茶興于唐而盛于宋，那么，對(duì)于王維和茶有關(guān)的記載定然少不了。翻開(kāi)趙焰《王維：空山不見(jiàn)人》一書，筆者果然見(jiàn)作者在書中七次寫到了茶。
圖為王維煮茶。視覺(jué)中國(guó)供圖
第一次，是王維在輞川購(gòu)得別業(yè)。“輞川別業(yè)”，即藍(lán)田至輞川一條長(zhǎng)20多里綿長(zhǎng)峽谷的最南端，分為孟城坳、華子岡、文杏館等20多處。各處間小徑相通，沿途建了涼亭茶舍，可隨時(shí)彈琴觀景，飲茶賦詩(shī)。此園林別墅是王維的隱居之地。
第二次，是王維在“終南別業(yè)”休假。朋友裴迪到終南山求見(jiàn)王維。王維親自為裴迪沏茶，裴迪“趕忙欠身”為王維續(xù)茶，兩人相視一笑，十分默契，隨后安安靜靜地坐下，推心置腹地談天說(shuō)地。
第三次，是在家備考的裴迪接到王維的親筆信札后，將科考之事拋之腦后，一時(shí)三刻地趕到輞川，與王維一起吟詩(shī)抒懷。到了晚上，二人繼續(xù)坐在上百年的文杏樹(shù)下，呷酒、喝茶、聊天，或于屋內(nèi)焚香彈琴，賦詩(shī)嘯詠，或者閉目玄思冥想，悠然忘我，心游大道。
第四次，是王維與皇甫岳在一起時(shí)，“呷茶論道，身心俱悅”?；矢υ缹憽而B(niǎo)鳴澗》，而王維則寫了《皇甫岳寫真贊》：月光為什么會(huì)“驚山鳥(niǎo)”?不是太亮，而是月光在山坳中突然躍出。它是寂靜，可是在寂靜中，又帶有巨大“轟鳴”。如此這般，人聽(tīng)不見(jiàn)，鳥(niǎo)卻能聽(tīng)得到。這一種感覺(jué)，以及感覺(jué)之外的東西，就是“禪”。從而反映出王維高蹈而幽微的通感。都說(shuō)王維“詩(shī)中有畫，畫中有詩(shī)”，殊不知王維靜穆的詩(shī)句中，還有音樂(lè)的韻律，有鳥(niǎo)聲、人聲、水聲、花兒綻開(kāi)的聲音……不得不承認(rèn)的是，王維的詩(shī)歌，有著絕好的通感。
第五次，是說(shuō)王維對(duì)雪景的喜歡。王維筆下的山水，多是終南山的巍峨和雪景，尤令人震撼。他眼中的終南雪，清簡(jiǎn)潔凈，又不拒人于千里之外，仿佛有一種天然的力量，能夠洗心潤(rùn)肺。這很正常，又有誰(shuí)能像王維一樣，于大雪紛飛之日，呷著茶，靜謐、細(xì)致而深入地觀看眼前的終南雪景呢?大雪天，除了白就是黑，這樣的感覺(jué)至純至簡(jiǎn)，仿佛可以一下子看到世界本質(zhì)，那空埋于大雪之下的至理至道。
第六次，與王維喜歡畫竹有關(guān)。在中國(guó)水墨畫中，據(jù)說(shuō)王維是最先畫竹的。王維畫竹，是確定了畫竹的章法，輔之以一系列理論。雖然“輞川別業(yè)”大片的竹林不能跟南方的竹海相比，可是王維還是喜歡一個(gè)人坐在“竹里館”內(nèi)，煮上一壺茶，焚上一炷香，安安靜靜地畫竹，參悟竹之理。
第七次，是在本書“尾聲”。至于王維，這個(gè)人的生平，跟他的藝術(shù)風(fēng)格一樣樸素和簡(jiǎn)約，在他一生當(dāng)中，因?yàn)橛X(jué)得佛學(xué)親近，故不由自主地親近;因?yàn)楦兄囆g(shù)灼灼之華，故熱愛(ài)詩(shī)歌、繪畫、音樂(lè)。當(dāng)然，王維也喜歡交友、旅行和茶酒帶來(lái)的快樂(lè)。
據(jù)學(xué)者研究，以詩(shī)畫雙絕享譽(yù)于世的王維，游走于廟堂與江湖之間，晚年齋中無(wú)所有，唯茶鐺、茶(藥)臼、經(jīng)案、繩床而已。茶鐺、茶臼作為唐代文人喜歡飲茶的代表性茶器，出現(xiàn)在晚年生活至簡(jiǎn)的王維的齋中，足以說(shuō)明茶在王維的日常生活中是必不可少的。
