蓋碗是泡茶中最實用
使用性最廣泛的茶具
但有不少新手茶人在泡茶時
覺得蓋碗太燙，不好操作
一方面可能是沖泡技巧生疏
另一方面可能是蓋碗本身的原因
那么新手該如何挑選蓋碗？
如何拿蓋碗才能避免燙手呢？
下面為你一一解答
什么樣的蓋碗不燙手？
01
蓋碗杯身的弧度
選擇蓋碗時，蓋碗杯身的弧度小，手指捏上去容易燙手，所以選擇杯身弧度大的蓋碗，高溫才不至于迅速傳到杯口，捏碗時不燙手。
02
蓋與碗口的距離
蓋與碗口的距離稍大一點，這樣才能將熱量阻斷在中間，杯口溫度不會太高。拿蓋碗才不容易被燙。如果這個距離太小，那么杯中的水溫很快就傳到蓋碗邊緣，容易燙手。
03
蓋紐要高
蓋紐就是蓋碗上突起的部分。如果蓋紐是凹的，蓋紐離蓋短，手指按在上面就燙。而蓋紐做的比較高的話，就不那么容易燙手。
04
盡量選白瓷蓋碗
白瓷蓋碗是品茶，鑒茶的必備茶具，便于觀賞辨別茶的好壞，以及茶在碗中的變化。所以，每個愛茶人都應(yīng)該有一個白瓷蓋碗。白瓷蓋碗再配個玻璃公道杯，白瓷品茗杯，茶香不損，茶湯不失味，玻璃與白底瓷看湯色也方便。
05
蓋碗容積
蓋碗容積可以根據(jù)自己喝茶人數(shù)的多少來決定。市面上最多見的，是140cc標(biāo)準(zhǔn)7克蓋碗，如果蓋碗160cc，就是8克標(biāo)準(zhǔn)蓋碗，容量與投茶量20:1。
蓋碗怎么拿不燙手？
01
三指法
新手推薦先學(xué)三指法，食指放在蓋鈕上，拇指和中指抓住碗沿的兩側(cè)，無名指和小指彎曲并在中指邊上，不與蓋碗直接接觸，否則燙手，把蓋碗垂直過來，即可出湯。
02
抓碗法
抓碗法適用于男性，有大權(quán)在握的意味。女子使用此法更顯野性。使用抓碗法的人不多，因為整個手抓住蓋碗比較燙手，難度大，初學(xué)者不容易掌握。左手將蓋碗拿起，調(diào)整好蓋子開口大小，右手拇指壓住蓋鈕，其他手指拿住蓋碗底部的圈足，不可接觸碗身，否則會燙手。將蓋碗垂直過來，蓋子的方向朝向自己，碗底背對自己，即可出湯。
不管使用哪種方法拿蓋碗，其蓋碗姿勢與公道杯要垂直。出湯時，將杯蓋稍微傾斜，留出恰好出水的縫隙，又可以隔離茶渣。將中指和拇指放在蓋碗邊緣，食指輕壓蓋紐。三點一線，正好是蓋碗的中心線。這樣，動作優(yōu)美，讓人賞心悅目。
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蓋碗作為茶界的“百搭產(chǎn)品”，適合泡任何茶類，作為茶葉粉絲，一般都會準(zhǔn)備一套自己的喜愛的蓋碗茶具。那么問題來了，如何挑選蓋碗，大小怎么選擇？
當(dāng)然了，綠茶、黃茶以及白茶中的白毫銀針等一般適合玻璃杯，老白茶、黑茶、烏龍茶、紅茶、普洱茶適合蓋碗、紫砂壺。不過按照我們今天說的是蓋碗，因為蓋碗為中庸之道，百搭，可承上啟下。
蓋碗尺寸選擇
蓋碗的材質(zhì)有分：白瓷、青瓷、汝瓷、彩瓷、紫砂、紫陶等。
蓋碗的大小有分：100ml、110ml、120ml、130ml、150ml、300ml不等
a.小型蓋碗
對于泡茶這件事，蓋碗容量的標(biāo)準(zhǔn)只有一個，那就是：“順手”，不燙手。
對于手掌小、抓握力弱的茶友，可以選擇100ml~130ml（100ml蓋碗口徑約8cm、高度6.9cm；130ml蓋碗口徑約9cm、高度約7.5cm）之間的蓋碗，小巧的蓋碗對于手掌小的茶友來說，比較容易拿捏。
b.中型蓋碗
對于手掌大、抓握力強(qiáng)、喝茶量比較大、喝茶次數(shù)也比較多的茶友，需要大一點的蓋碗，可以選擇150ml~250ml（150ml蓋碗口徑約為9.3cm、高度7.9cm；250ml蓋碗口徑約10.5cm、高度9cm）之間的蓋碗。
c.大型蓋碗
300ml的蓋碗基本上是目前市面上最大的蓋碗了，再大的話就是巨型蓋碗了，不僅拿著厚重，還不美觀，即使是大老爺們也不是很適合；相較而言，150ml的是最合適的。
對于大部分茶友而言，建議選擇大小在100ml~150ml的白瓷蓋碗即可。
挑選蓋碗
