第一章節(jié)
貢茶的發(fā)展歷程
貢茶是中國茶文化中重要的一環(huán)，也是中國古代宮廷生活的一個重要組成部分。經(jīng)過中國古代兩千多年的延續(xù)和發(fā)展，中國古代貢茶形成了一系列制度化的體系、一種文化的累積。貢茶不僅關(guān)乎宮廷生活，也對社會經(jīng)濟(jì)有重要的影響。歷代地方官員為了迎合宮廷，費(fèi)盡心思培育新的品種，改進(jìn)制作工藝，逐步形成了國內(nèi)相對統(tǒng)一又各具地方特色的貢茶體系，推動著中國茶葉不斷向前進(jìn)步，也在很大程度上推動著地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，形成了延續(xù)至今的幾大產(chǎn)茶區(qū)。貢茶文化作為中國茶文化的一個重要組成部分，對現(xiàn)代中國茶文化有著深遠(yuǎn)的影響。
一、何為貢茶？
我國茶葉生產(chǎn)歷史悠久，是世界主要的產(chǎn)茶國之一。陸羽認(rèn)為茶始于神農(nóng)，雖然關(guān)于中國茶葉起源的最終時間至今尚有爭論，但秦漢之前四川地區(qū)早已經(jīng)有茶葉種植的歷史是明確的。其后，茶葉逐漸從巴蜀地區(qū)傳播到全國。
貢賦是中國古代社會中重要的國家制度之一，“國家權(quán)力對不同領(lǐng)土區(qū)域的控制，伴隨著朝廷對版圖內(nèi)地方之間貢賦體系的建立，這個貢賦體系的架構(gòu)與運(yùn)行方式，體現(xiàn)了統(tǒng)治機(jī)構(gòu)逐步建立的邏輯?！痹谥袊糯小熬咆暋敝?，九貢即祀貢、嬪貢、器貢、歷貢、材貢、貨貢、服貢、游貢、物貢。其中的“物貢”一類，專指地方向中央進(jìn)獻(xiàn)的土產(chǎn)實(shí)物?！稓J定文獻(xiàn)通考》中有“臣等謹(jǐn)按馬端臨做土貢考，謂古之土貢，即在賦稅之中猶當(dāng)其租入云耳?！辈枞~作為重要的地方特產(chǎn)，一直都是“物貢”中重要的一類。關(guān)于貢茶的起源，現(xiàn)今見于確切文字記載的是晉代學(xué)者常遂的《華陽國志·巴志》，周武王滅商后，巴蜀部落“魚鐵鹽銅，丹漆茶密……皆納貢之……園有芳蒻香茗”。這里的“香茗”即茶葉。同時，作為一種賦稅形式，貢茶也是政治上君臣關(guān)系確立的一種表現(xiàn)形式，是特定歷史階段所具有的一種文化現(xiàn)象。如五代時，“江南國主李璟遣其臣偽翰林學(xué)士戶部侍郎鐘謨等，奉表來上敘，原以大國稱臣納貢之意，仍進(jìn)……茶茗藥物等”。現(xiàn)存文獻(xiàn)中最早有具體數(shù)字的貢茶記載出現(xiàn)于宋徽宗政和六年（1116）寇宗奭所著《本草衍義》中，“東晉元帝時，溫嶠官于宣城，上表貢茶葉一千斤，貢芽三百斤”。其后，貢茶數(shù)量逐漸增加，貢茶的品類和區(qū)域不斷擴(kuò)大。到唐代時，中國的貢茶制度最終確定下來。
今人在湖州長興顧渚山大唐貢茶院遺址建起的紀(jì)念建筑。
唐代貢茶
唐代是中國古代貢茶制度最終形成時期，此后歷代相沿，直至封建專制制度終結(jié)。唐代的貢茶有兩種形式，一是選擇茶葉品質(zhì)優(yōu)異的州定額納貢，主要有常州陽羨茶、舒州天柱茶、湖州顧渚紫筍茶、睦洲鳩坑茶、宣州鴉山茶、饒州浮梁茶、溪州靈溪茶、峽州碧澗茶、荊州團(tuán)黃茶、雅州蒙頂茶、福州方山露芽等二十多個州的名茶。唐代湖州太守裴汶在其所著《茶述》中對唐代的貢茶進(jìn)行了一番點(diǎn)評，“今宇內(nèi)為土貢實(shí)眾，而顧渚、蘄陽、蒙山為上，其次則壽陽、義興、碧澗、邕湖、衡山，最下為鄱陽、浮梁。”在《新唐書·地理志》中記載了唐代貢茶的區(qū)域，見下表。