(作者系中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社副編審，中國(guó)科普作家協(xié)會(huì)農(nóng)業(yè)科普創(chuàng)作專業(yè)委員會(huì)委員)
來(lái)源：科普時(shí)報(bào)、學(xué)習(xí)強(qiáng)國(guó)、北京茶世界
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背景介紹
茶在中國(guó)很早就成為一種文化，當(dāng)然，從吃、喝過(guò)渡到茶文化，其中經(jīng)歷了漫漫長(zhǎng)夜。唐朝陸羽著作《茶經(jīng)》時(shí)，中國(guó)的茶文化已具雛形，《茶經(jīng)》可謂茶文化的集大成者，從此以后的茶事基本都是以此為指導(dǎo)，也以此為規(guī)范。到了宋朝，茶文化可謂發(fā)展到了極致，既有“斗茶”的賽事，也有因茶得職的“茶官”，日本現(xiàn)在的“茶道”就是在南宋末期(公元1259年)，由南浦昭明禪師傳回日本的。
宋代斗茶圖景
那么，到了南宋末期，中國(guó)的茶文化是什么樣的呢?由于年代久遠(yuǎn)，我們現(xiàn)在只能通過(guò)當(dāng)時(shí)的一些文字紀(jì)錄和著作相互印證。
人物介紹文天祥，南宋末政治家、文學(xué)家，愛(ài)國(guó)詩(shī)人，抗元名臣、民族英雄，與陸秀夫、張世杰并稱為“宋末三杰”。
文天祥畫像
文天祥是南宋最后一位丞相，也是一位多產(chǎn)的詩(shī)人。他的詩(shī)歌都是其人生經(jīng)歷的寫照，從中我們可以看到他當(dāng)時(shí)所處的人情世故，可以看到他周圍社稷的人文百態(tài)，他的詩(shī)歌，是我們了解當(dāng)時(shí)茶文化的一扇窗口。
縱覽《文山先生文集》中的詩(shī)詞，與“茶”有關(guān)的只有屈指可數(shù)的兩三首，收錄如下：
?詩(shī)中內(nèi)容：
夏中與秋仲，兄弟客京華。
椒柏同歡賀，萍蓬可嘆嗟。
孤云在何處，明歲卻誰(shuí)家。
料想親幃喜，中堂自點(diǎn)茶。
?詩(shī)中情景：
《景定壬戌司戶弟生日有感賦詩(shī)》中寫的是兄弟二人當(dāng)時(shí)同在朝廷為官，客居京師繁華之地，在弟弟生日時(shí)的感想。詩(shī)歌里面既有“椒柏同歡賀”的快樂(lè)，也有“萍蓬可嘆嗟”的愁緒。既是骨肉情深的歡愉，也是“料想親幃喜，中堂自點(diǎn)茶。”的思念。想到母親長(zhǎng)輩在家，即使再歡喜，也只能在大客廳里自己“點(diǎn)茶”湯以示歡慶。
宋代“點(diǎn)茶”圖景
?背景解析：
這里出現(xiàn)的茶，是在慶祝的場(chǎng)合使用的一種禮法，可理解為一種隆重的慶?；顒?dòng)，可見(jiàn)，當(dāng)時(shí)的茶文化的確是盛行的，其次也說(shuō)明它不是常態(tài)的。這就跟我們現(xiàn)在過(guò)年過(guò)節(jié)做的一些事情，用的一些物品，吃的一些食物一樣，平時(shí)我們并不做這些事情。
?詩(shī)中內(nèi)容：
揚(yáng)子江心第一泉，南金來(lái)此鑄文淵。
男兒斬卻樓蘭首，閑品茶經(jīng)拜羽仙。
?詩(shī)中情景：
“揚(yáng)子江心第一泉”作為詩(shī)歌的第一句，既是應(yīng)景寫實(shí)，又是因故用典，可謂匠心獨(dú)運(yùn)，出神入化?！澳辖稹笔亲栽S，“文淵”是神往，他希望來(lái)到太白樓上沾點(diǎn)詩(shī)仙的光輝，鑄就未來(lái)學(xué)識(shí)淵博的文才膽魄。文天祥非常清楚，要想過(guò)上和平的生活，首先必須成為好“男兒”，作為頂天立地的男子漢，應(yīng)該承擔(dān)起保家衛(wèi)國(guó)的責(zé)任和義務(wù)，將肆逆中原、涂炭生靈的侵略者趕盡殺絕，這就是第三句“男兒斬卻樓蘭首”的意思，“樓蘭”意指西域，是對(duì)外來(lái)侵略者的泛稱。只有完成目前的艱巨任務(wù)，將來(lái)才會(huì)出現(xiàn)太平盛世，才有空“閑評(píng)茶經(jīng)”，才有機(jī)會(huì)“拜羽仙”。
