安化黑茶無論是用料還是工藝，較其他茶類都截然不同。所以，在泡飲之時(shí)，其方法也是不盡相同。
吉福茶號(hào)精選芙蓉山皇室茶園原料，多生在荊棘叢生之處，?爛石嶙峋之地，所產(chǎn)茶葉，葉色墨綠，葉形狹長(zhǎng)，葉脈清晰，葉肉肥厚，具有香、甜、醇的特性。
所制黑茶品質(zhì)較高，口感湯色均為上品，使用正確的泡飲方法，將茶的滋味完美的釋放出來，方不至辜負(fù)了這貢茶之源的皇家珍品。
器? ? 具
一、蓋碗杯：蓋碗清雅的風(fēng)格最能反映出黑茶色彩的美。可以自由的欣賞黑茶茶湯的色澤變化，故蓋碗杯為現(xiàn)代茶藝最常用的沖泡器皿。
二、紫砂壺或坭興陶：黑茶適宜用高溫來喚醒茶葉及浸出茶容物，紫砂壺和坭興陶的透氣性及保溫性好，最是適合黑茶泡飲。
三、飄逸杯：飄逸杯含茶壺、茶漏、公道杯于一體，符合現(xiàn)代人生活節(jié)奏快的需要，是辦公室和家里最實(shí)用的沖泡器皿。
用? ? 水
泡茶用水一般選用泉水、井水、礦泉水、純凈水。如果能用山泉水沖泡，當(dāng)是上佳之選，茶水比為1:40左右。
水溫控制。吉福茶號(hào)黑茶用料成熟，沖泡水溫要高，才能將茶中內(nèi)含物質(zhì)析出，用100℃沸水沖泡最佳，天尖茶可采用90℃左右的水沖泡。
泡? ? 飲
(以蓋碗為例)
天尖茶?
1、洗杯：將開水倒入杯中，倒?jié)M為宜。用開水燙一遍后，用茶夾夾住杯子將水倒掉。
2、洗茶：取茶約5克左右，置入蓋碗，將水燒沸，倒入碗中，隨即出湯倒掉。?
3、沖泡：沖入沸水，習(xí)慣喝淡茶者沖泡約10秒，習(xí)慣喝濃茶者沖泡約20秒，即可出湯飲用。
茯磚茶
1、撬茶：茯磚茶是緊壓茶，呈磚塊狀，要先用茶刀將茶葉撬開。
2、投茶：取約5克左右，置入蓋碗中。
3、洗茶：倒入沸水，大約5-8秒，將湯倒掉。
4、沖泡：洗茶之后，把蓋碗的蓋子拿開，即醒茶。約30秒后，用沸水沖第二泡，沖泡的速度不能太快，水沿蓋碗內(nèi)弧邊慢慢流入，10秒鐘后就可以飲用了。而后的三到七泡則時(shí)間可更短至6-7秒，置入水的速度可以稍加快，八泡以后時(shí)間又需稍加長(zhǎng)至12秒左右，時(shí)間上應(yīng)“慢--快--慢”。
黑磚 / 花磚 / 千兩茶
1、撬茶：黑磚/花磚茶緊壓程度較高，沿著茶塊側(cè)方紋路比較容易撬開；千兩茶一般選用已經(jīng)鋸開的千兩餅，沿著樹壯紋路撬開即可。也可以用專用的剪子剪開。
2、投茶：取約5克左右，置入蓋碗中。
3、洗茶：倒入沸水，大約5-8秒，將湯倒掉。
4、沖泡：洗茶之后，把蓋碗的蓋子拿開，即醒茶。約30秒后，用沸水沖第二泡，黑磚/花磚/千兩茶比較緊壓，剛開始的沖泡時(shí)間要比茯磚茶略長(zhǎng)。約3泡之后，可仿照茯磚茶沖泡方法沖泡。
煮? ? 飲
很多人認(rèn)為黑茶更適合煮飲。無論是泡飲還是煮飲，皆隨自己喜好吧。
1、取茶約5克左右。
2、將水倒入壺中，同時(shí)將茶也置入壺中，蓋上蓋子。
