在博大精深的中華傳統(tǒng)文化中，傳承了三千年的中國茶，自古以來就是聯(lián)接東西方文明的通用符號，而肇始于2014年的茶敘外交，在近年更是頻頻舉辦，“茶為國飲”早就成為國人共識。但就當前中國茶品牌的整體發(fā)展狀況而言，尚不能完全滿足國家發(fā)展與人民消費的急切需求，走向世界的大國茶飲呼喚國茶品牌。
“目前中國已經成為世界第二大經濟體，重返舞臺前排的中國，比以往任何時候都更加需要一批能夠在全球市場上代表中國來參與商業(yè)競爭、進行文化交流的國家品牌形象。茶，作為中華民族的舉國之飲，毫無疑問具有這一資格。我們也看到在茶行業(yè)經歷著更深層次轉型升級的當下，一些優(yōu)秀茶企已經破繭而出，摸索出一條適合自身發(fā)展的品牌建構之路?！?span>12月9日，在“羅湖時尚之夜”八馬茶業(yè)與中茶云南公司戰(zhàn)略合作暨新品發(fā)布會（以下簡稱發(fā)布會）上，央視《大國品牌》出品人吳綱宣布，八馬茶業(yè)成為央視《大國品牌》唯一入選茶企。“當《大國品牌》將目光聚焦在茶業(yè)品牌上時，首先想到的是邀請八馬茶業(yè)。我們希望通過記錄八馬的成長故事，尋求其成功生存發(fā)展的真實脈絡與深層原因，為茶行業(yè)的整體升級探索切實可行的路徑。”
△《大國品牌》出品人吳綱
△《大國品牌》頒獎典禮上，八馬茶業(yè)董事長王文禮上臺領獎
《大國品牌》由中央電視臺推出，旨在貫徹落實“品牌強國”戰(zhàn)略，助推中國品牌的成長與發(fā)展。在12月9日的發(fā)布會上，八馬茶業(yè)董事長王文禮指出，大國品牌意味著“傳承、品質與擔當”，八馬在品牌建設中不再囿于產品品牌建設這一狹窄范疇，而是立足于“國茶復興”戰(zhàn)略，實現茶文化傳承與創(chuàng)新、現代茶全產業(yè)鏈標準化構建、企業(yè)社會責任擔當以及體現鄉(xiāng)村振興國家戰(zhàn)略的扶貧助農等工作齊頭并進。八馬品牌建設似乎揭示了一種行業(yè)愿景：面向未來，中國茶應植根千年文化沃土，在傳承與創(chuàng)新中錘煉產業(yè)整體素養(yǎng)，實現產業(yè)價值提升——這正是“國盛茶興”的新時代賦予茶產業(yè)的轉型機遇。
△八馬茶業(yè)總經理吳清標
本次發(fā)布會上，八馬茶業(yè)與中茶云南公司達成戰(zhàn)略合作，現場發(fā)布新品“熊貓班章”普洱茶，進行簽售，并宣布在云南成立八馬茶業(yè)“信記號”普洱事業(yè)部。行業(yè)龍頭強強聯(lián)手，必將實現合作共贏，共同為中國茶產業(yè)的可持續(xù)發(fā)展、為中國茶文化“走出去”貢獻更多力量。
△八馬茶業(yè)與中茶云南公司進行簽約
△中茶云南公司總經理鄒廣田
△中國茶葉普洱茶產品部部長作“熊貓班章”普洱茶產品推介
△中茶云南公司總經理鄒廣田與八馬·信記號負責人王文超為“熊貓班章”簽售
△八馬茶業(yè)董事長王文禮向信記號負責人王文超授牌
中國茶不乏生動的故事，關鍵是要有講好故事的能力。在12月9日的發(fā)布會上，就追述了一段安溪鐵觀音誕生的傳奇歷史。
公元1736年，乾隆登基第二年，“博學鴻儒”王士讓在家鄉(xiāng)福建泉州安溪縣，發(fā)現了一株與眾不同的茶樹。王士讓將其移植于自家后園，悉心照管。1742年，王士讓進京會友，隨身攜帶親自制成的香茶。乾隆飲后贊為世間珍品，賜名“鐵觀音”，列為貢茶。此后，王氏家族世代事茶，將鐵觀音的名字傳遍華夏，安溪鐵觀音終成中國十大名茶之一。至民國年間，鐵觀音第十代傳人王滋培創(chuàng)建王信記茶行，王氏家族也成為頗負盛名的“中華茶業(yè)第一家族”。解放后，王信記商號在1952年的公私合營中消失。改革開放后，作為國家級非遺安溪鐵觀音制作技藝代表性傳承人，第十三代傳人王文禮扛起了復興祖業(yè)的大旗。1993年，八馬品牌在安溪誕生。
