安化黑茶的往昔鋒芒，大約已悉數(shù)斂入“白沙溪”的意蘊(yùn)里。
(一)
雪峰山巍然。
茶馬古道吹來的風(fēng)牽來遙遠(yuǎn)，古老梅山似乎正在茶香里悟道。山野中每一棵茶樹儼然都已參透了紅塵，以一種超脫的姿態(tài)向著天空打開了枝杈。
從古至今，黑茶一直在雪峰山的掌心里殺青、揉捻、堆渥、干燥……這一分外鮮明的地理標(biāo)識，或許正是深邃古遠(yuǎn)的梅山文化滋生出的一條枝蔓。
沒有人知道，安化那生滿茶樹的山野，到底棲著多少認(rèn)祖歸宗的靈魂，顯然飄蕩在四野的茶香就是最好的安魂曲。
或者沿著梅山文化的脈絡(luò)，去解析黑茶的意蘊(yùn)，并非虛妄之念。當(dāng)專家推測出長沙馬王堆漢墓中出土的茶葉來自安化時(shí)，我想就足以確認(rèn)黑茶是梅山文化的一枚標(biāo)簽，秦漢之時(shí)被封為“梅王”的楚越大將梅鋗也許就飲過黑茶。
光陰的雨靜靜落下。黑茶繼續(xù)在雪峰山的掌心里孵化。千年之后，梅王只在史冊里留痕，化作一枚古舊的人文符號，而黑茶卻在千余載日月精華的滋養(yǎng)中窯變。
唐宣宗大中十年(公元856年)，縣令楊曄在其《膳夫經(jīng)手錄》里用文字拓下了安化黑茶的身影，那便是古遠(yuǎn)的“渠江薄片茶”。五代毛文錫的《茶譜》中對渠江薄片性狀勾勒如下：其色如鐵，而芳香異常，烹之無渣也。
拈在光陰指尖的渠江薄片，芳香了一個(gè)又一個(gè)朝代。北宋翟守素開梅之后，安化始置縣，彼時(shí)這里的茶樹已是漫山遍野，“山崖水畔，不種自生”。
黑茶的古遠(yuǎn)敘事，在北宋終得以納入官方版權(quán)范圍，從而打上鮮明的地域印記。大約從那時(shí)起，渠江薄片的另一稱謂“安化茶”面世，而這猶如時(shí)光千錘百煉的“鐵色茶”，坦然承載起安化的前生今世，在歷史天空劃出一道奪目的痕跡。
(二)
黑茶是安化的精魂。
安化于北宋置縣之后，“唯茶甲諸州縣”，那時(shí)節(jié)安化黑茶已然俘獲了西北游牧民族，成為他們的日常必需品，以致催生出歷史上最特別的軍隊(duì)——茶商軍。
動(dòng)蕩不安的北宋朝廷，對軍馬的渴求極其強(qiáng)烈，然而擁有馬匹的西北人一點(diǎn)都不稀罕大宋的銀子，不過他們稀罕安化茶。以茶換馬，促進(jìn)了茶馬古道的興起。北宋朝廷專門派軍隊(duì)到安化收茶，然后運(yùn)到西北換成戰(zhàn)馬，這支軍隊(duì)就是茶商軍。
“黑茶一何美?羌馬亦何殊?”許多年后，湯顯祖曾在《茶馬》詩里追問當(dāng)年往事。美妙的黑茶，威武的羌馬，如此風(fēng)馬牛不相干的兩種物事，歷史卻硬生生把它們牽扯到一起。
安化黑茶的醇香浸透了茶馬古道。
而關(guān)于茶商軍的敘事，在南宋則改轍換道。南宋取消了茶葉專賣之后，對茶葉交易課以重稅，令茶商無利可圖。安化一些走投無路的茶商干脆聯(lián)合起來，購置武器，組織起茶商軍，武裝販茶抗稅。南宋淳熙年間，安化茶商黎虎將與賴文政組織的兩支茶商軍多達(dá)三、四千人，朝廷則在資水邊設(shè)置龍?zhí)琳v軍，用來打擊茶商軍。
那些年黑茶燃起的戰(zhàn)火，就在龍?zhí)琳詹?，那?dāng)是歲月對黑茶的錘煉。
(三)
古人眼中的安化，顯然是處化外之地。
五代毛文錫在《茶譜》里寫道：潭邵之間有渠江，中有茶，而多毒蛇猛獸。渠江薄片茶生長在這里，令人恐怖的毒蛇猛獸也出沒在這里。這描述，曾給黑茶敷上幾許神秘。
帶著些許神秘的安化黑茶，明朝初年列入洪武二十四年的貢茶采辦名錄，年貢“芽茶”22斤，由縣長監(jiān)督，在大橋、仙溪、九渡水與龍溪等四保采制，史稱“四保貢茶”。
而決定黑茶歷史走向的一次朝廷辯論，則發(fā)生在明萬歷年二十三年。四百多年前的那場廷辯，御史李楠以安化茶妨礙茶法馬政為由，上奏禁運(yùn);御史徐嬌立即反對，奏稱“漢川茶少而值高，湖南茶多而值下，湖南之行，無礙漢中”。
而歷史在那時(shí)已決意為安化黑茶鋪出一條坦途。那場廷辯徐嬌勝。安化黑茶正式定為“官茶”，很快便憑實(shí)力把整個(gè)西北圈粉。
安化黑茶的輝煌由此開啟。
明末清初，以安化為起點(diǎn)的“萬里茶路”迤邐伸向中俄邊境恰克圖，開辟出歷史上“茶文化”版本的“絲綢之路”，“急先鋒”這一角色非安化黑茶莫屬。彼時(shí)晉商與安化茶商爭先攜了黑茶沿這條茶路奔馳，茶香浸透了時(shí)空，黑茶的傳說則灑滿了茶路。
黑茶為舟，載來了安化的繁華富庶。那片《茶譜》中毒蛇猛獸出沒的土地早已徹底脫去了蠻荒，以致清末知縣劉翊忠過安化時(shí)吟出了“茶市斯為最，人煙兩岸稠”的詩句。
由黑茶孵化出的安化，待其羽翼豐滿之時(shí)，必然會反哺黑茶。
