其實，普洱茶保健功效的探究早已開始，前有艾米爾醫(yī)學報告，后有諸多教授學者的科研成果，它們的問世，奠定了科學認識普洱茶的基礎?；诳茖W研究和科學實驗的結論，讓更多消費者欣然接納普洱茶。時至今日，更多的科研機構和先進設備持續(xù)投入在普洱茶健康功效的相關研究之中，相信可以讓我們對普洱茶更具信心。今天不妨讓我們一起來看看這樣一個關于普洱茶的健康實驗。
普洱茶的健康實驗
曾任國際普洱茶流通商會會長的曹冬生教授，在擔任日本東洋醫(yī)學研究所所長期間，發(fā)現日本對普洱茶也有很深的研究，并且有很多的研究學術論文和書籍。法國國立健康和醫(yī)學研究所等四家科研機構和醫(yī)院聯合經多次、反復實驗、臨床對照應用，對普洱茶的降血脂、降血尿酸、調節(jié)膽固醇、醒酒、減肥、促進新陳代謝、抗氧化、抗自由基等各方面效果和科學依據做了詳細的報道，并在臨床對照中找到了實際效果。
臺灣大學孫璐西教授發(fā)現普洱茶抑制膽固醇在肝臟中的深層次合成達41%，增加腸、胃蠕動，使食物和脂肪在胃、腸中儲留時間縮短，減少脂肪吸收的同時也加速了脂肪的排泄，使脂肪在糞便中排泄率達66%。云南昆明醫(yī)學院附一院內科心血管組臨床使用普洱茶對高血脂病55例與使用療效較好的降血脂藥物安妥明治療的31例對比，其結果普洱茶療效優(yōu)于安妥明，而且沒有任何副作用。正因為這些數據的發(fā)現和臨床效果的體現，普洱茶其奇特的功效和古老而神秘的面紗漸漸顯示出來。
2007年，曹冬生教授全程負責普洱市在上海開展的“體驗魅力普洱、享受健康人生”活動的組織實施?；顒幼?007年11月5日開始至2008年5月13日結束，持續(xù)了6個多月?；顒硬扇∽栽笀竺麉⒓拥脑瓌t，凡參加活動的必須先聽普洱茶的講座，活動首先需要體檢，參加體檢的醫(yī)院有上海瑞金醫(yī)院、上海中山醫(yī)院、上海慈明醫(yī)院、上海嘉定醫(yī)院等多家權威醫(yī)院。依照體檢的結果將參與人群分為正常組和亞健康組。經過體檢后凡有血脂、尿酸超標，患有脂肪肝的亞健康個人經組織方篩選后參加體驗活動。最終在參加體檢的411人當中確定了144人參加活動，參加體驗的群體涵蓋了上海市的普通市民、學者、律師以及國外友人等各個階層的人群，在年齡上跨越了從20歲到70歲的各個年齡段，可以說實驗結果具有很強的代表性。
曹冬生教授從發(fā)放茶葉、體驗、體檢，數月如一日地進行跟蹤，體驗者飲用經檢測符合普洱茶標準的二年陳熟茶，每包8g，要求每天喝三包，每包泡喝五杯以上。每天參加者對喝普洱茶量、次數、身體癥狀和自我感覺等情況記錄。從144名體驗者復檢證明，喝普洱茶熟茶對改善體重有效率達52%，對三高癥有效率達87.5%，對尿酸高癥有效率達90%，對血壓高癥有效率達20%，對脂肪肝癥有效率達81.8%，體驗結果證明了普洱茶對人體健康的實際功效。
在《普洱茶獨占七大生命要素》一文中曹冬生教授這樣寫道。“人體要維持生命，必需要七大生命要素，蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素、微量元素、益生菌和水。而只有普洱茶才具備和同時擁有這七大生命要素。因為普洱茶在微生物作用下，將不可溶性蛋白質降解，重組成可溶性多種氨基酸，將纖維素這不可溶性多糖降解為可溶性單糖——阿拉伯糖，加上發(fā)酵中的益生菌群落和其在新陳代謝過程中演化產生了各種對人體有益的新生物種，這是其他各種茶類沒有，也不可能具備的。就像牛奶經過發(fā)酵以后變?yōu)椴豢赡嫘缘乃崮?，其營養(yǎng)價值倍受推薦;作為水果的葡萄經過釀造發(fā)酵成葡萄酒后產生了新的物質和效果，其“逆轉醇”這物質對心血管系統(tǒng)起到不可估量的好效果，它能改變血管的彈性，對防止血管粥樣硬化和心血管系統(tǒng)疾病起到了積極的作用。而普洱茶其發(fā)酵后的綜合作用不但優(yōu)于前二者，而且對人體健康的綜合作用更加明顯，更加齊全。”
