關(guān)于茶的起源爭論
關(guān)于茶樹原產(chǎn)地，國內(nèi)外仍有多種說法：
１、西南說：認(rèn)為我國西南部是茶樹的原產(chǎn)地和茶葉發(fā)源地。這一說法所指的范圍很大，所以正確性就較高了。
2、云南說：認(rèn)為云南的西雙版納一代是茶樹的發(fā)源地，這一帶是植物的王國，有原生的茶樹種類存在。
3、川東鄂西說：陸羽《茶經(jīng)》云：“其巴山峽川，有兩人合抱者?！卑蜕綅{川即今川東鄂西。
4、江浙說：最近有學(xué)者據(jù)地下植物化石的發(fā)現(xiàn)提出茶樹源于古代吳越地區(qū)的新說法，其理由是該地發(fā)掘田螺山遺址時(shí)發(fā)現(xiàn)了茶樹根?！度嗣袢請?bào)?海外版》（ 2008年12月23日第07版）以《河姆渡人最早飲用茶 最早的茶產(chǎn)自中國》為題發(fā)了聳人聽聞的報(bào)道?！?/span>
５、印度說：在1824年，駐印度的英國少校勃魯士（R·Bruce）在印度阿薩姆省沙地耶（Sadiya）地方發(fā)現(xiàn)有野生茶樹。
千宗室，日本茶道最大流派里千家第十五代家元，在其１９９２年出版的《＜茶經(jīng)＞與日本茶道的歷史意義》一書中說：“總之，我們可以把印度的阿薩姆和中國的海南島附近一帶視為茶的原產(chǎn)地。
茶，是傳入中國的還是野生于中國，這雖很難斷定，但是，因?yàn)椤侗静菥V目》有神農(nóng)嘗百草，其中百分之七十有毒，以茶解毒的記載，或許曾有野生茶樹在中國。有一點(diǎn)是能夠肯定的，就是隨著佛教的東移，茶樹也曾隨其傳到中國．．．．．．”
國際學(xué)術(shù)界關(guān)于茶樹原產(chǎn)地的爭論持續(xù)了一個(gè)多世紀(jì)。日本的志村橋和橋本實(shí)，通過對茶樹細(xì)胞染色體的分析比較，作出了明確的結(jié)論。1993年4月在云南思茅舉辦了“中國古茶樹遺產(chǎn)保護(hù)研討會(huì)”，根據(jù)生物進(jìn)化和遺傳與變異的理論研究云南地區(qū)的古茶樹、古茶園，茶學(xué)界關(guān)于茶樹原產(chǎn)地的爭論才塵埃落定。
中國和印度同是世界兩個(gè)文明古國，目前兩國都有野生大茶樹生存，但有一點(diǎn)是明確的：當(dāng)印度人還不知種茶和飲茶的時(shí)候，我國發(fā)現(xiàn)茶樹和利用茶樹卻已有數(shù)千年歷史了。只是到了1780年，英國人和荷蘭人才開始從中國輸入茶籽在印度種茶。
陳椽教授所著的《茶葉通史》根據(jù)達(dá)爾文的說法，認(rèn)為茶樹只有一個(gè)“物種中心”。他持“西南說”，并確切地指出茶樹的原產(chǎn)地在中國西南地區(qū)云貴高原一帶。
據(jù)2008年以前的不完全統(tǒng)計(jì)，現(xiàn)在全國已有10個(gè)省區(qū)198處發(fā)現(xiàn)有野生大茶樹。其中云南的大茶樹在中國產(chǎn)茶省中分布最廣、數(shù)量最大、種類最多，內(nèi)有數(shù)株堪稱世界奇觀。更讓人驚訝的是，云南省100畝以上連片古茶園面積竟達(dá)20余萬畝?？傊?，自古至今，我國已發(fā)現(xiàn)的野生大茶樹，時(shí)間之早，樹體之大，數(shù)量之多，分布之廣，性狀之異，堪稱世界之最。其中，鳳慶地區(qū)的"錦繡茶祖"是世界上最老的古茶樹，距今已有3200年歷史。
這是世界上最大的野生古茶樹，它生長在海拔2000多米的原始森林中，位于云南鎮(zhèn)沅千家寨哀牢山，高達(dá)25.6米，專家推測約有2700多歲。當(dāng)出世在我國春秋時(shí)期，是迄今為止我國發(fā)現(xiàn)的年代最古老的野生茶樹王。
那么，誰發(fā)現(xiàn)了茶呢?
