杭州西湖龍井茶葉有限公司成立于1984年，位于龍井村獅峰山腳下，是一家實(shí)力雄厚，頗具規(guī)模的西湖龍井茶生產(chǎn)企業(yè)?，F(xiàn)有88公頃西湖龍井茶基地，包括龍井村、雙峰村等，屬于國(guó)家禮品茶承辦基地、國(guó)家一級(jí)保護(hù)區(qū)和西湖龍井茶核心產(chǎn)區(qū)，被浙江省農(nóng)業(yè)廳評(píng)定為“省無(wú)公害生產(chǎn)基地”、“省龍井茶標(biāo)準(zhǔn)化種植示范區(qū)”和“西湖龍井群體種核心保護(hù)區(qū)”。
1985年公司注冊(cè)“貢”字號(hào)為企業(yè)商標(biāo)，開(kāi)始承辦國(guó)家禮品茶，作為國(guó)家禮品茶的“貢”牌西湖龍井，在支持國(guó)家外交事業(yè)，促進(jìn)中外交流，弘揚(yáng)中華茶文化方面都具有深遠(yuǎn)的意義?！柏暋迸莆骱埦枋亲匀坏亩髻n，是歷史的傳承，是智慧的凝結(jié)，是技藝的展現(xiàn)。
2000年被杭州市評(píng)定為杭州市農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)。2003年公司通過(guò)ISO質(zhì)量管理體系認(rèn)證，2003年獲得浙江省無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定。2005年通過(guò)食品質(zhì)量安全體系認(rèn)證。2006年獲得中國(guó)名牌產(chǎn)品稱號(hào)，2008年獲得農(nóng)業(yè)部無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證，2009年貢牌炒制技藝被認(rèn)定為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，2010年被授予上海世博會(huì)聯(lián)合國(guó)館專(zhuān)用茶，中國(guó)世博十大名茶。
2011年被認(rèn)定為中國(guó)馳名商標(biāo)，2013年公司董事長(zhǎng)戚國(guó)偉被認(rèn)定為市級(jí)炒制技能大師，2014年被認(rèn)定浙江省級(jí)技能大師。2016年“貢”牌被指定G20杭州峰會(huì)指定用茶， 2018年戚國(guó)偉董事長(zhǎng)被評(píng)為中國(guó)制茶大師、中華匠心茶人、十大國(guó)際茶人等榮譽(yù)稱號(hào)。
“貢”牌早已登上國(guó)際舞臺(tái)，作為中國(guó)文化向大國(guó)交流媒介之一。2005年，美國(guó)前總統(tǒng)克林頓應(yīng)邀來(lái)中國(guó)出席第五屆互聯(lián)網(wǎng)業(yè)“西湖論劍”，馬云把“貢”牌西湖龍井茶作為高級(jí)禮品贈(zèng)送給克林頓。2008年聯(lián)合國(guó)副秘書(shū)長(zhǎng)貝南先生出席上海世博會(huì)，公司董事長(zhǎng)戚國(guó)偉先生把“貢”牌西湖龍井茶作為高級(jí)禮品贈(zèng)送給貝南先生。2012年7月普京總統(tǒng)60歲大壽，外交部贈(zèng)送普京總統(tǒng)“貢”牌西湖龍井茶國(guó)茶。2012年8月德國(guó)總理默克爾在專(zhuān)賣(mài)店里品嘗“貢”牌西湖龍井茶。