本文節(jié)選自
《實驗、科研、多方面反復論證普洱茶功效》
作者丨小妖楠
原文刊載《普洱》雜志
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普洱茶健康功效研究的新進展如果從艾米爾實驗算起，時至今日，普洱茶健康功效的科學研究已經持續(xù)了40多年。
隨著研究的不斷深入，普洱茶降脂減肥、降血糖、降尿酸、調解腸道菌群、抗衰老、防輻射等抗氧化或調節(jié)代謝的健康功效被不斷揭示和驗證，普洱茶所蘊含的各種醇類、酮類、酚類、生物堿等化學成分在人體中的具體作用機制也在不斷被清晰描述出來。
具體而言，在目前已揭示的各種普洱茶健康功效中，降脂減肥一直是研究者們關注的焦點，相關研究成果也最為突出。從21世紀初開始，就有學者開始回顧普洱茶在調控肥胖作用方面的研究進展。
從這些研究回顧中我們可以得知，普洱茶具有多方面的肥胖調控作用機制，不僅可以通過直接抑制脂肪細胞的增殖與分化，或直接調節(jié)脂肪代謝，減少血液中膽固醇、脂肪酸等途徑來實現，也可以通過抗氧化、抗炎癥或改善腸道菌群等方式來間接達成[4]。
雖然普洱茶相比其他茶類是否具有更強的降脂減肥效果目前尚無定論，但問題的關鍵或許并不在于哪種茶類具有更好的降脂減肥效果，而是隨著現代社會生活的日益富足，愈發(fā)突出的肥胖問題將會促使人們愈發(fā)關注和比較各種茶類在解決肥胖問題方面的潛力。
普洱茶在發(fā)酵過程中，由于大量的微生物參與，產生了復雜而豐富的化學成分。這往往讓科研工作者感到頭疼，但也賦予了普洱茶難以估量的巨大潛能。在2022年發(fā)表的一篇普洱茶降尿酸成分及其作用機制研究進展的論文中，作者梳理了近年來國內外針對普洱茶中降尿酸活性成分的相關研究，發(fā)現在不同的作用機制下，普洱茶中能夠起到降尿酸作用的活性成分就有包括茶多酚、沒食子酸、咖啡酸、槲皮素等在內的10多種[5]。
而像兒茶素、茶褐素、沒食子酸等普洱茶的主要成分或特征成分，它們對包括人體在內的有機體的作用已經得到了研究者的關注。如兒茶素是普洱茶多酚類物質的主體成分，含量約占茶多酚總量的80%目前國內外的研究表明，兒茶素具有捕集體內游離基、抗衰老、抗輻射、減肥、降血 脂、防癌等藥理功效[6]。
至于茶褐素這種在普洱茶發(fā)酵過程中才形成的獨特成分，也具有抗氧化、抗衰老、抗肥胖、抗腫瘤及抗癌、調節(jié)糖脂代謝和抗骨質疏松等功能[7]。
與腸道菌群的相互作用，是普洱茶中的各種化學成分能夠改善機體疾病的重要機制。在2023年發(fā)表的一篇回顧普洱茶調節(jié)腸道菌群作用研究進展的論文中，作者對近年來國內外報道的普洱茶調節(jié)腸道菌群改善疾病的研究進行了梳理。目前，研究者們已將普洱茶中的茶多酚、沒食子酸、茶多糖、茶褐素以及普洱茶提取物(一種從普洱茶中提取的包括多種茶葉成分在內的物質)等化學成分用于肥胖、結腸炎、糖尿病、慢性飲酒引起的代謝紊亂和晝夜節(jié)律素亂等疾病的治療實驗，發(fā)現這些成分確實可以通過與腸道菌群的相互作用來改善上述疾病的某些癥狀[8]。
普洱茶不僅帶給人們生理上的健康，也可以帶給人們心理與精神上的愉悅。作家阿城曾寫過一篇非常有趣兒的散文，名字叫《思鄉(xiāng)與蛋白酶》。
