從古代絲綢之路，茶馬古道到21世紀(jì)海上絲綢之路，在千年的跨文化交流過程中，茶始終扮演著重要角色。
奧運(yùn)會(huì)作為文化傳播的窗口，是茶文化發(fā)展的重要陣地。眼下，第33屆夏季奧林匹克運(yùn)動(dòng)會(huì)即將在法國(guó)巴黎開幕。以歷年奧運(yùn)會(huì)舉辦地為脈絡(luò)，盤點(diǎn)這些地方的飲茶風(fēng)俗，或可為中國(guó)茶文化的多元化發(fā)展帶來思路啟迪。
△2024巴黎奧運(yùn)會(huì)開幕式效果圖（圖片來源：巴黎奧組委官網(wǎng)）
奧運(yùn)各地飲茶文化軌跡
一杯茶的千種風(fēng)情
根據(jù)statista數(shù)據(jù)顯示，2019-2025年全球茶葉市場(chǎng)整體呈現(xiàn)上升趨勢(shì)，預(yù)計(jì)2025年其規(guī)模將達(dá)2667億美元，國(guó)際市場(chǎng)無疑是中國(guó)茶業(yè)的下一個(gè)戰(zhàn)略高地。
不同區(qū)域的人群在飲茶習(xí)慣上存在顯著差異，只有捕捉消費(fèi)需求，才能掌握先機(jī)。據(jù)“說茶”統(tǒng)計(jì)，從首屆至今的夏季奧運(yùn)會(huì)分別是亞洲、北美洲、南美洲、歐洲、大洋洲的19個(gè)國(guó)家舉辦。從其中擁有較多茶葉消費(fèi)者的三大洲出發(fā)，或可明晰各國(guó)茶文化的特點(diǎn)。
亞洲：豐富的茶藝形式
從中國(guó)的龍井、普洱等多元茶類，到日本的抹茶，再到印度的Chai茶，亞洲茶文化呈現(xiàn)一片欣欣向榮，百花齊放的姿態(tài)。
以亞洲曾取得夏奧會(huì)舉辦權(quán)的兩個(gè)國(guó)家——中國(guó)和日本為例，其不局限于單一飲茶方式，而是逐步發(fā)展為多種茶藝表演形式。據(jù)了解，中國(guó)歷史上先后形成了煎茶道、點(diǎn)茶道、泡茶道三種形式。深受中國(guó)茶道的影響，日本也形成了抹茶道和煎茶道。傳統(tǒng)茶道蘊(yùn)涵著厚重的歷史文化，其發(fā)展有利于提升國(guó)家文化軟實(shí)力。
△宋代點(diǎn)茶法（圖片來源：《夢(mèng)華錄》截圖）
北美洲：快節(jié)奏驅(qū)動(dòng)的茶葉飲用方式
根據(jù)《北美茶葉市場(chǎng)規(guī)模和份額分析》，未來五年北美茶葉市場(chǎng)的復(fù)合年增長(zhǎng)率預(yù)計(jì)為3.45%。但由于城市化加劇、快節(jié)奏的生活方式的推動(dòng)下，北美洲在選擇飲茶方式時(shí)側(cè)重考慮快捷性。
因此，美國(guó)人創(chuàng)造了茶的冷飲方式——冰茶。其一般用袋泡茶或速溶茶泡于水中冷卻，濾去茶渣，飲用時(shí)加入冰塊等，更加方便快捷。同樣地處于北美洲的加拿大，雖推崇英式熱飲高檔紅茶，卻也喜愛袋泡茶和速溶茶等簡(jiǎn)易沖泡的茶品。
△美國(guó)的AriZona罐裝冰茶（圖片來源：Alamy）
歐洲：追求茶的創(chuàng)新口味
歐洲是一個(gè)地域廣闊、多民族共存的大陸，這構(gòu)成了其文化的多元性，也導(dǎo)致其在茶品制作中，注重多層面的口味創(chuàng)新。
如英國(guó)人喜歡帶有“濃、強(qiáng)、鮮”滋味的紅茶，其便在紅茶基礎(chǔ)上，加入牛奶、糖、橙片等制成伯爵紅茶、茉莉紅茶等多種調(diào)味茶；與英國(guó)趨同，法國(guó)人在煮綠茶的過程中，其會(huì)加入方糖和新鮮薄荷汁；德國(guó)則依靠其工業(yè)基礎(chǔ)，開發(fā)了袋泡茶、花果茶等茶產(chǎn)品，滿足不同人群需求，激發(fā)了更多跨文化的茶品創(chuàng)新。
△英國(guó)紅茶（圖片來源：環(huán)國(guó)云購(gòu)）
