高山族傳統(tǒng)茶

9月20日晚，華仙茶都石榴籽同心直播間暨民族產(chǎn)業(yè)展舉辦了助農(nóng)直播、茶藝表演等活動，更有哈龍峰、一代佳茗、日進、名露，四家華安縣代表茶企分別進行展演直播。此外，華安特產(chǎn)美食也在現(xiàn)場設(shè)攤展銷，引得游人駐足品嘗，被搶購一空。

據(jù)悉，9月21日，福建省第十五個民族團結(jié)進步宣傳月主題活動啟動儀式將在漳州市華安縣舉辦，活動持續(xù)至9月22日。

△華仙茶都石榴籽同心直播間暨民族產(chǎn)業(yè)展活動

特色民族茗香

多彩民俗茶風(fēng)情

華安，被少數(shù)民族“包圍”的一座縣城。

華安縣，位于福建省南部、漳州市西北部，九龍江北溪中游，聚居著畬族、高山族等多個少數(shù)民族，是祖國大陸高山族同胞聚居最多的縣，也是閩南畬族文化的重要據(jù)點。

隨著民族文化的傳承和體現(xiàn)，多元的民族風(fēng)情成為華安縣的聚焦點之一。這里有被列入第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄的高山族拉手舞、傳承迄今600年歷史的“蕩秋千成人禮”、“請火節(jié)”等。除此之外，華安縣還蘊藏著中國為數(shù)不多的少數(shù)民族原生古村落——官畬村。

△華安縣官畬村圖片來源：福建華安

官畬村位于新圩鎮(zhèn)東北部，丘陵起伏，山環(huán)水繞，是中國少數(shù)民族特色村寨，迄今已有300多年歷史。時至今日，官畬村仍保留著畬族特有的語言，是福建省唯一以“畬”字命名的畬族民族村，也是福建省級生態(tài)村、傳統(tǒng)村落和美麗鄉(xiāng)村建設(shè)示范村。

△華安縣官畬村官畬景區(qū)供圖

早年間，在眾人的印象里，官畬村只是一個“平平無奇”的小村落，如今放眼過去，彩屋黛瓦，官畬村早已成為家喻戶曉的“明星村”，先后完成芹官線旅游道路、畬族風(fēng)情廣場以及振興官畬村茶業(yè)之路。

△華安縣官畬村圖片來源：福建華安

2003年，官畬村響應(yīng)華安縣委、縣政府“興茶富民”發(fā)展戰(zhàn)略號召，家家戶戶開荒種茶，憑借水質(zhì)達(dá)到國家一類標(biāo)準(zhǔn)、獨特的地理氣候條件、茶葉品質(zhì)優(yōu)異等因素，讓這里的好茶供不應(yīng)求。此外，官畬村與漳州旅投集團村企“聯(lián)姻”，先后投入8000萬元打造特色景區(qū)，走出一條生態(tài)資源轉(zhuǎn)化為茶旅融合的發(fā)展致富路徑。

△華安縣官畬村圖片來源：福建華安

值得一提的是，官畬村一直非常重視畬族文化的保護、傳承和發(fā)展，對茶旅路線開發(fā)始終秉承畬族文化保護與展示的原則，例如“請火節(jié)”、畬族三月三、畬家婚俗等畬族特色民俗活動，同時組建畬族舞蹈隊傳唱畬家民歌，自編自導(dǎo)七彩鳳舞、竹竿舞、冼足娘、婚俗表演等特色舞蹈，將畬族的風(fēng)俗、民風(fēng)、服飾、文化淋漓盡致地展現(xiàn)在游客的面前。在官畬村的高山茶園，能體驗唱畬歌、跳畬舞、學(xué)畬語、嘗畬菜、品畬茶......官畬村因茶興業(yè)，因文旅把握住時代先機。

△華安縣官畬村圖片來源：福建華安

當(dāng)然，華安縣的多彩民族風(fēng)情遠(yuǎn)不止這些，還需深度挖掘，感受這片“凈土”展現(xiàn)出的人、文、茶、旅。

綠色發(fā)展茶旅融合

華安茶產(chǎn)業(yè)值得被大眾看見

“一片茶三粒果”引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)興旺，華安縣茶葉面積約10萬畝、產(chǎn)量2萬噸，其中“北溪烏龍”揚名，山谷茶香飄世界。近年來，華安縣茶產(chǎn)業(yè)走建設(shè)生態(tài)、有機之路，秉承高質(zhì)量發(fā)展，積極探索茶與文旅的有效融合發(fā)展，從茶葉種植、生產(chǎn)管理、茶葉加工，再到茶旅融合，華安縣大力發(fā)展傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)的同時，也在促進茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，持續(xù)推進茶產(chǎn)業(yè)健康、特色發(fā)展。

