“店里的高碎茶全都賣完了，您明年再來吧?！弊蛱煜挛纾谖挥诖髺艡诘膹堃辉枨f總店，不少想喝高碎茶的顧客都吃到了“閉門羹”。記者獲悉，昨天是張一元總店開售老北京高碎茶的第一天，店里備好的貨一大早就銷售一空。

“最早的顧客凌晨4點(diǎn)天還沒亮就來排隊(duì)了，早上8點(diǎn)開門時(shí)，門口已經(jīng)排著大幾百號人，隊(duì)伍一直排到煤市街路口。”張一元總店工作人員說，不到一個(gè)小時(shí)，店里今年預(yù)備的將近2000斤高碎茶葉就全都賣完了。“好多顧客都是提前半個(gè)月就開始打電話問高碎什么時(shí)候開賣，我們也是昨天才得到通知的。不是鐵粉根本買不上?！?/p>

據(jù)該店員介紹，高碎在過去又叫勞保茶，是舊時(shí)老北京特有的一種茶葉，實(shí)際上就是老北京人最愛的茉莉花茶及各種其它茶葉篩出的碎末，按照比例配備而成。在舊時(shí)北京，高碎也是供給貧苦老百姓的茶攤上最常出現(xiàn)的品種。

“高碎茶雖然碎、不禁泡，但是其實(shí)里面都是一個(gè)個(gè)顆粒狀的茶芯和小芽，質(zhì)量還是不錯(cuò)的，香味也很濃郁。”家住楊梅竹斜街的市民張大爺說，雖然現(xiàn)在人們的生活水平都提高了，茶葉品種也越來越豐富，但對于不少老北京人而言，高碎茶代表的是一種念想和情懷。“跟很多老朋友聊起來，大家伙兒還是最好這一口兒?！?/p>

記者了解到，今年“十一”假期之后，全市300多家張一元門店就陸續(xù)開始銷售當(dāng)年的高碎茶，基本都是當(dāng)天就賣完。“每年八九月份下新茶，等賣得差不多了高碎才能到貨，量也比較少，一會兒工夫就賣完了。明年您可以提前打電話來問問哪天開賣，到時(shí)候早點(diǎn)兒來排隊(duì)?！睆堃辉枨f白廣路店店員說。

原標(biāo)題：張一元高碎茶一開賣即搶光

注：內(nèi)容來源金臺資訊，實(shí)習(xí)記者 楊天悅，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除

電影《飛馳人生2》中尹正飾演的孫宇強(qiáng)給賈冰飾演的廠長沏茶，孫宇強(qiáng)摳摳搜搜放“高碎”的樣子真的讓人哄然大笑，無疑成為《飛馳人生2》中的名場面。

所有人都從影片中看出沈騰飾演的張馳和尹正飾演的孫宇強(qiáng)的窘迫和竭力表現(xiàn)的體面，正如所有人都看出了“高碎”的不高級。

不過，正如張馳和宇強(qiáng)并不是沒實(shí)力，但“高碎”也絕對不是垃圾茶。

“高碎”，很多人都沒聽過，也確實(shí)已不常見，就連北京城的慶林春、吳裕泰都已不再售賣，只有百年老店張一元會在每年10月下旬售賣幾天。為買“高碎”，老北京凌晨起來排隊(duì)的現(xiàn)象也不是稀罕事。

“高碎”，究竟有何魅力?能讓如此受偏愛呢?

01

“高碎”的群眾基礎(chǔ)廣大

北方人愛喝花茶，其中有一個(gè)品類叫“高碎”。沾了個(gè)“碎”字，茶的價(jià)格也實(shí)惠不止一點(diǎn)點(diǎn)。

“高碎”也叫作勞保茶，在舊時(shí)老北京，是窮人非常喜歡的一種飲品。在舊時(shí)老北京里，并不都是達(dá)官貴人，還有很多做苦力的人。

這些人在當(dāng)時(shí)連一日三餐都緊巴巴的，更別提喝的了。但干苦力活容易出汗，需要喝茶潤喉。

舊時(shí)北京不只有有錢人可以進(jìn)出的茶館，還有供給貧苦老百姓的茶攤。茶攤主要用的就是這種“高碎”。

用“高碎”熬一大鍋的茶，供給行腳的苦力，不解渴還可以續(xù)，給當(dāng)時(shí)干苦力的人們解決了一個(gè)很大的問題。

02

“高碎”不是劣質(zhì)茶

但，”高碎“并不意味著茶葉品質(zhì)不好，也不是所有的茶都配叫“高碎”!

