盛夏季,已經(jīng)進入三伏天,天氣既悶熱又潮濕,當我們把存放在家中的一些茶葉拿出來整理時,卻往往發(fā)現(xiàn)很多茶葉都已發(fā)霉,不能再喝,非??上А,F(xiàn)在喜歡茶的人越來越多,但很多人卻不知道保管茶葉的最佳方法,有些人甚至把茶葉放在了自家地下室、車庫等地,甚至有些好茶被放在了與食物共同儲存的冰箱里,這些都是非常錯誤的方法。
茶葉吸濕及吸味性強,很容易吸附空氣中水分及異味,尤其在夏季高溫潮濕的天氣,更容易滋生微生物。在家里如何保管茶葉呢?一般家庭選購的茶葉多為罐裝或散裝茶,由于買回后不是一次泡完,所以就會遇到儲存的問題。
下面是幾種家庭常用的茶葉貯存方法,趕緊學起來吧。
密封袋、鋁箔袋貯存法
最好選有封口且為裝食品用之塑料袋或專業(yè)密封袋,材料厚實一點、密度高的較好,不要用有味道或使用過的塑料袋。裝入茶后,袋中空氣應盡量擠出,如能用第二個塑料袋反向套上則更佳,放置于陰涼通風處,以透明塑料袋裝茶后不宜照射陽光,以鋁箔袋裝茶原理與塑料袋類同。
金屬罐貯存法
也可選用鐵罐、不銹鋼罐或質(zhì)地密實的錫罐。如果是新買的罐子,或原先存放過其他物品留有味道,可先用少許茶末置于罐內(nèi),蓋上蓋子,上下左右搖晃輕擦罐壁后倒棄,以去除異味。市面上有賣兩層蓋子的不銹鋼茶罐,簡便實用,如能配合以清潔無味之塑料袋裝茶后,再置入罐內(nèi)蓋上蓋子,以膠帶黏封蓋口則更佳。
紫砂、陶瓷罐貯存法
其實,儲存茶葉最古老傳統(tǒng)的存儲器皿是陶罐。陶土透氣防濕,再加上窯燒,且沒有任何化學添加,使得這種器皿絕對天然純粹。因為其材質(zhì)透氣,藏在罐里的茶葉可以與外界的空氣交流,所以陶罐更適合需要后期產(chǎn)生變化的茶,比如普洱茶。還有,一些高焙火的茶如老樅水仙剛焙火后不能立即喝,要有個退火的過程,放在陶罐中有利于透氣些,隔年就很好喝了。
還有紫砂小陶罐,用棉紙在罐口固定好罐蓋,加上包袱皮,可讓珍貴的茶香在里安然入睡。
紫砂罐、陶罐應放置于家里通風、干燥、無異味之處,才能把珍貴的茶存得更好。
低溫貯存法
將茶葉貯存的環(huán)境保持在5℃以下,也就是使用冷藏庫或冷凍庫保存茶葉。使用此法應注意的是,貯存期六個月以內(nèi),冷藏溫度以維持0~5攝氏度最佳;貯藏期超過半年,以冷凍-10~-18攝氏度較佳。此種方法適用于保存綠茶、白茶、鐵觀音。
來源:茶情報,信息貴在分享,如涉及版權問題請聯(lián)系刪除
茶葉是有保質(zhì)期的,但與茶的品種有關,不同的茶保質(zhì)期也不一樣。喝茶有益健康,但是喝了過期的茶不但對身體沒好處,還會有損身體健康。那不同的茶葉到底可以放多久?過期的茶葉還有哪些妙用?接下來,一起來看看。
怎么理解茶葉“保質(zhì)期”?
茶葉,本質(zhì)上是一種農(nóng)產(chǎn)品,也有保質(zhì)期。所謂“保質(zhì)期”,可以理解為正確保管前提下的食用(飲用)最佳期、安全期。
不同的茶葉保質(zhì)期是多少?
通常,除后發(fā)酵茶之外的其他一些密封包裝的茶葉,保質(zhì)期是12個月~24個月不等;散裝茶葉保質(zhì)期更短,因其散裝擺放在外的過程會吸潮、吸異味,不僅使茶葉喪失原茶風味,也更容易變質(zhì)。
比如:
綠茶,一般是新鮮的比較好。在低溫(3—5)密封狀態(tài)下,綠茶品質(zhì)通常一年半左右不會發(fā)生太大變化;
烏龍茶一般2—3年。武夷巖茶,隔年陳茶反而香氣馥郁、滋味醇厚,但保質(zhì)期最長也就三年;
湖南黑茶、湖北青磚茶、廣西六堡茶、云南普洱茶等,只要存放得當,不僅不會變質(zhì),反而能提高茶葉品質(zhì)。黑茶最好的品質(zhì)在十年左右,其保質(zhì)期可達幾十年。
六大茶類茶葉保質(zhì)期又是多少?
