喝茶幾年，終于發(fā)現(xiàn)：
喝茶喝到最后，喝的其實就是寂寞。
-01-喝茶，全靠緣分
有茶友在后臺留言，問：
想跟你聊聊天，能不能約個茶，
老楊趕緊回復(fù)：這么看得起我，周末必須約，一起聊聊茶葉。
見了面之后，是個年紀(jì)挺大的長者。茶客坐下來，很禮貌地問了幾個問題，什么你做茶多久，都做些什么茶。
老楊逐一答復(fù)之后，天氣有些冷的緣故，泡個紅茶喝。
茶客淡定地喝了三四泡，才慢慢地感慨一句：不想，在市場上能喝到這么好的紅茶。這個茶，甜、厚、滑，茶湯溫和甜潤絲滑韻味綿延，香氣內(nèi)斂清幽蜜香濃郁，難得的好茶。
見茶客居然是個很識貨的人，老楊心里美滋滋，想以前泡真正的冰島老寨，卻被人把節(jié)操按在地上摩擦，遇到真正懂貨的人，實在太難得了。忙說一句：您能喝出來噶。
茶客點點頭：香、甜、厚、滑、韻都有，紅茶能達(dá)到這個級別，一定是古樹，估計還是名山的料，工藝也很不錯。
老楊坦白地說：這是午一冰島選用冰島老寨200年古樹春茶制作的紅茶。您是懂行的人，我才會告訴您。遇到不懂行的人，我就不會說了，說了他也不會信。
老人家似乎很開心：咱們是陌生人，一開始就泡這么好喝的茶，受寵若驚?。?
這話聽得老楊很尷尬，只能說：昆明那么多賣茶的，你偏偏看得起我，我也得意思意思。
一陣互相吹捧，一杯又一杯的茶倒進(jìn)肚子里。又換上一泡老樹，茶客喝得很盡興，一邊喝茶，一邊聊天，順便吹吹牛。
喝茶，只是一個媒介，遇到聊得來的人，感覺時間過得飛快。
茶湯一杯一杯地往肚里里倒，不多時候，外面挺冷的天，依然喝得額頭熱汗淋漓。
似乎是喝開了。茶客的話慢慢多了起來，像是有一肚子的茶話，憋了好久，一直找不到可以傾訴的人。
-02-茶癡：我給你上一課
良久，喝茶喝到盡興時，茶客一邊喝一邊說：
老夫喝了30多年的茶，是真正的懂茶。端起茶杯就能看見人生，只喝半口就能從制茶的過程中領(lǐng)悟出天道。
茶客還特別停下來，強(qiáng)調(diào)：敢這么玩，是要有一定文學(xué)功底的。
這話嚇得老楊一陣哆嗦，果然是：中國6億人喝茶，高手就藏在民間，這其貌不揚(yáng)的小老頭，喝茶功力，十分了得。
趕緊對老茶客就是一堆奉承，聽得茶客春風(fēng)拂面、更加兇猛的輸出。
只見茶客看了一眼茶桌上的紅茶葉底，開始說道：綠茶，老夫年輕時候喝，現(xiàn)在不喝了。紅茶，焦糖甜才是紅茶中的極品，越甜品質(zhì)越高；
這兩年很火的白茶，人人都說太姥山，老夫不屑一顧。我只喝磻溪，記住，是磻溪。
至于普洱茶，有人說喝臺灣和馬來西亞回流的普洱茶才高級。呵，就算不是假的，濕倉茶有什么吹的，
我哥以前在勐海茶廠干過，老夫有干倉茶，這可是買不到的，也不賣。但志同道合的人可以送。茶，值錢但不談錢，這就是茶的魅力。
還有，你回復(fù)我的時候，說的是茶葉。你要記?。翰枋遣瑁~是葉，茶葉是茶葉。茶是天道，葉是飲料，茶葉是人間俗事，我們愛茶的人，應(yīng)該尊稱為茶。
茶客一口喝下一杯茶，繼續(xù)說：說到這里，就不得不說，茶無貴賤，適口為珍。作為一個真正的愛茶人，遇到普通茶，老夫也喝一杯，作為對茶的尊重。
但更能欣賞貴茶的美，有的人說幾萬一公斤的茶是炒作。呸，拉菲、茅臺才是炒作的，他們根本不懂茶，好的茶喝了通透。這種通透，發(fā)汗、喉韻都只是入門級別的體感，
