9月27至28日，2020年清遠(yuǎn)（連山）茶葉行業(yè)手工綠茶技能大賽在連山革命老區(qū)禾洞鎮(zhèn)成功舉行！在大賽期間，承辦方連山人社局積極搭建交流平臺(tái)，在禾洞鎮(zhèn)組織了一場由省市相關(guān)專家、茶企嘉賓及參賽者約40多人參加的高山茶評茶交流會(huì)。
評茶交流會(huì)現(xiàn)場
縣人力資源和社會(huì)保障局副局長陳文娟主持本場交流會(huì)，在交流會(huì)上，各參賽者帶上自己的產(chǎn)品，通過現(xiàn)場品評，與專家們進(jìn)行面對面交流，連山好山好水出好茶，成為大家的共識(shí)。
廣東省茶業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長張黎明接受媒體采訪
在評茶交流會(huì)上，廣東省茶業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長張黎明表示，連山首次舉辦手工制茶比賽體現(xiàn)了連山政府及其部門對茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重視，對茶企來說起了很大的推動(dòng)作用。她分析了國內(nèi)及國際茶行業(yè)的目前的發(fā)展趨勢，指出連山高山茶的優(yōu)勢及短板，她指出，連山一方面，茶業(yè)的發(fā)展在品牌建設(shè)方面，要利用本地生態(tài)環(huán)境資源的優(yōu)勢，打好生態(tài)牌、高山牌等統(tǒng)一的品牌建設(shè)，另一方面，要多走出去學(xué)習(xí)交流。多參加各個(gè)省、市舉辦的茶業(yè)展示交流活動(dòng)，從中對接各地資源和豐富的茶文化內(nèi)涵，同時(shí)要豐富本地茶文化，講好連山茶故事，讓茶文化在推動(dòng)少數(shù)民族地區(qū)產(chǎn)業(yè)發(fā)展發(fā)揮更積極的作用。
廣東鴻雁茶業(yè)有限公司董事長、省茶科所品牌技術(shù)推廣中心主任胡海濤接受媒體采訪
廣東鴻雁茶業(yè)有限公司董事長、省茶科所品牌技術(shù)推廣中心主任胡海濤，就專業(yè)技能方面表示，廣東省茶葉研究所在優(yōu)良品種選育，栽培技術(shù)，加工技術(shù)及裝備，產(chǎn)業(yè)技能人才培養(yǎng)等全產(chǎn)業(yè)鏈上提供技術(shù)支持，如此次活動(dòng)從方案設(shè)計(jì)，賽前培訓(xùn)等方面提供相關(guān)技術(shù)支持，確信能通過產(chǎn)業(yè)興旺，人才興業(yè)能為鄉(xiāng)村振興，精準(zhǔn)扶貧等方面發(fā)展做出茶科所應(yīng)有的貢獻(xiàn)。
廣東省茶協(xié)技能鑒定主任吳斯凱、省茶科所陳海強(qiáng)技術(shù)員等專家通過視覺、嗅覺、味覺、觸覺的辨別，對茶葉產(chǎn)品的外形、湯色、香氣、滋味及葉底等品質(zhì)因子進(jìn)行審評。省茶科所專家陳海強(qiáng)表示，茶葉品質(zhì)除了專注加工技術(shù)，還要關(guān)注原料來源，古語云：巧婦難為無米之炊，沒有好的原料來源，就是失去了發(fā)揮加工技能的基礎(chǔ)，安全優(yōu)質(zhì)的茶青是好茶的基礎(chǔ)，所以我們要做好茶園的管理及采收技能。好的加工技能是發(fā)揮好原料都必備技能，歸納為用心、愛心，恒心和上進(jìn)心，把用心做好每一道茶，用愛心去對待每一片茶葉，有恒心去踐行工匠精神，有上進(jìn)心去學(xué)習(xí)新技能。在傳承傳統(tǒng)文化的基礎(chǔ)上去創(chuàng)新，跟上科技的腳步，運(yùn)用新技術(shù)和設(shè)備為傳統(tǒng)產(chǎn)品服務(wù)。這個(gè)是新時(shí)代工匠精神的目標(biāo)。
省茶科所專家陳海強(qiáng)（左二）與省茶協(xié)技能鑒定主任吳斯凱（右二）提供評茶技術(shù)指導(dǎo)
作為新生代茶人代表，2019年全國手工綠茶加工制作大賽特等獎(jiǎng)獲得者，林天曉也發(fā)表了自己的一些想法。他表示，很榮幸參加本次賽事的評茶交流活動(dòng)，能夠與選手和企業(yè)代表交流制茶心得。交流中，年輕的選手對茶產(chǎn)業(yè)充滿熱情，老茶師也虛心與聽取我們的建議，這十分可貴。評茶中，我們先后對參評的紅茶、綠茶和烏龍茶進(jìn)行開湯，茶樣包括了不同品種，不同加工工藝和不同季節(jié)茶品，都體現(xiàn)了高山茶的優(yōu)良品質(zhì)，產(chǎn)品各有特色，但也為連山茶的推廣增加了難度。建議在茶品風(fēng)格上突出高山茶賣點(diǎn)，產(chǎn)品也要進(jìn)行系列化，系列產(chǎn)品風(fēng)格相對一致，才有利于消費(fèi)者去認(rèn)識(shí)、欣賞、記住連山茶。
