古時候，中國的文人們都喜歡將自己心中的不忿或是現(xiàn)實的生活寫入詩歌之中，因此中國的詩歌豐富多彩，既能抒發(fā)情感，又能表現(xiàn)現(xiàn)實。
而茶詩也是在這樣的文化之中應運而生。茶詩大多由文人雅士在品茶之中創(chuàng)作而出，或?qū)懗霾柚涛丁⒒驅(qū)懗鲲嫴枨榫w等等。
今天我們就從歷史上的那些著名茶詩，來尋找一下關(guān)于貢茶的歷史吧。
?晉左思的《嬌?》詩也許是中國最早的茶詩了“?為茶荈劇。吹噓對鼎”。
寫的左思的兩位嬌?，因急著要品?茗，就?嘴對著燒?的“鼎”吹?。與左思此詩差不多年代的還有兩?詠茶詩：??是張載的《登成都樓》，?“芳茶冠六清，溢味播九區(qū)”的詩句，贊成都的茶；
??是孫楚的《孫楚歌》，?“姜、桂、茶出巴蜀，椒、橘、?蘭出??”的詩句，點明了茶的產(chǎn)地。到唐宋以后，茶的詩詞驟然增多，這些茶詩茶詞既反映了詩?們對茶的寶愛，也反映出茶葉在?們?化?活中的地位。
自唐以后，歷代的名茶絕大部分被列為貢品，每年最早采制的新茶首先派專人送入皇宮，供皇帝享用，往往是為了表示特別的恩寵，皇帝才舍得用茶賞賜親信的大臣。
唐代柳宗元在《為武中丞謝賜新茶表》一文中寫出了得到皇帝賜予的一斤新茶后的誠惶誠恐、欣喜無限的心情：
“臣某言，中使竇某至，奉宣旨賜臣新茶一斤者，天睠忽臨，時珍俯及，捧載驚忭，以喜以惶。……銜恩敢同以嘗酒，滌慮方切于飲水，撫事循涯，隕越無地，臣不任感戴欣忭之至。”
縱觀古今詩詞，它們都有一大共性，那便是社會職能。透過詩詞，我們不僅能夠體會到作者的情緒表達，思想內(nèi)涵，更能從中觀察出當時的社會民情，風氣習俗等。
宋代茶飲風俗形式，在其歷史時間與空間具有時代的特征、社會的特色。在宋代，全國范圍內(nèi)出產(chǎn)茶葉200多個品種。其中，皇家的貢茶最具有代表性。
北宋王朝初立，宋帝設(shè)立茶局，派重臣督造皇家御茶，他們最終選定福建建州鳳凰山北苑貢茶為皇家御茶，曠世奇茗也由此誕生，掀開了中國茶葉史上新的篇章。據(jù)記載，皇家貢茶“龍團鳳餅”為宋真宗時期宰相丁謂所創(chuàng)，小“龍團鳳餅”是宋四大書法家、福建轉(zhuǎn)運史蔡襄所造。
宋徽宗年間，鄭可簡改制的“龍團勝雪”成為中國制茶史上的一個神話，至今無法超越。
宋代貢茶之美、茶葉之精，使得大量文人墨客為之傾倒。飲茶不僅成了人們物質(zhì)生活的重要組成部分，而且進入上層社會的精神生活，成為文學藝術(shù)的主題之一。
在“兩宋”時期，先后有180多位詩人、詞人用文章贊頌宋代貢茶，詩詞達400篇。宋代的貢茶記錄著宋代人深耕茶史的足跡，記錄著宋茶創(chuàng)造茶史的輝煌。建茶入詩，比比皆是。
北宋文學家蘇軾把佳茗和佳人聯(lián)系在一起，寫出了“從來佳茗似佳人”的佳句，為人們所傳誦。
陸游寫了300多首茶詩，成為歷代詩人中寫茶最多的一位。陸游對建茶更是情有獨鐘，他入閩做茶官，就生活在建茶之地建州?！敖ㄏ俨杼煜陆^” 的名句，出自于他的《建安雪》。