從差異看見增長(zhǎng)機(jī)會(huì)
促進(jìn)茶文化交融互鑒
放眼世界各國(guó)的飲茶風(fēng)俗，都因其經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、文化背景的迥異，誕生茶行業(yè)的新生業(yè)態(tài)。將這些飲茶偏好提煉成關(guān)鍵詞，或可洞察中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)新的市場(chǎng)機(jī)遇。
創(chuàng)新為茶器發(fā)展根本
無論是形態(tài)別致、材質(zhì)多樣的土耳其子母壺；還是升級(jí)為電茶炊的俄羅斯傳統(tǒng)茶炊；亦或是逐步演變?yōu)樽仙安杈摺⑻沾刹杈叩缺姸嗥贩N的中國(guó)茶器……從粗糙到精致，從單件到成體系，茶器依靠各種創(chuàng)新手段，得以市場(chǎng)站穩(wěn)腳跟。
前有安化特有冰磧巖因富含對(duì)人體有益的微量元素，被選用為安化黑茶專用茶器的原料；后有萬仟堂聯(lián)名唐宮夜宴IP，推出具有國(guó)潮色彩的《唐宮茶宴》系列茶生活產(chǎn)品等。茶器的創(chuàng)新，催生出新的消費(fèi)人群。
△《唐宮茶宴》系列茶生活產(chǎn)品（圖片來源：萬仟堂）
健康茶飲成風(fēng)口
縱觀各國(guó)的飲茶偏好，其更看重茶飲的養(yǎng)生屬性。歐洲、北美洲等大洲便是在這股健康風(fēng)潮下，興起了許多以有機(jī)、草本養(yǎng)生為賣點(diǎn)的茶。例如：德國(guó)人經(jīng)常飲用有利于緩解胃痛的甘菊茶；產(chǎn)于中國(guó)西南山區(qū)的沱茶，因其特殊的藥理屬性為法國(guó)人喜愛等。基于對(duì)消費(fèi)者養(yǎng)生需求的關(guān)注，國(guó)藥集團(tuán)、廣東一方制藥有限公司旗下主打本草茶飲的一方四季，將中醫(yī)藥文化與茶飲相結(jié)合，研發(fā)出四十余款輕養(yǎng)茶飲。
△甘菊茶（圖片來源：健康發(fā)現(xiàn)）
茶空間機(jī)遇顯露
無論是以茶會(huì)為載體日本茶道，還是英國(guó)例行的下午茶，都可印證線下茶空間的重要性。近年來，中國(guó)不斷從茶空間入手，革新飲茶業(yè)態(tài)。在2021年連續(xù)完成兩輪千萬級(jí)融資的tea’stone，便是在門店空間設(shè)計(jì)、品牌包裝設(shè)計(jì)等方面創(chuàng)造全新茶生活體驗(yàn)。從茶館，到共享茶室，再到新中式茶館等，當(dāng)體驗(yàn)感成為當(dāng)下品牌流量，茶空間的經(jīng)營(yíng)模式和表現(xiàn)形式，也被賦予更多可能。
△（圖片來源：Tea'stone）
借勢(shì)“奧運(yùn)經(jīng)濟(jì)”
茶文化如何驚艷世界？
奧運(yùn)會(huì)不僅是體育競(jìng)技的盛會(huì)，也是文化交流的平臺(tái)。2024巴黎奧運(yùn)會(huì)即將開幕之際，各國(guó)競(jìng)相在這場(chǎng)體育賽事中展現(xiàn)大國(guó)風(fēng)采。那么，茶行業(yè)從業(yè)者如何借勢(shì)奧運(yùn)熱，推動(dòng)茶文化發(fā)展？
國(guó)務(wù)院學(xué)科評(píng)議組成員、中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、浙江大學(xué)茶葉研究所所長(zhǎng)王岳飛指出，茶起源于中國(guó)，是中國(guó)獨(dú)有的文化遺產(chǎn)。在此背景下，可以茶文化為核心，進(jìn)一步提質(zhì)升級(jí)。
1、迎合世界各地年輕人的消費(fèi)需求，進(jìn)一步走向國(guó)際：