△華安縣北溪烏龍圖片來源：福建華安

為推動華安茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，加大華安茶品牌影響力，提高華安茶品牌的行業(yè)知名度，“大美中國·云游茶鄉(xiāng)”——2022年秋季“說茶”巡禮走進漳州華安進行直播采風(fēng)和前期拍攝，同時了解華安茶產(chǎn)業(yè)情況，探訪華安多民族特色茶文化，品鑒華安秋茶，還有眾多精美茶禮等您來拿！敬請期待。

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華安，是中國名茶之鄉(xiāng)、全國重點產(chǎn)茶縣、全國綠色食品原料（鐵觀音茶葉）標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地，這里有著得天獨厚的自然資源稟賦、有著自唐而起的茶產(chǎn)業(yè)積淀、有著多元多樣的民族茶風(fēng)情……然而，當(dāng)下華安茶業(yè)的知名度，卻與其深厚的產(chǎn)業(yè)實力并不相符。如今，這個過分低調(diào)的寶藏茶區(qū)，已經(jīng)掩藏不住耀眼光芒了。

△華安縣風(fēng)光

日前，福建省第十五個民族團結(jié)進步宣傳月主題活動啟動儀式在華安縣舉辦，圍繞“福籽同心愛中華”主題，華安縣的多民族風(fēng)情強勢刷屏。期間，在華仙茶都以“線下展銷+線上直播帶貨”形式舉辦的特色展銷活動中，華安好茶更是進一步為大眾所知。

華安縣亮眼的多數(shù)民族特色，轉(zhuǎn)化為罕有的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢，以“稀缺性”的記憶點成為華安茶產(chǎn)業(yè)得以蓬勃發(fā)展的關(guān)鍵所在。

△圖片來源：福建日報

此次活動的圓滿舉行，燃起了大眾對華安茶產(chǎn)業(yè)的關(guān)注度。

基于此，9月28日，“大美中國·云游茶鄉(xiāng)”——2022年秋季“說茶”巡禮走進福建華安，聚焦茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展、探訪多民族茶香、領(lǐng)略南國茶區(qū)的風(fēng)土人情，天涯一線，與全國茶友云上共品華安好茶。在這場沉浸感滿滿的茶直播之旅中，華安縣充滿民族特質(zhì)與地域特色的茶業(yè)業(yè)態(tài)，強勢印刻在觀者心底。

小小華安究竟有何種“魔力”，得以持續(xù)走出蓬勃發(fā)展的茶產(chǎn)業(yè)？

△華安縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局一級主任科員劉四新（左一）、漳州名露茶業(yè)有限公司總經(jīng)理劉秀華（中）與說茶主播（右一）聚話華安縣茶產(chǎn)業(yè)

民族優(yōu)質(zhì)加持

致力打造多元好茶發(fā)展樣板

華安，一座多民族匯集的小城，既是祖國大陸高山族同胞聚居最多的縣，也是閩南畬族文化的重要據(jù)點。漢族、畬族、高山族等不同的民族，在這個自然人文皆風(fēng)貌獨特的縣域里，共生共存，互榮互促。

在華安，現(xiàn)共有7個高山族聚居村、2個畬族民族村、29個少數(shù)民族成份總計3142人，多元的民族風(fēng)情，既是特色也是優(yōu)勢，成為華安縣能在全國上千個產(chǎn)茶縣中脫穎而出的破局關(guān)鍵之一。

△圖片來源：福建華安

少數(shù)民族特色的飲茶方式、獨到的制茶方法、原生態(tài)的茶歌茶俗……這些罕有的特點賦予了華安茶業(yè)稀缺性價值，并轉(zhuǎn)化為助推茶產(chǎn)業(yè)傳播發(fā)展的天然優(yōu)勢。在這之中，華安縣少數(shù)民族原生古村落——官畬村，便是以茶興業(yè)的代表。

有著300余年歷史的官畬村，迄今仍保留著畬族特有的語言，是福建省唯一以“畬”字命名的畬族民族村，也是福建省級生態(tài)村、傳統(tǒng)村落和美麗鄉(xiāng)村建設(shè)示范村，通過發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游，官畬村走出了一條特色的興旺之路。

△“說茶”走進官畬村

茶產(chǎn)業(yè)是官畬村的核心產(chǎn)業(yè)之一。早在2003年，官畬村即響應(yīng)華安縣委縣政府“興茶富民”發(fā)展戰(zhàn)略的號召，家家戶戶開荒種茶，獨特的地理氣候條件，讓這里優(yōu)勢好茶頻出。歷經(jīng)近20年的產(chǎn)業(yè)耕耘，如今，官畬村全村種植茶葉1658畝，群眾僅茶葉收入人均達(dá)1.5萬元以上。