獨(dú)特的生態(tài)條件、精湛的制作工藝和優(yōu)異的茶樹(shù)品種是形成“貢”牌西湖龍井茶“色綠、香郁、味醇、形美”品質(zhì)特征的外在前因，深厚的文化底蘊(yùn)是保持“貢”牌蓬勃生命力的內(nèi)在前因?？偠灾暸莆骱埦璨粌H僅是一件簡(jiǎn)單的農(nóng)產(chǎn)品、工藝品和文化品，更是給人以美的享受的精神飲品。
杭州西湖龍井茶葉有限公司以“維護(hù)西湖龍井茶聲譽(yù)，保障廣大消費(fèi)者利益”為宗旨，經(jīng)營(yíng)的“貢”牌西湖龍井茶產(chǎn)自“中國(guó)龍井茶之鄉(xiāng)”杭州西湖，以獨(dú)特的自身魅力深受消費(fèi)者青睞，多次在浙江省及全國(guó)評(píng)比中獲獎(jiǎng)。
“貢”牌產(chǎn)品核心產(chǎn)區(qū)主要來(lái)自于獅峰山及龍井村，占兩大字號(hào)產(chǎn)區(qū)。位于名優(yōu)綠茶30℃黃金線上，海拔400米左右，氣候溫和，雨量、光照充分，白砂土富含有機(jī)質(zhì)，常年云霧繚繞，特別有利于茶樹(shù)生長(zhǎng)和優(yōu)良品質(zhì)的形成?！柏暋迸莆骱埦璨烧埦后w種老茶樹(shù)幼嫩芽葉為原料，經(jīng)過(guò)攤放、青鍋、回潮、輝鍋、分篩、挺長(zhǎng)頭、歸堆、收灰等八道工序，采用“抓、抖、搭、拓、捺、推、扣、甩、磨、壓”傳統(tǒng)十大手法精心制作而成。
一片葉子承載中華歷史文化，西湖龍井茶歷史悠久，最早可追溯到中國(guó)唐代，當(dāng)時(shí)著名的茶圣陸羽，在所撰寫(xiě)的世界上第一部茶葉專(zhuān)著《茶經(jīng)》中，就有杭州天竺、靈隱二寺產(chǎn)茶的記載。
西湖龍井茶之名始于宋，聞?dòng)谠瑩P(yáng)于明，盛于清。在這一千多年的歷史演變過(guò)程，西湖龍井茶從無(wú)名到有名，從老百姓飯后的家常飲品到帝王將相的貢品，
徘徊龍井上，云氣起晴畫(huà)。
澄公愛(ài)客至，取水挹幽竇。
坐我詹卜中，余香不聞嗅。
但見(jiàn)瓢中清，翠影落碧岫。
烹煎黃金芽，不取谷雨后，
同來(lái)二三子，三咽不忍漱。
文人墨客對(duì)美景好茶是贊不絕口的。
璀璨奪目的西湖龍井茶文化,不僅是杭州歷史文化中的精品,也是中華民族優(yōu)秀文化中的瑰寶。“貢”牌想將這份文化連綿不絕的傳播下去，守護(hù)西湖龍井的根與魂，讓西湖龍井品牌以及品牌所承載的文化，世世代代傳承下去。
來(lái)源：貢牌獅峰龍井茶
如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除
茅家埠，杭州里西湖腹地，這里悠閑野趣，江南景致，韻味十足，也是杭州西湖龍井的著名產(chǎn)地。青山綠水間，是層層疊疊起伏的茶園，山腳路邊，綠意綿延至遠(yuǎn)處。
從喧鬧繁雜的都市森林穿行到其間，心情就忽地靜下來(lái)了。山野風(fēng)光，人文自然和諧地共處，茶園間的民居詩(shī)意地居住著，這里的人們多數(shù)世世代代以茶為生。谷雨時(shí)節(jié)，坐人家涼亭里，熱情的茶農(nóng)泡上一杯清冽的龍井，香氣氛氳在指尖，吸一口春天的氣息，沁人心脾。
里西湖這一帶的建筑，有煙火氣的要么是原著居民的山村，或者是靜謐的名人故居，企業(yè)或公司是不多見(jiàn)的。龍井路十五號(hào)，是獨(dú)一份的顯眼的處所。路邊白墻黛瓦的兩層樓房，看起來(lái)有些年頭，這里便是戚英杰先生的杭州西湖龍井茶葉有限公司。
龍井茶和龍井村人的生活天然是融在一起的，從小生長(zhǎng)在龍井山園，談起西湖龍井，戚英杰自然有著說(shuō)不完的話題。從與龍井相關(guān)的西湖的名人掌故，到龍井茶炒制工藝，以及龍井成為國(guó)禮的歷史，戚英杰如數(shù)家珍。
