如果茶怎么泡都不好喝時怎么辦 ?。?/p>
如果您購買的茶葉,明明在試喝時是清香甘甜的,沒想到回到家怎么樣都泡不出那兒味,那么請檢查以下幾項:
1.茶葉是否是經(jīng)過完整的烘培過程,不論高山茶還是臺地茶,都須要是處理過程完整的茶葉,才能展現(xiàn)應(yīng)有的風(fēng)味及較長的保存期限。
2.水質(zhì)是否有消毒藥水的味道,自家的飲水有消毒味一定會大大地影響茶的美味。
3.茶壺、茶?;虿璞扰莶栌镁?,是否有土味、陳味或雜味,一定要徹底的清潔干凈,完全地?zé)o味才能使用。
4.置茶量是否適當,過多過少都不合宜,若不知最適合的份量,則可多試幾次不同的份量,所泡出來的茶滋味是否有所不同,來決定什么份量的味道最適合自己。
5.水溫是否適當,要依照不同種類的茶,給予不同溫度的熱水。
6.每泡茶停留的時間是否適當,過久味道都不堪入口,太快又嘗不到好茶味。這也是可以透過試驗來找出最好的時間點。
所謂小壺茶泡法,即是俗稱的「老人茶」泡法。首先準備一個使用方便、好拿、好用又安全的茶壺,先以熱水倒入茶壺中做熱壺及清潔的動作,依品飲習(xí)慣或喜好投入適量的茶葉干,一般約為茶壺內(nèi)容量的五分之一量最適宜,但可依各人口味喜好自行調(diào)整。
通常第一泡茶的時間約是50秒到1分鐘,主要以水溫、茶葉量來做調(diào)整,若是茶葉量多且水溫高即需快沖快倒,若是水溫不高或茶葉量不多,則需拉長時間浸泡,才能得到適宜的茶湯滋味,而一般而言一次的茶葉用量應(yīng)至少可沖泡三次,甚至到五次,這一切仍是依茶葉量或前幾次沖泡時間長短來作拿捏。
容積150cc評審杯,放入三克茶葉,用八分滿適溫?zé)崴菟闹亮昼娮笥液笤囷嫛?/span>
依據(jù)國際標準評審茶湯的沖泡法而言,方式如下:
茶與水比例以1:50;即3克的茶葉,以150cc、水溫100°燒開的熱水來沖泡,不管是何種茶葉種類,即使是綠茶,也要浸泡5~6分鐘。如此一來,茶葉中的所有可溶物便會一股腦兒全部溶出,這即是鑒茶專家們用來評鑒茶湯最好的方式,當溶出全部可溶物時,便能清楚分辨茶湯中的酸、澀、苦、甘、甜等滋味是否均衡、協(xié)調(diào),并依此做為判分的標準。這個方法而可以用在我們平時去購買茶葉時,挑選好茶的最好方式,有些商家為了使茶味香醇濃厚,常常使用了過量的茶葉來沖泡,所以喝起來總是特別香、特別甘甜,等自己回家后便沖泡不出這個味道,道理就是在這里了!
我國傳統(tǒng)典型泡茶的待客方式有二,即小壺茶泡法與蓋碗茶泡法。尤其是蓋碗茶泡法,主客之間一人一杯,奉茶方式各別獨立,在品茗中不自覺地能顯現(xiàn)個人的修養(yǎng)與內(nèi)涵。蓋碗茶泡法,顧名思義其組合為「蓋」與「碗」,另外再加一個「碗托」于其下方便拿取。通常蓋碗茶泡法為將適量茶葉(2.3克或3克)放入碗內(nèi)(容量150cc),沖入適溫開水,待適當濃度茶湯時(浸泡時間取決于茶葉生熟度和沖泡的次數(shù)等,約八分鐘)直接托碗飲用。也有將蓋碗當茶壺使用,如上所述將茶湯另行倒入額外飲杯,再取之品茗。此種蓋碗當茶壺使用方式可隨時掀蓋察看茶湯濃度,亦可賞聞薰于蓋底上的香氣;同時茶葉放入與茶渣去除、清洗較為簡單方便。
單杯茶泡法為最直接又方便的泡茶方式。也就是一個茶杯,放入茶葉開水沖泡,舉杯飲之??此坪唵?,但要喝到不苦不澀恰到好的茶湯,就必須略懂茶葉一二。茶湯就是開水沖泡茶葉后,茶葉本身「水可溶物」與沖泡開水接觸溶解混合所形成;如果我們能夠控制好茶葉本身之「水可溶物」完全充分溶解出來后,使茶湯的濃度保持一定不再變化,這樣就能呈現(xiàn)我們所希望的「適當濃度」。
經(jīng)專家實驗的結(jié)果比例,150cc的水量配合2.3克的茶葉(用茶量g= 水量cc乘以1.5%),然后以適溫水溫沖泡約十分鐘后就是適當濃度的標準茶湯。換言之,假設(shè)個人使用的辦公室茶杯為300cc容量,想喝烏龍茶就置入約4.6公克的茶葉(茶量可稍作調(diào)節(jié),以迎合個人的愛好與茶質(zhì)本身的差異),借由飲水機開水(約攝氏90度)沖泡十分鐘,之后就可以慢慢隨意享受品茗,不用怕茶湯過濃或太淡。
將適量茶葉放入大壺中,注入適溫的熱水約四分之一滿,放置約一分鐘,使茶葉浸潤舒展,再注入約八、九分滿,約五分鐘后持茶壺將少量茶湯來回注入茶杯中,使每杯茶湯的濃度相當后,端茶奉客。
所謂「冷泡茶」,就是以冷開水來浸泡茶葉,這是一種很健康且既方便的泡茶方式。由于冷泡茶是以冷開水來浸泡茶葉,可減少茶丹寧酸釋出,飲用時減少苦澀味,增加茶的口感。且冷泡方式可以降低茶湯的咖啡因含量,減緩茶葉對胃的刺激,因此敏感體質(zhì)或胃弱者均適合飲用。無論是學(xué)生、上班族、登山好手或者是開車族,只要有買得到礦泉水,就可以將茶葉置入,靜泡若干個小時后,就可以享受既好喝又保健的冷泡茶。一般建議可以在飲用的前一天晚上將茶葉放入冷開水中,亦可用礦泉水瓶倒進開水及適量茶葉,放入冰箱,隔天出門時就可攜出飲用,相當方便。
冷泡的茶葉因人體體溫較茶湯高,帶著香味分子的酮類會在茶湯到達口腔后才逐漸揮發(fā)起來,香味更濃盈滿整個口腔,喉韻也更濃重。因而以冷水泡茶的味道更感覺會相當香醇甘美,不會有茶澀味,若是在炎熱的夏天里,飲一口清涼甘醇的冷泡茶,將是人生中的一大享受。
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【類別】:陳皮普洱小青柑
【年份】:2020年
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特甜大紅柑
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【類別】:柑普茶
【年份】:2020年
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蜜韻
【品名】:潤元昌·蜜韻
【類別】:云南白茶
【年份】:2020年
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老茶頭小青柑
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【類別】:柑普茶
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【品名】:潤元昌·金絲單泡裝陳皮普洱
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圈枝柑老茶頭大紅柑
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【類別】:柑普茶
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茶化石大紅柑
【品名】:潤元昌·茶化石大紅柑
【類別】:柑普茶
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【規(guī)格】:300克/罐,8罐/件
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名 稱:瀾滄號普洱茶
規(guī) 格:250克/片
工 藝:生茶
生產(chǎn)日期:2007年6月30日