倉儲對于普洱茶非常重要，影響和決定著普洱茶后期的轉化口感。如今市面上的普洱茶倉儲良莠不齊，甚至還有濕倉茶進入市場，以次充好。
那么，如何辨別干倉普洱茶和濕倉普洱茶？今天，旗艦店“藏品普洱”掌柜就來分享辨別干倉普洱茶和濕倉普洱茶的技巧！
??藏品普洱，藏品牌好普洱，每天一篇專業(yè)原創(chuàng)文章，150多款明星老茶介紹，分享普洱茶品牌、老茶，以及買茶、存茶、泡茶、品茶的專業(yè)干貨知識，盡在工眾號“藏品普洱”，歡迎交流！
一、濕倉普洱茶
普洱茶的獨特魅力是越放越醇、越陳越香，因此，普洱茶的存放需要一個干燥、通風、避光、陰涼的環(huán)境。
在歷史的機緣下，在香港經過“港倉”存放之后的普洱茶，能在更短時間內得到普洱茶陳化多年的口感。但遺憾的是，這樣的存放技術被一些不良商販利用，他們刻意在濕倉里大量囤放普洱茶，之后再進入干倉退掉倉味。
普洱茶在香港
這里要糾正的是，“濕倉”并不可怕，可怕的是濕倉退倉過的普洱茶，流入市場后冒充陳年干倉普洱。
其一，這是欺騙。其二，濕倉過再退倉味的普洱茶，品質不如純干倉出來的好，這是不爭的事實。其三，如果濕倉技術不佳，處理不得當，濕倉味會很重，甚至還會有發(fā)霉、變質的可能，這樣的普洱再流入市場就損害消費者的健康了。
發(fā)霉的普洱茶
二、干倉、濕倉如何辨別？
分辨干倉與濕倉普洱茶的方法，可以從外形、氣味、湯色和葉底看出來。
1、看外形
干倉普洱茶的茶菁條索立體有序，充滿油潤光澤，條索結實、油面光澤、顏色鮮潤，體現(xiàn)出茶葉的活力感。
相較之下，濕倉普洱茶的茶餅表面顏色暗淡，條索松脫、粗糙黑綠，而且茶葉表面或夾層留有霉點，嚴重者出現(xiàn)黃點、綠霉、黑毛。
干倉條索VS濕倉條索
2、聞氣味
干倉普洱茶的茶香，正常會體現(xiàn)幾種類型：花香、果香、花果香、蜜香等，在沒有刻意加濕、加溫，適度通風，隨自然四季變化，這樣的條件下轉化出來的茶品，香氣純正悠長，或轉出蘭香、樟香、果香等，品質十分純正。
??干倉09年福今四星青餅·藏品普洱珍藏
如果是濕倉普洱茶，茶品一打開時，就從茶品中會發(fā)出一股霉味。如果發(fā)霉很久了，如一餅茶在二三十年前霉變過，后面轉移到干倉，那么茶品本身就可能已經聞不出霉味來，但在茶湯中仍然有一股撲鼻的霉味。
如果轉移到干倉的時間超過二三十年以上，那么茶湯中的霉味會很弱，甚至聞不出來了。但茶湯已經有了輕微的“泥味”，喝入口腔會有輕微針刺的感覺。
干倉88青餅茶湯
3、觀湯色
干倉存放的普洱生茶，湯色從金黃透亮至黃紅、淺琥珀色、透亮琥珀紅……根據(jù)年份與制作工藝、品種不同而有所變化。共同特色與關鍵在于湯色清亮，且泛油光。
如50年代紅印圓茶、88青餅普洱茶等，茶湯呈鮮栗紅色，是典型干倉生茶的湯色。
干倉50年代紅印茶湯
而濕倉茶的茶湯，較暗而深、不透亮，甚至變成黑色。而湯色琥珀、清亮、油光，才是優(yōu)質茶的特征。
干倉茶湯VS濕倉茶湯
4、辨葉底