(四)
在今日清代兩江總督陶澍故里，白沙溪茶廠赫然在望。這座技術(shù)力量雄厚，擁有先進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備的現(xiàn)代企業(yè)，正在用她建廠近八十年來積攢的經(jīng)驗(yàn)與智慧來解析安化黑茶兩千多載歲月沉淀出的豐饒與醇美。
八十年前從雪峰山吹來的春風(fēng)，不只吹醒了漫山遍野的茶樹，還吹來了白沙溪茶廠籌建的訊息，當(dāng)然那是白沙溪茶廠的前身。于安化黑茶來說，這是一個(gè)極其重要的時(shí)間節(jié)點(diǎn)，伴隨著“中國第一塊黑磚茶”落地，正式宣告安化黑茶走向緊壓茶時(shí)代。
安化黑茶歷經(jīng)兩千多年時(shí)光的殺青、揉捻、堆渥與成形干燥，終于以茶磚這種形態(tài)固著了自己，這當(dāng)是羽翼漸趨豐滿的安化對黑茶的反哺。
早在磚茶制出之前，為便于安化黑茶向遙遠(yuǎn)的西北行銷，相對緊致的花卷茶已于清道光年間面世，并從最初的百兩茶發(fā)展為之后的千兩茶。而安化黑茶則在那時(shí)進(jìn)入鼎盛，在茶的江湖寫下一個(gè)又一個(gè)傳奇。
當(dāng)年的黑磚茶就是一個(gè)傳奇。
白沙溪茶廠亦是一個(gè)傳奇，只是當(dāng)初的白沙溪茶廠還叫做湖南省磚茶廠。
當(dāng)初那些黑磚茶有著十分雅致的分級，喚作“天”“地”“人”“和”，而它們在蘭州市場上則一致被稱為“鼓字名牌安化黑磚”，那是因?yàn)檫@些黑茶磚壓在磚面的“湖南省磚茶廠壓制”八個(gè)字是凸起的。
若時(shí)光回溯，我想要定格那些粗獷的西北漢子伸手撫摸黑磚茶的畫面。安化黑磚茶蘊(yùn)含的醇厚滋味，大約也只有強(qiáng)健的西北漢子才能咂透。
(五)
我近乎固執(zhí)地相信，黑茶是陽光的暗語。安化山野中那些得了陽光恩崇的茶樹，會在枝頭捧出陽光的饋贈——哦，那一枚枚鮮嫩的綠色葉片，微笑著，低語著，它們就是安化黑茶的前生。
這些陽光的結(jié)晶，經(jīng)由安化制茶人的手，全都被打磨成陽光的暗語。黑茶，那如鐵的色澤，又有誰知道那是陽光太深的沉積呢?
我相信，已經(jīng)近八十年歷史的白沙溪茶廠一直都在用心解析陽光的暗語。蓄在黑茶里的兩千余載時(shí)光到底有多醇厚，黑茶知道，安化知道，白沙溪也知道。
從誕生那一刻起，白沙溪就決意捧出黑茶的精髓，不管是天尖、貢尖、生尖，還是黑磚、花磚、茯磚。所有源自安化山野的黑茶，都已歷經(jīng)時(shí)光的千錘百煉，它們在白沙溪的掌心里著彩、窯變。
天尖、貢尖與生尖本是安化黑茶中的上品，只有谷雨時(shí)節(jié)吸納山水靈氣的鮮嫩茶葉才能制得，茶香清冽，當(dāng)初為西北貴族的最愛。清道光年間，天尖與貢尖亦得皇室青睞，均躋身貢品之列，自是風(fēng)光無限。
但命運(yùn)的轉(zhuǎn)承啟合從來難料，風(fēng)光無限之后的安化“三尖”，竟在上世紀(jì)六十年代因?yàn)椤疤臁弊峙c“貢”字被視為封建產(chǎn)物，幸好白沙溪以其特有的智慧輕松化解困局，于是“湘尖”一二三號成為時(shí)代拓在安化黑茶上的烙印。
“三尖”在白沙溪的掌心里安然。
自從建起白沙溪茶廠，安化黑茶這些陽光的暗語，就一直由它來用心解讀。
(六)
是否安化所有的陳舊光陰，都一直在白沙溪黑茶中醒發(fā)?
兩千多年時(shí)光滋養(yǎng)的安化黑茶，曾怎樣在舌尖上催開味蕾的花?吹過茶馬古道的風(fēng)，還仍在追憶黑茶的醇美，而歲月已然翻過了一個(gè)又一個(gè)朝代。
有些美好也會暫時(shí)遺落，比如安化花卷茶制作。
但深諳安化黑茶的白沙溪不會錯(cuò)失美好。
把時(shí)間的指針撥回上世紀(jì)八十年代。為著找回花卷茶制作方法，白沙溪茶廠特意聘請一批身懷絕技的老技工回廠，由他們帶領(lǐng)青年職工制作花卷茶。
斷了線的風(fēng)箏，白沙溪又把它拉了回來。
雪峰山捧出鮮嫩的茶葉，任由白沙溪篩制、揀剔、整形、拼堆，然后反復(fù)絞、壓、跺、滾、錘，終卷起了一個(gè)個(gè)花卷，再交由時(shí)光慢慢焙制，“吸天地之靈氣，納宇宙之精華”……
而今安化山野生出的茶，攜著陽光的暗語，交與白沙溪來慢慢捶打。
細(xì)細(xì)端詳白沙溪的圖標(biāo)，我在這圖標(biāo)上嗅到了安化黑茶的醇香，那是深遠(yuǎn)時(shí)光淬煉出的醇香。
原來，安化黑茶兩千多載時(shí)光沉淀出的豐饒與醇美，已然被白沙溪全部吸納。
這一刻，我聽到白沙溪正以其醇美與豐饒，彈響雪峰山的光陰戀曲!
