茶樹樹體管理是對茶樹進(jìn)行的一系列栽培和管理措施，包括茶樹修剪、機械化樹體管理，以及茶園水肥管理等技術(shù)，旨在提高茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)，從而實現(xiàn)茶園效益的最大化。
本期以茶樹樹體管理技術(shù)相關(guān)研究為主線，對現(xiàn)有領(lǐng)域的研究狀況進(jìn)行了分析，并對當(dāng)前茶樹管理中存在的問題進(jìn)行了探討，為建立健全茶樹樹體管理技術(shù)體系提供相關(guān)的研究思路和方向。
茶樹樹體修剪
茶樹在生長過程中，具有明顯的頂端優(yōu)勢，通過修剪可以合理調(diào)節(jié)養(yǎng)分分布，優(yōu)化樹體結(jié)構(gòu)，增加分枝密度，從而提高茶葉的品質(zhì)和產(chǎn)量。
但是茶樹的修剪并不是一成不變的，需要根據(jù)茶樹的品種、生長階段和具體的栽培環(huán)境靈活選擇修剪方法和修剪時間，確定修剪深度和修剪頻率，確保茶樹擁有良好的長勢，促進(jìn)新梢生長，提高茶葉品質(zhì)和產(chǎn)量。
《中國茶葉》編輯部攝
適度修剪
應(yīng)結(jié)合茶葉的生長特性和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行適度修剪，以保持茶樹間的合理空隙，促進(jìn)茶樹健康成長。
幼齡茶樹經(jīng)過定型修剪，能夠有效控制茶樹頂部的過度生長，促進(jìn)側(cè)枝生長，增加茶樹樹幅，有助于實現(xiàn)早成園、高產(chǎn)量。
對于成齡采摘茶樹，經(jīng)多次采摘，樹冠面參差不齊，為了提高芽葉質(zhì)量，采用輕修剪去除樹冠表面3～5 cm的綠色葉和不整齊的枝條，以促使新芽的萌發(fā)。
《中國茶葉》編輯部攝
青壯年茶樹進(jìn)行輕修剪和深修剪，可以剪除“雞爪枝”，使得茶樹冠面平整，擴大茶樹樹幅，抑制生殖生長，促進(jìn)茶樹的營養(yǎng)生長，增強茶樹的萌芽力，從而提高產(chǎn)量。通常每3～5年進(jìn)行1次深修剪，使用修剪機去除樹冠頂部10～15 cm的枝葉，修剪后的樹冠面呈弧形，從而提升枝條的育芽能力。
圖源：中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所 顏鵬副研究員
對于衰老的茶樹，可以進(jìn)行臺刈來徹底改造樹冠結(jié)構(gòu)。臺刈高度一般位于地面上方8～10 cm處，需確保剪口傾斜且光滑，以便促使茶樹根部潛伏芽的萌發(fā)。
圖源：中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所 顏鵬副研究員
適當(dāng)養(yǎng)護(hù)
茶樹經(jīng)過修剪之后，樹體的營養(yǎng)消耗會大幅增加。當(dāng)茶樹缺乏足夠的營養(yǎng)支持時，即使進(jìn)行修剪，也只會使茶樹消耗更多養(yǎng)分，從而加速其衰亡過程。
在茶園秋季修剪后，可以結(jié)合茶園內(nèi)的行間深翻來增施有機肥及磷鉀肥。一般而言，每667 m2成齡茶園需要額外施用有機肥1500 kg以上，并結(jié)合施入40～60 kg的磷肥和鉀肥，以確保茶樹能夠充分恢復(fù)和健康成長。依據(jù)茶樹實際生長狀況進(jìn)行施肥，注意氮磷鉀3種元素的平衡，發(fā)揮肥料的作用，使修剪后的茶樹更快恢復(fù)生產(chǎn)。
對于經(jīng)過定型修剪的茶樹，應(yīng)該采取“多留少采”的原則，以養(yǎng)為主，采摘為輔;成年茶樹經(jīng)深修剪后，應(yīng)根據(jù)修剪的具體程度來保留部分枝條，通過留養(yǎng)來增強枝干。在此基礎(chǔ)上，對后續(xù)生長的次級枝條進(jìn)行修剪以培養(yǎng)新的采摘面。通常深修剪后的茶樹需經(jīng)過1～2個季節(jié)的留養(yǎng)，才能進(jìn)入輕采摘階段，再次投入生產(chǎn)。若在修剪后忽視養(yǎng)護(hù)工作或者過度采摘，都可能導(dǎo)致茶樹長勢過早衰退。
茶樹剪枝后，傷口易受病菌和蟲害的侵襲，同時修剪后的新梢保持了較好的嫩度和旺盛的枝葉，為病蟲害的滋生提供了有利環(huán)境。因此，在茶樹修剪后，及時的病蟲防治是必不可少的。
對重修剪或臺刈的茶樹，尤其是南部栽培的大葉種，宜在剪口噴上波爾多液或殺菌劑，以避免傷口感染。對新梢再生階段的茶樹，需及時對新梢上的病蟲害如蚜蟲、茶小綠葉蟬、茶尺蠖和茶銹病等進(jìn)行防治，保證新梢的正常生長。 茶樹樹體機械化管理