我們在挑選蓋碗的時候，一定要買碗口往外延伸的，這樣手才有著力點，一般就不會被燙到。
倒茶的姿勢要標(biāo)準(zhǔn)的
之所以覺得蓋碗燙手，很大一部分原因是因為倒茶的姿勢不準(zhǔn)確或者說不標(biāo)準(zhǔn)。一般有兩種倒茶法，第一種是三指法，這也是大多數(shù)人會使用到的倒茶法，即使用拇指和中指按住蓋碗兩邊，食指按住蓋子。蓋子要稍微傾斜，留出一些開口來出茶湯，接著就是翻轉(zhuǎn)蓋碗，倒出茶湯。但問題就出在翻轉(zhuǎn)的角度上，有的人翻轉(zhuǎn)的角度很小，茶湯是緩緩的流出，結(jié)果導(dǎo)致握著蓋碗的時間加長了，自然就燙手了，而且因為握姿不對，茶湯還是碰到兩邊的手指頭，又或者是水蒸氣沖到手指頭等等。
習(xí)慣成自然
剛開始大家不熟練，可能姿勢也不標(biāo)準(zhǔn)，所以會燙手。但是有的人各方面都做好了，選了合適手感的蓋碗，姿勢也正確，為何還是燙手？其實是熟練度不夠，也就是泡茶的次數(shù)不夠多，泡久了，也就習(xí)慣了，不會覺得很燙手。
1
在過年的小假期里，短期出行是少不了的。
短期出行，是由無數(shù)個在路上組成的。
或是走在從異鄉(xiāng)到故鄉(xiāng)的歸途路上；或是走在探親訪友的過程中；
再或者，在這春節(jié)假期里，陪家人好好旅游一番，走在探尋遠(yuǎn)方美好風(fēng)景的路上。
白日放歌須縱酒，青春作伴好還鄉(xiāng)！在這歡樂的春節(jié)氣氛中，將酒換成茶，讓旅途中能有一縷茶香相隨，甚妙！
那么，短期出行，人在旅途中，該帶什么白茶呢？
白茶之中，形態(tài)有散茶和餅茶之別，在這兩者當(dāng)中，出行喝茶，帶什么樣的白茶，更為妥當(dāng)呢？
2
出行喝白茶，散茶餅茶要怎么選？
在出行過程中，最頭疼的問題，莫過于大包小包的行李。
當(dāng)出行途中，若是要推著超大號的行李箱，背著鼓鼓囊囊的登山包，真感覺行李負(fù)擔(dān)不小。
每當(dāng)陳姑陳帶著大件行李出門時，就在遙想，像古人那樣一蕭一劍走江湖，瀟瀟灑灑的俠行天下，那真是暢快極了。
因此，在出行途中，出門前要先做的，是給行李減負(fù)，再減負(fù)！
在出行過程中，若能輕裝上陣，能讓整個旅途過得更為舒適。
因此，在考慮出行喝白茶該帶什么茶時，首要面臨的現(xiàn)實問題是，什么樣的白茶，攜帶更為方便。
若按體積來論，不少人肯定想著，帶壓制成餅的白茶，攜帶更為方便。
然，若按市面上常見的350克七兩白茶餅來算，出行帶上一塊有如新疆干囊一樣的白茶餅，并不算輕便。
與此同時，在出行途中，這整塊茶餅需要用到工具進(jìn)行撬餅，按整塊350克茶餅來算，每次撬取5克飲用，能喝上70多次，在短時間內(nèi)，肯定是無法喝完的，需要面臨妥當(dāng)收納的問題。
走在旅途中，存茶條件有限，若是茶餅撬開后，沒能及時妥當(dāng)收納保存，整塊茶餅發(fā)生跑氣受潮，品質(zhì)直線下降，那也是不小的損失。
因此，若想在出行途中，喝到白茶餅?zāi)歉蚀嫉牟栉叮鼮榻ㄗh的是，喝多少，撬多少，用密封的茶樣袋進(jìn)行包裝，這樣一來，出行攜帶更為方便。
又或者，可以選購市面上專門壓制成獨立包裝的白茶餅干茶，為商務(wù)出行人士喝茶定制的，壓制緊實的白茶餅干茶，不僅攜帶方便，還更耐悶泡，真是出行喝白茶的不二之選。
相對于經(jīng)過壓制的白茶餅來說，若想在出行途中，喝到白茶散茶中的那股原汁原味的自然茶味道，也不妨同樣用獨立的茶樣袋包裝，在方便易攜的同時，還能喝到舒適的茶味，能極大程度的舒緩，旅途中的不適感。
3
緩解旅行中的不適感，該喝什么白茶？
在短期出行中，帶上白茶，一來是為了解茶癮；二來還能舒緩旅行途中，帶來的不適感。
在旅途過程中，在舟車勞頓之后，在陌生的城市里歇息，總會帶來一系列的不舒適的感覺。
如長時間車馬勞頓的疲倦感，無論是自駕游出行，或是搭乘高鐵動車等，只要坐上六七個小時的車，人體或多或少都會有疲倦感。
