橫向比較看高品質(zhì)安化黑茶將回歸高價(jià)值
文 / 楊耀勇
經(jīng)過若干年的成長，高端茶葉市場已經(jīng)初具規(guī)模。顧名思義，高端茶是茶產(chǎn)品中的佼佼者，具有以下特征：用料高端，工藝考究，口感優(yōu)異。然而，高端產(chǎn)品形象的樹立，在于加深品牌價(jià)值觀的傳遞。
當(dāng)下中國茶葉市場的高端茶，最突出代表的是武夷山正巖的武夷巖茶和云南名山名寨的普洱茶。理性客觀地進(jìn)行比較，可以看到安化黑茶并不缺乏高端茶的品質(zhì)基因。
一、武夷山正巖的高端茶
武夷山正巖的品鑒茶2020年市場價(jià)格最高達(dá)到單泡（約8克茶）八、九千元。她的價(jià)值究竟高在哪里？
首先，是生態(tài)環(huán)境。當(dāng)?shù)卣畮啄耆缫蝗諏?shí)施茶與旅游戰(zhàn)略規(guī)劃，遷移保護(hù)區(qū)居住人口，保護(hù)最原始的生態(tài)環(huán)境。走進(jìn)武夷山景區(qū)，就如同脫離塵世凡俗，進(jìn)入世外桃源的清靜幽雅環(huán)境。生態(tài)環(huán)境的優(yōu)越性是奠定武夷巖茶巖骨花香、老樅臺鮮味的基石。
其次，是正巖茶樹資源的稀缺性。景區(qū)所看到的茶樹并不多，或幾株不成片或小面積片區(qū)，但每一個有茶樹的地方必有“署名”，給人營造一種非常稀少的感覺，每一株都有名牌正名，不花費(fèi)足夠的價(jià)格絕不能喝到正巖的茶。
第三，是精湛的制茶工藝。武夷山茶人對制茶工藝不斷提升追求極致也是成就高品質(zhì)的關(guān)鍵，武夷巖茶制茶流派之多、精細(xì)化程度之高令人敬仰。
第四，是當(dāng)?shù)卣畬Σ璁a(chǎn)業(yè)的推廣與重視。例如連續(xù)十幾屆海峽兩岸茶博會在武夷山召開，這種最直接有效的文化輸出與價(jià)值教育，影響著全國乃至全世界茶人。
二、云南名山名寨的普洱茶
普洱茶的高價(jià)格有兩種情況。
一種是純炒作玩金融屬性，這是一種資本市場的運(yùn)作，作為傳統(tǒng)茶人，不作其他評價(jià)，但不可否認(rèn)的是普洱茶確實(shí)可以存儲升值，通過時(shí)間的沉淀獲得品質(zhì)的升華，增加了它的投資屬性，從而能夠得到資本的認(rèn)可，提升了它的價(jià)值。
另一種情況是發(fā)燒友茶客的認(rèn)可，這些茶客甚至在各山頭產(chǎn)區(qū)包樹采摘加工，他們是真正被擁有最原始的森林環(huán)境、高大的老茶樹、原始的茶樹種質(zhì)資源的古樹生普的高品質(zhì)體驗(yàn)感所深深吸引，所以每年不計(jì)成本哄搶這些稀缺茶葉資源，因而名山名寨古樹生普的價(jià)格每年都在不斷上漲。
其中非常重要的一點(diǎn)是，高端普洱茶客所認(rèn)可的高價(jià)值普洱茶僅僅是那些古樹的生普茶。生普茶的工藝精髓就是最大限度體現(xiàn)茶葉本身的個性特征，保持了茶葉最初的本味本香。
當(dāng)然，普洱茶價(jià)格高的原因離不開原始森林天然氧吧的生態(tài)環(huán)境，離不開歲月沉淀的人文歷史，也離不開制茶人堅(jiān)守品質(zhì)的匠心。
三、安化黑茶具備得天獨(dú)厚的高品質(zhì)基因
再來看看安化黑茶，可以看到她并不缺乏這些高品質(zhì)的基因。