茶葉生產(chǎn)機械化技術(shù)涵蓋了茶園耕作、樹體管理、茶葉采摘及茶葉加工等各個環(huán)節(jié)，目前，我國茶葉在加工環(huán)節(jié)已經(jīng)實現(xiàn)了較高的機械化水平，但在茶園管理如修剪與采摘等環(huán)節(jié)，仍面臨機械化程度不足的問題。
機械化修剪設(shè)備應(yīng)用
據(jù)統(tǒng)計，我國超過60%的茶園位于陡坡地帶，而平緩坡地帶茶園不足40%，茶樹種植地以丘陵山區(qū)為主，茶園難以進(jìn)行宜機化建設(shè)，大型機械無法進(jìn)入茶園進(jìn)行作業(yè)，機械化修剪面臨著較大的挑戰(zhàn)。
針對丘陵山區(qū)茶園機械化程度低、修剪設(shè)備低效的現(xiàn)狀，研究人員根據(jù)廣西丘陵山區(qū)茶園的種植模式及農(nóng)藝要求，研發(fā)出一套適合于山地丘陵山區(qū)茶樹的懸掛式修剪設(shè)備。這套修剪裝備設(shè)計結(jié)構(gòu)緊湊、作業(yè)效率極高、操作靈活，能適應(yīng)廣西丘陵山區(qū)茶樹的修剪工作需要。
茶葉修剪機依據(jù)其作業(yè)功能的不同，可以分為單人手提式，雙人抬式，輕、重、深修剪機以及側(cè)邊修剪機等多種類型，對于老化嚴(yán)重的茶園，可以采用臺刈機來進(jìn)行修剪工作。
圖源：中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所 倪康副研究員
機械化采摘技術(shù)
與傳統(tǒng)手工采摘相比，機械化采摘可以有效降低采摘成本，提高工作效率。如今，在浙江、江蘇、四川、貴州等地的大型茶園，采茶機已成為茶葉生產(chǎn)中不可或缺的一部分。
盡管采茶機正在全國廣泛應(yīng)用，但仍然存在無法對老葉或嫩芽進(jìn)行選擇性采摘，采摘的芽葉完整性不足等問題。為此，復(fù)合式采摘方法和專為名優(yōu)茶設(shè)計的采摘設(shè)備不斷出現(xiàn)，以期克服這一難題。
圖源：中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所 倪康副研究員
茶園水肥管理
茶樹在種植過程中有“有收無收在于水，多收少收在于肥”的說法，可見水肥管理對于茶樹樹體管理的重要性。茶樹對溫度、濕度、營養(yǎng)元素以及光照的要求極高，不適宜的因素都有可能會使茶樹出現(xiàn)病蟲害的幾率增加，尤其是水分和施肥情況對茶葉的產(chǎn)量和質(zhì)量影響最大，嚴(yán)重時還會導(dǎo)致茶樹生長不良等一系列問題。
我國茶園普遍存在過量施用化肥的問題，80%茶園施用的化肥氮磷鉀比例不完全符合茶葉養(yǎng)分需求，有機肥養(yǎng)分所占比例偏低，只有15%。傳統(tǒng)的茶園生產(chǎn)偏施氮肥嚴(yán)重，長期高氮栽培方式導(dǎo)致土壤嚴(yán)重酸化、地下水硝酸鹽超標(biāo)，土壤氮氧化合物向大氣中過多排放，嚴(yán)重影響了生態(tài)環(huán)境。
水肥一體化
水肥一體化節(jié)水控肥措施可使傳統(tǒng)的粗放生產(chǎn)變?yōu)榫?xì)栽培，提高水肥利用率，有效降低環(huán)境污染，推動茶園實現(xiàn)精準(zhǔn)化生產(chǎn)和提質(zhì)增產(chǎn)。
在生產(chǎn)過程中根據(jù)茶樹的需肥需水規(guī)律，把水與化肥通過一定的比例進(jìn)行混合，再由鋪設(shè)在田間的滴灌管道緩慢均勻地送至茶樹根部，使種植戶以最低的成本獲得更好的茶葉品質(zhì)以及更高的經(jīng)濟效益。 外源生長調(diào)節(jié)劑的應(yīng)用
修剪和采摘是傳統(tǒng)的茶樹管理技術(shù)，在茶樹生長過程中，通過植物生長調(diào)節(jié)劑可以調(diào)節(jié)茶樹內(nèi)源激素的代謝平衡，從而影響植物的生長發(fā)育。這些調(diào)節(jié)劑的應(yīng)用能促進(jìn)根系發(fā)展、打破休眠狀態(tài)，以及增強茶樹的抗逆性等。
茶樹樹體生長發(fā)育
在茶樹發(fā)芽初期噴施赤霉素(GA3)可以有效促進(jìn)越冬芽萌發(fā);而在春茶生產(chǎn)后期，適時噴施植物生長調(diào)節(jié)劑能顯著提高茶樹的發(fā)芽密度和百芽質(zhì)量。
在龍井43萌動期噴施脫落酸(ABA)會抑制新梢生長，而噴施GA3和吲哚-3-乙酸(IAA)則會促進(jìn)新梢生長，因此可利用外源生長調(diào)節(jié)劑來調(diào)控茶葉采摘期。
褪黑素能夠選擇性地增強茶樹葉片中花青素合成相關(guān)基因的表達(dá)，進(jìn)而促進(jìn)葉片中花青素含量的增加，有效減輕砷脅迫對茶樹葉片光合作用的影響。