作者簡介:王利軍，女，中國散文學(xué)會會員，2007年開始文學(xué)創(chuàng)作，作品散見于報(bào)刊雜志，多次在全國詩文大賽中獲三等獎(jiǎng)及優(yōu)秀獎(jiǎng)。
(來源：河南熱線)
國際紹興（嵊州）綠茶大會為龍井茶炒制能手頒獎(jiǎng)
3月22日，首屆國際紹興（嵊州）綠茶大會暨第20屆越鄉(xiāng)龍井茶文化節(jié)在浙江嵊州啟幕。這是素以“一圓（珠茶）一扁（龍井茶）”聞名的茶鄉(xiāng)嵊州，再一次實(shí)力“秀”出出口和名優(yōu)茶兩張茶業(yè)“王牌”，并以綠茶強(qiáng)市之姿謀全球綠茶發(fā)展的一次高調(diào)“出鏡”。摩洛哥王國、美國、加拿大、英國等20多個(gè)茶葉生產(chǎn)國和主銷國及國內(nèi)茶界代表大咖紛紛與會。
“共商綠茶發(fā)展大計(jì)，這是嵊州茶人的擔(dān)當(dāng)，也是綠茶大省浙江和綠茶大國中國的擔(dān)當(dāng)，還是與人類健康和福祉緊密相關(guān)的大課題?！?/span>中國國際茶文化研究會會長、浙江省政協(xié)原主席周國富在“全球綠茶發(fā)展論壇”活動(dòng)中發(fā)表重要演講。他回顧了中國綠茶的發(fā)展歷程，細(xì)數(shù)綠茶的歷史價(jià)值、功能價(jià)值、資源稟賦和所面臨的的重大機(jī)遇，以“做優(yōu)綠茶，做強(qiáng)產(chǎn)業(yè)，走中國綠茶特色發(fā)展之路”為題發(fā)表主旨演講。
演講全文N多干貨，信息量十足，現(xiàn)全文放送給諸位茶友，一同思享國際（嵊州）綠茶盛會！
各位來賓、各位茶友:
大家上午好！
在春茶飄香的美好季節(jié)，沐浴著“一帶一路”開放合作和“新中國七十華誕”喜慶的春風(fēng)，來自中國和世界各地關(guān)注綠茶發(fā)展的朋友，相聚在中國茶鄉(xiāng)——紹興嵊州舉辦的“全球綠茶發(fā)展論壇”，共商綠茶發(fā)展大計(jì)，這是嵊州茶人的擔(dān)當(dāng)，也是綠茶大省浙江和綠茶大國中國的擔(dān)當(dāng)，還是與人類健康和福祉緊密相關(guān)的大課題。在此，我謹(jǐn)代表中國國際茶文化研究會對各位來賓、各位茶友的到來表示熱烈的歡迎！
下面，我講兩點(diǎn)粗淺的認(rèn)識，與大家共同探討。
一、中國綠茶發(fā)展的淵源和魅力
中國是茶的故鄉(xiāng)，也是茶文化的發(fā)源地。五千年的茶和茶文化發(fā)展史，源遠(yuǎn)流長，底蘊(yùn)深厚，光輝燦爛，魅力無窮。
在中國漫長的歷史文明進(jìn)程中，中國綠茶在鳳凰涅槃中蝶變演化出一片萬紫千紅的茶春天、茶世界。
1.中國茶和茶文化發(fā)展史，是一部以綠茶為主脈，茶以文興、文以茶揚(yáng)的創(chuàng)新發(fā)展史，也是一部國運(yùn)與茶運(yùn)緊密相連的奮斗創(chuàng)業(yè)史。
茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞?dòng)隰斨芄?，始于漢，興于唐，盛于宋，綿延元明清，衰弱于近代，振興于當(dāng)代，造福于人類，文明于世界。周代開始植茶，西漢《僮約》記載：“烹茶盡具”、“武陽買茶”，“絲綢之路”為人類文明進(jìn)步樹立起輝煌的豐碑。唐代已有80多個(gè)州產(chǎn)茶，唐代宗在浙江長興顧渚山設(shè)立貢茶院，茶圣陸羽著《茶經(jīng)》，開辟了中國乃至世界茶和茶文化發(fā)展史上的新紀(jì)元。
兩宋時(shí)期，茶和茶文化進(jìn)一步隨著文化交流和貿(mào)易往來傳播到亞洲、歐洲一些國家和地區(qū)，尤其是末茶點(diǎn)茶法傳至日本形成抹茶道的特色流派。舉國上下，無論是皇宮達(dá)貴、文人墨客、儒釋道家、尋常百姓，茶和茶文化繁榮興盛，“柴米油鹽醬醋茶，琴棋書畫詩酒茶”，是其真實(shí)的寫照。
元明至清前中期，尤其是明太祖朱元璋廢除“龍團(tuán)鳳餅”推廣散茶后，炒青、烘青、蒸青、曬青到窨花等綠茶生產(chǎn)方式各行其道，沸水沖泡茶葉（撮泡法）成為主流飲茶方式，大大豐富著綠茶種類，龍井茶、碧螺春茶等一批名優(yōu)茶成為貢茶新貴，還派生出黃茶、白茶、黑茶、青茶、紅茶和花茶等茶品類，茶飲習(xí)俗進(jìn)一步走向世俗化、簡約化和功能化，極大地促進(jìn)了茶葉的生產(chǎn)和消費(fèi)，有力地推動(dòng)著茶和茶文化的世界傳播和對外貿(mào)易，在清代鼎盛時(shí)期，中國茶葉對外貿(mào)易占其總貿(mào)易額的80%以上。鴉片戰(zhàn)爭失敗后至新中國建立前，戰(zhàn)爭不斷，國運(yùn)衰弱，茶經(jīng)濟(jì)和茶文化慘遭沉重打擊，新中國建立初的1950年，中國大陸茶葉產(chǎn)量僅為6.52萬噸 。
新中國建立以來的七十年中，中國茶和茶文化進(jìn)入恢復(fù)性發(fā)展期，改革開放以來特別是黨的十八大以來成為快速發(fā)展的振興復(fù)興期。2017年，中國茶園面積達(dá)到4500萬畝，茶葉產(chǎn)量達(dá)到261萬噸，成為世界產(chǎn)茶大國；全國茶消費(fèi)人群近5億，年人均茶消費(fèi)量增至1.2千克，已是世界茶消費(fèi)大國；茶和茶文化日益成為經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)、民生產(chǎn)業(yè)、生態(tài)產(chǎn)業(yè)、文化產(chǎn)業(yè)和富民惠民產(chǎn)業(yè)，是國家的重要國計(jì)民生，中國茶和茶文化已經(jīng)全面進(jìn)入盛世興茶、再創(chuàng)茶業(yè)強(qiáng)國的新時(shí)代。
2.中國綠茶的寶貴價(jià)值和多姿風(fēng)韻美輪美奐，令人稱羨。
綠茶是大自然恩賜于人類的寶貴禮物，具有自然、綠色、美麗、健康、文明的諸多特質(zhì)。人類最早發(fā)現(xiàn)的、認(rèn)知的、利用的、享受的就是綠茶，綠茶是茶之本、茶之源、茶之長，她在茶中的主導(dǎo)地位堅(jiān)定不移。
