一器成名只為茗，悅來(lái)客滿是茶香。作為孕育、盛載茶的器具，茶具是鑒賞和品飲茶湯的媒介，深受茶人青睞。2019年10月10-14日，廈門國(guó)際（秋季）茶博會(huì)將再次匯聚古今中外茶器，聚集大師匠心之作，為您帶來(lái)一場(chǎng)茶器饕餮盛宴，搭建全球茶器貿(mào)易橋梁。
一枚小小的茶器
思想與文化皆躍其上，風(fēng)骨與氣質(zhì)皆蘊(yùn)其中
唯有親眼一見，品一甌好茶
方以知其美
今日，官微帶您赴一場(chǎng)茶器之旅
? ? 一同感受這火與泥碰撞的魅力！
Tea Fair
瓷器站景德鎮(zhèn)瓷：藝林堂、造悟堂、璟色堂、柴房、溪陶坊、大福道、問(wèn)鼎、善窯廠、妙色、青藝窯、春山玉品等青花、玲瓏、粉彩、顏色釉瓷……以及多家學(xué)院派純手工作品......將在本屆展會(huì)閃亮登場(chǎng)。
藝林堂
展位號(hào)：A5T020
粉彩瓷又叫軟彩瓷，景德鎮(zhèn)窯四大傳統(tǒng)名瓷之一，漢族傳統(tǒng)制瓷工藝中的珍品，是以粉彩為主要裝飾手法的瓷器品種。藝林堂對(duì)粉彩器物形制、繪畫、色澤、紋飾等研究及制作，有了獨(dú)到的理解與追求，成為當(dāng)代只鉆研粉彩瓷的陶瓷品牌。
璟色堂
展位號(hào)：A5T023
【璟色堂】堂口矢志秉承“傳統(tǒng)、傳承、傳頌”的陶瓷文化理念，以承繼景德鎮(zhèn)元明清三代流傳了七百多年歷史的皇家御制瓷標(biāo)準(zhǔn)。所研發(fā)燒制的青花釉里紅和釉里紅高仿瓷作品，獲得業(yè)界同行、古瓷研究專家和收藏界人士的高度認(rèn)可和稱譽(yù)。
柴房
展位號(hào)：A8T016
柴房秉承傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代審美，專注于“新柴燒” 陶瓷產(chǎn)品的創(chuàng)作生產(chǎn)，堅(jiān)持深耕陶瓷文化，持續(xù)創(chuàng)新。
大福道
展位號(hào)：A7T019
大福道復(fù)燒的南宋官窯其特點(diǎn)：古樸、沉穩(wěn) 、端莊典雅，釉面呈現(xiàn)冰裂紋、蟹爪紋等，俗稱＂紫口鐵足 金絲鐵線＂之特征。由于胎體含鐵量較高，造成胎釉難以融合，窯溫不易控制，成瓷率極低，在古代往往成為帝王將相專用。
善窯廠
展位號(hào)：A8T030
善窯廠復(fù)燒了汝瓷技藝中最為高難度的薄胎無(wú)紋天青汝瓷，將青花釉里紅和汝瓷工藝融合呈現(xiàn)，將釉上琺瑯彩以及粉彩，金彩，墨彩等與汝瓷進(jìn)行穿越時(shí)代創(chuàng)新，既傳承傳統(tǒng)，又符合現(xiàn)代的實(shí)用美學(xué)，成為了當(dāng)代瓷作經(jīng)典，延續(xù)著（傳世汝窯）的夢(mèng)幻史詩(shī)。
妙色
展位號(hào)：A4T022
三鼎
展位號(hào)：B1T062
唐廬
展位號(hào)：A7T022
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青白工坊
展位號(hào)：A8T031
青白瓷是景德鎮(zhèn)湖田窯在北宋初、中期獨(dú)創(chuàng)的釉色品種，因青白釉的釉質(zhì)中含有微量的鐵質(zhì)，釉色白中泛青，釉層細(xì)薄剔透，如冰之晶瑩，玉之溫潤(rùn)。
春山玉品
展位號(hào)：A4T027
“人閑桂花落，夜靜春山空”春山創(chuàng)意來(lái)源于對(duì)生活的觀察，體驗(yàn)一種不同的真實(shí)需求，深入了解中國(guó)傳統(tǒng)文化、在不斷積累中，將經(jīng)吸收、沉淀的精髓放到各樣創(chuàng)意中。
景瓷一竹
展位號(hào)：A8T013
將瓷胎竹編與景德鎮(zhèn)瓷巧妙地結(jié)合，既展現(xiàn)景瓷的白、透，又表現(xiàn)邛崍竹的柔、韌特性，這也是景瓷一竹的創(chuàng)作理念，不斷追求“精益、傳承、創(chuàng)新、質(zhì)造”。
胡春亮陶瓷