—— 好的生態(tài)環(huán)境
首先，安化黑茶完全具備高品質(zhì)茶的地理生態(tài)環(huán)境優(yōu)勢。安化是一個先有茶后立縣的古老歷史產(chǎn)茶區(qū)，植被覆蓋率85%以上，海拔1000米以上的山峰有157座，群山之中歷史遺落下來的荒野茶、林間茶非常多。安化有原始生態(tài)環(huán)境，境內(nèi)有三個國家級自然保護(hù)區(qū)（大熊山國家級自然保護(hù)區(qū)、六步溪國家級自然保護(hù)區(qū)、烏云界國家級自然保護(hù)區(qū)）和一個國家級濕地公園（雪峰湖濕地公園），是全世界已發(fā)現(xiàn)冰磧巖的兩個地區(qū)之一，冰磧巖分布占全球已知分布的85%，這種富硒富鋅的礦物質(zhì)巖石層為安化黑茶的土壤環(huán)境提供了得天獨(dú)厚的條件。安化深山老林中，各大山頭荒山老樹茶多為林中茶，茶中有林，林間有茶，并且各個山脈間多有小峽谷蜿蜒圍繞，形成了高山云霧縈繞、山間泉水潺潺的美景。
這種純天然的自然環(huán)境，沒有任何人為改造干預(yù)生態(tài)平衡，完全不亞于普洱茶產(chǎn)區(qū)的森林氣息，也不輸于武夷山景區(qū)的生態(tài)謐境。
—— 原始的群體茶樹品種
其次，安化黑茶擁有原始的群體茶樹品種優(yōu)勢。安化大山深處，那些遺留在荒野中的茶樹，經(jīng)歷了歲月變遷，承載著風(fēng)霜雨雪，躲過了自然災(zāi)害和惡劣環(huán)境的生態(tài)淘汰。他們的氣韻是山野的，他們的靈魂是高傲的，他們積蓄的內(nèi)質(zhì)是經(jīng)久耐尋味的。近幾年，我深入安化群山叢林中，一次又一次發(fā)現(xiàn)“新”的茶樹種質(zhì)資源，那些鮮見的茶葉形狀，那些不知名的茶樹品種，那些飽經(jīng)磨礪的老樹蔸，混交于茶樹林中，共同孕育著安化黑茶荒山老樹原料的底蘊(yùn)。
—— 產(chǎn)量稀缺性
安化黑茶荒野茶整體的體量比武夷山景區(qū)正巖茶要大，但相比于云南普洱茶產(chǎn)量又要少很多。她的神秘之處在于發(fā)現(xiàn)的人更少，不似武夷山景區(qū)式旅游擴(kuò)散，也不如云南普洱茶塑造的古樹大樹的市場定位形成的地毯式推廣導(dǎo)入。但是，安化黑茶所具備的生態(tài)稀缺性、品種優(yōu)越性是一種客觀存在，她的好遺落在大山深處，正在召喚知音的發(fā)掘。
四、安化黑茶的機(jī)會和前景
市場上很多茶商茶客對安化黑茶本地的山頭料、原生態(tài)老樹茶的認(rèn)知和了解非常少，當(dāng)然也極少深入安化大山去感受和體驗(yàn)荒山茶的生態(tài)環(huán)境，甚至認(rèn)定安化山頭小眾茶只是概念茶。
不過，這也正是我們的機(jī)會所在。具備高品質(zhì)的底蘊(yùn)，已經(jīng)有穩(wěn)定的工藝基礎(chǔ)，同時(shí)有較高的收藏價(jià)值，還具有一定的稀缺性，這些因素都將使安化黑茶迎來一波價(jià)格上漲的行情。
隨著人們對健康養(yǎng)生的要求越來越高，以及中國人口老齡化嚴(yán)重的國情，安化黑茶養(yǎng)生保健功效必定會被越來越多的人所認(rèn)可。而高品質(zhì)的荒野茶品鑒性越來越強(qiáng)，口腔的滿足感也是將會慢慢吸引著喝高端茶的茶客朋友們。安化黑茶茶性溫和，高品質(zhì)的安化黑茶既能滿足高端茶客味蕾的需求，又能滿足他們保健養(yǎng)生的需求，所以市場潛力與空間巨大。
