11月4日—10日，第四屆中國(guó)國(guó)際進(jìn)口博覽會(huì)(以下簡(jiǎn)稱“進(jìn)博會(huì)”)，在上海國(guó)家會(huì)展中心成功舉行。
茶是中國(guó)博大精深的歷史文化中的璀璨瑰寶是中國(guó)向世界奉上的一張文化名片;同時(shí)，世界各地的植物茶飲料也異彩紛呈。今天，茶周刊小編就為大家盤點(diǎn)一下，出現(xiàn)在進(jìn)博會(huì)上的中國(guó)茶、外國(guó)茶——
省份篇
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湖 南
進(jìn)博會(huì)白沙溪展區(qū)。
此次進(jìn)博會(huì)，湖南省白沙溪茶廠股份有限公司作為湘茶代表盛裝參展。在非遺展示專區(qū)，湖南雨花非遺館以“‘湘’氣十足 ‘湘’韻最濃”為主題，集中展示了上百種非遺技藝產(chǎn)品。白沙溪帶來(lái)了千兩茶、茯磚茶、天尖茶、黑磚、花磚等安化黑茶代表性茶品，展現(xiàn)了中國(guó)黑茶深厚的歷史文化底蘊(yùn)和獨(dú)特的產(chǎn)品魅力。
白沙溪通過(guò)參展進(jìn)博會(huì)，向世界各國(guó)友人宣傳推介安化黑茶，傳遞健康生活理念，更廣泛地提升安化黑茶與白沙溪的品牌影響力，力爭(zhēng)讓安化黑茶這一杯“21世紀(jì)的健康之飲”造福世界各地消費(fèi)者!
進(jìn)博會(huì)茶顏悅色展區(qū)。
湖南長(zhǎng)沙茶飲品牌茶顏悅色今年首次參展進(jìn)博會(huì)。雖然展區(qū)內(nèi)沒有售賣現(xiàn)制奶茶，但茶顏悅色還是帶來(lái)了速溶茶、茶糖以及杯子等周邊產(chǎn)品。
進(jìn)博會(huì)茶顏悅色展區(qū)。
湖南長(zhǎng)沙茶飲品牌茶顏悅色今年首次參展進(jìn)博會(huì)。雖然展區(qū)內(nèi)沒有售賣現(xiàn)制奶茶，但茶顏悅色還是帶來(lái)了速溶茶、茶糖以及杯子等周邊產(chǎn)品。
進(jìn)博會(huì)湖南雨花非遺館。
據(jù)悉，此次湖南專題展示展區(qū)占地135平方米，整體造型以步行街小店集聚特色為靈感，意在展示長(zhǎng)沙“夜經(jīng)濟(jì)”“網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)”“她經(jīng)濟(jì)”蓬勃發(fā)展的盛景。展區(qū)通過(guò)非遺尋蹤處、湖湘韻味濃、“網(wǎng)紅”打卡地三大主題體驗(yàn)區(qū)，粉色斑馬線、連片式燈箱、厚植老街情，以“千年湖湘 煙火長(zhǎng)沙”為整體概念，帶領(lǐng)來(lái)賓暢游長(zhǎng)沙網(wǎng)紅街區(qū)，直觀感受湖湘人文風(fēng)情。
湖 北
進(jìn)博會(huì)赤壁青磚茶國(guó)際體驗(yàn)館。
本次進(jìn)博會(huì)，湖北赤壁茶企組團(tuán)參展。進(jìn)博會(huì)赤壁青磚茶國(guó)際體驗(yàn)館總面積774平方米，展示以赤壁青磚茶為特色的荊楚優(yōu)品，推介特色茶葉品牌，共分“初見青磚茶”“始于萬(wàn)里道”“相逢新絲路”“再見青與輕”四個(gè)篇章，是集品牌宣傳與商業(yè)營(yíng)銷為一體的綜合性體驗(yàn)空間，是湖北在上海進(jìn)博會(huì)的首個(gè)會(huì)客廳、工作站。
進(jìn)博會(huì)赤壁青磚茶國(guó)際體驗(yàn)館開館，吸引參訪嘉賓駐足。
在展館內(nèi)展示的赤壁青磚茶產(chǎn)品，不僅有傳統(tǒng)的包裝還有簡(jiǎn)約輕便的包裝，還有萌萌噠的萬(wàn)小茶公仔、青磚茶冰激凌、青磚茶涼茶、青磚茶果凍、茶面膜、茶牙膏、茶洗發(fā)水等。
近年來(lái)，赤壁從湖北十大農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈入手，積極與各方聯(lián)手嫁接，開發(fā)組合產(chǎn)品，設(shè)計(jì)創(chuàng)意文案，拓展?fàn)I銷渠道，創(chuàng)新宣傳手段，“茶+”果熟蒂落。
展館內(nèi)展出部分赤壁青磚茶產(chǎn)品。