歐陽修在病中喜得建茶，品嘗之余，遂作《和梅公儀嘗建茶》?！澳淅畎紫扇苏疲易鞅R仝走筆章”，這是梅堯臣的詩句，是說北苑“龍鳳團茶”可以比得上“仙人掌茶”，也可與“陽羨紫筍茶” 媲美。
宋人歐陽修《龍茶錄后序》中說，“茶為物之至精，而小團又其精者”，當小龍團被列為貢品以后，更是難以得到。當時的皇帝宋仁宗也非常珍惜，就是輔佐他左右的大臣也不易得到賞賜。
只有在“南郊大禮，致齋之夕”四位高級臣僚才共同分得一餅，分割成四份各自帶回家中寶藏，僅是在貴客到來時，才拿出來傳觀展玩。
珍貴如此，無以復加。宋代文人王禹偁在《恩賜龍鳳茶》一詩中說：“樣標龍鳳號題新，賜得還因作近臣?！薄皭巯Р粐L惟恐盡，除將供養(yǎng)白頭親?！?/span>
此外，黃庭堅的《謝送碾賜壑源揀芽》，楊萬里的《謝木媼之舍人分送講筵賜茶》詩中都專門吟詠了賜茶之事，這些可以說是最上層的贈茶習俗。
到了元代，貢茶一直是傳統(tǒng)的團餅茶，也還在沿用宋代的龍團茶制法，龍鳳團、密云龍的名稱仍在。元代皇帝也經(jīng)常賜給大臣貢茶，“講筵分賜密云龍”。
龍團茶仍要經(jīng)過碾末，然后烹點。大臣虞集寫過這樣的詩句：“摩挲舊賜碾龍團，紫磨無聲玉井寒。”宰相耶律楚材寫道：“黃金小碾飛瓊屑，碧玉深甌點雪芽?！?strong>品飲貢茶的這種情趣與宋代別無二致。
但是在民間及士大夫私下的品茶生活上，元代漸漸發(fā)生著轉(zhuǎn)變。元代詩人汪炎昶在《咀叢間新茶二絕》中，寫他摘取新茶直接咀嚼，感覺極有韻味，不經(jīng)過復雜的制作，嘗到了茶葉的本真滋味，詩中寫道：
非常有意思的是，為皇宮修貢的武夷地區(qū)，也在大量生產(chǎn)散茶，而且散茶居于主流。元詩人蔡廷秀在《茶灶石》詩中寫道：“仙人應愛武夷茶，旋汲新泉煮嫩芽。”
這個茶灶石，就是南宋儒學大師朱熹在武夷講學時經(jīng)常品茶的地方。朱熹當年所飲之茶，應是散茶無疑。當時朱熹帶領(lǐng)學生親自種茶采茶，品飲的就是制作簡單而不失真味的芽葉散茶。
這滯后于茶事發(fā)展的狀況，是一種恪守陳規(guī)的作法，從概念上人們?nèi)砸约庸し爆嵉凝垐F為精品。
但洪武二十四年九月(1391年)明太祖朱元璋下發(fā)了一道詔令：“歲貢上供茶，罷造龍團，聽茶戶惟采芽茶以進?！?strong>正式宣布皇室不再需要團餅茶了，這道詔令成了炒青散茶取代蒸青團茶的轉(zhuǎn)折點。
明太祖的這一詔令，的確起到了分水嶺的作用，從此，散茶成為絕對主流，由此炒青也成為主流制茶方法而延續(xù)至今。明太祖朱元璋為什么特意下發(fā)這么一道詔令？
明人沈德符在《萬歷野獲編．補遺》卷一中說：“國初四方貢茶，以建寧、陽羨茶品為上。時猶仍宋制，所進者俱碾而揉之，為大小龍團。
詩人張岱曾在詩文《曲中妓王月生》中寫道：“白甌沸雪發(fā)蘭香，色若梨花透窗紙?！?strong>從這句詩中可以看出詩人對于茶葉的香氣以及顏色作出自己的評價，并且描繪出了茶水清澈透亮的感覺。
