣知名的茶師，茶學科班出身的父親曾擔任過國營茶場場長，而后下海經(jīng)商。朱陳松從小是耳濡目染，子從父業(yè)，投身茶海。
朱陳松的茶葉夢想最早實踐于東北市場，當時年剛從學校畢業(yè)的他因父親從商失利，家中債臺高筑，最終選擇挑起家庭重擔，獨自背包前往東北，接手父親的茶葉批發(fā)生意。主修經(jīng)濟管理專業(yè)、深諳經(jīng)營之道的他，初入市場便洞悉到父親生意失利的主因，并通過多茶類經(jīng)營提高資金周轉(zhuǎn)效率，盤活資產(chǎn)，再加上誠信經(jīng)營，朱陳松很快就在當?shù)嘏l(fā)市場打開名氣，僅僅數(shù)年時間就把家中債務(wù)全部還清。
無債一身輕的朱陳松，深知要把茶葉事業(yè)做大做強，就必須回到茶葉的原產(chǎn)地，于是在2003年回到福建，希望在家鄉(xiāng)開拓一番事業(yè)。當時，福建茶葉市場還是鐵觀音的天下，山場良好、工藝獨特、品質(zhì)優(yōu)異的武夷巖茶鮮有以獨立品牌的形式推廣，大部分是作為武夷山旅游特產(chǎn)對外銷售。朱陳松很快就意識到，武夷巖茶的價值被嚴重低估，武夷巖茶的市場一片空白，于是朱陳松決定從武夷巖茶的賽道切入，同時汲取安溪鐵觀音品牌連鎖的模式優(yōu)點，于2009年以先祖朱熹之名，創(chuàng)辦熹茗品牌。
破冰之舉，開啟精英店創(chuàng)模式
做熹茗，朱陳松是認真的。
誠然，在中國茶行業(yè)浩瀚大海里，熹茗只是滄海一粟，但它對福建茶行業(yè)的影響及推動卻是不容忽視的，而這一切都歸功于朱陳松身上展現(xiàn)出的“善觀時變、順勢有為、敢冒風險、愛拼會贏”的閩商精神，以及朱子后人特有的文儒品質(zhì)和家國情懷。
熹茗創(chuàng)立之初，在鐵觀音紅遍半邊天的福建市場，如何讓武夷巖茶品牌迅速出圈，常規(guī)打法固然不行，所以朱陳松另辟蹊徑，試水集茶葉銷售、茶室服務(wù)為一體的茶會所經(jīng)營模式。2010年，熹茗第一家茶會所開業(yè)；緊接著2011年11月，熹茗茶業(yè)第二家茶會所湖東店開業(yè)，經(jīng)營面積高達1200余平方米。
會所大店模式雖然給茶客提供了優(yōu)越的品茗空間，一時成為當年福州商務(wù)社交的“網(wǎng)紅”打卡地，但高額的店租及人工成本讓熹茗難以為繼，2009年至2013年期間熹茗持續(xù)虧損，會所大店模式最終以失敗告終，但該模式卻為未來成為茶行業(yè)主流的“銷售+商務(wù)社交”茶空間發(fā)展奠定了基礎(chǔ)，大力推動福建茶服務(wù)方式和經(jīng)營模式跨越式提升。
然而，讓朱陳松倍感沮喪的不僅僅是大會所模式的失敗，更讓朱陳松痛心疾首的是辜負了志同道合友人們的信任。
“2012年，因?qū)滠放萍拔幕砟畹恼J可，熹茗品牌迎來了第一位加盟商，在山東泰安開起了第一家加盟店，但因會所商業(yè)模式的不成熟，該店僅僅開業(yè)一年多便關(guān)張。當時，我心里很分裂，異常難受，覺得對不起這么信任熹茗的加盟商?！敝礻愃商寡裕@件事情對他的打擊非常大，也讓朱陳松做出一個決定，在沒有探索出一套可持續(xù)發(fā)展的模式之前，熹茗不再接受任何加盟，因為他不認同野蠻生長，更不想將加盟商視為“韭菜”。
此后很長一段時間里，朱陳松都在沉思如何讓熹茗活下去。轉(zhuǎn)機出現(xiàn)在2014年，那一年，福州茶行業(yè)的5名店長因發(fā)展空間受限原因集體辭職，想要自己加盟一個茶葉品牌，但又沒有創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗和投資實力，經(jīng)朋友介紹后找到了朱陳松。作為惜才之人，朱陳松歡迎之至，但曾經(jīng)的挫敗又讓朱陳松有所顧慮，為此，久經(jīng)思慮，朱陳松最終為這5名店長定制了一套精英專屬店長創(chuàng)業(yè)模式，將茶行業(yè)創(chuàng)業(yè)者的開店、經(jīng)營成本降到最低，并提供最大程度的后臺服務(wù)。
