原 中國(guó)普洱茶網(wǎng) 整體品牌升級(jí),更名為「茶友網(wǎng)」

購(gòu)買(mǎi)茶葉的人群

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電商賣(mài)茶葉,電商買(mǎi)茶葉,就一定便宜嗎

這其實(shí)是一個(gè)問(wèn)題的兩方面:茶葉電商,就一定便宜嗎?可能大家的通常的印象是,電商賣(mài)茶葉,肯定是便宜的;電商買(mǎi)茶葉,也一定是便宜的。

 實(shí)際上,真的如此嗎?

 為了表述方便,筆者分開(kāi)來(lái)談一下個(gè)人觀點(diǎn)。

 一  電商買(mǎi)家畫(huà)像與主銷(xiāo)價(jià)位 

先來(lái)看看今年雙十一的相關(guān)數(shù)據(jù)。數(shù)據(jù)來(lái)源于“生意參謀”,轉(zhuǎn)引自微信公眾號(hào)《茗邊》20181112日的《雙11的茶葉大數(shù)據(jù):造品牌,贏未來(lái)!》一文,有興趣的朋友可自行查閱更多相關(guān)數(shù)據(jù)。

(點(diǎn)擊可查看大圖)

我們可以看到:在茶葉買(mǎi)家人群畫(huà)像數(shù)據(jù)中,購(gòu)買(mǎi)者的男女性別比例幾乎一致,分別為49%50.05%。不同年齡段的占比分別是:18-25歲占20.15%,26-30歲占19.17%,31-35歲占17.77%,36-40歲占15%,41-50歲占19.62%,51歲以上占7%,也即,35歲以下的人群占57.09%,36-50的人群占34.62%??傮w而言,與傳統(tǒng)茶葉買(mǎi)家的畫(huà)像相比,明顯要顯得更年輕。其中,公司職員占51.19%,個(gè)體經(jīng)營(yíng)/服務(wù)人員以及學(xué)生占比分列第二和第三位,三者相加約占75%的比例。

 電商主要銷(xiāo)售的是什么價(jià)位的茶葉?單價(jià)0-40元占44.83%,40-100元占34.86%,100-225元占13.73%,225-530元占4.73%,530-1045元占1.34%,1045元以上占0.51%。也即,單品價(jià)位100元以下的茶葉占79.69%,而將口徑放寬到225元以下,則占比達(dá)93.42%。這個(gè)價(jià)位區(qū)間,基本就是自飲茶的市場(chǎng)。不難看出,禮品茶的市場(chǎng),在電商銷(xiāo)售中的占比,不是完全沒(méi)有,但占比極小。 

我們大體可以這樣概括:通過(guò)電商渠道購(gòu)買(mǎi)茶葉的消費(fèi)者,與傳統(tǒng)茶葉消費(fèi)群體相比,總體更年輕,尤以35歲以下的消費(fèi)者居多;以公司職員、個(gè)體經(jīng)營(yíng)/服務(wù)人員以及學(xué)生為主;主銷(xiāo)單品價(jià)位區(qū)間集中在225元以下,尤以100以下為主。

二  電商賣(mài)茶葉,就一定便宜嗎?

對(duì)于商家而言,電商無(wú)非就是一種銷(xiāo)售模式。有些茶企完全以電商作為銷(xiāo)售方式的全部,這樣的茶企通常被稱(chēng)做純電商茶企;有些茶企屬于傳統(tǒng)的生產(chǎn)型或生產(chǎn)營(yíng)銷(xiāo)型茶企,在傳統(tǒng)銷(xiāo)售方式的基礎(chǔ)上,增加了電商的銷(xiāo)售方式作為補(bǔ)充,我們可以將它們稱(chēng)做傳統(tǒng)茶企兼營(yíng)型電商。

 茶企做電商,大體主要是以下四種方式的組合:一是入駐超大型電商平臺(tái),類(lèi)似京東、天貓和1號(hào)店;二是其它各種第三方平臺(tái),包括行業(yè)垂直電商網(wǎng)站、大型企業(yè)的積分商城和網(wǎng)上商城等;三是自建網(wǎng)上商城;四是內(nèi)容電商。對(duì)于純電商茶企而言,可能會(huì)有以上多種方式的組合,但超大型平臺(tái)通常會(huì)占絕大部分;而對(duì)于傳統(tǒng)茶企兼營(yíng)型電商而言,通常不會(huì)自建商城,主要以入駐超大型平臺(tái)為主,適當(dāng)兼顧其它一些方式。

 所以,為了簡(jiǎn)化起見(jiàn),我們可以將討論集中在入駐超大型電商平臺(tái)這個(gè)點(diǎn)上。我們關(guān)注的重點(diǎn)是,作為一種渠道模式,它是免費(fèi)的嗎?如果不是,那它的渠道成本是高還是低呢?

