適合和牛奶搭配的茶葉

　　熟普洱茶和什么搭配最好
　　一、牛奶搭配普洱熟茶
　　普洱茶以回甘著稱，茶入喉后，口中留有陣陣甘甜。而牛奶獨有的奶香，則與茶香、茶甘交相映襯，讓唇間回味無窮。若是覺得不錯可以一試。
　　二、蜂蜜搭配普洱熟茶
　　普洱熟茶與蜂蜜皆營養(yǎng)豐富，并具清腸排毒等諸多功效。尤其是普洱熟茶溫和的茶性及顯著的護胃功能，能夠抵消蜂蜜對寒性腸胃的刺激。長期喝還有預(yù)防感冒的作用。需要注意一點，蜂蜜不可和普洱茶一同用100度的開水沖泡，先將普洱茶泡好后，待水溫降至50度以下后，再加入蜂蜜為好!

　　三、陳皮搭配普洱熟茶
　　普洱茶中有一種陳皮普洱，就是將橘子肉去除后，留下完整的皮，然后將普洱茶放入其中密封起來，經(jīng)過時間的變化，普洱吸取了橘子皮中的果味果香，成就了不一樣的味道。關(guān)于陳皮普洱茶，還可以在沏泡普洱茶時，將曬干的橘子皮或是在市場上買到的陳皮放入普洱茶中一同泡制。喝了這種茶水可以對化痰、順氣、止咳有很好的輔助效果。
　　四、枸杞搭配普洱熟茶
　　將枸杞與普洱茶放在一起共同沖泡，喝了此種沖泡的茶水，可以起到明目、抗輻射的功效。

　　五、檸檬搭配普洱熟茶
　　檸檬可采用曬干的檸檬片，也可用鮮檸檬和普洱茶混合飲用。其中檸檬片和普洱茶一起泡制即可。而鮮檸檬需要等普洱茶泡制好后，將鮮檸檬汁滴入。此等手法泡制的普洱茶具有生津祛暑、健胃消食等功效。
　　說了這么多“加料”熟茶，怎么沒有生茶的呢？這主要因為熟茶經(jīng)過發(fā)酵，茶性溫和了不少，跟“百搭之王”紅茶一個道理，如果非要在生茶上整一個名堂，倒是有的，那就是：生茶+冰塊。但現(xiàn)在還很冷了，大家就不要嘗試了，若感興趣，可在明年夏季來臨時一試。加冰塊的意思當然是將普洱茶冷泡，一般選用生茶，口感清涼甘甜，具有很好的解渴、防暑、提神作用，非常適合在炎熱的季節(jié)飲用。不過由于茶湯較涼，胃不好或者身體較寒的朋友可千萬不要貪杯。

　　夏天適合喝普洱茶嗎

　　夏天通常可以喝普洱茶。普洱茶中含有氨基酸、茶多酚、水溶果膠質(zhì)等物質(zhì)，能夠刺激口腔黏膜刺激唾液分泌，夏天飲一杯普洱熱茶能夠促進排汗，茶中咖啡堿還能夠促進排泄，加快人體散熱，消食解膩。普洱生茶茶性寒涼，茶中含有比較豐富的茶多酚、咖啡堿等營養(yǎng)成分，具有消暑降溫、清理腸道的作用。另外，普洱熟茶茶性溫和，暖胃不傷胃，適合胃寒的人群在夏季飲用，具有一定的祛熱降暑作用。

　　夏天普洱和什么搭配最好

　　1、熟茶+蜂蜜

　　將沖泡好的普洱熟茶稍微冷卻，加入蜂蜜就行了，茶湯嘗起來十分順口，且甜而不膩。由于普洱熟茶性情溫和，加上蜂蜜還可以養(yǎng)胃、護胃，清腸排毒。

　　2、熟茶+貢菊、枸杞

　　沖泡方法非常簡單，就是把普洱茶葉和貢菊、枸杞放在一起沖泡，喝起來別有一番清爽芬芳的滋味。

　　3、熟茶+玫瑰花、桂花

　　在普洱熟茶里加入花茶，可是既增香又美容的做法，一般選用玫瑰花或桂花。沖泡好之后，熟茶特有的陳香纏繞著花草的芬芳，讓茶湯瞬間浪漫柔和起來。

　　4、熟茶+陳皮

　　在普洱熟茶中加入陳皮或者干桔皮是冬日里潤喉清痰的好方法，只不過茶湯滋味略略帶苦，喜歡的人倒是覺得別有一番風(fēng)味。

　　5、熟茶+檸檬

　　將檸檬汁滴入沖泡好的普洱熟茶中，然后加入糖，口感酸甜，冷藏后口感更佳。檸檬和普洱茶一樣，具有生津消暑、健胃消食的功效，兩者的搭配效果更為顯著。飽餐一頓后，當你需要幫助消化的時候，你可以喝一杯檸檬水，這是完美的。

