它通過沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、增進(jìn)友誼，美心修德，學(xué)習(xí)禮法，是很有益的一種和美儀式。喝茶能靜心、靜神，有助于陶冶情操、去除雜念，這與提倡“清靜、恬?！钡臇|方哲學(xué)思想很合拍，也符合佛道儒的“內(nèi)省修行”思想。茶道精神是茶文化的核心，是茶文化的靈魂。
茶道是通過品茶活動來表現(xiàn)一定的禮節(jié)、人品、意境、美學(xué)觀點(diǎn)和精神思想的一種行為藝術(shù)。它是茶藝與精神的結(jié)合，并通過茶藝表現(xiàn)精神。興于中國唐代，盛于宋、明代，衰于清代。中國茶道的主要內(nèi)容講究五境之美，即茶葉、茶水、火候、茶具、環(huán)境，同時配以情緒等條件，以求“味”和“心”的最高享受。被稱為美學(xué)宗教，以和、敬、清、寂為基本精神的日本茶道，則是繼承唐宋遺風(fēng)。
茶文化屬中國文化范疇，即為以禮規(guī)范品茶的各個細(xì)節(jié)，講究茶葉、茶水、火候、茶具、環(huán)境、和飲者的修養(yǎng)、情緒等共同形成的一種意境之美。??
茶文化的內(nèi)涵其實(shí)就是中國文化的內(nèi)涵一種具體表現(xiàn)，談茶文化必須結(jié)合中國漢文化而論之。
茶文化的精神內(nèi)涵即是通過沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、品茶等習(xí)慣和中華的文化內(nèi)涵禮相結(jié)合形成的一種具有鮮明中國文化特征的一種文化現(xiàn)象，也可以說是一種禮節(jié)現(xiàn)象。?
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打開這部著作，開篇并非目錄，而是特請著名茶文化專家余悅研究員為該書撰寫的序言：《創(chuàng)新的追求與科學(xué)的思考》。在這篇近七千字的序言中，余悅研究員提出：茶與健康，是茶文化的"元問題"。并對這一"元問題"，也是"老問題"，又是"新問題"，進(jìn)行了古今中外的詳細(xì)論述?！恫璧鲤B(yǎng)生的是與非》的撰寫，是基于現(xiàn)代的健康觀、"健康中國"行動、茶界的"六茶共舞"。這本茶書的特色，可以概括為：
一一這是一本有追求的著作；
一一這是一本有思考的著作；
一一這是一本有趣味的著作。
值得注意的是，余悅研究員在充分肯定和高度評價(jià)《茶道養(yǎng)生的是與非》之際，也開誠布公地指出閱讀時應(yīng)該辨析之點(diǎn)：
首先，如何使理論與結(jié)論相銜接？
其次，如何進(jìn)行嚴(yán)謹(jǐn)文字表述？
再次，如何看待與運(yùn)用"藥茶"？
對于上述問題，余悅研究員都提出了中肯而值得推敲的意見。
余悅研究員和林治先生是老朋友，20多年前就曾為林先生的第一本茶文化著作《中國茶道》撰寫序言。在長期的交往中，倆人每年都會多次共同參加茶文化活動，有深厚的交誼。余悅研究員并不因?yàn)槭抢嫌眩晃兜馁潛P(yáng)，是本著實(shí)事求是的精神，精益求精的態(tài)度，為了不至于使讀者誤讀與誤用，坦率地提出見解。而林治先生則十分坦然，把余悅研究員的序言全文照登，放在全書之首，并且在公眾號中以《一字千金的序言》刋發(fā)。
在茶文化界，需要真心誠意的坦蕩，深刻思考的探討！
兩位七旬老茶人，體現(xiàn)出的摯友、諍友風(fēng)范，令人敬佩！
可貴的序言，個性的著作，讓我們一一仔細(xì)品味！
原標(biāo)題：余悅的坦率，林治的坦然，都在這本書中！《茶道養(yǎng)生的是與非》值得閱讀！