除了地方納貢外，唐朝政府還在一些名茶的重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)設(shè)置貢茶院，其中最主要的是在湖州長興顧渚山設(shè)立的貢茶院。此處茶樹生長環(huán)境優(yōu)越，水路交通便利，適宜建立茶葉加工廠。唐代的貢茶院由中央政府派官員直接管理，“刺史主之，觀察使總之”。茶園雇用由政府控制的茶農(nóng)種植、采摘、制做貢茶。唐代貢茶院規(guī)模巨大，最鼎盛時有“工匠千余人，役工三萬人”。詩人李郢在《茶山貢焙歌》中所描繪：”春風(fēng)三月貢茶時，盡逐紅旗到山里。焙中清曉朱門開，筐箱漸見新茶來。凌煙觸露不停采，官家赤印連貼催。……研膏架動聲如雷，茶成拜表奏天子。萬人爭看春山摧，驛騎鞭聲砉流電。夜半催夫誰復(fù)見？十日王程路四千，到時須及清明宴?！痹姼枧険袅素暡杞o地方帶來的沉重負(fù)擔(dān)，也刻畫、記錄了唐代貢茶院的制茶過程和興盛場面。
宋元貢茶
宋代的貢茶制度在沿襲唐代的基礎(chǔ)上有了很大變化，隨著顧渚山貢茶院的衰落，北宋政府在福建建安設(shè)立貢茶園，專門負(fù)責(zé)宮廷飲茶的供給。宋代學(xué)者趙汝礪在《北苑別錄》記載：“建安之東三十里，有山曰鳳凰，其下直北苑，旁聯(lián)諸焙。厥土赤壤，厥茶惟上上。太平興國中，初為御焙。慶歷中，漕臺益重其事，品數(shù)日增，制度日精，厥今茶自北苑者，獨(dú)冠天下。”相較于唐代的貢茶院，宋代的貢茶園規(guī)模更加龐大，形成了“獨(dú)冠天下”的貢茶。
在貢茶數(shù)量上，宋代貢茶園也遠(yuǎn)超前代。熊蕃在《宣和北苑貢茶錄》中記載：“太平興國初，貢五十片……累增至元符，以片記者一萬八千，視初已加數(shù)倍，而尤未盛，今則為四萬七千一百片有奇矣?！彼未痹凡鑸@不僅茶產(chǎn)量巨大，且從制作工藝，外部包裝、保存方面，都比前代有了很大的進(jìn)步。宋徽宗在《大觀茶論》中這樣描述北苑的貢茶：“本朝之興，歲修建溪之貢，龍團(tuán)鳳餅，甲于天下。而壑源之品，亦自此而盛，延及于今。百廢俱舉，海內(nèi)晏然。……近歲以來，采摘之精，制做之工，品第之盛，烹點(diǎn)之妙，莫不盛造其極?！边_(dá)到了“草木之靈者，亦得以盡其用矣”的境界。元代的貢茶仍以建安的皇家茶園為主，規(guī)模相對小于宋代。除沿襲宋代在北苑德御茶園之外，元官府還在武夷的四曲溪畔開設(shè)新的御茶園，擴(kuò)大了御茶的生產(chǎn)區(qū)域?！霸蟮麻g，浙江行省平章高興始采制充貢，創(chuàng)御茶園于四曲，建第一春殿，清神堂，焙芳、浮光、燕賓、宜寂四亭。門曰仁風(fēng)，井曰通仙，橋曰碧云。”宋元時期完備的貢茶園制度為明清時期貢茶制度的發(fā)展和完善奠定了良好的基礎(chǔ)。
宋元時期除了貢茶園外，一些產(chǎn)茶地區(qū)也會向朝廷進(jìn)貢一定數(shù)量的貢茶，這些產(chǎn)茶區(qū)域多數(shù)在唐代就已經(jīng)貢茶。在《宋史·地理志》中記載當(dāng)時貢茶的地區(qū)有：淮南東西路、南康軍、廣德軍、江陵府、潭州、荊湖南北路、建寧府、南劍州、雅州、興元府等，基本上囊括了當(dāng)時重要的產(chǎn)茶區(qū)。
藏于北京故宮的普洱金瓜貢茶。
明清貢茶
