【閩榕茶業(yè)】
在我國茶行業(yè)面臨茶店遍地、品牌林立、同質(zhì)競爭日益加劇的競爭中，來自“八閩雄都、神州名府”的閩榕茶業(yè)有限公司，猶如一匹年輕的黑馬，以一顆獨具的匠心，所向披靡，向著誠信、有序、共贏的“藍(lán)?！边M(jìn)軍，沖出了低水平競爭的“紅?！?。關(guān)于閩榕茶業(yè)，近幾年媒體從不同的角度有過很多報道。所以，一說起閩榕茶業(yè)的掌門人，業(yè)界的人都知道，他叫王德星，他也是福建省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項目花茶制作技藝代表性傳承人。
德創(chuàng)閩榕窨制茉莉花
星火燎原廣開致富門
———記閩榕茶業(yè)有限公司董事長王德星
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匠心茶韻 彰顯制茶技藝
“七溜八溜，不離福州?！币痪涿裰V道出了福州人對家鄉(xiāng)的自豪與眷戀。都說家鄉(xiāng)好，福州好在哪?作為“八閩雄都、神州名府”，福州有著7000多年的歷史文化積淀和2200多年建城史，歷史遺存豐富，人文底蘊(yùn)深厚。這里地上有三山形勝、閩江旖旎，史上有坊巷春秋、船政風(fēng)云。一棵棵老榕樹亭亭如蓋、綠蔭匝地，一盞盞茉莉花茶芳香四溢，散發(fā)著“中國春天的味道”......
茉莉花茶(Jasmine Tea)，又叫茉莉香片，已有1000多年的歷史。福州是世界茉莉花茶發(fā)源地，其茶香與茉莉花香相互融合，有“窨得茉莉無上味，列作人間第一香”的美譽(yù)。
茉莉花原產(chǎn)于古印度、阿拉伯一帶，約2000多年前隨著佛教從印度傳入中國。早在漢朝陸賈所著《南越行記》就有關(guān)于福州大規(guī)模種植茉莉花的記載。在唐朝時，茉莉花被認(rèn)為是玉骨冰肌、淡泊名利的象征，代表士大夫的氣節(jié)，被譽(yù)為“天香”，與菩提均作為佛家圣物。
福州茉莉花茶屬于綠茶再加工茶，他始于宋，興于明，盛于清，據(jù)史料記載清咸豐年間(1851-1861年)，福州已有大規(guī)模茶作坊進(jìn)行商品茉莉花茶生產(chǎn)，當(dāng)時福州窨制的茉莉花茶運(yùn)銷華北，特別是津、京地區(qū)，走海路由福州運(yùn)至天津，轉(zhuǎn)口北京，深受北京市民的喜愛。北京涌現(xiàn)出不少茶莊，他們通通都經(jīng)營福州茉莉花茶，“京味”指的就是福州茉莉花茶特有的韻味。
建省省會福州，擁有2200多年的建城史，是古代“絲綢之路”的重要門戶，福州古城城在山中，水在城中，“三山鼎峙，一水環(huán)流”的獨特地理條件，造就了福州的人杰地靈，這里孕育了獨具魅力的“閩王”文化，滋養(yǎng)著福州古城的千年文明，福州茉莉花與茶承載著千年歷史，從唐朝走來，始于宋，興于明，盛于清，一度成為皇家貢茶，新中國成立后，1972年，尼克松訪華毛澤東就是用福州茉莉花茶接待外國使節(jié)，至此，福州茉莉花茶成為中國的外事禮茶。福州茉莉花茶是福州千年文化名城獨有的城市味道，一度被國際譽(yù)為“中國春天的味道”。
據(jù)國茶工匠·制茶大師、福建省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項目花茶制作技藝代表性傳承人王德星介紹，福州茉莉花茶的特點在于復(fù)雜的窨制工藝，要想做一杯上等的茉莉花茶，茶底和茉莉鮮花一定要講究，優(yōu)質(zhì)的茶底需要充分吸收茉莉花的香氣。但茉莉花只有在伏天的烈日下，它蘊(yùn)含的芬芳才能凝聚到頂峰。而制作頂級的“九窨茉莉花茶”，只能從“伏花”中選取品種珍貴、產(chǎn)量稀少的長樂單瓣茉莉花。離開枝頭的茉莉花活性依然旺盛，但這活性每分每秒都在流失，每當(dāng)采完花蕾之后，接下來的工藝步驟都要精確到分鐘來計算。在經(jīng)歷木鏟拋花、手工養(yǎng)花與高山綠茶十二個小時融合窨制之后，茉莉花與茶分離，茶葉從此留下?lián)]之不去的花香，完成第一次裂變。而要讓茉莉花茶達(dá)到最絕妙的口感，則需要整整九次的窨制，九窨茉莉花茶要經(jīng)過118道工藝、49天窨制而成，鮮靈濃厚持久，沁人心脾?！奥勏憔袼毺乇翘稹笔情}榕·福州茉莉花茶的魅力所在。
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忠誠于世 永做良心企業(yè)
150年前，“五口通商”“福州港”將“福州茉莉花茶”運(yùn)往歐洲、美洲、南洋等世界各地，福州茉莉花茶憑借”聞香不見花，特色冰糖甜“的口味廣受西方人追捧，福州港也成為當(dāng)時世界上最大的茶葉港口。對于國人而言，茉莉花茶更是信仰了千年的東方茗茶。從宮廷深處最受皇室喜愛的茉莉花貢茶，到新中國標(biāo)準(zhǔn)的外事茉莉花禮茶，再到久經(jīng)不衰、風(fēng)靡京城大街小巷的經(jīng)典“京味兒”。
【閩榕茶業(yè)】的前身是由王仲串于清光緒31年(1905年)創(chuàng)立的【大經(jīng)茶莊】，經(jīng)營地點為福州中亭路60號。民國19年(1930年)由其長子王書錦繼承經(jīng)營。1982年，王德星把握改革開放的契機(jī)，延續(xù)祖業(yè)成立"福州市城門敖峰閩榕茶廠"，幾經(jīng)發(fā)展，成就今日之閩榕茶業(yè)有限公司。