來源：悅讀茶書會，作者曠達(dá)齋，部分圖源網(wǎng)絡(luò)，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
飲茶一道，向來“知易行難”?？纯床钑?、混混茶會，也能說出幾句“禪茶一味”“微苦回甘”之類的粗淺概念。但要真的將茶葉的品類、口味、品質(zhì)以及種茶、制茶、泡茶和品茶的全過程了然于胸，則絕非易事。馬哲峰老師的《讀懂中國茶》一書，以通俗淺近的流暢文筆，向讀者展示了一位茶道研習(xí)者深厚的文化底蘊(yùn)以及理應(yīng)秉持的正確心態(tài)。
書中，馬哲峰從茶樹講起，對茶葉的采摘、初制、精制、收藏與品評進(jìn)行了游覽式的漫談，最終以“茶的美學(xué)”一章將全書內(nèi)容作了文化美學(xué)層面上的歸納與延伸。在這一趟關(guān)于茶道美學(xué)的閱讀旅程中，作者不僅融入了大量他親自到各大茶山、產(chǎn)地和制茶作坊的游歷體驗(yàn)，字里行間也滲透著作者本人數(shù)十年研習(xí)茶道的真知灼見。
茶樹成為本書開始講述的起點(diǎn)，而整本書也正似一棵茶樹自然生長、開枝散葉，從云南古茶山、雅安蒙頂山、福建武夷山一路品飲至信陽毛尖、安吉白茶和鳳凰單叢，作者的步伐引領(lǐng)著讀者在不同的品類間暢游。
每到一處，他都以精妙的文筆簡練點(diǎn)染，不僅寫出茶葉產(chǎn)地的風(fēng)土人情，也通過文化歷史的名人或遺址，從細(xì)微處以點(diǎn)帶面展示出產(chǎn)地賦予葉片的底蘊(yùn)內(nèi)涵。而在采茶和制茶的篇章中，我們則能感受到除了自然天地外，人類的勞動為茶葉傾注的生動靈氣。
無論是茶山上辛勤采摘的農(nóng)婦或少女，還是炒鍋內(nèi)手工殺青的非遺傳承人們，他們都將人類千百年來的智慧結(jié)晶與追尋美好的堅(jiān)韌勞作融合一體，讓被自然孕育出來的細(xì)小葉片，承載起更為深沉厚重的文化積淀。那些在盎然蓬勃的枝干中生發(fā)出來的葉片，經(jīng)歷了風(fēng)霜寒露的洗禮，由粗糲質(zhì)樸的勤勞雙手摘下，再經(jīng)過結(jié)合了古老傳承與現(xiàn)代科技的技法進(jìn)行加工制作。
茶葉以及茶道由此獲得了遠(yuǎn)高于渴飲層面的豐富內(nèi)涵，而我們也經(jīng)由作者的書寫，在自然風(fēng)情和精妙匠心之間清雅漫游，在收獲茶學(xué)知識的同時，也早已體驗(yàn)到了古典雅致和質(zhì)樸力量的悄然浸染。
難能可貴的是，除了寬泛的文化解讀，馬哲峰先生在敘述中還融入了自身在傳統(tǒng)文化的不凡功力，論及泡茶飲茶中的味道和美感，并沒有用過于繁復(fù)的形容或強(qiáng)烈的意象。語氣總是一以貫之地輕靈悠揚(yáng)，淺近而流暢，仿若一曲古琴悠然鳴響，曲調(diào)及指法皆是尋常樸實(shí)，多有空余留白處。
雖作者自述并未深諳書畫一道，但如此疏朗有致的筆法卻像極了中國畫。這些留白也絕非作者無心講解，而是在淺淡敘述和歸納之中，留給讀者足夠的空間做出自己的思考與解讀。
篇幅不大的一本小書，清雅文字配以豐富圖片，跟隨著作者游歷于采茶山頭和制茶空間，讀來唇齒余香，仿佛已從書頁間聞到了沖泡茗茶的沁香。這份感懷在閱讀最后一章時尤甚。
馬哲峰從形態(tài)、湯色、香氣、滋味、葉底五個方面細(xì)致陳述了泡茶飲茶的美學(xué)感受。這也仿佛是一份鑒茶指南，即便初入此道的人，也可以憑借著這張傾注了作者數(shù)十年研習(xí)心得的品鑒指南，逐步感受一泡好茶從觀感到味道的細(xì)致美感，由此開啟對中國茶的感受、理解和品味之道。
來源：普洱雜志
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