“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏?！?br>傳說在神農(nóng)時(shí)代，中國人已經(jīng)認(rèn)識并利用茶；
浙江發(fā)現(xiàn)了距今約6000年的
人工種植茶樹根；
山東戰(zhàn)國墓葬出土了距今約2400年
經(jīng)過煮（泡）的茶葉遺存，
是已知最古老的飲茶實(shí)證；
公元前53年，吳理真在蒙頂山（今四川省雅安境內(nèi)）發(fā)現(xiàn)野生茶的藥用功能， 于是在蒙頂山五峰之間的一塊凹地上，移植種下七株茶樹，開啟手工制茶歷史。
自漢代以來，
關(guān)于茶的認(rèn)知和制備方法日趨多樣，逐步形成食茶、煎茶、點(diǎn)茶、煮茶和泡茶等備茶方法，飲茶逐漸成為超越生活的藝術(shù)體驗(yàn)……
2022年11月，“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，對于弘揚(yáng)中國茶文化、深化文明交流互鑒具有重要意義。
今天，故宮博物院期待以展覽形式，帶領(lǐng)觀眾體悟茶史之厚重、茶道之精深、古今茶事之豐富，以茶載道，闡釋崇尚和諧的中華“和文化”。
四川11款歷史展覽茶
1.仙茶
產(chǎn)于四川雅州府名山縣（現(xiàn)雅安市名山區(qū)）蒙頂上清峰甘露井側(cè)。乾隆年間便有記載。而光緒時(shí)，名山縣令有《蒙頂茶說》存世：“名山之茶美于蒙，蒙頂又美之，上清峰茶園七株又美之。世傳甘露惠禪師手所植也。二千年不枯不長。其茶葉細(xì)而長，味甘而清，色黃而碧，酌杯中，香云蒙覆其上，凝結(jié)不散，以其異，謂曰仙茶……“此茶產(chǎn)量不多，多用于皇家祭祀。
【仙茶，圖片出自（故宮貢茶圖典）】
2.陪茶
產(chǎn)于四川雅州府名山縣（現(xiàn)雅安市名山區(qū)）蒙頂山上清峰。仙茶園以外產(chǎn)區(qū)，為仙茶次一級貢茶茶品。
【陪茶，圖片出自（故宮貢茶圖典）】
3.菱角灣茶
產(chǎn)于四川雅州府名山縣（現(xiàn)雅安市名山區(qū)）蒙頂山，與陪茶園數(shù)十步之菱角峰下。仙茶園以外產(chǎn)這，為仙茶次二級品級。
【菱角灣茶，圖片出自（故宮貢茶圖典）】
4.蒙山茶
產(chǎn)于四川雅州府名山縣（現(xiàn)雅安市名山區(qū)）蒙頂山上清峰。即蒙頂茶，茶芽均勻細(xì)嫩，與仙茶，菱角灣茶等都是四川重要貢茶品類。
【蒙山茶，圖片出自（故宮貢茶圖典）】
5.陳蒙茶
檔案記載中，茶葉名稱原為”蒙茶“而在故宮博物館現(xiàn)存的實(shí)物名稱為”陳蒙茶“。此陳蒙茶與蒙山茶相似度極高，因此陳蒙茶或?yàn)殛惙诺摹泵刹琛盎颉泵缮讲琛?/p>
【仙茶，圖片出自（故宮貢茶圖典）】
6.青城芽茶
產(chǎn)于原四川成都府灌縣（今四川省都江堰市）青城山，是四川傳統(tǒng)名茶之一。是清代四川重要的貢茶品類，除土貢外，四川等地的地方官員個(gè)人進(jìn)貢，也有青城芽茶。
【青城芽茶，圖片出自（故宮貢茶圖典）】
7.灌縣細(xì)茶
產(chǎn)于原四川成都府灌縣（今四川省都江堰市）青城山。灌縣是四川著名產(chǎn)茶區(qū)，灌縣細(xì)茶產(chǎn)自于灌縣境內(nèi)，具體產(chǎn)出地尚待考證。