施用外源IAA能夠緩解鎘脅迫對茶樹造成的毒害影響，具體表現(xiàn)為茶樹根系活力增加，根莖、老葉和新梢中的抗氧化酶活性提高，鮮葉理化成分含量增加，茶樹葉片光合作用能力提高，且各組織中鎘含量顯著降低，茶樹生長量增加。
茶樹樹體抗逆能力
選用不同的植物生長調(diào)節(jié)劑能夠提升茶樹的逆境抵抗能力。
在高溫條件下，對中茶108噴施外源γ-氨基丁酸(GABA)能有效減輕高溫脅迫對茶樹葉片的損傷。
在高溫脅迫下，對茶樹葉片噴施2,4-表油菜素內(nèi)酯(EBR)會使葉片的氣孔導(dǎo)度顯著提升，外源EBR通過促進(jìn)光合作用中的碳反應(yīng)過程，從而緩解了脅迫對茶樹葉片光合作用的抑制效應(yīng)。 問題與展望 茶樹樹體管理是確保茶園高產(chǎn)和生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶葉的重要環(huán)節(jié)，但目前生產(chǎn)管理中仍然存在很多問題：1. 高端名優(yōu)茶的采摘大部分還是靠手工來完成，可以針對不同的采摘標(biāo)準(zhǔn)研究相應(yīng)的采摘設(shè)備，降低采摘成本。2. 修剪后的施肥管理太過粗放，會造成土壤富營養(yǎng)化，不利于茶園可持續(xù)發(fā)展，可以研究茶園精準(zhǔn)施肥，提升茶園產(chǎn)量。3. 隨著氣候和種植區(qū)域的變化，如何通過管理措施提高茶樹的適應(yīng)性，使其能夠在更廣泛的環(huán)境條件下生長，是一個長遠(yuǎn)的課題。4. 茶園的可持續(xù)管理是未來茶樹樹體管理的一個重要方向，這包括在保證茶葉品質(zhì)的同時，實現(xiàn)資源的合理利用和生態(tài)環(huán)境的保護(hù)。5. 隨著茶樹遺傳轉(zhuǎn)化技術(shù)的發(fā)展，利用遺傳轉(zhuǎn)化技術(shù)改良品種在茶樹上成為可能，在茶樹樹體管理的同時可以結(jié)合優(yōu)良的品種為茶樹樹體調(diào)控提供新的思路與理論基礎(chǔ)。
來源：中國茶葉
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一個品種制成的紅茶、綠茶、白茶，多次榮獲省名優(yōu)茶評比各類獎項。除去制茶師的精湛工藝之外，也足以說明這個品種的優(yōu)秀品質(zhì)。松溪“九龍大白茶”就是這樣一個品種，它是福建省級品種，茶樹品種中的“白馬王子”。
一、種源考證
九龍大白茶源于福建松溪縣鄭墩鎮(zhèn)雙源村九龍崗。同治七年(1868)，在松溪縣鄭墩鎮(zhèn)雙源村九龍崗發(fā)現(xiàn)九龍大白茶母樹，民間稱“九龍茶”。1963年，該村魏明西等人在九龍崗開辟茶園時，發(fā)現(xiàn)仍然保留的3株老茶樹發(fā)芽特別早，白毫特別多，管它叫“白毛(毫)茶”。1965年，將這3株茶樹留育枝條進(jìn)行壓條繁殖了20多株茶苗，又用這些茶樹的新梢扦插育苗12畝。以該品種茶樹鮮葉制成的烘青綠茶，經(jīng)審評鑒定色、香、味、形皆有特色。1981年，松溪縣茶科所對該品種進(jìn)行了考察，帶回200多株茶苗作種植對照試驗，因該茶源于雙源村九龍崗，后命名為“九龍大白茶”。1998年，經(jīng)福建省農(nóng)作物品種審定委員會審定為福建省級茶樹品種。
二、特征特性
九龍大白茶屬于有性群體中單株選育的無性系品種，小喬木型，大葉種，平均葉長12.26 cm，最大葉長16 cm，平均葉寬5.05 cm，最寬6.7 cm，長寬比2.07～2.86，平均2.43。葉橢圓形，鋸齒明顯，21～38對，平均29.3對，葉尖漸尖，成齡葉色深綠，富有光澤，葉肉略隆起，葉身較平展，主脈明顯，側(cè)脈尚明顯，7～10對，一般為8～9對。葉片著生角度為半上斜。新梢黃綠、芽梢肥壯、白毫特多。分枝能力較強，生長繁茂，幼齡茶樹樹冠擴展很快。
九龍大白茶的越冬芽萌發(fā)于2月底3月初，3月下旬至4月上旬開采，在同一地區(qū)較福云6號遲1個星期左右，與福鼎大白茶開采期相近，屬早芽種，年芽梢抽生6輪，有效生長期260～275 d，11月下旬停止生長。該品種育芽能力較強。扦插成活率和定植成活率都高達(dá)90%以上。具有耐旱、耐瘠、耐肥及抗蟲性強等特點。
三、產(chǎn)量、品質(zhì)及生化成分