年輕消費(fèi)者既是新茶飲的主要消費(fèi)人群，又具有更廣闊的國(guó)際視野。奧運(yùn)會(huì)等全球性大型活動(dòng)，便可借助年輕人的參與，將中國(guó)的新茶飲文化推向世界，這將在全球范圍掀起一股中國(guó)新茶飲的風(fēng)潮。
2、探索各國(guó)與茶的關(guān)聯(lián)：
全球有64個(gè)國(guó)家種植茶葉，超過160個(gè)國(guó)家和地區(qū)有飲茶的習(xí)慣。需要重點(diǎn)了解這些國(guó)家的茶產(chǎn)業(yè)狀況。當(dāng)這些國(guó)家在奧運(yùn)會(huì)上取得好成績(jī)時(shí)，便可以宣傳其與中國(guó)茶文化的淵源，將茶文化推向國(guó)際舞臺(tái)。
3、從中國(guó)奧運(yùn)冠軍入手，宣傳中國(guó)茶在國(guó)際上的地位：
近年來，茶行業(yè)取得了顯著進(jìn)步。中國(guó)茶，冠世界，中國(guó)茶的面積、產(chǎn)量、消費(fèi)總量，出口金額均名列世界第一，并成為六大茶類或其他方面的單項(xiàng)冠軍?？梢詫⑵渑c奧運(yùn)精神聯(lián)炔，宣傳這些成就，或推廣運(yùn)動(dòng)員家鄉(xiāng)的茶葉，促進(jìn)中國(guó)茶文化傳播。
中華傳統(tǒng)文化與奧林匹克精神的“和合共生”，是東西方文明互鑒的生動(dòng)展現(xiàn)。因此，了解奧運(yùn)會(huì)舉辦地的飲茶風(fēng)俗，有利于推動(dòng)中國(guó)茶文化走向世界。奧運(yùn)會(huì)即將開幕，中國(guó)文化自信將如何體現(xiàn)？“說茶”與大家共同關(guān)注。
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飲茶價(jià)值【下】
? 西方各國(guó)也有自己獨(dú)特的茶文化。西方各國(guó)本身不是茶葉的產(chǎn)地, 但是茶的獨(dú)特魅力并沒有影響其價(jià)值的傳遞與表達(dá)。西方茶文化形成于近代歷史之中, 此時(shí)具備了茶文化發(fā)展與創(chuàng)作的良好環(huán)境。西方茶文化是一種完全不同于我國(guó)茶文化的文化機(jī)制。主要是以英美茶文化為代表進(jìn)行具體研究, 其中尤其是以英國(guó)茶文化為主要研究對(duì)象。與我國(guó)的集體主義和奉獻(xiàn)精神所不同的是, 西方茶文化機(jī)制中更多展現(xiàn)的是一種個(gè)性文化, 并且以一種獨(dú)特的理解方式來詮釋飲茶人的風(fēng)格感知。西方茶葉主要依賴國(guó)外進(jìn)口, 因此, 在西方茶文化機(jī)制中, 我們并不能感受到像我國(guó)茶文化一樣的豐富多樣性, 比如茶具、茶器等這些只有基于我國(guó)悠久的飲茶歷史才形成的文化元素。西方茶文化是基于西方文化氛圍和環(huán)境本身所形成的文化機(jī)制, 其所具體表達(dá)的方式是將大眾習(xí)慣進(jìn)行深度詮釋。
飲茶
? 與我國(guó)推崇自然不同, 西方更多的是改造自然, 這在具體的飲茶習(xí)慣中就能得以體現(xiàn), 比如我國(guó)飲茶時(shí), 更多是一種原生態(tài)的清飲風(fēng)格, 但是英式飲茶其往往是將牛奶、咖啡等諸多添加性元素融入其中, 形成了西方茶文化的獨(dú)特哲學(xué)。從西方茶文化的形成時(shí)代背景看, 此時(shí)社會(huì)的生產(chǎn)力已經(jīng)得到了極大提升, 飲茶條件也實(shí)現(xiàn)了極大提高。與我國(guó)“倡導(dǎo)勤儉”不同, 西方茶文化更注重個(gè)人的享受。比如, 英國(guó)下午茶將個(gè)人享受與精神化滿足等諸多內(nèi)涵融入其中, 構(gòu)建了極具自身屬性的飲茶習(xí)慣。西方大眾的飲茶活動(dòng)不僅有著自身的特色, 同時(shí)更重要的是其將社交禮儀和大眾認(rèn)知等諸多內(nèi)涵融入其中, 從而以個(gè)性化和情感化的角度向我們展示了西方茶文化元素的獨(dú)特內(nèi)涵所在。