【灌縣細(xì)茶，圖片出自（故宮貢茶圖典）】
8.邛州茶磚
產(chǎn)自原四川邛州直隸州（今四川省邛崍市）。嘉慶年間修訂的《邛州直隸州志》載：“邛州貢茶，造茶為餅，二兩，印龍鳳形于上，飾以金箔，每八餅為一斤，入貢，俗名磚茶、”
【邛崍茶磚，圖片出自（故宮貢茶圖典）】
9.觀音茶
產(chǎn)自四川蒙頂山，一說出自元四川雅州府滎經(jīng)縣（今四川雅安市滎經(jīng)縣）。清代只有五種貢茶的包裝為銀制，分別是仙茶、陪茶、菱角灣茶、春茗茶和觀音茶。
【觀音茶，圖片出自（故宮貢茶圖典）】
10.名山茶
產(chǎn)自原四川雅州府名山縣（今四川省雅安市名山區(qū)）。名山縣境內(nèi)的蒙頂山為中國著名產(chǎn)茶名山，其所產(chǎn)茶葉為歷代所推崇。清代，名山茶與產(chǎn)自蒙頂山的其他類名茶作為貢品進(jìn)貢到宮廷。
【名山茶，圖片出自（故宮貢茶圖典）】
11.春茗茶
產(chǎn)自原四川雅州府名山縣（今四川省雅安市名山區(qū)）蒙頂山。從故宮博物館現(xiàn)存的春茗茶實(shí)物上看，包裝與仙茶有很大相同。茶葉罐為梯形，上寬下窄，上有明黃色封簽，簽上有“春茗茶”標(biāo)識。
【春茗茶，圖片出自（故宮貢茶圖典）】
四川新興品牌2款（排名不分先后）
1.蒙頂黃芽
產(chǎn)自四川省雅安市蒙頂山。是芽形黃茶之一，此次展覽中新興品牌的茶葉只有兩款黃茶，其中之一為蒙頂黃芽。
2.殘劍飛雪
殘劍飛雪產(chǎn)自四川省雅安市蒙頂山。是全國茉莉花茶推薦單品、中國茶業(yè)博物館收藏茶。
此次殘劍飛雪作為四川茶葉的新興代表進(jìn)入故宮展覽，是茶文化特展中唯一一款企業(yè)品牌的茉莉花茶。
其茶葉外形纖秀均整，茉莉花嬌小潔白。兩相結(jié)合，在此次展會中綻放出獨(dú)有的顏色。
強(qiáng)大的參展陣容背后，是根深葉繁、厚重悠長的茶文化。
時(shí)至今日，全球已有60余個(gè)國家和地區(qū)種植、生產(chǎn)茶葉。歷經(jīng)千年發(fā)展，茶伴隨著文化交流、科技進(jìn)步，正以更加豐富多樣的形式活躍于世界人民的生活中。茶文化從傳統(tǒng)中走來，滋養(yǎng)當(dāng)代，也必將綻放于未來。
（部分圖片文字源自故宮博物館）
來源：殘劍飛雪茶業(yè)
清朝皇帝均喜好茶飲，宮廷飲茶之風(fēng)盛行。所消耗的貢茶數(shù)量相當(dāng)?shù)拇?。清代貢茶中，蒙頂山仙茶、洞庭碧螺春茶、西湖龍井等由皇帝親自選定。
其中，四川的“仙茶”無疑是朝廷的禮儀茶中最珍貴的茶品，是祭天祀祖的供奉禮儀茶，也是面子茶，它代表著至高無上的榮耀。
清宮對茶庫的內(nèi)部管理經(jīng)歷了數(shù)次變更，從時(shí)間上可分為早期、中期和后期三個(gè)階段，也是茶庫由設(shè)立到最終完善的過程。清朝《欽定總管內(nèi)務(wù)府現(xiàn)行則例》記載：有乾隆五十七年五月初二日《呈為各省督撫所進(jìn)土物清單》，其中詳細(xì)記載了當(dāng)年各省所進(jìn)貢的土產(chǎn)，以及需要裁剪進(jìn)貢的數(shù)量。
資料來源：中國第一歷史檔案館藏《宮中進(jìn)單》
