周末，一位熱愛巖茶的朋友從武夷山新得了幾款水仙，邀我去他家共品。去年的巖茶不知是天氣原因，還是工藝使然，肉桂的品質(zhì)大多不錯，而水仙卻少有佳品。對水仙有著相當(dāng)偏愛的他，在憋了一年沒有好水仙喝的情況下，今年“報復(fù)性”地大量購入水仙。四款水仙中有三款的原料相對單純，屬于同一山場不同批次的茶進(jìn)行“打堆”，沒有刻意地拼配，可以算作不嚴(yán)謹(jǐn)?shù)?ldquo;單品茶”，而另一款則是一“拼配茶”，其中，拼配的原料就包括前三款不同山場的純料水仙。
喝茶時將拼配茶與它的原料共品，玩味各原料的特色、品評拼配的得失，是一件很有意思的事情。經(jīng)過幾輪細(xì)品，我和朋友們得出了共同的結(jié)論：三款單品水仙雖不盡完美，但每一款都有可圈可點、各有值得贊賞與玩味之處；而由那三款單品水仙所組合成的拼配水仙，卻似乎不盡如人意。不客氣地說，拼配水仙發(fā)揮了1+1<2的效果，不如單飲任意一款它的原料來得好喝。
水仙干茶
好的拼配技術(shù)可以提升茶葉的整體品質(zhì)，讓各單品取長補短，達(dá)到1+1>2的效果。但若是拼配技術(shù)不到位，或者拼配者的味覺體系太過孤芳自賞，反而容易讓茶的表現(xiàn)產(chǎn)生“錯亂”。這款拼配水仙就出現(xiàn)了類似的問題：在同一個調(diào)性的味覺感受中，出現(xiàn)了其中某一款茶特殊且不協(xié)調(diào)的氣味，破壞了整體味覺的和諧度，同時，各個單品的滋味沒有很好地融合，喝起來顯“雜”，而單一原料的優(yōu)點又因為拼配而被弱化、消磨了。這種拼配效果，固然彰顯出拼配者的“別出心裁”，卻讓品飲感受打了折扣，以我個人而言，不算是一款成功的拼配作品。
提升品質(zhì)，成就獨特的風(fēng)味
茶葉拼配，顧名思義，就是將幾款不同的茶按照一定的配比拼成一款茶的技術(shù)。拼配是一個“調(diào)味”的過程，通過拼配者的設(shè)計，讓幾款拼配原料的香氣、滋味充分融合，呈現(xiàn)出和諧、豐富，又不失個性與變化，且有別于拼配前風(fēng)味的新茶品。茶葉拼配在大廠應(yīng)用最廣，拼配師通過將不同批次、不同產(chǎn)地，或不同品種、甚至不同工藝的茶葉拼在一起，可以穩(wěn)定口感、擴(kuò)大產(chǎn)量、提升品質(zhì)、降低成本，甚至還可以模擬特定的口感、做出特定風(fēng)味的茶來。
撇開為了擴(kuò)大產(chǎn)量、穩(wěn)定口感、降低成本等經(jīng)濟(jì)效益優(yōu)先考量型拼配不說，為了提升茶葉品質(zhì)的拼配，是十分重要的。如云南普洱茶，在純料甚至單株流行之前，大部分的普洱茶還是拼配茶。一方面，普洱純料的風(fēng)味相對單純、耐泡度高，十幾泡乃至幾十泡下來，如果香氣滋味缺少變化，再好喝的茶也顯得有些許“無聊”了，而通過將不同山頭的普洱茶進(jìn)行有設(shè)計感的拼配，可以讓成茶的香氣滋味更加豐富、且富于變化；另一方面，好的普洱茶生茶可以經(jīng)年存放，因為拼配的關(guān)系，不同的原料在后期轉(zhuǎn)化的過程中，其滋味的變化也不盡相同。這種拼配無疑提升了茶的豐富度與變化度，增加了茶的品飲價值。
要想做出獨特風(fēng)味的茶品來，除了少數(shù)極為難得且風(fēng)味獨特的原料之外，往往也是要通過拼配才能達(dá)到的。這在制作紀(jì)念性質(zhì)的茶或者企業(yè)的標(biāo)桿茶的時候非常好用：通過拼配做出專屬的味道，保證產(chǎn)品不容易“撞衫”。別人想要而不可得，方能彰顯出某款產(chǎn)品的獨特性與不可替代性。這對于發(fā)揮紀(jì)念茶品的紀(jì)念價值，或是凸顯企業(yè)標(biāo)桿產(chǎn)品的高度，都是極具意義的。
拼配的誤解：亂彈琴