茶株中富含700多種化合物，其中主要功效成分如茶多酚、咖啡堿等保留率在85%以上，葉綠素保留著50%左右，茶氨酸、維生素、微量元素等損失也少得多。
綠茶對人的保健功效不僅被幾千年的茶飲實(shí)踐所驗(yàn)證，還隨著當(dāng)代科學(xué)的研究不斷被發(fā)現(xiàn)和證明。如《神農(nóng)本草》、《晏子春秋》、《本草拾遺》、《本草綱目》等古典醫(yī)藥書籍均有茶與健康的記載，藥食同源、茶食、茶療早已被人們運(yùn)用。
現(xiàn)代科學(xué)研究表明，綠茶具有抗菌消炎、抗病毒、抗衰老、抗癌、抗輻射、防治心血管疾病、防治口腔疾病、預(yù)防阿爾茲海默癥、防治眼疾、降脂減肥等功效。據(jù)國家官方網(wǎng)站統(tǒng)計(jì)，2004年至2014年，在茶保健食品中，以綠茶為原料的茶保健食品數(shù)量最多，為49.49%，綠茶在膳食中的利用獨(dú)占鰲頭。由于茶在人類健康中的價(jià)值，綠茶被世界衛(wèi)生組織列入人類六大健康飲品之首（綠茶、紅葡萄酒、豆?jié){、酸奶、骨頭湯、蘑菇湯），被美國《時(shí)代》雜志社評為全球十大健康食物（番茄、菠菜、堅(jiān)果、椰花菜、燕麥、鮭魚、大蒜、藍(lán)莓、綠茶和紅酒），美國醫(yī)學(xué)基金會主席認(rèn)為茶多酚是21世紀(jì)對人類健康產(chǎn)生巨大效果的化合物，聯(lián)合國糧農(nóng)組織認(rèn)為茶是人類僅次于水的健康之飲等等。
中國綠茶的最大魅力在于文化功效。
茶圣陸羽的《六羨歌》、詩僧皎然的《三飲詩》，茶詩大家盧仝的《七碗茶詩》、文學(xué)大家蘇東坡的“從來佳茗似佳人”的絕妙詩句等歷代文人墨客所闡發(fā)的人生感悟和贊美，給茶賦予了“含蓄內(nèi)斂”、“品茶品茗品人生”、“茶禪一味”、“雅俗共賞”、“茶可清心”等等富有哲理的人文內(nèi)涵，彰顯了綠茶的養(yǎng)心、修身、交友、和美的精神價(jià)值和社會價(jià)值，讓茶人如癡如醉、美人之美、美美與共的精神享受，獲得身心愉悅的無窮樂趣。
3.中國綠茶資源得天獨(dú)厚、歷史文化底蘊(yùn)深厚，是名副其實(shí)的世界綠茶大國。
1中國綠茶資源豐富。在中國江南、江北、西南、華南四大茶區(qū)，幾乎都生長著適宜制作綠茶的茶樹品種。從歷史到當(dāng)代都有大量的綠茶生產(chǎn)和消費(fèi)，其中浙江、安徽、江蘇、江西、湖南、湖北、貴州、四川、重慶等省市都是綠茶主產(chǎn)區(qū)，長江以北的河南、山東、陜西等地雖然茶葉產(chǎn)量不大，但主產(chǎn)的也是綠茶，即便是福建生產(chǎn)的清香型鐵觀音和云南生產(chǎn)的普洱新生茶，也接近綠茶。適宜綠茶生產(chǎn)的中小葉種茶樹，無論灌木、喬木，無論高山、丘陵還是平原，所采茶葉都適合做綠茶。2017年，全國4500多萬畝茶園中，用于制作綠茶的面積高達(dá)61%（黑茶14%，烏龍茶13%，紅茶10.7%，白茶1.0%，黃茶0.3%）；中國茶葉產(chǎn)量261萬噸，其中綠茶產(chǎn)量占61%；綠茶國內(nèi)銷售占據(jù)半壁江山，市場總額為52%。
2中國綠茶種類十分豐富，名優(yōu)綠茶品牌群星燦爛。由于歷史的積淀，科技的支撐，匠心的打造，名優(yōu)綠茶品牌豐富多彩，如浙江龍井、江蘇碧螺春、黃山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、廬山云霧、恩施玉露、信陽毛尖、嶗山綠茶、蒙頂甘露、四川竹葉青、峨眉雪芽、都勻毛尖、白沙綠茶、西山綠茶等等，不勝枚舉。同時(shí)，綠茶還異化派生出安吉白茶、中華黃茶、紫色茶等新奇特新種類，不斷豐富著綠茶種類的大家園。
中國綠茶種質(zhì)資源豐富，制作工藝獨(dú)具一幟，科技水平不斷提升。在茶樹育種、培育和推廣上，國家級無性系茶樹良種117個(gè)，其中適制綠茶的品種達(dá)到45個(gè)，占38.5%；綠紅茶兼用的品種33個(gè)，占28.2%；還有一大批土生土長、特色各異的優(yōu)質(zhì)良種各放異彩。在茶樹營養(yǎng)學(xué)研究上，以提高綠茶品質(zhì)為目標(biāo)的養(yǎng)分需求特點(diǎn)進(jìn)行了系統(tǒng)深入的研究。在品質(zhì)控制上，綠茶品質(zhì)成分變化研究更加全面系統(tǒng)，綠茶質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)更為科學(xué)和完善。在制作工藝上，匠心獨(dú)具的傳統(tǒng)工藝精益求精，各具風(fēng)采，小而美的茶莊茶品亮點(diǎn)紛呈，人見人愛；綠茶加工技術(shù)不斷提升，自動(dòng)化、清潔化、智能化生產(chǎn)線廣泛使用，品牌標(biāo)準(zhǔn)打造更加可控；綠茶的衍生新產(chǎn)品研發(fā)開發(fā)成為創(chuàng)新創(chuàng)造熱點(diǎn)，抹茶生產(chǎn)方興未艾，茶食品、茶飲料、茶保健品、茶日化用品、茶化妝品、茶工藝品等層出不窮，六茶共舞、三產(chǎn)交融、跨界拓展、全價(jià)利用已形成廣泛共識。
中國是世界綠茶大國，也是綠茶國際貿(mào)易大國。綠茶是中國茶葉出口貿(mào)易的主導(dǎo)茶類，2017年，世界綠茶總產(chǎn)量201.8萬噸，中國綠茶產(chǎn)量為172.2萬噸，占比達(dá)85.33%；全球綠茶貿(mào)易總量38.8萬噸，中國為29.5萬噸，占比為76.05%；中國茶葉出口量為35.5萬噸，其中綠茶出口占83%，占據(jù)茶葉出口的主導(dǎo)地位。雖然目前綠茶國際市場主要在日本、東南亞國家以及中東、非洲的穆斯林國家，出口貿(mào)易的茶大多是大眾茶和原料茶等中低端茶類，但是隨著人們對綠茶的保健功效的深入認(rèn)知和傾心，以及一些世界茶人對中國名優(yōu)高端綠茶品類的價(jià)值和內(nèi)涵的摯愛和追捧，中國綠茶尤其是高端名優(yōu)綠茶的消費(fèi)需求將大大提升，中國茶以名優(yōu)綠茶品為引領(lǐng)在“一帶一路”的國際合作開放的道路上將會走得愈來愈寬廣，中國綠茶發(fā)展的潛力無限，前景燦爛。