干倉存放后的普洱茶葉底，顏色栗黃變?yōu)樯罾跎?，葉底柔軟，到了三十年以上，大約呈現(xiàn)栗紅色，顏色繼續(xù)轉深的空間就有限了，不過轉化的速度與倉儲條件還是有關。
濕倉普洱茶的葉底，是暗栗色或是黑色。濕倉生茶和熟茶的葉底顏色很相似，但熟茶葉底質地是干硬的，而濕倉生茶葉底質地則保持柔軟，且富于彈性。
【亞太茶業(yè)】全媒體 訊：7月14日，“遇鑒•干倉——雙陳印記十二城巡回品鑒會”(桂林站)如約到達“山水甲天下”的廣西桂林，并取得圓滿成功。桂林市茶文化研究會會長騰海森先生等80余位業(yè)界資深茶友、跨界名流齊聚雙陳普洱桂林平臺(地址：桂林市秀峰區(qū)榕湖北路16號—榕湖飯店5號樓)，共同感受“干倉”普洱的無限魅力。
▲嘉賓簽到入場
▲嘉賓簽到入場
桂林平臺&雙陳總部 共譜干倉普洱佳話
活動伊始，雙陳普洱桂林平臺經營商吳總為活動致辭。他說：“我第一次去雙陳總部參觀時，雙陳13萬多平米的普洱茶倉儲面積、過硬的干倉貯藏技術深深吸引了我，優(yōu)質的干倉老茶品質更是讓我折服。這一次，‘遇鑒•干倉——雙陳印記十二城巡回品鑒會’的首站選在桂林，不失為一段佳話。”
▲雙陳普洱桂林平臺經營商吳總為活動致辭
▲活動現(xiàn)場氣氛熱烈
隨后，雙陳普洱銷售部高總監(jiān)，同與會茶友做了“干倉普洱與健康飲茶”的主題分享。什么是干倉?干倉與我們的健康有什么關系?雙陳的干倉是怎樣煉成的?知識點一個接一個拋出，現(xiàn)場嘉賓被深深吸引。
▲雙陳銷售部高總監(jiān)同大家分享干倉知識
▲茶友們聽得很認真
雙陳印記揭開神秘面紗 品鑒高潮一波接一波
活動現(xiàn)場，一部精心制作的視頻短片為大家呈現(xiàn)了“雙陳印記”的獨特魅力。當然，只有切身感受，才能知臻味!為了回饋茶友們的熱愛和滿足大家的好奇心，現(xiàn)場舉辦了一場別開生面的“雙陳•印記”盲品比賽，而“雙陳•印記”的神秘面紗也將逐一被揭開。
▲盲品比賽開始抽取茶品
現(xiàn)場嘉賓分為7個小組，每組隨機從印記的12款產品中抽取兩款進行沖泡，年份、產區(qū)全對的小組獲勝。盲品比賽將現(xiàn)場氛圍推向高潮，雙陳茶友們的專業(yè)水準再一次集中體現(xiàn)。
大家鑒干茶、觀湯色、品滋味、識葉底，八仙過海，各顯神通，只為喝懂手中這杯茶。經過一番細致的討論分析，7個小組均提交了自己的品鑒結果，最終，D組的9位茶友兩款全中勝出。每人獲得雙陳總部提供的2014年7572一片。
▲茶友分享
活動現(xiàn)場高潮不斷，精彩迭出。盲品過后，神秘老茶隆重登場。一部小短片揭秘了本場品鑒會的老茶身份——70年代的7638磚。對普洱茶、老茶有了解的茶友都知道，這款7638磚很珍貴且特別，是由原國營昆明茶廠在70年代生產，創(chuàng)新的采用了生茶和熟茶拼配的大膽嘗試，當時僅生產過一批紅字版和一批綠字版，時至今日，口感獨特，存量稀缺，不可復制。小編只能說：桂林站的茶友有口福了!