展位號(hào)：A4T040
耕道堂
展位號(hào)：A7T021
德化瓷：世界白瓷看中國(guó)，中國(guó)白瓷看德化。德化白瓷制品濃淡分明、層次豐富、釉色乳白如凝脂，透光度極好，有“東方藝術(shù)珍寶”之稱。祥裕、華亞、本兮、上福鴻天、許氏正泰等眾多德化企業(yè)將為您帶來(lái)一場(chǎng)“白瓷秀”。
許氏正泰
展位號(hào)：A8T008
本兮
展位號(hào)：A5T019
上福鴻天
展位號(hào)：A8T018
將茶文化與篆刻藝術(shù)“二雅合一”的全新藝術(shù)理念，古雅的韻味，引人玩味。衍生出了獨(dú)特的現(xiàn)代文人雅趣?！胺酱缰g，氣象萬(wàn)千”，一種以茶文化，雕刻，書法，字畫融合的個(gè)性藝術(shù)樣式正在悄然走來(lái)。
博信
展位號(hào)：A4T008
祥裕
展位號(hào)：A4T029
青瓷：巧剜明月染春水，輕旋薄冰盛綠云。青瓷質(zhì)細(xì)膩，線條明快流暢、造型端莊渾樸、色澤純潔而斑斕著稱于世。本屆展會(huì)將匯聚禺沐軒、尚唐、造青、土人齋......的龍泉青瓷；華亞、千境......的珠光青瓷；問(wèn)鼎、汝道、善隱......的汝瓷；溪陶坊的官窯等眾多青瓷茶具。
尚唐
展位號(hào)：A4T028
造青
展位號(hào)：A5T017
造青以人與自然互融共生的美學(xué)理念，創(chuàng)造現(xiàn)代生活新的審美視角，承古創(chuàng)新，演繹當(dāng)代龍泉青瓷人文之美，燃點(diǎn)閑趣生活溫暖之火。
土人齋
展位號(hào)：A8T017
“土人”孜孜以求，如泥土般敦厚淳樸的稟性始終如一；“土人”崇尚工匠精神，一切手工技藝皆由口傳心授，傳授手藝的同時(shí)，也傳遞著初心、耐心、恒心; “土人”以器物實(shí)用性與藝術(shù)性的的完美結(jié)合為目標(biāo)，讓器物與現(xiàn)代生活融為一體;“土人”在傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，不斷創(chuàng)新。
汝道
展位號(hào)：A4T032
汝道汝瓷主材料精選于汝州原礦瑪瑙釉，引用臺(tái)灣精湛的生產(chǎn)工藝，還原于傳統(tǒng)的燒制方法做成的精髓產(chǎn)品。
溪陶坊
展位號(hào)：B1T055
溪陶坊秉承著：“傳承經(jīng)典 匠心制器”的原則力求將每一件精美的瓷器皿以最美的形象呈現(xiàn)給每一位客戶。從瓷泥的選擇到釉料的研發(fā)，從器型的完美呈現(xiàn)到畫面的精心設(shè)計(jì)和繪制，從對(duì)于品控的把握到對(duì)于客戶的用心服務(wù)，無(wú)不在從每一個(gè)細(xì)節(jié)著手。
問(wèn)鼎
展位號(hào)：A5T028
黑瓷：也稱天目瓷，是一項(xiàng)古老的制瓷工藝，是施黑色高溫釉的瓷器，帶有獨(dú)特“幽玄之美”。
云盞軒
展位號(hào)：A7031
華翔
展位號(hào)：B1015
漆器：“工筆精刀摹美人，環(huán)姿燕色幻如真。晶瑩髹漆千層罩，月里嫦娥羨幾分?！逼崞饕话泖壑祜椇?，或髹黑飾朱，以優(yōu)美的圖案在器物表面構(gòu)成一個(gè)綺麗的彩色世界。
此一
展位號(hào)：A7T026
那水那蓮
展位號(hào)：A7T023
閩新
展位號(hào)：A4031
閩新以弘揚(yáng)福州傳統(tǒng)脫胎漆器技藝的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)為使命，產(chǎn)品兼具實(shí)用與文化的品牌內(nèi)涵，不僅制造漆器，同時(shí)倡導(dǎo)一種以大漆為主題的優(yōu)雅生活方式。
卓梵
展位號(hào)：A4026
其他：展會(huì)還齊聚漢陶張生、一衍堂、春秋茶語(yǔ)的潮州陶瓷；官潤(rùn)窯、德興的醴陵陶瓷；大家陶藝的磁州窯；秋紅鈞、華炎堂、運(yùn)增窯的鈞瓷；陳氏定瓷；乾唐軒的活瓷......