二、做優(yōu)綠茶，跨越綠茶，延伸拓展，用心打造強(qiáng)而美的綠茶特色產(chǎn)業(yè)
當(dāng)今中國，國運(yùn)昌盛，茶業(yè)興隆。“創(chuàng)新、協(xié)調(diào)綠色、開放、共享”新發(fā)展理念深入人心，精準(zhǔn)扶貧、鄉(xiāng)村振興、一帶一路、健康中國、供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革、高質(zhì)量發(fā)展等黨和國家發(fā)展戰(zhàn)略大力推進(jìn)，中國茶產(chǎn)業(yè)和茶文化發(fā)展正處在盛世興茶的歷史機(jī)遇期。
中國綠茶的創(chuàng)新發(fā)展，要從全球視野望茶，從立足國內(nèi)看茶，從目標(biāo)導(dǎo)向觀茶，從問題導(dǎo)向探茶，從供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革謀茶，充分發(fā)掘茶和茶文化的物質(zhì)價(jià)值、文化價(jià)值和世界價(jià)值，全面深入推進(jìn)綠茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級、提質(zhì)增效、特色發(fā)展。
創(chuàng)新發(fā)展綠茶，要以市場為導(dǎo)向，正確把握健康、品質(zhì)、安全、品牌、拓展、文化六個(gè)關(guān)節(jié)點(diǎn)。人人都夸顏色好，更求茶香滿人間，致力滿足人民日益增長的美好生活需要。
1.做優(yōu)綠茶，用誠信、匠心做優(yōu)綠茶。
中國各大茶類，爭奇斗艷，各領(lǐng)風(fēng)騷。黑茶以“金花”取勝，黑茶漢飲拓展新市場。普洱茶以“生態(tài)”動(dòng)人，老茶樹價(jià)值千金。紅茶以“普飲”悅?cè)耍髽I(yè)做紅茶成為時(shí)尚。青茶以“香”誘人，清雅濃郁遂成傳襲。白茶以“老”得道，三年寶七年藥。黃茶以“珍”引人，嫁入皇宮名天下；安吉白茶、中華黃茶、紫娟紫筍以“奇”為貴，頗受飲者歡迎。綠茶以“未發(fā)酵、純天然、全營養(yǎng)、爽而美”著稱，具有自然、綠色、美麗、健康的天生麗質(zhì)，飲者眾多，堪稱茶中老大。
做優(yōu)綠茶，就要求品質(zhì)，講標(biāo)準(zhǔn)，響品牌。品質(zhì)是綠茶的生命線，標(biāo)準(zhǔn)是市場的通用語言，品牌是消費(fèi)的通行證，誠信匠心是品牌品質(zhì)的命門。堅(jiān)持發(fā)展名優(yōu)茶和大宗茶、原料茶“兩條腿”走路，做優(yōu)做好品質(zhì)茶。要深入研究綠茶的內(nèi)含特質(zhì)成分與人的身心健康的關(guān)系，從茶樹品種、土壤氣候環(huán)境、茶園建設(shè)、栽培管理、制作工藝、包裝沖泡等進(jìn)行綜合研究、全程管控，確保安全、營養(yǎng)、品味、健康的優(yōu)質(zhì)化，滿足消費(fèi)者多元化需求。要著力打造中國綠茶系列品牌，不僅要有一批地域知名品牌，也要有一批小而精、小而美的特色文化品牌，更要有一批強(qiáng)而美、強(qiáng)而大的國家級、世界級的大品牌，講好中國綠茶的故事，展現(xiàn)文化自信的軟實(shí)力，增強(qiáng)市場的話語權(quán)和競爭的主動(dòng)權(quán)。
2.跨越綠茶，延伸拓展，豐富業(yè)態(tài)，做強(qiáng)大綠茶產(chǎn)業(yè)。
跨越綠茶、六茶共舞，做強(qiáng)大綠茶產(chǎn)業(yè)，是時(shí)代的要求，發(fā)展的必然，美好生活的需要，目的在于立足于綠茶，又跨越茶葉，致力推進(jìn)六茶共舞、三產(chǎn)交融、跨界拓展、全價(jià)利用，充分發(fā)揮綠茶資源優(yōu)勢，創(chuàng)新綠茶產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)，順應(yīng)時(shí)代多元需求，促進(jìn)綠茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級、提質(zhì)增效新發(fā)展。
理念為先，文化為魂，科技人才驅(qū)動(dòng)，協(xié)同創(chuàng)新是六茶共舞、跨界拓展的強(qiáng)茶之道。發(fā)展綠茶產(chǎn)業(yè)，就葉子、做葉子、賣葉子是必要的，這是基礎(chǔ)課、老家底，要使出看家本領(lǐng)、匠心打造，做好美麗事業(yè)，但是平面市場競爭已經(jīng)十分激烈。不妨順應(yīng)市場、切換頻道，上品富（業(yè)）態(tài)，走向新天地，做強(qiáng)綠茶大產(chǎn)業(yè)。重要的是綠茶產(chǎn)業(yè)要更多更好的上品富態(tài)，即開發(fā)飲品、食品、藥品、保健品、日化用品、化妝品、紡織品等等，不斷創(chuàng)新新業(yè)態(tài)、豐富多業(yè)態(tài)，做強(qiáng)綠茶大產(chǎn)業(yè)。
3.破解大國小農(nóng)難題，走出一條縣域強(qiáng)茶特色路徑。
