網(wǎng)紅新茶飲正在用數(shù)據(jù)證明自己。
奈雪的茶向港交所遞交了招股書(shū),搶占“新式茶飲第一股”;年前,喜茶發(fā)布了《茶勢(shì)喜人靈感永駐喜茶2020年度報(bào)告》。數(shù)據(jù)顯示,截至2020年底,喜茶已在海內(nèi)外61個(gè)城市開(kāi)出695家門(mén)店。
這也再一次印證了:不是年輕人不愛(ài)茶,是年輕人要有自己的茶。
無(wú)獨(dú)有偶,近十年內(nèi)基于茶葉產(chǎn)生了一批新品牌,既有傳統(tǒng)企業(yè)的如茶π、東方樹(shù)葉、小茗同學(xué)、淳茶舍等品牌,也有基于互聯(lián)網(wǎng)的一包生活、CHALI茶里等沖泡茶品牌,以及燃茶飲料品牌,以及喜茶、奈雪的茶為代表的線下茶飲店品牌。
茶葉市場(chǎng)愈發(fā)繁榮,這也吸引了年輕人的目光,重新考量起這個(gè)有悠久歷史的傳統(tǒng)品類。新茶飲帶來(lái)的茶飲消費(fèi)習(xí)慣也帶動(dòng)了沖泡茶市場(chǎng)的發(fā)展。傳統(tǒng)企業(yè)該如何抓住這波紅利,創(chuàng)新品牌又該如何打造差異化的產(chǎn)品?
品茗談天地,賞花品人生。
茶在中國(guó)已有數(shù)千年歷史,形成了濃厚的茶文化。中國(guó)是世界上最大的產(chǎn)茶國(guó)和消費(fèi)國(guó),囊括了黑茶、白茶、青茶、綠茶、黃茶、紅茶六大茶類。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示,全世界每年茶葉產(chǎn)量約600萬(wàn)噸,超過(guò)四成產(chǎn)自中國(guó)。2016年,我國(guó)茶園面積287萬(wàn)公頃、產(chǎn)量240多萬(wàn)噸,種植規(guī)模世界第一,消費(fèi)量超過(guò)200萬(wàn)噸。
但同時(shí),國(guó)內(nèi)的茶市場(chǎng)也面臨一個(gè)尷尬的境地:有品類無(wú)品牌。人們對(duì)西湖龍井、福建鐵觀音、安徽毛峰、武夷巖茶等名茶及產(chǎn)地津津樂(lè)道,但卻不能說(shuō)出每個(gè)茶葉品種的知名品牌。這也導(dǎo)致了我們雖然是產(chǎn)茶大國(guó),但更多集中在原料初加工階段,品類溢價(jià)低、從上游到下游,大家都很辛苦,但得到的收益卻很少。甚至出現(xiàn)了七萬(wàn)茶廠,利潤(rùn)不及一個(gè)立頓的說(shuō)法。
中國(guó)茶為何面臨如此尷尬境地,我們需要從中找到哪些問(wèn)題所在?
1、行業(yè)集中度低,企業(yè)規(guī)模小,無(wú)巨頭。
2018年中國(guó)茶葉市場(chǎng)規(guī)模突破2000億元,但從整個(gè)的茶飲市場(chǎng)來(lái)看,頭部茶企數(shù)量少且規(guī)模有限,沒(méi)有形成強(qiáng)的品牌效應(yīng)。據(jù)統(tǒng)計(jì),90%以上的茶企年銷售額不足500萬(wàn)元,全國(guó)百?gòu)?qiáng)茶企銷售額僅占全國(guó)茶葉銷售總額的12%。即使是創(chuàng)始于1993年的中國(guó)茶葉企業(yè)老大天福茗茶,經(jīng)過(guò)了25年的發(fā)展,2017年的銷售額仍不到16億元,不足整個(gè)市場(chǎng)的1%[1]。
缺乏行業(yè)領(lǐng)頭羊的引領(lǐng),直接造成了品牌間的競(jìng)爭(zhēng)低階化。不同企業(yè)間的競(jìng)爭(zhēng)集中在基礎(chǔ)農(nóng)產(chǎn)品的加工,產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重。而且小企業(yè)很難吸引到資本的青睞,只能靠自身造血發(fā)展,難以帶來(lái)行業(yè)巨變。
2、標(biāo)準(zhǔn)化程度低,產(chǎn)品波動(dòng)大,品質(zhì)不穩(wěn)定。
立頓品牌產(chǎn)品端成功的核心因素在于:將茶葉這一非標(biāo)產(chǎn)品進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化。立頓發(fā)明了拼配茶這一茶葉標(biāo)準(zhǔn)化模式,讓茶葉得以從農(nóng)產(chǎn)品變?yōu)闃?biāo)準(zhǔn)化商品。以立頓紅茶茶包為例,其原料來(lái)自于斯里蘭卡、肯尼亞、中國(guó)等不同的國(guó)家,立頓用多個(gè)產(chǎn)地的茶葉拼配,以保證不同年份的茶葉口感高度相似,從而維持產(chǎn)品口感與品質(zhì)的穩(wěn)定。
中國(guó)茶葉的成功之路,避不開(kāi)標(biāo)準(zhǔn)化步驟。品牌需要通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化的模式,統(tǒng)一茶葉的口味、規(guī)格、飲用方式,從而為消費(fèi)者帶來(lái)穩(wěn)定、便捷的消費(fèi)體驗(yàn)。
3、重加工輕營(yíng)銷,品牌優(yōu)勢(shì)難以顯示。
中國(guó)茶葉的悠久歷史與作坊式的運(yùn)營(yíng)模式,也導(dǎo)致大部分茶企沒(méi)有形成品牌化的意識(shí),仍然集中于產(chǎn)品層面的競(jìng)爭(zhēng)。從多家茶葉品牌的天貓旗艦店詳情頁(yè)上可以看出,茶葉企業(yè)宣傳點(diǎn)仍然集中于產(chǎn)地、品種、風(fēng)味等屬性,集中于色、香、味、形的宣傳,在宣傳策略和包裝形式上大同小異。
作為基礎(chǔ)農(nóng)產(chǎn)品的茶葉,其價(jià)格、質(zhì)量透明度低,普通用戶很難區(qū)分優(yōu)劣。品牌力不強(qiáng),不能幫助用戶快速?zèng)Q策,難以在用戶心智中形成印象。消費(fèi)者無(wú)從建立品牌的消費(fèi)場(chǎng)景、消費(fèi)體驗(yàn),這就導(dǎo)致茶葉只能在小眾人群內(nèi)消費(fèi),難以出圈,而眾多品牌的競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)致品類“內(nèi)卷”。