傳說上古的神農(nóng)“嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之”。神農(nóng)何許人也?《莊子·盜跖》和《白虎通義》稱神農(nóng)時(shí)代“只知其母，不知其父”。史學(xué)家認(rèn)為他是父系社會(huì)的代表人物。傳說 鄂西神農(nóng)架一帶和陜甘川三省交界的大巴山地區(qū)曾是神農(nóng)氏的棲息之地，又是宜茶之地。傳說是史影，不可全信又不可不信，在《史記·三皇本紀(jì)》、《淮南子·修務(wù)訓(xùn)》、《本草衍義》等書中均有記載，何況這傳說符合當(dāng)時(shí)的社會(huì)實(shí)際，也有一定史實(shí)根據(jù)。
相傳黃帝的造字之臣倉頡是陜西的土著民，這個(gè)“荼”字是“艸”字頭、“人”字腰、“一”杠下有木。“艸”字頭像其形，言其為一種植物。究是何種植物呢？“人”字腰表明這種植物于人大有益處，這大概是“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之”的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)。這種植物有堅(jiān)韌的主干，不同于柔弱的草本，該屬于木本一類，將“一”橫置于“木”字之上，表明樹干不高大，屬于灌木一類。
筆者贊同多元說，云南、川東鄂西乃至巴山地區(qū)都是茶樹的最佳適生地，具備該物種原產(chǎn)地的基本自然條件。江浙地區(qū)河姆渡田螺山遺址發(fā)現(xiàn)的“茶樹根”尚待確認(rèn)。當(dāng)然，隨著時(shí)代和科技發(fā)展，不排除會(huì)有未知的茶化石或相關(guān)證據(jù)出現(xiàn)顛覆人們的傳統(tǒng)認(rèn)識(shí)。
（資料來源：云靜初瑟，轉(zhuǎn)載自：茶業(yè)周刊）
以一縣之力，辦起茶界最頂級(jí)的賽事；以百萬之資，重獎(jiǎng)最出類拔萃的制茶大師。安溪，在茶界首開先河，于斗茶賽的基礎(chǔ)上創(chuàng)新賽制，加入了評茶、講茶環(huán)節(jié)，選拔全能型匠師，第二屆安溪鐵觀音大師賽又將茶園管理作為大師考核的重要環(huán)節(jié)，要求選手能夠完全把控從源頭到成茶的整個(gè)過程，選拔選手要向愛茶、懂茶、做好茶的一線茶農(nóng)傾斜。受到中國茶行業(yè)的矚目。
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| 第二屆安溪鐵觀音大師賽賽程全記錄 |
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安溪鐵觀音大師賽始終堅(jiān)持倡導(dǎo)打造新時(shí)代的茶師。他們不但要會(huì)手上功夫，更要善于茶園管理；不僅要品德素質(zhì)過硬，更要能為傳統(tǒng)茶文化和制茶技藝立言、立德，真正無愧于大師稱號(hào)。
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有首屆賽事成功舉辦在前，今年，安溪制茶師們的參賽熱情更是高漲。初賽階段的報(bào)名選手是去年參賽人數(shù)的三倍。選手年齡涵蓋了20歲到60歲的制茶能手。比賽內(nèi)容包括茶園管理評比、培訓(xùn)和講茶比賽、評茶比賽、綜合考評、茶葉制作決賽等環(huán)節(jié)。
2018年第二屆安溪鐵觀音大師賽賽程
?2 月?