▲主泡師劉老師在向大家分享老茶的沖泡方法
▲另一位主泡師王老師
在這款老茶沖泡之前，主泡師劉老師還向大家分享了老茶的沖泡方法，要點如下：沖泡老茶除了要選擇大容量紫砂壺、用鐵壺煮水和一些必要的沖泡技巧之外，還需要一顆虔誠、寧靜的心，讓我們一起靜下心來守候一壺老茶，老茶是需要等的，因為它已經等了你很多年。
茶友們和小編都被感動了，不僅僅因為老師這段有心而發(fā)的感悟，還因為我們都在現(xiàn)場嘗到了這款老茶的美妙滋味。
▲一款7638磚，再一次將現(xiàn)場的氛圍推向高潮
每款印記產品的背后 都有雙陳潛心珍藏的品質
這次雙陳印記的面世，不僅得益于雙陳普洱多年制茶的心血，而且更離不開雙陳日益成熟的干倉技術。雙陳印記的12款產品，都是甄選2006年至2017年十二年間雙陳生產的精品，一年一款代表作，既是雙陳制茶技藝的精彩呈現(xiàn)，也是雙陳干倉技術的完美展現(xiàn)。
▲雙陳印記在現(xiàn)場展出
▲嘉賓們在了解雙陳印記
品鑒會上，桂林市茶文化研究會會長騰海森先生的分享說出了大家共同的心聲，也讓我們近距離看到資深茶人對“雙陳味”的喜愛與肯定。他說：“雙陳的制茶工藝和干倉技術值得我們探索，在前面的盲品環(huán)節(jié)，我們驚訝于雙陳的新茶居然有老茶的口感。同時，喝了7638這款老茶，它的干倉品質同樣帶給了我極大的愉悅感。好茶要多分享，好茶讓人終身難忘，雙陳的這次巡回品鑒會給桂林茶人帶來了很多美好的享受。”
▲桂林市茶文化研究會會長騰海森先生在做分享
“雙陳味”之所以被接觸過的茶友所喜愛，最重要的就是雙陳本身對產品品質的嚴格堅持和對干倉技術的長期探索。而這背后，是創(chuàng)始人陳永堂先生從1992年就開始了普洱茶的倉貯研究，至今已有二十多年的經驗總結與數(shù)據(jù)積累。而今，雙陳干倉已經經歷了3次迭代升級，走在了成品普洱茶的前列。
當然，“遇鑒•干倉——雙陳印記十二城巡回品鑒會”的精彩才剛剛開始，接下來將繼續(xù)把具有獨特魅力的“雙陳味”真切地帶到各地合作伙伴、茶友面前。我們相信，12座城市，每一座城市都會有“雙陳味”獨一無二的印記。
下一站，7月21日-22日，哈爾濱，雙陳普洱等你來。
陳而不霉乃普洱之真，越陳越香乃普洱之性。正因為普洱茶的越陳越香，對茶客和茶商，都帶來了前所未有的方便。
對消費者而言，入手一款普洱茶，今年喝不完明年可以繼續(xù)喝，根本不用擔心其不夠新鮮，不好喝了。對于經營者而言，今年賣不完的普洱茶明年還可以繼續(xù)賣，并且價格還可以再升一點兒。過季就要降價促銷去庫存的壓力不存在了。
經過這些年的發(fā)展，普洱茶已經從普及市場上升到認知品質和品牌的階段。雙陳品牌創(chuàng)始人陳永堂將2003年－2013年這十年劃分為普洱茶的市場普及階段，2013年之后人們對普洱茶品質越來越講究，認品牌講品質。
為什么？因為越陳越香是普洱茶的核心價值，“越陳”是時間概念，“越香”是品質概念。普洱茶陳化的過程，是其價值不斷提升再造的過程。普洱茶在陳化的過程中，其口感由生利轉向醇和，更適口，茶性由寒涼轉向溫和，更有利于人體，其保健功效也更突出，越陳越好喝，越陳越值錢。也正因為如此，普洱茶的陳化價值還衍生出金融屬性，讓普洱茶成為一種能夠收藏投資的商品。
過去，由于人們對普洱茶的倉貯認知不夠，市場上一度出現(xiàn)濕倉滿天飛，干倉不曾知的怪象。甚至給一些不明就里的人造成“普洱茶就是那種有著霉霉味道的茶”的錯誤認知。好在如今，大浪淘沙過后，喝普洱就要喝干倉已經成為了茶友們的共識。
自此，“越陳越香”的意義也更健康，更有力！
對“越陳越香”的創(chuàng)新性理解，是普洱茶“陳化時間、陳化質量”的“雙陳”標準。茶人陳永堂也正是基于這一點創(chuàng)立了成品普洱茶品牌“雙陳普洱”。
他認為：好的普洱茶，就等于“雙陳”普洱茶。并用對比的手法來形象的表達了這一點：因為普洱茶是越陳越香的，后期轉化魅力吸引許多茶人收藏，所以普洱茶講究陳化時間與陳化質量，簡稱“雙陳”。只陳化時間或者只陳化質量的都是單陳，有陳化時間，沒質量的普洱茶是垃圾；有質量的茶卻沒有經過時間的陳化，而是“做倉”等速成手段人為制造的所謂“質量”，都做不成上好的普洱茶。好的普洱茶，都應該具備“雙陳”的條件！
好的普洱茶，就等于“雙陳”普洱茶！
“陳化時間”一定要用耐心和誠信來承載，“陳化質量”一定要用干倉技藝來詮釋。唯有如此，“雙陳”標準方才成立。
優(yōu)質的干倉普洱是光陰對細節(jié)的耐心雕鑿，是歲月對匠人匠心的慷慨賞賜，更是一種時光流逝中的敬畏，在這種敬畏中，企業(yè)才能屹立不倒。