 大家知道,開(kāi)設(shè)一個(gè)線下店鋪,主要涉及到店鋪?zhàn)饨?、裝修費(fèi)用、人員工資與水電、運(yùn)營(yíng)資金與成本等方面。其中,由于過(guò)去十來(lái)年房產(chǎn)價(jià)格飛漲,所以往往店鋪?zhàn)饨鸷脱b修費(fèi)用占到了一個(gè)實(shí)體店鋪運(yùn)用成本的大部分。

 而虛擬的電商店鋪,是免費(fèi)的嗎?答案顯然是否定的。

 入駐超大型電商平臺(tái),開(kāi)設(shè)一個(gè)直營(yíng)店,也涉及到諸多方面的成本,包括保證金、軟件服務(wù)費(fèi)和年費(fèi),同時(shí)還包括模板使用費(fèi)、產(chǎn)品照片拍攝費(fèi)以及相關(guān)設(shè)計(jì)成本等在內(nèi)的店鋪“裝修”成本。

 這些成本并不算高。那還有哪些更高的成本?

 讓別人找到你的成本!也就是,流量成本!

 一個(gè)實(shí)體店鋪,它的招牌擺在那兒,老顧客可以直接到店,新顧客可以電話聯(lián)系,陌生人可能是走過(guò)路過(guò)看到而吸引或招徠顧客。

 一個(gè)超大型電商平臺(tái)的店鋪呢?除了有消費(fèi)者已經(jīng)知道這個(gè)牌子而直接搜索外,新增的顧客,就只能靠流量來(lái)吸引了。因?yàn)?,一個(gè)平臺(tái)上有數(shù)不清的店鋪,而這些店鋪也不像是一個(gè)茶葉市場(chǎng)那樣,你走著逛著可能就遇到了——如果你要吸引不知道你牌子的人走進(jìn)你的店鋪,那就基本只能靠流量。雖然理論上你也可以自己從線下引流,但主要還是要依靠購(gòu)買(mǎi)平臺(tái)的流量來(lái)吸引人“走進(jìn)”你的網(wǎng)店。

 而購(gòu)買(mǎi)平臺(tái)的流量,是很貴的!

 購(gòu)買(mǎi)了之后,你還需要通過(guò)各種方式花費(fèi)各種費(fèi)用去提高轉(zhuǎn)化率。

 為了提高網(wǎng)店銷(xiāo)售,你可能還少不了去購(gòu)買(mǎi)平臺(tái)的各種“廣告位”,去參加它的各種促銷(xiāo)活動(dòng),去購(gòu)買(mǎi)各種可能提高或幫助銷(xiāo)售的工具,等等。而這些,都需要花錢(qián)。

 甚至,還免不了刷單費(fèi)用。

 相比于廠家入駐大型商超或賣(mài)場(chǎng)的進(jìn)場(chǎng)和運(yùn)維費(fèi)用,包括進(jìn)店費(fèi)、單品費(fèi)、保底費(fèi)、提成費(fèi)、管理費(fèi)、各種店慶與節(jié)慶贊助等,商家入駐網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)開(kāi)設(shè)網(wǎng)店的進(jìn)場(chǎng)與運(yùn)維費(fèi)用并不在少數(shù)。

 當(dāng)然,還有人員成本。在前幾年電商風(fēng)頭正勁的時(shí)候,電商人員的人工成本往往要比傳統(tǒng)營(yíng)銷(xiāo)崗位同職級(jí)的薪資高出一大截。如果你組建一個(gè)電商團(tuán)隊(duì),人員成本也是一個(gè)不能忽視的部分。

 簡(jiǎn)言之,開(kāi)設(shè)和運(yùn)營(yíng)網(wǎng)店的成本并不低,只不過(guò)其成本結(jié)構(gòu)和傳統(tǒng)店鋪有很大的不同而已。

 不僅如此,還有一個(gè)基本情況是,電商主銷(xiāo)產(chǎn)品的單價(jià)明顯要低于傳統(tǒng)店鋪,客單價(jià)也明顯低于傳統(tǒng)店鋪,而競(jìng)爭(zhēng)又主要集中于價(jià)格,這使得拼低價(jià)的現(xiàn)象成為常態(tài)。這就從另一個(gè)方面擠壓了電商的利潤(rùn)空間。 

因此,電商賣(mài)茶葉,并不便宜。電商賣(mài)茶葉,賺錢(qián)并不容易。

就茶行業(yè)而言,至少95%以上的電商是不掙錢(qián)的——這話不是我說(shuō)的,是某貓的人說(shuō)的。“讓天下沒(méi)有難做的生意”,這話聽(tīng)起來(lái)舒服,但好像還有半截沒(méi)有說(shuō):“讓天下沒(méi)有容易掙錢(qián)的生意”!

 可不嘛!平臺(tái)賣(mài)流量買(mǎi)廣告拿提成掙得盆滿缽滿(大家可以自行去查看上市平臺(tái)的年報(bào)),但無(wú)數(shù)的廠商被整苦了,產(chǎn)銷(xiāo)生態(tài)搞亂了。畢竟,天下沒(méi)有免費(fèi)的午餐。同理,天下沒(méi)有免費(fèi)的渠道。恰好似,一個(gè)吃腫千個(gè)瘦,一家樂(lè)呵萬(wàn)家愁。

 不過(guò),有些平臺(tái)還是很雞賊的。它通常會(huì)在一個(gè)行業(yè)暗地里扶植一兩家樣板,讓全行業(yè)的其它商家都至少有一個(gè)對(duì)標(biāo)的對(duì)象,都有一個(gè)努力的方向,而不至于全部都失望。殊不知,行業(yè)的絕大多數(shù)商家都在這個(gè)“努力”的過(guò)程中,賠著本還樂(lè)呵呵,但實(shí)際上是最多是賺了幾聲苦力似的吆喝。

 三  電商買(mǎi)茶葉,就一定便宜嗎?