乾隆五十七年五月初二日 呈為四川省總督所進(jìn)土物清單
御茶房，又稱“尚茶房”“上茶房”，是皇帝的專用茶房。關(guān)于御茶房的具體位置有兩處。一、坤寧宮西廡，二、乾清宮東廡，由清圣祖康熙皇帝御筆匾“御茶房”，專司上用茗飲、果品及各處供獻(xiàn)節(jié)令宴席。御茶房由茶房管理總大臣管理，無定額，特旨簡派。除御茶房之外，還設(shè)有皇后茶房、壽康宮皇太后茶房。
福建巡撫所進(jìn)土物清單
皇子、皇孫娶福晉后，亦有茶房。各茶房都設(shè)專人管理，日常茗飲事宜。從御茶房及至皇后、皇妃茶房，每日供茶份例與所用金銀、瓷器具皆有定例。如御茶房日供柴一千七百斤，備御用茶份例每日為十四斤，分七十四包(按:古代一斤為十六兩，每包約三兩多)。僅此常例一年御用茶即達(dá)五千多斤。
安徽巡撫所進(jìn)土物清單
云南巡撫所進(jìn)土物清單
清代四川總督(其他省均為巡撫負(fù)責(zé))進(jìn)貢皇室的四川茶有10款，其中來自雅安的就有7個(gè)茶。
其中據(jù)清人吳振棫《養(yǎng)吉齋叢錄》記載：“四川總督年貢——仙茶二銀瓶、陪茶二銀瓶、菱角灣茶二銀瓶、春茗茶二銀瓶、觀音茶二銀瓶、名山茶二銀瓶?！逼渌鞯鼐M(fèi)銀器其中以仙茶為首，其余五種專補(bǔ)仙茶之不足，因此包裝形同仙茶。
據(jù)《清代貢茶研究》，來自清代十三行省的貢茶以銀瓶存儲茶葉的，只有四川雅安的仙茶、陪茶、菱角灣茶、春茗茶、觀音茶5種，銀為貴重金屬，以彰顯其珍貴，也是獨(dú)特殊榮。
1. 四川
仙茶?銀瓶(故宮博物院藏)
仙茶(故宮博物院藏)
仙茶?銀瓶(故宮博物院藏)
仙茶?銀瓶底款鐫刻：紋銀?羅記?天寳
陪茶?銀瓶(故宮博物院藏)
陪茶?銀瓶(故宮博物院藏)
菱角灣茶?銀瓶(故宮博物院藏)
菱角灣茶?銀瓶(故宮博物院藏)
名山茶(故宮博物院藏)
觀音茶?銀瓶(故宮博物院藏)
春茗茶?銀瓶(故宮博物院藏)
2. 福建
福建 蓮心尖茶(故宮博物院藏)
福建 蓮心茶(故宮博物院藏)
福建 蓮心花茶(故宮博物院藏)
福建 小種花香茶(故宮博物院藏)
福建 武夷茶(故宮博物院藏)
福建 巖頂花香茶(故宮博物院藏)
3. 安徽
安徽 梅片茶(故宮博物院藏)
安徽 銀針茶(故宮博物院藏)
安徽 珠蘭茶(故宮博物院藏)
4. 浙江
浙江 雨前龍井(故宮博物院藏)
浙江 龍井芽茶(故宮博物院藏)
5. 江西
江西 安遠(yuǎn)茶(故宮博物院藏)
6. 貴州
貴州 貴定芽茶(故宮博物院藏)
7. 云南
云南 普洱圓餅筍殼茶(故宮博物院藏)
云南 普洱大團(tuán)茶(故宮博物院藏)
8. 湖南 ——————————————————
抱歉，暫缺實(shí)物圖片
9. 江蘇
江蘇 陽羨茶(故宮博物院藏)
10. 湖北
湖北 通山茶(故宮博物院藏)
11. 廣東
廣東 鶴茶(故宮博物院藏)
12. 陜西
陜西 吉利茶(故宮博物院藏)
13. 山東 ——————————————————
抱歉，暫缺實(shí)物圖片
從以上圖片中我們可以看到，除了來自四川雅州府的“仙茶、陪茶、菱角灣茶、名山茶、觀音茶、春茗茶”6款茶外，其他各省貢茶主要是用錫瓶包裝，銀器貴重，而錫便宜，銀瓶、錫瓶的密封性均較好，可以長久保持茶葉的原味。