與一路從苦辛?xí)r代走來(lái)的父輩不一樣，這位為人敦厚務(wù)實(shí)的“茶二代”對(duì)茶文化的推廣有著獨(dú)特的理解。他打好傳承和創(chuàng)新兩張牌，既發(fā)掘傳統(tǒng)，海內(nèi)外廣為收納文物，建立西湖龍井茶博物館，保護(hù)一脈龍井清名，又守正創(chuàng)新，與時(shí)代接軌，引入電商直播等新型營(yíng)銷(xiāo)手法。
傳統(tǒng)與現(xiàn)代的碰撞不斷為西湖龍井茶注入新的活力，茶藝匠人與互聯(lián)網(wǎng)的共生共存讓戚氏父子擇一事終一生之時(shí)，也能留一抹芬芳，揚(yáng)一世美茗。
茶香溯源
南方有嘉禾。從盛唐到明清，龍井茶從無(wú)名之璞到名譽(yù)天下。這本厚重的龍井茶的歷史都爛熟在戚英杰心里。
“龍井茶名氣很大，但是好在什么地方，很多人都說(shuō)不上來(lái);歷史很悠久，悠久在什么地方，也說(shuō)不上來(lái)。”從歷史資料上，現(xiàn)在可以追溯龍井歷史的是唐代上元初年。
茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中記載“杭州天竺、靈隱二寺產(chǎn)茶”。而北宋時(shí)期，高僧辯才法師晚年歸隱時(shí)，帶寺僧、弟子開(kāi)山種茶，將茶樹(shù)從靈隱種到龍井，龍井也是他當(dāng)年與蘇東坡等文豪一同品茗吟詩(shī)之地，蘇東坡有“白云峰下兩旗新，膩綠長(zhǎng)鮮谷雨春”之句贊美龍井茶，并手寫(xiě)“老龍井”等匾額，至今尚存壽圣寺胡公廟、十八顆御茶園中獅峰山腳的懸?guī)r上。
到了清朝，就有了龍井茶的第一代言人——乾隆皇帝。他六次下江南，四巡龍井，品茶賦詩(shī)，欽點(diǎn)十八顆茶樹(shù)作為御茶，將龍井茶推向了至尊的巔峰。
清朝康熙年間，戚氏族人來(lái)到龍井村，世代傳承制茶技藝。戚英杰說(shuō)，戚家與茶文化淵源頗深，《戚氏宗譜》中記載，戚氏先人戚舜疇在康熙年間遷至龍井村，其后代戚袞榮在附近山嶺種茶數(shù)百株。莊晚芳大師寫(xiě)的《從葛嶺到龍井》里也提到戚袞榮善于制茶品茶，待客忠厚，故而聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。
龍井村在地理區(qū)位范圍包括，往東到鳳凰嶺，南至九溪，西面一直到靈隱天竺，北面是翁家山，呈北高南低的趨勢(shì)，形成一道天然屏障擋住西北寒風(fēng)的侵襲，而春夏季的東南風(fēng)則易入山谷，為龍井茶的生長(zhǎng)提供了得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。
因而龍井村世代以茶謀生，到現(xiàn)在龍井茶主產(chǎn)腹地的龍井村有600多人口，村民都以茶為生，村中分王、李、汪、戚四大姓。龍井村的牌坊所在之處叫戚家?guī)X，就是戚氏族人聚居的地方，現(xiàn)今到戚英杰這一輩已是第12代。
龍井茶分西湖產(chǎn)區(qū)、錢(qián)塘產(chǎn)區(qū)和越州產(chǎn)區(qū)，而西湖龍井則是以龍井村為核心，依傍西湖而生，有著適宜的土壤和山體結(jié)構(gòu)，再加上北緯三十度黃金線獨(dú)有的氣候條件，為茶樹(shù)量身打造了一個(gè)完美的生長(zhǎng)空間。經(jīng)歷代茶人對(duì)茶藝的孜孜追求，得天時(shí)、地利、人靈，使得西湖龍井品質(zhì)超群。從朝廷貢品到國(guó)家禮品，享譽(yù)中外。
