紅茶作為我國第二大類茶，生活中也比較常見，喝紅茶的茶友喜歡紅茶濃醇的滋味，高揚的香氣，但要泡出好喝的紅茶怎么辦呢？紅茶怎么泡？作為一個喜歡喝紅茶的人來說，掌握好紅茶的沖泡方法技巧，更能享受紅茶的醇厚香甜之美。下面就來了解下吧！
紅茶的沖泡方法
1、泡飲紅茶，首選選擇白瓷杯來沖泡，或是白瓷蓋碗沖泡，白瓷更能烘托出它的獨特風(fēng)味。
2、沖泡用水，好的紅茶加上好的水，才能泡出好茶的口感。日常生活中大多以自來水燒開來泡，但是如果能以山泉水、礦泉水來泡茶的話效果會更好。
3、泡茶先溫杯，溫杯也叫做洗杯，目的是為了洗滌茶具，使茶具溫?zé)?，更利于茶湯滋味和香氣的激發(fā)。此外還能能表達(dá)對客人的尊重。
4、投茶，投茶量的多少可以根據(jù)品飲人數(shù)以及口感濃度來定，一般來說，沖泡紅茶的茶水比例在1比25左右，正常蓋碗沖泡投茶6克左右，較能充分發(fā)揮出紅茶香醇的原味，也能享受到續(xù)杯的樂趣。
5、紅茶沖泡。正式?jīng)_泡紅茶先倒入沸水，隨后倒出茶湯，稱之為洗茶。第一泡以90攝氏度的開水沖泡10秒出湯，感受茶湯的滋味，第二泡可以根據(jù)第一泡的茶湯調(diào)整浸泡的時間。
6、品飲，在喝紅茶時，要多多感受湯水的香甜醇滑，真正的好紅茶，滋味清甜，清爽，清潤，細(xì)膩絲滑。
紅茶的第一泡是不得倒掉
有茶友問，紅茶的第一泡不需要倒掉？只要茶友所選的茶葉品質(zhì)、工藝合格，第一泡不需要倒掉，紅茶是經(jīng)過完全發(fā)酵的茶葉，茶性溫和，具有香甜、醇厚的特點，其茶內(nèi)物質(zhì)豐富、飽滿，且第一泡的風(fēng)味極具飲用價值，因此其次在沖泡時也需要注意用量，以免茶湯苦澀，過于濃厚。
以上的沖泡方法僅供茶友們參考，紅茶也分很多類別，如正山小種，祁門紅茶，滇紅茶，川紅、寧紅、宜紅等等。不同的茶葉沖泡上也有講究。對于很多資深茶客來說，每次泡茶都有自己的方法方式技巧。泡茶的方法不是目的，把茶湯泡出適合自己的口感，適合大家的口感才是目的。
紅茶，是當(dāng)今世界消費量最大的茶類。烏龍茶，被視為健美與美容的茶品優(yōu)選，它們的沖泡與茶具選配是怎樣的呢！我們來看看。
一、紅茶的沖泡方法和茶具選配
1.沖泡方法:
⑴沖泡用水:適合沖泡紅茶的水有井水、礦泉水、純凈水等。
⑵茶水比例:紅茶清飲時沖泡茶水的比例和綠茶大致相同，即1:50，沖泡3g紅茶注水150ml。
⑶沖泡水溫:紅茶沖泡時的水溫要高于綠茶沖泡的水溫，水溫適宜在90℃～100℃，較高的水溫浸泡能夠促進(jìn)紅茶內(nèi)黃酮類保健物質(zhì)的有效溶出，不僅更好地發(fā)揮它的保健功效，還能使滋味和香氣更濃。
⑷沖泡時間:沖泡紅茶的時間控制在五分鐘左右。
2.茶具選配:
紅茶湯色紅艷明亮，品質(zhì)上等的紅茶還會在茶湯與碗壁交合處產(chǎn)生“金圈”，因此選用透明的玻璃器具、潔白的瓷杯等茶具，更能襯托出紅茶湯色的紅亮。
二、烏龍茶的沖泡方法和茶具選配
1.沖泡方法:
⑴茶葉用量:烏龍茶在沖泡時，茶葉用量較多，一般以10g為宜，大約是沖泡用的紫砂壺容積的一半。
⑵沖泡水溫:烏龍茶香氣高銳，同時原料較粗老，沖泡時一般要用100℃的沸水，有些原料較嫩的清香型烏龍茶，沖泡水溫95℃左右也可以。
⑶泡茶茶具的溫度:在沖泡烏龍茶的時候，泡茶前先用沸水將茶壺茶杯等沖泡茶具淋洗一遍，使茶具保持清潔并有相當(dāng)?shù)臏囟龋瑳_泡過程中還要再配合淋壺，這是因為只有提高茶具的溫度，才能使烏龍茶的香氣發(fā)揮的淋漓盡致。
2.茶具選配:
要想領(lǐng)略烏龍茶的香氣和喉韻，茶具首選是小巧精致的宜興紫砂壺或小蓋碗，杯具可選用容水量在3ml～4ml的白色小瓷杯。至于紫砂壺，則是年代越久越好。因為紫砂壺用的時間越久，泡出來的茶葉香氣就越醇厚。
以上就是最基本、最簡單的紅茶與烏龍茶的沖泡方法和茶具選配。
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如何沖泡一杯好喝的茶？處理好投茶量、泡茶水溫和沖泡時間。
所有的茶葉沖泡，必然會談及溫度高低的問題。是因為，茶葉在不同溫度狀態(tài)下，呈現(xiàn)出來的風(fēng)格是有所差異的。我們討論水溫，是基于如何把茶泡得更好喝的角度來進(jìn)行的。
1、撬茶