飲茶
? 茶文化當(dāng)中蘊(yùn)含的哲學(xué)思想對(duì)于當(dāng)今時(shí)代來說是筆巨大的財(cái)富，對(duì)當(dāng)今時(shí)代的發(fā)展有著十分重要的指導(dǎo)作用，能夠在一定程度使得社會(huì) 的發(fā)展和人的發(fā)展向著正確的方向發(fā)展。從茶文化當(dāng)中蘊(yùn)合的哲學(xué)思維對(duì)于人的教化方面來說，茶文化當(dāng)中蘊(yùn)含的以和為貴、廉潔和質(zhì)樸等哲學(xué)內(nèi)涵，能夠?qū)θ藗兊膬r(jià)值觀和人生觀做出正確的引導(dǎo)，教導(dǎo)人們和善待人、保持公正廉潔，具有一顆正義的心。從茶文化當(dāng)中蘊(yùn)含的哲學(xué)思維對(duì)于社會(huì)發(fā)展的指導(dǎo)作用來說，茶文化當(dāng)中蘊(yùn)含的天人合一的哲學(xué)思維，和今天的建設(shè)生態(tài)文明的社會(huì)的理念不謀而合，天人合的哲學(xué)思維可以指導(dǎo)人們?cè)谶M(jìn)行生態(tài)文明的建設(shè)時(shí)，要做到和自然的和諧相處，對(duì)大自然保持敬畏的態(tài)度，保護(hù)大自然的生態(tài)環(huán)境，其中茶文化當(dāng)中蘊(yùn)含的陰陽平衡的哲學(xué)思維;還可以啟發(fā)我們要保持大自然的生態(tài)平衡，促進(jìn)人與會(huì)的和諧健康發(fā)展。
飲茶是現(xiàn)代人極其普遍的生活習(xí)慣，作為各國(guó)人民的飲品，說茶獨(dú)占鰲頭也不為過。人類飲茶的起源，可以追溯到蒙昧的新石器時(shí)代，早于文字的形成，只能從傳說中尋覓其痕跡。陸羽在《茶經(jīng)》中說：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞?dòng)隰斨芄?。齊有晏嬰，漢有揚(yáng)雄、司馬相如，……皆飲焉?！笨梢娞瞥苏J(rèn)真思考過飲茶的歷史，陸羽寫《茶經(jīng)》時(shí)，就已上溯到神農(nóng)與周公。說飲茶始于神農(nóng)，根據(jù)的是《神農(nóng)食經(jīng)》：“茶茗久服，令人有力，悅志。”然而《神農(nóng)食經(jīng)》是漢朝儒士托名神農(nóng)的著作，書中記載的當(dāng)是歷代口耳相傳的故事。神農(nóng)作為“文化英雄”載入史冊(cè)，是神話演化成歷史的現(xiàn)象，并非實(shí)有其人;神農(nóng)發(fā)現(xiàn)茶有藥用，是古人在創(chuàng)造文字之后，把農(nóng)作物的始源歸諸神話人物的歷史理解，就和盤古開天地、女媧造人、夸父取火、后羿射日等一樣。不過，值得我們重視的是，在人類歷史發(fā)展的進(jìn)程中，飲茶肇始于遠(yuǎn)古的中國(guó)，乃是不爭(zhēng)的事實(shí)。
陸羽烹茶圖 趙原
對(duì)人類飲茶的起源，在古代文獻(xiàn)中，只能找到神農(nóng)的神話，他親嘗百草時(shí)發(fā)現(xiàn)了茶。而歷史資料明確顯示，人工種植茶樹并廣泛飲用，在上古晚期，相當(dāng)于戰(zhàn)國(guó)秦漢時(shí)期。漢宣帝時(shí)期王褒寫《僮約》，要求僮奴“牽犬販鵝，武陽買茶(荼)”，以及揚(yáng)雄在《方言》中所說“蜀西南人謂茶(荼)為蔎”，算是比較可靠的文字資料。晚到漢朝，當(dāng)然不能算作人類飲茶起源的上限。研究上古的歷史，二十世紀(jì)以來，有了通過考古發(fā)掘出土的實(shí)物資料。尤其是到了二十一世紀(jì)，科技考古的研究方法嚴(yán)謹(jǐn)精密，技術(shù)先進(jìn)，發(fā)現(xiàn)人類聚落的生活遺存，探知食衣住行的蛛絲馬跡，都能運(yùn)用科技實(shí)證的手段。通過對(duì)炭化作物的類別屬性進(jìn)行鑒定，可以確認(rèn)其中是否隱藏著飲茶的痕跡。