長期以來，中國茶產業(yè)缺少和中國茶輝煌歷史相匹配的優(yōu)秀品牌?？v觀中國茶種植與生產現狀，則不難發(fā)現茶企之所以難以做大做強，與我國茶產業(yè)發(fā)展存在“三低”特點有關，即茶葉單產低、標準化程度低、產業(yè)集中度低。在八馬品牌創(chuàng)立之初，王文禮就決定切中行業(yè)發(fā)展短板，通過掌控產業(yè)鏈從種到銷的主動權，徹底根除行業(yè)積弊，完成從“三低”到“三高”的華麗轉身，并且在一個“不透明”的行業(yè)開創(chuàng)一個“透明”的品牌。
△八馬茶業(yè)董事長王文禮
這是八馬戰(zhàn)略1.0時代。王文禮決定用差異化取勝——在上千種茶葉中，只專注于鐵觀音。茶的傳承，首先遵從的無疑是好茶好味。但是，脫胎于小農經濟時代的中國茶產業(yè)，如何面對現代性的消費需求增長，并始終如一的傳承發(fā)展？王文禮認為，首先是要專注于制茶技藝的不斷提升。他將王氏家族三百年的傳承技藝，總結出了制好茶的24條定律。從種植到成品24道工序，層層磨礪，每一步都恪守傳統(tǒng)制茶的精妙準則，獨具匠心，注重專業(yè)。
在安溪鐵觀音的百年傳承中邁出堅實一步之后，王文禮開始琢磨以標準化方式從源頭種植上提高品質。從茶葉種植、加工，到物流、銷售、管理，王文禮制訂的標準化體系超過30項，在服務領域規(guī)范了110多項統(tǒng)一標準。同時，建立全程質量安全追溯系統(tǒng)，一旦產品出現問題，責任可追究，產品可召回。經過幾番動作，八馬產品安全性、穩(wěn)定性得到充分保障。
△八馬茶藝師姜雨桐、廖雪花
八馬終以標準化打破了阻礙產業(yè)發(fā)展的魔咒，銷量年年翻倍，成為中國最大的鐵觀音制造商，并順利進入以產品檢測嚴苛著稱的日本市場，隨后又進入歐洲、北美、中東、非洲等地，每年出口量超過2000噸，居全國前三強。其散裝出口的茶葉，賣到每公斤164美元，是中國茶葉出口平均價的近50倍。
2016年，基于多年的專業(yè)經驗，以及對行業(yè)痛點的深入反思，八馬率先向行業(yè)發(fā)布中國好茶四大標準：安全——以利于健康為首要前提，讓質量可追溯；對口——符合消費者的口感要求和體質需求；正宗——原產地、原樹種、原工藝；穩(wěn)定——還是那個味。
在安溪，八馬擁有80000畝可管控茶園，嚴格遵從“好茶四大標準”要求，全部按照國際標準體系進行規(guī)范化管理。通過一流的基地、設備、技術、管理體系，確保了從基地種植到茶品生產、從營銷到售后全流程各環(huán)節(jié)的品質。在不斷創(chuàng)新鐵觀音茶品的同時，八馬將鐵觀音的種植生產經驗與產品四大標準復制到中國各地，在大紅袍、金駿眉、云南普洱、福鼎白茶、西湖龍井、紅星紅茶、茉莉花茶、黃山毛峰、碧螺春等九大產區(qū)尋找好茶園、好茶種、好技師，以八馬的標準體系進行管控。歷時兩年，包括鐵觀音在內的中國十大名茶系列產品終于煉成。
八馬十大名茶產品的研發(fā)與成功上市，豐富了茶產品結構，突破了我國茶業(yè)面臨的“有名茶而無名牌”的尷尬現狀。目前，八馬茶業(yè)在全國主要茶葉原產地通過“龍頭企業(yè)+合作社（小茶廠）+茶農”模式，累計建設可控生態(tài)茶園合作基地近5萬畝，帶動茶農1萬多戶。之前，八馬茶業(yè)與安徽省金寨縣政府共同承辦“弘揚長征精神，助力老區(qū)脫貧”活動，開發(fā)“六安瓜片”產品，將老區(qū)名茶帶入八馬的渠道銷售，帶動當地茶農一起創(chuàng)業(yè)、脫貧致富。今年國家領導人東湖茶敘之后，八馬在湖北省恩施市開發(fā)了大量恩施玉露和利川紅茶產品，在八馬各大渠道銷售。下一步，八馬還將在全國一些欠發(fā)達地區(qū)設立基地、建立加工點。
?△ 8月23日，八馬茶業(yè)與恩施市政府簽訂“五個一”的戰(zhàn)略合作框架意向協(xié)議
在鄉(xiāng)村振興的新時代治國方略下，八馬以全品類2.0戰(zhàn)略為契機，實現了精準扶貧，帶動了當地茶產業(yè)發(fā)展和茶農增產增收。