大國小農(nóng)是中國的基本國情農(nóng)情，家庭承包是我國本源性制度。當(dāng)前，中國茶業(yè)發(fā)展中存在的大而不強(qiáng)、大而不彰以及茶葉內(nèi)外貿(mào)易等諸多問題，根源大多于此。最近，中辦、國辦印發(fā)的《關(guān)于促進(jìn)小農(nóng)戶和現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)發(fā)展有機(jī)銜接的意見》中指出：“實(shí)現(xiàn)小農(nóng)戶和現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)發(fā)展有機(jī)銜接”、“發(fā)展多種形式適度規(guī)模經(jīng)營，培育新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體，是增加農(nóng)民收入、提高農(nóng)業(yè)競爭力的有效途徑，是建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的前進(jìn)方向和必由之路”。為此，中國國際茶文化研究會在去年對“浙江安吉、福建安溪、湖南安化”（簡稱“三安”）的縣域特色發(fā)展茶路進(jìn)行認(rèn)真總結(jié)的基礎(chǔ)上，將在今年5月中國國際（杭州）茶葉博覽會茶文化論壇會進(jìn)行“三安+X”的主題研討。我們在調(diào)研中認(rèn)為，要破解大國小農(nóng)難題，實(shí)現(xiàn)縣域中小農(nóng)戶和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有機(jī)銜接，必須深入推進(jìn)以茶農(nóng)利益為核心的組織體系創(chuàng)新，以產(chǎn)品研發(fā)開發(fā)為中心的科技（人才）體系創(chuàng)新，以提升全產(chǎn)業(yè)鏈為目標(biāo)的行業(yè)間的協(xié)同創(chuàng)新，以黨政主導(dǎo)，企業(yè)主動(dòng)培育壯大新型茶業(yè)經(jīng)營主體的帶動(dòng)力和創(chuàng)新力為重點(diǎn)的政策服務(wù)體系創(chuàng)新，以增強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)內(nèi)外市場話語權(quán)和競爭力的營銷文化創(chuàng)新等五大創(chuàng)新。
新中國建立七十周年，中國茶人頑強(qiáng)拼搏，使中國成為世界茶葉大國，但要建成茶業(yè)強(qiáng)國，任重道遠(yuǎn)。
中國茶人要認(rèn)真踐行“創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開放、共享”新發(fā)展理念，用新理念、新思想、新戰(zhàn)略彰顯科學(xué)思維：以戰(zhàn)略思維統(tǒng)攬全局，以歷史思維承前啟后，以辯證思維弘文強(qiáng)茶，以創(chuàng)新思維引領(lǐng)發(fā)展，以底線思維掌握主動(dòng)。
中國茶人要堅(jiān)持文化為魂。富有文化的茶葉是中國人的自豪，增強(qiáng)文化自信，提升文化引領(lǐng)，文以茶揚(yáng)、茶以文興是興茶之道。
中國茶人要團(tuán)結(jié)共榮，團(tuán)隊(duì)團(tuán)結(jié)、企業(yè)團(tuán)結(jié)、茶人團(tuán)結(jié)，團(tuán)結(jié)一致做強(qiáng)強(qiáng)而美的綠茶事業(yè)?！熬凼且粓F(tuán)火，散是滿天星”，“獨(dú)行只能走快，眾行才能走遠(yuǎn)”，牽起手來，才有同一個(gè)世界。
新中國成立前，青海農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)落后，宗教和封建頭人統(tǒng)治盤根錯(cuò)節(jié)，歷史上民族隔閡較深，尤其是馬步芳統(tǒng)治集團(tuán)對牧區(qū)人民血腥鎮(zhèn)壓、貿(mào)易掠奪，造成了少數(shù)民族對官方的不信任，畜牧產(chǎn)品賣不出去，所需要的茶葉、糧食、布匹和日用品買不進(jìn)來，缺吃少穿。
青海解放后，人民政府將邊茶貿(mào)易上升到政治的高度予以重視，千方百計(jì)確保青海地區(qū)的邊茶供應(yīng)，穩(wěn)定了大局，實(shí)現(xiàn)人民安居樂業(yè)。隨著時(shí)代的發(fā)展，青海邊茶貿(mào)易也在不斷變化。
解放初期邊茶貿(mào)易是首要的政治問題
茶葉是青海省各少數(shù)民族人民的一項(xiàng)主要生活必需品。建國初，工農(nóng)牧產(chǎn)品比價(jià)不合理，廣大農(nóng)牧民購買力極低，緊壓茶消費(fèi)長期處于低水平。
1949年9月，青海省貿(mào)易公司建立后，即從蘭州、西安調(diào)進(jìn)大批茶葉，滿足各族人民的需要。為了穩(wěn)價(jià)銷售茯茶，打擊市場上的投機(jī)倒把活動(dòng)，10-11月，省貿(mào)易公司以低于市場10%的價(jià)格拋售茯茶1000多封。
1950年10月，不法商人套購茶葉，抬價(jià)銷售，造成物價(jià)波動(dòng)。省貿(mào)易公司當(dāng)即調(diào)低茯茶售價(jià)16.4%，并大量拋售，迫使市場物價(jià)回跌。全年，省各級貿(mào)易公司供應(yīng)茶葉25.4萬多斤。全省國營和私營商業(yè)共銷售緊壓茶42萬公斤。
當(dāng)時(shí)，全省組織了8個(gè)貿(mào)易工作隊(duì)到邊遠(yuǎn)部落進(jìn)行貿(mào)易，宣傳黨的民族政策。貿(mào)易工作隊(duì)一邊向牧民供應(yīng)糧食、茶葉和日用工業(yè)品，一邊收購農(nóng)牧土特產(chǎn)品。工作中始終堅(jiān)持買賣公平、價(jià)格合理、服務(wù)熱情的原則，尊重少數(shù)民族風(fēng)俗習(xí)慣。
少數(shù)民族群眾從貿(mào)易中得到實(shí)惠，過去反動(dòng)統(tǒng)治階級造成的民族隔閡和群眾對人民政府的疑慮逐步消除。果洛這藏族的顯巴隆布聽前來貿(mào)易的湟中回族商人說，西寧解放了，人民政府和解放軍非常好，羊毛漲價(jià)了，可以自由買賣，他就與本部落43人趕著牦牛，馱運(yùn)大批羊毛，跋涉千里，到湟源貿(mào)易公司換了棉布、茯茶、糧食等生活用品。