本次進(jìn)博會(huì)上，青磚茶的“CP”們紛紛亮相——赤壁大德和茶業(yè)青磚茶+潛江柳伍水產(chǎn)食品有限公司小龍蝦組成的“蝦茶之戀”;赤壁羊樓洞茶業(yè)磚茶+鄂州富農(nóng)食品樊口武昌魚組成的“茶魚飯后”;赤壁羊樓洞茶業(yè)品三國(guó)青磚茶+紅安紅老君眉組成的“赤紅山川1號(hào)”;赤壁羊樓洞茶業(yè)一帶一路磚+咸安南桂食品有限公司桂花酥組成的“絲路飄香”;赤壁大德和茶業(yè)老鐵巧克力磚茶+通城黃袍山油茶公司本草天香油茶子油組成的“同根老鐵”;赤壁思貝林青磚茶涼茶果凍+品源現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展公司“菇的辣克”香菇醬組成的“青茗菇釀”等眾多創(chuàng)新組合，讓消費(fèi)者眼前一亮，興趣大增。
在展會(huì)期間，赤壁還舉行了“一帶一路”赤壁青磚茶國(guó)際推介會(huì)，赤壁青磚茶采購(gòu)簽訂儀式等豐富多彩的茶事活動(dòng)。
福 建
進(jìn)博會(huì)上的福茶品鑒區(qū)。
本屆進(jìn)博會(huì)設(shè)立了綜合形象展示區(qū)和國(guó)家級(jí)步行街、中華老字號(hào)、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)、中國(guó)旅游四大業(yè)態(tài)展示專區(qū)。其中福建館正位于“中華老字號(hào)展示專區(qū)”E1展區(qū)，福建展館以傳統(tǒng)福州三坊七巷建筑為設(shè)計(jì)元素，通過(guò)“福茶+福酒+閩菜+萬(wàn)福商品”的有機(jī)結(jié)合，融入“老字號(hào)”等特色品牌產(chǎn)品及現(xiàn)場(chǎng)工藝展示互動(dòng)，展示了福建省豐厚的歷史文化底蘊(yùn)和中華老字號(hào)的多彩魅力。
進(jìn)博會(huì)上，參訪嘉賓正在品鑒八馬茶業(yè)產(chǎn)品。
福建武夷山國(guó)家自然保護(hù)區(qū)正山茶業(yè)有限公司、廈門茶葉進(jìn)出口有限公司、福建省天湖茶業(yè)有限公司、福建品品香茶業(yè)有限公司、武夷山香江茶業(yè)有限公司、武夷星茶業(yè)有限公司、福建春倫集團(tuán)有限公司、閩榕茶業(yè)有限公司、福建八馬茶業(yè)有限公司、安溪縣桃源有機(jī)茶場(chǎng)有限公司等代表性福茶品牌組團(tuán)參展，讓福建茶飄香進(jìn)博會(huì)。
云 南
進(jìn)博會(huì)六大茶山展區(qū)。
六大茶山位于進(jìn)博會(huì)云南展區(qū)之中的茶空間，從中飄出的陣陣茶香襲來(lái)，吸引了不少嘉賓前往品飲六大茶山的賀開有機(jī)普洱茶，觀賞云南民族茶藝表演，在茶香悠然的氛圍中，將人們帶進(jìn)美好的彩云之南。
六大茶山作為云南十大名品、云南老字號(hào)企業(yè)，從輸出產(chǎn)品到私人定制，從美味健康到綠色低碳，帶來(lái)的不僅是綠色食品，還有綠色消費(fèi)理念。
據(jù)了解，為了提升消費(fèi)者生活品質(zhì)，讓大家品飲到“有機(jī)健康”的普洱茶，六大茶山投入大量資金對(duì)普洱茶的拼配、口感進(jìn)行研發(fā)?；谶M(jìn)博會(huì)的平臺(tái)，為尋求合作，拓展中國(guó)及海外市場(chǎng)做充足準(zhǔn)備。
云南白族三道茶展示。
在云南展區(qū)的茶文化體驗(yàn)區(qū)，國(guó)家級(jí)非遺保護(hù)項(xiàng)目大理白族三道茶傳承人正在現(xiàn)場(chǎng)為觀眾沖泡茶飲。這是他首次來(lái)到進(jìn)博會(huì)，“我們希望能夠通過(guò)進(jìn)博讓更多人了解我們?cè)颇系牟栉幕?，想把家鄉(xiāng)的茶葉帶出來(lái)，讓家鄉(xiāng)人能夠過(guò)上幸福的生活。”進(jìn)博會(huì)也給傳承人帶來(lái)了不小的驚喜，“沒想到大家對(duì)我們的茶葉熱情這么高，短短幾天時(shí)間，我們的茶葉已經(jīng)賣空好幾次，補(bǔ)貨我們都補(bǔ)了好多次。”
品牌篇
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吳裕泰