綠茶
喝綠茶,主要在于一個“鮮”字,所以,新茶出來放置半個月或一個月之后就可以喝了。綠茶,不發(fā)酵,保存的要求更高,稍保存不當就會變黃,變黃后香氣和口感就大打折扣了。
綠茶的保質(zhì)期最短,因為沒有經(jīng)過發(fā)酵所以需要更高的保存要求。一般來說,常溫下保質(zhì)期在1年左右,如果保存不當?shù)脑捒赡?、9個月就開始出現(xiàn)枯黃,又有些變味了。當然,如果你是土豪,擁有一個專門儲存綠茶的冰箱的話,保質(zhì)期的時間可以延長到18個月左右。
黃茶
黃茶,制作工序上比綠茶多了一道悶黃工序,是最低調(diào)最沒有存在感的茶,現(xiàn)今市面上比較少見賣黃茶。黃茶和綠茶的品飲時間差不多,當年喝才更能體現(xiàn)它的品質(zhì)特點。
其保質(zhì)期并沒有因為悶黃而有什么大的長進。1年左右,也就差不多了。
白茶
白茶是輕微發(fā)酵茶,制作工序簡單,保持了茶葉最原始的滋味,素有“一年茶三年藥七年寶”的美稱。白茶當年喝,偏涼性,而且藥性不明顯,所以,最好是放到一定年份再喝,性質(zhì)轉溫,口感醇厚,藥性也更明顯。
儲存年份越久價值和口感不降反升,當然這是指存放得當?shù)那闆r下,保存不當?shù)脑?,再好的茶也成渣?/span>
青茶
青茶,即烏龍茶,屬于半發(fā)酵茶。喝烏龍茶,側重香氣,所以,當年喝更有味道。因烏龍茶制作工藝上需要焙火工序,所以,新茶制作出來,最少也要放置2個月,待火氣退卻再喝,這樣口感更佳,而且也不擔心喝了會上火。
不過清香型鐵觀音、臺灣的文山包種,這些沒有經(jīng)過烘焙或者烘焙程度很輕微的保質(zhì)期并沒有想象中那么長,一般來說放在冰箱里冷藏的話也就18個月左右。而經(jīng)過烘培的那些,就像武夷巖茶那樣的就算放2年也還是能喝。
紅茶
紅茶是全發(fā)酵茶,應該在第二年的時候,最好喝。當年的紅茶香氣比較好,但是口感沒有那么醇滑,若存放一年后再喝,香氣更幽雅,茶湯會更柔和、醇滑。
紅茶是全發(fā)酵茶,保質(zhì)期比較長,可以保存2年以上。不過一般來說就算保存較為得當,2年以上也會有變味的現(xiàn)象出現(xiàn),所以盡量不要等到2年以后再喝。
黑茶
黑茶基本都是后發(fā)酵茶,有越陳越香的特色,在清潔、防潮、無異味的環(huán)境下,可以長期保存。但由于經(jīng)過了后發(fā)酵,并沒有生普和白茶那種無限潛力,一般來說散茶3、5年,滋味已達到最佳程度,緊壓茶的話10年至15年也不就差不多了,再存也沒有那么大的升值空間。如果茶葉原料品質(zhì)好的話,放的時間越久,茶就越好喝。老茶,茶氣足,冬天煮著喝可驅寒。
普洱茶
作為近年來最為熱門的普洱茶,越陳越香的特點被廣大收藏家“炒”的火熱。在存放恰當?shù)那闆r下,熟茶的話,一般來說在15年以上,生茶的話,越陳越香,越來越值錢。
怎么判斷茶葉是否過期?