顯巴隆布的秘書當(dāng)即用藏文寫下詩句：“毛主席像太陽，暖烘烘地照在人身上，牛羊也肥壯。馬步芳象冰雪，太陽出來融化光，終究沒有好下場。喝牛血，吃野果，三十多年沒破伙（沒吃到糧食之意），今天一袋袋裝青稞。人民政府樣樣好，解放我們獲新生。”
▲貿(mào)易隊(duì)的雪地靴
西北軍政委員會貿(mào)易部在1950年工作總結(jié)中指出：少數(shù)民族地區(qū)“一年來最大的收獲，就是通過貿(mào)易關(guān)系改變了政治關(guān)系”。
1951年貿(mào)易工作隊(duì)發(fā)展到17個(gè)，先后到50多個(gè)地方開展貿(mào)易活動(dòng)。
1953年，全省流動(dòng)貿(mào)易組發(fā)展到76個(gè)，繼續(xù)在邊遠(yuǎn)山區(qū)和牧區(qū)開展流動(dòng)貿(mào)易。這年，省貿(mào)易公司還組織西寧裕豐昶等7家私營商號運(yùn)輸大批茶葉等商品到玉樹結(jié)古，開展深購遠(yuǎn)銷。
1954年7月，海西貿(mào)易中心支公司在阿爾頓曲克的庫爾班崖吉草原上建立了貿(mào)易商店，受到哈薩克族人民的熱烈歡迎。
1954年冬到1955年春，果洛地區(qū)連降大雪，地面交通受阻，蘭州軍區(qū)空軍調(diào)用飛機(jī)空投糧食4.8萬公斤、茶葉3000公斤。
從1953年到1955年，國營和合作社商業(yè)供應(yīng)給各族人民的茶葉達(dá)1004萬斤，供應(yīng)數(shù)量逐年增長，與1952年比較，一九五三年為2.67倍，1954年為3.45倍，1955年為5.19倍。
茶葉貿(mào)易的發(fā)展，使各族人民從自己的切身利益中體會到黨的關(guān)懷和新社會的溫暖。在青海省的藏、蒙群眾中曾經(jīng)流傳過這樣一首歌：毛主席太陽紅又紅，牛馬羊子都興旺。買上茶壺買茯茶，帆布來了添帳房，幸福生活哪里來，感謝中國共產(chǎn)黨。
計(jì)劃經(jīng)濟(jì)年代邊茶為指令性計(jì)劃商品
▲1958年機(jī)制茯茶
1955年后，邊茶實(shí)行計(jì)劃供應(yīng)。西寧市機(jī)關(guān)、團(tuán)體和飲食服務(wù)業(yè)用茶，視實(shí)際需要按季分月編制計(jì)劃，經(jīng)批準(zhǔn)后供應(yīng)，對消費(fèi)者也限量供應(yīng)。
1955年開始，全國緊壓茶不足，商業(yè)部門在貨源分配上，盡量照顧牧業(yè)區(qū)少數(shù)民族的需要。1957年供應(yīng)開始緊張，全省銷量仍達(dá)430萬公斤。1959年，國家擴(kuò)大計(jì)劃管理和統(tǒng)一調(diào)度，將茶葉列為二類商品，由國務(wù)院主管部門管理。
▲青海省部分地區(qū)茶票
由于邊銷茶貨源緊張，從1961年10月開始，實(shí)行茶葉憑票供應(yīng)，標(biāo)準(zhǔn)為西寧市每人每月供應(yīng)0.15市斤，海南、海北、黃南州（含循化）0.4市斤，大通、互助、湟中、湟源、民和、樂都、循化縣0.2市斤，柴達(dá)木地區(qū)0.3市斤，果洛州0.6市斤，玉樹州0.7市斤。
1963年，采取死定量活供應(yīng)辦法，允許群眾按定量一次性購買一個(gè)季度或半年的茶葉。
1963年，商業(yè)部將在少數(shù)民族地區(qū)供應(yīng)的商品定為特殊商品、照顧商品和一般商品三類，當(dāng)時(shí)茶葉被列為照顧商品。
1966年，采取各地銷售指標(biāo)包干使用的辦法，在不超過年銷售指標(biāo)的前提下，供應(yīng)上可以不受定量限制，辦法由各地自定。
1973年，將茶葉改為專項(xiàng)照顧商品。茯茶主要供應(yīng)牧業(yè)區(qū)。
1976年，全省各地一律實(shí)行敞開供應(yīng)，并要求有一定的庫存儲備，以防止脫銷。
▲軍用馬料票
1979年上半年，省副食品公司庫存突破1000萬市斤。
1982年青海省人民政府51號文件規(guī)定，茶葉分配要照顧民族地區(qū)特別是牧業(yè)地區(qū)的需要，凡是民族地區(qū)和其他地區(qū)需要有矛盾的，要優(yōu)先供應(yīng)民族地區(qū)特別是牧業(yè)區(qū)。
1983年，全省銷售量750萬公斤，為歷史最高水平。
1984年，根據(jù)邊銷茶銷量不斷增加，財(cái)政補(bǔ)貼不能增加的情況，省內(nèi)實(shí)行分地區(qū)定基數(shù)供應(yīng)辦法，即以前三年各地平均銷售量和省人民政府批準(zhǔn)的272萬元補(bǔ)貼額，核定各地區(qū)定量供應(yīng)基數(shù)，對消費(fèi)者采取按人定量平價(jià)供應(yīng)和保本敞開供應(yīng)兩種辦法。
1985年，商業(yè)廳將邊銷茶列為指令性計(jì)劃商品，并理順了茶葉價(jià)格，購銷價(jià)格不再倒掛，于是停止實(shí)行定基礎(chǔ)的供應(yīng)辦法，又敞開供應(yīng)，當(dāng)年全省銷售673萬公斤。
茯茶除供給各族人民飲用以外，還用于牲畜補(bǔ)飼。
僅1966到1967年，國營商業(yè)供應(yīng)牧業(yè)區(qū)牲畜補(bǔ)飼和農(nóng)業(yè)區(qū)役畜補(bǔ)飼茶達(dá)51萬市斤。
牲畜補(bǔ)飼茯茶絕大部分供應(yīng)給了青海省軍區(qū)的騎兵部隊(duì)，由當(dāng)?shù)氐拿褓Q(mào)公司負(fù)責(zé)向駐地的軍用騾馬按月供應(yīng)。
騎兵部隊(duì)對鞏固新生政權(quán)意義重大，剿匪、平叛離不開騎兵，軍馬作用凸顯。馬雖然被人類馴服使役已經(jīng)數(shù)千年,但在進(jìn)化上仍存在許多缺陷，尤其是腸道系統(tǒng)，常被草料阻塞，導(dǎo)致馬匹便秘，獸醫(yī)稱之為“結(jié)癥”。
一匹軍馬每天的營養(yǎng)套餐為十多斤草料，7斤精料（玉米等），定時(shí)50克茯茶。至今青海境內(nèi)仍駐有少量騎兵部隊(duì)，需采購優(yōu)質(zhì)邊銷茯磚茶，每天飼喂軍馬。