王德星董事長，1963年2月出生，福州倉山人，清華大學(xué)EMBA，澳大利亞國立艾迪斯科文大學(xué)工商管理專業(yè)碩士、高級經(jīng)濟(jì)師、高級評茶員，福州市勞模、政協(xié)委員。現(xiàn)任閩榕茶業(yè)有限公司董事長，兼任全國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會觀察員、海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會副會長、福建省農(nóng)產(chǎn)品市場協(xié)會副會長、福建省茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會委員、福建閩臺王審知研究會名譽(yù)會長、福州海峽茶業(yè)交流協(xié)會副會長、福州市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)協(xié)會副會長。
他1983年進(jìn)入福州城門花茶總廠擔(dān)任業(yè)務(wù)員，1986年受任福建敖峰閩榕有限公司公司董事長一職，2009年5月進(jìn)修畢業(yè)于澳大利亞國立艾迪斯科文大學(xué)工商管理專業(yè)，榮獲碩士學(xué)位，1997-2011年擔(dān)任福州市政協(xié)委員，2015年被福建省政府評定為福建省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人。
“人的一生要專注做好一件事，福州是世界茉莉花茶發(fā)源地，做好福州茉莉花茶，是我們一代福州茶人的追求。”茉莉花茶制茶大師王德星說，王德星帶領(lǐng)的閩榕人將更緊密地把生態(tài)資源保護(hù)與傳統(tǒng)工藝傳承創(chuàng)新有機(jī)結(jié)合起來打造出世界級茉莉花茶，讓閩榕“冰糖甜”的福州茉莉花茶飄香世界。
閩榕茶業(yè)有限公司是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)，福建省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，國家高新技術(shù)企業(yè)。公司坐落在世界茉莉花茶發(fā)源地——福州，2014年具有千年傳承的福州茉莉花茶窨制工藝被中國文化部評為國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，閩榕帝封江茉莉花種植基地更被列為“全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)-福州茉莉花種植與茶文化系統(tǒng)”一級保護(hù)區(qū)。獲國家知識產(chǎn)權(quán)局授予《使用國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品專用標(biāo)志》。
三十余年來，閩榕茶業(yè)通過繼承傳統(tǒng)福州茉莉花茶制作工藝外，通過不斷培養(yǎng)技術(shù)人才，在技術(shù)研發(fā)上積極創(chuàng)新，發(fā)明了“一種單瓣醇香茉莉花茶”的窨制方法，并已成功申請專利。目前，閩榕茶業(yè)專注培養(yǎng)了有王德星、陳光富、嚴(yán)錦華、陳曉峰、陳威威等九位福州茉莉花茶傳承大師/傳承人。
憑借雄厚的實力和對福州茉莉花茶產(chǎn)業(yè)的卓越貢獻(xiàn)，公司創(chuàng)立三十九年來致力于福州茉莉花茶的產(chǎn)業(yè)振興與文化傳承，現(xiàn)系“農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)”、 “全國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)示范企業(yè)”、“中國茶葉行業(yè)百強(qiáng)企業(yè)”、“核準(zhǔn)使用地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志企業(yè)”?！皪暵丁鄙?標(biāo)榮獲“中國馳名商標(biāo)”稱號，崟露牌茉莉花茶榮獲“福建名牌農(nóng)產(chǎn)品”、“福州市知名農(nóng)產(chǎn)品品牌”。國家發(fā)明專利 技術(shù)《一種單瓣醇香茉莉花茶的窨制方法》(專利號：ZL 2009 1 0044159.2)榮獲“2014年度福州市專利獎優(yōu)秀 獎”，“優(yōu)選單瓣茉莉花及其在花茶窨制中的應(yīng)用”項目榮獲“2014年度福建省科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎三等獎”。同時建立 “福建省院士專家工作站”、“福建省茉莉花茶精加工企業(yè)工程技術(shù)研究中心”、“福建省級企業(yè)技術(shù)中心”，2014 年閩榕帝封江茉莉花種植基地被列為“全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)——福州茉莉花種植與茶文化系統(tǒng)”核心一級保護(hù)區(qū)， 2017年被評委福州市人民政府評“福州市十佳院士專家工作站”。