3、將水燒沸之后，等待約30秒到1分鐘左右，即可倒出品飲。
無論是泡飲還是煮飲，一切隨自己喜好即可。只要真正的用心體會(huì)，感受其中滋味，從中獲得喜悅，即是品茶之最大樂趣與意義的所在了。
吉福茶號(hào)：貢茶之源，傳承不息
·? 帝王后裔
吉福茶號(hào)創(chuàng)始人陳吉福屬義門陳氏，系南陳皇帝陳頊之子岳陽(yáng)王陳叔慎五世孫陳旺后裔。
·??天下第一家
義門陳氏以忠孝節(jié)義為本，勤儉耕讀傳家，15代330余年和諧共處不分家。宋真宗賜聯(lián)：聚族三千口天下第一，同居五百年世上無雙。
·? 奉旨分家
宋仁宗嘉祐7年(1062年)，義門陳氏奉旨分家，其中一支遷居潭州(湖南長(zhǎng)沙)，后分遷安化，為吉福茶號(hào)先祖。
·??欽賜茶名
宋神宗熙寧5年(1072年)，朝廷征梅山，置安化縣。吉福茶號(hào)先祖隨軍定居安化。采制芙蓉山茶上貢，后宋徽宗賜名：芙蓉仙茶。
·? 承制貢茶?
明洪武24年(1391年)，吉福茶號(hào)先祖在大橋，仙溪，九渡水，龍溪四保監(jiān)督采制貢茶，史稱四保貢茶。
·? 管理皇家茶園
明永樂3年（1405年)，朝廷在芙蓉山設(shè)皇室茶園，指定吉福茶號(hào)先祖管理皇室茶園。
·? 創(chuàng)立吉福茶號(hào)
清道光19年(1839年)，陳吉福以管理的芙蓉山三處皇室茶園，和世代傳承的貢茶制作技藝為基礎(chǔ)，創(chuàng)立吉福茶號(hào)。
·? 傳承復(fù)興
2004年，吉福茶號(hào)第六代傳人陳凱先生，成立湖南省高馬溪茶業(yè)有限責(zé)任公司，復(fù)興吉福茶號(hào)。
不論你是熟悉黑茶的人還是天天品飲它的老茶客，在初遇見黑茶時(shí)候，都會(huì)不經(jīng)要問，為什么大部分的黑茶是緊壓而不散存？
如果你是老茶客，那一定是知道這個(gè)原理的，如果你是新茶友，一定也對(duì)于這個(gè)問題基于表面的一個(gè)理解。很多的茶友，覺得把黑茶做成緊壓狀是為了方便存儲(chǔ)，或是就覺得緊壓更好。
其實(shí)最早的黑茶主要是方便運(yùn)輸?shù)轿鞅钡貐^(qū)。以前交通不便，運(yùn)輸困難，必須減少體積，蒸壓成團(tuán)塊。茶葉稍微蒸軟后用幾十噸、上百噸的重力把它緊壓成磚型或其它形狀，一斤茶也就是一小塊。并且緊壓型的黑茶不僅便于攜帶、保存，還可以收藏傳世，更重要的是這樣加工出來的茶在香味口感營(yíng)養(yǎng)方面也會(huì)更好一些。
就黑茶追求“越陳越香”的特點(diǎn)來看，收藏黑茶較有利于品質(zhì)的陳化，能在較短的時(shí)間內(nèi)，達(dá)成較為理想的效果。緊壓黑茶中添加一定量的茶梗，便能增加茶身的氣孔，保證氧氣充足，有利于有益微生物的代謝，從而形成了黑茶特殊的保健作用。
現(xiàn)在，我們來講講緊壓黑茶的分類。