茶禮甄選
龍井村戚氏祖上制茶的榮光，代代相傳，聲名遠(yuǎn)播。
自上世紀(jì)八十年代初，戚英杰的父親戚國(guó)偉成立杭州西湖龍井茶葉有限公司開(kāi)始，其創(chuàng)立的“貢牌”西湖龍井就成為浙江國(guó)禮龍井的唯一指定生產(chǎn)企業(yè)，連續(xù)三十多年不變，可見(jiàn)品質(zhì)過(guò)硬。
“1985年江澤民擔(dān)任上海市長(zhǎng)，招待英國(guó)女王伊麗莎白就是用的我們的西湖龍井;前幾年默克爾訪問(wèn)天津，想喝西湖龍井，找了我們?cè)谔旖虻囊患覍?zhuān)賣(mài)店;還有普京60歲生日的時(shí)候，我們國(guó)家給他送了一份西湖龍井茶，外交部還為此給我們發(fā)了一個(gè)賀信。”戚英杰介紹道。
戚英杰算是半路出家，子承父業(yè)。2013年進(jìn)公司，從基層做起，他潛心鉆研制茶工藝?！耙郧凹依镉X(jué)得做茶農(nóng)很辛苦，所以我讀完大學(xué)以后就到體制內(nèi)工作。后來(lái)我父親年紀(jì)大了，另外自己對(duì)茶葉也是真感興趣，就辭職回來(lái)接我父親的班。”
這期間對(duì)非科班出身的他來(lái)說(shuō)，是“跨專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)”的幾年。2017年從父親手里接過(guò)國(guó)禮茶的采制工作到現(xiàn)在，他已成為龍井茶的行家里手，龍井茶的生長(zhǎng)環(huán)境、土壤結(jié)構(gòu)和茶樹(shù)栽培，戚英杰早已爛熟于心。
“為什么我們這邊茶特別好，主要是因?yàn)橥寥朗前咨惩痢２铇?shù)的樹(shù)根很不耐澇，它如果長(zhǎng)在平地上、平坡上或者是黏土上，都長(zhǎng)不好。而白沙土透氣性很好，在山坡上滲水性也很好，再加上它的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)適合茶樹(shù)生長(zhǎng)，這些因素共同作用形成了品質(zhì)上乘的西湖龍井?！?span style="font-size: 1rem;">
戚英杰還向記者透露，龍井村為制作國(guó)禮茶的茶樹(shù)品種——龍井茶群體種保留了百分之八十以上的種源，這樣優(yōu)良的種子庫(kù)一方面保證了口感上乘的茶品的生產(chǎn)，另一方面則是為培育龍井43這樣產(chǎn)量大、經(jīng)濟(jì)效益好的茶種打下基礎(chǔ)。
既得龍井村得天時(shí)、地利，戚英杰也從未怠慢過(guò)龍井茶的采制工作。戚英杰對(duì)甄選環(huán)節(jié)層層把控的細(xì)致程度絲毫不亞于父親?！安枞~采摘我們要求是2.8公分到3.2公分，青葉采摘一定要符合我的標(biāo)準(zhǔn)，達(dá)到要求價(jià)格就會(huì)給高一點(diǎn)，達(dá)不到我就不收了。”
而制茶方面，為了保證醇正的龍井品味，戚英杰絲毫不敢掉以輕心，“抓、抖、搭、拓、捺、推、扣、甩、壓、磨”十字訣在口，精心炒制。即使高峰期生產(chǎn)期，也先用殺青機(jī)器統(tǒng)一殺青，然后讓老師傅揮鍋，把機(jī)器炒制和手工精加工的優(yōu)點(diǎn)巧妙地結(jié)合了起來(lái)。
國(guó)禮茶對(duì)于“貢牌”西湖龍井來(lái)說(shuō)，既是一項(xiàng)鄭重其事的政治責(zé)任，也是沉甸甸的一份榮譽(yù)。每年國(guó)禮茶的籌備過(guò)程，如其父親一樣，戚英杰必親力親為，從采摘到加工到打包運(yùn)送京城，成為一切工作的重中之重?！懊磕晡乙鹊交貜?fù)說(shuō)‘今年的茶是好的’，心里的石頭才算放下來(lái)。”