大家陶藝
展位號(hào)：A4T039
大家陶藝致力于弘揚(yáng)磁州窯文化，傳承磁州窯藝術(shù)，不斷研究挖掘磁州窯傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝和裝飾技法，恢復(fù)了磁州窯手工拉坯、手工繪畫、手工雕刻等傳統(tǒng)制作工藝，生產(chǎn)的磁州窯藝術(shù)瓷具有濃郁的古典風(fēng)格和鮮明的民族特色。
漢陶張生
展位號(hào)：A4T031
乾唐軒
展位號(hào)：A8T022
乾唐軒初以仿唐三彩陶作為主，之后以結(jié)合唐三彩與交趾陶工藝，取其精華，獨(dú)創(chuàng)「乾唐彩 TANGCAI」品牌之系列，突破傳統(tǒng)的唐三彩，融合彩釉和西方噴繪技法，經(jīng)高溫多次燒成，呈現(xiàn)出現(xiàn)代東方華麗高貴的陶藝風(fēng)格。
官潤(rùn)窯
展位號(hào)：A4045
官潤(rùn)窯致力將中國(guó)傳統(tǒng)繪畫與釉下五彩陶瓷技藝完美結(jié)合，不斷創(chuàng)作出既具有中國(guó)古典人文氣息又符合現(xiàn)代審美要求的陶瓷作品。
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德興
展位號(hào)：A3150
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陶土茶器站紫砂：陶器中的宜興紫砂茶具享譽(yù)海外。宜興茗壺以粗砂制之，正取砂無(wú)土氣耳，用紫砂壺泡茶，蓋既不奪香又無(wú)熟湯氣，不失原味，色、香、味皆蘊(yùn)。其器型方非一式，圓無(wú)一相，千變?nèi)f狀，可謂是一座壺藝造型的藝術(shù)寶庫(kù)。范家壺莊、悟器、七柒造物、源之器以及其他國(guó)家級(jí)工藝美術(shù)師的作品將一一在本屆展會(huì)中展示紫砂魅力。
悟器
展位號(hào)：A5T022
悟器致力于發(fā)掘紫砂茶器之美，將傳統(tǒng)手工藝與現(xiàn)代設(shè)計(jì)美學(xué)相結(jié)合，以新的思考和設(shè)計(jì)表現(xiàn)，創(chuàng)作出適合現(xiàn)代生活的品茶之器，讓自然環(huán)保的材料和傳統(tǒng)手工藝融入現(xiàn)代生
活。
七柒造物
展位號(hào)：A5T030
源之器
展位號(hào)：A4T041
源之器生產(chǎn)極具創(chuàng)新美感和收藏價(jià)值的高檔紫砂藝術(shù)品，精心設(shè)計(jì)茶席周邊個(gè)性茶器，以傳統(tǒng)精神的崇敬，用現(xiàn)代的設(shè)計(jì)語(yǔ)言去加以傳承，創(chuàng)造出有溫度的人文茶器，從紫砂泥的采集，煉制，紫砂陶的成形，到裝飾，陶刻，燒成，嚴(yán)謹(jǐn)把關(guān)每一道流程，力求件件是精品。
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紫陶：始于元末明初，中國(guó)四大陶器之一。用建水近郊五色陶土制作成型，經(jīng)過(guò)畫、雕、刻、填、刮、燒煉、磨光等大道工序手工制作而成，造型大多古樸典雅，別具一格。
田記窯
展位號(hào)：B1T058
舒氏
展位號(hào)：A7036
坭興陶：欽州坭興陶，歷史悠久，馳名中外。其將“雙料混煉、骨肉相融、自然素?zé)?、燒煉出彩（窯變）、陶刻紋印、陶藝造型”六項(xiàng)傳統(tǒng)制陶工藝淋漓盡致地運(yùn)用于陶器藝術(shù)創(chuàng)作中，譜寫著“萬(wàn)年坭興陶，千年傳奇”的絢麗華章。一物堂、方圓、廣輝陶藝、名人陶藝等坭興陶企業(yè)將聚首本屆展會(huì)，彰顯坭興陶風(fēng)采。
一物堂
展位號(hào)：A4T021
一物堂以一物寓萬(wàn)物，以得寧?kù)o、得清遠(yuǎn)、得智慧、得和諧……扎根于嶺南歷史文化深厚的番禺大地,傳承華夏民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，在學(xué)習(xí)和繼承前人的優(yōu)秀文化之時(shí)，不忘創(chuàng)新。
方圓
展位號(hào)：A4038
方圓以坭興陶為載體，以保護(hù)和傳承中國(guó)傳統(tǒng)民族文化為己任，大力推崇工匠精神。
廣輝陶藝
展位號(hào)：B2067
柴燒：不僅是燃燒薪柴，更是人與窯的對(duì)話、火與土的共舞，運(yùn)用最原始自然的方式結(jié)合而成美麗作品。柴房、半盞堂、老昌號(hào)、善觀堂、土燃以及眾多臺(tái)灣柴燒企業(yè)將共同譜寫一曲“火與土“之歌。
土燃
展位號(hào)：A8035
以“土”為載體， 以“火”為媒介?！巴痢?承載著“器”?！盎稹背休d的是“色”， 器色合一是土燃燒制作品表現(xiàn)力的追求。以柴燒產(chǎn)品為載體并在器皿上進(jìn)行創(chuàng)作，結(jié)合繪畫、瓷上篆刻、瓷上書法等工藝形式對(duì)柴燒器皿進(jìn)行創(chuàng)新。