”高碎“，是高檔茉莉花茶碎茶的簡稱。一般只有上等級的茶，篩下來的碎茶才叫高碎，不論是香氣還是湯色都未遜色高品級茶葉半分。

沒喝過“高碎”的人覺得它差，懂得喝“高碎”的人是老茶客一點(diǎn)不假。很多人買“高碎”，也根本并不是為了省錢，只是習(xí)慣了“高碎”的濃郁口感，割舍不下。

03

高碎如何沖泡?

相對于正常茶葉來說，“高碎”茶的投茶量可以適當(dāng)減少一半左右，因?yàn)閮?nèi)含物質(zhì)析出較快，所以出湯速度也要相應(yīng)加快一些。

相應(yīng)的來說就不怎么耐泡，所以不需要像正常茶葉那樣沖泡多遍。

綜上，像“高碎”這樣的茶，常因外形被認(rèn)為是低檔茶，但其實(shí)品質(zhì)并不差，這也是為什么那么多老北京人喜歡它。

只要喜歡，不管是整還是碎，又有何妨?茶是給自己喝的，并不是喝給別人看的。

來源：茶道CN

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比較合適送禮招待貴賓的茶葉品牌？英紅九號是什么茶？

對于紅茶的入門者和初級著來說，如何才能避開坑，挑到正宗的、優(yōu)質(zhì)的英紅九號呢？別著急，茶頌網(wǎng)這就教大家5招！包你一看就懂，分分鐘進(jìn)階紅茶達(dá)人。

說到“英紅九號”，愛茶的小伙伴肯定不會陌生的啦。它是紅茶的一種，而且還是“世界四大高香紅茶”之一。也正因?yàn)樘^有名了，市面上在售的英紅九號殘次品多得不得了。對于紅茶的入門者和初級著來說，如何才能避開坑，挑到正宗的、優(yōu)質(zhì)的英紅九號呢？別著急，茶頌網(wǎng)這就教大家5招！包你一看就懂，分分鐘進(jìn)階紅茶達(dá)人。

撇開國外諸多紅茶品種，中國紅茶形成了安徽祁紅、云南滇紅和英德紅茶三足鼎立的大環(huán)境。英紅九號乃英德紅茶中的極品，曾被英國.女王用來招待賓客。是廣東英德一張響亮的名片，也是全國屈指可數(shù)的由茶樹品種名發(fā)展成為紅茶公共品牌名的典范。

看產(chǎn)地

英紅九號，是廣東農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所篩選培育出的高香型紅茶，用其鮮葉制成的紅茶品質(zhì)上乘，被茶界認(rèn)為是“中國乃至世界最好的紅茶品種”。這與英德茶區(qū)地處南嶺山脈的優(yōu)越生態(tài)條件有著很大的關(guān)系。只有在廣東英德所產(chǎn)的茶，才是品質(zhì)優(yōu)異的“英紅九號”，那里可以說是它生長的“天選之地”。

看等級

每一種茶葉都會劃分不同的等級標(biāo)準(zhǔn)，英紅九號自然也不會列外。英紅九號一系列優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，根據(jù)嫩度、季節(jié)和鮮葉采摘標(biāo)準(zhǔn)，從明前單芽到一芽二葉茶菁為主，共分為四個(gè)等級，分別是：金毫、金毛毫、金英紅、英紅九號。金毫茶以單芽為主，英紅九號以一芽二葉為主。英紅九號相比金毫來說，茶毫不如金毫茶多，鮮爽度也稍遜一些，但商務(wù)待客或日常自飲都不錯(cuò)。

茶頌網(wǎng)建議，如果只是當(dāng)口糧喝或茶小白試飲，三、四級的英紅九號完全可以滿足需求，性價(jià)比也很高。若是對茶要求很高的骨灰級茶友，或者用來高端送禮，倒可以選擇金毫、金毛毫的品質(zhì)。