然而，如果僅僅是做出了獨特的味道，并不就意味著是一款成功的拼配產(chǎn)品。就好像不擅長廚藝又富于“奇思”的人，自己發(fā)明了一款非常規(guī)菜品，做出了他人做不出的獨特味道，然而，這種“獨特”如果不能做到“好吃”，無法獲得他人的肯定，所謂“獨特”的正面價值可能就有爭議了。拼配也是一樣。好的拼配，畫龍點睛；差的拼配，畫虎類犬、畫蛇添足。拼配的獨特性，必須建立在口感協(xié)調(diào)、令人愉悅的基礎(chǔ)之上，其獨特才有意義。
茶葉拼配有一個要點，那就是要將幾個具有差異的原料融合成“一款茶”。既然是一款茶，那就不可以是大雜燴，它必須有主旋律，其它的味覺感受是環(huán)繞著主旋律而展開的，而且是要讓人舒適愉悅的，否則就是亂彈琴。所謂合奏，并不是隨便幾樣樂器湊在一起發(fā)聲便可以稱為合奏的。合奏必須有主有次，有所規(guī)劃，不同的樂器必須相互配合，方能成就和諧的樂曲。如果演奏者各自為政，或者是出現(xiàn)了不和諧的雜音，單一的演奏者演奏得再好，也不可能是一場成功的合奏。
厲害的拼配師做出來的茶，往往讓人感覺不出拼配的痕跡，這不僅體現(xiàn)在味覺的協(xié)調(diào)性上，還包括干茶的外表及葉底的一致性上。換言之，“融合”與“和諧”是高端拼配的精神所在。然而，也有許多制茶人將拼配作為展現(xiàn)“個性”的方式，偏好將風(fēng)格、調(diào)性差異較大的單品調(diào)在一起，追求一泡茶中同時喝出多種味道的口感，并美其名曰“口感豐富”、“香氣馥郁”。事實上，“香氣馥郁”固有“復(fù)合型香氣”的意思，但也分主次強弱，例如形容一款茶“花香、果香帶奶香”，就是以花香為主，其次果香，且?guī)в行┪⒛滔阒狻?ldquo;馥郁”的前提是和諧，如果不同類型的香一樣濃郁的話，就多是“香雜”了。茶湯滋味也是一樣的道理。
記得我剛開始學(xué)做烏龍茶的時候，由于搖青技巧生疏，會有搖青搖不勻?qū)е掳l(fā)酵程度不一的情況發(fā)生：發(fā)酵過度的部分會出現(xiàn)如同紅茶的“酵香”，而不足的部分還帶有些許茶青原始的青味或“花香”。這種“夾生”茶的香氣、滋味通常很多樣，卻往往不在一個調(diào)子上，且極不協(xié)調(diào)，雖然是同一款茶青、同一個人做出來的茶，卻像好幾種個性不同的茶硬湊到一塊，有種“亂彈琴”的即視感。——這顯然不能稱為“拼配”，而是一種典型的工藝缺陷，彷佛一群烏合之眾隨時可能解體一樣。如果將幾款做到位的好茶胡亂拼湊，卻找不到任何味覺和諧的感覺，興許和許多沒做均勻或胡亂歸堆的茶一樣，雖然單一味覺部分會有高下之分，但不和諧的感覺是如出一轍的。
“復(fù)制”名品的敲門磚
從工業(yè)產(chǎn)品的角度來談，拼配是將農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)格化的一門技術(shù)，也是擴(kuò)大產(chǎn)量、提振經(jīng)濟(jì)效益的一條途徑，是許多大廠每款產(chǎn)品必須進(jìn)行的一項技術(shù)任務(wù)。茶是農(nóng)產(chǎn)品，每年的產(chǎn)量、風(fēng)味、品質(zhì)往往受到天氣的影響而產(chǎn)生波動，這時候就需要透過拼配技術(shù)來調(diào)味，做出和往年產(chǎn)品相似的口感來，用以維系系列產(chǎn)品的一致性。
普洱茶拼配測試
此外，拼配也是一門可以幫助廠家“山寨”名茶口感的技術(shù)。例如普洱茶中眾所皆知的“老班章”、“薄荷塘”，其真正的原料成本十分高昂，如果在不減其風(fēng)味的前提下，適度加入其他山頭的毛茶擴(kuò)充產(chǎn)量，所帶來的經(jīng)濟(jì)效益相當(dāng)可觀。當(dāng)然，這只是“風(fēng)味”的體現(xiàn)，也有高手能夠在沒有“老班章”或“薄荷塘”原料的情況下，以拼配的方法調(diào)出極為相近、充滿迷惑性的口感，再穿上相應(yīng)的包裝上市，姑且不論職業(yè)道德的問題，其商業(yè)利益的轉(zhuǎn)化是十分可觀的。