　　6、生茶+冰塊

　　說了這么多“加料”熟茶，怎么沒有生茶的呢？這主要因為熟茶經(jīng)過發(fā)酵，茶性溫和了不少，跟“百搭之王”紅茶一個道理，如果非要在生茶上整一個名堂，倒是有的，那就是：生茶+冰塊。加冰塊的意思當然是將普洱茶冷泡，一般選用生茶，口感清涼甘甜，具有很好的解渴、防暑、提神作用，非常適合在炎熱的季節(jié)飲用。不過由于茶湯較涼，胃不好或者身體較寒的朋友可千萬不要貪杯。

　　普洱茶不能和什么同食

　　普洱茶不能和高蛋白質(zhì)食物、藥物、動物肝臟、酒品、芹菜、木耳等同食。

　　茶中富含單寧酸，與蛋白質(zhì)糅合在一起會減少腸道的蠕動，影響消化系統(tǒng)，造成便秘，一般吃了高蛋白質(zhì)食物，如牛肉、牛奶、雞蛋等，三小時之內(nèi)不要喝普洱茶比較好。普洱茶與藥物要分開飲用，喝茶不喝藥，喝藥不喝茶，茶中的物質(zhì)不利于藥物效果的發(fā)揮，所以最好是用白開水服藥。動物肝臟中含有大量對人體有益的鐵元素，如果吃肝臟時喝普洱茶會大大減少人體對鐵元素的吸收，等過三五個鐘頭再來喝是比較好的。喝完酒后喝普洱茶加大心臟負荷，很容易造成酒后事故。普洱茶有一定輔助降脂的效果，但不能與芹菜、木耳等同食，否則容易造成人身體不適，影響身體健康。

　　茶內(nèi)物質(zhì)豐富，尤其是內(nèi)含物質(zhì)較為豐富的普洱茶，其中就有大量的茶堿，茶堿是一種中樞神經(jīng)的興奮劑，過濃和過量都會影響身體健康，所以清淡、適量飲用才是正確的飲茶方式。

在千年之后，日本的和尚將茶帶回本國；但茶來到歐洲的腳步卻相對緩慢，直到16世紀后半葉，來自葡萄牙的商船才首次將茶葉帶到歐洲。但真正開展茶葉進口貿(mào)易的，是荷蘭人。隨后，茶便因其極高的藥用價值和迷人的方向，被歐洲人所追捧，價格也一路走高。

茶來到英國的契機，則是17世紀來自葡萄牙的公主遠嫁查爾斯二世國王的那次婚禮。這位公主酷愛喝茶。在當時，東印度公司已經(jīng)與很多遠東國家建立貿(mào)易關(guān)系，正是在那時，英國人首次從中國進口了100磅茶葉。從那以后，喝茶成為了英國的習(xí)俗，這一文化也隨著殖民擴張傳至很多被殖民國家。

在西方，人們剛開始喝茶使用的都是金屬濾碗和陶瓷茶具。茶隨殖民者的腳步來到了美國，著名的波士頓傾茶事件也發(fā)生于美國的波士頓。

茶正式來到印度，是英國人于1840年在印度建立起第一座茶園的時候，茶園所處地區(qū)名為阿薩姆，這里所產(chǎn)的茶也就是如今婦孺皆知的阿薩姆茶。

了解茶的基礎(chǔ)知識

我們有幸采訪到了新加坡高檔茶連鎖品牌TWGTea合伙創(chuàng)始人TahaBouqdib，他同時也是因為印度茶葉專家。他說道：“從上世紀70年代開始，茶文化和下午茶在英國普遍流行開來，特別是經(jīng)典的紅茶與司康、麥芬、果醬和奶油的大牌。如今，茶是繼水之后最流行的飲料。全球茶葉總產(chǎn)量約為400萬噸，每一秒鐘都會有超過1500杯茶被喝掉。茶葉的品鑒成為了一門學(xué)問。要知道，所有的茶葉都是產(chǎn)自同一種茶樹，其種類的區(qū)分來自于采摘后的處理和加工工藝。”

“市面上的茶葉大致可分為5種：紅茶、白茶、綠茶、普洱茶和烏龍茶。所有的茶葉均產(chǎn)自同一種茶樹。但由于加工方法不同，每一種茶的香氣、濃度和味道都是完全不同的。”

容易與其搞混的還有一種常見的茶：香草茶。

香草茶

香草茶實際上不是茶，因為里面并沒有茶葉。Gupta介紹到：“香草茶的成分主要是根、花和莖?！蓖ǔ?，香草茶是用幾種不同的香草成分拼配而成的。

關(guān)于如何沏茶

說到沏茶，茶葉浸泡的時間越長，茶的味道就越濃，但首先你要考慮茶的保質(zhì)期。Gupta說道：“除了普洱茶是越放品質(zhì)越好之外，其他茶葉的保質(zhì)期都不能超過18個月?！?