觀外形

資深茶友拿到英紅九號茶葉想鑒別好壞，頭一步就是看外形。①看干茶是否整齊均勻。品質(zhì)優(yōu)良的英紅九號應(yīng)該條索勻整，色澤均勻。反之，品質(zhì)就不是太好了；②看干茶里的碎茶與雜物。好的英紅九號茶葉應(yīng)該是碎茶少，幾乎沒有雜物。如果發(fā)現(xiàn)茶葉色澤雜亂，碎茶多，有可能是次品茶或劣質(zhì)茶，真的不建議選購了哦；③看葉茶的外形細(xì)節(jié)。金毫、金毛毫、金英紅的這三個(gè)等級的英紅九號，它們外形肥壯緊結(jié)，且多鋒苗，金毫滿披。

看金圈

“金圈”是鑒別紅茶優(yōu)劣的關(guān)鍵因素。經(jīng)常喝紅茶的人應(yīng)該知道，茶湯與茶碗的交界處會透出一層晶亮的、明顯的金色光圈，俗稱“金圈”。金圈越厚越亮，紅茶的品質(zhì)越好。如果是中檔紅茶，嫩芽含量少，茶毫就相對較少，金圈就會欠黃亮。

所以，喝紅茶的時(shí)候，一般都用白瓷茶具沖泡，可以更加突出紅茶的湯色，令其看起來更加的清晰透徹，便于觀賞茶湯邊緣的“金圈”。

品茶湯

茶葉好不好，不能光靠看干茶和聞茶香，得喝！最后一個(gè)挑選的方法就是“品茶湯”。將英紅九號投入白瓷蓋碗中，用85℃-95℃左右的沸水沖泡，優(yōu)質(zhì)的英紅九號出湯紅艷明亮，帶著明顯的金圈；在品嘗時(shí)，滋味鮮濃醇厚，能感受到它順滑的口感和較為明顯的喉韻。四五泡之后，葉底紅勻明亮，且有活力，茶底依然留存著淡淡的幽香之氣。

看完上面的5個(gè)方法，相信小伙伴們已經(jīng)初步了解英紅九號應(yīng)該怎么挑吧。炎熱的夏季正是品茶的好時(shí)節(jié)，若是你也剛好對英紅九號感興趣，那就買回家試試吧，說不定會刷新你對紅茶的認(rèn)識呢！

比較合適送禮招待貴賓的茶葉品牌？

中國不缺好茶，很多知名產(chǎn)地品牌，比如烏龍茶，紅茶，綠茶，鐵觀音，西湖龍井，茉莉.花茶，滇紅，祁門紅，大紅袍，普洱茶等等，但是哪個(gè)茶品牌的茶好？很多人就不太清楚，喝好茶，喝的是標(biāo)準(zhǔn)，不同品牌茶，定位不同，標(biāo)準(zhǔn)也就不同，對品質(zhì)的要求也就不同.

好茶很多，但是要看標(biāo)準(zhǔn)，品牌茶推薦暖莘茶，喝好茶，選暖莘，好茶暖心。

暖莘茶：一葉好茶來之不易，從種茶，管茶，采茶，挑茶，炒茶，制茶，在不斷找產(chǎn)地，選標(biāo)準(zhǔn)，尋好茶這包含了初心夢想旅途中的艱辛汗水，包含了幾代人，一輩茶人的心血和用心，我們不生產(chǎn)茶，我們只設(shè)計(jì)茶，尋一葉中國好茶，標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)?；瑥?fù)制化以降低好茶的成本，為消費(fèi)者提供一葉好。

暖莘茶以堅(jiān)持一葉好茶，暖一片人心的理念：以為大眾尋找中國好茶為宗旨，對茶我們堅(jiān)持四不原則：

1.非原產(chǎn)地不選

2.非原生態(tài)不選

3.非高標(biāo)準(zhǔn)不選

4.非好口感不選

因此并非每一葉茶都叫暖莘茶。

夢想起航，十年三千六百五十個(gè)日夜，一百二多萬公里，環(huán)繞中國六十圈，萬里苦尋，品茶無數(shù)，只為尋找一葉中國好茶，敬您一杯暖莘茶，好茶才暖心。

暖莘茶對產(chǎn)品提出了更高的要求，比如在原有工藝上，每個(gè)環(huán)節(jié)有提出了更高的標(biāo)準(zhǔn)，有些行業(yè)工序，這里要經(jīng)過兩次以上的篩選或檢核以確保在高品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)上，在二次以上提高，因此暖莘茶品質(zhì)是比較值得肯定的。

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