九龍大白茶產(chǎn)量高、品質(zhì)好、效益高，根據(jù)不同引種區(qū)試報告，高產(chǎn)園畝產(chǎn)可達(dá)380 kg以上，畝產(chǎn)值萬元以上。在同等栽培條件下，平均單產(chǎn)比福鼎大白茶增產(chǎn)32.2%，制成的綠茶外形條索緊結(jié)、毫鋒顯露、茸毛披伏、色澤翠綠，內(nèi)質(zhì)香高味醇、鮮爽回甘、湯色黃綠明亮、葉底綠黃勻整。制成的紅茶、白茶香氣清高，味濃醇，白毫多，品質(zhì)優(yōu)。經(jīng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心檢測，水浸出物含量39.8%、茶多酚20.8%、氨基酸總量4.7%、咖啡堿4.7%，均高于對照品種福鼎大白茶。近年來，采用該品種新梢研制的“九龍翠芽”“九龍玉葉”“九龍雪芽”等紅、綠、白茶樣品，曾6次榮獲省名優(yōu)茶評比的名茶獎和優(yōu)質(zhì)茶獎。
四、主要栽培技術(shù)
九龍大白茶根系發(fā)達(dá)，樹勢生長旺盛，產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)，在栽培管理上要做到建立高標(biāo)準(zhǔn)茶園，等高梯層，挖溝下基肥，表土回溝畝施基肥。合理密植，采用雙行雙株三角形種植，大行距150 cm，小行距30 cm，株距30 cm，畝植茶苗4 000～6 000株，有利于提早成園，早期豐產(chǎn)。九龍大白茶幼齡期生長迅速，且頂端優(yōu)勢較強，幼齡期要采取多次定型修剪、加強留養(yǎng)，或采用分段修剪、以采代剪的方法，以促進(jìn)分枝，擴大樹冠，培育強壯的高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)樹型。
九龍大白茶芽頭肥壯，白毫顯露，適于制作白毫銀針、毛峰等名優(yōu)茶，制紅茶、白茶品質(zhì)俱佳。因此在采制上應(yīng)堅持適時、分批嫩采，以提高產(chǎn)量與品質(zhì)。該品種生長期長，秋茶產(chǎn)量高，可達(dá)全年產(chǎn)量的30%以上，秋茶的品質(zhì)也較好。因此，應(yīng)加強秋季茶園的管理和采摘，增施速效氮肥，但特別要注意防治茶小綠葉蟬和螨類。
五、九龍大白茶香飄四方
2009年，松溪縣九龍大白茶產(chǎn)地列入福建省農(nóng)業(yè)廳茶樹優(yōu)異種質(zhì)資源保護(hù)區(qū)，松溪縣政府授權(quán)福建茗博茶業(yè)有限公司和松溪縣泊宏茶葉專業(yè)合作社2家茶企作為專業(yè)從事母樹茶園的保護(hù)具體實施單位。茗博茶業(yè)李光發(fā)總經(jīng)理最早提出要加強松溪九龍大白茶的保護(hù)、提質(zhì)、宣傳、推廣，樹品牌、創(chuàng)新工藝等系列組合拳。他16歲開始就跟著父親學(xué)習(xí)制茶，對九龍大白茶制作情有獨鐘，全身心地投入白茶加工與工藝改良，致力于精益求精制出九龍大白茶精品。他所制作的白茶融入閩東與閩北白茶工藝之精髓?！叭f丈高樓平地起”，深諳此理的李光發(fā)，從2014年開始就尋求高標(biāo)準(zhǔn)的有機茶園基地并與其合作。目前，他的公司擁有生態(tài)茶園25.35 hm2，高山茶園基地33.5 hm2，有機茶園66.67 hm2，年加工白茶150 t。他用精心護(hù)理的九龍大白茶母樹品種制作出的白毫銀針茶榮獲“中茶杯”第九屆國際鼎承茶王賽金獎。
無獨有偶，九龍大白茶另一家保護(hù)單位——松溪縣泊宏茶葉專業(yè)合作社于2021年春選送的由純種九龍大白茶單芽制成的九龍白毫銀針，喜獲海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會舉辦的首屆中國白茶茶王爭霸賽“茶王”。
目前，松溪縣委縣政府傾力打造九龍大白茶品牌，已推進(jìn)《松溪九龍大白茶栽培技術(shù)規(guī)范》等3項團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的研究和制訂，著力發(fā)展以九龍大白茶為代表的生態(tài)茶產(chǎn)業(yè)鏈，努力做好“三茶”融合這篇文章。打造茶產(chǎn)業(yè)升級版，大力推行“公用品牌+企業(yè)品牌”發(fā)展模式，讓松溪生態(tài)茶更好地“走出去、香起來”!
來源：中國茶葉
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在社交網(wǎng)絡(luò)上，海南省五指山市水滿鄉(xiāng)什巾嶺生態(tài)茶園等大葉茶種植基地是不少旅游達(dá)人推薦的五指山旅游打卡景點，茶葉主題旅游已成為五指山旅游的重要賣點。與此同時，水滿鄉(xiāng)也借助這些熱門茶園舉辦采茶制茶體驗、黎苗民俗展示、早春旅游節(jié)等活動，推動當(dāng)?shù)氐牟杪萌诤习l(fā)展，讓更多游客感受到五指山的美妙風(fēng)光與大葉茶的獨特風(fēng)味，同時拓展“五指山熱帶雨林大葉茶”這一區(qū)域公用品牌的影響力?！拔逯干綗釒в炅执笕~茶”是海南省重點培育的區(qū)域公用品牌之一，覆蓋五指山市、白沙黎族自治縣、瓊中黎族苗族自治縣等整個五指山脈地區(qū)的大葉茶產(chǎn)業(yè)。