進(jìn)博會(huì)吳裕泰展區(qū)。
本次進(jìn)博會(huì)，吳裕泰作為北京老字號(hào)代表之一參與此次盛會(huì)。主題名為“精品潮范、老號(hào)新生”的北京老字號(hào)展區(qū)，以歷史悠久、底蘊(yùn)豐富的京品京韻，為世界展現(xiàn)“京”彩絕倫的京作、京造。吳裕泰攜眾多“茗星產(chǎn)品”亮相進(jìn)博會(huì)，承國(guó)家級(jí)非遺技藝，展創(chuàng)新生命力，品京味花茶香，彰百年文化底蘊(yùn)，弘京味飲茶文化。
為讓參展客商全方位感受京味文化，吳裕泰更是精心準(zhǔn)備了花茶茶藝表演，讓消費(fèi)者品茶香、賞茶文化之美。
豐富多樣的產(chǎn)品滿足參展客商多元化的品飲需求，“聚焦花茶，做優(yōu)做精”產(chǎn)品戰(zhàn)略落地代表作更好的茉莉花茶貢毫、子品牌“御泰壹香”、茗天貢毫高端花茶禮盒一一亮相。新穎靚麗的繽紛彩罐花茶系列、花茶潮品花語(yǔ)茶言，盡顯老字號(hào)的新生命力，帶來(lái)煥然一新的品茶享受。精美包裝的白茶、黑茶、有機(jī)茶、新會(huì)陳皮，更是為大家奉上秋冬日里溫暖茶生活體驗(yàn)。
猴 坑
進(jìn)博會(huì)上，外國(guó)友人在猴坑茶業(yè)展區(qū)品鑒茶品。
在本屆進(jìn)博會(huì)上，安徽企業(yè)積極參會(huì)，在進(jìn)博會(huì)的舞臺(tái)上尋求合作，達(dá)成共識(shí)。受安徽省商務(wù)廳推薦，中華老字號(hào)企業(yè)黃山市猴坑茶業(yè)有限公司攜主打產(chǎn)品太平猴魁和祁眉紅茶亮相進(jìn)博會(huì)。
此次猴坑帶去了今年的新款大圣系列產(chǎn)品，其獨(dú)特的外觀——猴臉，吸引了很多消費(fèi)者的駐足。此款產(chǎn)品充分提取了企業(yè)形象元素，外包裝的材料和色調(diào)上都賦予了青春活力標(biāo)識(shí)，在詮釋老字號(hào)豐富內(nèi)涵的同時(shí)融進(jìn)了年輕的創(chuàng)新思路。
汪裕泰
進(jìn)博會(huì)汪裕泰展區(qū)。
上海茶葉老字號(hào)汪裕泰在進(jìn)博會(huì)上展出了汪裕泰特級(jí)春煦綠芽茶。該產(chǎn)品由汪裕泰審評(píng)團(tuán)隊(duì)依據(jù)凝結(jié)著幾代茶人精髓的“檢茶大法”，通過(guò)望、聞、品、摸對(duì)茶葉進(jìn)行色澤、香氣、滋味、形狀等八項(xiàng)因子感官審評(píng)，確保茶葉品質(zhì)符合汪裕泰“四正”(形正、色正、香正、味正)標(biāo)準(zhǔn)，這是百年汪裕泰幾代人嗅覺、味覺和視覺的感覺記憶。
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國(guó)際篇
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馬黛茶
上海豐翊供應(yīng)鏈管理有限公司工作人員介紹馬黛茶。
在進(jìn)博會(huì)參展企業(yè)中，成立于1934年的企業(yè)特里溫福(Triunfo)是巴西最大的有機(jī)馬黛茶(Yerba Mate)生產(chǎn)商。據(jù)了解，馬黛茶主要生長(zhǎng)在南美“錐體國(guó)家”，包括阿根廷東北部、巴拉圭、烏拉圭和巴西南部。此茶口感清苦甘洌、回味悠長(zhǎng)，且所含咖啡因較溫和，受到梅西等南美球星的喜愛，并被這些國(guó)家的民眾稱為“生命之水”。
特里溫福品牌的中國(guó)獨(dú)家代理商上海鋒贊負(fù)責(zé)人Leon Lee表示，特里溫福生產(chǎn)的馬黛茶主要出口至歐洲、美國(guó)、日本、澳洲做成罐裝飲品售賣，由于消費(fèi)文化和習(xí)慣差異等原因，在中國(guó)的熟知度不高，市場(chǎng)份額占比不大，是一款“小眾”茶，主要受到追求新奇的年輕人以及健身達(dá)人的喜愛。而進(jìn)博會(huì)為增加馬黛茶對(duì)中國(guó)消費(fèi)者的吸引力以及促進(jìn)原料供應(yīng)商、采購(gòu)商、經(jīng)銷商之間的合作提供了良好“窗口”。
老撾36莊園
穿著老撾傳統(tǒng)服飾的36莊園工作人員在為國(guó)際友人推介茶品。