2017年廣東省制茶大賽綠茶組冠軍 2019年全國手工綠茶加工制作大賽特等獎(jiǎng)獲得者 省五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)芦@得者林天曉（右二）與大家評茶進(jìn)行交流
評茶現(xiàn)場
作為本次活動(dòng)承辦方，縣人力資源和社會(huì)保障局副局長陳文娟感謝各位專家和嘉賓對連山高山茶的高度認(rèn)可和積極中肯建議。厚植人才優(yōu)勢方能力成“磁吸效應(yīng)”。有什么樣的人才，城市就有什么樣的競爭力。人才是企業(yè)的基礎(chǔ)，企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展要靠人才，連山將通過舉辦培訓(xùn)、制茶比賽及交流活動(dòng)為抓手，建立長期穩(wěn)定的培訓(xùn)、學(xué)習(xí)交流制度,提高制茶工匠整體技能水平，同時(shí)促進(jìn)種植技術(shù)、銷售等能力的提升，促進(jìn)縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展。陳文娟表示，未來，連山人社局將繼續(xù)組織開展各類農(nóng)業(yè)技術(shù)技能培訓(xùn)班，進(jìn)一步擴(kuò)大培訓(xùn)項(xiàng)目、工種、專業(yè)，以滿足各類農(nóng)業(yè)技術(shù)需求；二是繼續(xù)做好人才服務(wù)工程，幫助各類農(nóng)業(yè)人才落實(shí)相關(guān)政策；三是搭建人才培養(yǎng)平臺(tái)，儲(chǔ)備人才力量。通過多方面培養(yǎng)本地人才，多渠道引進(jìn)各類優(yōu)秀農(nóng)業(yè)人才到連山，助力茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，助推鄉(xiāng)村振興發(fā)展。
連山將厚植人才優(yōu)勢補(bǔ)好“短板”弱項(xiàng)，形成若干人才高峰。本次活動(dòng)以評茶交流為載體，為連山的茶葉企業(yè)加強(qiáng)與行業(yè)專家的交流搭建了很好的平臺(tái)，通過評茶評優(yōu)活動(dòng)提升了連山整體茶產(chǎn)業(yè)形象，有利于各茶葉企業(yè)找出不足，形成人才的“磁吸效應(yīng)”，不斷創(chuàng)新，從而更好的提升連山茶產(chǎn)業(yè)水平，提高行業(yè)競爭力，全面提升連山茶產(chǎn)業(yè)的整體實(shí)力和綜合效益。
來源：連山人社/2020年連山制茶大賽組委會(huì)
“高山出好茶”，伴隨著高山茶的熱度持續(xù)攀升，壽寧高山茶在茶行業(yè)中受到高度關(guān)注，也被越來越多的消費(fèi)者所喜愛。
天香仙韻，唯你知音。6月25日，“壽寧高山茶”第八屆斗茶賽活動(dòng)暨壽寧高山茶團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)(修訂)發(fā)布在壽寧縣舉辦。同時(shí)，現(xiàn)場除了壽寧高山茶技藝的巔峰對決外，“中國茶抖起來——抖動(dòng)壽寧高山茶沙龍”、《壽寧高山茶》系列團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)審定會(huì)等活動(dòng)也在同步開展中。
本屆斗茶賽“茶王”究竟花落誰家?讓我們拭目以待。
創(chuàng)新工藝 茶產(chǎn)業(yè)升級(jí)
壽寧茶業(yè)發(fā)展增添新動(dòng)力
壽寧縣產(chǎn)茶歷史悠久，是全國重點(diǎn)產(chǎn)茶縣之一，境內(nèi)常年云霧繚繞，天氣溫和濕潤，土壤富含硒鋅等元素，云生霧養(yǎng)、自然的高山生態(tài)育茶環(huán)境，造就了“壽寧高山茶”香而不濁，清而不淡，鮮爽甘甜的獨(dú)特品質(zhì)。
△歲月如茶(葉虎平/攝) 圖片來源：壽寧縣提供
據(jù)悉，本屆斗茶賽參賽茶類設(shè)置分為紅茶、白茶兩大茶類，共計(jì)收到151份茶樣，其中白茶類：白毫銀針21份、牡丹23份、貢眉33份;紅茶類：傳統(tǒng)型紅茶31份、創(chuàng)新型紅茶43份。
壽寧縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心主任范世朗表示，本屆斗茶賽與往年賽事有所不同，在茶類設(shè)置上，分為白茶、紅茶兩大茶類，其因是根據(jù)全國市場需求變化以及壽寧縣茶葉生產(chǎn)結(jié)構(gòu)調(diào)整與茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的需要，為更好實(shí)施壽寧縣品牌戰(zhàn)略、適應(yīng)市場需求，提高產(chǎn)品附加值，做強(qiáng)做優(yōu)茶產(chǎn)業(yè)做準(zhǔn)備。