最高級別的體感是隔夜韻。今晚喝了，明早起床，給你一種打通任督二脈的感覺，韻味用身體里噴涌而出，打嗝都是香的，
要有隔夜韻，身體要好，茶葉品質(zhì)要高，喝茶時候一定要盡興。就像今天咱倆喝茶，明天會很通透，這就是好茶的魅力。
聽到這里，老楊想說一句：跟喝了名莊酒一樣，第二天醒來，韻是香的。
可是，根本沒有老楊說話的份，茶客繼續(xù)說：有的人，一天3泡茶就感覺自己茶量很大。
老夫1個月2公斤。起床1泡，中午1泡，下午三點申時2泡，吃完飯1泡，睡前再來1泡，
半夜三更睡不著，起床喝1泡。尤其半夜三更喝茶，一定不能開燈，泡茶全憑感覺，
萬籟俱靜，獨(dú)坐窗前，奶白的月光照在紫砂壺上，茶香輕輕浮動，熱氣朦朧升起，喝一杯茶，你會感覺年輕了十歲，對生命的領(lǐng)悟也會更上一層。
如果來了興致，一定要焚香，夜色之中，沉香與茶香交融，人置身其中，享受茶與靜的意境，這才叫喝茶進(jìn)入化境。
茶客喘了一口氣，繼續(xù)侃侃而談：
有的人可能會說：一個月喝2公斤茶，你睡得著嗎？切，咖啡堿那種小角色，在老夫的身體里慫得跟頭驢似的。別人身體里是水，老夫身體里全是茶。
還有的人，喝茶幾年，端著茶杯悟個道、把茶底曬干放在蘭花盆里，吟一句落茶不是無情物。做成枕頭，靠著睡覺，就敢自稱茶癡。
這只能愛茶，還算不上茶癡。真正的茶癡，是老夫這樣的人，我喜歡吃茶葉。茶這么品德高尚的天物，容不得任何褻瀆。
只有把茶葉吃下去，與身體融合，才是真正的天地人茶，合而為一，這才叫真正的道法自然。
最后，茶客強(qiáng)調(diào)一句：人生沒有找到精神寄托的人，不懂老夫有多愛茶，會說老夫是瘋子。
老夫不屑一顧，一般人不懂老夫沒關(guān)系，茶懂就行，巧的是，老夫也懂茶。
聽到這里，老楊只能感慨一句：原來，江湖真有茶癡，把茶喝到人茶合一的境界。
寫在最后：
有人喝茶，當(dāng)水喝。
有人喝茶，在茶里看見了人生。
還有的人，端起茶杯，整個世界，都是茶。
在普通茶客眼里，喝茶喝到癡狂的人，失去了簡單、隨性的喝茶精神。甚至還有七分玄學(xué)，三分神棍。明里暗里總想嘲諷一句：喝茶哪有那么夸張，就你會裝。
在茶癡的眼里，喝茶走火入魔，是對茶發(fā)自內(nèi)心的熱愛，甚至逢人交友都要問一句：你喝茶嗎？在別人眼里簡直莫名其妙。
在茶癡自身看來，卻是：別人笑我太瘋癲，我笑他人不懂茶。別看老夫平時和藹可親，一旦遇到跟自己一樣的茶癡。談起茶來，絕對是戰(zhàn)斗力爆表。
茶癡也好，茶客也罷，都是茶生活里的千姿百態(tài)。并無對錯好壞之分，若真要相較一二，只能說：子非魚，焉知魚之樂。
愛茶之人，能在茶里找到一份怡然，一份閑適，足矣。
一杯茶，各取所需，樂在其中，足矣。
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一
(《吃茶去》雜志)沖泡的沸水止了，杯中的茶葉卻慢慢地開了，舞之蹈之。從條索緊密到如苞綻開，像從冬天趕到春天的少女急不可待地早早穿起了盛裝。此時，氤氳的水氣已經(jīng)在杯唇慢慢凝結(jié)為珠，擠擠捱捱地沿著杯口一溜排開，透明的茶湯也仿佛洇染了窗外青山綠水的顏色，又淺又淡的鵝黃中暈著誘人的綠意兒，吮吸著你的心思，讓你忍不住想要輕輕地一嘬，像那初吻時的心情，緊張卻又羞澀。
我就在這樣的情景中飲了故鄉(xiāng)的馬陵春芽，帶著一種驚訝，一種興奮，當(dāng)然也帶著一種欣慰!