“品牌的魅力源于文化，它們已不僅是一件商品，背后代表的文化力量才是品牌的競爭力。”在王文禮看來，中國茶正是“禮儀之邦”禮文化的載體。在一些重要的國際性場合，八馬茶也見證著大國外交：上海世博會上，八馬茶被當作茶禮送給各國政要；金磚國家領導人廈門會晤會場，八馬茶被選作官方用茶；中印領導人東湖會晤的茶敘中，八馬提供的茶藝服務受到印度總理莫迪點贊。2011年，八馬茶業(yè)賽珍珠鐵觀音全球品鑒會從泉州啟程，歷經悉尼、東京、紐約等16個國家36個城市。2018年，跟隨八馬“國茶”戰(zhàn)略的步伐，賽珍珠鐵觀音全球品鑒會升級為東湖之光全球巡回品鑒會，開啟了“為您喝好、為中國喝好、為世界喝好”的國茶世界之路，截至目前已歷經20個國家52個城市。
△中印領導人東湖會晤的茶敘
“作為一家百年企業(yè)，八馬茶業(yè)希望以國茶標準、百年技藝、百年傳承、百年匠心營造‘為您喝好、為中國喝好、為世界喝好’的極致國茶‘喝好’體驗。”王文禮強調，“喝好”不僅僅是產品上的好喝，還承載了民族歷史文化積淀的精神共鳴、愉悅和自豪感。八馬的企業(yè)使命就是要“讓天下人享受茶的健康與快樂”。
△八馬董事長王文禮接受“說茶”采訪
從戰(zhàn)略1.0鐵觀音單品類時代，到戰(zhàn)略2.0全品類時代，再到戰(zhàn)略3.0國茶時代，八馬茶業(yè)已經完成了一個企業(yè)紀元的升級與更替。2016年度、2017年度八馬茶業(yè)連續(xù)兩年以76.06億元的品牌價值上榜“中國品牌價值500強”?？缭剿膫€世紀的八馬茶業(yè)，正從昔日的皇室貢茶蛻變?yōu)閾碛?300多家門店的知名茶品牌，并有望在中國茶的世紀變革中續(xù)寫國之茶飲的輝煌。
編輯 / 余潔云
責編 / 蕭 蕭
云南景邁山古茶林(圖源：新華網)
這幾天
朋友圈被普洱景邁山瘋狂刷屏了
作為中國第57項世界遺產
全球首個茶文化“世遺”
景邁山古茶林文化景觀
其保護管理體系堪稱教科書
是基于充分尊重當地氣候條件
地形特征和動植物種群
實現了對文化和生物多樣性的保護
和自然資源的可持續(xù)利用
亦展現了山地環(huán)境下
布朗族、傣族等世居民族人民
對自然資源互補性利用的獨創(chuàng)傳統(tǒng)。
村寨與傳統(tǒng)民居建筑
也是世界遺產的重要構成元素(圖源：新華網)
好事成雙，喜事連連
9月18日，農業(yè)農村部公布了
第七批中國重要農業(yè)文化遺產名單
安徽歙縣梯地茶園系統(tǒng)
福建武夷巖茶文化系統(tǒng)
廣東饒平單叢茶文化系統(tǒng)
廣西蒼梧六堡茶文化系統(tǒng)
四川北川苔子茶復合栽培系統(tǒng)
四川筠連山地茶文化系統(tǒng)
等6處榜上有名!
中國是世界茶葉的發(fā)源地
有著數千年的悠久茶史
去年11月
中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗
被聯(lián)合國教科文組織列入人類非遺代表項目
另外，
云南普洱古茶園與茶文化系統(tǒng)
福建福州茉莉花與茶文化系統(tǒng)
安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)
為聯(lián)合國糧農組織認定的
全球重要農業(yè)文化遺產
在這960萬平方公里的遼闊土地上
古茶樹群落、茶文化遺跡
如星辰般散落在各地
其中，有幾處將有望成為
下一個茶“世遺”。
01
茶馬古道：
因茶而興的人類文明通道
云南、四川、西藏
茶馬古道，是由唐代至上世紀50年代初，以云南、四川以及江南產茶地區(qū)為起點，以馬幫運輸和茶葉經營為主要特征。
分別通過秦漢時期的“蜀身毒道”、唐宋以來茶馬互市的“滇藏線”與“川藏線”，以及沿途大大小小蜘蛛網似的支線進入青藏高原，成為從中國西南地區(qū)進入印度等南亞次大陸，進入緬甸等東南亞地區(qū)的交通大動脈，構成一個龐大的交通網絡。
民國時期，茶道古道上背茶的腳夫