總而言之，有好的原料基礎(chǔ)，有好的工藝保障，有倉儲沉淀品質(zhì)的升華，有高端市場消費(fèi)需求，處在價(jià)格洼地的高品質(zhì)安化黑茶，必定在未來回歸高價(jià)值。
原載于《安化黑茶》2020年 第4-5期合刊 總34期
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如果喝到一款苦澀度很高的普洱茶，有的茶友會覺得這是茶葉內(nèi)含物質(zhì)豐富的表現(xiàn)，還有的茶友則認(rèn)為這款茶當(dāng)前適口性不高，存放后也未必會有明顯的改善。
由于普洱茶具有“越陳越香”的屬性，除了現(xiàn)階段的香氣、滋味和口感表現(xiàn)，很多茶友往往都會比較關(guān)注其未來的轉(zhuǎn)化趨勢，即：整體活性。
茶葉的內(nèi)含物質(zhì)主要包括茶多酚、生物堿、糖苷類物質(zhì)等。當(dāng)這些內(nèi)含物質(zhì)溶于茶湯，茶多酚會導(dǎo)致口腔中的黏蛋白失去潤滑作用，從而產(chǎn)生干澀之感；茶湯中的苦味主要來源于生物堿，糖苷類物質(zhì)則與茶湯甜度相關(guān)。因?yàn)樵颇洗笕~種茶葉內(nèi)含物質(zhì)含量高于其他中小葉種，以此為原料制成的普洱茶，苦澀度也相對更高。
按照人類的味覺喜好，大部分茶友普遍更喜歡喝甜度較高的茶類，但普洱茶憑借其深厚底蘊(yùn)和獨(dú)特魅力，仍然吸引了許多喝茶經(jīng)驗(yàn)豐富的老茶客的喜愛。
苦澀度與活性高低沒有必然聯(lián)系
如果是選購之后立即飲用，在合適的價(jià)格范圍內(nèi)，茶友們根據(jù)個人喜好挑選香氣或甜度明顯的普洱茶即可；如果是存儲收藏，通過當(dāng)前表現(xiàn)判斷出普洱茶是否具有轉(zhuǎn)化潛力就尤為重要。
本文開篇提到，有的茶友傾向于將普洱茶的苦澀度表現(xiàn)與茶葉內(nèi)含物質(zhì)總量劃等號。不可否認(rèn)，普洱茶的后期轉(zhuǎn)化價(jià)值的確與其內(nèi)含物質(zhì)含量密切相關(guān)，但與苦澀度高低其實(shí)并沒有必然聯(lián)系。
糖苷類是普洱茶后期轉(zhuǎn)化的關(guān)鍵
關(guān)于普洱茶的活性判斷，有三個重要指標(biāo)：生津、回甘和清涼感。而決定普洱茶這三方面表現(xiàn)的內(nèi)含物質(zhì)，并非茶多酚和生物堿，而是糖苷類。糖苷類物質(zhì)在口腔中吸熱水解產(chǎn)生葡萄糖和有機(jī)酸，前者會讓我們直接產(chǎn)生回甜的感覺，即回甘；有機(jī)酸會刺激唾液腺分泌，于是就可以感受到生津。而整個吸熱水解過程會帶走口腔內(nèi)的熱量，喝茶時(shí)感受到的清涼感也正來源于此。
糖苷類是普洱茶后期轉(zhuǎn)化的核心物質(zhì)，從鮮葉加工制作成餅的過程中，茶葉中保留的糖苷類越多，普洱茶的轉(zhuǎn)化潛力就越大。因此，一款普洱茶是否值得存放，茶湯入口香甜或是苦澀明顯，這些都不是關(guān)鍵。
以布朗山系為代表的普洱茶，整體苦澀度偏高，但卻是業(yè)內(nèi)公認(rèn)最具收藏價(jià)值的山頭之一，主要原因就在于：從鮮葉到成品，大部分布朗山普洱茶都保留了足夠多的糖苷類。相應(yīng)的，某些喝起來苦澀不顯，但品飲過程中生津、回甘和清涼感表現(xiàn)都非常出眾的普洱茶，同樣具有較大的轉(zhuǎn)化空間。