只有建立了品牌化,才能在用戶心中建立起篩選標(biāo)準(zhǔn),讓對(duì)茶葉了解程度不同、有不同需求的消費(fèi)者也可以快速的做出選擇。
4、渠道的限制性,也影響了茶產(chǎn)業(yè)的品牌化、規(guī)?;?/p>
傳統(tǒng)茶葉銷售集中在傳統(tǒng)通路與專賣店渠道,這也限制了普通消費(fèi)者與茶葉的接觸機(jī)會(huì),不利于品類推廣與品牌傳播。
產(chǎn)生這些問(wèn)題的根本原因,是行業(yè)沒(méi)有及時(shí)關(guān)注消費(fèi)群變遷帶來(lái)的消費(fèi)需求變化。隨著年輕消費(fèi)群體的崛起,茶葉市場(chǎng)必須做出相應(yīng)的調(diào)整來(lái)適應(yīng)變化。
我們回顧一下近幾年茶飲市場(chǎng)的變化。曾經(jīng)的茶被認(rèn)為古板、守舊,不受年輕消費(fèi)群的待見(jiàn);但茶的變形產(chǎn)品,無(wú)論是古早期的旭日升冰茶、康師傅的冰紅茶和冰綠茶,還是迎合新一代年輕消費(fèi)的茶Π、小茗同學(xué),以及主打純茶的東方樹(shù)葉和元?dú)馍秩疾?,都在各自的時(shí)代掀起味覺(jué)浪潮。年輕人不拒絕茶。
而隨著喜茶、奈雪的茶等現(xiàn)制茶飲品牌的爆火,茶這一元素再一次被點(diǎn)燃熱情。圍繞茶的產(chǎn)品開(kāi)發(fā),仍大有可為。
年輕的消費(fèi)群體并非不喜歡喝茶,而是不希望和父輩一樣的喝茶。他們對(duì)茶有新的要求。他們希望通過(guò)喝茶來(lái)定義全新的生活態(tài)度與生活方式。因此,他們對(duì)于茶的要求具有群體專屬的印記。
1、愛(ài)茶也愛(ài)新鮮
茶對(duì)于年輕的消費(fèi)群來(lái)說(shuō),是眾多飲品選擇中的一個(gè),他們或許不那么了解茶的歷史與種類,也不了解不同的茶制作工藝對(duì)口味口感的影響。與那些茶之老饕相比,他們更關(guān)注的是產(chǎn)品的口味是否新鮮有吸引力,讓人喜歡。追逐新鮮感是年輕群體消費(fèi)的動(dòng)力之一。
與傳統(tǒng)茶葉產(chǎn)品相比,采用拼配工藝可以豐富茶葉的口感,這也是當(dāng)前花果類茶大行其道的原因。以近兩年流行的CHALI茶里蜜桃烏龍茶為例,產(chǎn)品中加入福建烏龍茶葉、桃干、蘋(píng)果干等原料,融合了烏龍濃厚甘醇與桃子的清香甘甜,這樣具有新鮮口感的產(chǎn)品能很好的獲得年輕用戶的喜愛(ài)。
同時(shí),新鮮的加工工藝,也會(huì)吸引消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)。一包生活品牌推出的濃縮茶原液,采用鮮活萃取工藝,茶原液可以與牛奶、燕麥奶等不同飲料進(jìn)行結(jié)合,產(chǎn)生更多奇思妙想的組合口味。
一包生活茶原液
圖片來(lái)源:一包生活YIBAOLIFE
2、愛(ài)茶也愛(ài)便捷
當(dāng)生活節(jié)奏加快,消費(fèi)者更需要一份快捷的選擇。尤其是在日常工作與生活中,對(duì)于普通消費(fèi)者來(lái)說(shuō),快速的泡制一份好茶會(huì)很方便。一包/盒形式售賣的獨(dú)立包裝茶飲可以很好的滿足消費(fèi)需求。這也是近兩年小包裝茶快速增長(zhǎng)的原因。從天貓平臺(tái)銷售數(shù)據(jù)來(lái)看,獨(dú)立小包裝茶增速高于散裝、罐裝產(chǎn)品,也是90后、95后更喜愛(ài)選擇的形式。
天貓平臺(tái)不同茶包裝銷售表現(xiàn)
圖片來(lái)源:CBNData消費(fèi)大數(shù)據(jù)
對(duì)于便捷還有一個(gè)體現(xiàn)點(diǎn),就是冷泡茶。冷泡茶的成功,拓寬了茶飲的消費(fèi)場(chǎng)景與飲用體驗(yàn)。用戶對(duì)熱水的依賴進(jìn)一步降低,賦予了產(chǎn)品更多可能。不只是用水沖泡,還可以用牛奶、蘇打水等等,去挖掘出新的玩法,降低季節(jié)的影響。
3、愛(ài)茶也愛(ài)高顏值
高顏值包裝也是當(dāng)前年輕消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)的一大關(guān)鍵因素。峰瑞資本副總裁黃海曾提出一個(gè)“成圖率”的概念。指每一百個(gè)購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品的用戶,百分之多少會(huì)自發(fā)地拍照分享,這個(gè)指標(biāo)能夠側(cè)面反映新人群的審美傾向。
高顏值的包裝不僅能夠引發(fā)視覺(jué)上的愉悅,還可以成為年輕消費(fèi)群體中的“社交貨幣”。用戶通過(guò)在社交平臺(tái)發(fā)布產(chǎn)品照片,來(lái)傳遞自己的審美與生活態(tài)度,打造個(gè)人“人設(shè)”,同時(shí)通過(guò)分享也可以吸引志趣相投伙伴,找到社交話題融入某一社交圈。CHALI茶里等品牌的包裝貼合年輕消費(fèi)需求,打造時(shí)尚度高的設(shè)計(jì),吸引用戶消費(fèi)。
CHALI茶里蜜桃烏龍
圖片來(lái)源:CHALI茶里
4、愛(ài)茶也愛(ài)健康
產(chǎn)品主打天然、健康,告別各類糖分、添加劑的束縛。天貓平臺(tái)發(fā)現(xiàn)近三年無(wú)添加茶的消費(fèi)件數(shù)快速提升,其增速遠(yuǎn)超整體茶品類;從人群來(lái)看,新銳白領(lǐng)與精致媽媽消費(fèi)占比及增速均名列前茅,小鎮(zhèn)青年消費(fèi)熱度提升明顯,未來(lái)值得關(guān)注。
天貓平臺(tái)無(wú)添加茶消費(fèi)趨勢(shì)
圖片來(lái)源:CBNData消費(fèi)大數(shù)據(jù)
茶市場(chǎng)反映出來(lái)的年輕化、健康化等變化,是品類年輕化消費(fèi)而帶來(lái)的行業(yè)發(fā)展必然趨勢(shì)。新的消費(fèi)群體崛起,給創(chuàng)新品牌以彎道超車的機(jī)會(huì),也給了傳統(tǒng)品牌開(kāi)發(fā)第二增長(zhǎng)曲線的機(jī)會(huì)。