 純電商茶企與傳統(tǒng)茶企兼營(yíng)型電商在所售賣(mài)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)方面,有所不同。前者就是一個(gè)體系,因?yàn)樗鼪](méi)有線下終端。所以,它們通常是直接針對(duì)網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物用戶的特點(diǎn),開(kāi)發(fā)相應(yīng)的產(chǎn)品。從前面的電商“買(mǎi)家人群畫(huà)像”不難看出這些消費(fèi)者的基本模樣,他們屬于相對(duì)年輕群體的自飲市場(chǎng),所以這些產(chǎn)品因?yàn)槠湓嫌昧系燃?jí)可以更低,同時(shí)包裝可以相對(duì)簡(jiǎn)化,原本就可以“看起來(lái)更便宜”。

 而后者因?yàn)橛芯€下終端,因?yàn)榫€上渠道經(jīng)常會(huì)涉及到各種折扣,所以如果它只售賣(mài)線下終端的常規(guī)產(chǎn)品,則毫無(wú)疑問(wèn)會(huì)帶來(lái)價(jià)格沖突。為了解決這一問(wèn)題,傳統(tǒng)茶企兼營(yíng)型電商通常需要專(zhuān)門(mén)開(kāi)發(fā)線上銷(xiāo)售的產(chǎn)品系列,而常規(guī)產(chǎn)品即便上線也只能標(biāo)示與線下一致的零售價(jià)格,有的則干脆不上線常規(guī)產(chǎn)品。多數(shù)傳統(tǒng)茶企的線下常規(guī)產(chǎn)品,側(cè)重的是禮品市場(chǎng)以及中度和重度茶葉消費(fèi)者甚至是發(fā)燒友市場(chǎng),與線上購(gòu)物群體購(gòu)物時(shí)對(duì)產(chǎn)品的綜合要求有明顯不同。

 也即,線上主銷(xiāo)產(chǎn)品,與線下主銷(xiāo)產(chǎn)品,其目標(biāo)人群與市場(chǎng)定位通常有顯著差異,從而導(dǎo)致產(chǎn)品的顯著差異,而往往不是簡(jiǎn)單的價(jià)格高低的問(wèn)題。

 所以,如果是傳統(tǒng)茶企兼營(yíng)型電商出于推廣或引流的需要,而限時(shí)限量較大力度的折扣售賣(mài)線下的常規(guī)產(chǎn)品,那可能就真的是一個(gè)撿便宜的機(jī)會(huì)——假如這個(gè)折扣力度是平時(shí)線下店鋪所沒(méi)有的話。這個(gè)時(shí)候,你遇到了可能就是賺了。

 更多的情況是,迫于價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)的壓力,眾多廠商在線上銷(xiāo)售的茶葉產(chǎn)品,可能存在虛標(biāo)茶葉等級(jí)現(xiàn)象,也即你在網(wǎng)店買(mǎi)到的標(biāo)注為特級(jí)原料的產(chǎn)品,可能只是一級(jí)甚至是二三級(jí)。這其實(shí)就是一個(gè)“降價(jià)——降品質(zhì)”的循環(huán)。以次充好的結(jié)果,就是貌似便宜實(shí)則“昂貴”——離開(kāi)了基本品質(zhì)談價(jià)格,又有何意義呢?

 另外的情況是,線上網(wǎng)店中,虛標(biāo)產(chǎn)地的各種名茶較為常見(jiàn)。比如,大量的“9塊9包郵”,曾經(jīng)導(dǎo)致了大量不是“安溪鐵觀音”的“安溪鐵觀音”充斥市場(chǎng)。又如,一兩百塊一斤的“金駿眉”和“正巖”武夷巖茶,等等。這一現(xiàn)象非常普遍。 

更為嚴(yán)重的是,線上網(wǎng)店中還不乏各種明目張膽的售假。比如,各種售價(jià)兩三百一斤的“老班章”普洱茶、一兩百已經(jīng)的“二十年老熟茶”。 

這幾種情況,實(shí)際上并不是便宜不便宜的問(wèn)題,有些實(shí)際上是售假的問(wèn)題。

 低價(jià),未必等同于便宜,因?yàn)樗苡锌赡軐?duì)應(yīng)著更低質(zhì)量的產(chǎn)品。

 畢竟,商業(yè)有其基本規(guī)律。企業(yè)運(yùn)營(yíng)有其基本成本,產(chǎn)品生產(chǎn)與銷(xiāo)售有其各種基本成本,需要基本的利潤(rùn)來(lái)覆蓋其成本并保證能有利可圖。類(lèi)似“沒(méi)有中間商賺差價(jià)”這樣的廣告,實(shí)際上在侮辱受眾智商,并帶有欺騙性,因?yàn)橐皇侵虚g商的存在有其價(jià)值,二是沒(méi)有人賺差價(jià)與你是否就真的讓利給了消費(fèi)者是兩回事。

 四  六點(diǎn)小結(jié)與建議

 總而言之,筆者有如下幾六小結(jié)與建議:

1. 電商只是一種渠道模式,無(wú)論是對(duì)于賣(mài)家還是買(mǎi)家,都不必然意味著“便宜”。

 2. 對(duì)于消費(fèi)者而言,不要一味追求低價(jià),品質(zhì)保障前提下的相對(duì)低價(jià)才有意義。

 3. 對(duì)于企業(yè)而言,不要盲目推崇電商,而是結(jié)合企業(yè)自身的基本情況來(lái)考慮,如何將電商融合到自己的銷(xiāo)售模式中。有些前幾年大聲吆喝的“電商企業(yè)”,現(xiàn)在也在開(kāi)始強(qiáng)調(diào)要去掉自己的“電商”標(biāo)簽,比如某只松鼠。不管是線上還是線下,不管是電商企業(yè)還是非電商企業(yè),都是在目前移動(dòng)互聯(lián)技術(shù)背景下的企業(yè),無(wú)非是找準(zhǔn)自己的定位,用好不斷進(jìn)步中的各種技術(shù)手段,提升自身的商業(yè)運(yùn)營(yíng)效率,組合好自己的生意模式。電商與非電商,無(wú)非都是商。做自己能做的,做自己能做好的,做自己能比別人做得更好的,而沒(méi)必要今天學(xué)古今中外,明天學(xué)天南地北。

 4. 不要輕易對(duì)標(biāo)銷(xiāo)售額排在前列的幾家企業(yè)。一是可能基本模式與系統(tǒng)能力的差異;二是平臺(tái)電商的最佳時(shí)間窗口已經(jīng)過(guò)去;三是有些傳統(tǒng)茶企兼營(yíng)型電商的銷(xiāo)售額靠前,基本都是在線下已經(jīng)建立了較高的品牌知名度,從而“自帶流量”,這反過(guò)來(lái)也可以看出品牌的價(jià)值;四是不排除有些企業(yè)在網(wǎng)絡(luò)渠道上與線下渠道“爭(zhēng)利”。五是不排除有些茶企在雙十一期間以“你懂的”各種方式?jīng)_業(yè)績(jī)要名聲(大家就不要讓我舉例子了)。我這么說(shuō),不是要你去做一個(gè)“佛系”電商,而是建議大家不要盲目,以清楚思考和理性定位去開(kāi)展自己企業(yè)的電商。

 5. 對(duì)于大多數(shù)企業(yè)而言,電商的主要意義無(wú)非有三:一是標(biāo)示價(jià)格,二是推廣品牌,三是便利購(gòu)買(mǎi)。

 6. 目前茶葉禮品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)同質(zhì)化現(xiàn)象明顯,而自飲型需求逐步擴(kuò)大。從供給側(cè)角度,企業(yè)應(yīng)更積極主動(dòng)去適應(yīng)市場(chǎng)需求結(jié)構(gòu)的這一變化。

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【普洱分析】李揚(yáng):數(shù)據(jù)說(shuō)話,盤(pán)點(diǎn)2013,告訴你一個(gè)真實(shí)的茶產(chǎn)業(yè)

在2014春茶上市之前,是時(shí)候需要對(duì)上一年的茶產(chǎn)業(yè)情況做一個(gè)分析和總結(jié)了。

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本文的數(shù)據(jù)取自淘寶指數(shù)。

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一、我們先來(lái)看看過(guò)去這一年市場(chǎng)上幾大茶類(lèi)的熱度:

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(成交指數(shù)與搜索指數(shù)完全正相關(guān),為了精簡(jiǎn)文本,不再列出)

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從圖上不難發(fā)現(xiàn),在淘寶指數(shù)中,鐵觀音無(wú)疑是龍頭老大,全年搜索指數(shù)覆蓋其它所有茶類(lèi)。

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普洱茶穩(wěn)居第二,但是與鐵觀音有較大的差距,通過(guò)測(cè)算,普洱茶的搜索指數(shù)約為鐵觀音的60%。

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綠茶是傳統(tǒng)上的霸主,目前只能暫坐在這第三把交椅上,其搜索指數(shù)僅有普洱茶的55%左右,而且這第三的位置也岌岌可危。紅茶和花茶的搜索指數(shù)與綠茶基本上已可打個(gè)平手。

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接下來(lái)就是可以排到黑茶與白茶,其搜索指數(shù)已經(jīng)非常低了,黑茶如果不是雙十一前后的大量運(yùn)作,也拉不開(kāi)與白茶的差距。

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從這些數(shù)據(jù)可以看出,雖然普洱茶在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中仍屬于黑茶,但是在市場(chǎng)數(shù)據(jù)監(jiān)控上,已經(jīng)出現(xiàn)了被單列開(kāi)來(lái)的現(xiàn)象,淘寶指數(shù)如是,各大數(shù)據(jù)網(wǎng)站亦如是。

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類(lèi)似的情況也在烏龍茶類(lèi)中出現(xiàn),鐵觀音顯然已經(jīng)出列而先了。

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同樣的情況在綠茶中也有,但是與季節(jié)性相關(guān),早春的龍井和初夏的碧螺春都反蓋了綠茶。春龍井需求大,好理解,大家喝龍井都圖個(gè)鮮,但2013初夏的碧螺春為何如此受歡迎,這點(diǎn)還待看官解讀。

至于紅茶,金駿眉幾乎就成了紅茶的代言,二者的搜索指數(shù)大幅重合,猜測(cè)金駿眉貢獻(xiàn)了紅茶的大部分?jǐn)?shù)據(jù),但是其它紅茶的所占比例也就相應(yīng)被壓縮得很低。

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二、用數(shù)據(jù)回答這個(gè)問(wèn)題,花草茶會(huì)在網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售中做得更好嗎?