對五指山而言，茶旅融合是一個產(chǎn)業(yè)突破口，也是一個產(chǎn)業(yè)平臺，盤活茶葉產(chǎn)業(yè)和旅游，則全盤皆活。當(dāng)大葉茶成為五指山金名片，當(dāng)?shù)乜梢猿脛輰⑦@一優(yōu)勢轉(zhuǎn)換為地方品牌優(yōu)勢，將五指山的其他特色農(nóng)產(chǎn)品銷售出去。如今，大葉茶正成為五指山著力發(fā)展的重點產(chǎn)業(yè)，在設(shè)定 “普查、純種、擴種、增量”四大目標(biāo)的基礎(chǔ)上，拓展茶旅融合的發(fā)展空間，放大產(chǎn)業(yè)價值。
要想真正了解五指山的茶旅融合路徑，我們可以聚焦五指山大葉茶核心產(chǎn)區(qū)水滿鄉(xiāng)的一名村民、一個生態(tài)茶園、一個村莊，從這三個相對微觀的維度出發(fā)，來了解其背后的運營思路和方法，看五指山如何通過茶旅融合實現(xiàn)兩山轉(zhuǎn)換，實現(xiàn)“生態(tài)產(chǎn)業(yè)化、產(chǎn)業(yè)生態(tài)化”這一目標(biāo)。
01
鐘斐秋：產(chǎn)能是“甜蜜的煩惱”
“我今年1月中旬就做了第一批早春茶，家里只有10畝地，一共只做了20斤茶葉，現(xiàn)在已經(jīng)賣完了?！痹谖逯干绞兴疂M鄉(xiāng)新村，脫貧戶鐘斐秋說，“現(xiàn)在有客人來，都只能請他們喝沒法做成商品的碎茶葉?！?/p>
在水滿鄉(xiāng)新村、毛納村采訪時，記者經(jīng)常聽到村民的“凡爾賽”發(fā)言：“去年的茶葉11月就賣完了”“上星期做的第一批早春茶都不夠賣”。
通過微信等渠道建立起自己的銷售渠道和回頭客客群后，每斤500—800元的大葉茶已經(jīng)成為水滿鄉(xiāng)村民的“致富葉”，產(chǎn)能不足，是他們“甜蜜的煩惱”，也是制約五指山地區(qū)大葉茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大的困境之一。
水滿鄉(xiāng)茶葉產(chǎn)能不足的因素有兩個：一是種植面積有限;二是不少村民采用傳統(tǒng)手工工藝，茶葉加工能力有限。
海南全省大葉茶種植面積1.99萬畝，占茶葉種植總面積的56.7%。除了海墾茶葉生態(tài)科技園(年產(chǎn)能1000噸)和白沙集團(tuán)公司薄沙茶廠(年產(chǎn)能120噸)外，多為小工廠和小作坊，水滿鄉(xiāng)也不例外，村民的茶葉作坊規(guī)模都不大，年茶葉產(chǎn)量都在幾百斤左右，有的甚至只有幾十斤。
如何破局?水滿鄉(xiāng)采取的是走“小而美，美而精”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路。通過茶旅融合的發(fā)展思路，提升茶葉的附加值，同時以茶葉產(chǎn)業(yè)和旅游產(chǎn)業(yè)為平臺，將五指山的其他農(nóng)產(chǎn)品附著到這個平臺上，整體提升水滿鄉(xiāng)的產(chǎn)業(yè)價值。在鐘斐秋家的客廳里，展示銷售的不僅有大葉茶，還有當(dāng)?shù)氐纳教m米、五腳豬等特產(chǎn)。
在水滿鄉(xiāng)，鐘斐秋正是靠大葉茶發(fā)家致富的典型代表。
脫貧戶鐘斐秋如今已是新村的致富帶頭人之一，圖為她在什巾嶺生態(tài)茶園采茶。
“小時候家里很窮，住的是鐵皮房，最幸福的時刻，是爸媽的鞋子壞掉后，我們拿著膠鞋底去換冰棍吃?！痹阽婌城锏挠洃浿?，她的童年生活一直很困頓。2014年，已經(jīng)結(jié)婚的鐘斐秋依然和丈夫住在山坡上的鐵皮房里，用水也不方便，需要到山腳下挑水，她家也因此被納入建檔立卡貧困戶。
“那時候心里很心酸，很不舒服，覺得自己不如別人，有種挫敗感?！辩婌城镎f，“小時候經(jīng)常和父母一起制茶，大概知道怎么制作大葉茶，后來就想，是不是可以把茶葉當(dāng)作一個發(fā)展的突破口?！?/p>
自家制作的茶葉和高端商品茶之間的差距非常大。鐘斐秋開始制茶時，就碰到了許多難題，比如在炒茶時，由于柴火的煙味很容易被茶青所吸收，導(dǎo)致茶葉帶有煙熏味。對剛?cè)胄械溺婌城锒裕@是一個難以攻克的難題。