判斷茶葉是否過期,主要有以下幾個方面:看它是不是發(fā)霉,或出現(xiàn)陳味;綠茶是不是變紅,湯色變褐、暗;滋味的濃度、收斂性和鮮爽度下降,此外看它包裝上的保質(zhì)期,另外如果是散裝茶葉,最好不要超過18個月。
具體的判斷我們可以分類著手:
1、有包裝的茶葉
一般來說,有包裝的茶葉,在包裝上會印有保質(zhì)期限。這種情況下,只要茶葉是在標明的保質(zhì)期內(nèi),且保管正確,就還可以放心飲用。
2、無包裝的茶葉
無包裝茶葉,這里所指包括散裝茶葉和自制茶葉。
首先,我們可以看茶葉的外觀質(zhì)感。外觀上,如果發(fā)生了過期霉變,這樣的茶葉通常色變,多數(shù)發(fā)白;質(zhì)感上,過期茶葉大多偏輕,而且柔韌差,一捻就碎。
其次,看茶葉的氣味與茶湯的色澤。過期茶葉會散發(fā)出陳味,或是與正常茶葉明顯不同的氣味;其茶湯顏色,也會明顯變濃變暗。
最后,我們可以嘗一下茶湯的味道。如果是過期的,比如綠茶茶湯原本的清口感會大打折扣,苦澀的感覺因而會更多。其它,如回味性或收斂度也有明顯下降。
茶葉過期還有哪些妙用?
?
除異味
茶葉過期了雖然已經(jīng)不適合飲用,畢竟品質(zhì)已經(jīng)有了變化,不過香氣依然還在,可以用來作為日常去除異味使用。
家里冰箱很容易有異味,把過期茶葉搓搓放進冰箱里;廚房同樣可以放些過期茶葉去除異味。
做肥料
過期茶葉還可以用來做家里的花盆肥料。過期茶葉作肥料,能讓植物促進生長,讓葉子變得更有光澤。
可以把過期茶葉泡好茶后,再用茶水倒進花盆里,效果同樣,既簡單又省錢。
當煙灰缸
過期茶葉做煙灰缸,指的不是用茶葉當煙灰缸,而是鋪一層在煙灰缸里,再加一點水,這樣煙灰彈進去不易產(chǎn)生臭味煙味。
做枕頭、香包
如果過期茶葉比較多,那么可以考慮用來做枕頭。無論是做枕頭還是香包,都能為你帶來安神舒心的效果。
除水垢
家里暖壺、水壺使用時間過長以后,都會有一層水垢,這種水垢怎么去除呢?
把過期茶葉泡后,倒入有水垢的水壺里浸泡十幾分鐘,就能輕松去除水垢了。除此以外,用過期茶水洗衣服,還能把原來顏色鮮艷褪色的衣服,恢復原來的光澤呢!
清潔家具
一般新買的木質(zhì)家具都會有些難聞的油漆味,這種氣味不宜經(jīng)常聞??梢赃^期茶泡后,用茶水清洗一次,油漆味瞬間就會淡許多,多洗幾次油漆味會消失。這個方法安全又天然方便。
怎么保存茶葉才不容易過期?
茶葉保存最基本的要求是:一要干燥,二要低溫(一般0—5℃較合適)。
罐子存放法
將茶葉裝入有雙層蓋的馬口鐵茶葉罐里,最好裝滿而不留空隙,這樣罐里空氣較少。雙層蓋都要蓋緊,用膠布粘好蓋子縫隙,并把茶罐裝入兩層尼龍袋內(nèi),封好袋口。
保溫瓶存入法
把茶葉裝入干燥的保溫瓶中,蓋緊蓋子,用白蠟密封瓶口。
一般人認為散裝茶能很清楚地看清茶的外形,可以就此判斷茶的好壞,所以大都喜歡購買散裝茶。實際上,散裝茶在銷售的過程中就在不斷地變質(zhì),因為露放在空氣中,一是吸潮、二是吸異味,這樣就導致茶葉無形之中會發(fā)生質(zhì)變,使其喪失原茶風味。
與散裝茶相比,包裝茶的優(yōu)點較多,比如不易受到污染,不易變質(zhì),而且規(guī)范的產(chǎn)品包裝上有明確的等級、生產(chǎn)日期、廠名、廠址、生產(chǎn)標準等內(nèi)容。并且更能讓消費者辨識生產(chǎn)日期,茶葉過沒過期,茶葉有沒有變質(zhì)。
茶葉是有保質(zhì)期的,但與茶的品種有關,不同的茶保質(zhì)期也不一樣。喝茶有益健康,但是喝了過期的茶不但對身體沒好處,還會有損身體健康。那不同的茶葉到底可以放多久?過期的茶葉還有哪些妙用?接下來,一起來看看。
怎么理解茶葉“保質(zhì)期”?
茶葉,本質(zhì)上是一種農(nóng)產(chǎn)品,也有保質(zhì)期。所謂“保質(zhì)期”,可以理解為正確保管前提下的食用(飲用)最佳期、安全期。
不同的茶葉保質(zhì)期是多少?