一門講究韻律的技藝
做拼配，前提要有足夠的樣本數(shù)，對各個地區(qū)、各種品種，乃至各式工藝所呈現(xiàn)的風(fēng)味了然于胸，才能精準(zhǔn)“復(fù)制”出可以被具體對應(yīng)的味道。如果對拼配的追求不僅僅停留在“復(fù)制”的層次，而是更著重于提升茶葉的整體品質(zhì)，或者是把茶當(dāng)作藝術(shù)品一般來創(chuàng)造的話，就需要有相當(dāng)?shù)?strong>品位和審美水平才能體現(xiàn)了。好比同樣的幾款原料，因拼配者對茶的理解不同，過分凸顯多個特色鮮明的元素，就很有可能出現(xiàn)調(diào)性不一致的駁雜口感；而經(jīng)過取舍、調(diào)適主次比例所做出來的茶，其滋味就會和諧許多，也較容易讓人接受、欣賞。
當(dāng)然，拼配不僅考驗拼配師的品位或者對茶樣的掌握程度，經(jīng)驗同樣十分重要。從實踐層面來說，拼配打樣與實際生產(chǎn)——包括操作過程中的勻堆、及拼配之后的復(fù)火調(diào)香，或緊壓茶壓制烘干等的環(huán)節(jié)——必然因“量大”而產(chǎn)生不可避免的誤差。因此，一個好的拼配師做拼配時，必須將可能產(chǎn)生的誤差納入方案中一并考慮，這也是為什么自己在家小量游戲的“拼配”，有時會比相同配方、批量生產(chǎn)的拼配茶要好的原因所在。
然而，“拼配”所涉及的面向多在茶湯的香氣、滋味，其良劣還是偏向個人主觀的喜好，很難有一個絕對精準(zhǔn)的評價。而我甄別一款拼配茶的拼配是否成功，會從是否做出比拼配原料更好風(fēng)味，或者是否拼配出獨特的、讓人愉悅的味道的角度來看待。當(dāng)然，這是拼配結(jié)果與原料的差異，若非親身體驗，很難做出直觀的論斷。如果一款拼配茶沒有相應(yīng)的原料參照對比，消費者會不會被它相對更高的價格，或者所謂“獨特的味道”所迷惑，而影響最終的判斷呢？
醒茶之音
醒茶是泡茶的第一個步驟。用沸水澆淋泡茶器，使之溫?zé)幔賹⒏刹柰吨闷渲?，讓茶葉在蒸汽的作用下慢慢蘇醒。醒茶時，溫?zé)岬牟杵鳌⑶宕嗟牟枰?、初展的茶香交相呼?yīng)，未嘗先得觸覺、聽覺、嗅覺的多重感官體驗，品茶的樂趣始于此?！缎巡柚簟繁愕妹谶@美妙的瞬間。醒茶過后的茶湯滋味表現(xiàn)會更加醇厚、飽滿。經(jīng)驗豐富的喝茶人，往往在醒茶的片刻便能有所初判，茶質(zhì)良劣顯露無遺。《醒茶之音》期望通過相對理性的實證性論述，如醒茶一般，喚醒美好，喝明白茶。
勐海大匯堂茶業(yè)有限公司成立于2015年1月4日，勐海大匯堂茶業(yè)有限公司2018年銷售額達(dá)到2067萬，依法納稅1128111.43元。2019年1月被勐?？h政府評為規(guī)上企業(yè)。
2018年，勐海大匯堂茶業(yè)有限公司品體系進(jìn)行升級梳理，目的就是要打造自身品牌價值和勐海廠區(qū)價值，其“中?！逼放飘a(chǎn)品分為三個系列：中福優(yōu)品、中福臻品、中福藏品。優(yōu)品系列是中福茶廠專為消費者消費品飲;臻品系列是中福茶廠為追求個性需求而制作，藏品系列是中福茶廠為客戶收藏需求而制作的產(chǎn)品。
原標(biāo)題：
【在勐海等你】追求個性需求制作——大匯堂茶業(yè)有限公司
來源：中國茶葉流通協(xié)會
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一直以來，茶產(chǎn)業(yè)在浙江農(nóng)業(yè)發(fā)展中都有著舉足輕重的地位。近年來，浙江各地你追我趕、不甘落后，進(jìn)入到新一輪茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展升級戰(zhàn)。