茶韻流傳
2019年，由戚英杰和收藏家趙大川共同擔(dān)任館長(zhǎng)的杭州西湖龍井茶博物館于龍塢茶鎮(zhèn)·九街落成。這座青磚白墻、別具風(fēng)味的建筑先后耗資四百多萬(wàn)，占地1600平方，目前藏有1300余件文獻(xiàn)文物資料，顯現(xiàn)著西湖龍井茶悠久的歷史和文化。
這家以龍井命名的博物館是戚英杰公司獨(dú)家投資建立的。其契機(jī)，還要回溯到他剛剛進(jìn)入公司的那一年。
2013年，戚英杰跟隨杭州市農(nóng)辦到歐洲考察，一家專(zhuān)供皇室的酒莊給他留下了深刻印象。酒莊里有個(gè)很小的展覽室，里面放滿了書(shū)冊(cè)，當(dāng)時(shí)負(fù)責(zé)人隨手抽了一冊(cè)出來(lái)，上面密密麻麻的都是歷代的酒標(biāo)，每一個(gè)酒標(biāo)都有著與皇室相關(guān)的故事。
“這些酒標(biāo)一拿出來(lái)就很讓人信服，大家都會(huì)覺(jué)得這個(gè)酒莊有歷史、有文化內(nèi)涵，這個(gè)酒肯定也很好?！睔W洲之行，促動(dòng)戚英杰要為西湖龍井茶建造博物館的初心。更令戚英杰下定決心保護(hù)西湖龍井茶文化的，是龍井茶魚(yú)龍混雜的市場(chǎng)環(huán)境。戚英杰發(fā)現(xiàn)，中國(guó)一年的西湖龍井茶消費(fèi)數(shù)據(jù)為一萬(wàn)噸，而真正的西湖龍井產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量其實(shí)只有約550噸，兩者有將近20倍的差距。
西湖龍井歷史悠久，茶文化荒蕪，市場(chǎng)混亂無(wú)序。這些問(wèn)題擺在他的面前。盡管杭州已經(jīng)有中國(guó)茶葉博物館，但作為全國(guó)十大名茶之首，西湖龍井茶也應(yīng)該擁有屬于自己的博物館。
戚英杰立刻著手收集龍井茶的文史資料，從民國(guó)時(shí)期的茶盒茶具到五十多年來(lái)人民日?qǐng)?bào)對(duì)龍井茶的報(bào)道，他收集的資料越多，越意識(shí)到龍井茶知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)的重要性?！懊駠?guó)時(shí)候一些老的茶莊在很多方面都比我們現(xiàn)在做得好，尤其是商標(biāo)意識(shí)，他們還跑去國(guó)外把商標(biāo)注冊(cè)了，商標(biāo)上清清楚楚寫(xiě)了在什么地方有多少畝茶園、范圍是什么、電話是多少，全部都有?！?/p>
北宋年間的茶碾、杭州出土的銅折疊火鏟、道光三十年的布政使司牙貼，還有見(jiàn)證了杭州一帶一路茶葉史的方正大茶莊紅木茶箱等，都被戚英杰收入博物館，用來(lái)紀(jì)念那些充滿茶香的歷史時(shí)光。
傳承是為了更好發(fā)揚(yáng)，也是為了茶文化在多個(gè)維度有更大的伸展，使其更加親民接地氣。對(duì)茶文化的弘揚(yáng)，茶營(yíng)銷(xiāo)手段等方面，戚英杰在父輩的基礎(chǔ)上，也有著更多的創(chuàng)新意識(shí)。