當(dāng)時，鐘斐秋認(rèn)識了一名福建來村里制茶的師傅，于是向?qū)Ψ教撔恼埥?，解決辦法就是將柴火和炒茶設(shè)備之間進(jìn)行物理隔離，把柴火灶建在室外，就可以避免煙熏味。在頻繁請教過程中，鐘斐秋的誠懇和認(rèn)真打動了師傅，此后的半年時間，她每天白天去采茶，晚上回家制茶，然后再拿去請師傅品鑒。
說起那段奮斗的日子，鐘斐秋依然很懷念，“半年后，我把成品拿給師傅看，他說，你這品質(zhì)并不比我們差，可以銷售了，我才開始對外銷售。”
鐘斐秋身上的質(zhì)樸、堅持與善良，不僅打動了外來的制茶師傅，也打動了她的顧客，不少北京、上海等城市的客戶都對她贊不絕口。
2023年9月，鐘斐秋到北京參加“第二屆央企消費幫扶興農(nóng)周”活動，在五指山旅游時購買過她家茶葉的幾名大姐帶著她逛天安門廣場、吃北京烤鴨?！拔业暮芏囝櫩驮揪褪桥笥?，互相介紹之后都成了我的客戶。”鐘斐秋說，“很多人來五指山的時候，想找當(dāng)?shù)厝藥еマD(zhuǎn)一轉(zhuǎn)，我經(jīng)常會充當(dāng)他們的導(dǎo)游，介紹新村的特產(chǎn)，也介紹這里的鄉(xiāng)村振興及產(chǎn)業(yè)情況。”
中海油派駐新村的第一書記陳亮非常感慨：“斐秋最吸引人的地方是她的熱情和質(zhì)樸，所以顧客都很喜歡她，尤其有幾名大姐，一直是她的回頭客。我前幾次過來，每次都看到她在地板上打包發(fā)貨，都是給回頭客發(fā)貨?！?/p>
如今，鐘斐秋不僅僅自己靠著大葉茶致富，她還在積極帶動周邊村民發(fā)展大葉茶產(chǎn)業(yè)：“我原來就是貧困戶，得到過政府的支持、村里其他人的支持、很多顧客的支持?，F(xiàn)在有能力了，也希望可以幫助村里人一起賺錢?！?/p>
2023年，鐘斐秋和村里的10戶脫貧戶合作，從他們手上收取茶青制作紅茶，年底依據(jù)收益情況分紅：“多的分了4000多元，少一點的有1000元左右，也有分幾百元的，一共應(yīng)該分了幾萬元吧。去年剛開始，規(guī)模小，今年規(guī)模應(yīng)該會更大一些?！辩婌城镎f。
鐘斐秋的茶葉以濃濃的甜感著稱，非常有辨識度，回購率很高，這也導(dǎo)致她的茶葉供不應(yīng)求?！案鶕?jù)我的觀察，她現(xiàn)在的銷量潛力非常大。接下來，我們會支持她擴產(chǎn)，帶動更多村民增收。”陳亮說。
如今，鐘斐秋開始嘗試直播帶貨：“不說帶動整個鄉(xiāng)，至少要帶動我們村的茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展，讓大家有更高的收入。”
“最美的風(fēng)景是人”。在水滿鄉(xiāng)，一個個鐘斐秋這樣的農(nóng)戶，正是許多顧客流連忘返、一再回購的動力。走在水滿鄉(xiāng)，總能聽到村民熱情的招呼，“喝口茶”“歇會再走”，隨處都能夠感受到五指山人的熱情。
在指紋茶園，當(dāng)?shù)卮迕裢跹嗔釤崆檎泻舸蠹业經(jīng)鐾ず炔瑁⒑痛蠹议_玩笑：“大家應(yīng)該叫我王書記，我要競選村黨支部書記，現(xiàn)在叫我書記也是可以的?！痹诿{村村民王菊茹家，可以看到她已經(jīng)把家里的二層露臺改成了洽談區(qū)，水滿鄉(xiāng)常務(wù)副鄉(xiāng)長李杰介紹：“她很努力在學(xué)習(xí)，今天放一個盆栽，明天在墻上掛一個蓑衣，這里越來越像一個商業(yè)洽談區(qū)。”在毛納村做黎藥生意的王玉珍，也特意做了一個近3米長的功夫茶茶臺，熱情招攬游客過來品茶聊天。
質(zhì)樸、積極、愛學(xué)習(xí)，水滿鄉(xiāng)的村民們正在用自己的活力與熱情，塑造茶旅融合的溫情底色。
02
什巾嶺：一個大葉茶基地的規(guī)范展示
“這些黃膽木碎屑，我要撿幾塊回去，可以在直播的時候介紹下我們這里的特產(chǎn)?！?/p>
“這是樹干上的寄生石斛，檳榔樹的樹冠能集雨，所以樹干濕度大，適合石斛寄生?！?/p>
“現(xiàn)在是早春茶，茶葉可以直接嚼，很清香，不會苦。夏茶和秋茶會苦一點?！?/p>
“這些管子應(yīng)該是村里準(zhǔn)備建自動噴灌系統(tǒng)的備料?！?/p>
…………
新村什巾嶺生態(tài)茶園依山而建，沿著臺階依山而上，入眼處都是翠綠的茶樹。拾級而上的同時，陳亮介紹著眼前的一草一木。
什巾嶺生態(tài)茶園是水滿鄉(xiāng)的茶旅融合試點，注重科學(xué)管護(hù)的同時，也打造“我在水滿有畝茶”一類的營銷活動。
對外地游客尤其北方游客而言，這個茶園是個“寶藏”，到處都有值得探索和欣賞的美景與物產(chǎn)。行走在什巾嶺生態(tài)茶園里，時不時能遇到問詢的游客：“再往上走還有茶園嗎?”“翻過山還有茶園沒有?”“到哪里可以買到這里的茶葉?”