這也是一條多元文化和諧共存的人類文明通道。各民族的文化、不同的宗教信仰，在這條古道得以不斷交流、融合和發(fā)展。
它綿延千年，既是商貿通道、文化通道，也是政治軍事通道，為人類文明進步發(fā)揮了特殊作用和貢獻，直到二戰(zhàn)時期仍舊發(fā)揮著運送國際援華物資的重要作用。
云南麗江古城(圖源：納西話賨)
2013年12月，云、川、藏三省區(qū)在世界文化遺產、“活著的茶馬古道重鎮(zhèn)”云南麗江古城舉行“茶馬古道滇川藏三省區(qū)申報世界遺產聯(lián)席會議”，會議一致通過了由麗江文化研究會起草的《麗江宣言》。
茶馬古道路線圖
02
萬里茶道：
綿亙萬里的世紀大動脈
中國、蒙古、俄羅斯
萬里茶道是17世紀興起的以茶葉為大宗貨物的中蒙俄之間的商貿大通道，被稱為“世紀動脈”。
大約在明崇禎年間，茶葉被作為禮物由沙皇使者帶回圣彼得堡。
另一說認為，1638年，一位俄國貴族從蒙古商人手中購得產自中國武夷山茶葉，將其作為厚禮進獻沙皇，飲茶由此在俄國貴族階層流行起來，并成為一種生活時尚。
武夷山下梅村——萬里茶道起點(木易 攝)
隨著歐洲、俄國及蒙古地區(qū)市場對茶葉需求量的日益增加，一條起于中國福建武夷山，途經江西、安徽、湖南、湖北、河南、山西、河北、內蒙古等地及蒙古國烏蘭巴托，至中俄邊境恰克圖后繼續(xù)向西延伸至圣彼得堡以及歐洲各國，全長約14000公里的萬里茶道形成了。
19世紀俄國畫家瓦西里·別洛夫
《在莫斯科附近的梅季希喝茶》(局部，1862年)
1689年，中俄簽訂《尼布楚條約》，為雙邊貿易提供了制度保障，萬里茶道就此開通。1728年，中俄又簽署了《恰克圖條約》，確定在邊界兩側各設一個貿易圈。此年，沙俄市圈建成，稱“恰克圖”。1730年，中國市圈竣工，稱“買賣城”。
中國的買賣城(上)和沙俄的恰克圖(下)
萬里茶道既是一條商業(yè)貿易之路，也是一條不同國家、不同民族的文化交流之路。
藉由萬里茶道上的貿易，不僅進一步提升了中國茶文化、中華文化在世界范圍內的影響力與傳播力，也大大促進了中原農耕文明與草原游牧文明、中華文明與歐洲文明間的交流。
2019年3月，萬里茶道被列入《中國世界文化遺產預備名單》。
萬里茶道路線圖
03
北苑御茶園遺址：
唐宋中國茶文化的縮影
福建
“本朝之興，歲修建溪之貢，尤團鳳餅，名冠天下……”宋徽宗趙佶在其名作《大觀茶論》里盛贊道。
“天下之茶建為最，建之北苑又為最?！?周絳《補茶經》)
“建溪官茶天下絕，香味欲全須小雪?！?陸游《建安雪》)
《宣和北苑貢茶錄》書影
產于福建建州(今福建建甌市)的北苑貢茶，可謂是宋代的“頂流”。
北苑貢茶，唐末始貢，興于兩宋，明初罷貢，歷六朝，入貢的歷史長達400多年。
北苑御焙遺址，作為迄今考古發(fā)現的最高規(guī)格的皇家茶署，已被列為國家級重點文物保護單位，成為中國唯一一個國保級涉茶遺址。
北苑御焙遺址鑿字巖(摩崖石刻，右圖圖源：拾象)
鑿字巖巖面高3米、長4米、寬2.5米，正面石刻全文為：“建州東，鳳皇山，厥植宜茶，惟北苑。太平興國初，始為御焙。歲貢龍鳳，上柬東宮，西幽、湖南、新會、北溪，屬之十二焙。有署暨亭榭，中曰口堂，堂后坎泉。前引二泉曰龍鳳池。慶歷戊子仲春朔柯適記?！?/p>
公元933年，建州人張廷暉將自家所經營方圓三十里茶園悉獻閩王，由此得名北苑，而他也因此被奉為“茶祖”“茶神”。
北苑茶神祠里供奉的“北苑茶祖”張廷暉像(楊巍 攝)
公元977年，北苑成為大宋御茶園，朝廷派重臣督造，置“龍焙”，造“龍鳳茶”，為“以別庶飲”，鑄龍鳳圈模，“龍鳳團餅”便由此而來。
此后400余年間，北苑貢茶備受帝王貴胄與文人騷客推崇，歐陽修、梅堯臣、范仲淹、蘇軾、黃庭堅、陸游等兩宋文人都為之歌詠吟唱。
北苑貢茶古道
唐代、宋代，分別代表著中國茶文化的兩次高峰，而建州北苑貢茶則是唐宋之際茶文化鼎盛的代表。
宋代的主流飲茶方式從煎茶變?yōu)辄c茶，點茶也隨之傳到了日本列島、朝鮮半島，成就了日本茶道、韓國茶禮。許多日、韓的茶人都紛紛來北苑故地朝圣膜拜。