換言之，詩(shī)歌以“閑評(píng)茶經(jīng)拜羽仙”作為和平生活的象征，可見(jiàn)茶文化在當(dāng)時(shí)的地位是多么崇高。
宋代茶味生活
?背景解析：
文天祥的《太白樓》應(yīng)該是指馬鞍山太白樓，因?yàn)橹挥兴旁陂L(zhǎng)江邊上，才有“揚(yáng)子江心第一泉”之說(shuō)。文天祥在征程途中經(jīng)過(guò)太白樓，登樓觀景，觸景生情，以詩(shī)言志。在太白樓上面對(duì)浩瀚的長(zhǎng)江大河，想到江心的水是泡茶最好的水——第一泉，才會(huì)聯(lián)想到茶經(jīng)和陸羽，才會(huì)學(xué)著李白抒發(fā)胸臆，吟詩(shī)作對(duì)。
《太白樓》中的“茶”是《茶經(jīng)》里的茶。茶性本來(lái)平和綿軟，是和平的象征，茶文化適宜清靜安逸的人文環(huán)境。正所謂仁者見(jiàn)仁、智者見(jiàn)智，文天祥以茶勵(lì)志，將驅(qū)除韃虜，追求和平的決心也融入其茶詩(shī)中。
?詩(shī)中內(nèi)容：
青山圍萬(wàn)疊，流落此何邦。
云靜龍歸海，風(fēng)清馬渡江。
汲灘供茗碗，編竹當(dāng)蓬窗。
一井沙頭月，羈鴻共影雙。
?詩(shī)中情景：
《晚渡》顯然是文天祥被押解北上時(shí)的作品，才會(huì)出現(xiàn)“青山圍萬(wàn)疊，流落此何邦。”的詩(shī)句?！霸旗o龍歸海，風(fēng)清馬渡江?！笔菍懢?，描述當(dāng)時(shí)的周邊環(huán)境，“云靜”、“風(fēng)清”反映出詩(shī)人的樂(lè)觀主義精神，雖然被羈押囚禁，但仍然樂(lè)觀向上，也可以看出，其押送人員對(duì)他還是不錯(cuò)的，讓他有心情賞景斌詩(shī)。
這首詩(shī)中表面看好象與“茶”沒(méi)有關(guān)系，實(shí)際上仔細(xì)品味就會(huì)發(fā)現(xiàn)，“茶”是隱含在第三句中——“汲灘供茗碗，編竹當(dāng)蓬窗。”
宋代燒制的束口茶盞
?背景解析：
“茗”就是茶，“茗碗”就是茶碗、茶杯，所以，這也算是一首茶詩(shī)?！凹碁笔侵负幽夏详?yáng)鄧州市汲灘鎮(zhèn)，它座落于湍河、趙河、嚴(yán)陵河三河交匯口的東岸，始稱三河口，后謂急灘，也做汲灘。三河口常年船只不斷，船戶與農(nóng)戶經(jīng)常在此交換、買賣東西，逐漸形成為一個(gè)遠(yuǎn)近有名的集市。
另?yè)?jù)文獻(xiàn)記載鄧州附近的“鄧州窯”位于今天河南南陽(yáng)鄧州內(nèi)鄉(xiāng)大窯店，距鄧州約50多公里，鄧州窯雖不是官窯，但也是宋代名窯之一，出產(chǎn)的陶瓷產(chǎn)品當(dāng)然需要運(yùn)輸和販賣出去，因此，汲灘的集市和運(yùn)輸條件自然成為其銷售的有利條件，這才會(huì)有文天祥詩(shī)中的“汲灘供茗碗”，文天祥也才知道自己到了鄧州。
從這首詩(shī)中我們可以看出，宋朝末期品茶已有專門的茶碗，而且有專門的名窯燒制，可見(jiàn)，茶文化確實(shí)已具備一定規(guī)模。
我們從文天祥為數(shù)不多的茶詩(shī)中可以看出：
第一，在南宋末年，茶文化是盛行的，是隆重的，但也并非常態(tài);
第二，當(dāng)時(shí)茶文化是崇高的，令人向往的，甚至可以作為和平美好生活的象征;