以芒嘎拉帕沙古樹生茶為例，用茶針從餅面層層拔起茶葉(因為手工壓制的普洱茶是一層層疊加的，所以根據(jù)這個原則，我們只要從茶餅上撬下一層來，保持茶葉的條索不斷碎，這樣沖出來的茶湯滋味融合度高且飽滿，可以減少茶湯中的澀感。
2、投茶量
新茶投8克到10克之間，根據(jù)飲茶的濃淡決定。投茶之前要用開水溫一下蓋碗！一般使用容量為150毫升-200毫升的蓋碗，且燒開的沸水不直接沖茶，需燒水壺里面的水靜置不冒泡了我們再來沖茶。
3、沖泡普洱生茶，首要低點注水。低點注水，是指熱水壺離蓋碗，盡可能低得注水過程。之所以這樣要求，是因為水在燒開的狀態(tài)之后，是熱量不斷損失的過程。倘若注水時壺離蓋碗，則注水過程中，熱量的損失較大，可能達(dá)不到我們要求的高溫狀態(tài)。
4、沖泡普洱生茶，次要定點注水。定點注水，是指開水在相對固定的位置注入蓋碗的方式。其好處是較柔和的喚醒茶葉，使得茶汁的滲出較為溫和，從而能夠獲得相對可口的湯感；也避免了苦澀感物質(zhì)的過快溶出。
5、在沖泡普洱生茶時，揭開蓋子，類似的動作主要是為了降低茶葉周圍的溫度，避免茶葉長期在高溫狀態(tài)下被“悶熟”。所以沖泡的間隙，需要通過揭開蓋子使得茶葉得到降溫的過程。
總結(jié)：普洱生茶的沖泡，和沖泡水溫、注水方式、適當(dāng)?shù)慕禍剡^程，有著較為緊密的聯(lián)系。實際上，泡茶是一個需要投入的過程，并非簡單的看到別人泡茶，或者學(xué)到泡茶的知識就可以的。我們能提供給大家的更多的是實踐中總結(jié)出來的經(jīng)驗，而實際的操作還在于茶友們自己！
熟茶沖泡
熟茶是一種相對難于沖泡的茶。一不留神就會滋味弱，湯感薄，還可能有不悅的氣味。更有甚者，明明倉儲良好的茶，泡出了讓人咽喉干、燥、緊的茶湯。實在令人困惑。
沖泡熟茶最為重要的是要注水方式和出湯緩急來決定這一杯茶的湯感。
1、撬茶
以芒嘎拉云南七子餅熟茶為例，用茶針從餅面層層撥起茶葉，讓茶葉有塊狀，部分散狀，開始出茶味是散狀的，塊狀的出茶湯會慢一些，耐泡度相對就會高一些。
2、投茶量
熟茶投7克到10克之間，越少越好掌握。投茶之前要用開水溫一下蓋碗！
3、注水
我們選用的是沸水，且燒開的沸水不宜直接沖茶，需燒水壺里面的水靜置不冒泡了我們再來沖茶。控制注水水流的穩(wěn)定性。沖泡之道乃平衡之道，實際應(yīng)用中要根據(jù)不同的茶性，不同的制茶工藝作很多調(diào)整。但總的來說，在熟茶的沖泡中它還是相當(dāng)實用的。
4、定點注水，中水線。水流在空氣中降溫較少，注滿蓋碗需時長，水與葉底的激蕩最小。為保證口感的協(xié)調(diào)、融合性、避免湯水散亂。
5、出湯
出湯是熟茶沖泡里最為重要的，很多朋友沖泡熟茶由于出湯過快導(dǎo)致茶湯渾濁，所以我會選擇緩慢出湯，讓茶湯沿著公道杯杯壁緩慢流出，可使茶湯湯色紅濃透亮，滋味飽滿，醇厚。平靜的形態(tài)帶來平和的動作，平和動作帶來協(xié)調(diào)的滋味。對泡茶動作的揣摩和練習(xí)像一種修行，會幫助泡茶者達(dá)至好的心境，進(jìn)而也帶來好的茶湯。茶道茶道，以茶入道。
古樹紅茶的沖泡方法
以芒嘎拉古樹紅茶為例：
1、古樹紅茶5克到7克之間，根據(jù)飲茶的濃淡決定。投茶之前要用開水溫一下蓋碗！一般使用容量為150毫升-200毫升的蓋碗，先倒入熱開水將蓋碗及茶杯溫?zé)幔俜湃牍艠浼t茶；
2、待水開始沸騰之后，稍微冷卻至水溫85度左右，再沖泡（平均溫度在85度的溫度沖泡出來的紅茶（不超90度），既不會發(fā)酸，口感表現(xiàn)得也非常的飽滿，古樹的原料生曬出來的紅茶，有古樹的韻味和紅茶的香氣，經(jīng)過一段時間的脫水，口感也顯葉得非常的完美）
3、蓋上壺蓋，不超過5秒，前1~6泡，無需悶，直接出湯，即可飲用；
4、第7~14泡，泡沖泡時間為10~20秒，以后每次沖泡時間遞增（依個人口味濃淡而定）。
5、連續(xù)沖泡10道以上，香氣依舊芬芳，樟香和果香水乳交融，相得益彰，令人回味無窮。避免熱水直接沖注茶葉，注水細(xì)柔輕緩，不需久浸便可出湯。
古樹的茶葉中，所含的果膠與蛋白質(zhì)豐富，約在五泡過后，便可逐漸增加注水的溫度，以及浸泡的時間。
總的來說，不同的人沖泡的方法不一樣，只要把茶泡好喝，適合自己的就是好的泡茶方法！這些都是我們常時間整理出來的經(jīng)驗，有時間也可以試試我們的方法，說不定會泡出意想不到的茶湯呢！非常感謝您的品讀！