通過(guò)上文分析,我們看到了茶市場(chǎng)的新變化。結(jié)合銷售表現(xiàn),選擇了茶里、一包生活、小罐茶(彩罐系列)及中茶品牌進(jìn)行分析,找到產(chǎn)品及運(yùn)營(yíng)上的亮點(diǎn)。
1、CHALI茶里
CHALI茶里是中國(guó)時(shí)尚高端茶飲品牌,專業(yè)的茶品及茶服務(wù)供應(yīng)商。品牌理念是“這一代愛(ài)上這一袋”,表達(dá)了CHALI茶里對(duì)這一代影響力的決心。做為茶產(chǎn)業(yè)的新秀品牌,經(jīng)歷六年增長(zhǎng),CHALI茶里表現(xiàn)不俗。
在產(chǎn)品端,CHALI茶里打造了原葉三角袋泡茶這一核心產(chǎn)品,利用真材實(shí)料的原葉茶與立頓形成了差異化,占據(jù)了袋泡茶升級(jí)的領(lǐng)先地位。在品質(zhì)上也做了精進(jìn),保證0添加,并且每袋茶都耐三次沖泡,提升沖泡體驗(yàn)。
針對(duì)年輕的消費(fèi)群體,推出多種形式的產(chǎn)品,占據(jù)消費(fèi)者多個(gè)時(shí)段、場(chǎng)景的飲茶消費(fèi)。比如,其推出的每日茶,通過(guò)打造“早餐元?dú)?、飯后解膩、下午怡神”三個(gè)具體場(chǎng)景,占據(jù)了用戶生活的多個(gè)時(shí)間點(diǎn)。以場(chǎng)景定制的模式,減少了用戶選擇難度。品牌還推出了好玩的棒棒奶茶產(chǎn)品,作為限制奶茶替代品,幫助用戶實(shí)現(xiàn)“奶茶自由”,雙十一期間推出一萬(wàn)份新品預(yù)售,兩個(gè)小時(shí)即售罄。
CHALI茶里每日茶
圖片來(lái)源:CHALI茶里
在運(yùn)營(yíng)上,除電商平臺(tái)外,CHALI茶里和結(jié)合目標(biāo)群體的特征,在餐飲酒店、線下便利店、專賣店等渠道推廣產(chǎn)品,形成多維觸達(dá)。比如,CHALI茶里曾和世茂喜達(dá)旗下的新酒店品牌凡象進(jìn)行聯(lián)名合作。凡象是專為中國(guó)“千禧一代”設(shè)計(jì)的新品牌,CHALI茶里通過(guò)與凡象合作,采用國(guó)潮風(fēng)格的包裝設(shè)計(jì),發(fā)力酒店新零售,將品牌傳遞給更多高契合度的年輕群體。
CHALI茶里與凡象聯(lián)名款設(shè)計(jì)
圖片來(lái)源:CHALI茶里
除了傳統(tǒng)媒體,品牌還在大眾點(diǎn)評(píng)、小紅書(shū)、B站等平臺(tái)借助KOL進(jìn)行品牌傳播,吸引目標(biāo)消費(fèi)群。并通過(guò)跨界聯(lián)合,拓展消費(fèi)群體接觸場(chǎng)景,帶來(lái)更多傳播機(jī)會(huì)。
2、一包生活
一包生活是新銳茶飲國(guó)貨品牌,倡導(dǎo)健康生活,品牌定位:即圍繞"一杯有味道的水",做以茶為基底的高品質(zhì)健康方便沖飲,覆蓋生活、工作中的各個(gè)場(chǎng)景。品牌以高品質(zhì)贏得消費(fèi)者喜愛(ài),2020年11月,天貓雙十一數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì),一包生活全網(wǎng)沖飲品銷量超過(guò)900萬(wàn)袋,全網(wǎng)袋裝奶茶、組合型花茶類目TOP1。
一包生活的產(chǎn)品除茶葉、茶包外,還在原液茶、牛乳茶等產(chǎn)品,為用戶提供更豐富的茶形式。產(chǎn)品在品質(zhì)上也考慮到健康要求,去除不健康原料。以其牛乳茶產(chǎn)品為例,摒棄了傳統(tǒng)奶茶常用的植脂末,采用新西蘭進(jìn)口的乳粉,強(qiáng)化健康成分,和傳統(tǒng)的沖泡奶茶形成明顯區(qū)分。
一包生活牛乳茶
圖片來(lái)源:一包生活
一包生活選擇在下廚房進(jìn)行產(chǎn)品冷啟動(dòng)。借助收集用戶意見(jiàn)、評(píng)論,來(lái)不斷調(diào)整產(chǎn)品,實(shí)現(xiàn)迭代升級(jí),積累了首批種子用戶。在天貓旗艦店成立后,完善社群運(yùn)營(yíng),從社群中收取用戶反饋意見(jiàn),持續(xù)改善產(chǎn)品。
3、小罐茶
與上述兩個(gè)品牌不同,小罐茶從品牌誕生之日就帶著高舉高打的品牌屬性。其品牌運(yùn)營(yíng)模式也顛覆了中國(guó)茶傳統(tǒng)的營(yíng)銷模式,讓茶產(chǎn)品以消費(fèi)品形態(tài)快速進(jìn)入國(guó)人視線中。據(jù)官方數(shù)據(jù)顯示,小罐茶銷售額已超20億元。
在金罐等高端產(chǎn)品推廣成功后,小罐茶結(jié)合茶飲年輕化趨勢(shì),在2020年4月推出了年輕版產(chǎn)品。產(chǎn)品5罐定價(jià)79元,平均喝一杯15.8元,和1杯奶茶的價(jià)格相當(dāng),產(chǎn)品價(jià)格進(jìn)入了茶飲主流消費(fèi)帶。
在造型上延續(xù)了高端小罐茶的罐型,但顏色上采用更符合年輕群體審美的粉、黃、綠等糖果色系,弱化商務(wù)風(fēng),增添更多屬于年輕群體的清新氣息。茶葉品種上選擇了大紅袍、鐵觀音、茉莉花茶、普洱熟茶4種普通用戶認(rèn)知度高的產(chǎn)品,降低接受門(mén)檻。
小罐茶彩罐系列
圖片來(lái)源:小罐茶
本次的彩罐系列主打“0基礎(chǔ)喝好茶”,罐底還有沖泡提示,介紹每一次的沖泡時(shí)間,降低新手操作難度。在詳情頁(yè)上,通過(guò)為用戶提供“茶+N”方案,引導(dǎo)用戶開(kāi)發(fā)創(chuàng)意飲用方式,擴(kuò)大產(chǎn)品消費(fèi)機(jī)會(huì)。
在傳播端,簽署了《三十而已》的女主角顧佳為品牌首席教育官,借勢(shì)電視熱度,觸達(dá)年輕消費(fèi)群,建立時(shí)尚、自信、向上的品牌形象。產(chǎn)品通過(guò)聯(lián)合藝術(shù)類IP,產(chǎn)品線從個(gè)人消費(fèi)拓展到年輕群體的禮品市場(chǎng)。