中國國際茶文化研究會茶葉品牌建設(shè)專委會顧問陳永昊認(rèn)為，盡管對質(zhì)量、效益的追求，早已成為浙江茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主題，但對品牌建設(shè)的探索，從未如此凝心聚力、聚精會神。
在鄉(xiāng)村振興、新發(fā)展格局、共同富裕等新的命題下，在“國際茶博會”永久落戶浙江的前提下，茶葉品牌建設(shè)在浙江被賦予了更為多元的意義。
品牌整合尚需假以時日
在全國茶葉版圖上，浙江以“一縣一品”戰(zhàn)略聞名。2005年，浙江第一次推選“十大名茶”，其中9個是地方政府打造的區(qū)域公用品牌。
茶葉品牌化的最初摸索，由于實現(xiàn)了統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一傳播，很快便使品牌嶄露頭角，也在相當(dāng)程度上解決了茶葉“賣難”問題。但隨著競爭的升級，浙江茶葉面臨新的挑戰(zhàn)：
縱覽國內(nèi)，云南普洱、福建鐵觀音分別從西南和華南出發(fā)，一路攻城略地，迅速奠定領(lǐng)導(dǎo)地位；湖南大力度整合“瀟湘茶”品牌，聲名鵲起；江西“四綠一紅”（四綠：狗牯腦茶、婺源綠茶、廬山云霧茶、浮梁茶，一紅：寧紅茶），以集團(tuán)軍方式，虎視全國；貴州綠茶一夜之間，以其規(guī)模的迅速擴(kuò)張讓人瞠目結(jié)舌。群雄紛爭的格局中，浙江以縣域為單位打造區(qū)域公用品牌，已經(jīng)很難跟其他省份同臺較量。
再審察內(nèi)部，因為多年來強力推廣無性系良種，“龍井43”已經(jīng)覆蓋全省，成為當(dāng)家品種，加上品種與品名混同，各地龍井的制作方法大同小異，雖然分為西湖、錢塘、越州三大產(chǎn)區(qū)，事實上產(chǎn)品高度雷同。18個龍井茶區(qū)域品牌，相互之間并沒有形成區(qū)隔。
想做大，缺乏規(guī)模支撐；想做專，又缺乏辨識度。
面對這一尷尬現(xiàn)狀，各地政府開始想方設(shè)法，以地市為區(qū)域背書，加快品牌整合進(jìn)程。
寧波希望將寧海望海茶、奉化曲毫、余姚四明龍尖等品牌整合成“明州仙茗”；杭州希望將桐廬雪水云綠、富陽安頂云霧、建德苞茶等整合成“杭州龍井”；紹興希望將新昌大佛龍井、嵊州越鄉(xiāng)龍井、上虞覺農(nóng)瞬毫、柯橋萍水日鑄等捏成拳頭，以“紹興龍井”統(tǒng)一的品牌形象亮相……這些整合有的胎死腹中，有的試探性邁出腳步，在遭遇阻力之后，很快偃旗息鼓。
品牌整合不是簡單的“1+1”?？磥聿粌H需要研究規(guī)律，還得假以時日。在縣域管理驅(qū)動為主的體制下，產(chǎn)業(yè)和文化的發(fā)展具有濃重的縣域特色，而這正是浙江茶葉品牌升級的客觀前提，也是浙江茶文化存在并得以進(jìn)一步弘揚的基礎(chǔ)。離開這一人文基礎(chǔ)，勢必難以調(diào)動縣域政府的內(nèi)在積極性。
彰顯個性差異才能立足
“浙江茶葉盡管在全國最早推行‘品牌化’，但實際上，多年來一直只有品牌名稱，談不上品牌定位、品牌口號，更缺乏科學(xué)的傳播。品牌與品牌之間，除了名稱上的差別，其他都十分接近、大同小異。”《茗邊》雜志孫狀云認(rèn)為。
事實上，對浙江農(nóng)口干部而言，茶葉品牌化確實是個新課題。有人認(rèn)為，只要是證明商標(biāo)和地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品，就是品牌；有人認(rèn)為，只要經(jīng)過綠色、有機(jī)認(rèn)證，就是品牌；更多人認(rèn)為，只要投錢做了廣告，有了知名度，就一定是品牌。正是在直面競爭中，浙江各地慢慢悟到了，只有凸顯自身與眾不同的個性，才能獲得存在的價值。