來(lái)自老撾的36莊園今年是第三次參加進(jìn)博會(huì)，作為老撾的名片之一，36莊園對(duì)此次進(jìn)博會(huì)之行信心滿滿。老撾36莊園進(jìn)出口貿(mào)易有限公司參展代表袁田說(shuō)：“有過(guò)前兩次的參會(huì)經(jīng)驗(yàn)，公司對(duì)這次進(jìn)博會(huì)充滿信心，希望通過(guò)本屆進(jìn)博會(huì)，進(jìn)一步提升36莊園在國(guó)際市場(chǎng)的知名度和影響力。目前公司茶葉銷往中國(guó)、越南、泰國(guó)、新加坡、歐美等多個(gè)國(guó)家，年出口量達(dá)8到10噸，預(yù)計(jì)年銷售額可達(dá)1000萬(wàn)元人民幣?！?/p>
亞曼茶
亞曼茶工作人員現(xiàn)場(chǎng)調(diào)配英式紅茶。
今年的進(jìn)博會(huì)食品及農(nóng)產(chǎn)品館，幾乎被打造成了美食“聯(lián)合國(guó)”。進(jìn)博會(huì)英國(guó)館以“珍饈美食在英國(guó)”為主題，讓來(lái)自英國(guó)各區(qū)域的100多個(gè)品牌集中展示。
來(lái)自倫敦的亞曼茶，聯(lián)合英國(guó)的餅干、巧克力品牌一起，讓觀展者舒服地坐在沙發(fā)上，品嘗新泡好的英國(guó)紅茶和燕麥餅干。針對(duì)中國(guó)年輕群體的需求，該公司帶來(lái)了冷泡茶。多次參加進(jìn)博會(huì)的南昌亞曼茶業(yè)有限公司此次攜新產(chǎn)品亮相上海，與眾多采購(gòu)商共飲一杯純正英式下午茶。
“我們是一家總部位于英國(guó)的茶業(yè)家族企業(yè)，今年將在江西南昌工廠生產(chǎn)的英式紅茶帶到了進(jìn)博會(huì)。同時(shí)，通過(guò)推介英式紅茶，還促進(jìn)了茶文化交流?！眮喡柚袊?guó)公司合伙人袁利人介紹說(shuō)，“冷泡茶沖泡方便，有濃郁的果香，且低糖、健康。”
出品：中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊全媒體
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黑茶是六大茶類分類中的“后發(fā)酵茶”，在中國(guó)茶葉幾千年的歷史中，如果說(shuō)綠茶是滋生了中國(guó)茶文化的茶，那么黑茶就是“定國(guó)安邦”之茶，他為中華民族的團(tuán)結(jié)統(tǒng)一做出了重大貢獻(xiàn)。
從唐、到宋、到明、到清，在漫漫絲綢古路上，黑茶一直是銷往青海、甘肅、內(nèi)蒙古、西藏、新疆的主要茶類，所以我們把它歸為邊銷茶。朋友們經(jīng)常聽到的茶馬古道上的“以茶換馬”“以茶定邊”的故事，其實(shí)講的就是黑茶的故事。
在邊疆少數(shù)民族心目中，“外形粗大、色澤烏黑、湯色紅褐明亮”的茶品，就是她們心目中的上品黑茶。
黑茶的加工主要由鮮葉、殺青、揉捻、渥堆、干燥五大工序完成。因?yàn)橐獫M足少數(shù)民族“煮茶而飲”的消費(fèi)習(xí)慣，要解決一個(gè)“耐煮性”的問(wèn)題，所以黑茶的用料常常等級(jí)比較偏低，它比其他的茶類，等級(jí)是偏低的，這也就帶來(lái)了加工方式的截然不同。
比如殺青不是一次性鍋炒殺青，或者一次性蒸汽殺青完成的，它的熱蒸汽不容易穿透茶梗鈍化多酚氧化酶，于是就出現(xiàn)了“交叉殺青”。
因?yàn)轷r葉原料等級(jí)比較低，果膠含量比較少，揉捻不容易成型，于是采用了重壓、重揉、長(zhǎng)時(shí)間的揉捻，甚至在揉捻的過(guò)程當(dāng)中還補(bǔ)一補(bǔ)溫度，出現(xiàn)了揉捻和殺青交叉進(jìn)行的情況。
再如干燥，也是因?yàn)樵系燃?jí)比較低，含梗量比較高，不容易干燥，所以采用了長(zhǎng)時(shí)間干燥的方式。
除此之外，黑茶加工最大的特點(diǎn)是“渥堆”。“渥堆”顧名思義就是把茶堆積起來(lái)，進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間的渥、悶。這一點(diǎn)和黃茶的“悶黃”極為相似，它們有一個(gè)相同的地方，都是利用了“濕熱作用”，完成了茶的一些內(nèi)含物質(zhì)的轉(zhuǎn)化。