小罐茶藝術(shù)聯(lián)名款設(shè)計(jì)
圖片來(lái)源:小罐茶
4、中茶
中茶是中糧集團(tuán)旗下的茶葉品牌,成立于1949年。公司集茶葉種植、生產(chǎn)、加工、研發(fā)、銷售、文化推廣于一體,致力于為消費(fèi)者提供天然、綠色、健康、安全的高品質(zhì)茶葉產(chǎn)品。
關(guān)注到茶葉年輕化趨勢(shì),中茶聯(lián)合故宮推出故宮小主私藏系列。以年輕女性為消費(fèi)群體,產(chǎn)品口味涵蓋了茶葉烏普茶、桂圓紅棗茶等產(chǎn)品,切合女性養(yǎng)生滋潤(rùn)的消費(fèi)需求。以荷葉烏普茶為例,采用普洱熟茶、烏龍茶、荷葉、陳皮等原料,配方溫潤(rùn)柔和,適合女性飲用。
產(chǎn)品包裝借鑒了故宮館藏名畫(huà)元素,設(shè)計(jì)靈感便源于十二美人圖。借勢(shì)故宮IP,打造專屬女性的國(guó)潮茶飲產(chǎn)品。
中茶×故宮小主私藏系列
圖片來(lái)源:中茶
隨著國(guó)潮文化的發(fā)展,茶飲迎來(lái)新機(jī)遇。對(duì)年輕群體茶市場(chǎng)的挖掘,才剛剛開(kāi)始。我們期待未來(lái),茶飲這一中國(guó)古老的產(chǎn)品,煥發(fā)新生機(jī),誕生出“中國(guó)的立頓”品牌,帶領(lǐng)中國(guó)茶走向世界。
參考文獻(xiàn):
[1]品途商業(yè)評(píng)論,《深度解讀中國(guó)茶:七萬(wàn)茶企,一個(gè)立頓》,2019年1月24日,品途商業(yè)評(píng)論
[2]天貓美食×CBNData,《2020天貓茶行業(yè)趨勢(shì)報(bào)告》,天貓美食×CBNData
[3]《品牌如何逆勢(shì)增長(zhǎng)?深度拆解CHALI茶里的增長(zhǎng)密碼》,2020年11月11日,首席品牌官
[4]邱邱,《一包解決喝水問(wèn)題|幾何專訪「新消費(fèi)品牌TOP50」》,2020年12月10日,品牌幾何
[5]政雨,《小罐茶推出“年輕版”:15.8元/罐,價(jià)格相當(dāng)于1杯奶茶》,2020年4月19日,咖門(mén)
作者:劉云
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曠達(dá)齋 錄 原創(chuàng)作者:小小
"六悅河茶藝國(guó)際交流團(tuán)"的成員,來(lái)自全國(guó)各地,他們都是"六悅河茶學(xué)堂"的老師與學(xué)員。沈和玉與"六悅河茶學(xué)堂"結(jié)緣已四年,是高級(jí)研修班的首批學(xué)員。她在廣州創(chuàng)制了"小茶犢"品牌,獲得了極大的成功。這次隨團(tuán)參加第十二屆世界禪茶文化交流大會(huì),她寫(xiě)下了《我們都在茶的世界里平行而過(guò)》一文。這篇散記,以她獨(dú)特的視角與眼光,看待世界禪茶文化交流大會(huì),看待中日韓三國(guó)禪茶藝術(shù)的異同,看待韓國(guó)茶文化的現(xiàn)狀,雖然是個(gè)人考察與體驗(yàn),卻有普遍的價(jià)值和啟迪。文章有鮮活的經(jīng)歷,有深入的思考,有精彩的意趣,雖然文字較長(zhǎng),卻引人入勝,頗有余味,值得一讀。
回來(lái)兩天了,首爾的陽(yáng)光一直很明亮的在腦海里閃耀。路過(guò)一些城市的街景,總會(huì)被一些熟悉的味道勾起了回憶。仁川機(jī)場(chǎng)的海風(fēng),點(diǎn)燃了夜里繁忙的韓國(guó)城市。
一人獨(dú)行,最大的障礙就是語(yǔ)言。
韓國(guó)也是一個(gè)不擅長(zhǎng)英語(yǔ)的地方,因此帶著中國(guó)式英語(yǔ)的我更加毫無(wú)作用,完全靠著手機(jī)百度翻譯,讓手機(jī)和手機(jī)溝通的方式達(dá)到集合地。
此次是余悅教授帶領(lǐng)我們受邀參加第十二屆國(guó)際禪茶文化節(jié)交流大會(huì)。
來(lái)到集合地多是中國(guó),日本,以及韓國(guó)的茶人。這點(diǎn)其實(shí)不難理解,盡管全世界都在喝茶,但是把茶上升到“道”及其他的研究,目前全世界確實(shí)只有中日韓,上至千年都是可以梳理出脈絡(luò)的。
我在集合會(huì)上的歡迎晚宴里,看到了幾個(gè)熟悉的老師,其中有日本的滄洋老師,韓國(guó)的崔會(huì)長(zhǎng),及我們國(guó)內(nèi)幾個(gè)茶界大咖,如余悅教授,寇丹老師,舒曼老師等。
他們大多都開(kāi)始白發(fā)蒼蒼,研茶一生,著作無(wú)數(shù),為茶在世界的流動(dòng)和推進(jìn),努力了一生。
第二天是禪茶大會(huì)開(kāi)幕式和論壇活動(dòng)。開(kāi)幕式上來(lái)自三國(guó)代表,用不同的儀式禮敬自家的禪茶老祖,現(xiàn)場(chǎng)一片莊重,令人感動(dòng)。
我們都活在了現(xiàn)代,那些傳統(tǒng)的禮儀只有在電視上看的到。在這樣的傳統(tǒng)儀式上,我們卻有感同身受的觸動(dòng),連空氣和呼吸都是有質(zhì)量的。儀式感其實(shí)是一件很重要的事情,能夠很真實(shí)的透出一種本能的情感,這種情感是被環(huán)境催化出來(lái)的最直接的體現(xiàn),因此也能夠感動(dòng)人。
白發(fā)蒼蒼的茶人,用著最傳統(tǒng)的方式與上千年的茶人對(duì)話,那種時(shí)間和空間的流動(dòng),如果不是在現(xiàn)場(chǎng),其實(shí)是難以描述的。
(攝于首爾博物館)
(日本倉(cāng)沢行洋教授與作者合影)
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下午的論壇上,多是三國(guó)學(xué)者關(guān)于茶不同方面的研究和論證,因?yàn)槎嗍琼n文和日文,聽(tīng)著確實(shí)很是晦澀。茶是全世界喝的最多的飲品,能夠深入研究的人卻寥寥可數(shù),我跟隨余悅教授快四年了,在這個(gè)老學(xué)者的身上,總覺(jué)得文人是很孤獨(dú)的,文化的提煉和傳承太難了,更別說(shuō)商業(yè)變現(xiàn)了。
(著名茶學(xué)專家余悅教授與作者合影)