苦澀度并非衡量普洱茶活性高低的標(biāo)準(zhǔn)，茶友們在選購時(shí)還需著重關(guān)注其生津、回甘和清涼感等多方面的表現(xiàn)。
來源：今大福行情，作者：慕茗
茶界的一大現(xiàn)象是，名茶認(rèn)知度高，建立在名茶基礎(chǔ)的品牌，往往業(yè)內(nèi)知名，大眾消費(fèi)者缺乏認(rèn)知，也就是存在“有名茶，缺品牌”之現(xiàn)象。
其主要原因是：中小企業(yè)忙著玩小眾高端市場，大茶企忙著多元化戰(zhàn)略布局。也就是對于熱點(diǎn)細(xì)分品類，沒有由高端小眾市場下沉到大眾市場。主動放棄，或者沒有集中精力去啃大眾市場硬骨頭，造成茶行業(yè)盛產(chǎn)行業(yè)品牌，而消費(fèi)品牌缺位。
說到底，是茶企的品牌定力不夠，沒有深入聚焦細(xì)分市場與細(xì)分品類，而是浮躁地追逐市場熱點(diǎn)，忙于收割與找快錢。另外一個更大的問題是，整個行業(yè)陷入了高端小眾市場以及文化普洱、金融普洱的結(jié)構(gòu)性鎖定，在大眾化方面、消費(fèi)茶方面缺乏系統(tǒng)性的解決方案。
本文將以“精品熟茶”這一細(xì)分的品類，來談一談茶企如何通過“細(xì)分品類+品牌”聚焦來構(gòu)建自己的核心競爭力，怎樣將高端小眾市場的勢能，轉(zhuǎn)化為大眾市場的動能，做成不光業(yè)內(nèi)知名，而且普通消費(fèi)者有認(rèn)知的品牌。
當(dāng)然，“精品熟茶”之路才剛開始，這僅僅是茶企“品類+品牌”聚焦戰(zhàn)略的一些思考，其要真正落地還有很長一段道路要走。故本文僅僅是方法論的一些探討，敬請方家指正!
圖為普洱茶吹的最大牛——普洱茶將影響人類的健康文明。萬一實(shí)現(xiàn)了呢?
一、從“名品+品牌”入手，十年成就一個經(jīng)典品牌
品牌定位講的是占領(lǐng)消費(fèi)者的心智，其經(jīng)典入手方法是“品類認(rèn)知，品牌表達(dá)”。但我認(rèn)為還不夠直接，因?yàn)檎J(rèn)知到什么程度，表達(dá)到什么程度，沒有說。品牌傳播是解決知名度與美譽(yù)度問題，再通過渠道布局，讓消費(fèi)者很方便地買到產(chǎn)品，從而使品牌影響力轉(zhuǎn)化為真正的銷量。最后通過時(shí)間的積淀，成為經(jīng)典的常青樹品類與領(lǐng)導(dǎo)品牌。
按照從改變認(rèn)知，到市場占有率的提升，到最終做成常青樹之領(lǐng)導(dǎo)品牌，其需要十年左右的時(shí)間。其路徑為：先打知名度(品類與品牌及明星產(chǎn)品一起打)，然后做大銷量，最后做長久，做成久盛不衰之經(jīng)典。
打知名度，與提升銷量，講究快，是一種市場導(dǎo)向策略;做成經(jīng)典，講究慢，需要建立強(qiáng)大的企業(yè)文化。也就是短期拼市場招數(shù)，長期拼內(nèi)功——企業(yè)文化。為什么許多企業(yè)，短期內(nèi)沖的很快，但幾年后就變得平庸了，說到底是企業(yè)文化建設(shè)沒跟上。上馬得天下，與下馬治天下，是不一樣的，做企業(yè)一定要搞清楚!
