如果茶怎么泡都不好喝時(shí)怎么辦 ?。?/p>
如果您購(gòu)買的茶葉，明明在試喝時(shí)是清香甘甜的，沒想到回到家怎么樣都泡不出那兒味，那么請(qǐng)檢查以下幾項(xiàng)：
1.茶葉是否是經(jīng)過完整的烘培過程，不論高山茶還是臺(tái)地茶，都須要是處理過程完整的茶葉，才能展現(xiàn)應(yīng)有的風(fēng)味及較長(zhǎng)的保存期限。
2.水質(zhì)是否有消毒藥水的味道，自家的飲水有消毒味一定會(huì)大大地影響茶的美味。
3.茶壺、茶?；虿璞扰莶栌镁撸欠裼型廖?、陳味或雜味，一定要徹底的清潔干凈，完全地?zé)o味才能使用。
4.置茶量是否適當(dāng)，過多過少都不合宜，若不知最適合的份量，則可多試幾次不同的份量，所泡出來的茶滋味是否有所不同，來決定什么份量的味道最適合自己。
5.水溫是否適當(dāng)，要依照不同種類的茶，給予不同溫度的熱水。
6.每泡茶停留的時(shí)間是否適當(dāng)，過久味道都不堪入口，太快又嘗不到好茶味。這也是可以透過試驗(yàn)來找出最好的時(shí)間點(diǎn)。
??所謂小壺茶泡法，即是俗稱的「老人茶」泡法。首先準(zhǔn)備一個(gè)使用方便、好拿、好用又安全的茶壺，先以熱水倒入茶壺中做熱壺及清潔的動(dòng)作，依品飲習(xí)慣或喜好投入適量的茶葉干，一般約為茶壺內(nèi)容量的五分之一量最適宜，但可依各人口味喜好自行調(diào)整。
通常第一泡茶的時(shí)間約是５０秒到１分鐘，主要以水溫、茶葉量來做調(diào)整，若是茶葉量多且水溫高即需快沖快倒，若是水溫不高或茶葉量不多，則需拉長(zhǎng)時(shí)間浸泡，才能得到適宜的茶湯滋味，而一般而言一次的茶葉用量應(yīng)至少可沖泡三次，甚至到五次，這一切仍是依茶葉量或前幾次沖泡時(shí)間長(zhǎng)短來作拿捏。
??容積150cc評(píng)審杯，放入三克茶葉，用八分滿適溫?zé)崴菟闹亮昼娮笥液笤囷嫛?/span>
依據(jù)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)評(píng)審茶湯的沖泡法而言，方式如下：
茶與水比例以１：５０；即３克的茶葉，以150cc、水溫100°燒開的熱水來沖泡，不管是何種茶葉種類，即使是綠茶，也要浸泡５～６分鐘。如此一來，茶葉中的所有可溶物便會(huì)一股腦兒全部溶出，這即是鑒茶專家們用來評(píng)鑒茶湯最好的方式，當(dāng)溶出全部可溶物時(shí)，便能清楚分辨茶湯中的酸、澀、苦、甘、甜等滋味是否均衡、協(xié)調(diào)，并依此做為判分的標(biāo)準(zhǔn)。這個(gè)方法而可以用在我們平時(shí)去購(gòu)買茶葉時(shí)，挑選好茶的最好方式，有些商家為了使茶味香醇濃厚，常常使用了過量的茶葉來沖泡，所以喝起來總是特別香、特別甘甜，等自己回家后便沖泡不出這個(gè)味道，道理就是在這里了！
??我國(guó)傳統(tǒng)典型泡茶的待客方式有二，即小壺茶泡法與蓋碗茶泡法。尤其是蓋碗茶泡法，主客之間一人一杯，奉茶方式各別獨(dú)立，在品茗中不自覺地能顯現(xiàn)個(gè)人的修養(yǎng)與內(nèi)涵。蓋碗茶泡法，顧名思義其組合為「蓋」與「碗」，另外再加一個(gè)「碗托」于其下方便拿取。通常蓋碗茶泡法為將適量茶葉(2.3克或3克）放入碗內(nèi)（容量150cc），沖入適溫開水，待適當(dāng)濃度茶湯時(shí)（浸泡時(shí)間取決于茶葉生熟度和沖泡的次數(shù)等，約八分鐘）直接托碗飲用。也有將蓋碗當(dāng)茶壺使用，如上所述將茶湯另行倒入額外飲杯，再取之品茗。此種蓋碗當(dāng)茶壺使用方式可隨時(shí)掀蓋察看茶湯濃度，亦可賞聞薰于蓋底上的香氣；同時(shí)茶葉放入與茶渣去除、清洗較為簡(jiǎn)單方便。