第三，茶文化是有群眾基礎(chǔ)的，是百姓喜愛(ài)的，其器具是專門生產(chǎn)和交易的。
這就是文天祥詩(shī)詞中關(guān)于茶文化給我們的啟示
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茶在中國(guó)很早就成為一種文化，當(dāng)然，從吃、喝過(guò)渡到茶文化，其中經(jīng)歷了漫漫長(zhǎng)夜。唐朝陸羽著作《茶經(jīng)》時(shí)，中國(guó)的茶文化已具雛形，《茶經(jīng)》可謂茶文化的集大成者，從此以后的茶事基本都是以此為指導(dǎo)，也以此為規(guī)范。到了宋朝，茶文化可謂發(fā)展到了極致，既有“斗茶”的賽事，也有因茶得職的“茶官”，日本現(xiàn)在的“茶道”就是在南宋末期(公元1259年)，由南浦昭明禪師傳回日本的。
▲宋代斗茶圖景
那么，到了南宋末期，中國(guó)的茶文化是什么樣的呢?由于年代久遠(yuǎn)，我們現(xiàn)在只能通過(guò)當(dāng)時(shí)的一些文字紀(jì)錄和著作相互印證。
文天祥，南宋末政治家、文學(xué)家，愛(ài)國(guó)詩(shī)人，抗元名臣、民族英雄，與陸秀夫、張世杰并稱為“宋末三杰”。
▲文天祥畫像
文天祥是南宋最后一位丞相，也是一位多產(chǎn)的詩(shī)人。他的詩(shī)歌都是其人生經(jīng)歷的寫照，從中我們可以看到他當(dāng)時(shí)所處的人情世故，可以看到他周圍社稷的人文百態(tài)，他的詩(shī)歌，是我們了解當(dāng)時(shí)茶文化的一扇窗口。
縱覽《文山先生文集》中的詩(shī)詞，與“茶”有關(guān)的只有屈指可數(shù)的兩三首，收錄如下：
??詩(shī)中內(nèi)容：
夏中與秋仲，兄弟客京華。
椒柏同歡賀，萍蓬可嘆嗟。
孤云在何處，明歲卻誰(shuí)家。
料想親幃喜，中堂自點(diǎn)茶。
??詩(shī)中情景：
《景定壬戌司戶弟生日有感賦詩(shī)》中寫的是兄弟二人當(dāng)時(shí)同在朝廷為官，客居京師繁華之地，在弟弟生日時(shí)的感想。詩(shī)歌里面既有“椒柏同歡賀”的快樂(lè)，也有“萍蓬可嘆嗟”的愁緒。既是骨肉情深的歡愉，也是“料想親幃喜，中堂自點(diǎn)茶。”的思念。想到母親長(zhǎng)輩在家，即使再歡喜，也只能在大客廳里自己“點(diǎn)茶”湯以示歡慶。
▲宋代“點(diǎn)茶”圖景
??背景解析：
這里出現(xiàn)的茶，是在慶祝的場(chǎng)合使用的一種禮法，可理解為一種隆重的慶?；顒?dòng)，可見(jiàn)，當(dāng)時(shí)的茶文化的確是盛行的，其次也說(shuō)明它不是常態(tài)的。這就跟我們現(xiàn)在過(guò)年過(guò)節(jié)做的一些事情，用的一些物品，吃的一些食物一樣，平時(shí)我們并不做這些事情。
??詩(shī)中內(nèi)容：
揚(yáng)子江心第一泉，南金來(lái)此鑄文淵。
男兒斬卻樓蘭首，閑品茶經(jīng)拜羽仙。
??詩(shī)中情景：
“揚(yáng)子江心第一泉”作為詩(shī)歌的第一句，既是應(yīng)景寫實(shí)，又是因故用典，可謂匠心獨(dú)運(yùn)，出神入化。“南金”是自許，“文淵”是神往，他希望來(lái)到太白樓上沾點(diǎn)詩(shī)仙的光輝，鑄就未來(lái)學(xué)識(shí)淵博的文才膽魄。文天祥非常清楚，要想過(guò)上和平的生活，首先必須成為好“男兒”，作為頂天立地的男子漢，應(yīng)該承擔(dān)起保家衛(wèi)國(guó)的責(zé)任和義務(wù)，將肆逆中原、涂炭生靈的侵略者趕盡殺絕，這就是第三句“男兒斬卻樓蘭首”的意思，“樓蘭”意指西域，是對(duì)外來(lái)侵略者的泛稱。只有完成目前的艱巨任務(wù)，將來(lái)才會(huì)出現(xiàn)太平盛世，才有空“閑評(píng)茶經(jīng)”，才有機(jī)會(huì)“拜羽仙”。