其他：臺(tái)灣陶作坊、日本柴田、日本Shellstone、韓國(guó)茶文化產(chǎn)業(yè)協(xié)同組合、韓國(guó)星洲茶文化協(xié)會(huì)等將帶來(lái)精美陶器。
陶作坊
展位號(hào)：A6T023
陶作坊始終強(qiáng)調(diào)「以藝術(shù)的情懷，專業(yè)的素養(yǎng)，實(shí)用的考量，創(chuàng)造每一件作品」，其初衷即著眼於對(duì)使用者生活之美的關(guān)心與「在乎」。
金屬茶器站金屬茶器：處處都透著穩(wěn)健之氣，無(wú)論是粗狂豪邁還是精雕細(xì)琢，都流露著它本身的硬朗風(fēng)貌，而器物的工藝更是隨著歲月的流逝變得耐人尋味。金屬茶具使用壽命長(zhǎng)，密封性好，很受大眾青睞。金、銀、銅、鐵、錫等不同材質(zhì)的金屬茶具企業(yè)將在本屆展會(huì)中百花齊放，各展風(fēng)采。
鐵壺齋
展位號(hào)：A7T007
鐵作為人類制作工具的重要金屬之一，使用古老的技藝或鑄或鍛，散發(fā)著令人著迷的魅力。
大富
展位號(hào)：A4020
李小白
展位號(hào)：A5T001-1
神雕
展位號(hào)：A4T018
蜂鳥工坊
展位號(hào)：A4T003
一勝齋
展位號(hào)：A5T015
玻璃茶器站玻璃茶器：其色澤鮮艷，光彩照人。用其沖泡各類名茶，茶具晶瑩剔透，杯中輕霧縹緲，澄清碧綠，芽葉朵朵，亭亭玉立，觀之賞心悅目，別有風(fēng)趣。
永華匯
展位號(hào)：B1T006
華德
展位號(hào)：A4T026
美琦
展位號(hào)：B2051
有色同寒冰，無(wú)物隔纖塵。
象筵看不見，堪將對(duì)玉人。
茶尋古“刺桐”
Tea Culture
in Zayton
7月16日，第44屆世界遺產(chǎn)大會(huì)在中國(guó)福州隆重啟幕。福州是主場(chǎng)，而泉州則本屆“世遺”大會(huì)的主角!
“世界最大的港口之一，大批商人云集這里，貨物堆積如山……”這是公元13世紀(jì)時(shí)，意大利人馬可波羅在游記中對(duì)泉州的描述。第44屆世界遺產(chǎn)大會(huì)期間，“泉州：宋元中國(guó)的世界海洋商貿(mào)中心”項(xiàng)目將提交本屆大會(huì)審議，中國(guó)55項(xiàng)世界遺產(chǎn)清單上有望再添一顆璀璨明珠。
泉州古城航拍
泉州古城朝天門
據(jù)國(guó)家文物局世界文化遺產(chǎn)司負(fù)責(zé)人張磊介紹，“古泉州(刺桐)史跡”項(xiàng)目于2017年申報(bào)世界遺產(chǎn)，經(jīng)第42屆世界遺產(chǎn)大會(huì)審議，審議結(jié)果是“發(fā)還待議”，會(huì)后國(guó)家文物局指導(dǎo)當(dāng)?shù)卣M(jìn)一步加強(qiáng)遺產(chǎn)保護(hù)和管理，加強(qiáng)考古研究和遺產(chǎn)價(jià)值闡釋和展示，并與國(guó)際專業(yè)機(jī)構(gòu)建立合作，從技術(shù)層面對(duì)申報(bào)項(xiàng)目進(jìn)行了重大調(diào)整。
“此次申報(bào)的‘泉州：宋元中國(guó)的世界海洋商貿(mào)中心’項(xiàng)目，主題更加鮮明，價(jià)值闡述更加清晰完整，遺產(chǎn)點(diǎn)從原來(lái)16處增加到22處，遺產(chǎn)內(nèi)涵進(jìn)一步豐富，申報(bào)項(xiàng)目的整體質(zhì)量得到顯著提升?！睆埨诒硎?。
泉州洛陽(yáng)橋
泉州曾是10-14世紀(jì)世界海洋貿(mào)易網(wǎng)絡(luò)中高度繁榮的商貿(mào)中心之一，它作為宋元中國(guó)與世界的對(duì)話窗口，展現(xiàn)了中國(guó)完備的海洋貿(mào)易制度體系、發(fā)達(dá)的經(jīng)濟(jì)水平以及多元包容的文化態(tài)度。
意大利旅行家、商人馬可波羅(1254-1324)
絲綢畫里的古刺桐港
也正是這座馬可波羅眼中的“光明之城”，是一座茶香四溢、茶史悠久、富有人情味的城市：
——這里的涉茶石刻，是福建茶史最早見諸文字記載的開始，比陸羽《茶經(jīng)》問(wèn)世還早300多年。
——這里出產(chǎn)安溪鐵觀音、永春佛手、南安石亭綠茶等名優(yōu)茶，而臺(tái)灣的凍頂烏龍、文山包種茶、木柵鐵觀音等名茶也是源于泉州安溪。
——這里是鐵觀音、本山、毛蟹、黃金桂、佛手、梅占等茶樹良種的發(fā)源地。
——這里磁灶窯、德化窯等名窯出產(chǎn)的瓷器，與茶葉一起通過(guò)海上絲綢之路走向世界。
——這里盛行工夫茶，茶店比米店還多，不論是街頭巷尾，還是高檔場(chǎng)所，都少不了一杯茶。一句“l(fā)in die”(閩南語(yǔ)：喝茶)充滿了多少人情味!