第三天,首爾,雨天。這天正好是茶藝公演的日子。我的那幾個(gè)優(yōu)秀的同學(xué)們將會(huì)在今天代表中國(guó)在世界的舞臺(tái)上用演繹的方式傳達(dá)他們對(duì)茶和對(duì)茶道的理解。
幾年的同學(xué)情誼,我們的感情很好,日常里聯(lián)系的不多,各自都有自己的事業(yè),平日里他們都是桃李芳華的老師,聚在一起,跟在余教授的身邊,我們都像他的孩子一樣,很是放開(kāi)的熱鬧和搞怪。
韓國(guó)的啤酒加炸雞,在嚴(yán)肅了一天后極力的勾引我們?cè)谖缫狗趴v。
大東門(mén)繁華似錦的免稅店更加是我們這些女同學(xué)們的天堂,韓國(guó)就是化妝品的特產(chǎn)國(guó),本土品牌品質(zhì)很好,價(jià)格公道,比國(guó)內(nèi)的要好很多。
在每人手上都有百萬(wàn)的韓幣的基礎(chǔ)上,我們都笑著是來(lái)為韓國(guó)的經(jīng)濟(jì)做貢獻(xiàn)了。開(kāi)開(kāi)心心,吵吵鬧鬧的,像孩子一般的過(guò)了我們?cè)谑谞柕牡谌臁?/span>
只睡了幾小時(shí)的女孩們一早冒雨到首爾劇院準(zhǔn)備公演。
這次公演是三國(guó)的代表團(tuán)同臺(tái)交流。肩負(fù)為國(guó)爭(zhēng)光的使命,在國(guó)內(nèi)已經(jīng)是茶人榜樣的,授課無(wú)數(shù)的女孩們多少有些緊張。
公演在韓國(guó)的劇院,是出售門(mén)票的,購(gòu)買(mǎi)門(mén)票來(lái)觀看的人還是挺多的。對(duì)于這點(diǎn)其實(shí)我覺(jué)得很感動(dòng),學(xué)茶的路其實(shí)很辛苦,茶道的演繹是需要時(shí)刻精進(jìn)的,不僅僅是肢體動(dòng)作,還有必須是知曉歷史文化,并且有自己獨(dú)特的理解。
真正的茶藝,不是幾句“高山流水”,“韓信點(diǎn)兵”就可以說(shuō)明的。每一個(gè)動(dòng)作不是為了取悅看的人,更多是為了見(jiàn)自己。門(mén)票其實(shí)不貴,但是這是一種對(duì)藝術(shù)的尊重。
茶藝,其實(shí)是一門(mén)藝術(shù)。
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公演的節(jié)目都很好,也很成功。中國(guó)和日本的茶道其實(shí)分別很大,中國(guó)的茶道趨于日常,體現(xiàn)了“和”還有“雅”,日本的茶道趨于自我,體現(xiàn)了“寂”和“清”。而韓國(guó)的茶道,比較接近日本的,但是又有一些本土文化的影子,相對(duì)于日本茶道,會(huì)熱鬧一點(diǎn)和隨性一點(diǎn)。
夜晚里來(lái)到首爾傳燈寺參加韓國(guó)茶人安排的以茶禮佛的儀式,眾人誦經(jīng)后,看完韓國(guó)資格最深的茶師在寶殿為三寶奉茶后,我偷偷的溜到小院,和韓國(guó)茶人喝起了茶,那天夜里月亮很清潔,我在那里遇見(jiàn)了我的“偶像”,一個(gè)銀發(fā)滿頭的日本茶人,在她身上覺(jué)得一個(gè)人一生做好一件茶事也很不錯(cuò)。頓時(shí)之間為以后不需要再考慮要不要轉(zhuǎn)行而感到心安。
這幾年的茶行情并不好,身邊很多朋友都轉(zhuǎn)行了,那時(shí)候我也動(dòng)搖過(guò)是不是該換一個(gè)相對(duì)來(lái)錢(qián)比較快的行業(yè)。茶人其實(shí)還真的滿窮的,餓不死,吃不飽,就是樂(lè)得自在。
在趕了5個(gè)小時(shí)的車程,我們凌晨3點(diǎn)到了第二會(huì)場(chǎng)釜山弘法寺參加百家茶會(huì)。
談不上是不是因?yàn)樯陷呑觼?lái)過(guò)這里,清晨望向窗臺(tái)的那一眼,我就愛(ài)上了這里。林落的小村莊,遠(yuǎn)遠(yuǎn)的被黃色的杏樹(shù),紅紅的楓葉樹(shù)包圍著,遠(yuǎn)方的山,就像不小心被顏料打翻潑染了一般。陽(yáng)光特別好,穿過(guò)矮矮的房子,很光明的樣子。耳邊傳來(lái)了許多孩子的笑聲,我納悶的一看,原來(lái)這里是一個(gè)戶外的游樂(lè)園。
收拾片刻來(lái)到了弘法寺,來(lái)不及理會(huì)行李,我們直接就往有茶席的地方跑去。有足球場(chǎng)差不多大的草坪上,各國(guó)茶人都已經(jīng)擺上了茶席,這個(gè)場(chǎng)景,讓我想起千利休的百人茶會(huì)。
大家席地而坐,在不同的茶席流動(dòng)。我特別喜歡日韓的茶器和茶點(diǎn)心,各式的點(diǎn)心很精小可愛(ài),承在純黑色或者純白色的器皿上,就靜靜的都有一種美感,讓人不舍食用。
都說(shuō)做茶需要一顆玲瓏的心,這份心思需要很細(xì)很細(xì),需要心平氣和時(shí)候的認(rèn)真聚神,需要心無(wú)旁騖的不計(jì)付出,需要虔誠(chéng)的用意表白。
在小小的茶點(diǎn)心里可窺一斑。在韓國(guó),不論是被接待的頂級(jí)茶會(huì)上,還是我們自己點(diǎn)茶,茶點(diǎn)的精致都如影隨形。這樣一種精致感讓人很著迷。
韓國(guó)是一個(gè)喜歡彩色的國(guó)家,在他們的茶器里倒是可以看出一二,他們會(huì)把很絢爛的顏色用在木漆的茶杯上,讓喝茶變得很快樂(lè)也很年輕。
也有一些久遠(yuǎn)感覺(jué)的陶土做的茶具,說(shuō)真的,我比較不能欣賞他們的拙樸,相較之下,作為中國(guó)人還是比較驕傲,我們的瓷器文明真的遠(yuǎn)在世界水平之上。中國(guó)的茶多數(shù)是六大茶類的工夫茶,日本多是抹茶,而韓國(guó)倒是多了一些花草茶。一開(kāi)始我對(duì)這個(gè)有些不大清晰,但是在后面多少知曉一些。
茶會(huì)延續(xù)到下午才結(jié)束。韓國(guó)茶會(huì)南會(huì)長(zhǎng)為我們安排了與釜山最有影響力的一個(gè)茶會(huì)組織做交流。
我們享受了總統(tǒng)都沒(méi)有機(jī)會(huì)享受到的最高級(jí)的茶道禮遇,為我們煮茶的是韓國(guó)最有名的茶藝?yán)蠋煟瑸槲覀兎畈璧囊彩钱?dāng)?shù)氐睦蠋焸儭?/span>