憑借雄厚的實力和對福州茉莉花茶產(chǎn)業(yè)的卓越貢獻(xiàn)，閩榕產(chǎn)品多次獲得海內(nèi)外眾多獎項，先后被福建省人民政府選為 “上海世博會福建館綠茶類茉莉花茶指定用茶”、中國茶葉博物館“館藏茶”、連續(xù)四屆“數(shù)字中國建設(shè)峰會” 星級服務(wù)贊助商、“第五屆絲綢之路國際電影節(jié)”指定茉莉花茶、2019舉重世界杯賽暨2020年東京奧運(yùn)會資格賽”指定 用茶、“讀懂中國”國際會議官方指定禮品。第44屆世界遺產(chǎn)大會接待用茶贊助企業(yè)，隨著互聯(lián)網(wǎng)的蓬勃發(fā)展，公司抓住國家提出的“物聯(lián)網(wǎng)+互聯(lián)網(wǎng)”、“一帶一路發(fā)展戰(zhàn)略海上絲綢之路”創(chuàng)新契機(jī)，公司攜手消費者實現(xiàn)“跨越時空，共同圓夢”這一新時代目標(biāo)而奮斗。
據(jù)王德星介紹，閩榕茶業(yè)公司始終以一顆至誠之心，追求卓越，致力于向消費者提供純正、優(yōu)質(zhì)、生態(tài)、安全、健康的福州茉莉花茶產(chǎn)品。公司以國家專利為支撐，融合現(xiàn)代科技技術(shù)，不斷創(chuàng)新茉莉花茶窨制工藝，先后被評為中國茶業(yè)流通協(xié)會《中國茶葉行業(yè)綜合實力百強(qiáng)企業(yè)》，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部評為《全國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)示范企業(yè)》、《全國鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)創(chuàng)名牌重點企業(yè)》，國家工商行政管理總局認(rèn)定《守合同重信用企業(yè)》，福建省政府農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化領(lǐng)導(dǎo)小組《省級重點龍頭企業(yè)》稱號，公司“崟露”牌于2018年榮獲首屆福州市知名農(nóng)產(chǎn)品品牌、2019年福建名牌農(nóng)產(chǎn)品等。在成績和榮譽(yù)面前，王德星非常的淡定，因為，他深知，每一份榮譽(yù)既是社會對自己的認(rèn)可，又是對自己的一種鞭策，更是一份責(zé)任。
說起閩榕茶業(yè)，王德星臉上洋溢著滿滿的幸福。他說，長期以來，閩榕公司與中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院、中國林業(yè)科學(xué)研究院熱帶林業(yè)研究所蔣有緒院士、福建省農(nóng)科院、安徽省農(nóng)業(yè)大學(xué)、福建省師范大學(xué)、福建農(nóng)林大學(xué)聯(lián)合，共同開展專項研發(fā),獲評并建立《福建省院士專家工作站》、《福建省茉莉花茶企業(yè)工程研究中心》、《福建省級企業(yè)技術(shù)中心》，2017年被評委福州市人民政府評《福州市十佳院士專家工作站》，并在福州、霞浦、壽寧、福鼎、安溪等地海拔800多米的高山，建立3萬多畝純天然有機(jī)、綠色、無公害茶園基地。在福州帝封江濕地種植千畝綠色生態(tài)單、雙瓣品種茉莉花示范基地，2013年該茉莉花基地榮獲福建省農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范基地，2014年帝封江茉莉花濕地被聯(lián)合國糧農(nóng)組織及農(nóng)業(yè)部認(rèn)定為福州茉莉花與茶文化系統(tǒng)全球和中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的核心區(qū)，2014年被中國科協(xié)評定為全國科普惠農(nóng)興村示范基地。被中國產(chǎn)學(xué)研促進(jìn)會評定為中國(福建)茉莉花產(chǎn)學(xué)研合作創(chuàng)新示范基地。
企業(yè)家肩上有了社會責(zé)任，王德星的視野更加開闊，在堅持的同時，閩榕茶業(yè)也不斷創(chuàng)新，王德星帶領(lǐng)團(tuán)隊對市場進(jìn)行了深入的分析，同時研究消費者的行為與需求，確立了公司的營銷發(fā)展方向， 已著力打造以天貓和微商城為主的線上+線下體驗的銷售渠道新模式。目前公司已經(jīng)為消費者設(shè)計出了“九窨宗師”系列和“ 雙非遺”系列“老福州”系列等產(chǎn)品，其中“九窨宗師”系列包括“問鼎”、“開宗”、“承脈”3款高端產(chǎn)品面向福州茉莉花茶喜愛者和滿足高端客戶需求;“雙非遺”系列包括茉莉毛尖、茉莉銀毫、茉莉繡球等共20款老百姓喝得起的福州茉莉花茶。
“好一朵茉莉花”為中國文化不可或缺的一部分，茉莉花茶一直是新中國成立以來，國家級的外事禮茶，備受國際認(rèn)可。王德星認(rèn)為茉莉花產(chǎn)業(yè)是非常大的產(chǎn)業(yè)，茉莉花茶的在茶葉品類消費中需求量最大，但是目前茉莉花產(chǎn)業(yè)針對面臨著很重要的認(rèn)知提升問題，包括茉莉茉莉花茶的口感體驗的傳播、鑒別、以及大眾對茉莉花養(yǎng)生方面的認(rèn)知。
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砥礪奮進(jìn) 致富不忘初心
