年終盤點(diǎn)
時(shí)間就像一條大河，航行其上，無(wú)論是激流柔波，還是險(xiǎn)灘美景，到每年最后一天午夜鐘聲響起的那一刻，都?xì)w于輕舟已過(guò)無(wú)痕無(wú)波。
令人難忘的2023年即將遠(yuǎn)去，為推動(dòng)原創(chuàng)茶書(shū)的創(chuàng)作、出版，并對(duì)優(yōu)秀圖書(shū)進(jìn)行推廣，茶行業(yè)媒體聯(lián)盟單位(15家)從2023年正式出版的茶書(shū)中，按照提名、投票程序選出十本茶書(shū)，旨在推選兼具科普性、文學(xué)性、大眾性的精品佳作供讀者學(xué)習(xí)參考。
《中國(guó)茶文化與茶健康》
作者：王岳飛
出版社：浙江大學(xué)出版社
《中國(guó)茶文化與茶健康》作為由浙江大學(xué)王岳飛教授領(lǐng)銜主講的《茶文化與茶健康》系列課程配套教材，依托中國(guó)大學(xué) MOOC 和智慧樹(shù)平臺(tái)，以線上一流課程作為配套數(shù)字資源，入選浙江省普通本科高校“十四五”重點(diǎn)教材。全書(shū)以傳統(tǒng)中華茶文化和現(xiàn)代茶科學(xué)研究為本體，融合了傳統(tǒng)茶文化和現(xiàn)代茶科學(xué)，從歷史、品種、茶類、品評(píng)、文化、踐行、審美、健康、傳播等九個(gè)維度，闡明茶的文化內(nèi)涵和健康價(jià)值，為系統(tǒng)培養(yǎng)全國(guó)茶學(xué)人才做好示范，為全面建設(shè)全國(guó)茶學(xué)通識(shí)教育體系作出表率，為講好新時(shí)代中國(guó)茶故事起到引領(lǐng)作用。
上榜理由
無(wú)論從科技還是文化方面，這本書(shū)都能夠讓讀者更多地了解茶文化、茶健康的本真面貌，感受茶作為優(yōu)秀中華文化和物質(zhì)文明結(jié)晶的獨(dú)特魅力。這本教材由淺入深，讓學(xué)生能夠讀得懂、學(xué)得會(huì)、用得上，是一本符合時(shí)代要求和社會(huì)需求、適應(yīng)新時(shí)代茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的讀物，為全社會(huì)的茶學(xué)人才培養(yǎng)提供了有力的智力支持。
《景邁山：古茶林文化景觀巡禮》
作者：左靖
出版社：上海人民美術(shù)出版社
今年9月，“普洱景邁山古茶林文化景觀”列入《世界遺產(chǎn)名錄》，成為全球首個(gè)茶文化世界遺產(chǎn)。該書(shū)以文獻(xiàn)梳理與展陳的形式完整地鋪陳出景邁山“森林—古茶林—古村落”的特色景觀與“林—茶—人”互相依存的生態(tài)文化系統(tǒng)。該書(shū)從文化遺產(chǎn)三要素出發(fā)，延展至對(duì)世界遺產(chǎn)區(qū)的地理歷史、生態(tài)倫理、風(fēng)俗信仰、節(jié)慶儀典、鄉(xiāng)土建筑、生活經(jīng)驗(yàn)和生產(chǎn)技藝等遺產(chǎn)的價(jià)值梳理，回顧了整個(gè)景邁山項(xiàng)目得以開(kāi)展的契機(jī)及其所遵循的原則和方法，并為項(xiàng)目數(shù)年來(lái)開(kāi)展的工作以及產(chǎn)出的文化內(nèi)容留下了一份翔實(shí)的記錄。
上榜理由
景邁山有著世界上年代最久、保存最好、面積最大的人工栽培型古茶林。該書(shū)邀請(qǐng)了建筑師、藝術(shù)家、導(dǎo)演、攝影師、插畫(huà)師、設(shè)計(jì)師、人類學(xué)和經(jīng)濟(jì)學(xué)專家、生態(tài)保護(hù)工作者、茶文化和茶產(chǎn)業(yè)工作者等各行各業(yè)的數(shù)十位專家參與，完成對(duì)景邁山古茶林文化的全面價(jià)值梳理，匯聚多學(xué)科的專家智慧，值得珍藏。