欣欣向榮的產(chǎn)業(yè)態(tài)勢下，官畬村的畬族民俗和景致帶來的文旅機遇也投映到茶業(yè)之中。官畬村黨支部原書記藍(lán)金福表示，在華安縣民族與宗教局等單位的重視和漳州旅投集團與農(nóng)信社的支持下，近年來，官畬村著力開發(fā)茶文旅融合項目，也針對茶業(yè)從業(yè)者提供了不少幫助。將生態(tài)資源轉(zhuǎn)化為茶旅融合發(fā)展的致富新路便由此開展。

△官畬村黨支部原書記藍(lán)金福（左一）介紹官畬村特色茶產(chǎn)業(yè)

△福建省農(nóng)村信用社聯(lián)合社漳州辦事處胡瑩解讀農(nóng)信社支持華安縣民族鄉(xiāng)村發(fā)展措施

類似這般的少數(shù)民族特色茶村，在華安縣還有很多，多元的民族特質(zhì)，令華安縣的茶業(yè)發(fā)展也顯得尤為豐富多彩，獨具迷人特質(zhì)。

在這之中，許多有關(guān)單位為華安縣產(chǎn)業(yè)發(fā)展不斷傾注心力。據(jù)悉，華安縣民族與宗教局不僅通過示范、扶持、補助等形式，鼓勵高山族、畬族群眾種茶、制茶，還借助電商對接世界文化遺產(chǎn)地景區(qū)、官畬景區(qū)、坪水景區(qū)等旅游平臺，引導(dǎo)聚居村、民族村發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)，融合新業(yè)態(tài)。

△華安縣茶園風(fēng)光

從生產(chǎn)到銷售

“華安路徑”的茶業(yè)運行模式

如果說多民族底蘊，是華安縣茶產(chǎn)業(yè)得以迅速崛起的機遇關(guān)鍵，那么對茶葉產(chǎn)銷的不懈深耕與探索，則是華安縣茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展的機竅所在。

想讓華安茶葉穩(wěn)定且堅定地走出去，追本溯源，問題關(guān)鍵在于——品質(zhì)的好茶和通達(dá)的銷路。

△華安縣風(fēng)光

在茶葉種植生產(chǎn)上，有著全域國家森林公園、漳州市唯一的國家重點生態(tài)功能頭銜的華安縣，依托綠水青山的自然資源優(yōu)勢，著力探索生態(tài)茶園建設(shè)，提升茶葉品質(zhì)。

此次“大美中國·云游茶鄉(xiāng)”——2022年秋季“說茶”巡禮聚焦的哈龍峰山水茶旅大觀園，便是依托華安特色地理環(huán)境優(yōu)勢打造的生態(tài)有機茶園，茶山面積達(dá)3200畝，哈龍峰茶業(yè)總經(jīng)理劉火城介紹，哈龍峰有機茶園建設(shè)突出“四化”：環(huán)境生態(tài)化、基地景觀化、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、管理精細(xì)化。

近年來，華安縣通過實施綠色高質(zhì)高效生產(chǎn)模式，通過改善茶園生態(tài)、完善茶園基礎(chǔ)設(shè)施、推廣生草栽培、綠色防控、茶樹“瘦身”培植、地力提升等一系列措施，大力建設(shè)綠色茶園，令品質(zhì)好茶成為華安茶葉的代表性標(biāo)簽。

△哈龍峰山水茶旅大觀園

茶葉銷售流通上，華安縣也在持續(xù)發(fā)力。

坐落于華安縣的“華仙茶都”，與漳州、廈門、安溪、泉州相隔僅百余里，交通四通八達(dá)?？偯娣e4萬多平方米，商鋪400套，是漳州市最大最集中的茶產(chǎn)品交易中心，同時也是中國農(nóng)業(yè)部定點的重點茶葉交易市場。

△華安縣“華仙茶都”交易盛況

目前，華仙茶都年茶葉交易額達(dá)2.5億元，福建省、市、縣多家大品牌茶商均已入駐經(jīng)營。據(jù)華仙茶都資深茶商、福建省日進茶葉總經(jīng)理謝杰全介紹，每年春茶季，華仙茶都會聚集海量茶商茶農(nóng)，可以說是水泄不通。多年經(jīng)營發(fā)展下，華仙茶都的知名度越來越高，也有越來越多全國各地的客商知道這里，愿意來這里采購，建立長期穩(wěn)定的合作關(guān)系，進而帶動華安縣茶產(chǎn)業(yè)的整體發(fā)展。

△福建省日進茶葉總經(jīng)理謝杰全（左）介紹華仙茶都情況

華仙茶都之外，華安縣還布局了仙都鎮(zhèn)大地村、上苑村茶葉一條街，華豐鎮(zhèn)良村茶葉交易一條街等等茶葉交易街市。活絡(luò)的茶葉貿(mào)易流通，推動著清香味醇的華安茶葉暢銷四方，在全國多地初步完成銷售網(wǎng)絡(luò)的拓展。

緊追時代，華安向前

持續(xù)上行的茶產(chǎn)業(yè)