△壽寧縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心主任范世朗(右一)
本屆斗茶賽由福建省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳教授級(jí)高級(jí)農(nóng)藝師蘇峰，福建農(nóng)林大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師孫威江，福建農(nóng)林大學(xué)教授、碩士生導(dǎo)師郭雅玲，寧德師范學(xué)院研究員夏良玉，寧德市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心正高級(jí)農(nóng)藝師田洪武，福建省茶葉質(zhì)檢中心高級(jí)工程師黃財(cái)標(biāo)，寧德師范學(xué)院副教授、茶產(chǎn)業(yè)與文化研究所常務(wù)副所長陳贊琴組成專家審評組。
審評組專家按照《茶葉感官審評方法》( GB /T23776-2018)和《茶葉賽事茶葉感官評定方法》(DB35/T1987一2021)、《壽寧高山茶團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》，從外形、香氣、湯色等五項(xiàng)因子對茶樣一一進(jìn)行審評。
福建農(nóng)林大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師孫威江表示，本屆斗茶賽白毫銀針、牡丹、貢眉的整體品質(zhì)相當(dāng)不錯(cuò)，由此來看，壽寧縣白茶產(chǎn)業(yè)的加工工藝、種植技術(shù)等方面也在逐年進(jìn)步，與其它產(chǎn)區(qū)的白茶品質(zhì)比較接近。孫威江就本屆茶樣品質(zhì)提出幾點(diǎn)建議：一是茶葉萎凋時(shí)間要比較充足，不能堆得太厚，避免出青味和燜味;二是優(yōu)化烘焙技術(shù);三是要把握好茶葉的倉儲(chǔ)條件，在避免倉儲(chǔ)過程中出現(xiàn)異味的同時(shí)，控制好茶葉水分含量。
△福建省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳教授級(jí)高級(jí)農(nóng)藝師蘇峰(左一)，福建農(nóng)林大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師孫威江(中)，寧德師范學(xué)院夏良玉研究員(右一)
福建省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳教授級(jí)高級(jí)農(nóng)藝師蘇峰表示，部分貢眉茶樣具有菜茶的明顯特質(zhì)，滋味濃醇、香氣濃郁，且獲獎(jiǎng)的貢眉茶樣很好地體現(xiàn)出壽寧縣貢眉的品質(zhì)特征，可以看出茶企對送選茶樣的認(rèn)真程度。
一騎絕塵 “茶王”誕生
壽寧縣將攜手“茶王”再創(chuàng)新輝煌
茶
Part.1
“壽寧高山茶”第八屆斗茶賽
獲獎(jiǎng)名單
茶王(3個(gè))
創(chuàng)新型紅茶組
壽寧縣山香茗華茶業(yè)有限公司
傳統(tǒng)型紅茶組
福建君山茶業(yè)有限公司
貢眉組
福建水來香茶業(yè)有限公司
特別金獎(jiǎng)(14個(gè))
創(chuàng)新型紅茶組
壽寧縣瑞康茶業(yè)有限公司
壽寧縣圣恩茶業(yè)有限公司
福建君山茶業(yè)有限公司
壽寧縣寨崗頭農(nóng)民專業(yè)合作社
傳統(tǒng)型紅茶組
福建省天禧御茶園茶業(yè)有限公司
壽寧縣閩軒茶葉有限公司
壽寧縣夢之鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)有限公司
貢眉組
福建省福陳號(hào)茶業(yè)有限公司
福建大南山茶業(yè)有限公司
福建省福緣富茶葉有限公司
白牡丹組
壽寧縣凱峰茶業(yè)有限公司
福建水來香茶業(yè)有限公司
白毫銀針組
福建后山茶業(yè)有限公司
壽寧縣春倫茶業(yè)有限公司
金獎(jiǎng)(25個(gè))
創(chuàng)新型紅茶組
壽寧縣韻品軒農(nóng)業(yè)發(fā)展有限責(zé)任公司
寧德市龍小白茶業(yè)有限公司
壽寧縣大洋生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司