《茶的極致：宋代點(diǎn)茶文化》
作者：沈冬梅
出版社：上海交通大學(xué)出版社
該書(shū)是茶文化領(lǐng)域權(quán)威學(xué)者沈冬梅教授關(guān)于宋茶文化的最新力作，集多年研究成果于一書(shū)。全書(shū)圍繞宋茶文化展開(kāi)，以大量歷史典籍文獻(xiàn)為基礎(chǔ)，從茶葉的種植、貢茶制度、點(diǎn)茶技藝、宋代茶具、品茶趣味、點(diǎn)茶情境、茶禮、茶與社會(huì)生活等角度，全面展現(xiàn)了茶是如何融入宋人生活，宋人又是如何將茶文化推向極致的。
上榜理由
從樹(shù)葉到香茗，一碗茶是如何被制作出來(lái)的?點(diǎn)茶以何為上品?它和咖啡“拉花”工藝一樣嗎?點(diǎn)茶有哪些技巧?作者從古籍文獻(xiàn)中追尋宋代茶文化的蛛絲馬跡，還原了真實(shí)有趣的宋人茶生活，帶領(lǐng)讀者全流程、全方位體驗(yàn)宋茶文化魅力。全書(shū)裝幀精美，插圖豐富，生動(dòng)呈現(xiàn)宋人品茶的圖景，讀者可在古畫(huà)和茶文物里直觀了解宋人的飲茶細(xì)節(jié)，感受宋茶風(fēng)雅，品味松弛、精致的格調(diào)生活。
《四季茶席：中國(guó)人的詩(shī)意生活》
作者：鄭光生
出版社：華中科技大學(xué)出版社
該書(shū)按照春、夏、秋、冬四季順序講述如何布置茶席，包含30多個(gè)茶席設(shè)計(jì)實(shí)例，山間、廟宇、花間、野林、月下等場(chǎng)景下的茶席契合了節(jié)氣和茶人心境，呈現(xiàn)出極致的美感，也傳達(dá)了茶人通過(guò)茶席設(shè)計(jì)所追求的詩(shī)意生活和人生哲思。該書(shū)是《茶道》雜志社攜手華中科技大學(xué)出版社推出的“茶道文化書(shū)系”第一本，今后還會(huì)陸續(xù)推出其他相關(guān)好書(shū)，為愛(ài)茶人呈現(xiàn)關(guān)于茶的種種美好與感動(dòng)。
上榜理由
該書(shū)文字優(yōu)美淡雅，并有大量高清精美的茶席圖片，給讀者提供了四季茶席的樣式，包括不同季節(jié)的空間布置、茶之選擇、器之搭配、席之色彩、香之明暗、花之疏密等等，力求達(dá)到天地人和的自然之美。該書(shū)無(wú)論圖片還是文字都精益求精，極大地展現(xiàn)了茶席的內(nèi)涵和外延，兼具實(shí)用和審美功能。
《學(xué)茶入門》
作者：劉勤晉
出版社：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社
格物致知，一葉入魂。該書(shū)從茶的起源與植物形態(tài)、茶葉加工與茶葉分類、茶葉審評(píng)與品質(zhì)管理、茶葉貯存理論與實(shí)踐、茶的品飲與鑒賞、茶的保健作用、茶史與民族茶俗、解碼神秘“茶馬古道”、神州一葉香寰宇等自然科學(xué)和人類學(xué)、民俗學(xué)多個(gè)維度，用通俗的語(yǔ)言文字普及茶的知識(shí)、宣傳茶的科學(xué)、介紹品飲技巧。作者將數(shù)十年從事的茶史研究、制茶科研和品飲文化等特色茶學(xué)知識(shí)與寶貴經(jīng)驗(yàn)體悟介紹給讀者，對(duì)促進(jìn)中華茶科學(xué)與茶文化普及與提高具有重要作用。
上榜理由
《學(xué)茶入門》匯集了茶學(xué)大家劉勤晉及其團(tuán)隊(duì)數(shù)十年教學(xué)實(shí)踐成果，兼顧科學(xué)性與實(shí)用性，幫助讀者在學(xué)習(xí)茶文化時(shí)由入門到提升，是一本不可多得的茶學(xué)入門讀物。
《宋茶：風(fēng)雅與腔調(diào)》
作者：周重林
出版社：中華書(shū)局