既然企業(yè)文化這么重要，企業(yè)在做戰(zhàn)略規(guī)劃時(shí)，一定要將品牌打造與企業(yè)文化建設(shè)結(jié)合起來做。
品牌文化與企業(yè)文化的關(guān)系：
品牌文化與企業(yè)文化，是企業(yè)核心價(jià)值觀的一體兩面之表現(xiàn)，一個是內(nèi)核、整體與基礎(chǔ)，另一個是外化的宣傳。
企業(yè)文化是根與基因，品牌文化是花果(我們?yōu)槭裁磿f茶界有些品牌做得好的企業(yè)，基因不好，因?yàn)槠淦髽I(yè)文化出了問題)
企業(yè)文化是內(nèi)功，品牌文化是外在形象
企業(yè)文化隱性，品牌文化顯性
短期靠宣傳品牌文化，長期靠企業(yè)文化建設(shè)
品牌文化靠宣傳，企業(yè)文化靠建設(shè)
二、品類聚焦戰(zhàn)略：“借熱點(diǎn)”與“創(chuàng)造細(xì)分新品類”
1、茶行業(yè)打造品牌的秘密：名茶成就知名品牌
一些人說茶界的悲哀是，有名茶無名牌。按照“品類認(rèn)知，品牌表達(dá)”之定位模式，有了名茶，其實(shí)能方便快速地打造品牌。業(yè)界的問題在于，借名茶之力的企業(yè)，打造成行業(yè)內(nèi)的知名品牌，但不是消費(fèi)者認(rèn)知度高的品牌。這不能怪名茶，而要怪茶企的基因——企業(yè)文化建設(shè)出了問題，很難讓其走得更遠(yuǎn)。
業(yè)內(nèi)比較公認(rèn)的，聚焦品類成功的品牌，比如大益與八馬。
品類認(rèn)知：名茶消費(fèi)者認(rèn)知度高
品牌表現(xiàn)：聚焦名茶進(jìn)行創(chuàng)牌，事半功倍
2、破局“行業(yè)知名，消費(fèi)者缺乏認(rèn)知”，要靠企業(yè)文化建設(shè)。
3、名茶戰(zhàn)略的兩種方式：
借熱點(diǎn)：布局新起熱點(diǎn)品類，早期進(jìn)入，借品類熱銷迅速做大。比如瀾滄古茶、潤元昌之于小青柑，就是經(jīng)典案例
創(chuàng)造細(xì)分新品類：在知名品類上進(jìn)行細(xì)分，主動開啟茶界新藍(lán)海。比如蒙頓茶膏，借普洱茶開啟茶膏品類，成為中國茶膏開創(chuàng)者與領(lǐng)導(dǎo)品牌。
4、后進(jìn)品牌彎道超車
三、為什么茶界消費(fèi)品牌缺位
茶企推行“名茶+品牌”戰(zhàn)略，為什么往往只是行業(yè)知名，很難做成真正意義上的消費(fèi)品牌?