在這個萬事萬物都飛速升級的時代，華安縣始終未曾停止過前行步伐，把創(chuàng)新作為發(fā)展的內(nèi)生動力，助推茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)上行。

近幾年來，華安縣緊隨行業(yè)熱潮，拓展新茶飲產(chǎn)業(yè)鏈。茶農(nóng)茶企們積極探索順應(yīng)時代的產(chǎn)業(yè)發(fā)展新模式，搭乘上新式茶飲“快車道”。以華安縣代表性新茶飲原料供應(yīng)企業(yè)——一代佳香(漳州)有機茶有限公司為例。這家茶企2016年起便開始轉(zhuǎn)型，從原先的名優(yōu)茶銷售到新式茶飲大宗貨原料供應(yīng)，助推華安茶在新賽道再次騰飛。

△一代佳香(漳州)有機茶有限公司總經(jīng)理張琳莉（右）在一代佳香審評室與“說茶”主播（左）分享華安的新茶飲產(chǎn)業(yè)鏈

區(qū)域公共品牌開發(fā)方面，華安縣耕耘不輟。無論此前扶持華安鐵觀音產(chǎn)業(yè)，還是如今大力打造北溪烏龍茶區(qū)域公用品牌，都致力讓華安縣的烏龍茶“明珠”持續(xù)發(fā)散魅力。

△華安縣茶園風(fēng)光

“大美中國·云游茶鄉(xiāng)”——2022年秋季“說茶”巡禮（福建華安）直播中，華安縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局一級主任科員劉四新介紹，為了打造北溪烏龍茶品牌，華安縣連續(xù)8年舉辦茶王賽，通過賽事激發(fā)茶企茶農(nóng)參與探索北溪烏龍茶的加工技藝，并且在茶葉標(biāo)準(zhǔn)制定與產(chǎn)業(yè)幫扶措施上也做了充足的工作，以此宣傳促進華安縣北溪烏龍茶發(fā)展。

劉四新還表示，華安縣將抓住被評為福建省全域旅游示范縣的契機，探索茶產(chǎn)業(yè)、茶文旅融合發(fā)展，把茶園建設(shè)成茶公園、茶文化園，真正實現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)的提質(zhì)增效。

一直以來，華安縣都在變化中謀求發(fā)展，持續(xù)探索新的增長點，保有茶產(chǎn)業(yè)的生機與活力，綻放出耀眼而恒久的光芒。

△華安縣茶園風(fēng)光

來源：說茶ShowCha，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除

我國地大物博，民族眾多，歷史悠久，民風(fēng)民俗也多姿多采。而飲茶是華夏傳統(tǒng)文化，是各民族的共同愛好，不論哪個民族，在其漫長的歷史進程中，都形成了各具特色的飲茶習(xí)俗。下面給大家?guī)?6個民族、56種美女、56道茶，賞心悅目！

1、藏族

特色茶種：酥油茶、甜茶、奶茶、油茶羹。

在這里只要有人煙的地方，你都可以聞到飄來的酥油茶的香味。藏族人民最嗜愛酥油茶。而奶茶，是將牛奶或羊奶摻入用紅茶或粗茶加熱成的清茶而飲，它既有奶的甜味，又有茶的清香。

藏族美女

2、維吾爾族

特色茶種：奶茶、奶皮茶、清茶、香茶、甜茶、炒面條、茯磚茶。

茶是維吾爾族不可或缺的飲料，可以說是“不行一日無茶”。若至維吾爾族員家作客，通常由女主人用托盤向客人敬榜首碗茶。第二碗開端，則由男主人敬。斟茶時要慢慢倒入茶碗內(nèi)，茶不能滿碗。客人如不想再喝，可用手將碗口捂一下，便是向主人暗示：已喝好。

維吾爾族美女

3、蒙古族

特色茶種：奶茶、磚茶、鹽巴茶、黑茶、咸茶。

蒙古族人酷愛喝茶，重飲(茶)輕吃(食)往往到了“一日三次茶”、“一日一頓飯”的地步。清晨，主婦們會煮上供全家整天喝的咸奶茶。蒙古族人民喜歡喝熱茶，早上一邊喝茶，一邊吃炒米。早茶后，將其余的咸奶茶放在微火上暖著，以便隨需隨取。

蒙古族美女

4、回族

特色茶種：三香碗子茶、糌粑茶、三炮臺茶、茯磚茶。

回族喝茶的一大特征是都喝蓋碗茶，蓋碗茶由茶碗、茶蓋、茶托組成。有的茶蓋上還繪有藍(lán)色的斑紋或赤色的小花朵，有的還繪有綠色或黑色的阿拉伯文“清真”字樣，精巧漂亮，便利經(jīng)用。