邊茶供應(yīng)是政府長期的惠民工程
國家對定點(diǎn)茶廠實(shí)行流動(dòng)資金貸款優(yōu)惠利率、技改貸款貼息和稅收優(yōu)惠等政策，規(guī)定邊銷茶的指導(dǎo)價(jià)格，在青海建立了一定的邊銷茶戰(zhàn)略儲備。
一是邊茶供應(yīng)總量在逐步增大，人均消耗逐年提升。
二是保持了邊茶價(jià)格相對穩(wěn)定，人民群眾實(shí)際購買力大幅提升。長期以來，政府嚴(yán)格控制邊茶價(jià)格，保持了價(jià)格的相對穩(wěn)定。
1955年9月20日，人民茯茶零售牌價(jià)每封由原來的4.59元調(diào)為4.90元。1956年，人民茯茶每封零售價(jià)5.47元。1962年4月7日，全省調(diào)高了高中級茶葉價(jià)格，但供應(yīng)少數(shù)民族地區(qū)的邊銷茶一律未動(dòng)。
▲50年代末民族團(tuán)結(jié)牌茯茶
1962年上半年，經(jīng)營湖南益陽茯茶由于購銷價(jià)格倒掛每百市斤虧損7.38元。7月1日起，又因出廠價(jià)提高20%，每百市斤虧損達(dá)到23.50元，全年全省共虧損64.7萬元（扣除紅、綠、花茶利潤5.38萬元后的虧損額），邊銷茶實(shí)際虧損70.08萬元。
1972年，益陽茶廠用全黑毛茶試制了一些高質(zhì)量的“特制茯茶”，試銷后群眾反映良好。按保本經(jīng)營原則計(jì)算，每市斤批發(fā)價(jià)1.046元，零售價(jià)1.20元。較原機(jī)制茯茶0.8559元提高19.6%。
1975年8月，全國供銷合作總社在天津會議上將江西、浙江、江蘇、安徽4地所產(chǎn)茯茶價(jià)格進(jìn)行了調(diào)整，批發(fā)價(jià)由原來每市斤0.7925元降為0.6956元，零售價(jià)由0.9125元降為0.80元。
1984年1月1日，茯茶實(shí)行基數(shù)內(nèi)為平價(jià)，基數(shù)外保本價(jià)的兩種銷售價(jià)格。1985年理順了價(jià)格，虧損問題也隨之解決。之后，省物價(jià)局、商業(yè)廳、供銷合作社《關(guān)于對邊銷茶銷售價(jià)格實(shí)行向下浮動(dòng)的通知》中確定，以現(xiàn)行牌價(jià)為最高限價(jià)，只準(zhǔn)下浮，不準(zhǔn)上浮。
▲50年代末，2.5公斤白沙溪花嶺茶
80年代，2公斤茯茶的零售價(jià)格大體在5元左右。現(xiàn)在1.5公斤茯茶的零售價(jià)格在23元左右，以年人均消費(fèi)6斤邊銷茶計(jì)算，不過50元，與1斤牛肉價(jià)值相當(dāng)，幾可忽略不計(jì)。
三是嚴(yán)厲打擊劣商和劣茶。解放初期，不法資本家大肆造謠、欺騙、恐嚇，對蒙民、藏民進(jìn)行敲詐，破壞民族貿(mào)易政策，他們把一千元人民幣，當(dāng)一萬元給蒙、藏民，向牧民推銷他們的劣質(zhì)茶。他們造謠說：“貿(mào)易公司的勝利茯茶喝不得，喝了頭昏?！钡鹊取８母镩_放后，一些非國家定點(diǎn)廠生產(chǎn)的質(zhì)劣價(jià)低磚茶，嚴(yán)重沖擊邊銷茶市場。對于劣商和劣茶，國家一直予以嚴(yán)厲打擊，較好地穩(wěn)定了邊茶市場秩序。
新時(shí)代邊茶升級發(fā)展的趨勢
建國后，商業(yè)系統(tǒng)在抓好傳統(tǒng)邊銷茶供應(yīng)的同時(shí)，從全國調(diào)撥了各種高中級茶葉，滿足不同的消費(fèi)需求。從1957年中國茶葉公司青海省公司茶葉罐上看，全國各名優(yōu)茶葉基本齊全。
▲70年代，青海省西寧解放商場茶葉專柜
80年代起，安徽、福建等地茶商陸續(xù)進(jìn)入青海西寧，開設(shè)茶葉專賣店，批發(fā)零售南方各類茶葉、茶具。青海560萬人口，一半在省會西寧，年輕一代多數(shù)不知茯磚茶為何物。
目前，西寧有五個(gè)茶葉批發(fā)市場，全市茶葉從業(yè)人員保守估計(jì)有300多人，進(jìn)入了“六茶（綠茶、紅茶、白茶、黃茶、青茶、黑茶）共享”“六茶共舞（喝茶、飲茶、吃茶、用茶、玩茶、事茶）”的新時(shí)代。近二十年來，隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展消費(fèi)水平提升，傳統(tǒng)意義上的邊銷茶逐漸退出了市區(qū)、郊區(qū)和農(nóng)業(yè)區(qū)市場，牧業(yè)區(qū)也不再是傳統(tǒng)湖南茯磚茶和雅安藏茶一統(tǒng)天下的局面，六大茶類已進(jìn)入青海的雪山草原、帳蓬寺院，真正進(jìn)入了千家萬戶。
近些年主要邊銷茶廠積極調(diào)研邊區(qū)消費(fèi)市場，抓品質(zhì)創(chuàng)品牌，多次來西寧參加青洽會，增強(qiáng)了社會影響力，喝好茶的觀念深入人心。
▲50年代青海茶葉罐
2018年，青海城鎮(zhèn)人均可支配收入突破3萬元、農(nóng)村突破1萬元，每年拿出收入的一定比例喝點(diǎn)好茶是完全可行的，在城鎮(zhèn)存新茶喝老茶已蔚然成風(fēng)。近十年來，喝茶的人多了，喝茶的量升了，茶文化氛圍愈來愈濃了。
傳統(tǒng)邊銷茶是時(shí)代的產(chǎn)物，隨著時(shí)代的發(fā)展變化，應(yīng)該賦予邊銷茶以新的時(shí)代內(nèi)涵，要融入現(xiàn)代茶飲發(fā)展大趨勢，在好喝養(yǎng)生、方便攜帶、快速泡飲上下功夫。
▲現(xiàn)今青海西寧路茶城一角
近年來，湖南益陽一些邊銷茶廠在開發(fā)中高檔黑茶產(chǎn)品上作了大量的有益探索，取得了一定成效，白沙溪茶廠、益陽茶廠及一些私營茶廠的高新產(chǎn)品受到廣泛好評。人們期待更多更好的邊茶產(chǎn)品投放市場，普惠青海人民。
作者：朱曉峰（青海老茶文化交流品鑒中心）
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