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答案如圖,花草茶的搜索指數(shù)約為普洱茶的15%,也就是不到鐵觀音的1/10,在花草茶中被視為熱點(diǎn)的大麥茶和菊花茶也沒(méi)有表現(xiàn)出任何可以與傳統(tǒng)茶叫板的樣子。

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三、有沒(méi)有比鐵觀音、普洱茶做得更好的項(xiàng)目?

和茶具相比,所有的茶都弱爆了。單單一個(gè)紫砂壺,其搜索指數(shù)就已經(jīng)略勝過(guò)鐵觀音了,而茶具的搜索指數(shù)是鐵觀音的兩倍以上。

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四、我們把時(shí)間范圍擴(kuò)大一點(diǎn),看看各個(gè)主要茶產(chǎn)品的變化曲線

從淘寶指數(shù)的起始時(shí)間2011年7月1日開(kāi)始看。

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從曲線中不難發(fā)現(xiàn),綠茶在2012年把紅茶壓在身下,但是到了2013年,紅茶已經(jīng)快把綠茶拉下馬了。

可能出乎一些人的意料,從不少媒體上看似乎成了明日黃花的花茶也在穩(wěn)步增長(zhǎng)中,其實(shí)不難解釋?zhuān)谙乱还?jié)講年齡結(jié)構(gòu)的部分會(huì)有說(shuō)明。

鐵觀音茶葉老大的地位穩(wěn)固,其數(shù)據(jù)相比2012年有微弱的下滑,原因猜測(cè)可能是2013年的異常氣候。

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普洱茶的特點(diǎn)導(dǎo)致其銷(xiāo)售受季節(jié)影響較小,其數(shù)據(jù)對(duì)比2012年穩(wěn)中略有增長(zhǎng)。

我們看到這幾年茶具的搜索指數(shù)不斷增長(zhǎng),這無(wú)疑是茶產(chǎn)業(yè)蒸蒸日上的標(biāo)志,因?yàn)槭裁床枰搽x不開(kāi)茶具。

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五、茶是女性飲料嗎?

額,數(shù)據(jù)表明,買(mǎi)茶的大部分都是老爺們兒。

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六、茶是老年飲料?不,茶屬于年輕人!

上圖是2012年的喜好茶葉人群年齡比例。

上圖是2013年的喜好茶葉人群年齡比例。

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(喜好度(TGI)= 搜索詞的該人群占比÷全網(wǎng)的該人群占比× 100)

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從這兩年的變化可以看出,2013年相比于2012年,喜愛(ài)茶葉人群的年齡有明顯下降,2012年喜歡茶葉的人群是25-39歲的人群,而到了2013年就變成了18-35歲的人群了。

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而且淘寶消費(fèi)的重點(diǎn)人群就是18-35歲,這也解釋了為何2013年茶產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)增長(zhǎng)的一點(diǎn)原因。愛(ài)茶人群年輕化,這無(wú)疑是件好事。

上圖為普洱茶愛(ài)好者的人群比例。

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喜歡普洱茶的人群以30-59為主,這是所有茶類(lèi)愛(ài)茶人群中最老的一類(lèi)。

上圖為鐵觀音愛(ài)好者的人群比例。

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相比普洱茶人群,鐵觀音人群就年輕得多了。30-34歲人群特別喜愛(ài)鐵觀音,而其它年齡段都不突出。

上圖為花茶愛(ài)好者的人群比例。

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花茶的數(shù)據(jù)解釋了上一節(jié)的疑問(wèn),由圖可知,年齡越小越喜歡花茶,而年輕人又正是淘寶主力軍。只是不知是因?yàn)閻?ài)茶人群的年輕化導(dǎo)致了花茶的受歡迎,還是花茶的受歡迎導(dǎo)致了愛(ài)茶人群的年輕化。

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要抓年輕人的市場(chǎng),考慮下花茶吧。

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七、茶是大眾消費(fèi)品

茶的消費(fèi)符合正態(tài)分布,更多人喜歡價(jià)格適中的產(chǎn)品。

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八、購(gòu)買(mǎi)茶產(chǎn)品的人群分布

對(duì)于茶產(chǎn)品消費(fèi)主要還是集中在沿海地帶,與經(jīng)濟(jì)水平有直接關(guān)系。昆明位列普洱茶人群占比第一,泉州位列鐵觀音人群占比第一說(shuō)明集散地和原產(chǎn)地同時(shí)也是重要的消費(fèi)區(qū)。但廣東依然是普洱茶人群占比最大的省份。

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九、最后,真的愛(ài)茶你就別黑處女座!