記得，我曾在一篇文章中說過，茶是有氣質(zhì)的水，因之古典、蘊(yùn)藉、內(nèi)斂，我甚至把它當(dāng)成美麗且有涵養(yǎng)的女子，最重要的是，她身上有著不可多得的詩意!
我喜歡飲茶，喜歡飲茶的心境，也喜歡看飲茶的人以茶具侍弄。我也有一套茶具，宜興紫砂，只是很少用。我甚至一直認(rèn)為茶具是用來欣賞的，無論是精湛的工藝，還是制壺人的心思，都值得我們敬畏。持之在手，輕摩細(xì)挲，那柔膩而又淡泊的紫砂中，微微的溫潤感由然而生，似乎是那制壺人的情感還滯留在壺上未曾散去，感覺之美，遠(yuǎn)比用之泡茶來得濃烈，來得悠久。我終究不喜歡用那種方式泡茶，它會讓我失去欣賞茶開放的機(jī)會，對我來說，飲茶前和飲茶中的過程同等重要，是不容錯過的環(huán)節(jié)。我最愛用的器皿是玻璃或者水晶做的杯子，簡潔、透明，既可以觀茶的湯色，也可以賞茶的形體!
我一直覺得故鄉(xiāng)馬陵山是產(chǎn)茶的，讀小學(xué)時，我曾參加過學(xué)校組織的活動，在馬陵山上采摘金銀花，而金銀花就是茶的一種，只是我從沒用金銀花泡過茶，不知道它的味道如何。幾年前，有個從北京趕過來的作家，游了馬陵山后說，他問了人，想知道山上產(chǎn)不產(chǎn)茶，答案是不產(chǎn)。我不知道他問的人是誰，也不知道那人是如何回答的，但是我相信他問的那人肯定是不懂茶的。后來，我記下了北京作家?guī)е麑懴碌奈恼?，他說“此地?zé)o茶。這讓我不免失望。轉(zhuǎn)而又想，緊鄰徐州的新沂雖在江蘇，可已是蘇北的盡頭了，再北十?dāng)?shù)里便是山東地界，氣候使然，茶至此怕是很難成活了。而離此不遠(yuǎn)的西南是河南信陽，信陽卻產(chǎn)茶，尤以雞公山那里的毛尖最負(fù)盛名。我還知道，在新沂東南方的山東日照，也有不錯的茶，因在那里喝過，便不能忘?！蔽也恢朗撬牡乩碚J(rèn)識有問題還是方向感不明確，我總覺得他不該把在新沂東北方向的日照看成東南方向，無論如何這個錯是不應(yīng)該犯的。我說故鄉(xiāng)的山上產(chǎn)茶，除了之前的金銀花外，原因另有三個，一是馬陵山下有個叫“長安”的村子，它原本叫“茶庵”;另一個是明代詩人徐維超，他曾在馬陵山上留下《梅村煮雪》一詩;再一個是清朝宰相劉墉，他在隨乾隆皇帝下江南時，途經(jīng)馬陵山，后在此處題下“讀書煮春茶”五字。
“茶庵”原是馬陵山上最大的寺院“泉潮律院”所設(shè)山下的角廟，因緊鄰官道而常設(shè)茶寮，以供四方過客解渴。馬陵山是蘇北平原上難得一見的低山丘陵，它自北向南由山東入江蘇綿延百里，此山鐘靈毓秀，青翠可人?；蚴怯纱耍R陵山上自古廟宇繁多，自宋至清，代有營建。較有影響的當(dāng)屬世有“從南京到北京禪堂半邊僧”之說的禪堂寺，蘇北最大禪林之一的泉潮律院和建筑最早、最壯麗的山隱寺等。而今山上還遺留著禪堂寺，重建的山隱寺和紅陵寺等，可謂余韻猶存。也許是這個原因，曾聽人戲說如果把馬陵山的寺廟和馬陵山的茶聯(lián)系起來，來個禪茶一味，沒準(zhǔn)也能吸引一些游人向往。我不禁哂然，禪茶一味，難道只是把茶和禪扯為一談就行了嗎?
徐維超詩人，系明嘉靖進(jìn)士，他在游馬陵山時寫下《梅村煮雪》一詩：“鐘吾南境上，花魁開滿路。節(jié)序留嘉平，六出積寒冱。因風(fēng)似雪飛，冰魂暗香度。取水煎春芽，七碗愈沉痼?！贝嗽婖r明地描寫了在馬陵山上以雪水泡茶的情景，讀來令人心曠神怡!