通常,除后發(fā)酵茶之外的其他一些密封包裝的茶葉,保質(zhì)期是12個月~24個月不等;散裝茶葉保質(zhì)期更短,因其散裝擺放在外的過程會吸潮、吸異味,不僅使茶葉喪失原茶風味,也更容易變質(zhì)。
比如:
綠茶,一般是新鮮的比較好。在低溫(3—5)密封狀態(tài)下,綠茶品質(zhì)通常一年半左右不會發(fā)生太大變化;
烏龍茶一般2—3年。武夷巖茶,隔年陳茶反而香氣馥郁、滋味醇厚,但保質(zhì)期最長也就三年;
湖南黑茶、湖北青磚茶、廣西六堡茶、云南普洱茶等,只要存放得當,不僅不會變質(zhì),反而能提高茶葉品質(zhì)。黑茶最好的品質(zhì)在十年左右,其保質(zhì)期可達幾十年。
六大茶類茶葉保質(zhì)期又是多少?
綠茶
喝綠茶,主要在于一個“鮮”字,所以,新茶出來放置半個月或一個月之后就可以喝了。綠茶,不發(fā)酵,保存的要求更高,稍保存不當就會變黃,變黃后香氣和口感就大打折扣了。
綠茶的保質(zhì)期最短,因為沒有經(jīng)過發(fā)酵所以需要更高的保存要求。一般來說,常溫下保質(zhì)期在1年左右,如果保存不當?shù)脑捒赡?、9個月就開始出現(xiàn)枯黃,又有些變味了。當然,如果你是土豪,擁有一個專門儲存綠茶的冰箱的話,保質(zhì)期的時間可以延長到18個月左右。
黃茶
黃茶,制作工序上比綠茶多了一道悶黃工序,是最低調(diào)最沒有存在感的茶,現(xiàn)今市面上比較少見賣黃茶。黃茶和綠茶的品飲時間差不多,當年喝才更能體現(xiàn)它的品質(zhì)特點。
其保質(zhì)期并沒有因為悶黃而有什么大的長進。1年左右,也就差不多了。
白茶
白茶是輕微發(fā)酵茶,制作工序簡單,保持了茶葉最原始的滋味,素有“一年茶三年藥七年寶”的美稱。白茶當年喝,偏涼性,而且藥性不明顯,所以,最好是放到一定年份再喝,性質(zhì)轉溫,口感醇厚,藥性也更明顯。
儲存年份越久價值和口感不降反升,當然這是指存放得當?shù)那闆r下,保存不當?shù)脑?,再好的茶也成渣?/span>
青茶
青茶,即烏龍茶,屬于半發(fā)酵茶。喝烏龍茶,側重香氣,所以,當年喝更有味道。因烏龍茶制作工藝上需要焙火工序,所以,新茶制作出來,最少也要放置2個月,待火氣退卻再喝,這樣口感更佳,而且也不擔心喝了會上火。
不過清香型鐵觀音、臺灣的文山包種,這些沒有經(jīng)過烘焙或者烘焙程度很輕微的保質(zhì)期并沒有想象中那么長,一般來說放在冰箱里冷藏的話也就18個月左右。而經(jīng)過烘培的那些,就像武夷巖茶那樣的就算放2年也還是能喝。
紅茶
紅茶是全發(fā)酵茶,應該在第二年的時候,最好喝。當年的紅茶香氣比較好,但是口感沒有那么醇滑,若存放一年后再喝,香氣更幽雅,茶湯會更柔和、醇滑。
紅茶是全發(fā)酵茶,保質(zhì)期比較長,可以保存2年以上。不過一般來說就算保存較為得當,2年以上也會有變味的現(xiàn)象出現(xiàn),所以盡量不要等到2年以后再喝。
黑茶
黑茶基本都是后發(fā)酵茶,有越陳越香的特色,在清潔、防潮、無異味的環(huán)境下,可以長期保存。但由于經(jīng)過了后發(fā)酵,并沒有生普和白茶那種無限潛力,一般來說散茶3、5年,滋味已達到最佳程度,緊壓茶的話10年至15年也不就差不多了,再存也沒有那么大的升值空間。如果茶葉原料品質(zhì)好的話,放的時間越久,茶就越好喝。老茶,茶氣足,冬天煮著喝可驅寒。
普洱茶
作為近年來最為熱門的普洱茶,越陳越香的特點被廣大收藏家“炒”的火熱。在存放恰當?shù)那闆r下,熟茶的話,一般來說在15年以上,生茶的話,越陳越香,越來越值錢。
怎么判斷茶葉是否過期?