他在文章中提出了一種用蛋白酶來解釋思鄉(xiāng)情緒的“學說”:“長輩‘不要挑食’的告誡會影響小孩子的將來，道理就在于你要盡可能早地、盡可能多地吃各種食物，使你的蛋白酶的形成盡可能的完整，于是你走遍天下都不怕，什么都能吃，什么都能消化，也就有了幸福人生的一半了。于是所謂思鄉(xiāng)，我觀察了，基本是由于吃了異鄉(xiāng)食物，不好消化，于是開始鬧情緒?！卑⒊遣皇强茖W家，或許不清楚茶葉尤 其是普洱茶中的“蛋白酶”是何其豐富。以咖啡因的含量來說，相比普洱茶生茶，發(fā)酵過后的普洱茶熟茶的咖啡因含量有明顯的增加，幾乎是所有茶類中最高的。這也就意味著喝普洱茶將會讓我們的大腦釋放更多的多巴胺，帶來更多快樂、愉悅和幸福的感覺。隨著研究的深入，普洱茶在緩解精神壓力、抗抑郁、調節(jié)晝夜節(jié)律紊亂等心理或精神療愈方面同樣展現出強大潛能。
現在看來，阿城所說的那種思鄉(xiāng)情緒，也許喝上一杯普洱茶就可以解決了，而不用管這普洱茶是不是“異鄉(xiāng)食物”。
[1]李沫.普洱茶通過作用于腸道菌群從而對糖尿病前期患者糖脂代謝影響的機制研究[D].吉林大學，2020.
[2]張?zhí)锟?入選十大科學突破之首，減肥藥真能消除肥胖嗎? [N].中國科學報，2023-12-20(004).
[3]黃素貞.尋找艾米爾實驗報告[J].普洱，2015(08):29.
[4]溫亮華，曹藩榮.普洱茶調控肥胖作用研究進展[J].廣東茶業(yè)，2021(05):2-7.
[5]楊銳，陳丹丹，鄧曉翠等.普洱茶降尿酸成分及其作用機制研究進展[J].中國茶葉加工，2022,(01):29-36.
[6]鄧洪燕，毛靜春，毛建富等.普洱茶中兒茶素研究進展[J].農學學報，2024,14(01):83-89.
[7]代麗鳳，蔣潔琳，官興麗等.茶褐素理化性質及生物學活性研究進展[J].食品與機械，2023,39(06):227-233+240.
[8]楊智，蔣潔琳，官興麗等.普洱茶調節(jié)腸道菌群作用的研究進展[J].食品與發(fā)酵工業(yè)，2023,49(21):303-312.
節(jié)選自《普洱》雜志
2024年3月刊
《—杯健康的普洱茶是怎樣定義的?》
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茉莉花茶是大家在平時會經常喝的一種養(yǎng)生茶了，因為茉莉花茶的味道好，所以大家對茉莉花茶都比較熟悉，而且茉莉花茶的養(yǎng)生功效也的確很不錯的，所以說很多人對茉莉花茶都是喜愛的，那么具體茉莉花茶怎么樣，一起跟著蘋果綠養(yǎng)生網來看看吧。
茉莉花茶的功效與作用
茉莉花茶對于預防蛀牙的問題有好處，而且茉莉花茶是可以起到除口臭的功效，這樣對我們口腔健康是有好處的，還開陽里茉莉花茶來幫助大家起到促進我們牙齒健康的功效，這樣對我們促進牙齒健康也是有好處的。
同時對茉莉花茶來說，實際上還可以有很出色的松弛神經功效產生，這樣對消除緊張的情緒是有意義的，這樣還可以幫助穩(wěn)定我們人體的情緒，對我們健康有很大幫助，同時茉莉花茶還可以發(fā)揮出清肝明目、生津止渴的功效，同時因為茉莉花茶可以發(fā)揮出祛痰治痢、通便利水、祛風解表、降血壓、強心、抗衰老等多種的功效，這樣對我們健康有所好處，還可以起到提神效果。
在茉莉花茶中是含有大量的揮發(fā)油性物質存在，而且茉莉花茶還可以有很強的行氣止痛，解郁散結功效產生，這樣對我們緩解腸胃不適有意義，是止痛的好選擇。
茉莉花茶還可要發(fā)揮出抗菌消炎的效果。主要是因為茉莉花對于多種的細菌來說，實際上是可以有抑制作用的，主要是因為茉莉花茶對我們預防炎癥疾病有好處。而且讓茉莉花茶的健脾功效也很不錯，是大家促進腸胃健康的好選擇。