圖中標(biāo)有數(shù)字100的圈是一個(gè)喜好度標(biāo)尺,喜好度越大則說(shuō)明越喜歡茶,喜好度為100則無(wú)偏向性。

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我們看到處女座一枝獨(dú)秀,癡迷于茶。

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其原因還請(qǐng)星座專(zhuān)家解答。

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文/李揚(yáng) 中國(guó)茶業(yè)新復(fù)興計(jì)劃智庫(kù)成員,茶學(xué)碩士

題圖/geralt

來(lái)源:茶業(yè)復(fù)興

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一斤賣(mài)上萬(wàn)元的高端茶葉是怎么火的

今年雙11,小罐茶、八馬等眾多茶葉品牌在網(wǎng)上銷(xiāo)量火爆。不僅是這些知名品牌,一斤價(jià)格賣(mài)到上萬(wàn)元的高端茶葉,也開(kāi)始受到年輕人的熱捧。

京東數(shù)據(jù)顯示,2021年京東茗茶線上高端茶葉的消費(fèi)占比及同比較上一年明顯提升,其中每斤售價(jià)高于1萬(wàn)元的茶葉,同比增長(zhǎng)超過(guò)100%??梢?jiàn)消費(fèi)者重視品質(zhì)和消費(fèi)體驗(yàn),對(duì)高端茶葉的購(gòu)買(mǎi)意愿也更加強(qiáng)烈。

消費(fèi)者之所以愿意為高端茶葉買(mǎi)單,一方面是電商平臺(tái)線上提供大而全的茶葉品類(lèi),讓人們有更多選擇空間。同時(shí)平臺(tái)對(duì)入駐品牌進(jìn)行嚴(yán)格的資格審核,解決商品溯源和正品保障問(wèn)題,讓大家相信到線上能夠買(mǎi)到真正的好茶。

抓住新零售風(fēng)口和流量增長(zhǎng)的契機(jī),眾多茶葉品牌也將電商渠道作為重要的銷(xiāo)售陣地,例如竹葉青、八馬、小罐茶和盧正浩等,在細(xì)分品類(lèi)實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)量快速增長(zhǎng)。

茶葉產(chǎn)業(yè)與電商的結(jié)合,已經(jīng)開(kāi)始轉(zhuǎn)向線上渠道的精細(xì)化運(yùn)營(yíng),將品牌特色在電商平臺(tái)最大化,吸引到更多目標(biāo)用戶。品牌意識(shí)的崛起,也讓更多茶企開(kāi)始通過(guò)品質(zhì)把關(guān)和產(chǎn)品創(chuàng)新,向中高端市場(chǎng)發(fā)力。

為高端茶葉買(mǎi)單

今年雙十一,茶葉成為陳宇的加購(gòu)商品。從最開(kāi)始接觸綠茶,到嘗試烏龍茶、紅茶、普洱等,由入門(mén)變?yōu)椴枞~愛(ài)好者,陳宇也逐漸選擇價(jià)格更高、品質(zhì)更優(yōu)的高端茶葉,比如八馬、竹葉青等。

“按斤來(lái)計(jì)算,最開(kāi)始喝茶會(huì)買(mǎi)100元左右的茶葉,慢慢往上去嘗試,整體購(gòu)買(mǎi)的價(jià)格段可能會(huì)在200~500元之間,到后來(lái)會(huì)選擇兩、三千元一斤的茶葉,考慮嘗鮮或者送禮,可能會(huì)買(mǎi)到價(jià)格1萬(wàn)元一斤的茶葉?!标愑钫f(shuō)。

年輕人逐漸培養(yǎng)喝茶的習(xí)慣,也開(kāi)始表現(xiàn)出對(duì)品質(zhì)和品牌的更高追求。京東數(shù)據(jù)顯示,35歲以下的用戶是購(gòu)買(mǎi)茶葉的主力人群,占比約6成,其中26-35歲的年輕人比例最高,達(dá)到43.2%。對(duì)像陳宇這樣的年輕人來(lái)說(shuō),茶葉品種、生產(chǎn)工藝和品牌歷史等,都是購(gòu)買(mǎi)時(shí)會(huì)考慮的因素。

不僅是高端茗茶消費(fèi)者呈現(xiàn)年輕化的趨勢(shì),人們購(gòu)買(mǎi)茶葉的價(jià)格段也有所提升。根據(jù)京東2021年1-8月前十位熱銷(xiāo)茶類(lèi)單品情況,傳統(tǒng)原茶產(chǎn)品占了7位,價(jià)格居于中高位。

從電商平臺(tái)購(gòu)買(mǎi)熱度排名來(lái)看,小罐茶、八馬、竹葉青、盧正浩等都有不少爆款。

過(guò)去購(gòu)買(mǎi)高端茶葉,消費(fèi)者存在許多顧慮。從整個(gè)交易過(guò)程來(lái)看,首先要鑒別昂貴的茶葉是否為正品,再比較價(jià)格是否與線下門(mén)店相同,加上物流和售后等因素,導(dǎo)致人們更多習(xí)慣到線下渠道挑選茶葉。

促進(jìn)茶葉的線上交易,需要從品牌和消費(fèi)者兩端解決供需矛盾。從商品側(cè)來(lái)看,早期電商平臺(tái)入駐的品牌商家相對(duì)較少,訂單量和用戶規(guī)模也較小,消費(fèi)者下單缺少參考依據(jù)。

平臺(tái)聚集足夠多的茶葉品牌,自然提供消費(fèi)者了解和購(gòu)買(mǎi)的途徑。包括小罐茶、八馬茶業(yè)等上百家品牌陸續(xù)入駐京東自營(yíng)旗艦店和京東超市,讓消費(fèi)者清楚地看到商品從官方渠道發(fā)貨。