帶著這疲倦感，到達(dá)目的地后，無論是探親或是游玩，沒有個好狀態(tài)，總歸是不行，這時候，泡上一杯熟悉的白茶味，能極大的舒緩乏倦感。
在白茶之中，尤其是當(dāng)年產(chǎn)的新白茶，內(nèi)含豐富的茶氨酸、茶多酚、咖啡堿物質(zhì)，在沖泡的過程中，能帶來清爽舒適的茶味，對于緩解疲勞，大有裨益。
白茶中，茶氨酸風(fēng)味清甜，同時是極佳的人體天然氨基酸補(bǔ)充劑，對于調(diào)節(jié)人體機(jī)能來說，能起到積極的作用。
茶多酚和咖啡堿，在沖泡得當(dāng)?shù)幕A(chǔ)上，能調(diào)和出極佳的茶湯風(fēng)味，與此同時，人體中適量的攝入咖啡堿，能提神醒腦，煥發(fā)精神與活力。
旅行途中，除了容易產(chǎn)生疲倦感外，在陌生的城市中，常會面臨難以入眠的問題。
不知茶友們是否會有這樣的感覺，在一天出行奔波過后，到了晚上，好不容易可以躺在旅店中歇息，卻怎么也難以入眠。
在這時，適量的飲用幾杯老白茶，能讓人體從焦躁感中，變得安定下來。
在白茶之中，又是提神又是安神的，難道不矛盾嗎？
這可先別急，對于白茶來說，提神與安神助眠之間，彼此并不矛盾。
對于白茶來說，內(nèi)含的咖啡堿物質(zhì)，對人體起到的提神作用，是短時間的，在一定時間內(nèi)，人體就能正常的代謝出去，不會讓人體產(chǎn)生長時間興奮的感覺。
而對于白茶的安神作用來言，白茶中，能起到安神效果的，主要是氨基酸類物質(zhì)的功勞，能對撫慰人體旅途中的舒適感，對人腦提到安定的作用。
并且，經(jīng)過長時間沉淀轉(zhuǎn)化過后的老白茶，咖啡堿含量變少，口感更為柔和甜潤，適量的飲用老白茶，不僅不用擔(dān)心由于喝茶帶來的失眠問題，反而能起到安神舒緩的作用。
4
出行喝白茶，該怎么沖泡？
在出行途中，在泡茶過程中，種種方面的限制，讓不少茶友在對于出行途中喝茶，打起了退堂鼓。
然，沒有條件也要創(chuàng)造條件上，對于愛喝茶的人來說，自然是這樣的心態(tài)。
那么，在出行途中，在條件有限的情況下，該如何泡茶呢？
對于白茶的沖泡而言，最佳適宜的沖泡茶具，自然是白瓷蓋碗。
在福建地區(qū)，家家戶戶泡茶待客，蓋碗自然是必不可少的。
因此，若是探親式的短期出行，不妨借用下親朋家中的蓋碗，同樣能泡出好茶味。
再或者，自帶上一個110ml的標(biāo)準(zhǔn)蓋碗，一兩個小茶杯，對于行李來說，也不會加重太多負(fù)擔(dān)。
拜訪親朋，帶上一些好茶，用上熟悉的蓋碗，自然可以得心應(yīng)手的泡出最佳的茶味，以待親友。
在泡茶的時候，要多注意用水的問題，水是茶之母。
在泡茶過程中，要直接用自來水泡茶，那出來的茶味，肯定是和平日用礦泉水、純凈水泡出來的風(fēng)味，存在差別。
若是為了圖方便省事，也可以直接用水杯泡茶，由于茶和水要長時間接觸，因此在投茶過程中，投茶量是宜少不宜多，像是一個300ml的水杯，投上1.5克茶，將杯底薄薄覆蓋一層即可，在出現(xiàn)途中，喝點淡茶，更為有利！
在短期出現(xiàn)過程中，若是能當(dāng)天往返，其實不妨在家里先用蓋碗泡好茶后，將茶湯倒入保溫杯中，這樣一來，可是算是最簡便的出行喝茶辦法，可以確保隨時能喝上帶溫度的舒適茶味，實在甚妙！
在用保溫杯存茶湯的過程中，需要選用質(zhì)量好點的，確保內(nèi)膽無異味，以免影響茶味，與此同時，要注意當(dāng)天內(nèi)將茶湯及時飲用完畢，才能確保最佳風(fēng)味。
5
外出旅行，人在途中，可以看到許多不同的美景。
當(dāng)在飽覽大山大河的美好風(fēng)景時，怎能少得了熟悉的茶味相伴。
在出行途中，白茶中的散茶和餅茶，都是不錯的茶味選擇，任君選擇。
行走在旅途中，能有好茶相伴，真愜意不過。
過年了，新舊交替時分，暮冬時節(jié)，梅花依舊開得極好。
輕濤松下烹溪月，含露梅邊煮嶺云。
出行途中帶上茶，能還你一段茶香浸潤的美好時光！