——這里是世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——南音的發(fā)源地。聽一曲南音，品一壺香茗，道盡了多少了濃郁的鄉(xiāng)愁!
央視著名主持人白巖松曾說(shuō)：“泉州，這是你一生至少要去一次的城市!”
01
福建茶史最早的文字記載
位置：泉州南安市豐州鎮(zhèn)
毗鄰泉州市區(qū)的南安東部豐州鎮(zhèn)，有座山峰巒峻峭，奇石疊壘，狀如蓮花含苞待放，故名蓮花峰。
它東連清源山西接九日山，有眾多摩崖題刻。石刻中，“蓮花荼襟”年代最早，題于晉代太元丙子年?！疤印奔礀|晉孝武帝司馬曜太元年(376年)。荼是茶的古體字，在中唐“茶”正式用來(lái)代表茶葉前，“荼”是茶最主要的稱名。
截至目前，福建還沒有發(fā)現(xiàn)比“蓮花荼襟”更早記載有關(guān)茶的文字記載，業(yè)界普遍認(rèn)為這是最早見諸文字記載的福建植茶歷史。這方石刻標(biāo)明的年代，比陸羽《茶經(jīng)》(780年左右)的問(wèn)世早300多年。
“蓮花荼襟”石刻
同時(shí)，這也可以據(jù)此推測(cè)，1600多年前蓮花峰一帶有一定規(guī)模的茶園。今天，南安市也是泉州的產(chǎn)茶區(qū)之一，現(xiàn)有茶園3萬(wàn)多畝，主要分布在蓬華鎮(zhèn)、東田鎮(zhèn)、翔云鎮(zhèn)、英都鎮(zhèn)、眉山鄉(xiāng)、向陽(yáng)鄉(xiāng)等地，主產(chǎn)鐵觀音，也有部分綠茶，最知名者當(dāng)屬僑銷茶——石亭綠。
南安皇旗尖生態(tài)茶園
02
名優(yōu)茶品種豐富
位置：泉州安溪縣、永春縣、南安市
泉州是福建烏龍茶的主茶區(qū)，也是閩南烏龍茶最重要的產(chǎn)區(qū)，出產(chǎn)了安溪鐵觀音、永春佛手等名茶。
安溪鐵觀音，是閩南烏龍茶的代表，它與武夷巖茶(大紅袍)可謂是福建烏龍茶的“雙子星”。鐵觀音是茶樹品種，也是茶名。它創(chuàng)制于1725～1735年間，關(guān)于它的發(fā)源地，有兩種說(shuō)法：一說(shuō)是西坪鎮(zhèn)堯陽(yáng)村，由當(dāng)?shù)厥咳送跏俗尠l(fā)現(xiàn)，此為“王說(shuō)”;另一說(shuō)是西坪鎮(zhèn)松巖村，由當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)魏蔭發(fā)現(xiàn)，此為“魏說(shuō)”。不論哪種說(shuō)法，西坪鎮(zhèn)是安溪鐵觀音的發(fā)源地，毫無(wú)疑義。
安溪鐵觀音“王說(shuō)”發(fā)源地——西坪鎮(zhèn)堯陽(yáng)村
“魏說(shuō)”發(fā)源地——西坪鎮(zhèn)松巖村(劉潔智 攝)
純種鐵觀音俗稱“紅芽歪尾桃”，所制之茶顆粒卷曲，肥壯圓結(jié)，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，“音韻”明顯。
2008年，安溪鐵觀音制作技藝列入第二批國(guó)家級(jí)“非遺”名錄。2014年，福建安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)列入第二批中國(guó)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)名錄。
安溪鐵觀音(左)
紅芽歪尾桃(右)
永春佛手，原產(chǎn)于永春縣達(dá)埔鎮(zhèn)獅峰巖。佛手茶又名香櫞種、雪梨，因其形似佛手、名貴勝金，又稱“金佛手”，主產(chǎn)于福建永春縣蘇坑、玉斗和桂洋等鄉(xiāng)鎮(zhèn)海拔600米～900米高山處。