安溪舉行全縣三級(jí)干部會(huì)議。會(huì)議明確指出，繼續(xù)辦好安溪鐵觀音大師賽，不斷推進(jìn)制茶匠心傳承，助推安溪鐵觀音二次騰飛；
4月27日
第二屆安溪鐵觀音大師賽在安溪縣祥華鄉(xiāng)正式啟動(dòng)；
7月9日
60名參賽選手進(jìn)入復(fù)賽階段；
7月9日-11日
選手集中培訓(xùn)；
7月16日-9月29日
茶園管理測定考核；
8月14日
評茶比賽；
8月20日
書面答題比賽；
8月20-22日
選手集中培訓(xùn)；
9月4日-5日
講茶比賽；
10月4日-7日
39位優(yōu)秀選手進(jìn)入決賽制茶環(huán)節(jié)；
10月8日-9日
決賽茶葉審評環(huán)節(jié)。
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千萬人級(jí)別見證
百萬大師、名匠終現(xiàn)
從今年春茶上市開始到10月份秋茶結(jié)束，組織經(jīng)過層層選拔，逐步推進(jìn)，由全縣24個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)組織初賽，從五六千人報(bào)名選手中選拔產(chǎn)生60名選手進(jìn)入復(fù)賽，復(fù)賽產(chǎn)生前40名進(jìn)入決賽，決賽選出總分前兩名選手授予“安溪鐵觀音大師”。最終，在11月20日，正式公布大師、名匠花落誰家，至此，第二屆安溪鐵觀音大師賽圓滿落下帷幕！
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頒獎(jiǎng)儀式前，“第二屆安溪鐵觀音大師賽大師、名匠即將揭曉”的消息就占領(lǐng)了福、廈、泉三地，接收信息人群直逼2千萬！11月20日上午9:00，第二屆安溪鐵觀音大師賽頒獎(jiǎng)儀式在萬眾矚目下如約而至。
△第二屆安溪鐵觀音大師賽頒獎(jiǎng)儀式 |?視頻新聞
選手劉金龍、劉協(xié)宗從眾多制茶高手中脫穎而出，斬獲“安溪鐵觀音大師”稱號(hào)，并分別獲得100萬元大師工作研究經(jīng)費(fèi)。
劉金龍是安溪鐵觀音制作技藝“非遺”傳承人，在各項(xiàng)比賽環(huán)節(jié)中發(fā)揮穩(wěn)定，均名列前茅，憑借自身嫻熟的技藝、良好的心態(tài)、謙虛的態(tài)度，一路過關(guān)斬將，拔得本屆比賽頭籌。對于如何應(yīng)用這百萬獎(jiǎng)金，劉金龍表示，要進(jìn)一步開展茶山的生態(tài)管理研究，同時(shí)成立科教實(shí)驗(yàn)基地和工作室，力爭每年都培養(yǎng)一批全面型、高技能的徒弟。
△第二屆安溪鐵觀音大師劉金龍
劉協(xié)宗12歲就跟隨父親學(xué)制茶，迄今為止，已經(jīng)獲得過400多塊茶葉賽事的獎(jiǎng)牌，可謂是“茶王專業(yè)戶”。劉協(xié)宗計(jì)劃將100萬元用于開設(shè)安溪鐵觀音制作技藝傳習(xí)所，在茶學(xué)高等院校和各中小學(xué)校開展各種茶業(yè)主題活動(dòng)或教授指導(dǎo)學(xué)生課外實(shí)習(xí)，團(tuán)結(jié)和幫助更多的年輕人傳承茶文化、茶技藝。
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△第二屆安溪鐵觀音大師劉協(xié)宗
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表現(xiàn)優(yōu)異的陳春、陳寧石、王木輝、詹忠輝、吳政山、陳雙泉、許金錫、詹朱祥8位選手則榮獲“安溪鐵觀音名匠”稱號(hào)，并分別獲得各5萬元的名匠工作研究經(jīng)費(fèi)。
“大師”非噱頭，協(xié)同效應(yīng)后續(xù)可期