在解決消費(fèi)者的信任層面,例如京東推出“茗茶無(wú)憂險(xiǎn)”,在產(chǎn)地溯源方面,京東與品牌共同推動(dòng)茶葉源產(chǎn)地溯源體系的構(gòu)建,和當(dāng)?shù)卣M(jìn)行源產(chǎn)地戰(zhàn)略合作,與中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)簽署了5年戰(zhàn)略合作協(xié)議等措施,目的是保證茶葉品質(zhì)。

一方面提供正品保障,確保消費(fèi)者能從官方渠道購(gòu)買(mǎi),這增強(qiáng)了消費(fèi)者對(duì)品牌和平臺(tái)的信賴。另一方面借助物流優(yōu)勢(shì),提供更方便快捷的購(gòu)物體驗(yàn),從而加強(qiáng)復(fù)購(gòu)意愿。通過(guò)這些措施,京東茗茶用戶站內(nèi)復(fù)購(gòu)率可以達(dá)到75%,人均茶葉消費(fèi)金額達(dá)到1500元。

到線上尋找新用戶

艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示,中國(guó)茶葉線上市場(chǎng)規(guī)模正持續(xù)快速增長(zhǎng),預(yù)計(jì)2021年茶葉線上市場(chǎng)規(guī)模將會(huì)增長(zhǎng)至298.4億元。其中通過(guò)線上走紅的高端茶葉品牌,如小罐茶、高端綠茶竹葉青、西湖龍井茶盧正浩等,都受到了年輕人的熱捧。

公司注冊(cè)僅7年時(shí)間的小罐茶,在2016年入駐京東,目前占據(jù)平臺(tái)茶葉類(lèi)目第一,在眾多品牌中顯示出快速增長(zhǎng)的潛力,線上業(yè)務(wù)一直處于復(fù)合增長(zhǎng)階段。

“與傳統(tǒng)渠道相比,電商平臺(tái)通過(guò)全鏈條積累下來(lái)的數(shù)據(jù),幫助小罐茶在產(chǎn)品、運(yùn)營(yíng)和服務(wù)方面做出更精準(zhǔn)的決策?!毙」薏韪笨偛貌苄l(wèi)說(shuō)。京東作為新的商業(yè)渠道,本質(zhì)上能夠幫助品牌更精準(zhǔn)識(shí)別客戶,高效服務(wù)客戶。

電商平臺(tái)聚集龐大的用戶群體,意味著小罐茶有機(jī)會(huì)觸達(dá)更多用戶。消費(fèi)群體愈發(fā)年輕化,而小罐茶要做的事情是根據(jù)消費(fèi)者的變化,對(duì)產(chǎn)品、設(shè)計(jì)到渠道布局做出規(guī)劃和調(diào)整。

“小罐茶想要塑造的品牌形象,是更年輕更現(xiàn)代。目前小罐茶線上用戶整體偏年輕,35歲以下的用戶占到了60%?!辈苄l(wèi)表示。線上銷(xiāo)售的紅利也讓小罐茶取得了可觀的發(fā)展成績(jī)。

電商年輕化的定位,決定了小罐茶在線上的運(yùn)營(yíng)需要更加精細(xì)化。在京東,小罐茶擁有超過(guò)620萬(wàn)粉絲,這些用戶的特點(diǎn)是忠誠(chéng)度高,粘性強(qiáng),同時(shí)用戶價(jià)值高,整體偏年輕。小罐茶則針對(duì)京東用戶的特點(diǎn)規(guī)劃產(chǎn)品線,與線下渠道形成差異。

在產(chǎn)品方面,小罐茶很早推出了彩罐,符合年輕人的審美,在風(fēng)味上也更符合年輕人的口感。今年雙十一期間,小罐茶上新了陳皮白茶和陳皮普洱的組合,滿足年輕消費(fèi)群體的喜好。

“小罐茶能夠代表的,實(shí)際上是標(biāo)準(zhǔn)化和現(xiàn)代化?!辈苄l(wèi)表示。說(shuō)起茶葉行業(yè),年輕人普遍存在傳統(tǒng)、品牌老化的印象。在塑造品牌的過(guò)程中,小罐茶通過(guò)品牌調(diào)性、產(chǎn)品設(shè)計(jì)和呈現(xiàn),以及線下門(mén)店展示等方面,構(gòu)建現(xiàn)代化的標(biāo)簽。

對(duì)于茶產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō),過(guò)去一直面臨品牌化難題,本質(zhì)原因也包括茶葉質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)不一,市場(chǎng)價(jià)格浮動(dòng)巨大。

而小罐茶通過(guò)對(duì)不同品類(lèi)進(jìn)行統(tǒng)一等級(jí)、規(guī)格和價(jià)格的規(guī)范化整合,在行業(yè)內(nèi)構(gòu)建自己的標(biāo)準(zhǔn)體系,解決了消費(fèi)者認(rèn)知混亂的問(wèn)題,以及信息不對(duì)稱(chēng)的問(wèn)題。這些都是品牌從定位上鎖定目標(biāo)消費(fèi)者,布局電商渠道尋找更多年輕用戶的前提。

電商推動(dòng)品牌化

龐大且分散的茶產(chǎn)業(yè),一直面臨有品類(lèi)而無(wú)品牌的處境。與此同時(shí),趨于年輕化的消費(fèi)群體,也需要更多滿足多樣化、個(gè)性化需求的新品牌出現(xiàn)。