沏茶是有技巧的。紅茶、綠茶、白茶和烏龍茶雖然都產(chǎn)自一種茶樹，但它們的加工方式是不同的，綠茶和白茶的氧化程度相比烏龍茶和紅茶低很多，因為綠茶和白茶通常要經(jīng)過加溫炒制，已終止氧化。相反的，紅茶和烏龍茶是經(jīng)過氧化反應(yīng)發(fā)酵的，這也說明了為何紅茶和烏龍茶的顏色更深。

當茶葉浸泡在熱水里，茶葉里的精華物質(zhì)便會開始釋放。在這一過程中，水的好壞顯得尤為關(guān)鍵。Gupta說道：“為了更好品味各種茶葉的風(fēng)味，最好使用過濾水?！?/p>

水溫則要根據(jù)茶的種類決定。Gupta說道：“通常高品質(zhì)的白茶、黃茶和綠茶水溫應(yīng)該在70°左右；紅茶、黑茶則應(yīng)該在90-95°之間?！?

此外，浸泡的時間也會影響茶的風(fēng)味。例如在中國和越南，沏茶的時間通常在30-60秒；日本人則喜歡浸泡更長時間，在1-4分鐘。

Gupta介紹道：“根據(jù)茶的種類不同，茶的浸泡時間可以在2-15分鐘不等。例如上好的綠茶最多不超過2分半，紅茶則應(yīng)該在3分鐘左右。”

關(guān)于在茶里加奶

Gupta說道：“如果你想在茶里加奶，最好加一茶匙的奶，具體的量要根據(jù)口味和甜度確定。不要一次性放太多，不要讓奶的味道掩蓋住茶本身的風(fēng)味?！?/p>

當然，茶與美食的搭配不僅限于牛奶。Gupta介紹：“品味茶你需要用到所有感官。茶與美食搭配的可能是無限的，你可以嘗試用上好的白茶與蘋果派搭配，也可以嘗試用伯爵紅茶和巧克力馬卡龍或辣味燉牛肉搭配。白茶適合沒有辣味的美食；綠茶則適合與意式面食搭配；烏龍茶和海鮮很搭；紅茶則與香料味較重的紅肉，例如牛肉和羊肉很搭；普洱茶則可以搭配脂肪含量較高的美食?；驹瓌t，是茶的味道越清淡，搭配的美食味道也越清淡?！?/p>

關(guān)于茬

你聽過頭茬茶葉嗎？茬對茶葉的影響非常大，它決定了茶的味道、外觀、口感等很多特性。茬是指茶葉采摘的時間。以大吉嶺紅茶為例，頭茬是在每年3-4月采摘的茶葉，通常顏色鮮綠，茶湯顏色如琥珀，味道略帶青澀；次茬是在初夏采摘的茶葉，茶葉顏色更深，水果味和堅果味更濃；秋茬是在9-10月采摘的茶葉，味道與次茬非常相似但更加清淡，香料味和甜味更足。

喝茶的禮儀

慢慢品茶是探索和發(fā)現(xiàn)茶豐富口味的關(guān)鍵。不同的國家有著其獨特的喝茶禮儀。Gupta說道：“茶是一個國家文化的縮影。例如在熱情好客的中國，如果你不想加水，請保持茶壺或茶杯半滿，而且千萬不要用茶匙喝茶，除非你是在印度?！?/p>

關(guān)于茶的健康功效

研究表示，茶葉富含各種抗氧化元素，能給人體帶來諸多好處。例如紅茶咖啡因含量較高，能夠更好幫助促進消化；南非特產(chǎn)的博士茶味道香甜，能緩解頭疼、消化問題和失眠；烏龍茶能夠排毒，促進消化；綠茶鋅、維他命C含量很高，具有消炎和抗氧化功效；白茶咖啡因含量更低，同時酚類物質(zhì)和抗氧化物質(zhì)含量更高，能夠增強抵抗力。

來源：TeaCulture茶新說，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除