高山韻味

　　白茶屬于微發(fā)酵茶，工藝簡(jiǎn)單，不炒不揉，能最大程度保留茶葉最原始的滋味、以及可供轉(zhuǎn)化的內(nèi)含物質(zhì)。且素有“一年茶，三年藥，七年寶”的美譽(yù)。

　　對(duì)于年份白茶品鑒，我們認(rèn)為除了歲月賦予的美好味道以外，更是一場(chǎng)有趣的尋味之旅—工藝，原料，時(shí)間，所帶來(lái)的變幻無(wú)窮的白茶陳化口感。　

　　茶語(yǔ)曾聯(lián)手雙非遺大師許益燦，推出系列不同年份、不同品種的白茶，深受好評(píng)，多輪售罄。這次，我們?cè)俅温?lián)系到許益燦老師，將之前合作中，最廣受好評(píng)的年份荒野白茶呈現(xiàn)給大家。　　

　　荒野白(也叫野放白)，植于山野，長(zhǎng)于山野，不炒不揉，最大程度的保留了山澗野韻氣息。近年來(lái)，這種茶因其品質(zhì)優(yōu)秀、風(fēng)味獨(dú)特而受小眾白茶愛(ài)好者追捧。

　　荒野白茶層次感更強(qiáng)，其在茶湯所呈現(xiàn)出來(lái)的香型、甘甜度、柔順度、醇厚度等方面，更富于變化。其次，荒野白茶口感較爽朗，山野氣息濃厚，滋味更是清爽甘甜，回甘明顯。　　

　　許益燦老師的政和荒野白茶，轉(zhuǎn)化優(yōu)秀，陳韻初顯。其中一款荒野老白，至今已有8年陳化，口感層次更為驚艷，野韻十足。　　

　　選用政和小菜茶

　　當(dāng)?shù)赝辽灵L(zhǎng)原生群體種

　　至少10年以上無(wú)人管理

　　沒(méi)有人工為茶樹(shù)澆水、施肥、打藥、修剪

　　完全自由的、依靠自然力量生長(zhǎng)在山野之中

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　　政和白茶，高山韻味獨(dú)特

　　政和地處高山，平均海拔在800米左右，茶山海拔大多在800~1200米，平均氣溫在16℃左右，平均年日照1907小時(shí)。　　

　　政和白茶以“精瘦型”的福安大白、政和大白和一部分小菜種為主，帶有花果香足、濃強(qiáng)有勁的特點(diǎn)，高山韻味獨(dú)特。　

　　轉(zhuǎn)化后的年份政和白茶，香氣轉(zhuǎn)為花果蜜香、內(nèi)斂細(xì)幽，富有穿透力;茶湯的圓融度和甜度逐步提高，而政和高山茶特有的濃強(qiáng)勁道，以及高山韻味依舊存在。　　

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　　甄選政和小菜茶，當(dāng)?shù)卦后w種

　　品種為政和小菜茶，這是當(dāng)?shù)赝辽灵L(zhǎng)的原生群體種，特點(diǎn)為芽頭較小，選料級(jí)別為貢眉。野韻十足，有著持久的植物清香，清涼感和回味呈現(xiàn)的非常好。

　　野放荒棄的小菜茶，自然生長(zhǎng)于山間林深處，少有人為修剪干預(yù)，保留了極其獨(dú)特的野韻山場(chǎng)特征。且采摘很是不易，一年僅春茶時(shí)采摘一次，一天下來(lái)，鮮葉采摘量只有數(shù)斤。　　

　　植物氣息濃郁悠長(zhǎng)，清甜軟糯的茶湯伴隨持久的生津回味，口腔中的汨汨清涼，仿若置身山嵐林野中，帶來(lái)一段時(shí)光的清爽。

　　2013政和野放白茶?小菜茶

　　經(jīng)過(guò)8年陳化的荒野白茶，茶湯呈現(xiàn)出油亮的琥珀色，茶香干凈清透，木質(zhì)甜香，熟果香與陳年蜂蜜香的混合香氣。

　　茶湯濃醇有勁，潤(rùn)爽中帶著糯滑感，喉底甘甜清潤(rùn)，齒頰生津明顯，隨著沖泡整體湯感更趨于香甜柔滑。　　

　　2017政和野放白茶?小菜茶

　　湯色淺杏黃明亮，茶湯入口清甜稠順，有厚度，水中花蜜甜香、草本的清甜香氣明顯。飲后回甘生津迅速，為口腔帶來(lái)持久的清涼和甜潤(rùn)之感。五水茶香轉(zhuǎn)為帶有甘草清涼氣，湯中甜糯感愈發(fā)顯著。　　

　　另外，由于在武夷山遺脈的政和高山森林中生長(zhǎng)，陳年荒野白的耐泡度顯得比較突出，內(nèi)質(zhì)的豐富程度很高，這讓我們對(duì)未來(lái)的陳化有了很大的期待。

來(lái)源：茶語(yǔ)網(wǎng)