經(jīng)過兩年多的終端檢驗，熹茗推出的店長創(chuàng)業(yè)模式最終被市場接納，該模式不僅解決了茶行業(yè)從業(yè)人員職業(yè)生命周期短、上升通道窄等問題，還為茶行業(yè)留住了一大批優(yōu)秀人才，促進了茶行業(yè)的蓬勃發(fā)展。據(jù)統(tǒng)計，通過店長創(chuàng)業(yè)模式，熹茗累計幫助數(shù)千名茶業(yè)從業(yè)者打破職業(yè)瓶頸，實現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢想，也積極用行動響應(yīng)了國家提出的“大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新”號召。與此同時，熹茗也步入了快車道，迎來了品牌發(fā)展的春天。
截至2021年底，熹茗茶業(yè)在全國擁有近300家門店，覆蓋超20個省、市、自治區(qū)，聘用近萬名員工。朱陳松還先后受聘為武夷學院“茶學專業(yè)校外導師”、福建省青年創(chuàng)業(yè)促進會“創(chuàng)業(yè)導師”、福建省大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)基地（武夷山）“創(chuàng)業(yè)導師”等，輔導將近三萬名青年學子成長。2019年，朱陳松被評為“閩茶之星”。
修煉內(nèi)功，推動茶產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展
店長創(chuàng)業(yè)模式解決了熹茗的前端發(fā)展問題，但隨著門店數(shù)量日益增多，終端對熹茗的產(chǎn)品體系及后臺服務(wù)提出了更高的要求；另一方面，近年來，茶葉品牌遍地開花，市場競爭愈發(fā)激烈，也進一步倒逼熹茗必須做出改變。
如何突圍？這一次朱陳松把落腳點放在修煉內(nèi)功上，主抓產(chǎn)品質(zhì)量與人才培養(yǎng)兩大方面。
茶葉標準問題一直被業(yè)內(nèi)詬病。為了保證熹茗產(chǎn)品的高品質(zhì)及穩(wěn)定性，熹茗在內(nèi)部建立嚴謹規(guī)范的品質(zhì)管理控制體系，組建包括教授級高級農(nóng)藝師、全國茶標委觀察員、國家一級評茶師等在內(nèi)，覆蓋老中青三代的高規(guī)格產(chǎn)品研發(fā)團隊，同時與多個專業(yè)院校合作，建立專家工作站、科研實驗室，對茶葉種質(zhì)資源開發(fā)、生產(chǎn)加工工藝創(chuàng)新，展開深度研究，陸續(xù)發(fā)布了老樅水仙茶風味標準、白茶創(chuàng)新工藝科研成果等，建立了烏龍茶、肉桂、老樅水仙、水仙、鐵羅漢、水金龜、大紅袍、半天妖、小白茶、紅茶等一系列高于國標的企業(yè)標準，推動福建茶葉逐步向更高標準升級。
據(jù)悉，除熹茗研發(fā)的古籍書型裝專利產(chǎn)品——“修身”四大名樅，巖凹、老樅水仙、大儒系列等產(chǎn)品相繼榮獲多項國際設(shè)計大獎，成為行業(yè)產(chǎn)品開發(fā)的風向標外，熹茗旗下全系商品均被認定為中華孔子學會指定用茶、中國朱子學會指定用茶，成為中國茶文化標桿。部分產(chǎn)品先后榮獲2010世博金獎，以及“中茶杯”“閩茶杯”“福茶杯”“2021京張冬奧名優(yōu)茶“等多項品質(zhì)大獎?！芭？备叨藥r茶子系列產(chǎn)品更榮獲“中國農(nóng)產(chǎn)品百強標志性品牌”。
值得關(guān)注的是，為踐行總書記提出的“茶文化茶科技茶產(chǎn)業(yè)”三茶融合統(tǒng)籌發(fā)展思想，熹茗還大力投入企業(yè)的信息化建設(shè)，斥資7000萬元建設(shè)長樂濱海新區(qū)智能化生產(chǎn)基地，與福建農(nóng)林大學共建茶產(chǎn)業(yè)鏈科技創(chuàng)新與服務(wù)體系建設(shè)示范基地，研發(fā)行業(yè)領(lǐng)先的自動化生產(chǎn)線，開啟茶產(chǎn)業(yè)自動化生產(chǎn)時代。
2022年6月，作為福建省政府重點項目，熹茗白茶加工及產(chǎn)業(yè)技術(shù)基地（松溪）建設(shè)項目順利奠基，該項目將建設(shè)成為集產(chǎn)、學、研、文、旅為一體的，全產(chǎn)業(yè)鏈綜合性白茶生產(chǎn)加工和產(chǎn)業(yè)技術(shù)基地，旨在促進福建白茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，助力鄉(xiāng)村振興。