“讀書煮春茶”據(jù)說是置于新沂馬陵山頂乾隆行宮“宜園”之中的石碑，故刻有“宜園石刻”四字。無論過去還是現(xiàn)在，讀書煮茶都是文人喜好的雅事。只是，我不知道是什么茶讓劉墉能在馬陵山上情不自禁地留下“讀書煮春茶”，但我相信，能讓劉墉為之動容并題書，定有讓他驚訝和感動之處。
如今茶庵已經(jīng)不在，行宮和宜園也都消失得了無蹤跡，只有劉墉的題字還收藏在新沂市博物館內(nèi)。但我是不會由此傷感的，事情已經(jīng)這樣了，不論該與不該，那些事物都已逝去，徒留傷悲也于事無補(bǔ)，不如珍惜眼下，把能留的東西留下來，這應(yīng)該才是我們需要做的!
二
是為了呼應(yīng)劉墉所寫的“讀書煮春茶”，或是為了讓遠(yuǎn)道而來的作家不再失望?
馬陵山茶場就這么在悄無聲息中冒了出來。我之所以在此用了冒字，實在是有些猝不及防，雖然，我一直渴望故鄉(xiāng)有片真正的茶場，可是在聽到這個消息的時候，沒想到茶場已經(jīng)初具規(guī)模，而我竟然沒有準(zhǔn)備好接納它的心情。生活就是這樣，人經(jīng)常處在矛盾之中，明明心懷渴望，臨了，又不知道如何是好!
春時天，接到一個老作家的邀請，說是應(yīng)約去茶場采風(fēng)、品茶。于是，我?guī)е@喜，第一次真正意義上走進(jìn)了馬陵山茶場。同來參加活動的幾個老作家，都是熟人，只有從徐州來的文友，略顯陌生，但都是擺弄文字之人，溝通容易，自然很快互相認(rèn)識了。所來的作家文友中有好幾個之前來過，算得上是故地重游，興致卻出奇地好。想來還是因為茶的緣故，茶為“百草之首，萬木之花，貴之取蕊，重之摘芽，呼之茗草，號之作茶?！蔽娜四退坪鯇Σ杩偸潜葘埔獰嶂?。酒是濁物，易激揚(yáng)和暴躁，故常惹事端;茶為清湯，性淡泊與溫和，故被稱為雅事。我雖為俗人，卻好飲茶，除了被酒傷得過度的胃腸不能再承受重負(fù)外，應(yīng)該還是飲茶的心境讓我屢屢得益吧!
茶場建于國家四A級景區(qū)——江蘇省新沂市馬陵山風(fēng)景區(qū)，對于這里，我非常熟悉，我本出生在離此不遠(yuǎn)的小村子，小時候經(jīng)常跑到山上玩，只是近些年回來的次數(shù)漸少，盡管如此，每年仍要來上幾回，卻未曾留意過這里已經(jīng)成為茶園。我不能不說我的驚訝了，“茶場現(xiàn)在種植面積已達(dá)1萬畝，其中無公害優(yōu)質(zhì)茶葉三千余畝，有機(jī)茶基地二千余畝。”我得說，如果不是茶場給出的這組數(shù)字，我是無論如何也不會相信的，就在幾年前，這里的山坡上還是野草遍地，雜樹叢生，沒想到只是短短幾年，這兒竟冒出了一個可稱萬畝的茶園!
然而，我又不能不承認(rèn)面前既成的事實，那一片片青翠誘人的茶樹，一壟壟襲人的茶葉清香，是那樣的明朗、昂揚(yáng)，似乎它們存在已久，有著驕人的歷史。但是，我知道，它們才只是剛剛起步，從09年建茶園至今不過六年，出產(chǎn)新茶也不過一年，歲月的步履，還未曾在它們身上留下風(fēng)雨剝蝕可供探究的痕跡，光陰的長河里，更淘不出足以令他們驕傲的榮耀。
站在登山的小徑上，面對著一半已經(jīng)初具規(guī)模，一半尚未成形的幼苗，望出去的目光中，漸漸有了種說不清的感動，那曾隱匿在我內(nèi)心深處的疑問卻不合時宜地再次冒了出來。
是誰說馬陵山不宜種茶的呢?