單杯茶泡法為最直接又方便的泡茶方式。也就是一個(gè)茶杯，放入茶葉開水沖泡，舉杯飲之?？此坪?jiǎn)單，但要喝到不苦不澀恰到好的茶湯，就必須略懂茶葉一二。茶湯就是開水沖泡茶葉后，茶葉本身「水可溶物」與沖泡開水接觸溶解混合所形成；如果我們能夠控制好茶葉本身之「水可溶物」完全充分溶解出來后，使茶湯的濃度保持一定不再變化，這樣就能呈現(xiàn)我們所希望的「適當(dāng)濃度」。
經(jīng)專家實(shí)驗(yàn)的結(jié)果比例，150cc的水量配合2.3克的茶葉（用茶量ｇ= 水量cc乘以1.5％），然后以適溫水溫沖泡約十分鐘后就是適當(dāng)濃度的標(biāo)準(zhǔn)茶湯。換言之，假設(shè)個(gè)人使用的辦公室茶杯為300cc容量，想喝烏龍茶就置入約4.6公克的茶葉（茶量可稍作調(diào)節(jié)，以迎合個(gè)人的愛好與茶質(zhì)本身的差異），借由飲水機(jī)開水（約攝氏90度）沖泡十分鐘，之后就可以慢慢隨意享受品茗，不用怕茶湯過濃或太淡。
??將適量茶葉放入大壺中，注入適溫的熱水約四分之一滿，放置約一分鐘，使茶葉浸潤(rùn)舒展，再注入約八、九分滿，約五分鐘后持茶壺將少量茶湯來回注入茶杯中，使每杯茶湯的濃度相當(dāng)后，端茶奉客。
所謂「冷泡茶」，就是以冷開水來浸泡茶葉，這是一種很健康且既方便的泡茶方式。由于冷泡茶是以冷開水來浸泡茶葉，可減少茶丹寧酸釋出，飲用時(shí)減少苦澀味，增加茶的口感。且冷泡方式可以降低茶湯的咖啡因含量，減緩茶葉對(duì)胃的刺激，因此敏感體質(zhì)或胃弱者均適合飲用。無論是學(xué)生、上班族、登山好手或者是開車族，只要有買得到礦泉水，就可以將茶葉置入，靜泡若干個(gè)小時(shí)后，就可以享受既好喝又保健的冷泡茶。一般建議可以在飲用的前一天晚上將茶葉放入冷開水中，亦可用礦泉水瓶倒進(jìn)開水及適量茶葉，放入冰箱，隔天出門時(shí)就可攜出飲用，相當(dāng)方便。
冷泡的茶葉因人體體溫較茶湯高，帶著香味分子的酮類會(huì)在茶湯到達(dá)口腔后才逐漸揮發(fā)起來，香味更濃盈滿整個(gè)口腔，喉韻也更濃重。因而以冷水泡茶的味道更感覺會(huì)相當(dāng)香醇甘美，不會(huì)有茶澀味，若是在炎熱的夏天里，飲一口清涼甘醇的冷泡茶，將是人生中的一大享受。
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??在成都大熊貓基地游客廣場(chǎng)，大熊貓“邂逅”了蓋碗茶、長(zhǎng)嘴壺，只見巧手在茶席間流轉(zhuǎn)，空氣中隨之彌漫起清幽的茶香……
11月13日至14日，2023年成都百萬職工技能大賽茶藝師比賽(2023成都茶藝大賽總決賽)在此舉行，來自全市的百余名茶藝師同場(chǎng)比拼，互相切磋技藝。
成都，是一座茶文化厚重的城市，茶消費(fèi)紅紅火火，茶經(jīng)濟(jì)欣欣向榮!本屆茶藝大賽由成都市總工會(huì)、成都市人力資源和社會(huì)保障局、成都市成華區(qū)人民政府主辦，成都市成華區(qū)總工會(huì)、成華區(qū)人力資源和社會(huì)保障局承辦，成都市茶樓行業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行，成都市茶業(yè)工會(huì)、成華區(qū)白蓮池街道辦事處、四川省茶館協(xié)會(huì)、中國(guó)星級(jí)茶館評(píng)審四川秘書處、成華區(qū)文化體育和旅游局、蜀韻天府熊貓創(chuàng)意文化旅游有限公司、四川省貿(mào)易學(xué)校協(xié)辦!