在2004年至2011年河姆渡文化田螺山遺址的考古發(fā)掘中，出土了山茶屬茶種植物的樹根遺存，這將中國(guó)開始種植茶樹的歷史由過去認(rèn)為的距今約三千年前，上推到距今約六千年前。也就是說，余姚的田螺山是迄今為止發(fā)現(xiàn)的我國(guó)最早人工種植茶樹的地方。
不過田螺山遺址考古發(fā)掘中出土的山茶屬茶種植物的樹根遺存，只能證明存在人工種植茶樹的現(xiàn)象;同期發(fā)現(xiàn)的陶壺，有可能作為茶飲之用，不能確定茶是否廣泛流傳為飲品。近年的考古發(fā)現(xiàn)則可證實(shí)，至少在戰(zhàn)國(guó)秦漢時(shí)期，飲茶的習(xí)慣已經(jīng)流傳到華北，甚至遠(yuǎn)播到青藏高原一帶。入選2014年度“中國(guó)考古十大新發(fā)現(xiàn)”的西藏阿里故如甲木墓地，在海拔約四千五百米的高原上，發(fā)現(xiàn)了茶葉的遺存，距今約一千八百年。這個(gè)考古發(fā)現(xiàn)包含的信息量很大：在阿里這樣的高寒地區(qū)是不可能種植茶樹的，所以茶葉必定從青藏高原的東部轉(zhuǎn)運(yùn)而來，其原產(chǎn)地很有可能是巴蜀一帶?；粑≡凇段鞑卮髮W(xué)學(xué)報(bào)(社會(huì)科學(xué)版)》2016年第1期發(fā)表《西藏西部考古新發(fā)現(xiàn)的茶葉與茶具》一文，從考古學(xué)的角度揭示了漢晉時(shí)代阿里地區(qū)的墓葬中，已經(jīng)有茶和茶具的遺存。這改變了人們的傳統(tǒng)認(rèn)知，大體可以確定，相當(dāng)于中原的漢晉時(shí)代甚至更早，已經(jīng)有一定數(shù)量的茶葉進(jìn)入西藏。這些茶葉進(jìn)入藏地的路線與途徑，可能與后來唐蕃之間通過“茶馬貿(mào)易”，將四川、云南、貴州等漢藏邊地的茶葉輸入藏地的傳統(tǒng)路線不同，當(dāng)是利用了早期通往西域的“絲綢之路”，進(jìn)而南下阿里高原，與漢地的絲綢等奢侈品一道，行銷至西藏西部地區(qū)。茶葉作為商貿(mào)產(chǎn)品，轉(zhuǎn)販到阿里，成為藏族先民的飲品，結(jié)合王褒所說“武陽買茶(荼)”，可知兩千年前茶葉作為經(jīng)濟(jì)作物，其販運(yùn)的規(guī)模應(yīng)是相當(dāng)可觀的。
品茶圖 陳洪綬
1998年，陜西省考古研究所(現(xiàn)陜西省考古研究院)的考古學(xué)家在漢景帝陽陵東側(cè)的外藏坑中，發(fā)現(xiàn)了一些樹葉狀的東西。多年后，中國(guó)科學(xué)院的研究人員利用質(zhì)譜分析法對(duì)其進(jìn)行研究，發(fā)現(xiàn)這些葉子竟然是茶葉，而且是頂級(jí)品質(zhì)的茶芽。漢景帝死于公元前141年，由此推斷，外藏坑出土的茶葉距今至少兩千一百五十多年了。這項(xiàng)研究成果于2016年在英國(guó)《自然》雜志下屬的《科學(xué)報(bào)告》(Scientific Reports)上發(fā)表，確證飲茶是西漢初年的生活習(xí)慣。近來山東大學(xué)的考古團(tuán)隊(duì)發(fā)表《山東鄒城邾國(guó)故城西崗墓地一號(hào)戰(zhàn)國(guó)墓茶葉遺存分析》一文(《考古與文物》2021年第5期)，證實(shí)從山東鄒城邾國(guó)故城西崗墓地一號(hào)戰(zhàn)國(guó)墓出土的原始瓷碗中的遺存，為煮(泡)過的茶葉殘?jiān)?，這比陽陵外藏坑發(fā)現(xiàn)的茶葉實(shí)物又提前了至少三百年，從而證實(shí)了顧炎武在《日知錄》中的推斷，戰(zhàn)國(guó)時(shí)期已經(jīng)有廣泛的飲茶習(xí)慣。