企業(yè)的發(fā)展離不開人才資源，但福州卻嚴重缺乏人才資源。為補齊短板，朱陳松提出了“將員工視為企業(yè)之根本”的熹茗人才觀，不惜投入重金，全方位培養(yǎng)員工，牢固企業(yè)發(fā)展的根基。2017年，熹茗書院成立，每年耗費巨大的資金成本及時間成本，與國際先進的管理咨詢公司、廈門大學國學院等學府院校合作，邀請國內(nèi)知名專家、學者，舉辦超百場培訓，內(nèi)容涵蓋傳統(tǒng)文化、經(jīng)營管理、自我修養(yǎng)等方方面面，旨在將中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化與企業(yè)實際經(jīng)營相結(jié)合，增強文化自信，創(chuàng)建具有新時期員工之家特征的書院型企業(yè)。
在優(yōu)秀傳統(tǒng)文化傳播上，熹茗聯(lián)合中國朱子學會設(shè)立朱子文化交流中心，希冀合力打造一個研究交流傳播朱子文化和中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的全新平臺和窗口，讓福建茶、讓中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化走向大眾、走向世界。
反哺社會，將企業(yè)發(fā)展融入國家大局
從立志推廣武夷巖茶，到首創(chuàng)書型盒包裝、會所經(jīng)營模式，再到開啟店長創(chuàng)業(yè)模式、推動茶葉標準化、自動化發(fā)展……梳理熹茗的發(fā)展脈絡(luò)，不難發(fā)現(xiàn)，在朱陳松的帶領(lǐng)下，熹茗根植中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，以“朱子后人制茶世家”為品牌基因，以“家國情懷格致精神”為出發(fā)點，通過“正心修身成人達己”的經(jīng)營體制理念、“守正創(chuàng)新贏得顧客信賴”的市場戰(zhàn)略理念，一次又一次緊抓行業(yè)痛點，破局行業(yè)發(fā)展困境，朝著“以茶禮敬和合天下”的企業(yè)使命穩(wěn)步前進。
“作為一個在全國擁有近300家門店的茶葉連鎖品牌，熹茗距離‘獨角獸’的距離還很遠，但面對超萬名員工，熹茗又不得不思考企業(yè)發(fā)展的終極意義是什么?！敝礻愃商寡?，初創(chuàng)熹茗時，最大的目標是讓它在市場競爭中活下去。經(jīng)過十三年的探索發(fā)展，如今更應(yīng)該思考熹茗未來應(yīng)當怎樣做，才能更好地反哺社會，踐行企業(yè)責任，把企業(yè)發(fā)展融入國家發(fā)展戰(zhàn)略。
朱陳松的想法不斷付諸實踐。近年來，朱陳松熱心公益事業(yè)，帶領(lǐng)企業(yè)積極參與社會公益活動，常態(tài)化與福建省紅十字會、同人助殘公益機構(gòu)等公益組織合作，幫扶弱勢群體，踐行企業(yè)大愛。2020年春節(jié)，疫情突如其來，一線抗疫人員面臨生活物資緊缺，朱陳松聯(lián)系到福州市公安局，深入80個基層派出所設(shè)立“愛心小站”，更向共青團福州市委員會捐贈愛心物資。同年，朱陳松被評為茶界抗疫工作先進個人。
2022年，是熹茗成立的第13個年頭，面臨著百年未有的大變局，熹茗引入國際先進的經(jīng)營體系，并融合中華文化特質(zhì)，從企業(yè)文化內(nèi)涵、核心價值觀、愿景、戰(zhàn)略等維度，著手建立一套行之有效的企業(yè)管理體系，盡管這是一項龐大的系統(tǒng)工程，繁瑣且不易，但這卻是實現(xiàn)企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的最佳方式，迫在眉睫、勢在必行。