回族美女

5、哈薩克族

特色茶種：酥油茶、奶茶、清真茶、米磚茶。

哈薩克族朋友習(xí)慣于一日早、中、晚三次喝奶茶，中老年還得上午和下午各增加一次。有客從遠(yuǎn)方來，主人就會迎客入帳，席地圍坐。這時，好客的女主人會獻上烤羊肉、馕、奶油、蜂蜜等，再端上一碗奶茶。就這樣，一邊談事敘誼，一邊喝茶進食，饒有風(fēng)趣。

哈薩克族美女

6、壯族

特色茶種：咸油茶、打油茶、檳榔代茶。

壯族朋友喜喝咸油茶。主料茶葉，首選茶樹上成長的健嫩新梢，采回后，經(jīng)沸水燙一下，再瀝干待用。配料有大豆、花生米、糯粑、米花之類，還配有炸雞塊、爆蝦子、炒豬肝等。而與侗族人民雜居一起的苗、瑤、壯等民族，也喜愛喝打油茶。

壯族美女

7、彝族

特色茶種：烤罐茶、陳茶。

彝族朋友十分喜歡烤罐茶，該茶色澤、香味和濃度俱佳。先將茶葉放入陶制茶罐內(nèi)在火上焙烤，直至茶葉烤得酥脆、略黃時，乘熱將茶罐端離火源，灌人事先烤熱的水少許，待罐內(nèi)茶水泡沫稍息，再沖人熱開水至罐滿，又在火上煨煮片刻便可起罐，讓茶葉沉淀一會兒，再倒出茶水即可飲用。

彝族美女

8、滿族

特色茶種：紅茶、蓋碗茶。

滿族美女

9、侗族

特色茶種：豆茶、青茶、打油茶。

侗族飲茶習(xí)俗一般包括：豆茶、打油茶等?！岸共琛毕笳鳛椤凹槿缫狻钡摹跋膊琛?；打油茶是侗族人生活中不可缺少的日常飲料。

侗族美女

10、黎族

特色茶種：五指山茶、芎茶、苦丁茶、五指山茶。

黎族各地區(qū)都有飲茶的習(xí)慣。五指山地區(qū)的黎族群眾愛喝本地產(chǎn)的五指山茶，另外，野生苦丁茶也是五指山區(qū)的特產(chǎn)，它有散風(fēng)寒，清頭目，除煩渴的功效，還能降血脂、降血壓，防治心腦血管疾病。沿海地區(qū)黎族則喜歡喝赤鴣茶。葫蘆茶也是一些黎族地區(qū)人們常飲用的茶種，有清熱解毒之功效。赤鴣茶有降溫作用，還能解酒，保睡眠。

黎族美女

11、白族

特色茶種：三道茶、烤茶、雷響茶。

居住在云南大理一帶的白族兄弟，十分好客。他們敬客的“三道茶”是名聞遐邇的。所謂“三道茶”就是茶分三道，分別是苦茶、甜茶、回味茶。“一苦、二甜、三回味”蘊含著白族人民深厚的文化涵養(yǎng)和他們對生活的態(tài)度與認(rèn)識。

白族美女

12、傣族

特色茶種：竹筒香茶、煨茶、燒茶。

竹筒香茶是傣族人們別具風(fēng)味的一種茶飲料。該茶喝起來，既有茶的醇厚高香，又有竹的濃郁清香，難怪傣族同胞，不分男女老少，人人都愛喝！

傣族美女

13、瑤族

特色茶種：打油茶、滾郎茶。

瑤族喜歡打油茶，不僅自己天天飲食，而且用油茶招待賓客。油茶的統(tǒng)一制作方法是以老葉紅茶為主料，用油炒至微焦而香，放入食鹽加水煮沸，多數(shù)加生姜同煮，味濃而澀，澀中帶辣。

瑤族美女

14、朝鮮族

特色茶種：人參茶、三珍茶。

朝鮮族的“傳統(tǒng)茶”不放茶葉，但可以放多種材料；不用開水沖泡，而是將原料長時間浸泡、發(fā)酵或熬制。通常加入蜂蜜或糖，成為一種強調(diào)天然和健康的甜飲。朝鮮族家庭最常喝的是大麥茶、人參茶、三珍茶。

朝鮮族美女

15、布依族

特色茶種：青茶、打油茶。

茶是布依族朋友生活中最為普遍和必不可少的飲品。他們相互往來，相互敬茶，品評茶味，說古論今，無拘無束，享受著天倫之樂。茶，成了他們之間聯(lián)絡(luò)、交往的紐帶。

布依族

16、土家族

特色茶種：擂茶、油茶湯、打油茶。

擂茶，又名三生湯，是用生葉(指從茶樹采下的新鮮茶葉)、生姜和生米仁等三種生原料經(jīng)混和研碎加水后烹煮而成的湯，故而得名。茶能提神祛邪，清火明目；姜能理脾解表，去濕發(fā)汗；米仁能健脾潤肺，和胃止火。所以，說擂茶不只是茶，還是治病良藥。