明代，貢茶的數(shù)量急劇上升，除了規(guī)模較小的幾個皇家茶園外，貢茶主要依靠5個主產(chǎn)茶省的進(jìn)貢。明太祖時，全國的貢茶數(shù)額分配“南直隸500斤，江西405斤，湖廣200斤，浙江520斤，福建2350斤?！逼淦贩N也不斷發(fā)生變化，散茶取代原來宋元時期的“龍團(tuán)鳳餅”，成為貢茶的主體，“歷代貢茶皆以建寧為上，有龍團(tuán)、鳳團(tuán)、石乳、滴乳、綠昌明、頭骨、次骨、末骨、京珽等名。而密云龍品最高，皆碾末做餅。至明朝，始用芽茶，曰探春、曰先春、曰次春、曰紫筍及薦新等號，而龍鳳團(tuán)皆廢矣，則福茶固甲于天下也。”從明代開始，貢茶主要以散茶為主，這種散茶的流行也帶動了飲茶方式的變化。
清代承襲了明代的貢茶制度，并在其基礎(chǔ)上擴(kuò)大了貢茶區(qū)域，貢茶數(shù)量和品種也增加很多。清代的貢茶省份由明代的五省擴(kuò)展到十三個省，品種也大量增加，基本囊括了主要的茶葉品類，其規(guī)模和數(shù)量也遠(yuǎn)超前代。從進(jìn)貢時間上看，清代貢茶的品類基本涵蓋了清代主產(chǎn)茶區(qū)的茶葉品種，具有數(shù)量大、品類全的特點(diǎn)，這種特點(diǎn)貫穿清王朝的始終。諸如龍井茶、武夷巖茶和六安茶等，這些茶品基本上在前代也是重要的貢茶品類，在清代，其進(jìn)貢從清初一直延續(xù)到清末。也有一些貢茶品類是從某一朝開始進(jìn)貢并延續(xù)到了清末。如普洱茶，大量的進(jìn)貢是從雍正時期開始，一直延續(xù)到清末。還有一些茶葉品種，由于戰(zhàn)亂或其他客觀原因，在某短時間曾停止進(jìn)貢，如六安茶在太平天國運(yùn)動時，就曾數(shù)年未貢。此外，一些茶葉由于各類原因，進(jìn)貢到宮廷的時間較短，如日鑄茶，從《宮中進(jìn)單》來看，其記載非常少，由此推斷其進(jìn)貢的次數(shù)相對有限，時間較短。從貢茶地域上看，清代貢茶的產(chǎn)地由明代的五省擴(kuò)展到清代的十三省，將清代幾乎所有的產(chǎn)茶省份納入其中，特別是偏遠(yuǎn)的云南、貴州和前代并不進(jìn)貢的山東、陜西等，在清代都成為重要的貢茶省份。究其原因，一是清朝統(tǒng)治區(qū)域的擴(kuò)大，通過改土歸流等措施將云貴邊區(qū)納入到清王朝的直接管轄范圍內(nèi)，使得諸如普洱茶等茶葉品種成為清代貢茶的重要組成部分。二是清代全國經(jīng)濟(jì)更為一體化，不同地域間的茶葉貿(mào)易量不斷擴(kuò)大，進(jìn)而衍生出一些新的貢茶品種，如山東地區(qū)，在清代開始移植、培育相關(guān)的茶葉品種，并出現(xiàn)了陳蒙茶這一貢茶品種。
作為中國最后一個封建王朝，清代的貢茶制度更加完備，不論是采買、包裝、運(yùn)輸還是接收，清代形成了一套完備的制度體系，這些制度環(huán)環(huán)相扣，保證了清代貢茶的正常供應(yīng)。清代貢茶涉及的部門不僅包括各地方政府官員、茶農(nóng)，還包括到中央的禮部、戶部、奏事處、茶庫、茶房等機(jī)構(gòu)。在貢茶的征繳、解運(yùn)、接收過程中，各個部門分工明確、職責(zé)清晰，這種完備的體系超過了以往任何一個朝代，成為清代進(jìn)貢體系的一個重要組成部分。