首屆安溪鐵觀音大師賽的火熱賽事仍歷歷在目，兩位安溪鐵觀音大師——李金登和王清海，分別創(chuàng)建了“安溪鐵觀音大師”工作室，發(fā)揮示范帶動(dòng)作用，引領(lǐng)更多茶人學(xué)習(xí)鉆研、提升傳統(tǒng)制茶技藝，奔赴全國各地登臺(tái)宣講安溪鐵觀音的豐厚文化底蘊(yùn)和制作工藝。
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隨著第二屆安溪鐵觀音大師賽的成功舉辦，4位安溪鐵觀音大師和15位安溪鐵觀音名匠將共同組建4個(gè)安溪鐵觀音大師服務(wù)隊(duì)，每隊(duì)由1位安溪鐵觀音大師帶隊(duì)，分別帶領(lǐng)4位名匠，掛鉤茶葉主產(chǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)和縣茶葉協(xié)會(huì)縣外分會(huì)，開展宣傳推廣、技術(shù)服務(wù)等工作。
第一隊(duì)
安溪鐵觀音大師：李金登
安溪鐵觀音名匠：陳春、高童謙、詹忠輝、詹朱祥
掛鉤鄉(xiāng)鎮(zhèn)：虎邱、大坪、白瀨、湖上
掛鉤縣茶葉協(xié)會(huì)：北京分會(huì)、天津分會(huì)、河北分會(huì)、山東分會(huì)、山西分會(huì)、包頭分會(huì)、陜西分會(huì)、甘肅分會(huì)
第二隊(duì)
安溪鐵觀音大師：王清海
安溪鐵觀音名匠：王逢春、吳政山、許金錫、陳雙泉
掛鉤鄉(xiāng)鎮(zhèn)：劍斗、桃舟、感德、福田
掛鉤縣茶葉協(xié)會(huì)：海南分會(huì)、深圳分會(huì)、佛山分會(huì)、中山分會(huì)、揭陽分會(huì)、汕頭分會(huì)、四川分會(huì)、重慶分會(huì)、云南分會(huì)
第三隊(duì)
安溪鐵觀音大師：劉金龍
安溪鐵觀音名匠：劉文品、王木輝、楊木山
掛鉤鄉(xiāng)鎮(zhèn)：龍涓、西坪、蘆田
掛鉤縣茶葉協(xié)會(huì)：江蘇分會(huì)、上海分會(huì)、江西分會(huì)、青島分會(huì)、臨沂分會(huì)、德州分會(huì)、齊河分會(huì)、煙威分會(huì)、福州分會(huì)、泉州地區(qū)、廈門地區(qū)
第四隊(duì)
安溪鐵觀音大師：劉協(xié)宗
安溪鐵觀音名匠：陳素全、陳朝金、詹玉炎、陳寧石
掛鉤鄉(xiāng)鎮(zhèn)：長坑、祥華、藍(lán)田、尚卿
掛鉤縣茶葉協(xié)會(huì)：湖南分會(huì)、衡陽分會(huì)、湖北分會(huì)、河南分會(huì)遼寧分會(huì)、吉林分會(huì)、黑龍江分會(huì)
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按照隊(duì)伍分配，安溪鐵觀音大師服務(wù)隊(duì)要深入掛鉤茶葉主產(chǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)助推鄉(xiāng)鎮(zhèn)茶業(yè)發(fā)展、開展茶葉技能培訓(xùn)、參加茶事宣傳活動(dòng)、協(xié)助企業(yè)技術(shù)攻關(guān)、指導(dǎo)茶園種植管理、開展名茶山宣傳推廣活動(dòng)；深入安溪鐵觀音全國各地主要茶葉市場，掛鉤縣茶葉協(xié)會(huì)縣外分會(huì)，做好茶葉市場調(diào)研、茶商培訓(xùn)活動(dòng)、茶事宣傳活動(dòng)，大師、名匠專柜指引等工作。充分大師賽的后續(xù)效應(yīng)，壯大安溪茶產(chǎn)業(yè)高素質(zhì)人才隊(duì)伍，進(jìn)一步提升安溪鐵觀音的區(qū)域公共品牌價(jià)值。
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全國福利放送，大師、“鐵粉”面對面