佛手茶茶園(姜杰 攝)
茶樹品種屬大葉型灌木，因其樹勢(shì)開展，葉形酷似佛手柑，因此得名“佛手”。永春佛手分為紅芽佛手與綠芽佛手兩種，其中以紅芽佛手為佳。茶樹樹冠高大，鮮葉大如掌，呈橢圓形，尖端較鈍，主脈彎曲，葉面扭曲不平，葉肉肥厚，質(zhì)地柔軟，葉色黃綠油光，葉緣鋸齒稀疏。
(上)佛手茶，鮮葉葉大如掌(陳雄 攝)
(下)佛手茶母樹(劉榕欽 攝)
佛手茶，外形卷曲肥壯，較重實(shí)或圓結(jié)重實(shí)，色澤烏潤(rùn)砂綠或?yàn)蹙G潤(rùn)，稍帶光澤，內(nèi)質(zhì)香氣濃郁或馥郁幽長(zhǎng)。優(yōu)質(zhì)佛手有似雪梨香或奶糖香，上品有似香椽香，滋味醇厚回甘;耐沖泡，湯色橙黃或淺金黃、明亮、清澈;葉底肥厚、勻整、軟亮、紅邊顯，飲之入口生津，如喉甘潤(rùn)。
佛手茶有雪梨香(劉堂 攝)
南安石亭綠茶，產(chǎn)于石亭綠產(chǎn)于福建省南安市豐州鎮(zhèn)的九日山和蓮花峰一帶。沒錯(cuò)，也就是前文所說(shuō)的“蓮花荼襟”石刻的所在地。
石亭綠茶原產(chǎn)地
它又名石亭茶，系炒青綠茶，以具有“三綠三香”的品質(zhì)風(fēng)格而著稱。它外形緊結(jié)，身骨重實(shí)，色澤銀灰?guī)ЬG，湯色清澈碧綠，葉底明翠嫩綠，是為集“三綠”之美;滋味醇爽，香氣濃郁，似蘭花香，又似綠豆及杏仁等香氣，譽(yù)為“三香”。
石亭綠茶，是著名的僑銷茶。1954年，周恩來(lái)總理在印尼萬(wàn)隆舉行的“亞洲會(huì)議”上，用福建南安石亭綠茶招待國(guó)外元首及亞非各國(guó)友人。
石亭綠茶
泉州產(chǎn)茶歷史悠久，清源山茶是泉州最古老的名茶之一。清源山茶為守僧、山戶所種，明朝時(shí)已聞名遐邇。明·許次紓《茶疏》云：“武夷之外，有泉州之清源，倘以好手制之，亦武夷亞匹?！泵鳌り愴省度想s志》載：“清源山茶、青翠芳馨，超軼天池之上?！泵鳌ぶx肇淛《五雜俎》載：“今茶品之上者，松蘿也、虎丘也、龍井也、天池也，而吾閩武夷、清源、鼓山三種可以角勝?！庇纱?，足見清源山茶的地位。
清源山老君巖
清源洞前的《紀(jì)德碑》
清源山現(xiàn)存一方明萬(wàn)歷三十六年(1608年)何喬遠(yuǎn)撰寫、位于清源洞前的紀(jì)德碑，其碑文記錄了當(dāng)時(shí)官府保護(hù)清源山茶生產(chǎn)之事，是清源山民種茶的歷史見證。
碑文如下：
泉山之名，載于漢書，故以名州，清源是也。四方賓客，本州士庶，樂慕名勝，游覽不絕。守僧支應(yīng)不瞻，或逃或困。山戶種茶，游人采擷，圃芽靡遂。詹君仰憲，鳩材修洞，出資買田，請(qǐng)于官府，蠲餉給僧，并嚴(yán)采茶之禁。守僧山戶共德詹君，來(lái)請(qǐng)喬遠(yuǎn)記之。詹君之意，非為守僧山戶，實(shí)欲四方賓客、本州士庶生游覽之光，遂紀(jì)律申旨，爰作記文，萬(wàn)歷三十六年四月望日。
在泉州民間，還流傳著一種名叫“清源茶餅”秘方手抄本。清光緒時(shí)，在武夷山清源洞為僧的南安人鄭青松得到此密傳手抄本，并和徒弟倪志元(又名倪鴻貴)在武夷山開始制作茶餅。幾經(jīng)流轉(zhuǎn)，清源茶餅秘方流傳至今，依然是閩南人最喜愛的茶飲之一。它系用名茶搭配中草藥材按特定工藝精制而成，配方獨(dú)特，工藝考究，具有開胃健脾、幫助消化、提神醒腦的效用，既可當(dāng)茶飲，又可作藥用，氣味芳香醇厚，老少皆宜。
03
茶樹良種寶庫(kù)
位置：泉州安溪縣
安溪縣，除了有鐵觀音這一聞名世界的名茶，還是茶樹良種的寶庫(kù)。這里是44個(gè)茶樹良種的發(fā)源地。