首先是行業(yè)發(fā)展階段造成的。
行業(yè)競爭不充分，市場機(jī)會多，導(dǎo)致茶企以跑馬圈地為主，忙著用短期概念收割經(jīng)銷商與消費(fèi)者，以賺取第一桶金。
只有市場不好做了，茶企過了原始積累階段，才會聚焦品類，深耕市場。
其次是以短期內(nèi)市場招商、融資與銷量為最大化，或者以囤積茶葉賺價(jià)差為導(dǎo)向，而不是以提升客戶價(jià)值為導(dǎo)向。
然后是，中小企業(yè)忙著玩小眾高端市場，大茶企忙著多元化戰(zhàn)略布局。也就是對于熱點(diǎn)細(xì)分品類，沒有由高端小眾市場下沉到大眾市場。主動放棄，或者沒有集中精力去啃大眾市場硬骨頭，造成茶行業(yè)盛產(chǎn)行業(yè)品牌，而消費(fèi)品牌缺位。
行業(yè)一些大企業(yè)，在核心細(xì)分領(lǐng)域沒有做大做強(qiáng)的情況下，就忙于多元化擴(kuò)張，產(chǎn)業(yè)鏈拉得很長，布局幾個，甚至十幾個產(chǎn)業(yè)板塊。這造成了企業(yè)核心資源迅速稀釋，核心競爭優(yōu)勢變得不明顯。這在細(xì)分品類市場消費(fèi)升級的今天，是很致命的。細(xì)分品類原有領(lǐng)導(dǎo)品牌，會因聚焦程度不夠，而失去引領(lǐng)消費(fèi)升級的地位。而創(chuàng)新型品牌，可以通過引領(lǐng)品類消費(fèi)升級，成為品類2.0開創(chuàng)者，運(yùn)作成標(biāo)桿品牌，進(jìn)而謀求成為領(lǐng)導(dǎo)品牌。
大眾化程度不夠，過早多元化，在品類轉(zhuǎn)型升級的關(guān)鍵時(shí)刻喪失了創(chuàng)新與學(xué)習(xí)的動力，是茶行業(yè)一些領(lǐng)導(dǎo)品牌的致命硬傷，從而給創(chuàng)新型茶企以彎道超車的機(jī)會。
四、“精品熟茶”的“名茶+品牌”戰(zhàn)略
潤元昌通過順應(yīng)中國茶葉消費(fèi)升級，引領(lǐng)熟茶升級，倡導(dǎo)熟茶2.0時(shí)代，聚焦“精品熟茶”細(xì)分品類，做精品熟茶技術(shù)專家型品牌，以“春茶發(fā)酵的熟茶”為核心構(gòu)建熟茶2.0標(biāo)準(zhǔn)體系，從而成為標(biāo)桿品牌，進(jìn)而謀求成為新派熟茶領(lǐng)導(dǎo)品牌。
消費(fèi)升級的趨勢是，老百姓需要熟茶精品。潤元昌主動提供“質(zhì)優(yōu)價(jià)高”的高端熟茶，引領(lǐng)熟茶消費(fèi)升級風(fēng)尚標(biāo)，并適時(shí)推出“質(zhì)優(yōu)價(jià)平”的“國民熟茶”，通過降維打擊，在開拓大眾市場，提升市場占有率的同時(shí)，用性價(jià)比極高的戰(zhàn)略性大單品豎立大眾消費(fèi)市場的護(hù)城河。
潤元昌精品熟茶品牌打造，可圍繞定位理論的“品類認(rèn)知，品牌表現(xiàn)”來進(jìn)行。提高品類認(rèn)知，就是將品類宣傳成名茶，品牌表現(xiàn)就是打造名牌?！捌奉愓J(rèn)知，品牌表現(xiàn)”，其實(shí)就是“名茶+品牌”戰(zhàn)略。這里的“名與品牌”，包含知名度與美譽(yù)度。精品熟茶成為名茶，潤元昌成為領(lǐng)導(dǎo)品牌，就是核心要義。大力宣傳 “精品熟茶”概念，將之引到潤元昌體系，轉(zhuǎn)化為品牌影響力與市場占有率。
實(shí)施“名茶+品牌”戰(zhàn)略，將“精品熟茶”宣傳成行業(yè)熱詞，將潤元昌與精品熟茶對應(yīng)起來，讓消費(fèi)者在追“精品熟茶”熱點(diǎn)之時(shí)，首先想到潤元昌，然后主動體驗(yàn)與購買，并向身邊朋友推薦。
做大做強(qiáng)，需要解決行業(yè)六大問題：
1、高端小眾價(jià)值難以向大眾市場延伸。
2、聚焦不夠，盲目多元化。
3、細(xì)分品類怎樣升級?
4、企業(yè)文化建設(shè)重視不夠。
5、怎樣豎立領(lǐng)導(dǎo)品牌門檻。
6、茶界創(chuàng)新之路如何走?
