茶多酚(GreenTeaPolyphenols,簡寫為GTP)又名抗氧靈、維多酚、防哈靈,是茶葉中多羥基酚類化合物的復合物,由30種以上的酚類物質組成,其主體成分是兒茶素及其衍生物,是茶葉中具有保健功能的主要化學成分。茶多酚具有抗氧化、防輻射、抗衰老、降血脂、降血糖、抑菌抑酶等多種生理活性。
茶多酚是什么
茶多酚是茶葉中多酚類物質的總稱,為白色不定形粉末,易溶于水,可溶于乙醇、甲醇、丙酮、乙酸乙酯,不溶于氯仿。綠茶中茶多酚含量較高,占其質量的15%~30%,茶多酚的主要成分為:黃烷酮類,花色素類,黃酮醇類和花白素類和酚酸及縮酚酸類6類化合物。其中以黃烷酮類(主要是兒茶素類化合物)最為重要,占茶多酚總量的60%~80%,其次是黃酮類,其他酚類物質含量比較少。
茶多酚的作用與功效
1、有明顯的抗氧化作用,茶多酚在清除自由基、抗氧化、抗衰老方面的功效非常明顯。2、有一定的降低心血管疾病的風險,因為茶多酚可以降低血液當中的總膽固醇、甘油三酯,從而在降低冠心病、心肌梗死等心腦血管疾病方面的功效非常明顯。3、有明顯的抗菌作用,對于感染性疾病的預防方面,茶多酚如果適當攝入有非常明顯的抗菌作用。
茶多酚含量最高的茶
普洱沱茶(生茶)>信陽毛尖>碧螺春>六安瓜片>白毫銀針>盛華茗茶>君山銀針>觀音王>鐵觀音>金駿眉>大紅袍>信陽紅>桐柏紅>普洱餅茶(熟茶)>赤甘>陳年桔普(熟茶)。
什么是茶多酚?
茶多酚是茶葉中酚類物質及其衍生物的總稱,并不是一種物質,因此常稱多酚類。它是形成茶葉色、香、味的主要成分之一,也是茶葉中有保健功能的主要成分之一。
過去茶多酚又稱作茶鞣質、茶單寧。茶多酚在茶葉中的含量一般在15%——20%。在茶多酚中各組成份中以黃烷醇類為主,黃烷醇類又以兒茶素類物質為主。兒茶素類物質的含量約占茶多酚總量的70%左右。
茶多酚好還是不好?
答案是肯定的。它一能調節(jié)血脂、預防心腦血管疾?。欢芸寡趸?,清除自由基、延緩衰老;三能抗輻射;四能防齲齒防痢疾;五能美容祛斑再加減肥……。
茶多酚有什么功效與作用?
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?、垡种苿用}粥樣硬化,減少高血壓和冠心病的發(fā)病率;
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?、菘馆椛鋼p傷,有利于造血功能的恢復,能明顯提高白細胞的總數,從而增強身體的抵抗力;
?、薹乐辜毎麅戎|的過氧化作用,從而具有明顯的防衰老效果;
?、呋钛觯龠M血液中纖維蛋白元的溶解,降低血脂,防止血栓形成,有減肥建美的作用。
影響茶中茶多酚含量的因素是哪些?
影響鮮葉茶多酚含量因素:
1、從整個茶樹來看,茶多酚含量最高的是新梢,其次是老葉、莖、根,根中含量較低。
2、而在新梢中,芽梢的茶多酚含量低于第一葉,從第一葉開始,其含量隨葉位增加而含量降低。
3、一般而言,氣溫高、光照強或光照時間長,茶多酚含量會增加,反之則會降低。所以,同一環(huán)境生長的茶葉,夏茶的茶多酚含量最高,秋茶次之,春茶最低。
4、一般茶樹超過一定海拔高度(約500米)時,茶多酚的含量隨海拔增加而降低。
5、一般情況下,大葉種相較中小葉種茶葉的茶多酚會更高一些。
6、不同色澤的茶葉在化學組成上是有差異的,紫色芽葉中的茶多酚含量較高,黃綠色芽葉次之,深綠色芽葉含量較低。
影響成品茶中茶多酚含量的因素:
一是鮮葉
二是工藝
各大茶葉茶多酚含量對比是怎樣的?
普洱沱茶(生茶)>信陽毛尖>碧螺春>六安瓜片>白毫銀針>盛華茗茶>君山銀針>觀音王>鐵觀音>金駿眉>大紅袍>信陽紅>桐柏紅>普洱餅茶(熟茶)>赤甘>陳年桔普(熟茶)。
其中綠茶系普洱茶(生茶)和信陽毛尖中的茶多酚含量較高,黑茶系陳年桔普茶多酚含量最低。
什么是茶多酚?
茶多酚是茶葉中酚類物質及其衍生物的總稱,并不是一種物質,因此常稱多酚類。它是形成茶葉色、香、味的主要成分之一,也是茶葉中有保健功能的主要成分之一。
過去茶多酚又稱作茶鞣質、茶單寧。茶多酚在茶葉中的含量一般在15%——20%。在茶多酚中各組成份中以黃烷醇類為主,黃烷醇類又以兒茶素類物質為主。兒茶素類物質的含量約占茶多酚總量的70%左右。
茶多酚好還是不好?
答案是肯定的。它一能調節(jié)血脂、預防心腦血管疾??;二能抗氧化,清除自由基、延緩衰老;三能抗輻射;四能防齲齒防痢疾;五能美容祛斑再加減肥……。
茶多酚有什么功效與作用?
①增強毛細血管的作用;
?、谟薪舛竟π?;
?、垡种苿用}粥樣硬化,減少高血壓和冠心病的發(fā)病率;
?、芸咕鷼⒕饔?;
⑤抗輻射損傷,有利于造血功能的恢復,能明顯提高白細胞的總數,從而增強身體的抵抗力;
?、薹乐辜毎麅戎|的過氧化作用,從而具有明顯的防衰老效果;
?、呋钛?,促進血液中纖維蛋白元的溶解,降低血脂,防止血栓形成,有減肥建美的作用。
影響茶中茶多酚含量的因素是哪些?
影響鮮葉茶多酚含量因素:
1、從整個茶樹來看,茶多酚含量最高的是新梢,其次是老葉、莖、根,根中含量較低。
2、而在新梢中,芽梢的茶多酚含量低于第一葉,從第一葉開始,其含量隨葉位增加而含量降低。
3、一般而言,氣溫高、光照強或光照時間長,茶多酚含量會增加,反之則會降低。所以,同一環(huán)境生長的茶葉,夏茶的茶多酚含量最高,秋茶次之,春茶最低。
4、一般茶樹超過一定海拔高度(約500米)時,茶多酚的含量隨海拔增加而降低。
5、一般情況下,大葉種相較中小葉種茶葉的茶多酚會更高一些。
6、不同色澤的茶葉在化學組成上是有差異的,紫色芽葉中的茶多酚含量較高,黃綠色芽葉次之,深綠色芽葉含量較低。
影響成品茶中茶多酚含量的因素:
一是鮮葉
二是工藝
各大茶葉茶多酚含量對比是怎樣的?
普洱沱茶(生茶)>信陽毛尖>碧螺春>六安瓜片>白毫銀針>盛華茗茶>君山銀針>觀音王>鐵觀音>金駿眉>大紅袍>信陽紅>桐柏紅>普洱餅茶(熟茶)>赤甘>陳年桔普(熟茶)。
其中綠茶系普洱茶(生茶)和信陽毛尖中的茶多酚含量較高,黑茶系陳年桔普茶多酚含量最低。
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