天災(zāi)人禍不斷，講風(fēng)雅還有意義嗎?有?？鬃咏^糧于陳，仍弦歌不絕。書(shū)中前言回顧了點(diǎn)茶在中國(guó)的消亡與復(fù)興，追憶了昆明在抗日戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期，頭上是轟鳴的敵機(jī)，屋檐下茶事生活卻徐徐展開(kāi)，茶人把風(fēng)雅玩到了最后。該書(shū)以古琴結(jié)尾，強(qiáng)調(diào)“風(fēng)雅”早于所謂的“茶道”。山川之外，江湖之中，一杯清茶，看深淺浮沉，便是人生。
上榜理由
蔡襄為什么寫《茶錄》?蘇軾怎樣描寫茶葉的一生?宋徽宗對(duì)茶道藝術(shù)的貢獻(xiàn)有哪些?宋代斗茶怎樣判斷輸贏?《宋茶：風(fēng)雅與腔調(diào)》選取宋代范仲淹、歐陽(yáng)修、蔡襄、蘇軾、宋徽宗、審安老人等人有代表性的茶詩(shī)茶文，通過(guò)詳細(xì)的原文譯注和延伸講解，展現(xiàn)了宋代文人的風(fēng)雅與腔調(diào)。
《中國(guó)茶全書(shū)·安徽卷》
作者：高超君 鄭毅
出版社：中國(guó)林業(yè)出版社
《中國(guó)茶全書(shū)·安徽卷》經(jīng)國(guó)家出版總署審批，由中國(guó)林業(yè)出版社于2023年8月出版發(fā)行，是國(guó)家出版基金支持項(xiàng)目《中國(guó)茶全書(shū)》系列叢書(shū)之一。該書(shū)分為十個(gè)章節(jié)，分別從徽茶的地理分布、歷史文化、茶商貿(mào)易、茶人人文、科學(xué)教育、創(chuàng)新發(fā)展等方面詳細(xì)地介紹了徽茶的發(fā)展歷程和前景，是一部全面、系統(tǒng)、完整的重量級(jí)著作。
上榜理由
《中國(guó)茶全書(shū)·安徽卷》作為“中國(guó)茶全書(shū)”系列的一部分，全面反映了安徽省各茶產(chǎn)區(qū)的基本面貌。該書(shū)集茶界眾人之智，內(nèi)容豐富，符合中宣部對(duì)國(guó)家圖書(shū)出版基金項(xiàng)目“體現(xiàn)國(guó)家意識(shí)，傳承優(yōu)秀文化，推動(dòng)繁榮發(fā)展，增加文化軟實(shí)力”的要求，是值得閱讀和珍藏的一部較全面的茶業(yè)百科全書(shū)。
《中國(guó)茶會(huì)》
作者：舒松
出版社：華中科技大學(xué)出版社
該書(shū)是中國(guó)茶道書(shū)系·中國(guó)星級(jí)茶館指導(dǎo)用書(shū)，書(shū)中內(nèi)容分為兩個(gè)部分，上半部分以圖文結(jié)合的形式，帶領(lǐng)讀者走進(jìn)各類優(yōu)秀茶會(huì)，感受不同種類茶會(huì)的獨(dú)特韻味;下半部分是作者從300余場(chǎng)茶會(huì)中總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，提煉而成，包含了“優(yōu)秀茶會(huì)的100項(xiàng)檢核細(xì)節(jié)”，展現(xiàn)茶會(huì)的內(nèi)涵與外延，兼具實(shí)用性與審美感，既給讀者提供茶會(huì)舉辦的案例及方式方法，又給讀者以美之感受。
上榜理由
該書(shū)通過(guò)作者實(shí)際策劃實(shí)施的百場(chǎng)茶會(huì)案例，針對(duì)不同人群、不同主題、不同環(huán)境特色，指導(dǎo)如何辦出高品質(zhì)的茶會(huì)。書(shū)中輔以大量的圖片,讓讀者更加直觀地了解茶會(huì)的細(xì)節(jié)，以及如何營(yíng)造茶會(huì)氛圍，如何解決茶會(huì)過(guò)程中遇到的各類問(wèn)題，是一本舉辦茶會(huì)的專業(yè)工具書(shū)。