在古代中國，皇權(quán)代表著一切。宮廷對貢茶的要求非常嚴(yán)格，皇帝依據(jù)自己的口味對進(jìn)貢的茶葉進(jìn)行選擇，提高了茶葉的品質(zhì)。
如蒙頂仙茶，“上清峰產(chǎn)甘露……其茶，葉細(xì)而長，味甘而清，色黃而碧，酌杯中香云蒙覆其上，凝結(jié)不散，以其異，謂曰仙茶，每歲采辦三百五十葉，天子郊天及太廟用之。
正是在宮廷的干預(yù)下，各貢茶地方官員和茶農(nóng)精益求精的培育和制作茶葉，客觀上促進(jìn)了茶葉質(zhì)量的提升，出現(xiàn)了一些影響至今的著名茶品。
清代承襲了明代的貢茶制度，并在其基礎(chǔ)上擴(kuò)大了貢茶區(qū)域，由明代的五省擴(kuò)展到十三個(gè)省，貢茶數(shù)量和品種也增加很多，基本囊括了主要的茶葉品類，其規(guī)模和數(shù)量也遠(yuǎn)超前代。從進(jìn)貢時(shí)間上看，清代貢茶的品類基本涵蓋了清代主產(chǎn)茶區(qū)的茶葉品種，具有數(shù)量大、品類全的特點(diǎn)，這種特點(diǎn)貫穿清王朝的始終。
注：
1、據(jù)《清代貢茶研究》采用銀瓶包裝的茶僅有來自四川雅安的6款，是用于祭天祀祖，頂級至尊的“仙茶”，“國之大事在祀與戎”，這也代表大清皇朝宗室的集體重視;
2、清代十三省貢茶，四川總督進(jìn)貢，其他為各省巡撫進(jìn)貢，總督與巡撫的區(qū)別可以百度;
3、清代貢茶存留下來的各品類，形成了現(xiàn)代中國十大名茶的基礎(chǔ)，能傳承至今的中國名茶就有蒙頂甘露。
來源：雅安甘露堂茶業(yè)
粉彩開光乾隆御題詩《雨中煮茶圖》茶壺（局部） （故宮博物院藏）
深宮有茶
飲茶起源于中國。至清代，茶葉的種類已經(jīng)相當(dāng)豐富。觀察留存至今的清宮藏茶，結(jié)合清代檔案記載，可知清宮用茶至少有如下一些：包括碧螺春茶、銀針茶、珠蘭茶、蓮心茶、花香茶、鄭宅芽茶、普洱、仙茶、陪茶、菱角灣茶、觀音茶、巖頂花香茶等。
來源與產(chǎn)地
清宮用茶為各地方進(jìn)貢而來，其產(chǎn)地與進(jìn)貢數(shù)量也有規(guī)定。
在清代《內(nèi)務(wù)府奏銷檔》中，有乾隆五十七年五月初二日《呈為各省督撫所進(jìn)土物清單》，其中詳細(xì)記載了當(dāng)年各省所進(jìn)土物，以及需要裁剪進(jìn)貢的數(shù)量。茶葉自然是其中很重要的一部分。
這一記載不僅使我們了解到清宮所用茶葉的來源；由于各種茶葉均是從其原產(chǎn)地直接進(jìn)貢入宮，因此記載也可以使我們得知各種茶葉的原產(chǎn)地
乾隆五十七年五月初二日?呈為各省督撫所進(jìn)土物清單（部分）
將檔案與藏品結(jié)合，各種茶葉產(chǎn)地一目了然。
仙茶（故宮博物院藏）
陪茶（故宮博物院藏）
菱角灣茶（故宮博物院藏）
名山茶（故宮博物院藏）
觀音茶（故宮博物院藏）
春茗茶（故宮博物院藏）
安徽
珠蘭茶（故宮博物院藏）
銀針茶（故宮博物院藏）
蓮心尖茶（故宮博物院藏）
蓮心花茶（故宮博物院藏）
安遠(yuǎn)茶（故宮博物院藏）
江蘇
陽羨茶（故宮博物院藏）
云南
普洱蕋茶（故宮博物院藏）
普洱大團(tuán)（故宮博物院藏）
普洱中團(tuán)（故宮博物院藏）
普洱茶餅（故宮博物院藏）
普洱茶膏（故宮博物院藏）