由于茶葉的特殊性，年代久遠(yuǎn)的貢茶我們無法見到。目前我們所見的到的貢茶文物基本上都保存于故宮博物院，其品類包含清代十三省進(jìn)貢的各類茶葉品種。這些貢茶雖然歷經(jīng)歲月的洗禮，依舊保存完好，特別是很多放置在錫瓶、銀瓶內(nèi)的茶葉，至今尚未開封，保存了清代貢茶的原貌。這些貢茶文物成為我們今天認(rèn)識和研究貢茶文化最重要的文物載體，也成為中國茶文化重要的實(shí)物見證。清代十三省的部分貢茶品種，根據(jù)中國第一歷史檔案館藏《宮中進(jìn)單》整理，見下表。
第二章節(jié)
貢茶的歷史影響
中國古代數(shù)量龐大的貢茶，影響著社會的各個方面。在一定程度上，龐大數(shù)量的貢茶使產(chǎn)茶區(qū)的經(jīng)濟(jì)走向單一化，而且對質(zhì)量的高要求也對茶農(nóng)造成了很大的負(fù)擔(dān)，甚至導(dǎo)致家破人亡，同時，對茶葉的高要求也推動了質(zhì)量的提升，大量新的茶葉品種出現(xiàn)，又拓展了茶農(nóng)的經(jīng)濟(jì)來源，豐富了茶葉文化的內(nèi)涵。由于宮廷的生活方式影響著當(dāng)時社會的生活風(fēng)尚，推動了中國茶文化的發(fā)展。
貢茶之弊
龐大的貢茶數(shù)量，對于貢茶地方的官員和百姓來說，其負(fù)擔(dān)是可想而知的。正如明代正德年間的官員曹琥列舉了貢茶所帶來的五大弊端，“有芽茶之征，有細(xì)茶之征，始于方春，屹于首夏，官校臨門，急如星火，農(nóng)夫蠶婦，各失其業(yè)……及歸之官，又揀擇去取，十不中一，遂使射利之家，先期采集，坐索高價(jià)……又官校乘機(jī)私買貸賣，遂使朝夕鹽米小民，相戒不敢入市?！边@種繁重的貢茶任務(wù)，使得茶農(nóng)承受著沉重的負(fù)擔(dān)。許多地方不得不放棄許多原來的產(chǎn)業(yè)而改種茶葉，這樣一來生產(chǎn)的單一化，使得百姓難以承受天災(zāi)帶來的危機(jī)，一遇荒年，則百姓衣食無著。在征繳貢茶的過程中，一些官員營私舞弊、低價(jià)強(qiáng)買的現(xiàn)象時有發(fā)生，且在貢茶的運(yùn)輸過程中各種耗費(fèi)都被均攤在了茶農(nóng)的身上，更加重茶農(nóng)的負(fù)擔(dān)。由于貢茶帶來了各類社會問題，使得當(dāng)時的政府不得不采取一些措施穩(wěn)定貢茶區(qū)的經(jīng)濟(jì)和社會環(huán)境，保障茶農(nóng)的基本利益。
清人陳章在《采茶歌》中記述了貢茶給茶農(nóng)帶來的沉重負(fù)擔(dān)，“催貢文移下官府，哪管山茶芽未吐。焙成粒粒比蓮心，誰知儂比蓮心苦?！饼嫶蟮呢暡钄?shù)量，且對貢茶的采摘時間和質(zhì)量的嚴(yán)格要求，使得產(chǎn)茶區(qū)的茶農(nóng)疲于應(yīng)對。清人釋超全在《武夷茶歌》中有這樣描述采摘貢茶的辛苦：“往年薦新苦黃冠，遍采春芽三日內(nèi)。搜盡深山粟?？眨倭罱^民蒙惠。種茶辛苦甚種田，耘鋤采摘與烘焙。谷雨期屬處處忙，兩旬晝夜眠饗廢。道人山農(nóng)難為糧，春作秋成如望歲。”從詩中我們可以看出種茶之苦甚于種田，茶農(nóng)辛苦一年都難以解決溫飽，以致乾隆在看到民間采辦貢茶時，也少有地發(fā)出慨嘆“敝衣糲食真不敷，龍團(tuán)鳳餅真無味”。
被乾隆皇帝采過的“十八棵”茶樹不是貢茶，但構(gòu)成了中國茶的歷史。
貢茶之利
雖然貢茶給產(chǎn)茶地方的百姓帶來了沉重的負(fù)擔(dān)，但由于貢茶所帶來的經(jīng)濟(jì)效益也是不能忽視的。各個地方官為了迎合宮廷，在茶葉的選材、包裝、加工等方面都著實(shí)下了很多功夫。這種政府機(jī)構(gòu)對茶葉的干預(yù)和引導(dǎo)作用，促進(jìn)了茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，在一定程度上推動了中國茶文化的發(fā)展。