大佛龍井每年舉辦節(jié)慶活動，雖然聲名顯赫，但品牌溢價不足。當(dāng)?shù)貙?biāo)“西湖龍井”，突出遠(yuǎn)離城市這一生態(tài)環(huán)境特色；文化上則以“江南第一大佛”作為背書，彰顯人生哲學(xué)，提煉出“居深山，心自在”的核心價值。
磐安云峰根據(jù)高海拔帶來的外形偏瘦這一產(chǎn)品特點，以及文化上與道士許遜相關(guān)的歷史，概括出“道骨仙風(fēng)”的個性價值特征。是歷史、是文化、也是產(chǎn)品，通過這一品牌形象，磐安云峰與其他茶葉品牌實現(xiàn)了區(qū)隔。
千島湖是千萬級的世界級旅游風(fēng)景區(qū)，當(dāng)?shù)鼐劢箙^(qū)域特色，提煉出“一葉知千島”的核心價值，主打伴手禮概念，不僅通過體驗來提升品牌溢價，而且將每一個游客開發(fā)成了品牌傳播媒介。
此外，開化龍頂、武陽春雨、安吉白茶、平水日鑄等品牌都爭先恐后，分別從文化、產(chǎn)品、產(chǎn)地，挖掘出自身最具價值、最具個性、最具差異的特點，將自身與其他品牌進(jìn)行充分區(qū)隔。
“通過這一輪品牌升級，如今，許多品牌都具有了鮮明的個性特征。品牌與品牌之間，不再形象模糊、似曾相識，而是特立獨行、個性十足，充分實現(xiàn)了與消費市場的對接?！睂O狀云認(rèn)為。
品效合一的“場景傳播”
沒有傳播就沒有品牌的生命。但是長期以來，有關(guān)茶葉品牌的傳播，人們似乎總是很難展開想象的翅膀。除了司空見慣的文化節(jié)和博覽會，還有什么新的技術(shù)手段和創(chuàng)新理念可加利用，茶界似乎十分陌生。以至于在慣性的軌道上，各地只將節(jié)慶的規(guī)模、檔次作為衡量其成功與否的標(biāo)準(zhǔn)。
隨著品牌創(chuàng)建的日趨強化，人們發(fā)現(xiàn)，傳統(tǒng)節(jié)會盡管提高了品牌知名度和影響力，但其局限性也不容忽視：這類活動對行政系統(tǒng)，尤其是茶界人士影響較大，對外地市場、真正的品牌消費者則難以觸達(dá)。而且傳播形式過于傳統(tǒng)，缺乏創(chuàng)新，時間一長，更是難免讓人產(chǎn)生疲勞。
明明是茶文化主題的表演，但LED屏上看到的是桃紅柳綠；舞臺道具設(shè)計，展現(xiàn)的竟然是塑料荷花……如此錯位不僅讓專業(yè)人員焦慮不已，更讓地方政府領(lǐng)導(dǎo)深感無奈。新昌大佛龍井正是基于這一基本背景，率先對農(nóng)事節(jié)慶進(jìn)行了改造。
大佛龍井茶文化節(jié)曾被評為全省最具影響力的十大農(nóng)事節(jié)慶，每年參與祭茶大典的有七八百人，最多時一千多人。2020年新冠肺炎疫情，客觀上給這個堅持了13年的茶事活動以轉(zhuǎn)型機(jī)會。
記者看到，該節(jié)慶完全顛覆了傳統(tǒng)模式，由云直播、云游覽、云互動、云發(fā)布等“七朵云”構(gòu)成。只有開幕式在線下舉行，而且將舉辦地點從人們司空見慣的五星級酒店轉(zhuǎn)移到了清新的茶園，大大加深了受眾對品牌形象的認(rèn)知。
開幕當(dāng)天，新昌利用微信、H5、抖音平臺，讓觀眾在線上體驗采茶、炒茶、制茶全過程，穿梭在虛擬的大佛龍井品牌館，在“云上茶園”領(lǐng)略新昌茶園風(fēng)光，達(dá)到了千萬級的品牌曝光，同時開通線上品牌茶葉銷售，實現(xiàn)了“品效合一”的創(chuàng)新傳播。
不少觀眾感慨：沒想到農(nóng)事節(jié)慶，能夠如此時尚化、國際化。這樣的表達(dá)，不僅實現(xiàn)了品牌年輕化，而且贏得了未來消費族群。“接下來，我們還要在‘上海中心’這個亞洲第一高樓設(shè)立展示窗口，讓浙江的茶葉品牌與國際大都市產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)?！贝怪眻鼍盃I銷多年的兆豐年公司CEO王東升告訴記者。
從“經(jīng)驗炒茶”到“數(shù)字制茶”