朱陳松最后表示，今天的熹茗在產(chǎn)品、服務(wù)和渠道開拓等方面，守正創(chuàng)新，贏得顧客信賴；在企業(yè)文化塑造、員工成長、競合關(guān)系與社會事業(yè)上，正心修身、成人達己。朱陳松說，身處熹茗的每一位員工，與熹茗都是相互成就的和諧關(guān)系，希望每一位員工都能受朱子文化的滋養(yǎng)，從中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化中汲取營養(yǎng)，以中國茶文化第一品牌為企業(yè)愿景，以家國情懷、格致精神，堅定踐行以茶禮敬、和合天下的企業(yè)使命，最終促進茶行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，為建設(shè)文化強國、中華民族的偉大復興做出自己應(yīng)有的貢獻。
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6月12日，沃爾瑪又一福州門店發(fā)布閉店公告。2024年開年來，永輝超市、大潤發(fā)、盒馬鮮生等大型商超撤店歇業(yè)的消息頻出。毫無疑問，當前的零售業(yè)正面臨重重挑戰(zhàn)，何以破局新生？轉(zhuǎn)機或可從“胖東來”上找尋。
“胖東來”這三個字，在零售界幾乎是傳說一般的存在。憑借理念和服務(wù)屢屢出圈的胖東來，近期再度登上熱搜。5月底，胖東來對福建省頭部零售企業(yè)永輝超市位于鄭州的部分門店進行調(diào)改。一時間，“胖東來爆改永輝”話題持續(xù)出圈，成為備受關(guān)注的社會熱點事件。
“爆改”啟動后，永輝超市連續(xù)3個交易日內(nèi)日收盤價格漲幅偏離值累計達20%。雖然，后續(xù)永輝超市稱此次調(diào)改僅涉及鄭州部分門店，不涉及股權(quán)投資或重大業(yè)務(wù)合作，股價有所回落，但整體來看還是高于之前水平。
△胖東來董事長于東來探訪永輝超市（圖片來源：福州日報）
值得一提的是，胖東來爆改傳統(tǒng)商超并非個例。公開報道顯示，除永輝超市之外，近幾年胖東來已幫扶了湖南長沙步步高超市、江西上饒嘉百樂超市、貴州合力超市、四川成都鄰你生活、青海一家親超市等十余家傳統(tǒng)商超。
細觀這些改造舉措，究竟顯露出了什么樣的運營思路，又為茶行業(yè)的經(jīng)營發(fā)展提供了哪些可借鑒的寶貴經(jīng)驗？
產(chǎn)品服務(wù)全面升級
爆改永輝究竟改了什么？
從河南永輝超市官微發(fā)布的消息來看，此次胖東來對永輝的調(diào)改涉及商品結(jié)構(gòu)、品質(zhì)、價格及賣場布局、動線、環(huán)境、服務(wù)和員工待遇等方面，具體圍繞商品、價格、環(huán)境、員工四大維度。
1、完善商品結(jié)構(gòu)：
據(jù)報道，永輝超市鄭州信萬廣場店將淘汰下架70%的商品，并根據(jù)胖東來的模式重新梳理商品結(jié)構(gòu)，引進如網(wǎng)紅熟食產(chǎn)品、DL大月餅、DL果汁等胖東來爆款自營產(chǎn)品。通過對商品優(yōu)中選優(yōu)，強化門店特色、增強用戶引流。
2、優(yōu)化價格體系：
價格是決定消費者購買選擇的重要因素，通過優(yōu)化采購渠道和過濾商品價格，改造后的永輝超市將進一步升級價格體系，保證實實在在的商品定價及合理的利潤。
3、升級商場環(huán)境：
賣場布局也是此次調(diào)改的發(fā)力重點，永輝超市通過重新梳理賣場布局、取消強制動線、拓寬主副通道、優(yōu)化陳列位置等，將營造讓消費者更加自由的選擇空間和更安全、方便、舒適的購物環(huán)境。
4、提高員工待遇：
“人本位”思想，是胖東來區(qū)別于其他商超的核心要素所在。此次爆改也會引入員工人文關(guān)懷，通過提升員工薪酬、增加休假時間等福利待遇，提升員工幸福感，讓其能更加用心地服務(wù)好每一位顧客。
總體來看，胖東來對永輝超市的改造，全面覆蓋商超的人、貨、場。從人性化管理的價值輸出，商品結(jié)構(gòu)與價格的優(yōu)化升級，到終端消費場景的全面布局，多維度驅(qū)動其革新升級。而這場“爆改”中顯露出的經(jīng)營哲學、服務(wù)理念與管理模式，同樣值得茶行業(yè)參考借鑒。
從經(jīng)營理念到服務(wù)模式
胖東來套路帶來的茶商業(yè)啟示