這證明明朝的詩人更加贊賞茶香清幽似蘭，茶色清淡透亮的茶品，不再只關(guān)注于口感，更加注重茶的品質(zhì)。
清代茶詩數(shù)量龐大，也有許多著名詩篇。如高鶚的《茶》詩："瓦銚煮春雪，淡香生古瓷。晴窗分乳后，寒夜客來時。漱齒濃消酒，澆胸清入詩。樵青與孤鶴，風味爾偏宜。"
邊壽民的《好事近·茶壺茶瓶》詞："石鼎煮名泉，一縷回廊煙細。絕愛漱香輕碧，是頭綱風味。素瓷淺藍紫泥壺，亦復當人意，聊淬辯鋒詞鍔，濯詩魂書氣。"兩首詩詞都在淡雅之中，透出無限韻味。
當然，我們不得不說的是，清代最善寫茶詩的可能還是乾隆皇帝。茶在這位"康乾盛世"主宰者之一的生活中，是具有重要地位的。
相傳，當他85歲要退位時，一位大臣諂媚地說："國不可一日無君啊。"乾隆皇帝則回答說："君不可一日無茶啊。"就是這位皇帝，撰寫過幾百首茶詩。其中有一首專門寫普洱茶的：
這是一首乾隆皇帝贊美普洱茶的茶詩妙句，乾隆尤愛普洱，曾作御制詩贊普洱多首，詩中多為極盡贊頌之語，寫出了詩人飲罷普洱之后的愉快心情及對普洱的喜愛之情。
縱觀我國的茶文化，以茶作詩為載體起起伏伏發(fā)展。盡管茶文化有過落寞的時候，但茶詩卻依然在詩歌發(fā)展之中占有一席之地。
國盛茶興，茶為國飲。
宮廷普洱，昔為皇家，今呈愛者。
荏苒千年，沉淀出厚重的歷史底蘊和獨特的東方意韻。
特級普洱茶散茶
茶在水中，無限升華，
淺酌慢品，茶香肆意飄散，
歲寒之時，
感受一杯宮廷普洱帶來的醇香、溫暖。
01
“冬飲普洱”
在清代，歷代皇帝都非常喜愛品茶，以乾隆皇帝為最。乾隆皇帝幾次下江南，都曾經(jīng)去到江浙茶山，對當?shù)胤N茶產(chǎn)業(yè)予以鼓勵。
乾隆皇帝在各地的貢茶中發(fā)現(xiàn)了一種團茶，據(jù)說其餅圓如三秋之月，湯色紅濃明亮，香氣醇厚，滋味綿甜爽滑。乾隆皇帝非常高興，趕忙詢問茶的名字和來源，得知此茶是云南普洱府所貢，并無名稱。
因此，乾隆皇帝賜名該茶為普洱茶。此后，普洱茶也成為清朝宮廷貴族們喜愛的一種茶，當時傳說宮中有“夏喝龍井，冬飲普洱”的流行說法，而普洱茶也年年都入貢清廷，歷經(jīng)兩百年而不衰。
02
宮廷茶禮
300克木盒禮盒裝
心意茶禮，“盒”合如意
木質(zhì)翻蓋禮盒，這一盒古色茶香，為品飲、饋贈、收藏……的上乘之選。
每盒30袋，每袋10克，獨立包裝，便捷隨飲。
搭配端莊大氣的朱砂紅手提袋，紅光瑞現(xiàn)，熱量積聚，融合出溫暖而心生喜悅的味道。
03
品質(zhì)特征
宮廷普洱散茶原料精選由下關(guān)沱茶獨特發(fā)酵工藝后的特級普洱散茶，經(jīng)下關(guān)沱茶百年制作技藝精制而成。
外形
條索肥碩緊結(jié)，
色澤紅褐油潤，
金毫顯露；
內(nèi)質(zhì)
湯色紅濃明亮，
香氣陳香濃郁、
帶焦糖香；
滋味甜醇、稠滑，口感協(xié)調(diào)、豐富。
04
產(chǎn)品信息
【產(chǎn)品名稱】宮廷普洱普洱茶（熟茶）散茶
【質(zhì)量等級】特級
【產(chǎn)品配料】云南大葉種曬青茶
【凈含量】10克/袋