貢茶擴(kuò)大了茶葉產(chǎn)區(qū)。以清代為例，貢茶使茶葉培植技術(shù)在明代基礎(chǔ)上得到了進(jìn)一步的發(fā)展，形成了多個著名的產(chǎn)茶區(qū)，這些初具規(guī)模的產(chǎn)區(qū)對推動清代茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有顯著的拉動作用。如碧螺春，“洞庭東山碧螺峰石壁，歲產(chǎn)野茶……土人曰嚇煞人香，康熙乙卯，車駕幸太湖，撫臣宋犖購此茶以進(jìn)，上以其名不雅順，題之曰‘碧螺春’，自是地方有司，歲必采辦矣?！痹诒搪荽撼蔀樨暡韬?，原本的“野茶”一躍而成為名茶，其主產(chǎn)區(qū)洞庭山產(chǎn)茶區(qū)的茶葉產(chǎn)量逐年遞增，最多時達(dá)到4360斤，成為當(dāng)?shù)刂饕慕?jīng)濟(jì)來源之一。再如普洱茶在成為清宮貢茶以后，普洱地方“茶山極廣，夷人管業(yè)。采摘烘培，制成圓餅，販賣客商，官為收課，每年土貢，有團(tuán)有膏?！薄捌詹杳靥煜拢说嶂詾楫a(chǎn)而資利賴者也。”使普洱茶成為當(dāng)?shù)刂饕慕?jīng)濟(jì)收入，并帶動了周圍商業(yè)的發(fā)展。再如松蘿茶，清代“歙北擅茶茗之美，近山之民多業(yè)茶，茶時，雖婦女無自逸暇。歙之巨商，業(yè)鹽而外唯茶。北達(dá)燕京，南極廣、粵，獲利頗賒，其茶統(tǒng)名松蘿，而松蘿實(shí)乃休山。匪隸歙境，且地面不過十余里，歲產(chǎn)不多，難供商販。今所謂松蘿，大概歙之北源茶也，其色味較松蘿無所軒輊。”從記載中我們可以得出這樣一個信息，即所產(chǎn)松蘿茶數(shù)量是有限的，大量的北源茶冒充松蘿在外經(jīng)銷，從側(cè)面反映了松蘿茶在當(dāng)時社會的認(rèn)可程度，這是貢茶免費(fèi)的廣告效應(yīng)之一。在貢茶產(chǎn)區(qū)，一批著名的茶葉商號的出現(xiàn)，標(biāo)志著該地區(qū)茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展到一個新的高度。如清末盛產(chǎn)普洱茶的地方出現(xiàn)了雷永豐、裕興祥、鼎春利、恒和元、慶盛元、大吉祥、謙益祥、瑞豐號、均義祥、復(fù)和園、同和祥、恒太祥、大有慶、利華茶莊等一批商號，每年在此加工的毛茶達(dá)到500噸以上，很大程度上促進(jìn)了普洱地方社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，成為當(dāng)?shù)刂饕慕?jīng)濟(jì)來源。
仇英所繪《斗茶圖》，斗茶的場地在山野間濃濃的松蔭之下，雅士們在此斗茶比香，賦詩行茶令，一派悠然情趣。