在場(chǎng)除了我不是老師之外,我們的女孩們也都是國(guó)內(nèi)頂級(jí)的茶藝?yán)蠋?,所以即便是語(yǔ)言不通,也絲毫不影響大家的交流。
韓國(guó)的白浚老師早期在中國(guó)學(xué)習(xí)了兩年的茶道,通過(guò)了高級(jí)茶藝師以及高級(jí)茶評(píng)師的資格。茶室里有一個(gè)獎(jiǎng)牌,上面寫(xiě)著“中道第一”,他問(wèn)我是不是“中國(guó)的茶道第一”的意思,我和他說(shuō),中和道是要分開(kāi)理解的,在中國(guó),“中”代表了“中正平等”的思想,“道”應(yīng)該指的是茶道。茶道應(yīng)該在中國(guó)是儒道釋三種哲學(xué)思想的載體和體現(xiàn)。
對(duì)于這個(gè)觀點(diǎn),后面在釜山女子大學(xué)的茶博物館里就得到的證實(shí)。
這個(gè)茶會(huì)組織在當(dāng)?shù)厥且酝茝V茶道為主的培訓(xùn)機(jī)構(gòu),老板非常有錢(qián),在釜山有很多產(chǎn)業(yè),包括我們當(dāng)天入住的酒店,及吃飯的酒店都是她的產(chǎn)業(yè),她開(kāi)設(shè)這個(gè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)收費(fèi)并不高,一節(jié)課大概就是百元左右人民幣。這在韓國(guó)基本就是保本維持日常的收費(fèi)。
韓國(guó)的茶道和花道都是貴族活動(dòng),玩的成本很高,不是普通老百姓可以承受的。老板是個(gè)中年婦女,非常謙虛,她知道余悅教授在國(guó)內(nèi)的影響力后,非常尊敬,更說(shuō)自己每年都會(huì)到浙江大學(xué)學(xué)習(xí)和交流。
有時(shí)候,人做點(diǎn)自己喜歡和有意義的事情,其實(shí)還是很幸福的。
釜山臨著海邊,這里的海水和天空一樣都是干凈而且湛藍(lán)的,國(guó)內(nèi)的靠近岸邊的海很多都被圈養(yǎng)起來(lái)做養(yǎng)耗場(chǎng)了,但是這里沒(méi)有,海就是海,海魚(yú)就是海魚(yú)。我們?nèi)チ烁降暮|龍宮,和國(guó)內(nèi)的大部分禪寺一樣,有觀音,有大雄寶殿,有彌勒佛,其實(shí)在這些很傳統(tǒng)的地方,滿是中國(guó)文化的影子。
想到這點(diǎn)同行的蔡同學(xué)就一路在尋找,不斷的在證實(shí)韓國(guó)的文化深受中國(guó)文化的影響,其實(shí)蔡同學(xué)應(yīng)該去景福宮走一走,他們的皇帝著裝是中式的,圣旨,儀軌記錄,全部都是漢字,哈哈。只是可惜,韓國(guó)廢除了漢字,啟用了現(xiàn)在毫無(wú)美感的韓國(guó)文字,可能也是為了彰顯他們獨(dú)立自由的強(qiáng)烈意志吧。
這幾天試著去聽(tīng)懂他們的韓語(yǔ),我是潮州人,發(fā)現(xiàn)有些發(fā)音和我們潮汕話很接近,難怪有記錄說(shuō),潮州話是目前最接近唐朝語(yǔ)言的方言,程同學(xué)念念不休的是自己在韓國(guó)多呆一個(gè)月,估計(jì)都能聽(tīng)懂韓語(yǔ)了。
釜山有個(gè)“面向大海,春暖花開(kāi)”的茶館,據(jù)說(shuō)這個(gè)茶館在韓國(guó)都是很有名氣的,來(lái)打卡的人不少。
茶館位于建筑的二樓,一部分區(qū)域是榻榻米的,一部分是茶桌的,一些外國(guó)人大多喜歡靠著茶桌,每一個(gè)茶桌都挨著落地窗戶,窗戶外面就是一片沒(méi)有邊際的大海,海面上時(shí)不時(shí)會(huì)有鳥(niǎo)飛過(guò),那個(gè)感覺(jué)就像看著韓劇一樣,每個(gè)人都是主角。
臨著海邊是一條典型的韓國(guó)公路,我覺(jué)得韓國(guó)的公路確實(shí)很有意思,都是盤(pán)山而去,要比國(guó)內(nèi)的陡峭一些,韓國(guó)地方不大,很多房屋都是開(kāi)發(fā)山坡而建,路面指示很粗大明顯,但是非常干凈,我自覺(jué)像我我這樣車技的人在韓國(guó)開(kāi)車和停車都是很挑戰(zhàn)的事情。
我們包了最大的榻榻米的那家,也包下了最好的風(fēng)景,除了漂亮開(kāi)闊的海平面,還有各個(gè)角度穿梭而來(lái)的陽(yáng)光,那時(shí)候才真正明白什么是“時(shí)光”的意思。都說(shuō)美好都是用來(lái)虛度的,我們?cè)敢夥畔乱磺?,和有趣的朋友們一起虛度時(shí)光。
這次我們可愛(ài)的師母因?yàn)閾?dān)心余教授的身體,也一同前行,一路上呵護(hù)備至,二人甜蜜有余,相敬如賓,讓我們小輩們都非常的羨慕。正好那天是二老結(jié)婚四十周年日,我們這些小年輕都非常的興奮,平日治學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)挠嗖?dāng)場(chǎng)就給師母很有愛(ài)的單膝奉茶,那個(gè)感覺(jué)猶如求婚模樣,只是把戒指換成了一杯清茶。師母的臉上既是幸福也有一些羞澀,我覺(jué)得當(dāng)時(shí)候的空氣都是甜的。婚姻四十年,還能如此甜蜜和彼此理解,讓我們深受感動(dòng)。
這個(gè)世界上,能走到一起很容易,能相守一生的減半,能夠不陷于日常柴米油鹽的瑣碎里磨去耐性,能夠保持浪漫的沒(méi)有多少。我在二老身上看到了夫妻之間的那種理解尊重還有成全,這應(yīng)該是最重要的一點(diǎn)。
靠著釜山海邊吃了一頓不錯(cuò)的海鮮湯泡菜飯,稍微安慰了下我們的腸胃?;貒?guó)后的龔?fù)瑢W(xué)第一時(shí)間就是上稱,發(fā)現(xiàn)自己8天瘦了5斤,直叫說(shuō)她媽媽都不認(rèn)得她了,這點(diǎn)怪不得她,我們?cè)陧n國(guó)七天,每天基本都是泡茶和泡飯,為此我們總是強(qiáng)烈想念“肉,肉,肉”。韓國(guó)的飲食挺有意思,家家戶戶都有泡菜缸,簡(jiǎn)直無(wú)泡菜不歡。他們說(shuō)是因?yàn)轫n國(guó)一入冬就寒冷,泡菜是儲(chǔ)糧。