換言之，詩(shī)歌以“閑評(píng)茶經(jīng)拜羽仙”作為和平生活的象征，可見(jiàn)茶文化在當(dāng)時(shí)的地位是多么崇高。
▲宋代茶味生活
??背景解析：
文天祥的《太白樓》應(yīng)該是指馬鞍山太白樓，因?yàn)橹挥兴旁陂L(zhǎng)江邊上，才有“揚(yáng)子江心第一泉”之說(shuō)。文天祥在征程途中經(jīng)過(guò)太白樓，登樓觀景，觸景生情，以詩(shī)言志。在太白樓上面對(duì)浩瀚的長(zhǎng)江大河，想到江心的水是泡茶最好的水——第一泉，才會(huì)聯(lián)想到茶經(jīng)和陸羽，才會(huì)學(xué)著李白抒發(fā)胸臆，吟詩(shī)作對(duì)。
《太白樓》中的“茶”是《茶經(jīng)》里的茶。茶性本來(lái)平和綿軟，是和平的象征，茶文化適宜清靜安逸的人文環(huán)境。正所謂仁者見(jiàn)仁、智者見(jiàn)智，文天祥以茶勵(lì)志，將驅(qū)除韃虜，追求和平的決心也融入其茶詩(shī)中。
??詩(shī)中內(nèi)容：
青山圍萬(wàn)疊，流落此何邦。
云靜龍歸海，風(fēng)清馬渡江。
汲灘供茗碗，編竹當(dāng)蓬窗。
一井沙頭月，羈鴻共影雙。
??詩(shī)中情景：
《晚渡》顯然是文天祥被押解北上時(shí)的作品，才會(huì)出現(xiàn)“青山圍萬(wàn)疊，流落此何邦?！钡脑?shī)句?！霸旗o龍歸海，風(fēng)清馬渡江?！笔菍懢?，描述當(dāng)時(shí)的周邊環(huán)境，“云靜”、“風(fēng)清”反映出詩(shī)人的樂(lè)觀主義精神，雖然被羈押囚禁，但仍然樂(lè)觀向上，也可以看出，其押送人員對(duì)他還是不錯(cuò)的，讓他有心情賞景斌詩(shī)。
這首詩(shī)中表面看好象與“茶”沒(méi)有關(guān)系，實(shí)際上仔細(xì)品味就會(huì)發(fā)現(xiàn)，“茶”是隱含在第三句中——“汲灘供茗碗，編竹當(dāng)蓬窗。”
▲宋代燒制的束口茶盞
??背景解析：
“茗”就是茶，“茗碗”就是茶碗、茶杯，所以，這也算是一首茶詩(shī)?！凹碁笔侵负幽夏详?yáng)鄧州市汲灘鎮(zhèn)，它座落于湍河、趙河、嚴(yán)陵河三河交匯口的東岸，始稱三河口，后謂急灘，也做汲灘。三河口常年船只不斷，船戶與農(nóng)戶經(jīng)常在此交換、買賣東西，逐漸形成為一個(gè)遠(yuǎn)近有名的集市。
另?yè)?jù)文獻(xiàn)記載鄧州附近的“鄧州窯”位于今天河南南陽(yáng)鄧州內(nèi)鄉(xiāng)大窯店，距鄧州約50多公里，鄧州窯雖不是官窯，但也是宋代名窯之一，出產(chǎn)的陶瓷產(chǎn)品當(dāng)然需要運(yùn)輸和販賣出去，因此，汲灘的集市和運(yùn)輸條件自然成為其銷售的有利條件，這才會(huì)有文天祥詩(shī)中的“汲灘供茗碗”，文天祥也才知道自己到了鄧州。
從這首詩(shī)中我們可以看出，宋朝末期品茶已有專門的茶碗，而且有專門的名窯燒制，可見(jiàn)，茶文化確實(shí)已具備一定規(guī)模。
我們從文天祥為數(shù)不多的茶詩(shī)中可以看出：
第一，在南宋末年，茶文化是盛行的，是隆重的，但也并非常態(tài);
第二，當(dāng)時(shí)茶文化是崇高的，令人向往的，甚至可以作為和平美好生活的象征;
第三，茶文化是有群眾基礎(chǔ)的，是百姓喜愛(ài)的，其器具是專門生產(chǎn)和交易的。
這就是文天祥詩(shī)詞中關(guān)于茶文化給我們的啟示。