談到了中國茶，有一句經(jīng)典名言：“酒逢知己千杯少，品茶品人生!”王德星說：“福州茉莉花茶傳統(tǒng)制作工藝是一項非常重要的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，傳承、保護(hù)和發(fā)展是福州茉莉花茶人義不容辭的責(zé)任?！彼麍猿之a(chǎn)品品質(zhì)，每一款產(chǎn)品都嚴(yán)格按照ISO9001質(zhì)量管理體系、ISO22000食品安全管理體系、ISO14001環(huán)境管理體系、OHSAS18001職業(yè)健康安全管理體系及SC食品生產(chǎn)許可的生產(chǎn)要求，對農(nóng)藥殘留、重金屬和微生物進(jìn)行嚴(yán)格的檢測與控制，通過層層檢驗檢疫，嚴(yán)苛地保證了每一泡茶葉的安全，為消費者提供優(yōu)質(zhì)健康的福州茉莉花茶產(chǎn)品。
值得一提的是，“好一朵美麗的茉莉花，好一朵美麗的茉莉花，芬芳美麗滿枝椏……”，今年7月13日上午，這首經(jīng)典又熟悉的旋律回蕩在福州市鼓樓區(qū)M17文化廣場，福州市民以一場浪漫又溫情的快閃匯演表達(dá)了對茉莉花的摯愛和對第44屆世界遺產(chǎn)大會的期待。福州茉莉花茶領(lǐng)軍企業(yè)閩榕茶業(yè)集團(tuán)聯(lián)手咪咕動漫、福建知名MCN大呂網(wǎng)絡(luò)和M17文化廣場在榕舉辦了迎世遺大會?福州茉莉花茶茶文化雅集暨閩榕茶業(yè)《九窨天香》原創(chuàng)沉浸式戲劇首演/ 微電影《莫離》首映發(fā)布會。據(jù)王德星介紹，《九窨天香》大型原創(chuàng)沉浸式戲劇及微電影《莫離》，將以唯美的古典舞蹈和舞臺視覺、穿越時空的話劇表演、沉浸式的茉莉花和茶文化互動體驗，以互聯(lián)網(wǎng)思維運(yùn)營模式和新媒體傳播矩陣及傳播方式，打造福州茉莉花美學(xué)館、大眾茶館文旅融合新地標(biāo)，引領(lǐng)東方美學(xué)新時尚，弘揚(yáng)中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，助推福州茉莉花文化和茶文化的復(fù)興和傳播。 “致富思源”。社會公益事業(yè)是個人或企業(yè)回饋社會的一種方式，也彰顯著一種強(qiáng)烈的責(zé)任感。王德星作為一個創(chuàng)業(yè)成功的企業(yè)家，他深深感受到自己的企業(yè)之所以能良好的發(fā)展和有今天規(guī)模，得益于國家改革開放政策，得益社會各界的大力支持和厚愛。所以他自創(chuàng)業(yè)之始就一直懷著一顆感恩的心努力回報社會、奉獻(xiàn)社會，認(rèn)真踐行著一名富有社會責(zé)任感企業(yè)家的善舉義行。他先后于2008年5·12汶川大地震公司捐款捐物總計80余萬元;2010年1月 心系桑梓情滿教育向福州市敖峰小學(xué)捐獻(xiàn)圖書金額達(dá)40余萬元;2010年4月王氏宗親大會捐款捐物30余萬元;2010年7月閩西北抗洪振災(zāi)捐助愛心款約100余萬元;2010年12月 臚雷革命紀(jì)念館捐資建設(shè) 20萬元;2011年7月，王審知開閩圣王重建捐款4萬;2011年8月公司助學(xué)捐資10個貧困學(xué)生捐款5萬元，閩侯詳謙慈善分會捐資10萬元;2012年10月余英陽光愛心活動捐款捐物達(dá)20余萬元 ;2012年12月捐助浦口村道路修繕款30萬元;2012年8月公司幫助10個貧困學(xué)生圓大學(xué)夢捐獻(xiàn)助學(xué)款5萬元;2009-2012年為全國兩會及福建省市兩會提供會議禮茶共計900余萬元。2020新冠疫情爆發(fā)以來，對防疫抗疫工作保持高度關(guān)注，王德星積極與福建省慈音愛心服務(wù)中心等相關(guān)部門、慈善機(jī)構(gòu)洽談捐贈事宜，履行企業(yè)社會責(zé)任捐款捐物達(dá)50多萬元。近年來公司為賑災(zāi)、抗洪、捐資助教、修繕建設(shè)等捐資捐物累計達(dá)1300萬元。
王德星董事長是一個有所專注的人，平和卻有力量，清醒的自我認(rèn)知，內(nèi)心堅定，為專注的事情執(zhí)著到底，為熱愛的事物極致的追求完美，他的節(jié)奏或許慢了一些，但耐性超強(qiáng)，做出的東西也特別精致。就是這樣，一直活到淋漓，樂到極致，便是匠心所在了。
驚蟄一過，春雷狹著碧翠的雨絲，春天就復(fù)蘇了。
掌柜雖然身處南國，四季常綠，但也在這春風(fēng)細(xì)雨、鶯飛草長中，感受到了春天的生發(fā)氣息。
今年，掌柜和小伙伴們依舊還是想通過一款款茶，帶著大家一同感受我們生活中、身邊的美好。
在茶中，與自然，與他人，與自我的對話。
正如古人在閑暇之余，寄情于山水之間，我們又何嘗不能以半刻清閑，寄情于一杯茶中的山水呢！
因而，在初春里，掌柜和小伙伴們挑選對比了好幾種茶，都覺得沒有哪一款茶能比茉莉花茶更符合我們當(dāng)下這個時節(jié)的感覺了。
今年，我們就從一杯福州茉莉花茶里對春天的美好想象開始吧。
說起福州茉莉花茶。我們先來介紹一下它的歷史文化。
茉莉花古稱“苜莉”，是福州的市花。
早在晉代《南方草木狀》，就有記載：“邪悉名花，茉莉花皆自西國移于南人憐其芳香競植之”。
宋代《三山志》，也有記載：“此花獨閩中有之，夏開白花，妙麗而香?！?