1984年11月，全國(guó)茶樹良種審定委員會(huì)首批認(rèn)定的30個(gè)國(guó)家級(jí)良種中，安溪縣就占了6個(gè)：鐵觀音、黃金桂(黃旦)、本山、毛蟹、大葉烏龍和梅占。
安溪烏龍茶四大當(dāng)家品種
另外，安溪還是臺(tái)灣同胞的重要祖籍地之一，是凍頂烏龍、文山包種、木柵鐵觀音的起源地。
早在明萬(wàn)歷年間(公元1573-1620年)，安溪鄉(xiāng)民就開始入墾臺(tái)灣，選擇有山有水，地形與安溪相似的地方拓荒種茶。1798年，大量的安溪人移民臺(tái)灣，帶去了茶苗，也帶去了安溪的茶俗。1855年，安溪人林鳳池率先把烏龍茶引入臺(tái)灣，種植在臺(tái)灣凍頂山，相傳這就是臺(tái)灣凍頂烏龍茶的起源。
在制茶上，安溪西坪人王義程在臺(tái)灣對(duì)從家鄉(xiāng)傳到臺(tái)灣的烏龍茶制作技術(shù)進(jìn)一步加以改進(jìn)，創(chuàng)制出臺(tái)灣包種茶，并在臺(tái)北縣茶區(qū)大力倡導(dǎo)和傳授。1896年，安溪福美村張迺妙、張迺乾兄弟將家鄉(xiāng)的鐵觀音茶苗引入臺(tái)灣，在木柵區(qū)樟湖山種植成功，從此，木柵鐵觀音聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，成為臺(tái)灣鐵觀音的主要產(chǎn)區(qū)。
04
瓷茶最“中國(guó)”
位置：泉州德化縣、晉江市
絲、瓷、茶，是中國(guó)文化的三大標(biāo)志性符號(hào)，也是中國(guó)影響世界、橫跨千年的“文化IP”。
德化瓷，是福建貢獻(xiàn)給世界的一抹純凈釉色。它，晶瑩如玉，瑩潤(rùn)似脂，堅(jiān)致細(xì)膩，蘊(yùn)藏著素雅圣潔的美。如同鐘情于茶葉這枚神奇的東方樹葉一樣，歐洲人對(duì)德化瓷也是猶如熱戀般心醉不已，尤其是生性浪漫的法國(guó)人，將這種素凈的陶瓷稱為“中國(guó)白”。
為了它，一支支貿(mào)易船隊(duì)，鋌而走險(xiǎn)，頻頻往來(lái)于大洋之間，縱是驚濤駭浪葬身魚腹也在所不惜。因?yàn)?，它的美麗，總是與財(cái)富是劃等號(hào)的，那些沉沒大海的無(wú)數(shù)古瓷，便是一部濃縮的陶瓷外銷史。
磁灶窯是泉州宋元海上絲綢之路另一見證。
它位于泉州晉江市磁灶鎮(zhèn)，是宋元時(shí)期泉州重要的陶瓷外銷窯口。于1956年被發(fā)現(xiàn)。各窯址都出土了大批瓷器和窯具。窯址多分布于梅溪兩岸，計(jì)有26處。
其中，最有代表性的是金交椅山窯址，其年代為五代至南宋時(shí)期，出土有多種器形的青瓷和醬黑器。
磁灶窯產(chǎn)品在日本和東南亞的菲律賓、印尼等國(guó)均有發(fā)現(xiàn)，從而證實(shí)磁灶是閩南地區(qū)生產(chǎn)外銷陶瓷的重要窯場(chǎng)。
05
茶，從故鄉(xiāng)到他鄉(xiāng)
位置：泉州市區(qū)
“工夫茶，閩中最盛?！惫し虿柽@一雅俗共賞的品飲方式，因深植于尋常百姓生活而得以深遠(yuǎn)流傳，且歷久彌新。
“早茶一杯，一天威風(fēng);午茶一杯，勞動(dòng)輕松;晚茶一杯，提神去痛;一日三杯，雷打不動(dòng)?！边@句流行于閩南地區(qū)的俗語(yǔ)是泉州人一天生活的真實(shí)寫照。茶，從早泡到晚，是泉州人習(xí)以為常的平凡生活。
游走街頭巷陌，也常見街坊鄰居在門前圍坐，泡茶閑聊。如果到酒樓吃飯，包廂里也通常會(huì)隔出一小間茶室，一邊泡茶，一邊迎客。即便是上班族，辦公室里也少不了一張泡茶桌和一套工夫茶具……可以說(shuō)，如同饑來(lái)吃飯困來(lái)眠，泡茶喝茶是福建人近乎本能的生活習(xí)慣，而且一道工夫茶還深蘊(yùn)著福建人為人處事的智慧。
