2006年，漢家劉氏首批春茶上市。什么是漢家劉氏綠茶的代表作品呢？
? ? ? ?綠鉆芽，位于秦巴山脈的襄陽本地高香綠茶的經(jīng)典之作，成為漢家劉氏首批高端綠茶的首選。
? ? ? ?漢家劉氏茶是襄陽本地的歷史名茶。其代表作品有貢芽、貢毫、小葉貢，貢芽中以綠鉆芽為頂尖代表。綠鉆芽，顧名思義就是茶芽象鉆石一顆一顆。
? ? ? ?其采摘精細(xì)，一直秉承張之洞批示采摘芽茶，張之洞在漢家劉氏《種茶炙焙法》中批示：““至茶葉之佳，尤以采摘趁早為第一要務(wù)，早則嫩，嫩則小，然葉愈小，而價愈貴。”
? ? ? ?每年只能在清明前后七天到十天采摘，采摘標(biāo)準(zhǔn)為春茶的首輪嫩芽，而且還規(guī)定：“雨天不采”、“風(fēng)傷不采”、“開口不采”、“發(fā)紫不采”、“空心不采”、“彎曲不采”、“蟲傷不采”等九不采。葉芽的長短、寬窄、厚薄均以毫米計算，一斤綠鉆芽，約需十萬個芽頭。因此，采摘能手，一個人一天也只能采摘鮮芽200克。
? ? ? ?綠鉆芽外形扁平勻直顯露，色澤翠綠油潤，香氣高而持久，滋味鮮爽回甘，湯色清澈，葉底嫩綠明亮。
? ? ? ?綠鉆芽一直受到襄陽首任地委書記張廷發(fā)的青睞。漢家劉氏茶董事長劉家國在任公職人員時期，每年自掏腰包，買上上好的2斤綠鉆芽親自送往空軍大院，或請谷城駐京辦事處主任程良明幫助送到空軍大院。張老接到茶，總是親自打來電話，“劉主任，感謝你，我對襄陽的感情全在這茶上，幾十年如一日，其他地方的茶喝不慣?！?/p>
? ? ? ?綠鉆芽作為襄陽市名片，曾成為三次全國大型會議的接待用茶，也深受國家有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)人的好評?，F(xiàn)在綠鉆芽還出口俄羅斯、德國及其他歐美國家。
鄂有好茶
“襄”飄天下
9月17日，襄陽市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)協(xié)會2023下半年工作暨科技興農(nóng)打造品牌助力全市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)會議召開。
襄陽市政府副市長張學(xué)林在會上提到，襄陽將全力推進(jìn)“襄飄天下”全品類領(lǐng)軍品牌，以統(tǒng)領(lǐng)中國有機谷、襄陽高香茶、襄陽牛肉面等六大區(qū)域公用品牌及重點企業(yè)品牌和產(chǎn)品品牌，助力襄陽都市圈高質(zhì)量發(fā)展。
山水襄陽、孕育好茶
千年古城里的“高香”
襄陽，湖北省副中心城市，是貫通陜、豫、渝的交通樞紐，是我國秦巴山區(qū)優(yōu)勢茶葉區(qū)域的中心地帶，自古就有“南船北馬、川陜咽喉、七省通衢”之稱，歷史上就是我國茶葉及其他商品的主要集散地和中轉(zhuǎn)站。
?襄陽是人類活動中最早發(fā)現(xiàn)和利用茶葉的地方之一，我國最早的茶葉加工文字是《廣雅》中的記載：“荊、巴間采葉作餅，葉老者，餅成以米膏出之……”其中的“荊”即楚文化發(fā)源地荊山山脈，主要分布在襄陽南漳、?？档瓤h。
圖丨遙望襄陽
襄陽的靈山秀水自古適宜產(chǎn)茶。
襄陽市南漳、保康、谷城茶區(qū)地處北緯32°左右的國內(nèi)名優(yōu)綠茶生產(chǎn)的黃金緯度線上，自然生態(tài)因子獨特，有利于高香綠茶的生產(chǎn)。