因此，在宋代開始，福州就已經(jīng)窨制茉莉花茶了。
直到清朝時期，因慈禧太后對茉莉花茶的鐘情，福州茉莉花茶被納為貢茶。
時至今日，老北京人不管在什么時候依然喜歡給自己泡上一大杯茉莉花茶。
茉莉花茶的香，屬于誰都無法忽略的那一種。
但福州茉莉花茶的香，卻是一種清透的花香，輕靈、鮮爽，讓人感覺十分通透。
花香透過茶湯彌漫，澄澈，鮮靈，滿室芬芳，喝上一口，花香沁人心脾，仿佛置身于春野當(dāng)中。
滿室生香的茉莉花茶，有它在的一方茶席，就有春天的氣息。
茉莉花茶，聽上去好像只是把花香附加在茶葉上如此簡單就可以了。
但要做到茶中有花魂，其制作過程也屬實不易。
由茉莉花蛻變成茉莉花茶，需經(jīng)歷采花、伺花、篩花、通花、撿花、烘焙、提花等一眾工序。
每年七到九月，福州最為溽熱的季節(jié)，平均氣溫達(dá)到30℃，這是制作茉莉花茶的黃金時間。
福州茉莉花茶得名全因為“福州花”，“福州花”是福州本地人對廣東雙瓣種和臺灣單瓣種茉莉花的統(tǒng)稱，比其他產(chǎn)區(qū)的香氣更加鮮靈悠長。
如今，單瓣茉莉因為產(chǎn)量低，主流的是廣東雙瓣種和產(chǎn)量更高的緬甸多瓣種，而能用福州本地的花，就已經(jīng)是高端茉莉花茶的象征。
七到九月開的花叫伏花，香氣最好。
如果要進(jìn)一步追求花的品質(zhì)，還要看一天之內(nèi)的采摘時間。
三伏天午后2到4點，花的精油度最高，但也是一天中最熱的天氣，福州可達(dá)40多度，采花相當(dāng)于烤火。
采回來的花還需要悉心養(yǎng)護(hù)，一直到晚上十點左右，自然開放成130度角度上下，窨花的時機(jī)成熟。
一旦窨花開始，便絲毫不能大意，需要根據(jù)濕度、溫度時刻照看調(diào)整茶樣，如同照顧嬰兒一般，一夜無眠，直到清晨。
整個花茶窨制季，作息永遠(yuǎn)黑白顛倒。
窨花也叫薰花，將茉莉花與茶坯充分拌和后，通過水熱作用，茉莉香味全部轉(zhuǎn)移到茶中，無異于靈魂擺渡。
做一批茶，一般茶窨3次，特級茉莉花茶則需要4次以上，頂級的7次以上，達(dá)到茶葉吸香的極限，9次以上多為傳說。
晚上十點左右窨花，要根據(jù)花的具體情況調(diào)整，整個過程全手工制作。
用手把花拌入茶坯，輕輕堆放在竹制的簸箕上，靜置待花吐香，茶吸香。
這是花與葉第一次親密接觸，它們作為花與葉的生命就此宣告結(jié)束，接下來，開始一段彼此相依相伴的奇幻旅程。
每隔2小時左右，需要查看茶葉吸香的情況，不時翻攪。
厲害的師傅，甚至只需要聞一下就知道茶葉的情況。
如果情況正常，一般持續(xù)到清晨七八點，便可以起花，茶花分離，一輪窨制宣告結(jié)束。
做一批茶，好的茶葉要窨3次以上。
以傳統(tǒng)的窨花技藝，一批茶做好，每窨一次要等溫度下來的時候再窨，前后大概要持續(xù)1個月時間。
茉莉花屬于氣質(zhì)花，只在開放的時候才有香氣，泡起來香淡，持續(xù)時間也短。
所以直接泡茉莉花，反而那種沒有經(jīng)過窨制的花香鮮靈濃郁。
不得不說，古人憑借著窨制工藝，塑造出了茉莉花茶的獨特個性，使其兼得花與葉的自然美好。
兩者的理解和溝通，將中國大地的山水風(fēng)味、輾轉(zhuǎn)人生的進(jìn)退哲學(xué)，一并呈現(xiàn)。
對于茉莉花茶來說，茶為骨，花為魂，才算是真正掌握了它的精髓。
喝下一杯茉莉花茶，鮮爽在嘴里綻開，清甜滋味悄悄浮現(xiàn)，清純得宛如十八歲的少女。
自然的微風(fēng)迎面而來，花香與茶香隨風(fēng)搖曳，甘潤深入喉中，使人甘之如飴。
寧靜清心，幽雅淡泊，洗滌蒙塵的內(nèi)心，正如春天到了。
來源：澎湃新聞-長三角鐵路
中央廣播電視總臺
中國國家鐵路集團(tuán)有限公司
聯(lián)合推出的“坐著高鐵看中國”活動
前天重點報道了
被稱為“最美高鐵”的
杭黃高鐵和合福高鐵
從如詩如畫之富春江畔
到禪茶一味的閩越之地
領(lǐng)略了山川秀麗的大美中國
這兩條高鐵線