我覺(jué)得韓國(guó)的飲食精神非常好,對(duì)待吃飯這個(gè)事情非常的認(rèn)真。所以大街小巷上最多就是吃飯的地方,只要你愿意,隨時(shí)都可以泡菜加泡飯。
回國(guó)給兒子帶了一個(gè)韓國(guó)的鐵碗,上面有個(gè)“?!弊?,就是想提醒自己,只有好好的對(duì)待吃飯這個(gè)事情,才能好好的生活,吃飯,是一件非常重要的事情。
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最感動(dòng)的一餐應(yīng)該是我們來(lái)到河?xùn)|郡第一個(gè)做出茶的地方,山上的師父知道我們過(guò)來(lái),特意下山為我們精心準(zhǔn)備了午餐,那一天我們集體感恩,顆粒不剩的把飯菜都吃完了。
我想以后有機(jī)會(huì)我一定要帶著愛(ài)的人再這個(gè)地方,這里的路是被金黃色的杏樹(shù)交織著延伸的,這里的窗戶推開(kāi),就像一幅畫(huà),一探頭就是滿樹(shù)橘紅色的柿子果,這里門(mén)前還有一棵很古老的杏樹(shù),在雨天里安靜佇立,和后山的茶樹(shù),古瓦的茶室,羅列整齊的泡菜缸,成了一副可以讓人安靜下來(lái)的畫(huà)面。
制茶師拿出韓國(guó)的茶和我們交流,包括他們的工藝,還有種植的情況。我們像往時(shí)一樣用玻璃壺對(duì)茶進(jìn)行品鑒,據(jù)說(shuō)這里出產(chǎn)的茶在韓國(guó)是最頂級(jí)的,一斤售價(jià)韓幣100萬(wàn)。
我們喝著這個(gè)茶,覺(jué)得像國(guó)內(nèi)的紅茶,但是又少了紅茶的甜香,茶的味道不濃,湯色紅艷。茶師說(shuō)那不是紅茶,是他們當(dāng)?shù)氐牟瑁@個(gè)茶喝了不會(huì)影響睡眠,然后對(duì)腸胃很好。具體名字我也叫不上來(lái),看葉底像普洱熟茶渥堆打不開(kāi)的樣子。
不明所以之下,為了感恩這份交流,我們的蔡同學(xué)花了80萬(wàn)韓幣把2斤的茶買(mǎi)了下來(lái)準(zhǔn)備回國(guó)做研究,我想有機(jī)會(huì)要和他蹭點(diǎn)做分享才行。
我們的行程很緊湊,下午到了釜山綠茶研究中心。
河?xùn)|郡在韓國(guó)是很重要的產(chǎn)茶地區(qū),這里海拔不高,但是因?yàn)榕R著海,氣候很適合茶葉生長(zhǎng),只是可惜了,所謂高山出好茶,沒(méi)有海拔,倒是有些先天不足。在這個(gè)山清水秀地方,研究中心很干凈明亮,充滿時(shí)尚感。研究中心的主任和我們介紹了韓國(guó)茶葉的來(lái)源,還有茶葉在韓國(guó)的種植和推送情況。
我在這里感觸很深的是,韓國(guó)的茶葉開(kāi)始于唐朝887年,從中國(guó)帶來(lái)的茶樹(shù)種子培植的,他們對(duì)《茶經(jīng)》的研究很深刻,甚至制茶采茶,都是按照《茶經(jīng)》的每一條來(lái)做的。另一個(gè)感觸很深的是大韓國(guó)果然是化妝品的特產(chǎn)國(guó),他們對(duì)茶葉的深開(kāi)發(fā),很多用于日用化妝品,為此我們一行十幾個(gè)女孩子,把他們研究中心的茶葉提取的面膜,面霜全部清空了。
我也在此看到了茶葉未來(lái)更大的深挖掘的空間。國(guó)內(nèi)很多從事茶生意的人都在賣茶的事情上打圈,或者在頤養(yǎng)自己的心性上樂(lè)此不彼,也有一些面臨發(fā)展瓶頸,其實(shí)我想說(shuō),是因?yàn)樗麄兌璧奶伲劢邕€不夠?qū)拸V。
在研究中心為我們泡茶的是韓國(guó)最好的泡茶師,有點(diǎn)像我們的評(píng)茶師,白天喝著不夠過(guò)癮,晚上邀請(qǐng)我們?nèi)ニ依^續(xù)交流。
那天晚上我親愛(ài)的程同學(xué)奉獻(xiàn)出了一泡82年的老巖茶,狠狠的慰藉了一下我們對(duì)茶的渴望。通過(guò)和茶師的交流,其實(shí)他們現(xiàn)在主要的茶有三種,綠茶,紅茶,還有白茶。綠茶方面他們很崇尚中國(guó)的龍井茶,看來(lái)我們的龍井真的是盛名在外,而紅茶方面他們偏輕發(fā)酵的工藝,我們一開(kāi)始覺(jué)得他們對(duì)紅茶的工藝掌握不充分,后面才知道他們也可以做出中國(guó)紅茶的味道,只是他們本土更喜歡印度紅茶的口感。
所以有時(shí)候我們真的不能帶著大國(guó)的驕傲去看待一些事情,茶也有水土之分,不同的國(guó)家的飲用習(xí)慣決定了茶的最后口感走向,保持中正之心是多么不容易啊。
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而由此也知道了為什么他們韓國(guó)也會(huì)風(fēng)行花茶,我想也是受西方文化對(duì)韓國(guó)影響的原因。韓國(guó)是發(fā)達(dá)的國(guó)家,世界各地往來(lái)的人很多,不同的口味習(xí)慣,必定導(dǎo)向了這里的市場(chǎng)和品類。
這點(diǎn)也讓我重新思考我們目前做的茶包的未來(lái)產(chǎn)品系列。我們會(huì)不會(huì)也對(duì)市場(chǎng),對(duì)消費(fèi)者還不足夠的了解。
緊接著我們?nèi)チ撕訓(xùn)|郡很大的一個(gè)茶店參觀,那里分成了幾部分,分別有中國(guó)的瓷器和韓國(guó)本土瓷器,有韓國(guó)的本土的散茶,還有就是比較時(shí)尚便捷的茶包系列。
這個(gè)店我非常喜歡,產(chǎn)品的陳列和休息的空間做了很好的分割,留出了足夠的體驗(yàn)空間,廣州的樹(shù)德生活館的感覺(jué)和這個(gè)店有些像,不過(guò)這個(gè)店給人感覺(jué)很溫暖親切,這或許和店員及采用的空間設(shè)計(jì)有關(guān),而樹(shù)德生活館的感覺(jué)會(huì)高冷一些,少了一些人情味道。
正好那天下著雨,路邊的杏葉隨風(fēng)飄落了滿街,室內(nèi)的茶是溫暖的,音樂(lè)也是柔和的,我們?cè)谶@里的體驗(yàn)感很棒。來(lái)這里的年輕人也非常多,并不如他們想的年輕人只喜歡喝咖啡,我看到的是年輕人對(duì)茶和對(duì)健康的一種正向的態(tài)度。在那里售賣的多數(shù)是茶包,各式味道的茶包,明亮,細(xì)致,品質(zhì),快樂(lè),這些都是我能體會(huì)到的。這些體驗(yàn)也讓我很興奮。