不同的是黑茶的程度更重、數(shù)量更大、時(shí)間更長(zhǎng)；由于長(zhǎng)時(shí)間的堆和渥，吸引了微生物的參與……因此黑茶是一個(gè)在微生物參與下的、真正意義上的發(fā)酵性的茶。
黑茶主要有四大產(chǎn)區(qū)和四個(gè)代表性的茶類：
一個(gè)是“老青茶”，產(chǎn)于湖北的羊樓洞地區(qū)，我們把它叫作“洞茶”。朋友們看到的一個(gè)磚形茶上面壓有像四川的“川”字形的那個(gè)磚茶就是老青茶，它產(chǎn)于湖北。
第二個(gè)是湖南的“安化黑茶”。安化黑茶，目前不僅僅局限于安化地區(qū)，湖南的益陽(yáng)、桃江、寧鄉(xiāng)、沅江等等地區(qū)都有生產(chǎn)，它主要有簍磚、茯磚、干兩茶、天尖、貢尖、生尖這樣一些類型，我們習(xí)慣性地把湖南所產(chǎn)的黑茶，通通的歸入到”安化黑茶”里面。
第三是產(chǎn)于四川的“四川黑茶”。有兩類。一類叫作“南路邊茶”，主產(chǎn)于雅安和天全一帶：有四種：毛尖、芽細(xì)、康磚和金尖。第二類是“西路邊茶”，主產(chǎn)于都江堰和重慶，有“方包”和“圓包”兩種?！皥A包”因?yàn)樵系燃?jí)比較低，現(xiàn)在已經(jīng)被淘汰了，所以西路邊茶當(dāng)中到現(xiàn)在只保留了“方包”。
第四類是產(chǎn)于廣西的“六堡茶”。六堡茶的生產(chǎn)目前發(fā)展到了ニ十多個(gè)縣，像荔浦、金秀也有生產(chǎn)。
在這四種黑茶當(dāng)中，朋友們用心分析，會(huì)發(fā)現(xiàn)有三種茶是小葉種加工出來(lái)的黑茶，有一種茶是大葉種加工出來(lái)的黑茶。湖南、湖北、四川是小葉種加工的黑茶，兩湖地區(qū)的茶主銷于西北的甘肅、青海和內(nèi)蒙古；四川出產(chǎn)的銷于西藏。廣西是大葉種生產(chǎn)的黑茶，它主要銷售到東南亞地區(qū)……因此，我們說(shuō)黑茶是一個(gè)定國(guó)安邦之茶。
在說(shuō)到黑茶的這些類型中，我們沒有提到云南普洱茶當(dāng)中的“熟茶”，其原因是云南普洱熟茶是屬于一個(gè)再加工性的茶類，它不屬于基礎(chǔ)茶的黑茶。因此，關(guān)于云南普洱茶怎么利用了黑茶的技術(shù)和原理，加工成普洱熟茶，我們下期再與朋友們分享。
徐亞和
楚天茶道培訓(xùn)中心首席普洱導(dǎo)師。
云南普洱知名專家。
著有《解讀普洱》、《中國(guó)普洱茶文化大觀》、《石介茶》等茶學(xué)專著。
他在普洱茶的栽培、加工工藝、審評(píng)等方面積累了30年的理論與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。
他也是云南優(yōu)良茶樹品種——冰島長(zhǎng)葉、邦東大葉種及漭水大葉種的發(fā)現(xiàn)者、命名者與推廣者之一，影響深遠(yuǎn)。
《亞和說(shuō)茶》以作者長(zhǎng)期實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)為基點(diǎn)，以作者對(duì)茶葉最質(zhì)樸的理解作杠桿，撬動(dòng)的是茶的科學(xué)、文化、知識(shí)的核心，是商業(yè)的密碼，是開啟茶學(xué)脈絡(luò)的鑰匙。書中處處都在講解常識(shí)，也處處都在展示新知，《亞和說(shuō)茶》讓每一個(gè)人能更貼近茶、走進(jìn)茶，與茶相知，與茶相伴。它讓學(xué)茶者洞見光明，以最淺顯的解讀，獲取最大的收獲；它讓愛茶的人觀照自我，從中悟出精髓與規(guī)律；它讓懂茶者明心見性，找回茶之本源，走進(jìn)茶的世界。
古六大茶山之首的倚邦就坐落在象明山的最高處。
站在山腳，抬頭遙看倚邦，突然間，蘇軾的詩(shī)句“高處不勝寒”閃了出來(lái)，詩(shī)詞中明指的是天上的“月宮”，暗說(shuō)的卻是人間的“皇廷”。不知是歷史的巧合還是講究風(fēng)水寶地？當(dāng)年身為六大茶山老大的倚邦就穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)?shù)刈湓谀抢铩?