安溪是中國烏龍茶（名茶）之鄉(xiāng)，全縣茶園面積60萬畝，年產(chǎn)量6.8萬噸，涉茶總產(chǎn)值160億元，連續(xù)9年位列全國重點(diǎn)產(chǎn)茶縣首位，安溪鐵觀音品牌價(jià)值連續(xù)三年位居中國茶葉類第一位，入選“中國十大茶葉區(qū)域公用品牌”，有著數(shù)以萬計(jì)的追隨者在不斷關(guān)注安溪鐵觀音大師賽的賽事動(dòng)向。以央視、福建電視臺(tái)、人民網(wǎng)等傳統(tǒng)權(quán)威媒體和說茶、中華合作時(shí)報(bào)茶周刊等專業(yè)媒體組成的媒體采風(fēng)團(tuán)，在賽事期間走進(jìn)安溪，先后發(fā)文報(bào)道本屆賽事。網(wǎng)紅直播直擊茶師決賽制茶環(huán)節(jié)，第一時(shí)間將第一現(xiàn)場呈現(xiàn)給各地網(wǎng)友。直播期間在線觀眾累計(jì)觀看量超過301.9萬人次。
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在強(qiáng)大的宣傳氛圍影響下，全國各地的“鐵粉”也積極參與決賽選手的網(wǎng)絡(luò)投票。在第二屆安溪鐵觀音大師賽圓滿落幕后，安溪縣茶葉協(xié)會(huì)為這些鐵粉們謀得了福利，將在全國安溪鐵觀音主銷區(qū)舉辦“全國‘鐵粉’共品安溪鐵觀音大師、名匠代表作”品鑒會(huì)，并由安溪鐵觀音大師到場講解、宣傳、推介。
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以安溪鐵觀音大師賽為契機(jī)，致力于培養(yǎng)一代又一代的制茶工匠，傳承并弘揚(yáng)工匠精神，積極融入“一帶一路”國家發(fā)展戰(zhàn)略，安溪茶業(yè)加快轉(zhuǎn)型突圍，在實(shí)現(xiàn)“二次騰飛”的同時(shí)，也將繼續(xù)引領(lǐng)中國茶業(yè)實(shí)現(xiàn)整體復(fù)興。?
如今的生活時(shí)尚界，正掀起一股“喝茶風(fēng)”的熱潮，一杯清茶，也能喝出千滋百味！
談及時(shí)尚、茶似乎很難貼上這個(gè)標(biāo)簽。一說起喝茶，要么就是強(qiáng)調(diào)儀式的文人雅集，要么就是遠(yuǎn)離塵囂的自斟自飲，感覺與現(xiàn)代快節(jié)奏的生活格格不入。然而……近兩年，茶正在席卷式地逆襲時(shí)尚圈，籠絡(luò)了不少極具時(shí)尚氣息的80、90后。
如今的大多數(shù)80后、90后乃至95后們不僅喜歡喝茶且各個(gè)身懷精湛茶技與茶藝，飲茶這種從古至今流傳下來的習(xí)慣，在80后、90后們的傳承下，茶走向了時(shí)尚的潮流！
茶藝精湛的95后茶藝師們
茶葉銷量遞增
據(jù)茶周刊報(bào)道統(tǒng)計(jì)，2013年—2018年中國茶葉生產(chǎn)依然保持上漲趨勢，且茶葉銷量也一直大幅提升，中國茶葉銷量呈上升趨勢。
在對喝茶人群分析時(shí)，很容易觀察到年輕人的比例上升，新一代的茶葉消費(fèi)者已覆蓋各個(gè)年齡層次。
各種時(shí)尚茶鋪裝修開始涌現(xiàn)
走進(jìn)一個(gè)茶城，會(huì)發(fā)現(xiàn)茶城里的那么多茶店，每一個(gè)茶店的裝修都非常別出心裁、獨(dú)具一格！既有傳統(tǒng)高雅的裝修風(fēng)格，一些裝修風(fēng)格簡約、時(shí)尚的茶店也大量的涌現(xiàn)，有的茶店甚至還推出西式簡餐與茶水的完美搭配，茶店的裝修以及茶飲越來越受時(shí)尚人士的青睞。
咖啡館推茶品
尋求新品種的創(chuàng)新，永遠(yuǎn)是成功品牌必做的事情。當(dāng)年的星巴克將西方咖啡成功引入中國，成為了時(shí)尚和小資的代名詞。