《教你開(kāi)一家年賺50萬(wàn)的小茶館》
作者：李卓澄
出版社：東方出版社
你夢(mèng)想過(guò)開(kāi)一家小店嗎?如果有這個(gè)機(jī)會(huì)，你會(huì)不會(huì)考慮開(kāi)家小茶館?該書(shū)的作者李卓澄是華飲科技股份有限公司董事長(zhǎng)、華飲小茶館連鎖創(chuàng)始人。作者在自己經(jīng)營(yíng)茶館以及連續(xù)創(chuàng)業(yè)的實(shí)戰(zhàn)過(guò)程中總結(jié)出了一套具有可復(fù)制性且易操作的小茶館實(shí)體商業(yè)模式，針對(duì)開(kāi)茶館過(guò)程中的各個(gè)環(huán)節(jié)，提出在真實(shí)場(chǎng)景中面臨的認(rèn)知、資金、組織架構(gòu)、人力、報(bào)務(wù)、產(chǎn)品等實(shí)際問(wèn)題，并提出相應(yīng)的解決方案。
上榜理由
書(shū)中說(shuō)，按平均毛利率計(jì)算，只要小茶館每月?tīng)I(yíng)業(yè)額能穩(wěn)定在10萬(wàn)元以上，年利潤(rùn)達(dá)到50萬(wàn)元就不成問(wèn)題。但想要開(kāi)一個(gè)每月能有10萬(wàn)元營(yíng)業(yè)額的小茶館，就必須要做系統(tǒng)的定位、設(shè)計(jì)與組織運(yùn)營(yíng)。書(shū)中從引流、成交、復(fù)購(gòu)、裂變四個(gè)步驟，講到品牌、文化、市場(chǎng)定位、融資等頂層設(shè)計(jì)，再講到信息系統(tǒng)、人力資源、會(huì)員體系等運(yùn)營(yíng)環(huán)節(jié)，將開(kāi)個(gè)小茶館的過(guò)程作了細(xì)致拆分與解讀，甚至具體到茶單設(shè)計(jì)、流量獲取等等。對(duì)于想要開(kāi)店的自主創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)，該書(shū)是一份可供參考的實(shí)操指南。
《千年脈動(dòng)》
作者：盛敏
出版社：上海交通大學(xué)出版社
該書(shū)從中國(guó)茶文化對(duì)外傳播的角度來(lái)研究中國(guó)茶文化傳播與茶葉出口貿(mào)易，從三個(gè)時(shí)期深入探討中國(guó)茶文化對(duì)外傳播與茶葉出口貿(mào)易的歷史特點(diǎn)及其內(nèi)在聯(lián)系。作者在研究世界各國(guó)的茶葉貿(mào)易及茶文化傳播過(guò)程中,對(duì)茶文化傳播和茶葉貿(mào)易的歷史進(jìn)行了梳理和總結(jié)，發(fā)現(xiàn)茶文化傳播可以有效地促進(jìn)茶葉貿(mào)易的發(fā)展，從而提出了促進(jìn)中國(guó)茶葉出口貿(mào)易發(fā)展的中國(guó)茶文化對(duì)外傳播策略。
上榜理由
作者提出一系列中國(guó)茶文化對(duì)外傳播策略，對(duì)中國(guó)今后茶文化傳播策略制定有一定的借鑒意義。目前，從茶文化對(duì)外傳播視角來(lái)研究茶文化傳播與茶葉出口貿(mào)易關(guān)系在學(xué)界開(kāi)先河，可供文化、貿(mào)易和傳播研究者和愛(ài)好者閱讀。
出品：中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊全媒體
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? ? ? ?2月5日晚，來(lái)自海內(nèi)外的茶人朋友們?cè)葡嗑墼凇?021年中國(guó)茶人新春茶會(huì)”，通過(guò)這樣一場(chǎng)特別的“茶人春晚”，為這個(gè)世界端上了一杯溫暖而和平的茶。數(shù)十萬(wàn)的茶友通過(guò)人民網(wǎng)以及茶道新生活等多個(gè)媒體平臺(tái)收看了本次直播，共品“同一個(gè)世界，同一杯茶”。