六大茶山和普洱茶的淵源，歷史上有許許多多的說(shuō)法，最形象生動(dòng)一目了然的還是清朝文人阮福（1801～1875）所撰寫的八百多字短文——《普洱茶記》。就因?yàn)檫@篇短文，驟然間，六大茶山當(dāng)年的盛況和普洱茶清晰的面目便隨著短文在全國(guó)產(chǎn)生了巨大的反響。
從古到今，文章的影響力和傳播力，都會(huì)伴隨著一個(gè)名人效應(yīng)?！镀斩栌洝纷髡叩母赣H阮元曾任云貴總督，他自己也官至甘肅的平良知府，雖說(shuō)《普洱茶記》也有不實(shí)之處，但是，時(shí)至今日，引用最多的還是這篇《普洱茶記》。文章雖短，但它囊括了六大茶山的歷史沿革，貢茶用銀，普洱茶的采摘、制作和包裝都寫得非常生動(dòng)，連革登山有茶王樹，土人采茶前必須對(duì)茶王樹祭祀都有描述，還歸納了六大茶山的茶之所以好，是因?yàn)橥寥篮蜌夂虻脑??？梢哉f(shuō)，當(dāng)時(shí)整個(gè)清代，云南的普洱茶已經(jīng)名滿天下，達(dá)到一個(gè)鼎盛時(shí)期。我們?cè)谒拇竺坏摹都t樓夢(mèng)》中都能讀到，賈府盛宴之后都要“燜些普洱茶喝”，就知當(dāng)時(shí)的名貴豪門已經(jīng)把普洱茶作為日常飲用品，由此不難想象，普洱茶在清代是如何的得意！
應(yīng)該說(shuō)，在清朝，名重天下的普洱茶，還是來(lái)自古六大茶山。然而，遺憾的是，今天的六大茶山你已經(jīng)找不到古籍中記載的“十萬(wàn)之眾進(jìn)茶山”的盛景。不過(guò)，人類許多偉大的文明都是掩藏在荒草和樹林中，都會(huì)用蒼勁古樸的文字鐫刻在亙古不變的石頭上。那么，倚邦呢？
走在倚邦老街上，我，尋找著逝去的輝煌。
倚邦老街順山脊梁有一條青石板鋪就的街道，大石條壘起來(lái)的臺(tái)階，筆直地通到山頂，更為壯觀的是當(dāng)?shù)厝怂f(shuō)的那條“北京路”，沿路坎壘起來(lái)的石條擋墻高幾丈，有些石條重幾噸。如果按當(dāng)?shù)氐钠毡檎f(shuō)法，整個(gè)象明山“得黃金易而尋一石難”，那么，倚邦老街上堆放著的那些有歷史痕跡的條石，足可以見證六大茶山當(dāng)年的輝煌，同時(shí)，還訴說(shuō)著過(guò)往歷史的滄桑。
在茶界流傳著最通俗的說(shuō)法：“看倚邦，喝曼松”，倚邦茶的精品還是出自曼松。據(jù)說(shuō)，故宮現(xiàn)存最完整依然還可以品飲的金瓜貢茶，就是來(lái)自云南，其原料就采集于倚邦的曼松。
爬上曼松山，回首倚邦，你會(huì)驟然發(fā)現(xiàn)，隔著一條山箐，倚邦并不是象明山的最高處，而曼松山竟然比倚邦高出了許多。
曼松山有三大景觀：王子墳、龍脊路、曼松村。這三大景觀應(yīng)該是最有人文情懷和歷史情懷。
就說(shuō)“王子墳”，現(xiàn)在只看得見一堆土冢，究竟這堆土冢埋的是哪一位王子？雖然版本很多，比較流行的說(shuō)法有兩種。一是當(dāng)年南昭國(guó)發(fā)生宮廷內(nèi)亂，南昭國(guó)的一個(gè)王子逃到此處，死后百姓將他葬在曼松山，故名“王子墳”。還有一種說(shuō)法是南明王朝永歷帝的兒子流落到此處，死后就葬在此處。
曼松山頂?shù)囊粋€(gè)土冢，流傳著跨越近千年歷史的王子埋在此地的傳說(shuō)，這說(shuō)明兩種說(shuō)法的可能性非常小。第一，憑當(dāng)年南昭國(guó)的現(xiàn)狀，即使是發(fā)生宮廷政變，南昭王子的出逃方向，也絕不可能在曼松。第二種說(shuō)法雖然接近事實(shí)，但是歷史上可以肯定地說(shuō)，永歷帝從李定國(guó)擁他在昆明登基，到吳三桂將他從緬甸索回殺死在昆明，這期間，沒有任何文字記載他有過(guò)皇子，因此，即使李定國(guó)最后死在勐臘，曼松山的王子墳也不可能埋的是永歷帝的皇子。
如此看來(lái)，曼松山到底埋的是哪位王子，就成了一個(gè)永恒的謎！只留下許多民間傳說(shuō)，以及對(duì)那個(gè)動(dòng)蕩時(shí)代貴族命運(yùn)天上人間的無(wú)限感慨，也可以讓人們無(wú)限遐想——曼松山的王子墳埋的究竟是誰(shuí)？
我站在曼松山頂，眺望山對(duì)面的倚邦，驟然發(fā)現(xiàn)，冷清荒涼的曼松山才是倚邦當(dāng)年繁華的一個(gè)結(jié)點(diǎn)。