今年4月，戚英杰參加了浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村宣傳中心和抖音官方共同主辦的“抖音有好貨縣長(zhǎng)來(lái)直播”龍井茶專(zhuān)場(chǎng)直播活動(dòng)，這是他首次以龍井茶傳承人身份直播帶貨，在向網(wǎng)友們簡(jiǎn)單介紹了關(guān)于西湖龍井的品鑒知識(shí)的同時(shí)，當(dāng)天銷(xiāo)售額將近200萬(wàn)。他更雄心勃勃，主動(dòng)對(duì)接天貓、京東等主流電商平臺(tái)，打通線上銷(xiāo)售渠道，準(zhǔn)備將“貢牌”龍井營(yíng)收更上層樓。
(來(lái)源：貢牌西湖龍井)
由浙江省茶文化研究會(huì)、杭州市茶文化研究會(huì)、杭州西湖風(fēng)景名勝區(qū)管委會(huì)主辦，杭州西湖龍井茶核心產(chǎn)區(qū)商會(huì)承辦的“貢”牌杯2021首屆“獅峰龍井茶”制作技藝傳承賽暨龍井群體種精品茶樣展示活動(dòng)，于3月31日上午在楊梅嶺村拉開(kāi)帷幕。
2020年的3月31日，習(xí)近平總書(shū)記在考察杭州西溪濕地觀摩手工炒茶時(shí)指出：“兩個(gè)巴掌做出來(lái)的東西有些科技是無(wú)法取代的?！边@是對(duì)西湖龍井茶手工炒制技藝的充分褒獎(jiǎng)和肯定。
為推進(jìn)核心產(chǎn)區(qū)獅峰龍井茶、西湖龍井茶高質(zhì)量發(fā)展為主線，激勵(lì)年輕一代茶人愛(ài)茶學(xué)茶做茶，打造一支年輕有為的核心產(chǎn)區(qū)傳承非遺文化、精通炒制技藝的創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)。也為了紀(jì)念習(xí)總書(shū)記講話一周年，特別舉行了本次“獅峰龍井茶”制作技藝傳承賽。
浙江大學(xué)茶學(xué)系教授、國(guó)家一級(jí)評(píng)茶師龔淑英宣讀獲獎(jiǎng)名單
據(jù)了解，本次比賽是在報(bào)名參賽對(duì)象中取當(dāng)?shù)啬贻p炒茶選手16名，年齡均不超過(guò)40周歲，從事學(xué)茶做茶8年以上，最年輕的選手28歲，分布在龍井村、翁家山村、滿覺(jué)隴村、楊梅嶺村、梅家塢村等9個(gè)茶村和社區(qū)中。可以說(shuō)是非常具有代表性和廣泛性。參賽選手們按照比賽規(guī)則，在杭州龍發(fā)茶葉公司炒茶中心進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)全手工炒制，統(tǒng)一提供炒鍋和龍井群體品種鮮葉，在2.5小時(shí)內(nèi)完成炒制，隨后由中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所原副所長(zhǎng)、研究員魯成銀，浙江省農(nóng)業(yè)廳茶葉首席專(zhuān)家羅列萬(wàn)，浙江大學(xué)茶學(xué)系教授、國(guó)家一級(jí)評(píng)茶師龔淑英，浙江大學(xué)茶學(xué)系副教授、國(guó)家一級(jí)評(píng)茶師顧志雷，教授級(jí)工程師、國(guó)家一級(jí)評(píng)茶師沈紅五位專(zhuān)家進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)審評(píng)，共計(jì)評(píng)選出一等獎(jiǎng)1名，二等獎(jiǎng)2名，三等獎(jiǎng)3名以及優(yōu)秀獎(jiǎng)若干名。由龔淑英教授宣讀獲獎(jiǎng)名單：俞志華（一等獎(jiǎng)），胡嘉俊、陳駿辰（二等獎(jiǎng)），孫斌、楊洪敏、嚴(yán)磊（三等獎(jiǎng)）。