壽寧縣盛茗香茶葉有限公司
壽寧縣夢之鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)有限公司
福建后山茶業(yè)有限公司
壽寧縣凱峰茶業(yè)有限公司
傳統(tǒng)型紅茶組
壽寧縣茶仙堂茶業(yè)有限公司
壽寧縣圣樹茶業(yè)有限公司
壽寧縣金穗農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社
壽寧縣瀚瑞茶業(yè)有限公司
壽寧縣芹洋鄉(xiāng)煒康茶廠
貢眉組
壽寧縣韻品軒農(nóng)業(yè)發(fā)展有限責(zé)任公司
壽寧縣東泰茶業(yè)有限公司
福建潤谷茗茶業(yè)有限 公司
壽寧縣景紅茶業(yè)有限公司
壽寧縣金穗農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社
白牡丹組
福建潤谷茗茶業(yè)有限公司
壽寧縣興昌茶廠
福建夢龍仙茗茶業(yè)有限公司
壽寧縣夢之鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)有限公司
白毫銀針組
壽寧縣沐天源茶廠
金世峰茶業(yè)有限公司
壽寧縣瀚瑞茶業(yè)有限公司
壽寧縣閩軒茶葉有限公司
銀獎(jiǎng)(37個(gè))
創(chuàng)新型紅茶組
桃城區(qū)荒荼茶業(yè)銷售店
壽寧縣正陽春茶業(yè)有限公司
壽寧后山茶業(yè)有限公司
福建韻久久茶業(yè)有限公司
壽寧茶生緣茶業(yè)有限公司
壽寧縣大安鄉(xiāng)樂心家庭農(nóng)場
壽寧縣福星茶業(yè)有限公司
壽寧縣東泰茶業(yè)有限公司
壽寧縣壽星茶葉專業(yè)合作社
壽寧縣鶴溪茶葉專業(yè)合作社
傳統(tǒng)型紅茶組
寧德市畬韻紅茶業(yè)有限公司
壽寧縣潤昌旺茶葉農(nóng)民專業(yè)合作社
壽寧縣韻品軒農(nóng)業(yè)發(fā)展有限責(zé)任公司
福建水來香茶業(yè)有限公司
壽寧縣鸞宏農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司
壽寧縣景紅茶業(yè)有限公司
福建省福緣富茶葉有限公司
貢眉組
壽寧縣牛欄崗茶葉專業(yè)合作社
壽寧縣北山堂茶葉專業(yè)合作社
壽寧縣壽星茶葉專業(yè)合作社
寧德市仙巖紅茶業(yè)有限公司
壽寧縣立潤茶業(yè)有限公司
金世峰茶業(yè)有限公司
福建白芽銀倉茶業(yè)有限公司
壽寧縣閩軒茶葉有限公司
白牡丹組
壽寧縣廊峰韻茶業(yè)有限公司
壽寧縣閩軒茶葉有限公司
福建白芽銀倉茶業(yè)有限公司
福建省福緣富茶葉有限公司
壽寧縣南陽鎮(zhèn)真朋友茶行
福建大南山茶業(yè)有限公司
白毫銀針組
壽寧茶生緣茶業(yè)有限公司
福建大南山茶業(yè)有限公司
福建夢龍仙茗茶業(yè)有限公司
福建水來香茶業(yè)有限公司
福建白芽銀倉茶業(yè)有限公司
福建省福緣富茶葉有限公司
近年來，壽寧縣高度重視茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，大力推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性優(yōu)化調(diào)整，推動(dòng)茶葉新品種改植或擴(kuò)種，盤活撂荒茶園，制定出臺(tái)相關(guān)政策調(diào)動(dòng)群眾發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)的積極性，并通過加強(qiáng)茶葉質(zhì)量安全管理、茶葉加工工藝提升、茶農(nóng)種植技術(shù)和電商銷售培訓(xùn)等措施，不斷推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，帶動(dòng)村民致富增收，全力做好高山茶這篇文章。
△綠色家園 竹管垅鄉(xiāng)(龔健/攝) 圖片來源：壽寧縣提供
良好的茶葉賽事促進(jìn)壽寧高山茶更上新臺(tái)階，如今的壽寧高山茶已實(shí)現(xiàn)從知之甚少到聲名遠(yuǎn)播的蛻變，品牌成效凸顯，未來還將通過人才引進(jìn)、科技創(chuàng)新等舉措，為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入源源不斷的動(dòng)力。
6月25日晚還召開了《壽寧高山茶》系列團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)審定會(huì)，帶大家解鎖壽寧縣以“標(biāo)準(zhǔn)”定義高山茶品質(zhì)的時(shí)代。