不僅是風(fēng)景秀美的旅游線
也是一條坐著高鐵
享受慢生活的品茶線
名山名湖名城
一定不能少了名茶
此次坐著高鐵看中國
一共為我們帶來
“最美高鐵”沿線的7種好茶
小編今天就來跟大家侃侃
這兩條高鐵線上
都有哪些名茶
杭州
俗話說，上有天堂，下有蘇杭。杭州自然景觀和人文古跡眾多，西湖及其周邊有大量的自然及人文景觀遺跡，最具代表性的有西湖文化、良渚文化、絲綢文化、茶文化，以及流傳下來的許多故事傳說。三面云山一面城，江河湖山交融。杭州鐘靈毓秀，山峰奇秀，郁郁蔥蔥，清泉汩汩。徜徉在這美麗的氛圍里，游西湖、品龍井，豈不美哉！
西湖龍井
西湖龍井是中國十大名茶之一，它主要出產(chǎn)在中國杭州的西湖周邊，早在中國古代的宋朝年間，這種茶葉就已經(jīng)聞名天下。龍井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑勻齊、色澤綠中顯黃。沖泡后，香氣清高持久，香馥若蘭；湯色杏綠，清澈明亮，葉底嫩綠，勻齊成朵，芽芽直立，栩栩如生。品飲茶湯，沁人心脾，齒間流芳，回味無窮。
欲把西湖比西子，淡妝濃抹總相宜。若能去到西湖龍井原產(chǎn)地，縱情山水之間，近距離品飲這杯歷史名茶，所得之意境必將更加美妙。親愛的朋友，讓我們坐著高鐵，相約杭州，一起去嘗嘗正宗的西湖龍井可好？
黃山
黃山市古稱徽州，既是徽商故里，又是徽文化的重要發(fā)祥地，新安畫派、新安醫(yī)學(xué)、徽派建筑、徽州四雕、徽派盆景等影響深遠(yuǎn)，徽劇是京劇的前身，徽菜是中國八大菜系之一。黃山為世界文化與自然雙重遺產(chǎn)，原名“黟山”，因峰巖青黑，遙望蒼黛而名。傳說軒轅黃帝曾在此煉丹，故改名為“黃山”。黃山代表景觀有“五絕三瀑”，奇松、怪石、云海、溫泉、冬雪；人字瀑、百丈泉、九龍瀑。黃山的迎客松是安徽人民熱情友好的象征，承載著擁抱世界的東方禮儀文化。
黃山毛峰
黃山毛峰是中國十大名茶之一，屬于綠茶，產(chǎn)于安徽省黃山（徽州）一帶，由清代光緒年間謝裕大茶莊所創(chuàng)制。每年清明谷雨，選摘良種茶樹“黃山種”、“黃山大葉種”等的初展肥壯嫩芽，手工炒制，該茶外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且?guī)в薪瘘S色魚葉（俗稱黃金片）。入杯沖泡霧氣結(jié)頂，湯色清碧微黃，葉底黃綠有活力，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長。由于新制茶葉白毫披身，芽尖鋒芒，且鮮葉采自黃山高峰，遂將該茶取名為黃山毛峰。
黃山毛峰，是中國著名的歷史名茶，由于其色、香、味、形俱佳，品質(zhì)風(fēng)味獨特，1955年被中國茶葉公司評為全國“十大名茶”，黃山毛峰，茶之珍品。已成為國際友人和國內(nèi)游客饋贈親友的佳品。
祁門紅茶
祁門紅茶簡稱祁紅，茶葉原料選用當(dāng)?shù)氐闹腥~、中生種茶樹“櫧葉種”（又名祁門種）制作，是中國歷史名茶，著名紅茶精品。由安徽茶農(nóng)創(chuàng)制于光緒年間，但史籍記載最早可追溯至唐朝陸羽的茶經(jīng)。產(chǎn)于安徽省祁門、東至、貴池（今池州市）、石臺、黟縣，以及江西的浮梁一帶。“祁紅特絕群芳最，清譽(yù)高香不二門?！逼铋T紅茶是紅茶中的極品，享有盛譽(yù)，是英國女王和王室的至愛飲品，高香美譽(yù)，香名遠(yuǎn)播，美稱“群芳最”、“紅茶皇后”。
精制加工后的祁紅茶，外形條索緊結(jié)細(xì)小如眉，苗秀顯毫，色澤烏潤；茶葉香氣清香持久，似果香又似蘭花香，國際茶市上把這種香氣專門叫做“祁門香”；茶葉湯色和葉底顏色紅艷明亮，口感鮮醇酣厚，即便與牛奶和糖調(diào)飲，其香不僅不減，反而更加馥郁。
太平猴魁