【產(chǎn)品規(guī)格】10克/袋×30袋/盒×6盒/件=1.8千克/件
【生產(chǎn)批次】202401
“老板，你這有什么好茶啊？”
“這你可算問對人嘍！我這剛上了宮廷級普洱茶，古代偷喝了可是要掉頭的，品質(zhì)絕對沒話說！”
上面這段對話中提到的所謂宮廷普洱，剛?cè)腴T的茶友可能不解其意，但老茶人們馬上能識破茶老板后半段話術(shù)的陷阱。
那宮廷普洱到底是什么意思？宮廷普洱的品質(zhì)真的很完美嗎？為什么說宮廷普洱的等級是最高的？
今天就來從宮廷普洱茶說開，聊聊普洱茶的等級劃分與品質(zhì)優(yōu)劣的關(guān)系。
清朝時期的普洱貢茶
首先，想要了解現(xiàn)代的宮廷普洱，就要明白普洱茶在清朝的貢茶史。
明清時期，普洱茶的影響力逐漸擴大，甚至受到了清廷皇族的喜愛，據(jù)史料記載，公元1716年（康熙五十五年），普洱茶躋身貢茶之列。
截止清朝滅亡，普洱茶的貢茶歷史共有近200年之久。當時的普洱貢茶是國家最高級別的國禮茶，只有愛新覺羅等皇室才可以享用。
那些立下汗馬功勞的開國功勛，和權(quán)傾朝野的朝廷重臣，才有機會在“千叟宴”這一國家最高級別宴會上，得到皇帝賞賜下的皇家普洱。
能獲得如此尊貴的地位，主要是因為普洱的茶性完美貼合了清朝皇室的需要，《本草綱目拾遺》有記載：
“普洱茶味苦性刻，可解油膩牛羊毒……苦澀，逐痰下氣，刮腸通泄?！?/p>
我們都知道清朝滿族人的先祖，是我國東北地區(qū)的游牧民族出身，天寒地凍的環(huán)境，使其只能主食牛羊肉，才能滿足日?；顒铀瑁腙P(guān)稱帝后更是山珍海味。
因此普洱茶以其獨有的茶性，成為了清廷皇族的御用飲品。
普洱貢茶對茶葉原料的篩選極其嚴格。據(jù)清朝文獻中記載，所有要上京進貢的宮廷普洱茶，都是精益求精，只取喬木茶樹上最好的芽尖。
所有的嫩茶芽都采摘完后，才允許民間采摘販賣，像八色貢茶中的翹楚女兒茶，更是在當?shù)卣賳T的監(jiān)察下，一個芽頭一個芽頭地挑出來的。
而我們現(xiàn)在所說的宮廷普洱，指的是等級較高的一種普洱散茶，與清朝的普洱貢茶，其實是兩個概念，“宮廷”二字，主要是因為其多采用細嫩芽頭，比較精細。
那么問題就來了，現(xiàn)代的宮廷普洱，名稱來源于珍貴的普洱貢茶，等級又是最高的，價格也比較貴，那就一定好喝嗎？
普洱茶的等級劃分
首先，普洱茶的等級，是根據(jù)茶菁的嫩度來劃分的，茶菁通常指沒有經(jīng)過任何加工的茶樹鮮葉，按芽葉比例和嫩度特征劃分為如下6個等級：
【特級】：一芽一葉占70%以上，一芽二葉占30%以下。
【一級】：一芽二葉占70%以上，同等嫩度其他芽葉占30%以下。
【二級】：一芽二、三葉占60%以上，同等嫩度其他芽葉占40%以下。
【三級】：一芽二、三葉占50%以上，同等嫩度其他芽葉占50%以下。
【四級】：一芽三、四葉占70%以上，同等嫩度其他芽葉占30%以下。
【五級】：一芽三、四葉占50%以上，同等嫩度其他芽葉占50%以下...