人類飲茶的起源雖然可以追溯到新石器時(shí)代，但在戰(zhàn)國(guó)秦漢之前，茶樹種植與茶流傳、飲用的情況，仍如一團(tuán)迷霧。我們比較確定的是，人工種植的茶樹主要位于長(zhǎng)江以南，也就是陸羽《茶經(jīng)》所說“茶者，南方之嘉木也”。而田螺山遺址出土的山茶屬茶種植物的樹根遺存，反映了時(shí)人怎樣的飲茶狀況，是否廣泛流傳，尚且未知。要再過三千年，即戰(zhàn)國(guó)秦漢時(shí)期的北方出現(xiàn)茶，我們才能確定飲茶的風(fēng)俗已經(jīng)由南至北，普遍流傳。既然地處西北的漢代墓葬中出現(xiàn)頂級(jí)茶芽，西藏阿里也有茶葉輸入，可知出產(chǎn)茶葉的南方地區(qū)，飲茶一定更為普及。王褒在《僮約》里說的“武陽買茶(荼)”，明顯透露出茶葉作為商貿(mào)產(chǎn)品的情況，是以四川為集散地的。結(jié)合考古發(fā)掘出土的實(shí)物資料與顧炎武在《日知錄》中的推斷，茶樹的人工種植，進(jìn)而使茶葉成為經(jīng)濟(jì)作物，應(yīng)當(dāng)始源于西南地區(qū)，以巴蜀為中心。至于秦漢到魏晉時(shí)期的飲茶方式，文獻(xiàn)無征，大概還是比較原始的煮湯辦法，一如皮日休在《茶中雜詠詩序》中所言：“必渾以烹之，與夫瀹蔬而啜者無異也。”也有可能加鹽或姜同煮，作為茶葉菜湯或藥湯飲用。
漢代的茶葉種植區(qū)，從巴蜀逐漸拓展至荊楚一帶，到三國(guó)時(shí)期，江南和浙江一帶普遍種茶。飲茶的人隨之明顯增多，不再局限于少數(shù)統(tǒng)治階層，變成江南士大夫的日常待客之物了。根據(jù)三國(guó)魏張揖《廣雅》所記，“荊巴間采葉作餅，葉老者餅成，以米膏出之。欲煮茗飲，先炙令赤色，搗末置瓷器中，以湯澆覆之，用蔥姜橘子芼之。其飲酲酒，令人不眠”。魏晉南北朝時(shí)期，除了生煮羹飲，在采茶后也制成茶餅，那些芽葉較老的要加入米膏黏合，以利保存。飲用時(shí)，先將茶餅炙烤成紅色，再研成末放置在瓷器中，煮水澆覆烹煎，同時(shí)放入蔥、姜、橘子之類來調(diào)味?？梢婏嫴璧难心┘妩c(diǎn)方式，在魏晉南北朝時(shí)期已流行開來，而加果加料的飲用法，顯然考慮的是茶湯的味覺口感或養(yǎng)生藥用;這與陸羽強(qiáng)調(diào)的純粹茶湯不同，顯示茶飲的“史前”階段，并不提倡茶的本色，也不像陸羽那樣，倡導(dǎo)茶能引發(fā)精神德行的特質(zhì)。
我們必須認(rèn)清，人類飲茶的歷史與茶樹最古的源頭不是一回事，一則是人類生活因飲茶發(fā)生變化的文明進(jìn)程，屬于人類的歷史;一則是古植物學(xué)的探源，屬于自然界生物演化的歷史，其起源、發(fā)展可以與人類生活及物質(zhì)文明無關(guān)。有些人混淆了人類飲茶歷史與古植物學(xué)歷史，大肆宣傳古茶樹的起源地或在印度，或在緬甸，或在中國(guó)某地，好像發(fā)現(xiàn)了古茶樹的遺存，就能證明人類飲茶的起源。這種越界與跳躍，不但顯示出邏輯思維的混亂，還揭示了邏輯思維混亂背后的動(dòng)機(jī)，或是為了宣揚(yáng)某地具有悠久的文化傳統(tǒng)，或是為了特定的商業(yè)利益，總之與人類飲茶的歷史無關(guān)，反倒是通過考古發(fā)掘出土的實(shí)物資料，不斷刷新著我們對(duì)人類飲茶起源的認(rèn)知。
來源：北京晚報(bào)、北京日?qǐng)?bào)客戶端、北京茶世界
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