2011年秋，韓國僧人釋禪慧赴北苑御茶園朝圣，
向鑿字巖奉茶頂禮(楊巍 攝)
“北苑將期獻天子，林下雄豪先斗美?！迸c點茶相伴而生的斗茶，更是盛造其極，至今依舊興盛。
距離北苑御茶園遺址不遠處，還有一片百年矮腳烏龍茶園。茶園里的矮腳烏龍，是臺灣青心烏龍的母樹，是閩臺同根同源的又一力證。
見證閩臺同根同源的百年矮腳烏龍茶園(楊巍 攝)
04
涉茶重要農業(yè)遺產：
每一項都是世遺的“潛力股”
景邁山古茶林文化景觀申遺成功，并非偶然。因為，普洱市對古茶樹保護與管理，一直都是“優(yōu)等生”。
早在2012年，國家文物局將普洱景邁山古茶林列入《中國世界文化遺產預備名單》。
同年8月，聯(lián)合國糧食及農業(yè)組織將“普洱古茶園與茶文化系統(tǒng)”確定為全球重要農業(yè)文化遺產(GIAHS)保護試點。
普洱景邁山古茶林與傣族村寨同框(許文舟 攝)
2013年，普洱景邁古茶園被國務院列為第七批全國重點文物保護單位。
同年5月，普洱古茶園與茶文化系統(tǒng)被列為首批中國重要農業(yè)文化遺產。
大平掌古茶林是景邁村唯一開放展示的古茶林
(圖源：新華社)
與普洱古茶園與茶文化系統(tǒng)同為全球重要農業(yè)遺產的還有：福建福州茉莉花與茶文化系統(tǒng)(2014年)、安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)(2022年)。
烈日炎炎，采摘茉莉的花農(圖源：遇見福州)
安溪茶師在進行鐵觀音茶青的萎凋(圖源：華祥苑)
另外，還有20多項的涉茶中國農業(yè)重要遺產，也是未來成為世遺的“潛力股”。其中，安徽黃山、杭州西湖、福建武夷山等地已是世遺，黃山、武夷山還是自然與文化“雙世遺”。
國家農業(yè)農村部公布的七批中國重要農業(yè)遺產中的茶類項目
名錄中，與普洱古茶園與茶文化系統(tǒng)一樣，云南雙江勐庫古茶園與茶文化系統(tǒng)、貴州花溪古茶樹與茶文化系統(tǒng)、湖南保靖黃金寨古茶園與茶文化系統(tǒng)，也是以當地古茶樹資源開展申遺。
云南雙江勐庫古茶園與茶文化系統(tǒng)，位于雙江拉祜族佤族布朗族傣族自治縣，涉及6個鄉(xiāng)(鎮(zhèn))和2個農場，總面積16萬畝。
系統(tǒng)內1.27萬畝野生古茶樹群落，是目前國內外已發(fā)現海拔最高、密度最大、分布最廣、原生植被保存最為完整的野生古茶樹群落，是茶樹種質資源和生物多樣性的基因庫，是中國首個以古茶山命名的國家級森林公園。
雙江勐庫冰島村古茶園與古茶樹(張偉峰 攝)
雙江也是全國唯一由拉祜族、佤族、布朗族、傣族共同自治的多民族自治縣，各民族生產生活與茶息息相關，創(chuàng)造了燦爛的茶文化。
勐庫冰島村攀在樹上采茶的
少數民族阿媽(圖源：籬笆老寨)
貴州花溪古茶樹與茶文化系統(tǒng)，位于貴陽花溪區(qū)西北部的久安鄉(xiāng)。系統(tǒng)內擁有54000余株的古茶樹居群，經專家認證，這是目前中國乃至世界最大最古老的人工栽培灌木類中小葉種古茶樹居群。
(左)一位國際友人在古茶樹茶王前擺拍
(右)久安古茶樹(肖坤冰 攝)
而且，作為云貴高原的組成部分，與云南山水相連的貴州也是茶樹的發(fā)源地之一，是世界茶樹的故鄉(xiāng)。
苗族、布依族等少數民族在這里世世代代生活，且以茶為生，他們與古茶樹群和諧共生。
春茶季，久安鄉(xiāng)采茶的苗族姑娘(圖源：@金鈴子)
湖南保靖黃金寨古茶園與茶文化系統(tǒng)，位于保靖縣呂洞山鎮(zhèn)黃金村，七片古茶園里分布著2057株古茶樹。其中，最古老的已有417年的樹齡，是天然的茶樹品種基因寶庫。
保靖黃金茶基地(圖源：新湖南)
無疑，景邁古茶林為歷史悠久的中國茶文化申遺開了一個好頭，也作了一個完美的示范。
相信，在不遠的將來，將會有越來越多的茶文化景觀成功晉級世界遺產。
>>>如何成為“世遺”?