我默默地踩著一路的山石，行走在茶園的地頭，一邊任由著山風(fēng)的輕撫和撞擊，一邊享受著茶香的沭洗和熏染。因為對茶的喜愛，茶場的老總從一個茶葉經(jīng)銷者變成了種茶人，種茶不是一件容易的事，他卻不惜一切地投身其中。我不知道是什么讓他變得如此執(zhí)著，也不知道他在茶中貫穿了怎樣的人生認(rèn)識。市場上經(jīng)銷茶葉的人很多，可是有幾個可以像他這樣，把一枚茶葉發(fā)愿成一片茶林?或者，這也是一種飲茶的境界吧!
馬陵山屬暖溫帶濕潤性季風(fēng)氣候，四季分明，光照充足，雨量也十分充沛，加上山體陰陽兩面形成的小氣候影響，適宜多種溫帶動植物生長。另外，馬陵山山體為紫紅色砂巖，土壤偏酸，有機(jī)質(zhì)低、磷鉀豐富，山里泉水清澈、甘甜，具備種茶樹的先決條件。幾年前，我曾因編輯一本文化讀物，對這里的土地進(jìn)行過調(diào)研，一些數(shù)據(jù)和水土環(huán)境都表明這里可以種植茶葉，只是我不知道為何會有人稱此地不宜種茶?
“任何一片土地都得有適宜它生長的茶樹，否則再好的茶樹也難以生存?！辈鑸隼峡偯看握f起種茶都是感慨萬端。正是在這里，他第一次試種的600株茶樹全部枯死。是的，每一片土地上都要有適合他們的事物，無論是動物、植物，還是人，所謂一方水土養(yǎng)一方人也就是這個道理吧!
我想，馬陵山無茶或許只是人們的一種錯覺。茶樹種植是傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，是慢生活的產(chǎn)物，馬陵山地處江蘇北部與山東交界，喝茶的人數(shù)自然無法與南方相比，又因馬陵山在早些年間屢遭破壞，炸石造房，開山種地等等，而此地冬天的氣溫又較低，各種樹葉的發(fā)芽期本就比南方晚，四季的雨水也比較均勻，所以一來二去，茶樹也就漸漸地被人們忽略了，即使曾經(jīng)剩過一些茶樹，也在此前的無意識破壞中毀掉了，故而形成了本地?zé)o茶的認(rèn)識!
我知道這也只是我的個人猜想，我并不想誤導(dǎo)誰，每個人都有自己的觀點。但我總覺得這個觀點應(yīng)該有一些道理，像現(xiàn)在的茶園，他們?yōu)榱吮ＷC足夠的用水，專門在山下建了大型的蓄水池，用來收集雨水等。這能否可以當(dāng)作是對我推測的一種回應(yīng)呢?
馬陵山的茶采摘時間相對較晚，因為氣溫的緣故，常常要到谷雨節(jié)氣才開始采摘茶葉。盡管如此，馬陵山的茶葉“不僅能和南方茶葉相媲美，而且比南方的龍井茶葉還香高味濃，經(jīng)久耐泡，茶葉所泡的茶湯色澤也較翠綠。”這是中國茶產(chǎn)業(yè)體系專家、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)茶葉科學(xué)研究所教授黎星輝在品嘗了所泡的馬陵山茶葉后說。無獨(dú)有偶，省農(nóng)業(yè)委員會教授唐鎖海在品完馬陵山茶后也說：“馬陵山的晝夜溫差大，土壤有機(jī)質(zhì)含量好，因此所產(chǎn)的茶葉香高味濃，耐沖泡，入口爽?！?/p>
如果，他們所說的一切是馬陵春茶場生產(chǎn)的茶葉“馬陵春芽”榮獲江蘇省第十六屆“陸羽杯”名特茶評比特等獎的外因，那么，茶場人堅持不用農(nóng)藥和化肥，而施以農(nóng)家肥，以有機(jī)化生產(chǎn)，科學(xué)化管理，來保證茶葉的質(zhì)量和口感，就應(yīng)該是馬陵山茶口味純正的內(nèi)因了吧!