黑磚茶，又被稱做“八子”，是以湖南黑毛茶為原料壓制而成的。色澤黑潤(rùn)，成品塊狀如磚。
花磚茶，“花磚”的名稱由來，一是由卷形改磚形，二是磚面四邊有花紋，以示與其它磚茶的區(qū)別，故名“花磚”。花磚茶外形為長(zhǎng)方形，磚面平整，棱角分明，花紋圖案清晰，色澤烏黑法潤(rùn)；內(nèi)質(zhì)香氣純正，稍帶松木煙香，湯色紅換，葉底老嫩尚勻，滋味濃厚微澀。制造工藝與黑磚基本相同。
茯磚茶，也是以湖南黑毛茶為原料，經(jīng)壓制而成的長(zhǎng)方磚形茶，由于茯磚茶的加工過程中有一個(gè)特殊的工序——發(fā)花，使得茯磚茶的品質(zhì)茂盛的金黃色的菌落，俗稱“發(fā)金花”，金花生長(zhǎng)的越多，代表茯磚茶的品質(zhì)越好。
千兩茶，選用的安化優(yōu)質(zhì)散黑茶為原料；在外觀上，將散茶筑成圓柱形，柱長(zhǎng)五尺（1.665米），柱圍1.7尺（0.56米）；在外包裝上，采用三層包裝，茶質(zhì)更優(yōu)而衛(wèi)生，又使外觀更美；在加工工藝上，更注重踩壓技術(shù)與功夫，將茶踩壓得更緊密。
天尖茶，采用谷雨時(shí)節(jié)的鮮葉加工而成，色澤烏黑、口感甘爽、獨(dú)具純正松煙香、滋味醇厚、湯色深黃明亮、葉底勻齊尚嫩、且品質(zhì)穩(wěn)定，外形條索緊結(jié)，較圓直，嫩度較好，色澤烏黑油潤(rùn)。加工工藝比較簡(jiǎn)單，原料經(jīng)過篩分、風(fēng)選、揀剔、高溫汽蒸軟化、揉捻、烘培、拼堆、包裝的工序，即為成品。包裝共有三層，從里到外分別為：粽葉、棕葉和篾簍。這樣的包裝主要有兩個(gè)原因：一是通氣，便于發(fā)酵；二是祛除異味，保持茶品陳香。有古時(shí)候因體大不便運(yùn)輸攜帶。
越陳越香是喝茶的核心價(jià)值，所以后期存放和陳化是呈現(xiàn)黑茶風(fēng)采的必要途徑，黑茶緊壓成磚，不僅是為了讓茶完好地送到消費(fèi)者手中，更是為了完全釋放出真正的黑茶味道。
湖南省高馬溪茶業(yè)有限公司傳承于陳凱先生祖上的“吉福茶號(hào)”。陳凱先生系吉福茶號(hào)第六代傳人。吉福茶號(hào)創(chuàng)建于清道光年間（1839年），起初主要生產(chǎn)芽尖，后來以生產(chǎn)天尖、貢尖、千兩茶為主；現(xiàn)已成為一家集茶葉種植、生產(chǎn)加工、產(chǎn)品銷售、茶文化傳播于一體的現(xiàn)代綜合型黑茶企業(yè)。
公司茶園基地位于安化縣芙蓉山東麓，面積5000多畝，系著名的芙蓉山皇室茶園。獨(dú)特的地理環(huán)境和氣候條件形成了芙蓉山茶獨(dú)有的品質(zhì)特性：香、甜、醇。
公司精制茶加工廠位于芙蓉山下洢水第一灣，是一座有近百年歷史的古老建筑，占地面積12000㎡；擁有千兩茶、茯磚茶、天尖茶和黑磚茶等各類黑茶生產(chǎn)線6條，年生產(chǎn)能力達(dá)2000噸。目前，公司共有各類黑茶產(chǎn)品60余種。