凡提名列入《世界遺產名錄》的文化遺產項目，必須符合下列一項或幾項標準方可獲得批準。
01
代表一種獨特的藝術成就，一種創(chuàng)造性的天才杰作。
02
能在一定時期內或世界某一文化區(qū)域內，對建筑藝術、紀念物藝術、城鎮(zhèn)規(guī)劃或景觀設計方面的發(fā)展產生過大影響。
03
能為一種已消逝的文明或文化傳統(tǒng)提供一種獨特的至少是特殊的見證。
04
可作為一種建筑或建筑群或景觀的杰出范例，展示出人類歷史上一個(或幾個)重要階段。
05
可作為傳統(tǒng)的人類居住地或使用地的杰出范例，代表一種(或幾種)文化，尤其在不可逆轉之變化的影響下變得易于損壞。
06
與具特殊普遍意義的事件或現行傳統(tǒng)或思想或信仰或文學藝術作品有直接或實質的聯(lián)系。
保存完好的景邁傳統(tǒng)村落(圖源：新華社)
來源：茶道CN
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好茶，一定要以最合適的沖泡方式對待才會有最精彩的滋味和瞬間。學得一手好茶藝，不僅不會浪費家里放著的一罐罐好茶，還能在親朋好友面前露上一手，有益身體又逼格滿滿~現在就來跟大家分享一下我國10大名茶的正確沖泡方法吧!
(祁門紅茶、凍頂烏龍茶、武夷大紅袍、太平猴魁、黃山毛峰、六安瓜片、西湖龍井、洞庭碧螺春、安溪鐵觀音、君山銀針)
祁門紅茶
祁門紅茶簡稱祁紅，產于安徽省西南部黃山支脈區(qū)的祁門縣一帶。祁紅外形條索緊細勻整，鋒苗秀麗。湯色紅艷明麗，香氣持久，又似蘭花香，俗稱“祁門香”，滋味甘鮮醇厚。
泡茶工具：
透明玻璃茶壺、公道杯、小直口杯、電水壺、基本功夫茶具一套;
沖泡方法：
溫杯：
用開水溫茶具，使茶具均勻受熱;
洗茶：
取5g左右的茶葉放入茶壺中;洗茶重在一個“快”字，不求將茶味泡出，只需讓茶葉受熱均勻，喚醒茶香即可。
泡茶：
倒掉洗茶的水，放入準備好的祁紅，倒入八分滿開水，蓋上茶壺2-3分鐘即可。
出湯：
將泡好的茶湯倒入公道杯中，然后將茶湯分到小直口杯中。
品茶：
聞茶香，品茶味，祁門紅茶有天然果香，口感甘醇馥郁。
凍頂烏龍茶
凍頂烏龍茶，產自臺灣，茶區(qū)海拔1000-1800公尺。在臺灣，高山烏龍茶最負盛名，被譽為“茶中圣品”。凍頂烏龍茶湯清爽宜人，湯色蜜綠帶金黃，茶香清新典雅。凍頂烏龍茶鏟子臺灣鹿谷附近凍頂山，山多霧，路陡滑，上山采茶都要將腳尖“凍“起來，避免滑下去，山頂叫凍頂，山腳叫凍腳。
泡茶工具：
紫砂壺一個，公道杯、小口杯，電水壺、基本功夫茶具一套。
沖泡方法：
溫杯：
用沸水溫茶具，使茶具均勻受熱;
洗茶：
取5g左右的茶葉放入紫砂壺中;洗茶重在一個“快”字，不求將茶味泡出，只需讓茶葉受熱均勻，喚醒茶香即可。
泡茶：
洗茶后，采用高沖的方式將沸水倒入茶壺中。蓋上壺蓋，期間，不斷用開水淋浴茶壺，以3次為佳，內外高溫才能使?jié)庥舻牟柘阃耆纳l(fā)出來。
出湯：
將泡好的茶湯倒入公道杯中，要低到、快速，講公道杯中的茶湯分到小口杯里，濃郁茶香可即刻彌漫。
武夷大紅袍
武夷大紅袍，素有“茶中狀元”之美譽，乃巖茶之王，產于福建省武夷山。成品茶香氣濃郁，滋味醇厚，有明顯“巖韻”特征，飲后齒頰留香，被譽為“武夷茶王”。
泡茶工具：
紫砂壺一個，公道杯、小口杯，電水壺、基本功夫茶具一套。
沖泡方法：
溫杯：
用沸水溫茶具，使茶具均勻受熱;
洗茶：
用茶匙取適量大紅袍放入紫砂壺中;洗茶重在一個“快”字，不求將茶味泡出，只需讓茶葉受熱均勻，喚醒茶香即可。
泡茶：
棄去洗茶之水，傾入沸水，蓋上壺蓋泡4-5分鐘，期間藥用沸水澆注壺身，以3次為佳，高溫之下才能使?jié)庥舻牟柘愠浞稚l(fā)出來。
出湯：
將泡好的茶湯倒入公道杯中，低到、快速，防止茶香飄逸。將公道杯中茶湯分到小口杯里，即可品茶香、觀茶形。
太平猴魁