都說(shuō)倚邦大街的那條石板路叫“龍脊路”，其實(shí)，真正的“龍脊路”是順曼松山依著“王子墳”，人工修筑出來(lái)的一條平坦寬闊的大道，這條大道才是真正的“龍脊路”！
這條路非常寬闊，夸張地說(shuō)，在那個(gè)時(shí)代，曼松山的這條“龍脊路”，就是當(dāng)年的“高速路”，寬敞平坦，順曼松山腰蜿蜒而去，最終和倚邦的那條石板大道連接起來(lái)，如果說(shuō)這是一條完整的“龍脊路”，龍頭在倚邦，龍尾就在曼松丫口。
今天，我們來(lái)看古六大茶山的地形圖，倚邦的曼松丫口就是一個(gè)“九州通及”的最佳位置，共有四條通道在這里交匯：一條通往老撾；一條直通江城，由江城再進(jìn)入越南；一條通向緬甸；一條直通普洱?，F(xiàn)在，這幾條路雖然已經(jīng)被草叢樹木不停地掩蓋，但是堅(jiān)實(shí)和寬宥的路基，足可以承載起當(dāng)年商賈人來(lái)車往馬蹄錚錚的繁華。
原來(lái)緊靠曼松大道有一個(gè)村子，叫曼松村，今天我們看見的曼松村便是從那里遷居下來(lái)的。曼松村是一個(gè)彝族村寨，但是，你卻很難找到我們?cè)颇弦妥宓奶厣?，他們的彝話?jù)說(shuō)只有在象明山的幾個(gè)村寨才能說(shuō)得通，房屋建筑和生活習(xí)俗很像川西壩子的風(fēng)格。
幾年前，我曾采訪過(guò)村中一位老人，詢問(wèn)他們是從哪里而來(lái)，他冒出一句讓我驚訝的話：“聽老祖宗說(shuō)，是打仗過(guò)來(lái)的！”他的話，引起了我的思考，我不停地查閱著有可能在這塊土地上發(fā)生過(guò)戰(zhàn)爭(zhēng)的史料，最后，一個(gè)響亮的人物——李定國(guó)進(jìn)入了我的視角。
歷史記載，在清軍的打擊下，李定國(guó)率領(lǐng)主力大軍從四川退入云南，擁戴永歷帝建立了所謂的南明王朝，在保山磨盤山一戰(zhàn)，吳三桂擊潰李定國(guó)，李定國(guó)率殘部進(jìn)入勐臘，最后病逝在勐臘，時(shí)至今日，在勐臘縣城，當(dāng)?shù)厝藶槔疃▏?guó)修筑的“李定國(guó)祠”，你踏著青石板拾階而上，精美的石雕牌坊，宏偉的廟宇，莊嚴(yán)肅穆的塑像，這位明末清初的戰(zhàn)神，悄然地被當(dāng)?shù)厝朔顬楸局?，享受人間侍奉的煙火，毫無(wú)表情地接受著頂禮膜拜。隨后，吳三桂的兒子又率清軍進(jìn)勐臘進(jìn)剿李定國(guó)殘部，李定國(guó)的兩個(gè)兒子，一個(gè)投降了，一個(gè)帶著一部分人潛藏在勐臘的崇山峻嶺之中。
這些歷史的蛛絲馬跡讓我聯(lián)想到，有著川西民風(fēng)的曼松村老祖宗，難道不可能是李定國(guó)的舊部？如果他們真是李定國(guó)的殘部，那么就不難解釋倚邦茶區(qū)那些大面積的小葉種茶從何而來(lái)？
李光品和刀亞斌編著過(guò)一本書——《倚邦茶土三百年》，主要敘述倚邦土司曹氏家族，在清朝年間管理六大茶山的經(jīng)歷，其中有一個(gè)章節(jié)專門講述了曹當(dāng)齋的祖輩可能就是一個(gè)四川人。
當(dāng)年，李定國(guó)隨張獻(xiàn)忠的大西軍攻陷成都以后，曾經(jīng)從川西招募了許多兵丁，難道歷史真的會(huì)有這種巧合？李定國(guó)的另外一個(gè)兒子率領(lǐng)殘部潛進(jìn)勐臘的崇山峻嶺，倚邦的曼松難道不會(huì)是他們的落腳之地？曼松山上那堆土冢躺著的會(huì)不會(huì)是晉王李定國(guó)的兒子？
我們?cè)颇掀斩璧姆睒s，在歷史上被忽略了一個(gè)重要的史實(shí)，那就是戰(zhàn)爭(zhēng)帶來(lái)了意外的繁榮！
眾所周知，吳三桂滅南明王朝殺永歷帝后，清王朝封他為平西王，在云南擁兵自重，應(yīng)該說(shuō)，如果他不是遇到一個(gè)生機(jī)勃勃的王朝和雄霸天下的康熙，他盡可以在云南享受富貴安度晚年，遺憾的是，梟雄遇到大時(shí)代，絕對(duì)是天寬地窄！盡管他的大兒子娶了皇族公主，他又親自處死了永歷帝，朝廷依然以天下靖平為由，命兵部停供了他的軍費(fèi)，吳三桂驟然感到朝廷的利劍已經(jīng)懸在了他的頭上。養(yǎng)兵就要錢，吳三桂的目光便聚焦在六大茶山，他以封疆大吏的身份，也是第一次以官家身份拓開了“蒙藏茶馬互市”，大批的茶葉進(jìn)到蒙藏地區(qū)，大批的戰(zhàn)馬裝備了吳三桂的軍隊(duì)，大批的銀兩源源不斷地滾進(jìn)了茶山，茶山焉能不富？
