普洱茶耐泡，品質(zhì)優(yōu)良，這是普洱茶具有的特性。因此，有的人就會晚上泡茶之后第二天早上又接著喝，此時很多人就會問：隔夜的普洱茶還能不能喝？有的人說隔夜的普洱茶不能喝了，而有的人又說可以喝，那么隔夜的普洱茶到底能不能喝呢？下面我們來詳細(xì)了解一下。隔夜的普洱茶還能不能喝。
喝過普洱茶的朋友們都知道，普洱茶茶水放置時間長了會變?yōu)榧t褐色，其實這是由于茶多酚氧化成了紅褐色的茶色素。研究表明，茶多酚和茶色素均有很強的抗癌、抗氧化作用，雖然說隔夜茶中維生素C的含量大大減少，但依然具有抗病作用。普洱茶隔夜茶能喝，但是是在一定條件下的。
1、雖然隔夜的普洱茶可以喝，但也不能隔的時間太長，如果已經(jīng)超過24小時的普洱茶，還是請您放棄吧。
2、如果今天喝不完，明天又想繼續(xù)享受，那么請按照以下步驟操作：
?。?）最后一泡，把壺里的水徹底倒干凈。一般說隔夜茶不能喝的主要原因是隔了一個晚上，茶湯里面容易滋生細(xì)菌，而對茶葉本身是不太會受影響的（超過24小時不好說）。到干壺里的水，保持葉底的干燥，就沒有問題。
?。?）將壺蓋蓋牢，壺身反扣。著名的“肉湯細(xì)菌實驗”告訴我們，讓肉湯變質(zhì)的是空氣中的細(xì)菌。這里我們將壺身反扣，壺嘴朝下，可以盡可能的避免葉底產(chǎn)生細(xì)菌。
?。?）次日，要繼續(xù)泡茶的時候，往壺中注入兩次沸水，快速的倒掉，就可以繼續(xù)享受了。這里快速的洗茶，還是為了盡可能的沖洗葉底上可能產(chǎn)生的細(xì)菌，也能避免茶質(zhì)的浪費。
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隔夜茶應(yīng)根據(jù)具體情況判斷是否能喝。外界氣溫較高的情況下，隔夜茶易發(fā)生發(fā)質(zhì)，可能會出現(xiàn)細(xì)菌和霉菌滋生的情況，此時一般不建議飲用隔夜茶；若氣溫較低，隔夜茶未發(fā)生變質(zhì)，一般可以少量飲用。
生活常識:隔夜茶能不能喝?
隔夜茶如果沒有發(fā)生變質(zhì)可以喝，通常不會對人體造成損害。隔夜茶口感可能會較新泡好的茶有一定區(qū)別，但其中一般不會增加過多的有毒或有害物質(zhì)。建議患者不要飲用變質(zhì)的隔夜茶，以免發(fā)生腹瀉、腹痛等腸胃不適。
坊間傳聞，隔夜茶中會產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽，喝多了可能會導(dǎo)致癌癥的發(fā)生，但據(jù)實驗證明，無論是現(xiàn)泡新茶，還是放置12小時和24小時的茶，亞硝酸鹽含量均低于國家飲用水的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。而且有時一杯白開水和一杯茶水同時放置一個晚上，茶水里的亞硝酸鹽的含量，可能會比白開水還要少。通常是因為茶葉里有一種含量比較大的成份叫茶多酚，還有一些維生素類物質(zhì)，屬于天然的抗氧化劑，起到一定阻礙亞硝酸鹽形成的作用。
飲用后剩下的隔夜茶，由于喝的過程中開蓋和手、口的接觸，微生物數(shù)量會增加。茶暴露在空氣中，放久了易滋生腐敗性微生物，使茶湯發(fā)餿變質(zhì)，茶多酚、維生素C等營養(yǎng)成分易氧化減少。因此，隔夜茶雖無害，但一般情況下還是建議隨泡隨飲。
隔夜茶致癌是沒有科學(xué)依據(jù)的
第一、二級胺類物質(zhì)廣泛存在于多種食物中，如米、面、魚肉等，并非茶所特有的，人們從茶葉中攝入的二級胺類物質(zhì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于人們從日常的主食、蔬菜中攝入的量。
第二、二級胺類物質(zhì)不等同于致癌物——亞硝胺，要想生成亞硝胺必須在特定的條件(合適的酸堿度、微生物和溫度等多種因素作用下)才與硝酸鹽共同存在并發(fā)生化學(xué)反應(yīng)才能形成亞硝胺，對于茶水本身來講，很難具備這些條件。
第三、亞硝胺在人體內(nèi)達(dá)到一定的含量才會產(chǎn)生致癌作用，據(jù)研究，每千克體重吸收100至200毫克才有可能致癌，而且需要持續(xù)大劑量服用，就算隔夜茶中可能有亞硝胺，那含量也是非常小，根本不能達(dá)到這么大的量。相反的，茶葉本身中含有豐富的茶多酚和維生素C，這些都是亞硝胺的天然抑制劑。
各說各話
本期主題：茶葉沫兒能不能喝？
日常生活中
我們經(jīng)常會碰見這種情況：
泡茶時，茶湯表面的沫子會刮點不喝
也有人認(rèn)為，茶葉沫兒是“茶皂素”
對人體有益，是可以喝的
那么
茶葉沫兒能不能喝
來大家都說了什么？
一起來看看吧~
只要是茶葉的一部分都能喝
能喝啊，為什么不能喝？
@國多發(fā)幾個
茶葉沫兒也是茶湯的一部分啊~
@結(jié)核桿菌
茶葉都能吃，何況是喝點沫兒！
@MR胡℡
絕壁可以喝！
@晴天
一點沫兒，喝一點對人體沒有害的
@雙子Wen
如果不能喝，茶葉早就被禁止了，茶葉沫兒不影響的。
@小芮
據(jù)了解茶葉沫兒對人體沒有傷害，既然沒有傷害，就肯定是可以喝的。
@小丸子
不是所有和茶相關(guān)的都能喝
一般不好的茶，沖泡了才會起沫兒~
@jk_lee
最好別喝，茶葉都要洗，所以第一泡連同沫也是倒掉的。
@烏卡卡
聽說這個沫兒是皂苷化合物，對人體有傷害的。
@七七八八
經(jīng)常喝茶的人，最好還是不要喝。
@心之向往
且不說對人體有害，一般有泡沫的東西，都讓我聯(lián)想到肥皂，還是不喝為妙。
@飛翔
在泡功夫茶時的“刮沫淋蓋”就是說要把沫給刮了，目的是為了讓茶葉更好喝。
@和我對話吧
把沫子刮了也不影響口感，所以能不喝就不喝。
@梔子花開
茶葉沫兒——茶皂素小普及
那叫茶皂素，可以喝~
@梅子竹
這個沫兒是一種茶葉本身所含有的天然物質(zhì)，和豆類或人參的皂素一樣
@土豆
茶皂素不是皂苷化合物，對人體沒有傷害，并且它還有抗過敏的功效。
@丁糖糖丁
聽說茶葉能祛頭屑都是因為它的功效。
@miniy
茶皂素對人體是有很多益處的，減肥、調(diào)節(jié)血糖……
@天天的茶
隔夜茶是指
在某個環(huán)境中經(jīng)過長時間靜置沉淀的茶
并不單是過了夜的茶
但是由于目前關(guān)于靜置的時間沒有界定
致使人們說法不一
有說三個小時的，也有說六個小時的等等
由此有了隔夜茶能不能喝的相關(guān)討論
那么隔夜茶到底能不能喝
能或者不能喝的依據(jù)是什么？