成華區(qū)委常委、區(qū)總工會(huì)主席、龍?zhí)豆I(yè)機(jī)器人黨工委書記鄧旭給大賽第一名頒獎(jiǎng)
值得一提的是，為大力弘揚(yáng)四川茶文化，促進(jìn)四川茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，在規(guī)定茶藝環(huán)節(jié)就采用了四川特色蓋碗茶泡法。
“職工技能大賽是廣大職工展示技能、提升素質(zhì)、成長(zhǎng)成才的重要平臺(tái)，也是工會(huì)圍繞中心、服務(wù)大局，組織職工為經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展作貢獻(xiàn)的重要抓手?！背啥际谐扇A區(qū)總工會(huì)黨組書記、常務(wù)副主席謝記明代表大賽組委會(huì)表示。
成都市總工會(huì)經(jīng)保部副部長(zhǎng)李妮，成華區(qū)人力資源和社會(huì)保障局局長(zhǎng)黃龍、成華區(qū)總工會(huì)副主席鄭佳輝，成華區(qū)白蓮池街道黨工委書記馬建偉、副書記兼街道總工會(huì)主席姜軍分別出席大賽的開幕式、頒獎(jiǎng)典禮。
成都市茶業(yè)工會(huì)主席張濤宣布了大賽開賽。
“茶不僅是一片葉子，更是華夏五千年的文明，傳承從遠(yuǎn)古至今……”在創(chuàng)新茶藝環(huán)節(jié)，參賽選手何瑩瑩帶來了主題為《茶心·傳承》的節(jié)目，只見在四川特色竹與熊貓的背景中，孩童背著茶簍、打著快板開場(chǎng)，隨后伴隨茶歌《中國(guó)茶》，大人與孩子一道為大家表演了一出精彩的雙人茶藝展示。
對(duì)何瑩瑩來說，參加技能大賽是一次提升專業(yè)技藝的寶貴機(jī)會(huì)，為此她也做了充足的準(zhǔn)備工作。除了提前構(gòu)思主題、創(chuàng)意、茶席、服裝、文，她還邀請(qǐng)了兒子和侄女同臺(tái)演繹?！皟和亲鎳?guó)的未來，說到傳承，我想最直觀的體現(xiàn)就是小孩?！?何瑩瑩告訴記者，平時(shí)在家練習(xí)茶藝時(shí)小朋友就非常感興趣，所以這次在表演中特別設(shè)置了一個(gè)兒童茶席，用漢字茶席搭配熊貓蓋碗茶具，展現(xiàn)古今融洽和諧之美。
“很震撼，一招一式韻味無窮，把中華傳統(tǒng)茶文化詮釋得淋漓盡致。”“想不到茶藝比賽會(huì)這樣引人入勝。”比賽中，茶藝師們“賽”茶技、“斗”茶香，各項(xiàng)拿手“絕活兒”也吸引了不少市民游客駐足觀賞。
經(jīng)過理論考試、規(guī)定茶藝和創(chuàng)新茶藝多輪競(jìng)技，兩天的大賽最終決出第一名譚艷、第二名鐘林汐、第三名喻萌、第四名楊麗莉、第五名楊哲、第六名蘇曉靜等優(yōu)秀參賽選手。據(jù)介紹，本次大賽第一名選手由市總工會(huì)授予“成都市五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)隆鼻叭x手且符合“成都工匠”評(píng)選要求的，將推薦參評(píng)“成都工匠”，符合條件的可申報(bào)“成都市技術(shù)能手”。