其實，我本不在乎什么外因和內(nèi)因，茶場在故鄉(xiāng)的重現(xiàn)新身，才是我最大的快樂。
當(dāng)我們抵達(dá)馬陵山頂，在司吾清曉樓前的樹蔭里坐下，大家一邊喝著馬陵山茶，一邊享受著吹過的山風(fēng)，一邊眉飛色舞地描繪著茶園將來的景像。我真的有些興奮，在這短暫卻又漫長的一天里，我不僅看到了夢想中的茶園，品到了茶園自產(chǎn)的新茶，還經(jīng)歷了曾經(jīng)的幻想突然變成現(xiàn)實的巨大幸福。就這么想著，品著，慢慢地，我竟有了些沾沾自喜的感覺，馬陵茶場的出現(xiàn)，不正是對我堅持的一種回應(yīng)嗎?
馬陵讀茶，我又哪里是在讀茶，分明是以茶為由，述說自己內(nèi)心的不甘呀!
唉!我終是不及一枚茶呀，無法像它以一顆淡然之心泊于水中，載沉載浮，以與世無爭的豁達(dá)，超然物外。
【摘自2015年第2期《吃茶去》雜志;作者：阿土(江蘇新沂)，系江蘇省作家協(xié)會會員、中國散文學(xué)會會員、《蘇北》雜志主編】
近日喝茶，忽得奇句：好茶原是山魂魄。
其實也不能說是偶得，喝茶喝的久了，漸漸沒有什么關(guān)于茶的感悟了，到了只是喝茶的階段。這句話的精髓早已深入我心了，只是在偶然的一刻我手寫我口，我口映我心罷了。
以前，喝茶喝的少時，每喝上一道好茶都不能自拔，須有文字排遣一番，寫了大量的關(guān)于茶的文章;等到自己有了固定的茶葉為伴，對每一種茶葉熟的不能再熟，也便無話了。就像戀愛一樣，剛開始相談甚歡，到后來兩個人待得久了，自然無話，卻已貼心。
我一個人獨(dú)處的這幾天，整日在凍頂烏龍、正山小種、普洱熟茶、普洱青餅、安溪正味鐵觀音之間切換，每次切換都無比豐富。凍頂烏龍產(chǎn)在阿里山，山頂云霧繚繞，我去時正是春末，一去方知阿里山青，卻有三分之一是茶青;正山小種產(chǎn)自福建武夷山，磊磊之水往來山間;而云南茶更是產(chǎn)在云貴高原的山上，可謂山上之山，喬木大葉，最得山魂。
毫無疑問，真正好茶，皆產(chǎn)自高山，有的產(chǎn)自山峰，像凍頂烏龍，有的產(chǎn)自山谷，像正山小種。海拔越高，氣溫越低，山谷越深，光照越短。無論產(chǎn)自山峰或者山谷的茶葉，都需要比平地上的植物更為漫長的生長期。這樣長時間的醞釀生長，所產(chǎn)出的茶葉品質(zhì)必定優(yōu)良，從這個意義上，好茶原是山魂魄，此言不虛。
也由于這個原因，產(chǎn)自高山的茶會有自己獨(dú)特的山場味。山場味是個什么東西?這大概是很抽象的一個概念，就如同鐵觀音的“觀音韻”，普洱茶的“茶氣”，“喉韻”一類的一種東西，是一種主觀的描述，卻又客觀存在。以滇茶為例，喝云南茶，無論生的熟的，綠的紅的，生普熟普，滇紅滇綠，都漸漸對那個彩云之南的奇妙地方生出情感。喝云南茶時，立刻會有一種風(fēng)味撲面而來，那高山密林，那喬木大葉，那玉龍雪山，那異族歡顏，云南茶帶著一種張揚(yáng)奔放的個性襲來，不禁令人心向往之，這種感覺，大約就是所謂山場香吧。
再以武夷茶為例，最得山魂的莫過于以大紅袍和武夷水仙為代表的武夷巖茶。石是山之魂，巖為山之魄，巖茶的剛猛，巖茶的回甘無一不透著濃厚的武夷山場味。這韻味濃烈的像酒，一下子就把人帶進(jìn)那碧水丹山。真好茶也，真山魂魄也。
好茶也必用山水來泡。明代的寧王朱權(quán)在《茶譜》寫道：“山水上，江水次，井水下?！碧锼囖吭凇吨笕∑贰防镞@樣解釋：石，山骨也;流，水行也。山宣氣以產(chǎn)萬物，氣宣則脈長，故曰：“山水上”。《博物志》也談到石與泉的關(guān)系：“石者，金之根甲。石流精以生水，山泉者，引地氣也?！?/p>
山水大約最能激發(fā)山茶的魂魄吧。
(摘自2012年第6期《吃茶去》雜志;作者：劉斌)