受特殊地理氣候以及炒青提香工藝影響，襄陽茶葉新梢持嫩性強，糖類物質(zhì)和氨基酸含量高，且茶多酚含量適中，令茶葉香高味醇。經(jīng)測試，襄陽茶葉內(nèi)含的游離氨基酸達(dá)到4.0以上，茶中的主要呈香成分多達(dá)68種，香氣成分香葉醇、橙花叔醇、植醇等香氣物質(zhì)較大多數(shù)同類綠茶高10%以上。
作為南船北馬交匯的“七省通衢”——襄陽是萬里茶道水陸交通的重要樞紐，也是萬里茶道陸路第一站。穿越滄桑歲月，縷縷茶香始終縈繞著襄陽這座千年古城綿延不絕。
十年磨礪，復(fù)興品牌
中國惟一叫“高香”的茶
圖丨玉皇劍茶業(yè)茶園
盡管襄陽市有茶葉品牌20多個，可襄陽這片產(chǎn)好茶的土地，卻是品牌多、名牌少，沒有能真正叫響海內(nèi)外、知名度高的茶葉品牌。
基于此，2009年底，襄陽市農(nóng)辦聯(lián)合質(zhì)監(jiān)、工商等部門以及茶葉生產(chǎn)企業(yè)對襄陽茶產(chǎn)業(yè)情況進(jìn)行了廣泛調(diào)研、論證，決定以“襄陽高香茶”作為襄陽茶產(chǎn)業(yè)公共品牌進(jìn)行打造。
2012年1月，“襄陽高香茶”獲得國家商標(biāo)局頒發(fā)的《地理標(biāo)志證明商標(biāo)注冊證書》，成為襄陽第一個以地市級名義注冊通過的地理標(biāo)志商標(biāo)。
圖丨襄陽高香茶
隨著“襄陽高香茶”品牌誕生，襄陽茶產(chǎn)業(yè)開啟了襄陽茶品牌復(fù)興的新篇章。
襄陽茶葉最大的特點是具有柔軟細(xì)嫩，氣味芳香、滋味醇甜、經(jīng)久耐泡，曾被國家權(quán)威機構(gòu)定性為高香型茶葉?！跋尻柛呦悴琛眳^(qū)域公共品牌是按照原產(chǎn)地商標(biāo)證明的要求，即“地名+品質(zhì)”設(shè)置，目前是國內(nèi)惟一用“高香”來表示品質(zhì)的區(qū)域公用品牌。
2012年至今，襄陽市對茶產(chǎn)業(yè)的扶持資金共投入3億元，不斷對茶園種植、茶葉合作社、茶葉生產(chǎn)和茶樓銷售各個環(huán)節(jié)進(jìn)行扶持。先后三次政策激勵，推動“襄陽高香茶”的產(chǎn)業(yè)蛻變，使之成為山區(qū)農(nóng)民增收、企業(yè)增收、財政增收的新亮點。
2023年4月，在湖北省首屆“楚茶杯”斗茶大賽上，襄陽市共選送34個茶樣，其中13個產(chǎn)品獲獎，獲獎率接近40%。其中，“玉皇劍·襄陽高香茶”斬獲的綠茶茶王，是“襄陽高香茶”自參加斗茶賽以來榮獲的最高榮譽，標(biāo)志著“襄陽高香茶”再次躋身全國頂級優(yōu)質(zhì)名茶行列。
圖丨“玉皇劍·襄陽高香茶”斬獲綠茶茶王
龍頭茶企擔(dān)負(fù)使命
產(chǎn)業(yè)成長見證鄉(xiāng)村振興
湖北玉皇劍茶業(yè)有限公司，是省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)，也是公共品牌“襄陽高香茶”的核心生產(chǎn)企業(yè)。
在玉皇劍的茶山上，有一座茶壇，是中國乃至世界第一個以茶文化為主題而建設(shè)的壇，號稱“世界第一茶壇”。它也是鄂西北茶文化的地標(biāo)，是茶農(nóng)百折不撓、不斷探索的精神象征。
從難以支撐的改制企業(yè)到銷售產(chǎn)值4億元的“中國茶葉行業(yè)百強”企業(yè)，從數(shù)千畝基地的茶葉加工廠到“吃住行游樂購”于一體的省級休閑農(nóng)業(yè)示范點，從一片茶葉發(fā)展到一個特色產(chǎn)業(yè)集群，玉皇劍茶業(yè)的成長也是“襄陽高香茶”成長飛躍的縮影。
圖丨玉皇劍茶山上的茶壇