太平猴魁產于安徽省黃山市北麓的黃山區(qū)(原太平縣)新明、龍門、三口一帶。太平猴魁外形兩葉抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隱伏，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”之稱。葉色蒼綠勻潤，葉脈綠中隱紅，蘭香高爽，滋味醇厚回甘，有獨特的猴韻，湯色青綠明澈，葉底嫩綠勻亮，芽葉成朵肥壯。
泡茶工具：
透明玻璃杯，電水壺、基本功夫茶具一套。
沖泡方法：
溫杯：
使用80℃左右的開水溫玻璃杯。
洗茶：
取適量茶葉(7-8片)放入玻璃杯中，根部朝下，賞茶形。
泡茶：
將80℃左右的開水沿著杯壁倒入茶杯中，快速洗茶。
出湯：
倒入杯子容量1/3的開水，1-2分鐘后再加滿。
黃山毛峰
黃山毛峰產于安徽省太平縣以南的黃山。茶芽格外肥壯，柔軟細嫩，葉片肥厚，經久耐泡，香氣馥郁，滋味醇甜，成為茶中上品。黃山毛峰顏色嫩綠油潤;外形細扁如雀舌，芽似峰，白毫顯;湯色杏黃清澈。
泡茶工具：
陶瓷蓋碗一個，電水壺一個，基本功夫茶具一套。
沖泡方法：
溫杯：
用75-80℃的開水，沖淋陶瓷蓋碗，使其充分均勻受熱。
投茶：
用茶匙取3-5g茶葉放入蓋碗，上投、中投、下投皆可。
泡茶：
先加入適量的75-80℃的開水，以覆蓋茶葉為佳，蓋上碗蓋。
出湯：
1-2分鐘，再沿杯壁加滿開水，即可品茗聞香了。
六安瓜片
六安瓜片(又稱片茶)，為綠茶特種茶類。才子當地特有品種，經板片、剔去嫩芽及茶梗，通過獨特的傳統(tǒng)加工工藝制成的形似瓜子的片形茶葉。焙制過程十分考究。顏色黛綠泛黃，外形平展，每一片都不帶芽和茶梗，微向上重疊，形似瓜子。滋味清高，湯色清澈，回味甘甜。
泡茶工具：
直口玻璃杯一個，電水壺一個，基本功夫茶具一套。
沖泡方法：
溫杯：
開水涼溫到大約75-80℃，再用誰沿著杯壁倒入，溫杯。
投茶：
取3g茶葉放入玻璃杯，上投、中投、下投皆可。
泡茶：
倒入適量溫開水，以覆蓋茶葉為佳，輕輕搖動茶杯，使茶葉完全吸入水分，散發(fā)香味，擱置三分鐘左右，再沿著杯壁加滿水沖泡，觀茶形、聞茶香、品茶湯。
西湖龍井
西湖龍井，產于浙江省杭州市西湖周圍的群山之中。杭州不僅以西湖聞名國內外，也以西湖龍井譽滿全球。西湖龍井色澤嫩綠泛黃，外形扁平光滑，苗峰尖削。湯色嫩黃明亮，滋味清香或有嫩栗香，但有部分茶帶有高火香，清爽濃醇。
泡茶工具：
闊口透明玻璃杯一個，電水壺一個，基本功夫茶具一套。西湖龍井沖泡選擇純凈水或山泉水為佳。
沖泡方法：
溫杯：
用沸水溫杯;
投茶：
用茶匙從茶罐里去適量茶葉，一般5-7g，放入玻璃杯中，上投、中投、下投皆可。
泡茶：
待開水涼至85℃左右，高提水壺，沖入適量的水(懸壺高沖)，以覆蓋茶葉為佳。搖香30秒左右，手捧玻璃杯，朝一個方向輕輕搖動玻璃杯，讓茶葉濕潤均勻受熱。再用懸壺高沖的方式注入開水九分滿(鳳凰三點頭式)，35秒后，即可飲用。
品飲：
杯中茶水喝到一半時，就可以續(xù)水了，沖泡的時間要隨沖泡次數而增加。
品龍井茶的講究：
水溫方面，應用約75℃-85℃的水。千萬不能用沸水沖泡，因為龍井茶是沒有經過發(fā)酵的茶，所以茶葉本身十分嫩，如果用太熱的水去沖泡，就會把茶葉滾壞，而且還會泡出苦味來，影響口感。要控制水溫，最好先把沸水倒入公道杯，涼過一點之后再倒入茶蠱沖泡，這樣就便于控制水溫。還需記住一點是要高沖、低到。
洞庭碧螺春
洞庭碧螺春產于江蘇省蘇州市太湖洞庭山。碧螺春茶條索纖細，卷曲成螺，滿披茸毛，色澤碧綠。香氣清爽持久，滋味鮮爽香醇，湯色嫩綠明亮。
泡茶工具：
陶瓷蓋碗一個，電水壺一個，基本功夫茶具一套。
沖泡方法：
溫杯：
沸水涼溫之75-80℃，溫杯;
洗茶：
好的碧螺春茸毛很多，泡茶前需先洗茶。用75-80℃的水倒入蓋碗2/3的水，然后再用茶匙取3-5g茶葉放入蓋碗中，洗去茶毛，洗茶速度需快。
泡茶：
倒掉洗茶的水，沿著蓋碗杯壁四周，將溫水注入，觀察茶葉在水中沖泡的模樣。
安溪鐵觀音