杭州西湖龍井茶核心產(chǎn)區(qū)商會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)趙宏權(quán)
杭州西湖龍井茶核心產(chǎn)區(qū)商會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)趙宏權(quán)在現(xiàn)場(chǎng)動(dòng)情地說(shuō)到，“獅峰龍井茶”是商會(huì)近年來(lái)牽頭制定和實(shí)施的《“獅峰龍井茶”團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》而取名，為的是提升西湖龍井茶核心產(chǎn)區(qū)內(nèi)獅、龍、云、虎、梅“老字號(hào)”西湖龍井茶產(chǎn)品品質(zhì)和品牌價(jià)值。目前獅峰龍井茶團(tuán)體聯(lián)盟會(huì)員單位已擴(kuò)大到35家，運(yùn)用統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一的標(biāo)識(shí)加工和銷(xiāo)售“獅峰龍井茶”產(chǎn)品。同時(shí)為了紀(jì)念習(xí)總書(shū)記的講話精神，商會(huì)提議將每年的3月31日定為“制作技藝傳承日”，以此為舞臺(tái)組織一茬茬本地年輕茶人進(jìn)行獅峰龍井茶、西湖龍井茶制作技藝傳承賽。
現(xiàn)場(chǎng)還陳列了“獅峰龍井茶”龍井群體品種精品茶樣。這些茶樣是在35個(gè)團(tuán)體聯(lián)盟單位中征集而來(lái)，全手工炒制的不多，多數(shù)為手工與機(jī)械組合加工而成，是一次龍井群體種“獅峰龍井茶”產(chǎn)品的全景式、多樣式展示。專(zhuān)家現(xiàn)場(chǎng)也點(diǎn)評(píng)了茶樣，并對(duì)征集來(lái)的龍井群體種和龍井43茶樣作現(xiàn)場(chǎng)沖泡對(duì)比和審評(píng)，介紹各自風(fēng)味特色和品質(zhì)特征，讓更多龍井茶愛(ài)好者認(rèn)知和鑒別。
據(jù)介紹，目前，龍井群體品種的獅峰龍井茶、西湖龍井茶已陸續(xù)開(kāi)采。龍井群體品種與龍井43品種是本區(qū)域內(nèi)的兩大當(dāng)家品種，龍井群體品種占比略高，產(chǎn)品的外形、風(fēng)格、滋味等各具特色。龍井43以開(kāi)采早、芽葉齊、外型美、滋味鮮濃見(jiàn)長(zhǎng)，龍井群體種則開(kāi)采較晚，芽葉大小長(zhǎng)短不一，產(chǎn)品外型欠勻整，加工難度較大，向來(lái)以香氣獨(dú)特、滋味醇爽、馥郁持久、協(xié)調(diào)感強(qiáng)而受到一些消費(fèi)者的青睞。以往所稱道的明前茶主要也是指龍井群體品種，同等級(jí)龍井群體種產(chǎn)品比龍井43售價(jià)略高。
記者在現(xiàn)場(chǎng)還看到了日前在浙江省龍井茶手工炒制大賽中獲得一等獎(jiǎng)的李?lèi)?ài)明，她坦言此來(lái)的目的一是不斷學(xué)習(xí)龍井茶的炒制技藝，二是指導(dǎo)自己年輕的徒弟制茶?？梢?jiàn)，龍井茶、西湖龍井茶正是在這些茶人一代又一代的傳承與努力下才顯得如此珍貴；也正是有了這些一場(chǎng)又一場(chǎng)的制作技藝比賽，西湖龍井茶的明天才會(huì)龍行天下！
一杯西湖龍井茶，比的是技藝，品的是文化，傳的是精神！