來源：說茶ShowCha
如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
12月1日，河南商城縣召開專題新聞發(fā)布會(huì)，公布由中國茶葉流通協(xié)會(huì)牽頭編制的《商城高山茶》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，并自公布之日起正式實(shí)施。
“‘商城高山茶’是指商城縣所轄區(qū)范圍內(nèi)，以海拔高度500米以上茶園中的茶樹鮮葉為原料，經(jīng)殺青、揉捻、精制等工藝加工而成獨(dú)具特色的綠茶，以“芽頭大、湯色清、味道濃、耐沖泡”的特征而聞名遐邇，受到越來越多消費(fèi)者的喜愛?！眲倓偒@評全國勞動(dòng)模范的商城縣其鵬有機(jī)名茶廠董事長、國家級(jí)制茶大師周其鵬介紹說。
近年來，商城縣為打造“商城高山茶”區(qū)域品牌，以伏山、吳河、蘇仙石、達(dá)權(quán)店、長竹園等鄉(xiāng)鎮(zhèn)12萬畝高標(biāo)準(zhǔn)茶園為核心，大力推動(dòng)出口高山茶質(zhì)量安全示范區(qū)建設(shè)，全縣茶園總面積已達(dá)20多萬畝，開采面積18萬多畝，可年產(chǎn)干茶400余萬公斤，產(chǎn)值達(dá)到5億多元，曾先后獲得“全國重點(diǎn)產(chǎn)茶縣”“全國茶業(yè)百強(qiáng)縣”“全國十大生態(tài)產(chǎn)茶縣”“2020年度茶業(yè)生態(tài)建設(shè)十強(qiáng)縣”等榮譽(yù)稱號(hào)。
為叫響“商城高山茶”區(qū)域品牌，保障高山茶從茶園到茶杯的安全，2018年11月，商城縣向中國茶葉流通協(xié)會(huì)提出編制《商城高山茶》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)申請，經(jīng)過中茶協(xié)專家組充分調(diào)研、商討，成功編制出《商城高山茶》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，于11月12日通過中國茶葉流通協(xié)會(huì)團(tuán)標(biāo)委專家組審查批準(zhǔn)，在全國團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)信息平臺(tái)發(fā)布，即日正式實(shí)施。
據(jù)了解，本次發(fā)布的《商城高山茶》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)從商城縣茶葉發(fā)展入手，對產(chǎn)品進(jìn)行了科學(xué)、準(zhǔn)確的定義，并清楚界定了茶葉原料、感官品質(zhì)、理化指標(biāo)等內(nèi)容。
“《商城高山茶》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)是目前省內(nèi)唯一的茶葉團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，對保護(hù)和推廣商城高山茶獨(dú)有的品質(zhì)特征，規(guī)范和傳承制作工藝，提高產(chǎn)品市場競爭力，促進(jìn)商城高山茶產(chǎn)品規(guī)范管理具有重要作用?！毙抨栟r(nóng)林學(xué)院茶學(xué)院院長、二級(jí)教授郭桂義說。
“這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)后，對商城的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展和茶農(nóng)戶增收都有著很好的促進(jìn)作用，也能讓更多的愛茶人認(rèn)可、喜歡我們的高山茶。”周其鵬興奮地說。
據(jù)悉，商城縣將以此為契機(jī)，持續(xù)強(qiáng)化茶葉質(zhì)量監(jiān)管，積極推動(dòng)國家級(jí)出口高山茶質(zhì)量安全示范區(qū)創(chuàng)建和“商城高山茶”地理標(biāo)志證明商標(biāo)注冊工作，不斷叫響“商城高山茶”區(qū)域品牌。
【原標(biāo)題】“大清濃”成為信陽茶新標(biāo)準(zhǔn)，《商城高山茶》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布實(shí)施
注：內(nèi)容來源河南日報(bào)客戶端，記者胡巨成、李筱晗，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