自2008年起，玉皇劍茶業(yè)便采取“公司+合作社+農(nóng)戶”形式，吸納了股東70多家，以合作社入股、以茶場入股，與茶農(nóng)利益共享，把品牌紅利和品質(zhì)把控聯(lián)合到每個茶農(nóng)身上。
在產(chǎn)品研發(fā)過程中，除不斷優(yōu)化綠茶加工工藝，提升加工水平外，在專家團(tuán)隊的精心指導(dǎo)下，研發(fā)推出了“襄陽紅”紅茶、花茶、白茶及茶葉衍生的茶枕、茶面膜、茶洗漱等一系列產(chǎn)品50多項。先后取得4項發(fā)明專利，30多項新型實用專利，與省市農(nóng)科院聯(lián)合實施了省市級科技研發(fā)項目3個。
圖丨玉皇劍茶業(yè)茶園
隨著茶葉品牌日漸深入人心，玉皇劍公司又轉(zhuǎn)換模式，通過茶旅融合，推動產(chǎn)、學(xué)、研、游一體化發(fā)展，延長拓寬茶產(chǎn)業(yè)鏈條。
“玉皇劍旅游線路被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布為20條茶文化旅游線路之一，年接待20萬余人次?！庇窕蕜Σ铇I(yè)董事長張于學(xué)自豪地向《請你喝杯湖北茶》介紹。截至目前，玉皇劍茶業(yè)已先后建成3.5萬多平方米的基地，涵蓋加工、包裝、倉儲、物流運營、行政辦公、研學(xué)培訓(xùn)等功能。已成為“襄陽高香茶”授權(quán)企業(yè)帶動鄉(xiāng)村振興的見證。
圖丨鳥瞰玉皇劍茶業(yè)茶園
此次，“襄陽高香茶”加入構(gòu)建“襄”字號農(nóng)產(chǎn)品品牌矩陣——“襄飄天下”，其發(fā)展步伐將更加堅實有力。
按照襄陽茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo)，到2025年，全市高效生態(tài)茶園面積達(dá)到50萬畝，茶葉總產(chǎn)量突破5萬噸，茶園綠色防控率達(dá)到90%，“襄陽高香茶”培育成全國知名的區(qū)域公用品牌，茶產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值突破100億元。
來源：請你喝杯湖北茶
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廣結(jié)“荊襄高才”的茶
欲求諸葛，必先以茶待之
襄陽是神農(nóng)氏活動的中心地帶，有“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒、得茶而解之”之說，茶葉遂經(jīng)馴化，逐步傳播開來。據(jù)傳襄陽茶即為神農(nóng)氏所發(fā)現(xiàn)。
襄陽茶歷史悠久，由此也產(chǎn)生了許多古老的傳說，其中與諸葛亮的傳說最多。
相傳諸葛亮隨叔父諸葛玄投奔荊州劉表，結(jié)廬于襄陽城西隆中山中隱居，拜城南水鏡莊司馬徽為師。每日，他們煮茶論“道”，習(xí)天文地理，商陰陽八卦用兵之道，思種茶制茶之法。
在恩師的熏陶下，諸葛亮養(yǎng)成了品茶的好習(xí)慣，茶藝精進(jìn)，特別對茶之栗香情獨鐘，以至司馬徽戲稱“欲求諸葛，必先以茶待之”。后來，“茶”成為諸葛亮生活不可或缺的伙伴，為諸葛亮聚友攬才，運籌帷幄安天下發(fā)揮了重要作用。
“茶”不僅是諸葛亮的經(jīng)濟(jì)支柱，也為諸葛亮的事業(yè)發(fā)展立下了汗馬功勞，先以茶為禮，訪襄陽沔南名士黃承彥，成忘年之交；并娶其女黃月英為妻，成就了穩(wěn)定的家庭。后以茶為謀，廣結(jié)“荊襄高才”，暢談天下局勢，思定國安邦之策。