歷史上用文字記載的那些“普洱茶味苦性刻，解牛羊毒”；“茶之為物，西戎、吐蕃古今皆仰食之，以腥肉之食，非茶不消”等等，這難道跟吳三桂大規(guī)模地拓開“蒙藏茶馬互市”沒有必然聯(lián)系？
現(xiàn)在都在說(shuō)六大茶山蕭條的原因，是因?yàn)閼?zhàn)爭(zhēng)，還有一句含混不清的說(shuō)法：“大火燒了三天三夜”。究竟是什么戰(zhàn)爭(zhēng)？還有那場(chǎng)大火究竟是天災(zāi)還是人禍？比較清晰的是六大茶山從清朝開始一直鼎盛到民國(guó)，只是茶的中心點(diǎn)從倚邦轉(zhuǎn)到了易武。由盛而衰的真正原因，誰(shuí)也沒有講清楚！倒是由于戰(zhàn)爭(zhēng)原因，一次次資金注入，讓云南普洱茶的興起，獲得了意外的驚喜。
1729年，朝廷將元江分府升格為普洱府，并設(shè)思茅廳，將車?yán)锕茌牭牧蟛枭絼潥w思茅廳，形成江內(nèi)六大茶山。自此以后，六大茶山的行政管理權(quán)便牢牢地掌握在朝廷手中，正如阮福在《普洱茶記》中所說(shuō)：“福又撿貢茶案冊(cè)，知每年進(jìn)貢之茶，立于布政司庫(kù)銅息項(xiàng)下，動(dòng)支銀一千兩，由思茅廳領(lǐng)去轉(zhuǎn)發(fā)采辦，并置辦收茶錫瓶緞匣木箱等費(fèi)。其茶在思茅。本地收取新茶時(shí)，須以三四斤鮮茶，方能折成一斤干茶。每年備貢者，五斤重團(tuán)茶，三斤重團(tuán)茶，一斤重團(tuán)茶，四兩重團(tuán)茶，一兩五錢重團(tuán)茶，又瓶裝芽茶，蕊茶，匣盛茶膏，共八色，思茅同知領(lǐng)銀承辦?！?
如果說(shuō)吳三桂拓開“蒙藏茶馬互市”，那時(shí)，普洱茶的產(chǎn)品還極為粗簡(jiǎn)，不難想象，它就是我們現(xiàn)在看得見的“邊銷茶”，原料粗枝大葉，外形如磚，普洱茶的消費(fèi)渠道和消費(fèi)水平還處在一個(gè)大眾化的層面上。到了1729年普洱府的設(shè)立，貢茶的資金和貢茶的形狀，阮福已經(jīng)說(shuō)得一清二楚，這時(shí)，普洱茶再也不是一個(gè)粗俗的形象，原料以“蕊芽”為主精制而成，團(tuán)茶制作有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，每一款產(chǎn)品都有極為精美的包裝，從此，普洱茶在民間粗俗的形象隨著貢茶的采辦，搖身一變身價(jià)百倍，堂而皇之地走進(jìn)了金碧輝煌的皇宮，成了皇族公卿唇齒留香的飲品。
這并非是任意想象和隨意夸張，公元2007年1月21日，云南省思茅市更名為普洱市的盛典那天，從故宮接來(lái)了一個(gè)當(dāng)年由云南進(jìn)貢給朝廷的金瓜貢茶。據(jù)說(shuō)，故宮博物院的管理人員，在清理清朝皇宮茶庫(kù)時(shí)，全國(guó)各地進(jìn)貢的貢茶皆成粉末，唯有云南進(jìn)貢的這個(gè)團(tuán)茶，依然外形完整，條索清晰，輕輕嗅之，陣陣幽香撲鼻而來(lái)，這應(yīng)該是茶葉史上一個(gè)永恒的奇跡！據(jù)專家們考證，從這個(gè)金瓜貢茶的條索上可以斷言，屬于中小葉種和小葉種茶系。在六大茶山中，只有倚邦茶區(qū)生長(zhǎng)著中小葉種和小葉種茶樹！
阮?！镀斩栌洝分兴枋龅呢暡柚械膱F(tuán)茶，終于讓當(dāng)代人看見了百年前的真實(shí)，那個(gè)既雍容華麗又器宇軒昂的普洱茶，正向我們講述著百年前六大茶山的繁榮和昌盛。
今天，我們走在倚邦的老街上，踏著那些青石板，爬上曼松山，曼松丫口曾經(jīng)輝煌的大殿，剩下的只有被蒼天古樹遮蔽著的巨大基石。你，只有用心觸摸茶的歷史，思索萬(wàn)變的江山，感悟不變的山河，才能覺悟出人和人之間、人和茶之間、茶和茶之間在歷史長(zhǎng)河中悄悄地改變著。而唯有鋪在老街上被風(fēng)雨日浸夜蝕的青石板，唯有躺在草叢中被藤條千纏百繞的條基石，可以訴說(shuō)當(dāng)年六大茶山茶和人的原貌和繁榮！
來(lái)源：普洱雜志
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