如今，這里已經(jīng)是五指山的重要景區(qū)，也是水滿鄉(xiāng)茶旅融合的重要試點之一。在網(wǎng)上搜尋五指山旅游攻略，這處生態(tài)茶園也是游客們推薦的重點打卡景區(qū)之一。
什巾嶺生態(tài)茶園種植面積96畝，是一個有機生態(tài)茶園，因此，在種植過程中，施用的是有機肥，禁止使用農(nóng)藥。
“五指山這里原本就有很多野生大葉茶茶樹，大葉茶茶樹和長江流域的茶樹不一樣，它是喬木，樹長得高，葉子厚、大，制成的茶葉風(fēng)味也比較獨特?！标惲两榻B。
在水滿鄉(xiāng)，村民一向有種茶、炒茶的傳統(tǒng)，但以前茶葉的產(chǎn)值較低，不少大葉茶茶樹被砍伐，以騰出土地種植其他經(jīng)濟作物。近年來，政府開始推動大葉茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，引導(dǎo)村民和企業(yè)種植大葉茶?！拔覀兇寰驼诖蛟齑笕~茶產(chǎn)業(yè)?！标惲琳f。
大葉茶歷史悠久，但過去一直存在良種化程度低，高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、生態(tài)茶園建設(shè)及有機茶、標(biāo)準(zhǔn)茶園推廣相對滯后的問題。近年來，海南省對海南大葉種野生茶樹資源普查和茶樹樣品進(jìn)行全基因組測序后發(fā)現(xiàn)，海南大葉茶是獨立于全球其他地區(qū)大葉種茶和小葉種茶的類型，擬將海南大葉茶確定為新茶種。為推動大葉茶良種建設(shè)，海南建設(shè)了1個省級茶樹種質(zhì)資源圃，并在五指山建立了一個大葉茶種質(zhì)資源圃，收集保存國內(nèi)外各類茶樹種質(zhì)資源727份。
什巾嶺生態(tài)茶園是海南省推動大葉茶高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、生態(tài)茶園建設(shè)及有機茶、標(biāo)準(zhǔn)茶園的試點之一。
“我們這里有三種捕蟲設(shè)備。這個設(shè)備采取‘色誘’方式，通過紅黃相間的艷麗顏色來吸引害蟲并粘住他們。另外一種捕蟲設(shè)備采用的是生物藥劑，通過釋放化學(xué)信息素來吸引昆蟲。當(dāng)然，最常見的就是紫外線殺蟲燈?！标惲琳f。
除了規(guī)范用藥、施肥，該茶園也非常重視技術(shù)研究。2023年，中海油、海南大學(xué)和海南省科協(xié)共同成立了五指山市首家省級科技小院——五指山大葉茶科技小院，這個生態(tài)茶園正是科技小院的試驗地。
“前面那一塊用紅線圍起來的茶樹，是五指山大葉茶科技小院駐點學(xué)生的試驗地，他們采用六種不同的施肥方式，來測試施肥方式對茶葉的影響。”陳亮介紹，在這個試驗地，駐點師生通過開展田間應(yīng)用型試驗，篩選出最生態(tài)、最具性價比的施肥方案，幫助農(nóng)民解決生產(chǎn)過程中的各種難題。
海南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳相關(guān)負(fù)責(zé)人表示：“科技小院將作為頭雁引領(lǐng)，吸引各界企業(yè)支持五指山大葉茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，并促進(jìn)專家對茶葉生產(chǎn)環(huán)節(jié)和茶葉品質(zhì)問題的研究和攻關(guān)?！?/p>
科技小院入駐之后，什巾嶺生態(tài)茶園也告別了過去靠天吃飯的歷史，未來將形成更規(guī)范的種植標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。在推動有機茶園認(rèn)定的同時，推動水肥一體化建設(shè)和茶園生物多樣性改造、加快優(yōu)良品種選育和茶園品種更換，優(yōu)化老茶園的品種結(jié)構(gòu)等。
在技術(shù)規(guī)范與科研探索之外，什巾嶺生態(tài)茶園也探索新的營銷手段，以旅游公司運營的方式，推動茶旅融合，助力農(nóng)戶增收。
“我們這里的茶園都屬于農(nóng)戶所有，中海油和鄉(xiāng)政府提供技術(shù)和營銷支持?！标惲两榻B。在什巾嶺的96畝茶園中，有40畝是由鄉(xiāng)政府和中海油一起投資打造的茶旅融合試點，既能從事茶葉種植，又方便游客旅游參觀，共涉及20戶茶農(nóng)，其中脫貧戶15戶。
為了解決農(nóng)戶缺乏運營能力的問題，新村成立雅拉咪旅游文化有限公司，推出茶樹認(rèn)養(yǎng)項目——“我在水滿有畝茶”。認(rèn)領(lǐng)者繳納8000元就可以認(rèn)領(lǐng)一畝茶園，每年獲得10斤紅茶以及兩人一天免費食宿服務(wù)。認(rèn)領(lǐng)期間，認(rèn)領(lǐng)者隨時可以到茶園來參與采茶和制茶。該項目的收益由企業(yè)扣除部分管理費用后，剩余部分交給農(nóng)戶，在這個認(rèn)領(lǐng)模式中，農(nóng)民負(fù)責(zé)茶樹養(yǎng)護(hù)、采茶與制茶等工作。
在水滿鄉(xiāng)的農(nóng)家院，到處都能看到功夫茶茶臺，有趣的是，五指山地區(qū)尤其是農(nóng)村地區(qū)，以前并沒有喝功夫茶的習(xí)慣?！耙郧按蠹叶际悄么髩嘏莶璧?，功夫茶是政府培訓(xùn)的結(jié)果，現(xiàn)在村里不少村民都有茶藝師資格。”陳亮說。村里隨處可見的茶臺，如今也成為當(dāng)?shù)赝茝V大葉茶的重要媒介，塑造了一個頗具沉浸特色的茶文化空間，讓游客感受到獨特的文化氛圍。
科技小院、公司化運作、茶藝培訓(xùn)，這些規(guī)范手段正帶領(lǐng)新村村民提升種茶和制茶技藝，促進(jìn)大葉茶產(chǎn)業(yè)的提質(zhì)升級，讓這個小茶園真正走出“小而美，美而精”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路。
03
毛納村：以品牌推動茶旅融合持續(xù)發(fā)展
“收入不是太穩(wěn)定，游客多就高一些，但平均下來，每天200元左右的收入還是有的?！痹诿{村的一處茶葉銷售攤位前，村民王家沖說。王家沖并不是毛納村村民，而是來自附近的方好村，利用毛納村表哥家的小院子，他開始銷售自己制作的大葉紅茶。
“這是我自己注冊的商標(biāo)，是我自己的品牌?！蓖跫覜_指著自己的包裝袋，一再強調(diào)這是自己的品牌，質(zhì)量可靠，他說，“茶葉都是自己家種的，自己加工。我家的茶葉都用有機肥，不打農(nóng)藥，雖然產(chǎn)量低，但質(zhì)量非常高?！?/p>
這么多茶農(nóng)都在制茶賣茶，競爭是不是非常激烈?