三顧茅廬之后，諸葛亮特意帶著襄陽茶和茶籽，離開隆中，開始輔佐劉備光復(fù)漢室征程。諸葛亮南征北戰(zhàn)，南及云南“七擒孟獲”，北伐“曹魏”達(dá)陜西、甘肅等地，所到之地諸葛亮為當(dāng)?shù)鼐用駧チ瞬枳?，并教會他們植茶、制茶技術(shù)，使得襄陽茶發(fā)揚光大。
至今云南部分地區(qū)為了紀(jì)念諸葛亮，尊稱諸葛亮為“茶祖”，將茶樹取名為“孔明樹”。
天地造化之香
自然生態(tài)因予獨特高香
襄陽茶區(qū)地處北緯32度左右的國內(nèi)名優(yōu)綠茶生產(chǎn)的黃金緯度線，獨特的自然生態(tài)，有利于高香綠茶的生產(chǎn)。
一是茶園冬季休眠期相對較長，有利于茶葉營養(yǎng)物質(zhì)的積累；二是茶園年溫差和晝夜溫差較大，茶葉新梢持嫩性強，糖類物質(zhì)和氨基酸含量高，且茶多酚含量適中，令茶葉香高味醇；三是茶區(qū)土壤多以黃棕土壤亞類的石渣土為主，通透性好，適宜茶葉的生長發(fā)育；四是茶區(qū)春季雨水相對偏少，雖對產(chǎn)量有一定影響但有利于香氣物質(zhì)的形成，適合生產(chǎn)高香型綠茶。
2012年，襄陽市茶葉協(xié)會申報的“襄陽高香茶”被國家工商總局商標(biāo)局核準(zhǔn)注冊為中國國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。
品質(zhì)特征
香氣清高持久，葉底肥嫩，耐沖泡
獨特的自然環(huán)境，優(yōu)越的地理條件和潔凈的空氣及高海拔云霧山區(qū)孕育出的襄陽高香茶，外形纖秀，色澤翠綠，香氣清高持久，湯色嫩綠明亮，滋味鮮醇爽口，葉底肥嫩，及耐沖泡的優(yōu)良品質(zhì)。
權(quán)威研究表明，襄陽高香茶所含香氣物質(zhì)高達(dá)68種，還富含氨基酸、高香因子和多酚類成分，是全國所有茶中所含成分最多的茶葉。其中稀罕的芳樟醇約20.63%，香葉醇11.25%，水楊酸甲酯約占12.3%，這三類物質(zhì)具有抑制細(xì)菌生長，鎮(zhèn)痛、減緩疲勞和抑郁感，愉悅心情的作用。
沖泡品飲
高栗香、滋味醇、湯色亮
備具：綠茶沖泡首選玻璃杯，其次白瓷蓋碗。
水質(zhì)：綠茶屬于不發(fā)酵茶，對于水質(zhì)要求較高。首選純凈水、其次礦泉水。
水溫：以70~80度左右的開水沖泡為宜。將清水燒開后，降溫至該溫度即可沖泡。茶葉綠嫩嬌細(xì)，沖泡水溫需要低一些，水溫過高，易燙熟茶葉，使茶湯變黃，苦澀味重。若水溫過低，則茶香低淡。
溫杯潔具：用沸水將茶具內(nèi)外沖淋一遍，起到提高杯溫，避免沖泡時的冷熱交替；去除異味；消毒殺菌的作用。
晾水：將沸水注入公道杯中，降溫至所需溫度后備用。
投茶量：以1：50的茶水基礎(chǔ)比例為參考，再根據(jù)茶葉的粗老細(xì)嫩、茶具的大小、人數(shù)多少個人喜好、等因素綜合確定投茶量。
潤茶搖香：將降溫后的熱開水，注入杯中1/3處，浸潤茶葉后，輕輕轉(zhuǎn)動茶杯，一邊轉(zhuǎn)動一邊觀茶聞香。
沖泡方式：襄陽高香茶適合采用，綠茶中的“上投法”進(jìn)行沖泡。玻璃杯中一次性注水至七分滿，然后投入適量的茶葉，浸泡1—2分鐘左右后，即可飲用了。
注水方式：采用“懸壺高沖”的手法沖泡襄陽高香茶。讓細(xì)嫩的茶芽在杯中翻滾旋轉(zhuǎn)起來，上下沉浮。此時，在水中的茶芽緩緩地舒展開來，上下沉浮后慢慢沉入杯底，平伏完整，千姿百態(tài)，靈動嫵媚。
品飲：高栗香、滋味醇、湯色亮、耐沖泡。
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