從此前的茶葉超市（點擊查看過往文章），到當下的爆改永輝，高度的市場關(guān)注和良好反響背后，是“胖東來套路”的再次成功。
這種成功，不僅僅是經(jīng)營策略的勝利，更是一種深入人心的經(jīng)營理念的體現(xiàn)。從茶業(yè)經(jīng)營維度出發(fā)，胖東來的商業(yè)套路，能夠給到茶行業(yè)哪些啟示？
從“新”到“心”
挖掘茶葉經(jīng)營中的情緒價值
對比永輝超市和胖東來的經(jīng)營模式，是“新零售”與“心零售”的區(qū)別。此前的永輝順應(yīng)消費升級東風，用數(shù)字化和標準化優(yōu)化服務(wù)模式，胖東來的經(jīng)營理念則是通過人情味與用心服務(wù)吸引消費者，將心比心、以心換心。
挖掘茶葉中承載的人文意蘊，與用戶建立深厚情感鏈接，對品牌來說也是一種正向賦能。具體到茶葉經(jīng)營中，可以通過茶文化講座、茶會、品鑒會等體驗活動的開展，進一步傳遞茶中的文化故事與情感溫度，持續(xù)為消費者提供情緒價值。武夷星，便是文化與人情營銷的個中好手，其每周固定舉辦線上“周三云茶會”，為茶友提供免費好茶，讓他們自發(fā)組織茶會，享受一杯好茶帶來的美好時刻。
△武夷星周三云茶會部分現(xiàn)場（圖片來源：武夷星茶業(yè)有限公司）
“會員制服務(wù)”
站在消費者的角度賣茶
賣菜掐頭去尾、賣魚蝦去水再上秤、果蔬貼心寫好食用制作方法……胖東來對服務(wù)品質(zhì)與細節(jié)上的鉆研，堪比不收費的會員制超市。其核心是從用戶維度出發(fā)，提供賓至如歸的服務(wù)，由此培養(yǎng)忠實消費者。
胖東來董事長于東來經(jīng)常講的一句話，最好的經(jīng)營，就是真心為別人好。換位思考說來簡單，實際操作卻并非易事。茶品牌可以借鑒這種服務(wù)模式，學習胖東來無微不至的服務(wù)態(tài)度，同時，還可以根據(jù)消費者的喜好和需求，提供個性化的推薦和服務(wù)，減少消費者的選擇和思考成本，讓享受一杯好茶更為輕松便利。實際上，如品品香一般的頭部茶企早已做出了服務(wù)上的前沿探索，品品香門店運營始終圍繞消費者體驗感知為中心，成為消費者貼心“好鄰居”，以會員中心系統(tǒng)建立完善的會員制度，塑造便捷的購物體驗。
△品品香門店（圖片來源：品品香茶業(yè)動態(tài)）
“達則兼濟天下”
樹立茶品牌形象
胖東來之所以能從一眾商超中脫穎而出，還在于其獨特的品牌形象。是一種與傳統(tǒng)資本主義商業(yè)模式背道而馳的，將利潤真正回饋給人民群眾的企業(yè)定位。強調(diào)博愛和社會責任的胖東來，通過實際行動回饋社會，塑造了正面的品牌形象，獲得社會高度認可。
達則兼濟天下，這種企業(yè)的正面形象導向，對茶企的進一步升級發(fā)展來說至關(guān)重要。從納稅賦能原產(chǎn)地、到響應(yīng)鄉(xiāng)村振興大政方針，帶動茶企茶農(nóng)增收致富，都是茶品牌勇于承擔企業(yè)社會責任的一種體現(xiàn)，有利于增強消費者對品牌的認同感和信任感。
△胖東來創(chuàng)始人于東來的企業(yè)理念（圖片來源：胖東來宣傳視頻截圖）
胖東來所展現(xiàn)的先進經(jīng)營理念與服務(wù)模式，為茶行業(yè)提供了寶貴的經(jīng)驗參考。然而，每個行業(yè)都有其獨特性，茶業(yè)在借鑒的同時，還需結(jié)合自身特點，適時而變，不斷創(chuàng)新，找到更為合適的發(fā)展步調(diào)。
探尋茶品牌發(fā)展路徑，不變的核心要素唯有產(chǎn)品和用戶本身。在日新月異的市場中，只有堅持品質(zhì)培育王牌產(chǎn)品，同時堅定以消費者為中心，積累忠實用戶，茶品牌才能站穩(wěn)腳，實現(xiàn)長遠的發(fā)展與繁榮，期待不久的將來，茶業(yè)賽道能真正培育出屬于自己的“茅臺”和“胖東來”。
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擁有一棵古六大茶山古茶樹，乃普洱茶超級品客標配。
超級品客大聯(lián)盟
有閑有錢有情懷
有頭有臉有品位
有茶有詩有遠方
胡榮華