安溪鐵觀音茶產于福建省安溪縣。“砂綠起霜”成為鐵觀音高品質的標志，獲得了“綠葉紅鑲邊，七泡有余香”的美譽。烏龍茶屬半發(fā)酵茶。鐵觀音顏色烏潤砂綠，外形條索肥壯緊結，卷緊而重實。香氣馥郁持久，有桂花香，滋味醇厚甘爽生津，湯色橙黃鮮麗。
泡茶工具：
白瓷蓋碗、公道杯、闊口杯，電水壺一個，基本功夫茶具一套。
沖泡方法：
溫杯：
用燒開的沸水溫杯;
洗茶：
用茶匙取7-8g茶葉放入蓋碗中，加水洗茶，洗茶速度需快，不求泡出茶味。
泡茶：
倒掉洗茶水，沿著蓋碗碗壁沿四周將開水注入(鐵觀音需沸水沖泡)。用蓋碗杯蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫，使其清新潔凈。
出湯：
沖泡3-4秒即可出湯，鐵觀音講究茶湯分離，將公道杯中的茶湯倒入闊口杯中。
君山銀針
君山銀針是中國著名黃茶之一。君山，為湖南岳陽縣洞庭湖中島嶼。清代，君山茶分為“尖茶”、“茸茶”兩種。“尖茶”如茶劍，白毛茸然，納為貢茶，素稱“貢尖”。黃茶，輕微發(fā)酵，顏色金黃光亮;芽頭肥壯挺直，勻齊，滿披茸毛，香氣清鮮，茶色淺黃，味甜爽。
泡茶工具：
直口玻璃杯一個，電水壺一個，基本功夫茶具一套。
沖泡方法：
溫杯：
開水涼溫至75-80℃，用水沿著杯壁倒入杯中溫杯。
投茶：
用茶匙取3g茶葉放入玻璃杯，上投、中投、下投皆可。
泡茶：
倒入八分滿溫開水，之后輕輕搖動茶杯，使茶葉完全吸附水分，觀察茶葉漸漸立在水中的樣子，最后可品茶
中國是禮儀之邦，五千年的歷史源遠流長，積蘊的禮儀文化博大精深。“禮尚往來，來而不往非禮也”的思想更是早已深入人心。
在每年佳節(jié)的時候，正是走親訪友互贈禮品最頻繁之際。送什么?如何送?才會給人留下深刻的印象?
送禮，一定要強調功能上與生活相關但不通俗，外觀穩(wěn)重大方而不沉悶、品質精良高貴但不奢華。這樣才能把禮送對、送到位。
我們常說，送壺即是送福，壺到福到，所以紫砂壺成為送禮首選。
首先要確定送禮的對象是男是女，男士和女士對紫砂的喜歡和追求是不一樣的。
男性大多喜歡經典器型，以沉穩(wěn)大氣為上選，比如【仿古】、【石瓢】、【德鐘】等壺型。
而女性以型美、精致的小壺為優(yōu)，如【美人肩】、【西施】、【思亭】等壺型。
其次，衡量接受對象。如果是送朋友觀賞把玩，就要看這個朋友對茶壺理解不理解、懂的多不多。如果這個朋友對紫砂壺知之甚少，完全是剛入門的新手，對喝茶、對紫砂壺的要求也沒那么苛刻，當然選擇實惠耐用的全手工、半手工壺均可。如果礙于面子，有預算要求，那么選擇一款做工上佳，名氣較大的藝人的作品也堪稱完美。
如果對方也是一個資深玩家，或者他是對美學或其他門類的收藏都很有研究的人，那么很可能普通的茶壺就未必喜歡了。
這種情況下，通常我們要講究一點“名氣”，也就是說在茶壺的制作者上要挑選一些名人名師，比如工藝師、或者高級工藝美術師。那么這個朋友即便他不認識這把紫砂壺，但是根據壺的做工以及該壺作者的背景和實力，也能了解到此壺的大概價值。所以一般情況下，選購一件比較有名氣的名人作品效果會比較好，這個朋友也能感受的到送壺人的心意。
送禮也分上下關系，長幼輩分。如果是送上司領導，可以選擇一些威嚴霸氣的壺型，比如【獅王】，壺蓋伏一青獅，青獅出勢欲撲，怎一霸氣了得!
還有【至尊】方寸之間盡顯領導風范。
方器顯威嚴，壺身刻有貔貅，雄獅，龍等就更顯霸氣。
所以送領導可以從這方面著手。當然也可以送一些其他寓意的壺，比如【鴻運當頭】【步步高升】等。
如果是送親人長輩，我們可以選擇一些寓意好的壺。比如【四方如意壺】，【壽桃】，【仿古如意】，【祥云瑞氣】【百壽壺】等，這些光聽名字就寓意滿滿的紫砂壺。這類壺送給親人長輩不僅寓意非常好，還代表了晚輩的深切祝福。
一份真心的祝福，文化內涵很重要，紫砂壺就是永遠不會出錯的禮物。中國人茶盤上必備的用品，送長輩，送親友，送領導，都有它獨特的意義，是團聚，也是安康，因為這細微的關注，才更顯得真心。
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