土家族美女

17、哈尼族

特色茶種：煨釅茶、煎茶、土鍋茶、竹筒茶。

土鍋茶是哈尼族一種古老而方便的飲茶方法：先用大鍋將山泉水燒開，然后將茶葉放入鍋中煮五分鐘左右，即可舀出茶湯飲用。這種茶水，湯色綠黃，溫度適中，清香潤喉，令人回味無窮，是哈尼人待客的一種古老習(xí)俗。

哈尼族美女

18、苗族

特色茶種：米蟲茶、青茶、油茶、茶粥。

苗族朋友將茶作為寄托或表達(dá)思想感情、哲理觀念的載體，并世代相襲。苗族茶俗既是苗族同胞的生活方式，也是生活理念的體現(xiàn)。苗族人的衣食住行、婚喪嫁娶、生老病死、節(jié)慶娛樂等社會交往中，可謂處處離不開茶。

苗族美女

19、景頗族

特色茶種：竹筒茶、腌茶。

云南景頗族的腌茶不是為了解渴，而是為了佐食。這種腌茶的制作較為繁雜，時間跨度也較大。每年春雨霏霏之季，將采摘的鮮嫩茶葉洗凈，再用竹籮攤開晾干，然后再拌上食鹽、辣椒，放進竹筒內(nèi)，層層搗緊后，將竹筒口封起來。放置到陰涼處3個月后，便可享用。

景頗族美女

20、土族

特色茶種：年茶

茶在當(dāng)?shù)厥琴F重之物。敬茶，以示謝意。這種風(fēng)俗被稱為“格茶”，亦稱“善茶”、“舍施茶”。除此之外當(dāng)?shù)剡€有藏茶的習(xí)俗。

土族美女

21、納西族

特色茶種：酥油茶、鹽巴茶、龍虎斗、糖茶。

龍虎斗是將茶與酒同飲的一種特殊飲茶方式，故稱龍虎斗，制作方法也十分特別。飲龍虎斗茶是治療感冒的良方，人患感冒后喝一杯，即渾身出汗，睡一覺后頭不昏，人也感到精神有力。

納西族美女

22、傈僳族

特色茶種：油鹽茶、雷響茶、龍虎斗。

油鹽茶是傈僳族古老而普遍的飲茶方法。先用小土陶罐在火上將茶烤焦黃，加入開水，然后放人食用油和鹽，再加開水煮沸三五分鐘，便將茶葉倒入茶盅，主人將茶敬送客人。這種茶湯既能解渴，又能充饑，別有風(fēng)味，深受人們喜愛。

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23、佤族

特色茶種：苦茶、煨茶、擂茶、鐵板燒茶。

鐵板燒茶與烤茶相似，飲茶方法是先用壺將水煮沸，另用一塊薄鐵板盛上茶葉放在火塘上燒烤，直到茶色燒烤到焦黃，散發(fā)出茶香味，再將茶倒人開水壺內(nèi)煮，幾分鐘后即可將水倒入茶盅飲用，這種茶飲后，苦中回甜，焦中有香。

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24、畬族

特色茶種：三碗茶、烘青茶。

有客從遠(yuǎn)方來，畬家主人都會先敬茶，一般要敬兩三道，喝三道的意思是：一碗苦，兩碗補，三碗洗洗嘴?？腿酥灰舆^主人的茶，就必須喝第二碗或者第三碗。

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25、高山族

特色茶種：酸茶、柑茶。

“酸柑茶”，臺灣高山族一種民俗茶飲，飲用時，把“酸柑茶”連皮切成小片，用開水沖泡，即可飲用，加些冰糖滋味更佳。“酸柑茶”酸、甜、苦、香，澀，五味俱全，別有風(fēng)味。

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26、仫佬族

特色茶種：打油茶。

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27、東鄉(xiāng)族

特色茶種：三臺茶、三香碗子茶。

東鄉(xiāng)族酷愛喝茶，從茶具、茶葉、配料的搭配都要精益求精。茶具一定要選“三炮臺”，“三炮臺”顧名思義，即它由蓋子、茶盅、掌盤三層組成?？腿艘獊頃r，熱情的東鄉(xiāng)人會奉上三香茶、五香茶、八寶茶，以表示對客人的歡迎和尊重。

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28、拉祜族

特色茶種：竹筒香茶、糟茶、烤茶。

拉祜族群眾不論男女都喜歡喝茶。燒茶是拉祜族傳統(tǒng)的一種飲茶法：將新梢采下的一芽五六鮮茶葉直接在明火上烘燒至焦黃再放入茶罐內(nèi)煮飲；烤茶香氣很足，味道濃烈，飲后精神倍增，心情愉快。?