這六個問題，要有系統(tǒng)化的解決方案，才能決勝精品熟茶領(lǐng)域，將企業(yè)做大做強(qiáng)。潤元昌的解決方案是：
1、用戰(zhàn)略大單品降維打擊與專柜全國密集覆蓋，解決大眾市場落地之問題。
2、在聚焦戰(zhàn)略與多元化戰(zhàn)略方面，聚焦“精品熟茶”為主，適當(dāng)多元化。聚焦不夠，是指概念大于實(shí)際，缺乏系統(tǒng)化的聚焦戰(zhàn)略。潤元昌不僅僅做概念聚焦，更要落實(shí)到產(chǎn)業(yè)鏈縱深布局層面。
3、供給側(cè)再造順應(yīng)消費(fèi)升級(新制造帶動新零售與新服務(wù))：
就供給端而言，細(xì)分品類升級，首先要建立領(lǐng)導(dǎo)品牌門檻。
建立在大自然搬運(yùn)工基礎(chǔ)上的淺加工，難以豎立門檻。升級為精深加工，做工業(yè)系統(tǒng)集成的精深加工，才能有效建立門檻。
工業(yè)系統(tǒng)集成有硬件要求，比如廠房、設(shè)備、庫存，更是拼軟件要求，標(biāo)準(zhǔn)、管理文化、科技投入、產(chǎn)品研發(fā)等。其靈魂是領(lǐng)先的行業(yè)技術(shù)。
這樣一來，潤元昌的核心戰(zhàn)略定位就清晰了：精品熟茶技術(shù)專家型品牌。先做專家，再做領(lǐng)導(dǎo)品牌。
戰(zhàn)爭打的是后勤，供給端解決了定位問題，就可向消費(fèi)端持續(xù)成體系輸出高價(jià)值的服務(wù)。服務(wù)以“區(qū)域服務(wù)商+小茶莊”為軸心來輸出，主要輸出品牌文化、產(chǎn)品與服務(wù)體系。
區(qū)域服務(wù)商服務(wù)好小茶莊，小茶莊服務(wù)好消費(fèi)者，潤元昌為區(qū)域服務(wù)商與茶莊提供強(qiáng)大支持，從而讓品牌優(yōu)勢，轉(zhuǎn)化為市場占有率的提升。專柜與大單品，是解決渠道下沉，提高市場占有率的利器。
4、圍繞企業(yè)核心價(jià)值觀建設(shè)企業(yè)文化，對內(nèi)加強(qiáng)制度與文化建設(shè)，對外積極推動品牌文化建設(shè)。重點(diǎn)建設(shè)有技術(shù)基因、文創(chuàng)氣息，充滿青春朝氣，以提升客戶體驗(yàn)價(jià)值為導(dǎo)向，推行員工與經(jīng)銷商合伙人制度，積極進(jìn)行創(chuàng)新，將產(chǎn)品與服務(wù)當(dāng)成作品來生產(chǎn)與經(jīng)營的企業(yè)文化。
5、以技術(shù)、庫存、極高性價(jià)比大單品為主，豎立競爭門檻。
6、創(chuàng)新之路，圍繞第一性原理進(jìn)行。潤元昌要做精品熟茶第一性原創(chuàng)品牌。
五、普洱茶大眾化需要“高大強(qiáng)”的產(chǎn)業(yè)布局
這六大問題中，最核心的問題無疑是如何大眾化的問題。潤元昌采用“小眾高端專業(yè)市場驅(qū)動大眾消費(fèi)市場發(fā)展”之模式，在精品熟茶的高端市場蓄積勢能，然后在大眾市場釋放動能，也就是高端市場拉升價(jià)值，大眾市場放大價(jià)值。只有解決大眾化問題，潤元昌才能真正做大做強(qiáng)，創(chuàng)造新時(shí)代的發(fā)展傳奇。
2007年普洱茶崩盤后，一直走的是高端小眾市場。2018年，潤元昌面臨的市場，其實(shí)是一個被文化普洱、金融普洱結(jié)構(gòu)性鎖定的小眾專業(yè)市場，由于消費(fèi)屬性長期被文化與金融屬性壓制，導(dǎo)致普洱茶的高端價(jià)值很難向大眾化延伸。