“2021年中國(guó)茶人新春茶會(huì)”由中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)、中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)、中國(guó)茶葉博物館、中國(guó)食品安全網(wǎng)“全國(guó)茶葉安全信息中心”、茶道新生活主辦，茶道新生活承辦，四川省雅安市人民政府、四川省雅安市名山區(qū)人民政府、四川省榮縣人民政府、四川省筠連縣人民政府、四川省旺蒼縣人民政府、福建省福鼎市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室、湖南省安化縣人民政府、云南省勐?？h人民政府等聯(lián)合主辦，今大福生態(tài)茶葉有限公司、英德積慶里茶業(yè)有限公司、四川米倉(cāng)山茶葉集團(tuán)有限公司等協(xié)辦，并獲得了來(lái)自茶行業(yè)內(nèi)外的大力支持。
“我的家鄉(xiāng)，我的茶”——這是“2021年中國(guó)茶人新春茶會(huì)”的主題。本次活動(dòng)的總策劃茶道新生活創(chuàng)始人、《茶源地理》系列叢書(shū)主編吳垠女士介紹：“在這個(gè)疫情和經(jīng)濟(jì)下行給人們的內(nèi)心帶來(lái)動(dòng)蕩的時(shí)代，實(shí)際上，我們的家鄉(xiāng)，我們的祖國(guó)給了我們很大的安定，我們與土地相連，它就是我們生命安頓的根。
而在今年這種形勢(shì)不確定的情況下，人們的家國(guó)情懷來(lái)得更加地強(qiáng)烈而又有感觸。通過(guò)這樣一個(gè)主題，既顯示了我們的一種來(lái)自土地和家鄉(xiāng)的榮譽(yù)感，同時(shí)也傳遞了一杯茶可以溫暖所有人的無(wú)邊界的狀態(tài)，無(wú)論你身處何時(shí)何地，在一杯茶里，心安就是故鄉(xiāng)，一杯茶可以連接起所有的人，找到家的安頓和舒適感?！?/p>
去年首屆中國(guó)茶人新春茶會(huì)”以“天、地、人、和”為篇章，用不同的藝術(shù)形式去演繹茶的精神內(nèi)核讓許多茶友留下的深刻的印象，而今年的表演將茶人和茶的關(guān)系以及茶生活化的情感表達(dá)得淋漓盡致。
王德如震撼全場(chǎng)的開(kāi)場(chǎng)鼓點(diǎn)《開(kāi)春》敲出了茶人們對(duì)新春及春茶的期待和喜悅之情；邱陽(yáng)、周軍貫穿全場(chǎng)的朗誦，表達(dá)了茶人對(duì)天、地、人、茶的無(wú)限依戀并歌頌了茶和人的關(guān)系；而由星海音樂(lè)學(xué)院作曲副教授小嶠（陳藝嶠）編排，由小嶠、蘇君儀、林森、王佳琦演藝的吉他彈唱和拉丁舞則表現(xiàn)出了茶人與茶之間如戀愛(ài)般的溫柔與纏綿；周蕊的豎琴和國(guó)樂(lè)大師方錦龍的琵琶彈奏是茶人對(duì)家鄉(xiāng)茶的思念；馮佳界清澈的歌聲與廣東古琴研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)謝東笑表現(xiàn)出了茶人的質(zhì)樸與細(xì)膩。
在長(zhǎng)達(dá)6個(gè)多小時(shí)的直播當(dāng)中，來(lái)自廣東電視臺(tái)的主持人徐靚女士和劉學(xué)先生以及茶道新生活的創(chuàng)始人吳垠女士與來(lái)自茶產(chǎn)區(qū)以及海內(nèi)外的茶人代表以及跨界茶友隔空開(kāi)啟了茶話會(huì)。