泉州人把喝茶稱為“呷茶”，不論是待客迎賓，還是談事談生意，都會(huì)請(qǐng)你坐下先“呷”一杯茶?！斑取钡淖置嬉馑际恰靶】诤?，吸飲”，閩南語(yǔ)里的意思則是“吃”。望文生義，“呷茶”充滿了閑情逸致，這樣慢泡細(xì)品的飲茶方式似乎是當(dāng)今快節(jié)奏生活的逆行。于是，當(dāng)茶在蓋甌里泡開、斟出香馥的茶湯時(shí)，拉近了人與人之間的距離，氣氛也漸漸融洽起來(lái)，大有“萬(wàn)丈紅塵三杯酒，千秋大業(yè)一壺茶”的情懷。
茶是故鄉(xiāng)濃?？v然背井離鄉(xiāng)，茶也是福建人戒不掉的鄉(xiāng)愁。都說(shuō)“凡有海水的地方就有福建人”，泡飲工夫茶盡管悠閑愜意，但絲毫沒有弱化閩人骨子里“敢拼會(huì)贏”的強(qiáng)大精神基因，并伴隨著他們的足跡流布四海。在福建僑胞聚集的東南亞地區(qū)，街市上隨處可見百余年歷史的老茶行，就連包裝也依然保留著古早的紙包。
曾經(jīng)，故鄉(xiāng)茶和親人們的千叮嚀萬(wàn)囑咐，一起被裝進(jìn)了行囊，然后掛帆而去，駛向未知的南洋。茶是慰藉，也是他們的生計(jì)，并在代代相襲中，成為游子牽系家國(guó)的情感紐帶。
06
南音香茗里的家國(guó)夢(mèng)
位置：泉州市區(qū)
聽南音，呷茶，是與泉州古城最親密接觸的方式。
南音，又名弦管。發(fā)源于福建泉州，用閩南語(yǔ)演唱，是中國(guó)歷史悠久的古漢族音樂。 琵琶輕彈，洞簫幽幽，淺吟低唱，音符和旋律，穿越了千年的歲月，在空氣里瀠洄飄蕩。少時(shí)不解曲中意，只知腔調(diào)咿咿呀呀，還帶著點(diǎn)悲涼與惆悵。后來(lái)，直到有一天，驀然聽懂了，原來(lái)清詞麗句背后是綿長(zhǎng)的鄉(xiāng)愁與思念，更是濃稠的家國(guó)夢(mèng)。
南音有“中國(guó)音樂史上的活化石”之稱，兩漢、晉、唐、兩宋等朝代的中原移民把音樂文化帶入以泉州為中心的閩南地區(qū)，并與當(dāng)?shù)孛耖g音樂融合，形成了具有中原古樂遺韻的文化表現(xiàn)形式。南音起源于唐，形成在宋，南音的唱法保留了唐以前傳統(tǒng)古老的民族唱法，其唱、奏者的二度創(chuàng)作極富隨意性，而南管的演奏上也保持在唐宋時(shí)期的特色。其音樂主要由“指”“譜”“曲”三大類組成，是中國(guó)古代音樂體系比較豐富、完整的一個(gè)大樂種。
南音有“中國(guó)音樂史上的活化石”之稱，兩漢、晉、唐、兩宋等朝代的中原移民把音樂文化帶入以泉州為中心的閩南地區(qū)，并與當(dāng)?shù)孛耖g音樂融合，形成了具有中原古樂遺韻的文化表現(xiàn)形式。南音起源于唐，形成在宋，南音的唱法保留了唐以前傳統(tǒng)古老的民族唱法，其唱、奏者的二度創(chuàng)作極富隨意性，而南管的演奏上也保持在唐宋時(shí)期的特色。其音樂主要由“指”“譜”“曲”三大類組成，是中國(guó)古代音樂體系比較豐富、完整的一個(gè)大樂種。
南音有“中國(guó)音樂史上的活化石”之稱，兩漢、晉、唐、兩宋等朝代的中原移民把音樂文化帶入以泉州為中心的閩南地區(qū)，并與當(dāng)?shù)孛耖g音樂融合，形成了具有中原古樂遺韻的文化表現(xiàn)形式。南音起源于唐，形成在宋，南音的唱法保留了唐以前傳統(tǒng)古老的民族唱法，其唱、奏者的二度創(chuàng)作極富隨意性，而南管的演奏上也保持在唐宋時(shí)期的特色。其音樂主要由“指”“譜”“曲”三大類組成，是中國(guó)古代音樂體系比較豐富、完整的一個(gè)大樂種。
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圖文來(lái)源：廈門茶博會(huì)組委會(huì)