太平猴魁，中國傳統(tǒng)名茶，中國歷史名茶之一，屬于綠茶類尖茶，產(chǎn)于安徽太平縣(現(xiàn)改為黃山市黃山區(qū))一帶，為尖茶之極品，久享盛名。其外形兩葉抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隱伏，有"猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊"的美名。茶葉中所含的化學(xué)成分達(dá)500多種，具有抗菌、抑菌作用、減肥作用、防齲齒、抑制癌細(xì)胞等功效。清咸豐(1859)，猴魁先祖鄭守慶就在麻川河畔的山中開出一塊茶園，生產(chǎn)出扁平挺直、鮮爽味醇且散發(fā)出陣陣蘭花香味的"尖茶"，冠名"太平尖茶"?，F(xiàn)在，猴魁茶界普遍認(rèn)為"太平尖茶"是太平猴魁的前身。2004年，在國際茶博會上獲得"綠茶茶王"稱號，并參加世界地理標(biāo)志大會、世博會等活動。
太平猴魁的色、香、味、形皆獨具一格，全身披白毫，含而不露，入杯沖泡，芽葉成朵，或懸或沉。品其味則幽香撲鼻，醇厚爽口，回味無窮，大有"頭泡香高，二泡味濃，三泡四泡幽香猶存"的意境。太平猴魁其成品茶挺直，兩端略尖，扁平勻整，肥厚壯實，全身白毫，茂盛而不顯，含而不露，色澤蒼綠，葉主脈呈豬肝色，宛如橄欖;入杯沖泡，芽葉徐徐展開，舒放成朵，兩葉抱一芽，或懸或沉;茶湯清綠，香氣高爽。
婺源
“半畝方塘一鑒開，天光云影共徘徊。問渠哪得清如許，為有源頭活水來?！边@是南宋著名理學(xué)家朱熹贊美家鄉(xiāng)婺源的詩句。婺源民風(fēng)淳樸，名勝古跡遍布全縣。有保持完美的明清古建筑，有田園牧歌式的氛圍和景色。整個兒就是一幅未干的水粉畫，又像是莫奈的印象派，處處都散落著難以言喻的美。婺源縣境內(nèi)縱橫密布、碧而清澈的河溪山澗與怪石奇峰、古樹茶亭、廊橋驛道相得益彰，融雄偉豁達(dá)與纖巧秀美于一體。
婺源綠茶
婺源綠茶，江西省婺源縣特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。婺源綠茶歷史悠久，唐代茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中就有“歙州茶生于婺源山谷”的記載?！端问贰な池洝锋脑吹闹x源茶列為全國六種名茶“絕品”之一。明清時代，曾列為向朝廷進(jìn)獻(xiàn)的“貢茶”。婺源綠茶外形緊細(xì)圓直，香氣馥郁，滋味醇厚，具有“葉綠、湯清、香濃、味醇”的特點?！版脑淳G茶”從18世紀(jì)開始就已進(jìn)入國際市場，乾隆年間，外銷到英國；咸豐年間，婺源“俞德昌”、“俞德和”、“胡德馨”、“金隆泰”四家茶號，共制綠茶數(shù)千箱運(yùn)往香港銷售，“俞德盛”茶號所制“新六香”綠茶還遠(yuǎn)銷西歐。
婺源綠茶品種繁多，葉質(zhì)柔軟，持嫩性好，芽肥葉厚，有效成分高，質(zhì)量上乘，素以“顏色碧而天然，口味香而濃郁，水葉清而潤厚”的品質(zhì)著稱，宜制優(yōu)質(zhì)綠茶。
武夷山
武夷山位于福建西北部，是全球第23處、全國第4處世界文化與自然“雙遺產(chǎn)”地，素有“碧水丹山”之譽(yù)，保存了世界同緯度帶最完整、最典型、面積最大的中亞熱帶原生性森林生態(tài)系統(tǒng)，森林覆蓋率達(dá)80.4％，被譽(yù)為“天然氧吧”，物種資源極其豐富，已知植物種類3728種、動物種類5110種，是全球生物界矚目的“生物模式標(biāo)本產(chǎn)地”，被譽(yù)為“世界生物之窗”。武夷山也被譽(yù)為“閩邦鄒魯”，南宋著名理學(xué)家朱熹在此生活、著書、講學(xué)長達(dá)50年，開創(chuàng)了新儒學(xué)。這里還有兩千多年的閩越文化、有儒釋道三教同山的宗教文化、有“山下山下，風(fēng)展紅旗如畫”的紅色文化，各種文化彼此交融。來武夷山游玩，您不僅可以游覽削崖聳起、壁立萬仞的天游峰，您還可以于九曲溪乘筏泛舟，千回百轉(zhuǎn)、貫穿群山，宛如人行畫中，更能品嘗享譽(yù)中外的武夷巖茶大紅袍和紅茶正山小種，還可以觀賞印象大紅袍實景演出，給您帶來全方位的享受。