要真正玩轉(zhuǎn)“小眾高端專業(yè)市場驅(qū)動大眾消費(fèi)市場”模型。需要重新定義普洱茶，將之定義成發(fā)酵食品，用食品微生物科學(xué)、工業(yè)系統(tǒng)集成之精深加工、主流發(fā)酵食品、老百姓的健康生活飲品等全新理念體系來做。
總之少淡文化屬性、金融屬性，多宣傳健康屬性，激活快消屬性。普洱茶走過農(nóng)業(yè)普洱、文化普洱兩個時(shí)代，熟茶、柑普茶、中期茶自2015年起的崛起，寓示著進(jìn)入了健康普洱新時(shí)代，健康養(yǎng)生，時(shí)尚快消將成為大健康、大消費(fèi)時(shí)代的主旋律。目前大家拼的高端熟茶，主戰(zhàn)場不在專業(yè)小眾市場，而在大眾市場，這一切可用時(shí)間來驗(yàn)證，先預(yù)言一下。
熟茶蘊(yùn)藏的消費(fèi)屬性其實(shí)也挺強(qiáng)，不過要重新定義，發(fā)酵食品可激活熟茶的消費(fèi)屬性。潤元昌用全新體系做熟茶，其新體系建立在“新派熟茶三大價(jià)值與產(chǎn)業(yè)矩陣”基礎(chǔ)上。
健康價(jià)值：大眾市場
文化價(jià)值：小眾市場，主要有品鑒審美、投資收藏兩大細(xì)分價(jià)值。
倉儲價(jià)值：原料醇化與拼配價(jià)值、倉儲再加工價(jià)值、年份茶流通價(jià)值、合理升值
概言之，潤元昌的精品熟茶品牌戰(zhàn)略規(guī)劃，圍繞怎樣激發(fā)普洱茶的消費(fèi)屬性，怎樣將高端市場的價(jià)值勢能，向大眾消費(fèi)市場迅速擴(kuò)散來構(gòu)建;同時(shí)，圍繞健康普洱新時(shí)代，應(yīng)對消費(fèi)升級，打造大健康產(chǎn)業(yè)，做大消費(fèi)市場，進(jìn)行供給側(cè)改革，做科技型茶企，用工業(yè)系統(tǒng)集成的精深加工、精品大倉儲與文創(chuàng)理念，向老百姓提供認(rèn)知度高，購買便利的優(yōu)質(zhì)健康生活飲品來構(gòu)建。
潤元昌精品熟茶品牌落地模式為：高端專業(yè)市場驅(qū)動大眾市場發(fā)展
品牌核心定位(內(nèi)涵)為：科技創(chuàng)新型茶企——精品熟茶技術(shù)專家型品牌
品牌核心價(jià)值體系(外延)為：“高大強(qiáng)”的核心價(jià)值體系
高大強(qiáng)核心價(jià)值體系闡述：
定位為科技創(chuàng)新型茶企——精品熟茶技術(shù)專家型品牌，構(gòu)建“高大強(qiáng)”的核心價(jià)值體系，用高端專業(yè)市場驅(qū)動大眾市場發(fā)展;倡導(dǎo)熟茶2.0時(shí)代，先發(fā)力高端市場，做新派熟茶的標(biāo)桿品牌，再用高端價(jià)值驅(qū)動大眾市場，通過做大做強(qiáng)大健康產(chǎn)業(yè)、大消費(fèi)市場，做成新派熟茶領(lǐng)導(dǎo)品牌。
高：拉高品鑒審美與投資收藏價(jià)值，在高端市場蓄積勢能。
大：做大健康價(jià)值，將高端勢能，經(jīng)降維打擊轉(zhuǎn)化為動能，向大眾市場釋放。
強(qiáng)：定位為科技創(chuàng)新型茶企，致力于用“工業(yè)系統(tǒng)集成精深加工”做強(qiáng)基礎(chǔ)供應(yīng)鏈，將“具有技術(shù)基因、文創(chuàng)氣息的后現(xiàn)代工廠+精品熟茶大倉儲”作為供應(yīng)鏈的核心支點(diǎn)來建設(shè)。
文/白馬非馬
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