“我們以前主要賣茶青，收益比較低，現(xiàn)在制茶的村民雖然比以前多，但收入?yún)s更高。”毛納村黨支部書記、村委會主任王有壽介紹，“以前村民制作的茶葉很難賣出去，那時候沒有食品安全標(biāo)準(zhǔn)，也沒有品牌意識，游客不敢買。”
在毛納村，隨便找一個小攤兒，隨便拿起一包茶葉，都能看到農(nóng)戶標(biāo)注的商標(biāo)、品牌、電話和家庭住址，既方便游客回購，也方便對商戶進(jìn)行監(jiān)督。毛納村如今正在重點打造“五指山熱帶雨林大葉茶”這一公用品牌，形成茶葉為主，林下養(yǎng)殖、檳榔益智為輔的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系。要保持品牌競爭力，就必須保證產(chǎn)品質(zhì)量，誠信經(jīng)營。為此，“市場監(jiān)督所每個月都會過來檢查兩三次，檢查食品質(zhì)量，也檢查價格，如果不符合要求，就不讓繼續(xù)賣?！蓖跤袎壅f。
由于強調(diào)個人品牌，不少村民都開始拓展自己的顧客群?！拔⑿配N售現(xiàn)在占比也比較大，很多都是回頭客，這個月微信下單也有幾千元。”王家沖說。為了滿足顧客需求，他開發(fā)出一兩裝、三兩裝等各種包裝規(guī)格。
毛納村農(nóng)戶有銷售茶青的傳統(tǒng)，2023年，毛納村全村茶葉種植面積約2300畝，茶青收入270萬元，每年茶葉能為每戶農(nóng)戶平均帶來近2萬元的收入。如今，隨著和茹茶坊等明星工坊的出現(xiàn)，不少村民開始自己制作茶葉，以獲取更高的收入。
為幫助農(nóng)戶學(xué)習(xí)制茶工藝，毛納村采取“村委會+企業(yè)/合作社+農(nóng)戶”模式，為農(nóng)戶提供全流程培訓(xùn)，覆蓋種植、采摘、制作和茶藝等流程，并先后建成9家茶廠、茶坊，成立3家茶葉合作社，進(jìn)一步提高產(chǎn)業(yè)組織化程度，強化示范帶動作用。
在毛納村，茶葉產(chǎn)業(yè)并不集中在大企業(yè)，他們正慢慢分散到一個個農(nóng)戶的小品牌中。這些農(nóng)戶品牌的價值，則來自毛納村這一更大品牌的賦能。
2022年4月11日，習(xí)近平總書記到毛納村調(diào)研考察，作出“把茶葉經(jīng)營好，把日子過得更紅火”“鄉(xiāng)村振興要在產(chǎn)業(yè)生態(tài)化和生態(tài)產(chǎn)業(yè)化上下功夫”等重要指示，此后，毛納村大力發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，圍繞有機農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、鄉(xiāng)村旅游、休閑農(nóng)業(yè)等產(chǎn)業(yè)發(fā)力，茶旅融合走上快車道，毛納村這個旅游品牌也“一炮打響”。
為了推動茶旅融合，毛納村精心設(shè)計“跟隨總書記足跡，發(fā)現(xiàn)五指山之美”旅游線路，原汁原味保留總書記考察毛納村時走訪的和茹茶坊、碩果亭、共同廣場等場所。
當(dāng)水滿鄉(xiāng)、毛納村成為一個大品牌時，其中的農(nóng)戶就有了打造自己小品牌的機會，有了致富的機會，而這也正是五指山大葉茶產(chǎn)業(yè)“小而美，美而精”的精髓所在，經(jīng)營主體是農(nóng)民，收益留在農(nóng)村。
走進(jìn)毛納村，就像走進(jìn)一個茶旅融合博物館，隨處可見銷售茶葉的小攤和制茶工坊。即使是工作日，村里的游客依然不少，在茶葉工坊、農(nóng)家樂之外，游客可以游玩的地方還有很多，他們成群結(jié)隊地觀看水車、在長廊漫步、排隊買甘蔗汁……
茶旅融合，融合的不只是大葉茶產(chǎn)業(yè)和旅游產(chǎn)業(yè)，而是整個毛納村、水滿鄉(xiāng)的產(chǎn)業(yè)。茶旅融合已經(jīng)成為一個平臺，正把當(dāng)?shù)氐钠渌a(chǎn)業(yè)融入其中。傍晚時分，農(nóng)家樂飯菜飄香，烤甘蔗的味道彌漫村中，不少游客因茶葉而來，因茶葉而記住毛納村和水滿鄉(xiāng)，但在這里，他們發(fā)現(xiàn)了一個更豐富的世界，更多的土特產(chǎn)進(jìn)入他們的視野，茶旅融合是起點，但遠(yuǎn)不是終點。
近年來，毛納村成立了村級企業(yè)，引進(jìn)中青旅，共同編制以毛納村為重點的水滿鄉(xiāng)旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，謀劃毛納村茶旅融合發(fā)展的新方向。
“我們2023年成立了村辦旅游公司，9月份開始運營，兩個月就收入20萬元，主要來自茶旅融合的收入，比如茶葉銷售和農(nóng)家樂等。”對于村集體每月10萬元左右的收益，王有壽非常高興。
隨著茶旅融合發(fā)展，毛納村全村人均可支配收入從2013年的6359元增加到2022年的17681元，2023年更是超過2.2萬元。村級集體經(jīng)濟收入從2013年的0元增加到2023年的100萬元。
來源：《中國鄉(xiāng)村振興》雜志2024年第05期，海南五指山宣傳
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