貢茶提高了茶葉的品質(zhì)。宮廷對貢茶的要求非常嚴(yán)格，皇帝依據(jù)自己的口味對進(jìn)貢的茶葉進(jìn)行選擇，這種有分別的接受，在很大程度上會影響采辦貢茶的官員，地方官會根據(jù)皇帝的要求精選茶葉，甚至調(diào)整茶葉采摘的時間、加工的方法等，這種無形中的間接調(diào)控不同程度地提高了茶葉的品質(zhì)。如蒙頂茶，“名山之茶美于蒙，蒙頂又美之上清峰……其茶，葉細(xì)而長，味甘而清，色黃而碧，酌杯中香云蒙覆其上，凝結(jié)不散，以其異，謂曰仙茶，每歲采辦三百五十葉，天子郊天及太廟用之?！痹偃玎嵳坎?，“閩中興化府城外鄭氏宅，有茶二株，香美甲天下，雖武夷巖茶不及也，所產(chǎn)無幾，鄰近有茶十八株，味亦美，合二十株。有司先時使人謹(jǐn)伺之，烘焙如法，藉以數(shù)以充貢。間有烘焙不入選者，以饗大僚?！鼻迦藮松餍性凇队n武夷芽茶恭記》中有：“幔亭峰下御園旁，貢入春山采焙鄉(xiāng)。曾自溪邊尋粟芽，卻從行頭賜頭綱。云蒸雨潤成仙品，器潔泉清發(fā)異香。”除了精選茶葉之外，各地還在茶葉的加工等方面做足功夫。如湖南的安化茶在明代僅僅能加工成黑茶，但到清代經(jīng)過茶農(nóng)們的不懈努力，加工的安化紅茶不僅成為貢茶，且名揚(yáng)中外。乾隆在《觀采茶做歌》中記述了龍井貢茶制作時的精細(xì)，“火前嫩，火后老。惟有騎火品最好。西湖龍井舊擅名，適來是一觀其道。村男接踵下層椒，傾筐雀舌還鷹爪。地爐文火續(xù)續(xù)添，干釜柔風(fēng)旋旋妙。慢妙細(xì)焙有次第，辛苦功夫殊不少。”正是在宮廷的干預(yù)下，貢茶地方官員和茶農(nóng)精益求精的培育和制作茶葉，客觀上促進(jìn)了茶葉質(zhì)量的提升，出現(xiàn)了一些影響至今的著名茶品。
貢茶帶動了茶葉包裝的進(jìn)步。除了對茶葉本身的影響外，各個地方為迎合宮廷，在茶葉的包裝等方面也不斷提升。清代趙懿在《蒙頂茶說》中這樣描述：“每貢仙茶，正片貯兩銀瓶，瓶制方，高四寸二分，寬四寸，陪茶兩銀瓶，菱角灣茶兩銀瓶，瓶制圓，如花瓶式，顆子茶，大小十八錫瓶。皆盛以木箱，黃簽丹印封之?！睆闹形覀兛梢钥吹剑暡柚饕怯勉y瓶和錫瓶包裝，特別是錫瓶，更是被廣泛的使用，這主要是因?yàn)殄a瓶的密封性好，可以長久保持茶葉的原味?，F(xiàn)在故宮博物院現(xiàn)存的茶葉文物也基本上是用錫瓶包裝的。這些貢茶文物基本沿襲了前代貢茶的包裝風(fēng)格，材質(zhì)以銀、錫為主，錫器采用鑄、鏨等工藝制作出各式各樣的花紋圖案，主要有龍鳳紋、暗八仙紋、八寶紋、水仙紋及花鳥紋等，造型有如意云、花瓶等各式。容器外一般包有黃色的布套或者黃緞套。此外還有一些大的包裝盒，將茶葉放置在其中，這些盒也基本上以黃色或明黃色為主，顯示出皇家獨(dú)有的特性。這些貢茶的包裝很多至今沿用，對中國茶文化的發(fā)展有重要的影響。
總的來看，中國古代貢茶對茶產(chǎn)業(yè)的影響實(shí)際上是政府機(jī)構(gòu)對茶業(yè)的干預(yù)和引導(dǎo)作用的結(jié)果，貢茶由民間到宮廷經(jīng)歷了一個對茶葉品質(zhì)不斷求精的過程。同時，在中國封建社會，皇權(quán)代表著一切，統(tǒng)治者的意識形態(tài)、文化傳統(tǒng)、生活背景和審美情趣，決定了一個時代的產(chǎn)品特別是宮廷特殊消費(fèi)品的品種和藝術(shù)風(fēng)格。宮廷在對貢茶的評價(jià)、反饋和使用數(shù)量等都對茶葉生產(chǎn)技術(shù)和質(zhì)量的提高帶來了一個競爭和促進(jìn)的機(jī)制。通過這樣一種自上而下和自下而上雙向交流，貢茶在保證宮廷使用的同時也提高了自身的品質(zhì)，使其在市場上更具競爭力。
原標(biāo)題：【古為今用】貢茶歷史，被你忽視的營銷資源！
注：內(nèi)容來源中華合作時報(bào)·茶周刊，作者萬秀鋒，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