新手茶友如果記不住具體比例也沒關(guān)系，只需要知道：茶菁的嫩度越高，則級別越高。最嫩的為特級，往下為一級、二級至十級越來越粗老。
也就是，級別高的普洱茶芽較多，級別低普洱茶的葉梗較多。
但是，不是級別高的就是好茶。劃分茶菁的級別只是用來區(qū)分粗老與細嫩的，不是用來衡量品質(zhì)的。
普洱茶的分級，是為了在后續(xù)加工時，能夠根據(jù)級別，來確定每道工藝需控制的時間、溫度和力度。
比如加工熟茶時，在渥堆發(fā)酵前就必須根據(jù)茶的總體級別，來確定發(fā)酵的熟成程度，不然嫩度高的很容易發(fā)得太熟，進而影響整個堆的品質(zhì)。
普洱茶級別越高越好喝嗎？
未必。首先茶的級次不同，口感也存在差異，級次高的普洱茶芽頭更多，外形更美觀，富含氨基酸，口感更加細膩鮮爽，不過多酚類物質(zhì)會比葉片少一些。
而級次低的普洱茶老葉和茶梗更多，看上去粗枝大葉，賣相不太好，不過這種茶內(nèi)含物更豐富，在后期陳化與耐泡度方面，要優(yōu)于等級較高的嫩芽普洱茶。
而且，用較粗老原料制成的普洱茶，往往回甘更好，這是因為老葉的養(yǎng)分積累更充足，內(nèi)質(zhì)中的蔗糖、還原糖等甜味物質(zhì)的含量，要遠高于嫩葉。
最重要的是，人的喜好各不相同，有人喜歡喝嫩茶，感受細膩口感，滑潤茶湯，而有人喜歡喝較粗老的，感受回甘，品味其厚重的口感。
等級不等于品質(zhì)，等級低不代表不好喝。明確了這個概念后，回頭再看宮廷普洱就很好理解了。如果粗老茶磚是少林寺的武僧，那宮廷普洱就是清新雋永的白衣女俠。
首先，屬于特級品的宮廷普洱價格相對較高，這首先是因為其稀缺的產(chǎn)量，畢竟茶樹的芽要少于茶葉和茶梗，原料產(chǎn)量上要比其他等級更少，渥堆發(fā)酵時也容易損耗。
不過價格昂貴，產(chǎn)量稀少，卻不代表宮廷普洱沒有缺點。得益于級別高，宮廷普洱的口感細膩，滋味清美，但相對來說，宮廷普洱的耐泡度很差，沖泡幾次就沒味道了。
這主要是因為宮廷普洱的原料都是茶中嫩芽，其內(nèi)含物質(zhì)的含量，遠遠不如相對粗老的茶梗和老葉。
導致宮廷普洱不耐泡的，還有一個原因，那就是內(nèi)含物質(zhì)溶出過快。普洱茶中的植物纖維主要可以分成兩類，一類是木質(zhì)部外纖維，另一種是木質(zhì)部纖維。
其中木質(zhì)部外纖維的孔隙較大，導致內(nèi)含物質(zhì)的溶出性強。而嫩芽就是主要由木質(zhì)部外纖維構(gòu)成的，因此宮廷普洱內(nèi)含物質(zhì)的溶出很快，沖泡時也要注意水溫，快速出湯。
此外，揉捻工序?qū)m廷普洱不耐泡也有一定影響，等級較高的茶箐相對幼嫩，其細胞膜和液泡膜在揉捻時會更容易破裂，這也會導致茶葉的內(nèi)含物質(zhì)會更容易被水溶出。
最后，宮廷普洱的原料不一定都是細嫩芽，也有可能是加工時弄碎的茶葉和茶梗。因為給茶青劃分等級時，是用不同孔徑的篩子篩分處理的，篩出細的等級高，粗的級別低。
總之，普洱茶的等級，其實只是一個劃分標準，品質(zhì)優(yōu)劣和級別高低也沒有直接關(guān)系，宮廷普洱確實等級很高，但不一定適合每一位茶友，千山千味，適口為珍。
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