判斷茶葉是否過期,主要有以下幾個方面:看它是不是發(fā)霉,或出現(xiàn)陳味;綠茶是不是變紅,湯色變褐、暗;滋味的濃度、收斂性和鮮爽度下降,此外看它包裝上的保質(zhì)期,另外如果是散裝茶葉,最好不要超過18個月。
具體的判斷我們可以分類著手
1、有包裝的茶葉
一般來說,有包裝的茶葉,在包裝上會印有保質(zhì)期限。這種情況下,只要茶葉是在標明的保質(zhì)期內(nèi),且保管正確,就還可以放心飲用。
2、無包裝的茶葉
無包裝茶葉,這里所指包括散裝茶葉和自制茶葉。
首先,我們可以看茶葉的外觀質(zhì)感。外觀上,如果發(fā)生了過期霉變,這樣的茶葉通常色變,多數(shù)發(fā)白;質(zhì)感上,過期茶葉大多偏輕,而且柔韌差,一捻就碎。
其次,看茶葉的氣味與茶湯的色澤。過期茶葉會散發(fā)出陳味,或是與正常茶葉明顯不同的氣味;其茶湯顏色,也會明顯變濃變暗。
最后,我們可以嘗一下茶湯的味道。如果是過期的,比如綠茶茶湯原本的清口感會大打折扣,苦澀的感覺因而會更多。其它,如回味性或收斂度也有明顯下降。
茶葉過期還有哪些妙用?
除異味
茶葉過期了雖然已經(jīng)不適合飲用,畢竟品質(zhì)已經(jīng)有了變化,不過香氣依然還在,可以用來作為日常去除異味使用。
家里冰箱很容易有異味,把過期茶葉搓搓放進冰箱里;廚房同樣可以放些過期茶葉去除異味。
做肥料
過期茶葉還可以用來做家里的花盆肥料。過期茶葉作肥料,能讓植物促進生長,讓葉子變得更有光澤。
可以把過期茶葉泡好茶后,再用茶水倒進花盆里,效果同樣,既簡單又省錢。
當煙灰缸
過期茶葉做煙灰缸,指的不是用茶葉當煙灰缸,而是鋪一層在煙灰缸里,再加一點水,這樣煙灰彈進去不易產(chǎn)生臭味煙味。
做枕頭、香包
如果過期茶葉比較多,那么可以考慮用來做枕頭。無論是做枕頭還是香包,都能為你帶來安神舒心的效果。
除水垢
家里暖壺、水壺使用時間過長以后,都會有一層水垢,這種水垢怎么去除呢?
把過期茶葉泡后,倒入有水垢的水壺里浸泡十幾分鐘,就能輕松去除水垢了。除此以外,用過期茶水洗衣服,還能把原來顏色鮮艷褪色的衣服,恢復原來的光澤呢!
清潔家具
一般新買的木質(zhì)家具都會有些難聞的油漆味,這種氣味不宜經(jīng)常聞。可以過期茶泡后,用茶水清洗一次,油漆味瞬間就會淡許多,多洗幾次油漆味會消失。這個方法安全又天然方便。
怎么保存茶葉才不容易過期?
茶葉保存最基本的要求是:一要干燥,二要低溫(一般0—5℃較合適)。
罐子存放法
將茶葉裝入有雙層蓋的馬口鐵茶葉罐里,最好裝滿而不留空隙,這樣罐里空氣較少。雙層蓋都要蓋緊,用膠布粘好蓋子縫隙,并把茶罐裝入兩層尼龍袋內(nèi),封好袋口。
保溫瓶存入法
把茶葉裝入干燥的保溫瓶中,蓋緊蓋子,用白蠟密封瓶口。
一般人認為散裝茶能很清楚地看清茶的外形,可以就此判斷茶的好壞,所以大都喜歡購買散裝茶。實際上,散裝茶在銷售的過程中就在不斷地變質(zhì),因為露放在空氣中,一是吸潮、二是吸異味,這樣就導致茶葉無形之中會發(fā)生質(zhì)變,使其喪失原茶風味。
與散裝茶相比,包裝茶的優(yōu)點較多,比如不易受到污染,不易變質(zhì),而且規(guī)范的產(chǎn)品包裝上有明確的等級、生產(chǎn)日期、廠名、廠址、生產(chǎn)標準等內(nèi)容。并且更能讓消費者辨識生產(chǎn)日期,茶葉過沒過期,茶葉有沒有變質(zhì)。
整 ?理丨茶 小 小
攝 ?影丨西 卡