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29、水族

特色茶種：罐罐茶、打油茶。

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30、柯爾克孜族

特色茶種：茯茶、奶茶。

柯爾克孜族主要節(jié)日有肉孜節(jié)、古爾邦節(jié)和諾魯孜節(jié)、掉羅勃左節(jié)等節(jié)日。過節(jié)時，男女均著新衣，并以茶水、油果等互相招待。他們的日常飲料是山羊奶和酸奶，還喜歡喝煮沸以后加奶、加鹽的茯茶。

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31、達(dá)斡爾族

特色茶種：奶茶、蕎麥粥茶、紅茶。

達(dá)斡爾人的日常生活中飲茶是必不可少的，在家庭飲食中占有不可缺少的地位。茶是達(dá)斡爾人每天早晚必飲的重要飲料，家中來客首先用茶待客，其次再用酒飯招待。達(dá)斡爾人的飲茶方式既接受了漢族的傳統(tǒng)方式，又受到蒙古人的影響，學(xué)習(xí)了蒙古人用牛奶制奶茶飲用的方法。

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32、羌族

特色茶種：酥油茶、罐罐茶。

羌族是棲身在秦嶺西部四川一帶，自古有喝罐罐茶的習(xí)俗。羌族罐罐茶有面罐茶和油炒茶兩種。油炒茶又稱炒清茶，是羌族對待年長或地位崇高的賓客的尊貴禮遇才喝的茶。

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33、撒拉族

特色茶種：麥茶、茯茶、奶茶、三香碗子茶。

茯茶和麥茶是撒拉族男女普遍愛喝的飲品?！胞湶琛笔菍⑿←湷闯山裹S，碾碎成小顆粒，沖水加適量食鹽熬煮而成，色釅如茶，清香可口，有的還配以花椒、小茴香、炒熟的苦杏仁等，調(diào)入牛奶，則香甜可口，營養(yǎng)豐富。

撒拉族人在飲茶時很有一番講究：講究茶葉鮮而不陳、色正味濃；講究水潔而無染，泉水為上，井水次之；講究茶具精巧雅致，古樸大方，好淡素色并雕有花草、詩句或經(jīng)文。

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34、錫伯族

特色茶種：奶茶、茯磚茶

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35、仡佬族

特色茶種：甜茶、煨茶、打油茶。

仡家人喜食油茶，相傳上千年前，仡佬先民開荒辟草求生存，饑餓難忍下采下茶尖在口中嚼細(xì)咽下暫時充饑，茶不僅無毒，并十分美味。

后來仡佬人逐步將這種野生茶變?yōu)榧也瑁瑢⑸巢枳優(yōu)槭焓巢?，將泡茶變?yōu)橛筒?，并稱“仡佬油茶”。油茶不僅味美，且風(fēng)味獨特，同時有著提神醒腦、健身的功效。

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36、毛南族

特色茶種：青茶、煨茶、打油茶。

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37、布朗族

特色茶種：青竹茶、酸茶。

在布朗族朋友眼中，竹筒是一種器具，也是喝煮茶不可缺少的茶具之一。竹筒茶的是將夏天采集的茶葉炒熟后，置入竹筒內(nèi)，用闊葉封口保存。

飲用時再將竹筒放在火上烘烤，直到把竹筒烤至焦黃，剖開竹筒，用開水沖泡，在濃烈的茶香中有一種竹的清香。

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38、塔吉克族

特色茶種：奶茶、清真茶。

塔吉克族日常飲料多習(xí)慣于飲用奶茶。塔吉克語稱之為“艾提干恰伊”，是將少許紅茶或磚茶加水煮沸，然后加入適量已煮熟的新鮮奶子，攪拌而成。

39、阿昌族

特色茶種：青竹茶。

阿昌族熱情好客，有客來家小憩，主人要好酒好茶招待，吃飯禮讓上座，如客人年輕輩分小可推辭坐邊座或下方坐；遇敬酒倒茶，忌不禮讓就接受。阿昌族待客有勸飯習(xí)俗，無論會喝酒、喝茶否，忌諱客人不接受。

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40、怒族

特色茶種：酥油茶，鹽巴茶。

鹽巴茶是怒江州一帶怒族較為普遍的飲茶方法。這種茶汁呈橙黃色，這樣邊煨邊飲，一直到小陶罐中茶味消失為止。茶葉已成為怒族不可缺少的生活必需品，每日必飲三次茶?！霸绮枰恢?，一天威風(fēng)；午茶一盅，勞動輕松；晚茶一盅，提神去痛?！币蝗杖?，雷打不動，已成為怒族的飲茶諺語。