茉莉花茶的營養(yǎng)價值
茉莉花茶的藥用價值是非常好的，首先茉莉花茶中是有大量的茶多酚、芳香油、礦物質、蛋白質存在，同時還有維生素等多種營養(yǎng)成分了。這樣是可以促進孕婦健康的，這樣就可以起到加強心腎功能、促進血液循環(huán)的功效，還可以利用吃茉莉花茶的方法來幫助我們幫助消化、預防妊娠水腫，還可以促進孕婦健康，對于促進胎兒生長發(fā)育是有好處的。
茉莉花茶對我們補充維生素C是有意義的。這樣對大家增強身體免疫力有好處。
茉莉花茶的做法
對茉莉花茶來說，喝的時候我們首先要把水加熱，然后我們把水加熱到60°左右的時候。這時候再選擇在其中加入茉莉干花2/3匙，同時還需要歐薄荷1/3匙。一起放入到60°的水中，煮到100°的時候。這時候在其中加蜂蜜。然后在飲用茉莉花茶的時候，我們可以的加入適量的蜂蜜，這樣可以讓效果更好。
經常喝茉莉花茶好嗎
如果我們經常喝茉莉花茶是很不錯的，首先茉莉花茶對女性來說，是可以起到美容養(yǎng)顏道工序，而且茉莉花茶還可以延緩衰老，這樣對我們抗衰老有意義，茉莉花茶對于疏通腸胃有好處，還可以起到排毒的功效，對我們健康有好處，是大家降血脂的好選擇，是值得我們堅持去喝的。
哪些人不宜喝茉莉花茶
茉莉花茶是存在一定禁忌人群的，對于平時情緒容易激動，或者是比較敏感、睡眠狀況欠佳人群，同時還要注意的就是身體比較虛弱的人，茉莉花茶也是應該避免喝的，同時我們還在晚上的時候就應該盡量少喝茉莉花茶，這樣才可以避免影響我們健康。
喝茉莉花茶的時候要注意，對于腸胃堵塞的人群來說，茉莉花茶是應該避免的，因為茉莉花茶中有些物質是會破壞我們腸胃健康的，所以說對于這類人來說茉莉花茶是不適合的，同時在晚上睡前我們是應該避免喝茉莉花茶的，否則會導致我們產生失眠的不適情況，是會影響我們健康的。
喝茉莉花茶的好處
喝茉莉花茶對大家健康有好處，首先茉莉花茶是有松弛神經的功效，同時茉莉花茶還可以幫助我們穩(wěn)定好情緒，同時茉莉花茶對促進女性長發(fā)、潤燥、生津是有意義的，是美容養(yǎng)顏的好選擇，同時茉莉花茶對女性來說，可以美容養(yǎng)顏，是可以幫助女性解決身體不適的。
茉莉花茶是有性溫特點的，所以說茉莉花茶是屬于一種健胃的食物，對女性來說經常喝茉莉花茶很不錯，可以起到增加能量的功效，這樣對補充營養(yǎng)也有好處。對茉莉花茶來說，可以發(fā)現茉莉花茶的味道是非常好的，而且讓茉莉花茶還可以幫助我們提神醒腦，這樣對我們提神有好處。
孕婦可以喝茉莉花茶嗎
茉莉花茶對孕婦來說是有好處的，我們適量的去喝茉莉花茶很不錯，對孕婦健康有好處。因為孕婦每天都堅持去喝上些茉莉花茶，這樣自然那可以幫助我們加強心腎功能，對于促進胎兒生長的發(fā)育也有意義，所以茉莉花茶大家很適合喝。
喝茉莉花茶的注意事項
對茉莉花茶來說，在喝的時候要注意，我們最好是在晚飯后去服用茉莉花茶比較好，因為空腹的情況下我們喝茉莉花茶是容易影響大家身體健康的，是會導致患病情況的，同時對不經常喝茶的人群來說，茉莉花茶更應該小心了，因為茉莉花茶是會抑制我們胃液分泌的，所以是大家必須要小心對待了。
茉莉花茶的味道是非常好的，而且茉莉花茶的養(yǎng)生功效也很不錯的，所以大家對茉莉花茶都比較喜愛，茉莉花茶不僅味道好，而且茉莉花茶的養(yǎng)生功效也很不錯，所以說茉莉花茶是值得我們經常喝的，大家不要錯過茉莉花茶這樣飲品。
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