如今，星巴克再次進(jìn)行本土戰(zhàn)略化升級(jí)，用其最擅長的時(shí)尚包裝來包裝中國茶，推出茶飲系列，也成功地讓年輕消費(fèi)者體驗(yàn)到茶文化。
其實(shí)，除了星巴克，還有不少咖啡品牌也有推出不同品種的茶飲。
喝茶為何在年輕群體中流行了起來？
“茶”作為一種保健飲品，它所帶來的益處人人周知，茶葉中含有多種維生素和氨基酸，喝茶對于清油解膩，增強(qiáng)神經(jīng)興奮以及消食利尿也具有一定的作用，作為當(dāng)下社會(huì)的主力軍—80后、90后們，由于快節(jié)奏的生活，工作的壓力，在外奔波忙碌，生活習(xí)慣不規(guī)律，可正是因?yàn)檫@種壓力，年輕人更需要茶葉去改善亞健康的狀態(tài)，年輕人比中老年人更需要飲茶，每日泡少許茶葉作為一天的飲品，饋贈(zèng)年輕人的是一個(gè)健康的生活。
作為世界三大飲料的咖啡和茶一樣，都會(huì)有苦味，但為什么咖啡在年輕人中那么受追捧，無非是大家認(rèn)為咖啡這種外來飲品更高雅、更時(shí)尚，而被貼上“中老年”標(biāo)簽的茶就顯得土氣，愛喝茶就好像是已經(jīng)踏入了中老年人的行列，但是如今的年輕一代人喝茶養(yǎng)生的同時(shí)，還將茶藝和茶技演繹的惟妙惟肖，令人賞心悅目！
“茶”做為一種傳統(tǒng)文化，從古延續(xù)至今，自然應(yīng)當(dāng)延續(xù)下去，80后、90后是有朝氣的一代，是不斷向前發(fā)展的一代，他們的滿腹激情與斗志，正需要“茶”原本的沉穩(wěn)、內(nèi)斂、厚重的氣質(zhì)來沉淀。
茶的含蓄內(nèi)斂和酒的熱烈奔放代表了品味生命、解讀世界的兩種不同方式。但是，茶和酒并不是不可兼容的，既可以酒逢知己千杯少，也可以品茶品味品人生。??? ??
逢年過節(jié)不太清楚長輩或收禮人的喜好時(shí)，貿(mào)然送禮結(jié)果對方不喜歡或者用不到會(huì)很尷尬，但送茶葉就不會(huì)有此擔(dān)憂，茶葉作為禮品，適應(yīng)于各種場合。
對中國人來說送茶一直具有特別的意義，茶是世界第一大保健飲品，也是公認(rèn)的最放心的純天然飲品，喝茶能止渴生津、消食去膩、排毒醒酒、利尿通便，送茶就是送健康，送禮送的是一份心意，一份情懷！
另外，茶為國飲，開門七件事“柴米油鹽醬醋茶”，中國人對茶的熟悉，上至帝王將相、文人墨客，下至挑夫販竹、平民百姓，無不以茶為好。而中國傳統(tǒng)節(jié)日，七夕鵲橋以茶為媒、中秋月圓以茶懷鄉(xiāng)、重陽尊老以茶益壽、春節(jié)歡慶以茶待客等，茶飲不僅是親朋團(tuán)聚、傳遞祝福、表達(dá)感情的媒介，更演變?yōu)橹袊?jié)日文化的特定符號(hào)。因此佳節(jié)送茶，送的更是文化與品位，一盒好茶勢必讓對方刮目相看。
“茶”的初衷就是為了解渴、保健，年齡大的喝茶群體喝茶悟道，然而初經(jīng)世事的年輕人并不會(huì)有這種深刻的體會(huì)，年輕人把喝茶變成一件輕松、愉悅的事，早起泡一杯茶為了一天的好精神，午后約個(gè)下午茶就是為了和朋友聊聊天……。
為了使“茶”傳承下去，除了年輕群體要去接觸茶之外，“茶”本身也再為順應(yīng)時(shí)代的發(fā)展而做了一些進(jìn)步與完善，為了節(jié)約年輕群體的時(shí)間，讓喝茶成為一件很日常的事，許多茶廠家生產(chǎn)了便捷的茶包，縮減泡茶繁瑣的步驟，為年輕人喝茶提供了便利。
茶，能流通數(shù)千年自有它的道理，當(dāng)代的80后、90后們，更要正確的看待我國的飲茶文化，它并不“土”，現(xiàn)今的明星們會(huì)通過喝茶美容養(yǎng)顏，公司高層談業(yè)務(wù)也會(huì)以茶待客，并不“沉重”，而是代表了一種優(yōu)雅、端莊、時(shí)尚、潮流、國際化，茶是我國的先輩留給我們的一種健康的生活習(xí)慣，作為80、90后的中國人更要將茶文化發(fā)揚(yáng)光大