今天，消費市場的變化，對品牌提升構(gòu)成了嚴(yán)峻挑戰(zhàn)：一方面，消費者對產(chǎn)品的綠色、安全、健康越來越關(guān)注；另一方面，由于勞動力緊缺，造成田間管理、茶葉采摘等問題更加突出。
怎么在沖突中找到路子，在提高管理效率的同時，進(jìn)一步提升產(chǎn)品質(zhì)量，實現(xiàn)品牌的增收、溢價，數(shù)字化無疑提供了強有力的技術(shù)支持。
西湖龍井可謂中國茶界第一品牌，被譽為“國茶”，但因受到“假龍井”侵害，以致消費者盡管心有所愛，卻不敢貿(mào)然下單。多年來，當(dāng)?shù)匦袠I(yè)協(xié)會絞盡腦汁、想方設(shè)法，但收效甚微。
通過數(shù)字化管理系統(tǒng)，人們一目了然，不僅能看到所有茶農(nóng)和茶企的茶地面積，而且能實時了解茶農(nóng)和茶企的交易情況。如果交易出現(xiàn)異常，系統(tǒng)將自動報警。對外銷售西湖龍井時，實現(xiàn)統(tǒng)一編號管理，其證明標(biāo)編號也可隨時掌握查詢。
數(shù)字化管理體系的應(yīng)用，通過技術(shù)手段在源頭上解決了產(chǎn)品真?zhèn)螁栴}，為品牌信譽提供了保障，讓西湖龍井重新獲得消費者和市場的信任。當(dāng)年，西湖龍井的售價、產(chǎn)值就出現(xiàn)雙雙大幅度提升的結(jié)果。產(chǎn)業(yè)的集中度也顯著提升。
浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳茶葉首席專家羅列萬告訴記者，今天，越來越多的茶葉區(qū)域公用品牌理解了數(shù)字化對品牌提升的價值。大佛龍井、安吉白茶等已申請到數(shù)字化項目，還有更多的區(qū)域公用品牌正在積極申報之中。
與縣域政府打造的區(qū)域公用品牌相比，數(shù)字化應(yīng)用對企業(yè)品牌提升所發(fā)揮的作用可能更為直接、顯著，因此，也得到了更多企業(yè)的熱烈響應(yīng)。
武義“更香茶業(yè)”投入1500多萬元，于2020年初啟動“茶葉數(shù)字化生產(chǎn)線及智慧茶園項目”建設(shè)，計劃改造6000平方米生產(chǎn)車間，并創(chuàng)建200畝“智慧茶園”。通過各種傳感設(shè)備采集的數(shù)據(jù)，可以實現(xiàn)茶葉長勢檢測、采摘預(yù)測、蟲情測報、土壤及水肥管理和防凍害管理，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。
在加工環(huán)節(jié)，數(shù)字化管理則通過對烘干、揉捻等各個工序的制茶設(shè)備進(jìn)行5G改造，科學(xué)指導(dǎo)茶葉加工。同樣加工4萬斤鮮葉，以前一天三班倒需要40人，現(xiàn)在只需要五六人即可。
“以前炒茶全憑經(jīng)驗，現(xiàn)在引入數(shù)字化技術(shù)后，有了大量的數(shù)據(jù)積累和分析，茶葉品質(zhì)的穩(wěn)定性以及制茶效率、茶葉產(chǎn)量等都出現(xiàn)了大幅度提升?！绷_列萬告訴記者。
對浙江茶產(chǎn)業(yè)而言，縱然大數(shù)據(jù)、云計算等無論對政府部門還是企業(yè)而言，都是比較陌生的概念，但隨著對數(shù)字化和品牌化“雙化賦能”的日益深入理解，越來越多的企業(yè)開始加速對接數(shù)字化。他們相信，隨著數(shù)字化應(yīng)用場景在生產(chǎn)、管理、營銷等全鏈條的普遍實現(xiàn)，茶葉企業(yè)規(guī)模小、主體力量弱、產(chǎn)業(yè)集中度低等老大難問題都有可能迎刃而解。
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