有道是“茶到普洱不回頭，品到古樹方為尊”。因為獨特的魅力所在，這年頭追捧名山古樹普洱茶的超級品客越來越多了。我以前報業(yè)圈的朋友，很多以前從來不喝普洱茶的，可能受周圍朋友的影響，近年來都準備嘗試學喝普洱茶。
先說最近期我個人親歷的兩個例子!
去年秋有一天，當年一位與我在福州一家都市報共事的老大姐微信聯(lián)系，說想試試喝普洱茶，見我朋友圈發(fā)一家普洱茶企的公益廣告，請我推薦代買兩餅試飲。我就推薦了信茂堂出品的“四大美人”生熟各兩餅。她收到后即沖泡試飲，隨后微信聯(lián)系我，說口感很好。以前總聽福建賣鐵觀音大紅袍的茶商，說普洱茶又澀又苦，看來根本不是那么回事。
前幾天晚上當年福州同一家都市報的同事，現(xiàn)為某金融機構(gòu)高管，手機拍了兩張普洱老班章茶品照片發(fā)我掌掌眼。我馬上把這兩張照片轉(zhuǎn)請云南信茂茶業(yè)集團魯保鑄董事長鑒定，魯總看過之后隨即微信語音大笑三聲，說還是頭一次見1998年的古樹純料老班章。因為老班章古樹概念為人接受且有專屬產(chǎn)品面世，起碼也是2008年前后的事情。我隨即把魯總的鑒定結(jié)論發(fā)給老同事，他感嘆普洱茶江湖水太深，和古董文玩市場有得一比。
其實國內(nèi)很多人都和我這兩位當年同事一樣，耳濡目染太久，對普洱茶有了好奇心也有興趣想嘗試，但又缺乏權(quán)威可靠的信息渠道，不知道怎么個入門、選茶、沖泡、品鑒、證存，故特撰此文做個簡單科普介紹。
云南白藥集團汪戎書記和曹鵬博士茶話論道
先讀三本國飲通識教育圖書
了解普洱茶，茶圣陸羽的《茶經(jīng)》可以用來膜拜，但不一定花過多時間去深究。倒不是說這本經(jīng)書不重要，而是陸鴻漸先生當年并沒有到南詔行走調(diào)研過，所以其中并沒有和云南普洱茶有關(guān)的任何內(nèi)容。但愛茶者很有必要了解陸羽和《茶經(jīng)》，就像愛詩者很有必要讀一下杜甫和《詩經(jīng)》。
我要慎重推薦的三本專業(yè)著作均為熟悉的朋友所寫：曹鵬先生的《閑閑堂茶話》，徐亞和先生的《普洱茶百問百答》、林世興先生的《云南山頭茶》。
先說《閑閑堂茶話》，作者曹鵬博士很有學問，算是博通古今學貫中西的全才學者。首先是資深新聞媒體人，文章專著無論數(shù)量還是質(zhì)量，在中國大陸均排第一，是國內(nèi)好幾家大學新聞傳播學院的特約客教。其次是資深傳統(tǒng)文化學者，曾經(jīng)做過經(jīng)濟日報集團旗下《中國書畫》雜志的創(chuàng)刊主編，對中國的書畫詩詞聯(lián)茶陶等雅文化，均有廣泛涉獵且著述頗豐，因練就資深記者精湛內(nèi)功，其文章均為干貨，句句字字皆有來歷出處。
《閑閑堂茶話》是曹先生多年前應(yīng)約為國內(nèi)一家報紙副刊撰寫的茶文化專欄隨筆文章合集，是暢銷十數(shù)年出過好幾個版本的經(jīng)典茶書。2020年此書出最新版時，我專門邀請曹先生來昆明東方書店和讀者見面交流簽售，云南白藥總經(jīng)辦聞訊后，還特邀曹先生光臨白藥文化沙龍分享交流，現(xiàn)場還上演了中國文化學者曹鵬博士和云南經(jīng)濟學家汪戎先生論道中國茶產(chǎn)業(yè)的精彩一幕。詳見《茶座 | 曹鵬坐鎮(zhèn)白藥沙龍：分享《閑閑堂茶話》!》(點擊查看)
《閑閑堂茶話》堪稱中國茶文化生活的小百科全書，我把它定義為國民教育通識讀本。此書深入顯出娓娓道來，對中國茶文化的方方面面，都有周到細致風趣的講述。想了解中國茶文化正見常識，此書毫無疑問是我讀過的最佳圖書。此書插畫全出自曹先生本人手筆，曹先生還有一個很低調(diào)不太示人的身份——書畫家詩人。
徐亞和先生蒞臨信茂堂普及普洱茶科學文化常識
再說《普洱茶百問百答》，作者徐亞和先生是很專業(yè)的普洱茶學者，出身農(nóng)大茶學專業(yè)，自己還辦廠做過普洱茶，算是既懂普洱茶葉生物學，又懂普洱茶生產(chǎn)工藝，還懂普洱茶品鑒文化的三合一專家。我本人了解普洱茶，就是從徐亞和先生這本專業(yè)的普洱茶通識讀本開始的。
真佛只說家常，絕不裝神龍鬼。徐先生這本《普洱茶百問百答》，2005年由云南出版集團資深出版人、原云南美術(shù)出版社社長楊旭恒先生主導策劃編輯出版，圖文并茂印刷精美，文字表達深入淺出一看便知。相信讀過這本書的任何外行茶友，都可以迅速全面地了解普洱茶的前世今生：哇，原來普洱茶是這么一回事呀!