夜里我們到河?xùn)|郡的跳蚤市場(chǎng)瘋狂購(gòu)物
很快大家都到了歸程,我決定在首爾多呆兩天。首爾這個(gè)城市,我和你匆匆一瞥,并不知道你的魅力在哪里。于是送完老師們,一個(gè)人背包開(kāi)始自己的晃蕩。
時(shí)間不是很多的情況下,我選擇了仁寺洞和景福宮。據(jù)說(shuō)仁寺洞在韓國(guó)是保留本土文化很好的地方,有點(diǎn)類似廣州的永慶坊,是文藝打卡的地方。其實(shí)商業(yè)的部分都雷同,但是我對(duì)他們文化的裝點(diǎn)特別喜歡,那些小房子的門(mén)口都種滿了鮮花,許多有個(gè)性的陳列。
受益最大的是在這里走進(jìn)韓國(guó)茶飲界最大的品牌店OSULLOC,因?yàn)閲?guó)內(nèi)做茶包的品牌并不多,在這店里我看到了很多茶包經(jīng)營(yíng)的精彩之處。店的生意特別好,有本土的也有國(guó)外的,都很喜歡選購(gòu)茶葉。不管是店里的購(gòu)物氣氛,還是產(chǎn)品陳列,展示,都給了我很大的啟發(fā)。
另一個(gè)地方就是深埋在鬧街里深巷的一家茶館,去的多數(shù)是當(dāng)?shù)厝?。茶館像日本的那種小庭院,種滿了植物,暖色的榻榻米,讓人很容易就放松。環(huán)境的舒適是一方面,最重要的是他們的飲茶單上,我看到了很多古時(shí)候以茶為藥的茶方,譬如覆盆子茶等。
那天下雨后有些冷,走了近8個(gè)小時(shí),人非常疲憊,看到茶單上有個(gè)“肉桂”,大致的韓文里有“姜”的字樣,就點(diǎn)了這個(gè),按例上茶都配有點(diǎn)心。茶用大碗裝著,聞著有一股子的姜味道,上面浮著杏仁,喝著有些辛辣,茶談不上好喝,但是身體卻瞬間暖和,人馬上松弛下來(lái),頭也沒(méi)有那么痛。我估計(jì)里面應(yīng)該是姜,桂皮還有杏仁。真的非常棒。
走完仁寺洞,一看景福宮就在附近,勉強(qiáng)自己再把景福宮給走了,也算是來(lái)韓國(guó)打卡了。景福宮真的很小,在韓國(guó)的地位相當(dāng)于中國(guó)的故宮。我了無(wú)興趣的走了一圈,最喜歡的是宮墻上滿是“萬(wàn)壽”的圖案,黃色的,很喜慶高貴,而最后驚艷則是最后面的一片杏樹(shù)林。秋天的韓國(guó)啊,如果讓人流連忘返的,我想就是火紅的楓葉和黃到純粹的杏樹(shù)葉了,風(fēng)一吹,我們就跟著也浪漫起來(lái)。人有時(shí)候懂浪漫不是件容易的事情,浪漫總是與多情在一起,這份多情,是對(duì)自己以及對(duì)天地。心情愉悅的不得了。
滿滿的美,滿滿的豐收,滿滿的思考,滿滿的情誼,滿滿的反省。和其他幾個(gè)老師都是老朋友了。
新朋友里,我最喜歡的就是和我同叫“小小”的小小姐,大家調(diào)侃我們說(shuō)我是小小,那個(gè)是小小姐,小小姐是一個(gè)極為溫和又可愛(ài)的女人,長(zhǎng)的小巧,但是很可愛(ài),說(shuō)話總是細(xì)聲軟語(yǔ)的,非常溫和,我和小小姐都有帽子情結(jié),在韓國(guó)每一處有賣帽子的,我們都會(huì)上前選帽子。
小小姐說(shuō)話不多,后面才知道她的兒子在澳門(mén)讀大學(xué)了。最后一個(gè)晚上,
我和小小姐一個(gè)房間,我們聊起很多人生往事,確實(shí)每個(gè)人都有自己故事,小小姐經(jīng)歷了太多事情,將自己的驕傲磨成了溫和,將不甘心變成了平淡接受。重新認(rèn)識(shí)自己,開(kāi)始學(xué)化妝,學(xué)瑜伽,學(xué)茶道,學(xué)一個(gè)人旅行。
很多時(shí)候,不需要自己去經(jīng)歷所有,很多時(shí)候,人和人之間是可以相互照亮的,譬如這位小小姐就把我照亮了,女人,不管任何時(shí)候,都應(yīng)該好好的愛(ài)自己和接受自己,人生可以沒(méi)有長(zhǎng)度,但是人生不能沒(méi)有深度。
這次行程就像在人生里涂上了一筆有關(guān)彩色,有山影,有靈魂。
回國(guó)后第二天,著名主持人李詠?zhàn)吡?,隔天金庸走了。很多人都在懷念自己已逝去的青春。而我最好的年華,最美的青春,都在這個(gè)世界里,和茶平行而走,毫無(wú)休止的繼續(xù)。
很認(rèn)真的記錄這一路,更是不斷的在拷問(wèn)自己,有些東西,永遠(yuǎn)都無(wú)法放棄,譬如心中所愛(ài)。忘記掉所有的偉大吧,把微小的事情全力以赴的做好,于是我們便可以安住了當(dāng)下,忘記了迷茫和焦慮。
借此文,記錄和祝福我們的朋友們。
背后石碑韓文的意思是"心想事成"
2018年10月30日,寫(xiě)于廣州,沈和玉
點(diǎn)擊文末閱讀原文,看她的故事。
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本期小編:暖陽(yáng)
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余悅教授
著名茶文化專家、
民俗研究專家,
“中國(guó)茶文化學(xué)”首倡者與理論奠基人,
“悅讀茶書(shū)會(huì)”倡導(dǎo)者與推動(dòng)者。
江西省社會(huì)科學(xué)院首席研究員、
中國(guó)茶文化重點(diǎn)學(xué)科帶頭人,
《茶藝師國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》總主筆、
全國(guó)《茶藝師》培訓(xùn)鑒定教材主編,
中國(guó)民俗學(xué)會(huì)茶藝研究專業(yè)委員會(huì)主任、
萬(wàn)里茶道(中國(guó))協(xié)作體副主席,
江西省民俗與文化遺產(chǎn)學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng),
碩士研究生導(dǎo)師,
享受國(guó)務(wù)院特殊津貼專家。
悅讀茶書(shū)會(huì)
悅讀茶書(shū),悅讀好書(shū),悅讀社會(huì),悅讀世界。
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