武夷巖茶
武夷巖茶是中國傳統(tǒng)名茶，是具有巖韻（巖骨花香）品質(zhì)特征的烏龍茶。產(chǎn)于福建閩北“秀甲東南”的武夷山一帶，茶樹生長在巖縫之中。武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國烏龍茶中之極品。武夷巖茶屬半發(fā)酵的青茶，制作方法介于綠茶與紅茶之間。武夷巖茶是大紅袍茶，其形態(tài)特征葉端扭曲，似蜻蜓頭，色澤鐵青帶褐油潤。內(nèi)質(zhì)活、甘、清、香，有明顯的巖骨花香，武夷巖茶名巖產(chǎn)區(qū)為武夷山市風(fēng)景區(qū)范圍。
武夷巖茶品質(zhì)獨特，它未經(jīng)窨花，茶湯卻有濃郁的鮮花香，飲時甘馨可口，回味無窮。18世紀(jì)傳入歐洲后，倍受當(dāng)?shù)厝罕姷南矏郏小鞍俨≈帯泵雷u(yù)?！拔湟膸r茶”是產(chǎn)于閩北武夷山市武夷山巖上烏龍茶類的總稱，歷史悠久。據(jù)史料記載，唐代民間就已將其作為饋贈佳品。宋、元時期已被列為“貢品”。
正山小種
正山小種，又稱拉普山小種，屬紅茶類，與人工小種合稱為小種紅茶，首創(chuàng)于福建省崇安縣（1989年崇安撤縣設(shè)市，更名為武夷山市）桐木地區(qū)，是世界上最早的紅茶，亦稱紅茶鼻祖，至今已經(jīng)有400多年的歷史，由福建武夷山深處當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)于明朝中后期機(jī)緣之下創(chuàng)制而成，后來在正山小種的基礎(chǔ)上發(fā)展了功夫紅茶。歷史上該茶以星村為集散地，故又稱星村小種。
鴉片戰(zhàn)爭后，帝國主義入侵，國內(nèi)外茶葉市場競爭激烈，出現(xiàn)正山茶與外山茶之爭，正山含有正統(tǒng)之意，因此得名。正山小種是用松針或松柴熏制而成，有著非常濃烈的香味。因為熏制的原因，茶葉呈灰黑色，但茶湯為深琥珀色。正山小種產(chǎn)地在福建省武夷山市，受原產(chǎn)地保護(hù)。
福州
依山傍海、綠樹長青，最美榕城。福州簡稱“榕”，是福建省省會，地處福建東部、閩江下游，現(xiàn)轄6區(qū)1市6縣，總面積1.2萬平方公里，福州市常住人口780萬，是一座歷史文化和海洋文化交相輝映、生態(tài)優(yōu)美的宜居宜業(yè)城市，是近代中國最早開放的五個通商口岸之一。福州建城已有2200多年歷史，最早在秦漢時期名為“冶”，而后因為境內(nèi)一座福山而更名“福州”，是國家歷史文化名城，擁有曇石山、船政、三坊七巷、壽山石等四大文化名片。福州是中國最“綠”的城市之一，森林覆蓋率為58.06%，位居全國省會城市第2位；福州也是空氣質(zhì)量最好的城市之一，空氣質(zhì)量在全國省會城市中位列第3，城內(nèi)于山、烏山、屏山“三山”鼎峙，閩江、烏龍江如綠帶穿城而過，形成福州“山在城中、城在山內(nèi)”的獨特風(fēng)貌。
福州茉莉花茶
福州是茉莉花茶的發(fā)源地，已有近千年歷史。福州茉莉花茶特點：福州茉莉花茶是用經(jīng)加工干燥的茶葉，與含苞待放的茉莉鮮花混合窨制而成的再加工茶，通常以綠茶為茶坯，少數(shù)也有紅茶和烏龍茶。其香氣鮮靈持久，滋味醇厚鮮爽，湯色黃綠明亮，葉底嫩勻柔軟。
茉莉花茶是市場上銷量最大的一個花茶的種類，茉莉花的香氣一直為廣大飲花茶的人所喜愛，被譽(yù)為可窨花茶的玫瑰、薔薇、蘭蕙等眾生之冠。宋代詩人江奎的《茉莉》贊曰：“他年我若修花使，列做人間第一香?！避岳蚧ú璧闹饕M地是我國的東北、華北，以北京、天津、濟(jì)南、石家莊、成都等城市為主。
茶
集合了山川之靈氣
是大地的恩澤
我國是茶的發(fā)源地
好山好水
才能出這樣的好茶
讓我們在徜徉于美景的同時
品一品這山水間的好茶吧~
圖片：全景網(wǎng)
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