2005老版本《普洱茶百問百答》早已成絕唱，迄今只在老夫子網(wǎng)上還見得到。但徐先生在原書基礎(chǔ)上推出了一個加強版《解讀普洱茶——最新普洱茶百問百答》，于2006年同樣由云南美術(shù)出版社社長楊旭恒先生親自主導出版。但現(xiàn)在估計也是一書難求。前段時間遇到徐先生和他說起這本書，他擔心現(xiàn)在紙質(zhì)圖書印刷成本劇增，如果再版估計定價不菲，讀者不一定接受。
林世興先生向胡榮華先生簽贈《云南山頭茶》
最后說林世興先生的《云南山頭茶》。林先生和我2005年在云南一家報社曾有過短暫的職業(yè)交集。此后這位當過知青干過中學校長的都市報新聞人，就沉下心來做一件事——從人文地理的視角為云南的茶山樹碑立傳。他硬生生花了七年半時間，跑遍了云南主要茶區(qū)的幾乎每個山頭和村寨，最后完成了一部劃時代的專著《云南山頭茶》。
多年以后大概是2015年，我和林世興先生重逢昆明，他已經(jīng)成為云南普洱茶圈的網(wǎng)紅級達人。因面相酷肖大名鼎鼎的杰克馬老師，林先生還因此贏得了“中國茶界馬云”的雅號。《云南山頭茶》這本心血汗水凝成的專著，不僅為林先生個人帶來了殊榮，還為普洱茶產(chǎn)業(yè)進入名山時代奠定了理論基礎(chǔ)。迄今為止普洱茶的核心商業(yè)價值，仍然建立在“一山一味”的山頭概念之上。
相信任何一位小白級人士，認真讀完這三本書后便可立馬小初高連讀一氣呵成畢業(yè)，具備了下一步升本入讀普洱茶大學本科的資質(zhì)。
云南信茂茶業(yè)集團董事長、信茂堂創(chuàng)始人魯保鑄先生
再選一家專業(yè)普洱茶企經(jīng)典茶品
有人的地方就有江湖，普洱茶行業(yè)就是一個超級江湖。有了科學的理論指導，還需要專業(yè)的實踐驗證。因普洱茶行業(yè)可能是中國所有茶系中水最深最渾的一個領(lǐng)域，所以要成為一位合格的普洱茶品客，選擇一家名副其實的品牌普洱茶企就顯得至關(guān)重要，否則一旦淪入魔道就難免深受其害。
親耳聽一位做普洱茶的朋友講過這樣一個真實故事：當年流行零團費購物式旅游之際，云南普洱茶可是構(gòu)成這一黑暗商業(yè)模式的超級明星，和緬甸翡翠幾乎可以并駕齊驅(qū)。一位文化不高的福建閩南小伙闖蕩云南，在大理網(wǎng)紅民宿地洱海雙廊開了一家普洱茶店面，十多塊錢一餅的普洱茶，一經(jīng)美麗茶花(賣茶姑娘)天花亂墜描述，游客便花上千元價格樂呵呵買走。不到兩年，小伙奔馳別墅漂亮老婆就樣樣有了。
怎么樣忽悠省外游客，可是一門很有講究的商業(yè)話術(shù)。我在此模擬一位美麗茶花的語氣，復述一個比較經(jīng)典的版本：“老板你知道這餅普洱茶為何定價6666元?因為實在是來之不易。這餅茶可是上千年的老班章古樹茶純料精制而成，版納的茶農(nóng)們可是要冒著生命危險才能采到。
聽說過西雙版納那群可怕的亞洲野象嗎?那個古茶園就在它們控制的地盤上，茶農(nóng)一不小心讓這些野象看到后果會很嚴重。你知道，大象很聰明而且對仇人有過目不忘的本事。所以茶農(nóng)都是后半夜摸上茶山，天麻麻亮趕緊采茶，趁大象還沒睡醒偷偷下山?！?/p>
如果你本來就是一位有礦不差錢壕哥壕姐，且秉持“只買貴的不買對的”消費理念，經(jīng)美麗茶花繪聲繪色這么一頓洗腦，還好意思質(zhì)疑這餅茶值不值6666元嗎?經(jīng)典結(jié)局一定是：“小妹哥信你，就給我來一提吧!”“這么大老板才一提，是不太不符合您身份了?前天有位榆林來的老板白總好大氣，一次就定了兩件說要送領(lǐng)導，不信你看看，我這還存著他訂單呢?！薄澳呛?，就來一件吧!”
這個真實故事，當然只能發(fā)生在中國經(jīng)濟烈火烹油鮮花著錦的美好時代。如今這個消費急劇降維地主家也沒余糧的時代，即使你躲過了一波波聯(lián)合收割機，僥幸沒成為短命韭菜，估計在大數(shù)據(jù)治國時代，凡屬稍微大額消費，估計你都會掂量再三：花幾千塊錢上萬塊錢，要買一餅怎樣的普洱茶才算物超所值呢?
如果有如此消費理性，那么恭喜閣下，你已經(jīng)具備進入普洱茶貴圈成為有段位品客的基本心理素質(zhì)了。何為有段位的普友品客?這既是一個消費實力問題，又是一個身份面子問題，還是一個美學品鑒問題。只有這三重問題都徹底解決，你才可能成為一個段位較高的普洱茶超級品客，比如中國著名文化學者余秋雨先生，黃梅戲皇后馬蘭女士。
而選擇一家靠譜的品牌茶企，是通往普洱茶超級品客的第一站，也是最關(guān)鍵的一站。那么，什么樣的品牌普洱茶企才具備這樣的資質(zhì)呢?就我目前對云南地界上諸多普洱茶企的有限了解，云南信茂茶業(yè)集團(以下簡稱信茂堂)就完全符合這樣的標準：擁有獨特的儒茶文化體系，擁有完備的頂級名山茶品，擁有全國最大的昆明干倉茶儲空間，擁有掃地僧級的制茶匠師。尤其值得特別強調(diào)的，在古六大茶山之一的莽枝茶山，還擁有清代遺存至今的莽枝老寨帝廟古茶園、莽枝村曼丫老寨木蘭坡古茶園。
首批普洱茶超級品客新鮮出爐
最好成為銘茶超級品客聯(lián)盟合伙人
信茂堂是誰呀?還未進入普洱茶消費行業(yè)的小白可能要問。但對于資深普友來說，這根本就是一個偽命題，因為僅憑近年昆明乃至全國覆蓋的鋪天蓋地公益屬性商業(yè)廣告——機場高鐵高速路戶外大牌、高端社區(qū)滾屏、高檔寫字樓電梯彩屏、航機雜志、高鐵雜志，就知道這是一家迅速崛起的黑馬級普洱茶企。尤其是那句非常接地氣的廣告詞特別深入人心——把老婆當公主，喝信茂堂駙馬茶!