喝茶，可解渴提神，也可愉悅身心，更是為了獲得一份健康。

位于閩東北的柘榮，素有“中國(guó)長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)”美譽(yù)，縣內(nèi)山高霧濃，密谷深，水土豐美，產(chǎn)茶環(huán)境得天獨(dú)厚，茶葉品質(zhì)優(yōu)異。

近年來(lái)，柘榮縣委縣政府致力打造有影響力的“柘榮高山白茶”公共品牌。也正是這葉芳香雋永的高山白茶為人們帶來(lái)健康、帶來(lái)幸福。

10月28日至31日，第九屆中國(guó)茶葉博覽會(huì)在山東濟(jì)南舉行，柘榮高山白茶經(jīng)過(guò)品牌轉(zhuǎn)型升級(jí)后，組團(tuán)亮相，北緯27°的高山好茶，再次受到消費(fèi)者的青睞。

章圣放 /攝

在本屆茶博會(huì)上，柘榮高山白茶還舉行了專場(chǎng)推介會(huì)，向濟(jì)南茶友推介高山好茶。同時(shí)為了更好地促進(jìn)柘榮高山白茶在山東落地，在本次茶博會(huì)上，柘榮縣茶葉協(xié)會(huì)與濰坊市奎文區(qū)茶葉協(xié)會(huì)正式締結(jié)“友好協(xié)會(huì)”戰(zhàn)略合作關(guān)系，實(shí)現(xiàn)雙方茶產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)與合作。

山東省濰坊市奎文區(qū)茶葉協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)陳靈波表示：

“通過(guò)這次推介會(huì)，讓我們更了解柘榮高山白茶，柘榮高山白茶的特點(diǎn)是更加甘甜，更加耐泡，更具高山韻味，今后我們要加強(qiáng)協(xié)會(huì)之間的合作，為雙方的會(huì)員提供更廣闊的交流平臺(tái)，讓柘榮高山白茶走進(jìn)山東，走向全國(guó)?！?/p>

茶鄉(xiāng)如畫(huà) 孔正義/ 攝

柘榮地處福建東北部高山宜茶環(huán)境，“高山云霧出名茶"的獨(dú)特地形,使柘榮高山白茶具有無(wú)可比擬的內(nèi)在品質(zhì)，以芽壯毫顯、色白形美，香濃味醇顯山韻備受茶人贊賞。

近年來(lái)，在全國(guó)性的茶王賽等賽事中屢獲大獎(jiǎng)，得到了越來(lái)越多專家的肯定、市場(chǎng)的認(rèn)可和消費(fèi)者的推崇。

目前，“柘榮高山白茶”國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)己獲國(guó)家商標(biāo)總局審核通過(guò)，“高山白茶之鄉(xiāng)”也正在積極爭(zhēng)創(chuàng)中，柘榮高山白茶蓄勢(shì)待發(fā)。

邱舒玲 / 攝

柘榮縣人大常委會(huì)黨組書(shū)記、茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)陳龍營(yíng)表示：

“到山東濟(jì)南來(lái)，借這個(gè)機(jī)會(huì)我們也來(lái)學(xué)習(xí)取經(jīng)，看看各地茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，也向他們學(xué)習(xí)好的經(jīng)驗(yàn)，把下一階段我們柘榮高山白茶的品牌運(yùn)作好，讓柘榮高山白茶真正成為富民的茶葉?！?/p>

攝影/ 林烽

“崔嵬突兀接云霞，勢(shì)鎮(zhèn)閩藩十萬(wàn)家。凝月嵐光頻曳練，撲人云氣欲生花。甘泉少試茶成乳，活水微燒灶伏砂。疑有仙姑經(jīng)絕頂，飛瓊前導(dǎo)七香車?！泵魅斯P下彌漫著縹緲仙氣的詩(shī)行，描繪出了柘榮高山茶唯美靈動(dòng)的氣韻。

柘榮的“仙氣”，來(lái)自天賜的佳境。它深隱于閩東北內(nèi)陸四面被福鼎、福安、霞浦、浙江泰順等茶鄉(xiāng)所“包圍”，古有“閩浙咽喉”之稱。這里山高霧多，林密谷深，水土豐美，孕育了高山好茶的醇香雋味。

得佳茗的滋潤(rùn)，加之源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的長(zhǎng)壽文化，柘榮成為中國(guó)少有的長(zhǎng)壽福地。據(jù)統(tǒng)計(jì)，80歲以上老人占總?cè)丝?.2%，百歲老人的比例更是超過(guò)7/10萬(wàn)。于是，當(dāng)?shù)亓餍兄@樣一句話：“來(lái)柘榮一天，增壽三天”。

茶是益壽延年之飲，也是脫貧致富之業(yè)。高山白茶，是柘榮縣傾力打造的區(qū)域公共品牌。高山幽谷間，鑲嵌著7萬(wàn)多畝茶園。這些茶園是淳樸寧?kù)o之美的化身，也是茶鄉(xiāng)人希望的承載：70%的涉茶人口，創(chuàng)造出了3億元的茶業(yè)。

林格林 /攝

有機(jī)會(huì)，請(qǐng)來(lái)柘榮喝高山白茶，享受長(zhǎng)壽福地的茶園美景吧!

來(lái)源：茶道傳媒

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