普洱茶作為云南進(jìn)貢皇家的貢品之一，從周朝已經(jīng)有記載，到清朝時甚至設(shè)有專門的部門——普洱府治，來為朝廷選擇最佳的茶葉進(jìn)貢，并成為皇家專用茶。
如今，普洱茶名聲大噪，曾經(jīng)作為皇家貢茶的幾個茶區(qū)更是炙手可熱，比如易武、倚邦等等。但還有這樣一個地方，曾經(jīng)也是作為皇家貢茶的產(chǎn)地之一，而如今卻銷聲匿跡了。
它就是碧溪的“須立貢茶”，之所以說它銷聲匿跡，是因?yàn)槿缃衲軌蛘业疥P(guān)于它的資料非常的少，且大多數(shù)愛茶人并不知道這里。
本期昆侖說茶就為各位茶蟲從這些資料中，為大家梳理介紹一下這個鮮為人知的皇家貢茶地。
有關(guān)碧溪“須立貢茶”的口頭傳說有很多，但經(jīng)過上百年的流傳，其中故事可能已經(jīng)與真實(shí)狀況相差甚遠(yuǎn)，這其中比較可靠的一個版本為：
一百多年前的清朝年間，云南普洱府管轄他郎撫彝廳。他郎撫彝廳有個碧朔城，碧朔城南面有座須立山。須立山上有幾百棵大葉子茶樹。云霧繚繞著這個小小的茶園，陽光雨露滋潤著這個小小的茶山。每日里香飄山野，芬芳醉人。
須立山中有個須立寨，寨里有個哈尼人，人們都喊他王老哥，他是這茶山的主人。王老哥年紀(jì)有四十開外，有個老伴叫姿嫻。老倆口和睦相親。王老哥身強(qiáng)力壯，是耕田種地的好手。他每日清晨起床，約著老伴先上茶山，呼吸早晨的新鮮空氣，為茶樹松土施肥除草，使茶樹越長越壯，茶葉越摘越發(fā)芽。
當(dāng)?shù)匾?、漢、哈尼寨人無不對王老哥熟悉，經(jīng)常來他家串門，他滿腔熱情地泡茶招待?？腿藗兣R行，他毫不吝惜地抓一把一芽兩至三葉的‘瓦雀嘴’春茶尖送他們請家人品嘗，自己卻只吃老茶葉子。
想喝茶而來他家串門的人越來越多，他從不拒絕。有人說：”王老哥種的茶，老人喝了長精神，牙約喝了添力氣，孕婦喝了好生產(chǎn)，約迷喝了更俏麗，小孩喝了能快長，病人喝了除疾病。“
這消息一傳十十傳百地傳開了，王老哥的名聲愈來愈大，一直傳到了他郎撫彝廳，撫彝廳通判聽了后，口水涎出了三尺長，便領(lǐng)著差人一大幫，坐著‘滑桿’浩浩蕩蕩地找到了王老哥的家門。
王老哥正在家里低頭用功揉搓茶葉，聽見門外喧嘩聲，抬頭一看，原來是他郎官府豢養(yǎng)的一幫人馬。王老哥不理不睬，繼續(xù)揉搓他的茶。里長急了，湊近王老哥說：“他郎通判駕到，你還不起身迎接，還不快泡茶。在這兒裝聾賣傻作甚？”
王老哥老伴姿嫻是個機(jī)靈的婆娘，她生怕自己的漢子不吭不哈的態(tài)度惹是生非，招來橫禍，便慌忙燒水泡茶。天天吃雞鴨魚蛋的通判啜了幾口茶，頓覺甜進(jìn)心窩，香進(jìn)心坎，肥胖的身肢好象清掉了許多油膩，輕快多了。他邊喝邊贊賞道：”好茶，好茶，沒有白跑一趟?！?/strong>
通判得了須立產(chǎn)的茶，喜得合不攏嘴，樂得徹夜不眠，他想：這稀少的奇茶美味，奉敬上司普洱府尹，定有重賞。不幾天，帶著隨從馱著茶葉到普洱府，孝敬頂頭上司。
剛過把邊江，這茶分外芳香，剛?cè)肫斩牵谵k理公案的普洱府尹，就聞到了沁人肺腑的芳香，也無心辦理公案了，便嗅著香味剛到府門，只見他郎廳通判笑盈盈地走過來，后面還跟著馬和吆馬的隨從和護(hù)兵。
府尹在通判的騾馬身上聞了滿鼻子噴香，頓覺精神振奮，詢問：
通判即令馬夫解開馬馱將茶拿出來放在杯里，用滾燙的開水沖上，待一會兒，府尹慢慢地呷了一口，不禁叫絕：“好茶，真是稀有的好茶！”隨著又說：“我到府多年，為何不知？”