作為一家現(xiàn)象級的后起普洱茶企，信茂堂的崛起模式如此與眾不同，讓普洱茶界不少前輩大佬寄以厚望，希望這匹黑馬能早日突出重圍，為中國普洱茶行業(yè)建立一種全新的審美標桿和商業(yè)模式。迄今信茂堂首倡的儒茶文化，經(jīng)其創(chuàng)始人魯保鑄先生篳路藍縷開拓，已經(jīng)成體系構(gòu)建并初具雛形，以“忠孝仁愛修齊治平”為核心價值的系列茶品研發(fā)也已初具規(guī)模。
但信茂堂目前的商業(yè)體量其實仍然有限，和其高品質(zhì)茶品和市場知名度嚴重不匹配。其銷售規(guī)模盈利能力，根本無法和那些那玩金融模式的大佬級普洱茶企相提并論。當然，這也和信茂堂堅守“茶喝不炒”的商業(yè)底線密切相關(guān)，還和信茂堂“寧賺干凈慢錢，不賺昧心快錢”的商營模式息息相關(guān)，更和信茂堂立志要做中國普洱茶百年品牌的高遠訴求密不可分。
大家說好才是真的好，大家賺錢才是真的賺錢。倡導茶農(nóng)、茶企、茶商、茶藝、茶客五位一體一條龍共贏，一直是信茂堂努力探索的理想商業(yè)模式。這點從信茂堂剛剛結(jié)束的一場全新商業(yè)品牌文化推廣活動即可見一斑。
這次活動命名方式很特別：首屆信茂杯“班冰昔曼”超級品客大獎賽，廣邀社會各界人士，免費有獎盲品競猜普洱中期茶班章、冰島、曼松、昔歸，這四款茶均為舉世公認的名山高品普洱茶。
這次活動聯(lián)合主辦方很有文化含金量：云南五華書院旗下品牌文化研究院，一家專注以中華傳統(tǒng)優(yōu)秀文化為企業(yè)賦能的品牌策劃管理運維機構(gòu)，在全國擁有完備的全體系戰(zhàn)略合作伙伴資源。
其余三家企業(yè)協(xié)辦方也很有料：以橫渠四句為企業(yè)精神的百年民族保險央企中國太平云南公司，最具古滇文化內(nèi)涵的玉溪滇瓦紫砂工藝廠，云南大耳象水業(yè)旗下滇中優(yōu)質(zhì)礦泉水豐霖泉，從而實現(xiàn)了銘茶、儒險、珍器、好水四位一體的合作共贏聯(lián)合商業(yè)品牌推廣。
至于應(yīng)邀參加品鑒盛會的嘉賓，更是覆蓋社會各界精英人士，十六場專題品鑒會吸引了來自全國各地的500余位普友，可以說人人笑逐顏開，個個收獲滿滿：既品鑒了頂級四大名山中期普洱茶，又獲得了五家商業(yè)機構(gòu)派送的組合套禮，還完整領(lǐng)略了茶詩書畫陶樂六位一體的信茂堂儒茶文化魅力。
信茂堂策動的這場跨兩年歷時近兩個月的品牌聯(lián)合推廣大型詩茶會，再次創(chuàng)新了云南普洱茶品牌文化推廣模式，贏得了社會各界的一致高評，在此就不一一贅述，感興趣的讀者可以點擊《禮贊 | 16超級品客怒贊信茂堂：喝過班冰昔曼，人生不留遺憾!》閱讀。但其背后的商業(yè)動機卻引發(fā)同行揣摩——信茂堂搞這么大陣仗，除了為整個云南優(yōu)質(zhì)普洱茶代言，究竟還有其他什么圖謀?當然有，而且不是一般圖謀，信茂堂正謀劃嘗試一種前所未有的商業(yè)合作模式。
和此前普洱茶界奉行的匠人茶品合一模式、買空賣空期貨金融模式、眾生皆可名山古樹講述等模式相比，信茂堂的這一商業(yè)模式如操作成功，無疑將會向沉寂已久的普洱茶界投入一塊巨石，一旦獲得成功可能還會引領(lǐng)新一波普洱茶經(jīng)營模式變革。因為這種模式，將是信茂堂倡導的茶農(nóng)、茶企、茶商、茶藝、茶客五位一體一條龍全產(chǎn)業(yè)鏈共贏模式。
原標題：解碼| 要避開多少江湖套路千人斬?才能修煉成普洱茶超級品客!