作為西湖龍井茶的標(biāo)桿品牌,盧正浩已經(jīng)進(jìn)入發(fā)展電商業(yè)務(wù)的第11年。2015年入駐京東后,盧正浩實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)量翻倍增長(zhǎng),目前擁有兩百萬(wàn)用戶,在大龍井品類(lèi)排到行業(yè)前三。

盧正浩品牌負(fù)責(zé)人胡璧如表示,作為擁有三十多年歷史的傳統(tǒng)茶企,盧正浩已經(jīng)在當(dāng)?shù)負(fù)碛幸欢ㄖ?。而想要持續(xù)占領(lǐng)高端定位,真正要靠品質(zhì)取勝。

當(dāng)?shù)氐奈骱埦a(chǎn)業(yè)較為分散,想要從上游實(shí)現(xiàn)規(guī)范化是件很難的事情,因此盧正浩做的第一件事情就是打造供應(yīng)鏈,從標(biāo)準(zhǔn)化管理茶園,制定采摘標(biāo)準(zhǔn)、鮮葉標(biāo)準(zhǔn)和制作工藝等做起,逐漸掌握當(dāng)?shù)睾诵漠a(chǎn)區(qū)1/7的產(chǎn)量。在茶葉的篩選上,盧正浩從七八萬(wàn)個(gè)芽頭里去挑出一斤價(jià)值1萬(wàn)的茶葉,采用手工炒茶,最后將產(chǎn)品賣(mài)給用戶。

有品牌故事做支撐,有優(yōu)秀的供應(yīng)鏈,加上團(tuán)隊(duì)和銷(xiāo)售渠道,這些都是品牌走向高端定位的必要條件。在渠道方面,盧正浩選擇深耕京東,線上業(yè)務(wù)的比重也已經(jīng)占到50%。

在胡璧如看來(lái),京東上的目標(biāo)消費(fèi)群體尤其是男性用戶偏多,可支配性比較高,對(duì)品質(zhì)有所追求,這是盧正浩在京東上更受歡迎的原因,尋找到一批高價(jià)值用戶?!巴ㄟ^(guò)數(shù)據(jù)可以看到,京東上的近200萬(wàn)用戶中,選擇我們的京東plus用戶要超過(guò)非plus用戶?!焙等缯f(shuō)。

每年春季,盧正浩的日鮮葉收購(gòu)量可達(dá)5000-8000斤,這個(gè)吞吐量在當(dāng)?shù)匾呀?jīng)非常難得。“從對(duì)供應(yīng)鏈的投資規(guī)模來(lái)看,盧正浩在行業(yè)內(nèi)是第一家。如果沒(méi)有平臺(tái)支持,無(wú)論是提供的精準(zhǔn)營(yíng)銷(xiāo)數(shù)據(jù),還是廣告投放方面的支持,我們很難有信心去建造供應(yīng)鏈?!焙等缯f(shuō)。

小罐茶副總裁曹衛(wèi)表示,在電商平臺(tái)找到目標(biāo)用戶,實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售規(guī)模上的突破,反過(guò)來(lái)也會(huì)促進(jìn)上游供應(yīng)鏈的升級(jí)和成長(zhǎng)。在具備規(guī)模化的前提下,整個(gè)供應(yīng)鏈端的布局體現(xiàn)出更多價(jià)值。這些年小罐茶也一直在投入供應(yīng)鏈建設(shè),布局茶葉基地和中央工廠。

從小罐茶、盧正浩等身上可以看到,不只是銷(xiāo)量上實(shí)現(xiàn)增長(zhǎng),來(lái)自電商平臺(tái)的數(shù)據(jù)反饋,幫助品牌深度了解用戶需求,提高供應(yīng)鏈效率,同時(shí)也帶動(dòng)整個(gè)上游的茶產(chǎn)業(yè)從量到質(zhì)進(jìn)行突破。

為了幫助品牌擴(kuò)大影響力,京東也深入原產(chǎn)地,包括西湖龍井產(chǎn)業(yè)帶、武夷巖茶產(chǎn)業(yè)帶、云南普洱產(chǎn)業(yè)帶等,確保從源產(chǎn)地直供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。例如去年10月,京東走進(jìn)安溪鐵觀音產(chǎn)業(yè)帶,與福建安溪縣政府和八馬茶業(yè)合作,打造“中國(guó)茶品質(zhì)聯(lián)盟·安溪鐵觀音”產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟,同時(shí)為八馬茶業(yè)提供渠道、用戶運(yùn)營(yíng)、倉(cāng)儲(chǔ)物流等全方面支持。

這些措施從根本上為品牌尋找到更多用戶,利用大數(shù)據(jù)洞察消費(fèi)趨勢(shì)變化,讓上游供應(yīng)鏈的調(diào)整更加靈活。進(jìn)一步聯(lián)合當(dāng)?shù)夭杵蟆⒄托袠I(yè)共同深耕產(chǎn)業(yè)帶,能夠促進(jìn)傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)升級(jí),最終做到品質(zhì)保障,讓消費(fèi)者放心購(gòu)買(mǎi)茶葉。在茶企向電商轉(zhuǎn)型的浪潮中,京東也加速了更多標(biāo)桿品牌的誕生。

文|董柴玲

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