“我也是聞夷人傳說后，親臨產(chǎn)茶地，如數(shù)征了他來，立即啟程趕著來奉獻(xiàn)給您。”
他郎廳通判馬馱須立茶獻(xiàn)給普洱府尹，是為了討好府尹，求升官發(fā)財(cái)。其實(shí)普洱府尹的心態(tài)也是一樣，他對他郎廳通判送來的“須立茶”贊不絕口，心里謀著萬里前程，于是不惜千辛萬苦，路途遙遠(yuǎn)，日夜兼程把他郎廳的“須立茶”用馬馱到云南巡撫衙門，向頂頭上司獻(xiàn)上了茶葉。
撫臺呷著“須立茶“也不禁驚嘆：“好茶，好茶，天下稀有的好茶！”決定自己進(jìn)京城辦事之時把這上好的“須立茶”獻(xiàn)給皇上，達(dá)到謀取職高權(quán)重的官位目的。
“巡撫不日啟程，凡過江河湖海，這他郎茶葉便會異常芳香。到了京城，正逢皇親國戚舉行盛宴。不用說，這普洱府里的他郎茶更是盛宴上的珍品。文武百官聞見這撲鼻噴香的好茶，都圍攏來仔細(xì)過目，只見外形直細(xì)如針，毫尖顯色如銀，油滑光澤秀麗。
一位老臣正患高血壓臥床不起，聞了茶葉芬芳，不禁立坐起來，將茶沖開飲后，只覺滋味鮮爽，湯綠葉翠，清香撲鼻，全身爽快，血壓趨向正常，病情逐漸好轉(zhuǎn)。
一位老將正患眼病，難看見天，難瞧見地。茶葉清香撲他的眼睛，雙眼頓覺清晰；他喝了一口便覺全身舒暢，又用手把茶葉渣在眼眶里揩揩洗洗，眼睛立即出現(xiàn)一片光明。
這普洱茶真神！文臣武將們一致發(fā)出了贊譽(yù)聲。皇帝耳聞目睹后，親自品嘗了能解毒除病的奇茶，把云南巡撫召到面前嘖嘖稱贊說：
“朕嘗了一盅你從云南普洱府弄的茶，真乃世間稀罕也。你想得周全，辦得很好。”隨著，皇帝吩咐太監(jiān)拿出白銀和綢緞給巡撫說：“這些銀兩、綢緞賞賜你們，每年送些這樣的好茶來如何？”
歲月流逝，時光流轉(zhuǎn)。當(dāng)年給皇帝產(chǎn)貢茶須立山，還存在著彎腰馱背的三、四株老茶樹，它早被解放了的茶農(nóng)新培植的綠茵茵、翠生生、清汪汪的一片片茶園所代替了。
雖然這樣的故事難免有編撰的成分在其中，但我們依然可以從當(dāng)年留下的一些歷史資料中找到一些“須立”貢茶的足跡：
據(jù)《墨江哈尼族自治縣志》記載：“縣內(nèi)碧溪區(qū)須立所產(chǎn)的“須立茶”曾列為清代貢品?！?/span>
思茅市文物管理所原所長、文博副研究員黃桂樞先生在其著作《普洱茶文化大觀》中也有這樣的記述：“清代雍正年間以來，宮廷將普洱茶列為貢茶，視為朝廷進(jìn)貢珍品。
清乾隆六十年（1795），定普洱府上貢茶4種：團(tuán)茶、芽茶、茶膏和餅茶。作為貢茶的還有景谷民樂秧塔白茶，即‘白龍須貢茶’和墨江的‘須立貢茶’?！?strong>墨江的“須立貢茶”即是墨江縣碧溪須立山上出產(chǎn)的一芽二、三葉的“瓦雀嘴”須立。
清乾隆六十年（1795），定墨江的須立貢茶為普洱府上貢茶之一。須立貢茶即是墨江縣碧溪須立山上出產(chǎn)的一芽二、三葉的“瓦雀嘴”須立茶。
相比較而言菜園村茶園的管理比須立貢茶所在的碧勝村要好一些，長勢更強(qiáng)。碧勝村的須立貢茶園內(nèi)保存了一定樹齡比較老的古樹，是清代貢茶的原產(chǎn)地。
大家對于歷史的共同記憶，是由許多經(jīng)過挑選和修飾后所留下來的材料構(gòu)成的。其中，許多聲音會被大家遺忘。因此，造就歷史的不是記憶，而是遺忘。選擇記住或遺忘哪段歷史，意味著大家是站在何種立場上來看待歷史和未來。
無論是主動地遺忘，還是被動地遺忘，這個過程都是塑造共同歷史記憶的必不可少的手段。所以記住那些不該被遺忘的歷史，抵抗失憶，是大家在面對歷史時需要特別關(guān)注的地方。