來源：新時(shí)代觀茶
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鳳凰單樅茶，是青茶品種之一，歸于烏龍茶類，屬于半發(fā)酵茶，是全國(guó)六大茶類之一。鳳凰單樅有900多年的生產(chǎn)歷史，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，聲譽(yù)遠(yuǎn)播。鳳凰單樅主產(chǎn)地潮州是我國(guó)三大烏龍茶產(chǎn)區(qū)之一。潮州鳳凰山系是國(guó)家級(jí)茶樹地方良種“鳳凰水仙種”的原產(chǎn)地，數(shù)代茶農(nóng)從鳳凰水仙品種中分離篩選出來的眾多品質(zhì)優(yōu)異的單株，即“鳳凰單叢”。它是我國(guó)茶樹品種中自然花香最清高、花香類型最多樣、滋味醇厚甘爽、韻味特殊的珍稀的高香型名茶品種資源。
鳳凰單樅茶的泡法??????沖泡單樅茶的最大特點(diǎn)，可用一個(gè)“快”字來總結(jié)：投茶快，洗茶快，出湯快。
1.單樅的投茶量一般應(yīng)控制在蓋碗6—7分滿，水沸后沖甌燙盞，然后投茶。水量跟著茶葉量，剛剛好盈過茶面即可，洗茶兩次，每次沖泡瀝干，不留茶湯。
2.單樅茶出湯也要快。前5次加水后，2到3秒出湯，10次水后可以順延5到8秒，水保持沸騰，可沖泡十幾次至更多。這樣沖泡出的茶湯不苦不澀，品飲最宜。
3.沖泡過程中很重要一點(diǎn)就是水必須保持沸騰，不能悶。另外，三水后可翻一下茶甌。
4.基本要領(lǐng)：①洗茶最好用蓋碗蓋滾動(dòng)，使茶轉(zhuǎn)圈，讓它活動(dòng)；②每次蓋碗茶要滴干，免得有余茶③在公道杯里同樣不要留有余茶，要將它分完或倒掉，不可和下一泡相混只要方法得當(dāng)，才能有最佳的體驗(yàn)。如果不能適應(yīng)，多沖泡幾次，便能得心應(yīng)手，按著感覺走。以不苦澀為準(zhǔn)，自己控制濃淡程度。
鳳凰單叢的十大香型，在1996年被提出并定義下來的，是鳳凰單叢中最典型的香型。
①黃枝香：似黃梔子花香。
②芝蘭香：香高細(xì)銳，香如幽蘭。
③桂花香：似桂花香。
④杏仁香：杏仁香味明顯。
⑤蜜蘭香：似番薯的香蜜氣味。
⑥夜來香：似夜來香花味。
⑦姜花香：似姜花香，香氣沖天，又名“通天香”。
⑧肉桂香：似有藥材肉桂香。
⑨茉莉香：似茉莉花香。
⑩玉蘭香：似玉蘭花香氣。
我第一次喝的是單樅的蜜蘭香，迷住我的不是香型，是蜜蘭香的那款口感，給我的感覺簡(jiǎn)直就是好喝，就跟飲料一樣調(diào)出來的一樣。從此對(duì)這個(gè)念念不忘。
碧螺春茶友會(huì)群友: 潮汕+茶農(nóng)+鳳凰單叢+濤 （俊香茶莊--張松濤）
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