貴定芽茶（故宮博物院藏）
浙江
龍井芽茶（故宮博物院藏）
龍井（故宮博物院藏）
湖北
通山茶（故宮博物院藏）
吉利茶（故宮博物院藏）
包裝
現(xiàn)存的清宮茶葉多不是散裝的，不僅如此，不同地方進(jìn)貢、不同種類的茶葉包裝形式也各有不同。從包裝這個(gè)角度再來審視清宮的茶，又是別有一番趣味。
八仙茶（故宮博物院藏）
大凸花茶（故宮博物院藏）
金蘭茶（故宮博物院藏）
鶴茶（故宮博物院藏）
菱角灣茶（故宮博物院藏）
小種花香茶（故宮博物院藏）
巖頂花香茶（故宮博物院藏）
蓮心花茶（故宮博物院藏）
龍井（故宮博物院藏）
吉利茶（故宮博物院藏）
三味茶（故宮博物院藏）
瓷罐裝
人參茶膏（故宮博物院藏）
盒裝
珠蘭茶（故宮博物院藏）
武夷茶（故宮博物院藏）
“寶國”烏龍茶（故宮博物院藏）
普洱茶膏（故宮博物院藏）
蓮心尖茶（故宮博物院藏）
茶膏（故宮博物院藏）
紙包裝
永安磚茶（故宮博物院藏）
邛州磚茶（故宮博物院藏）
方茶磚（故宮博物院藏）
筍葉包裝
普洱圓茶餅（故宮博物院藏）
普洱小團(tuán)（故宮博物院藏）
普洱方茶磚（故宮博物院藏）
傳播與影響
飲茶起源于中國。時(shí)至唐宋，茶法已極盛。茶法東傳至日本，得到了繼承與發(fā)揚(yáng)。到十七世紀(jì)三十年代，中國茶葉通過荷蘭傳入了英國。
現(xiàn)存于日本、英國等地的實(shí)物與文獻(xiàn)材料清晰地體現(xiàn)出了這種傳播、影響與繼承發(fā)展。
下圖為現(xiàn)藏于英國國立維多利亞與埃爾伯特博物館（V&A）的《村舍老婦備茶圖 》（A Cottage Interior :An Old Woman Preparing Tea）。畫中所顯示出的，是18世紀(jì)英國平民階層茶器的使用狀況。
畫中所繪的茶葉罐與中國茶葉罐形制一致：
陽羨茶 三味茶（故宮博物院藏）
貴族在茶器使用上則更為講究。在進(jìn)口中國茶具的同時(shí)，也生產(chǎn)使用自制茶器，其裝飾極具特色，并顯示出貴族式的奢華。觀察其基本形制及質(zhì)地，相比中國的用具并沒有實(shí)質(zhì)性的變化。
銀質(zhì)茶罐 約翰內(nèi)斯·范德力利 荷蘭 1716年
（英國國立維多利亞與埃爾伯特博物館藏）
陶瓷茶葉罐 德國梅森瓷廠 德國 約1750年
（英國國立維多利亞與埃爾伯特博物館藏）
琺瑯彩瓷茶葉罐 讓·布歇繪 賽佛爾瓷廠 法國1775年
（英國國立維多利亞與埃爾伯特博物館藏）
軟瓷茶葉罐 英國卡夫尼瓷廠 英國 約1775-1799年
（英國國立維多利亞與埃爾伯特博物館藏）
日本則更是如此。在日本《賣茶翁茶器圖》中，對于錫制茶罐的描繪如下圖所示：
對比故宮藏品，形制幾乎沒有差別。
有趣的是，中國茶葉最初傳入英國，是被當(dāng)做藥物傳入的；故而會對茶葉的多種“神奇功效”進(jìn)行描述。
在清宮茶器中，已有類似此種“廣告”性質(zhì)的標(biāo)簽，同樣對茶葉的藥用功效進(jìn)行了描述與宣傳：
普洱茶膏
僅作簡單比對，已明顯可見中國茶葉、茶器、茶文化的傳播與影響。雖然現(xiàn)在所見各國飲茶習(xí)慣與茶文化已有所差別，然而追根溯源，可知這種差別是由同源傳播開來后，又結(jié)合各自文化不斷傳承、相繼發(fā)展的結(jié)果。