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41、普米族

特色茶種：青茶、酥油茶、打油茶。

普米族飲茶也像吃飯一樣，每天必不可少，如果一天不喝就會坐臥不安，甚至頭昏腦脹。普米族一天習(xí)慣喝三次，早晨一次，中午和晚上各一次，有的人臨睡時還要喝一次。

日常飲茶的種類很多，有酥油茶、化油茶（放入熟豬油的茶）、鹽茶和米花茶（放入爆米花的茶）等。慣于用牛角盛酒或竹管去吸。

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42、烏孜別克族

特色茶種：奶茶。

奶茶是烏孜別克族人日常生活中不可缺少的飲料。將茶水置于銅壺或鋁鍋內(nèi)燒開，加入牛奶邊煮邊攪拌，待茶乳完全交融后，再加入適量食鹽即成。奶茶具有驅(qū)寒、生津、止渴、化食的作用，不但可口，而且營養(yǎng)豐富，四季均可飲用。

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43、俄羅斯族

特色茶種：奶茶、紅茶。

俄羅斯族人嗜茶如命，他們認(rèn)為茶葉具有舒心、提神、醒腦、養(yǎng)氣、去悶和解憂的功效。

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44、德昂族

特色茶種：砂罐茶、腌茶。

德昂族喜歡飲用砂罐茶，德昂族語“點壓雨”，先用大銅壺?zé)_山泉水后，用小砂罐，將茶烤至焦香，取銅壺沖入開水進行煮茶。這種茶水味道十分濃烈，能及時解除渴和消除疲勞。?

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45、保安族

特色茶種：茯茶、沱茶、冰糖窩窩茶。

茶也是保安族人的日常生活必需品，他們冬季多喝茯茶、沱茶，夏季喝陜青茶和春尖。喝茶時再在里邊加點冰糖、桂圓，俗稱“冰糖窩窩茶”，沏茶多用紫銅壺。

紫銅壺的下端有一個小門洞，里面裝有燃燒的木炭，他們稱之為“火壺”，用火壺?zé)悴?，水總是沸騰的，他們認(rèn)為用這種沸騰的水沏出的茶味道清香。

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46、鄂溫克族

特色茶種：奶茶。

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47、裕固族

特色茶種：炒面茶、甩頭茶、奶茶、酥油茶、茯磚茶。

裕固族朋友有一種特殊的飲“甩頭茶”的習(xí)俗。甩頭茶是在磚茶汁中，加入鮮奶、炒面、酥油、食鹽等佐料和茴香、姜粉等香料，開水沖入，因太燙，喝茶時，茶碗要從左至右不斷轉(zhuǎn)動，同時要用嘴往茶碗中有節(jié)奏地用力吹風(fēng)，每吹一次需甩頭或擺頭，故稱飲“甩頭茶”或“擺頭茶”。?

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48、京族

特色茶種：青茶、檳榔茶。

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49、塔塔爾族

特色茶種：奶茶、茯磚茶。

奶茶是塔塔爾族朋友待客的常備飲料。燒奶茶，先將茶水熬得淡淡適宜，撇去茶渣、將熟奶摻入混勻，使其沸騰，待茶乳作交融后加適量食鹽即成。

飲奶茶時，把奶茶盛入碗中，稍加奶油或酥油，然后將成小片的馕泡入奶茶食用。

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50、獨龍族

特色茶種：煨茶、竹筒打油茶、獨龍茶。

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51、珞巴族

特色茶種：酥油茶。

珞巴族和藏民不同，他們平時不怎么喝酥油茶，他們的酥油茶主要是用來敬客。平時村民飲茶，把茶磚放在茶壺里煮，煮沸后放鹽，就可以飲用了。

這樣的茶水其實也是做酥油茶的原料，只要將茶水倒入茶桶里，再放上一定的酥油舂打一段時間即可。

52、基諾族

特色茶種：涼拌茶、煮茶。

基諾族朋友喜愛吃涼拌茶，其實是中國古代食茶法的延續(xù)，這種原始的食茶法在基諾語中被稱為“拉拔批皮”。

對于他們來說，涼拌茶不僅是茶，也是一道菜，既可招待遠(yuǎn)方客人，又是日常吃米飯時的佐菜，是其茶文化中最亮麗的一道風(fēng)景。

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53、赫哲族

特色茶種：小米茶、青茶。

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54、鄂倫春族

特色茶種：黃芪茶。

鄂倫春人喜歡喝茶，過去是喝黃芪茶，黃芪多生于草地或山坡上，每到秋季，人們就采一些花葉、根莖曬干存放起來，飲時抓一把扔進茶壺里燒開即可，其色濃味正，清香適口，不僅是飲料佳品，也是醫(yī)藥補品。

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55、門巴族

特色茶種：酥油茶。

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56、漢族

特色茶種：烏龍茶、紅茶、綠茶等，種類多，不同地區(qū)不同。

漢民族的飲茶方式，大致有品茶和喝茶之分。雖然方式有別，目的不同，但大多推崇清飲。將茶直接用滾開水沖泡，無須在茶湯中加入其它佐料，純茶原汁原味，清飲既保持了茶的“純粹”，也體現(xiàn)茶的“本色”。