結(jié)合精心打造的舞臺(tái)表演，2021年中國(guó)茶人新春茶會(huì)為茶友們先后獻(xiàn)上了三杯不同的茶：“一杯健康的茶“、“一杯關(guān)系的茶”和“一杯安頓的茶”。
去年以來(lái)好幾次關(guān)于“茶水能治療新冠”的言論傳播雖然帶來(lái)部分茶人短期的興奮，但對(duì)茶行業(yè)帶來(lái)了不良的影響，讓普通消費(fèi)者感到困惑。
浙江大學(xué)茶葉研究所所長(zhǎng)王岳飛教授、廣州中醫(yī)藥大學(xué)教授、主任中醫(yī)施旭光先生、廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所茶與健康研究室主任孫世利博士從不同的維度提醒大家用客觀和理性的視角去看待茶葉的健康功效，再次向廣大茶友們說(shuō)明目前茶葉對(duì)于預(yù)防和治療新冠的功效并沒(méi)有得到證實(shí)，并提醒大家要“知性飲茶”：多喝茶，能提升免疫力，也就是能扶正，也能預(yù)防身體疾病并且讓身體更容易康復(fù)，但并不是藥。
由中國(guó)工程院院士陳宗懋先生先生、中國(guó)食品安全報(bào)社副總編張昆峰先生從科研及媒體監(jiān)督的角度探討了備受關(guān)注的茶葉食品安全問(wèn)題，號(hào)召大家參與“全國(guó)茶葉安全中心”的共建；而極飛科技傳播經(jīng)理徐芊芊則分享了高科技無(wú)人機(jī)在幫助實(shí)現(xiàn)科學(xué)化管理基地的應(yīng)用，表達(dá)了可持續(xù)發(fā)展農(nóng)業(yè)在科技和數(shù)字之下新的可能性。
福鼎市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心主任張青碧女士、英德積慶里茶業(yè)有限公司總經(jīng)理陸國(guó)明先生、湖南安化縣人大常委會(huì)副主任肖偉群先生作為茶產(chǎn)區(qū)的代表，分享了他們家鄉(xiāng)的茶的特點(diǎn)。
東方船品牌咨詢機(jī)構(gòu)CEO王郁斌先生、科特勒集團(tuán)中國(guó)區(qū)總裁曹虎先生、曼哈頓資本投資公司?（杭州）?總裁王進(jìn)先生、廣州注意力傳播集團(tuán)董事長(zhǎng)馬蘇格先生分別從品牌、年輕消費(fèi)者洞察、資本以及傳播等多角度為茶行業(yè)提供了專業(yè)的發(fā)展建議。
“網(wǎng)紅縣長(zhǎng)”、西南民族大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院院長(zhǎng)陳燦平先生與今大福生態(tài)茶業(yè)有限公司營(yíng)銷中心總經(jīng)理蘇建良先生分別就直播風(fēng)口以及市場(chǎng)變化的應(yīng)對(duì)分享了寶貴的經(jīng)驗(yàn)。
漢語(yǔ)國(guó)際推廣茶文化基地主任、教授王旭烽女士以及來(lái)自湖北武漢的茶友魚(yú)樂(lè)為大家分享了疫情期間茶所傳遞的溫暖以及給個(gè)人帶來(lái)的撫慰。
潮州工夫茶國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的傳承人陳香白先生、《巴蜀茶文學(xué)史》作者劉昌明先生、中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)孫前先生、廣州點(diǎn)心協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)鄭志強(qiáng)先生分別介紹了“潮州工夫茶文化”、“四川茶館文化“和“廣州嘆茶文化”三種最具代表性的茶生活文化。
臺(tái)灣茶農(nóng)余三和、安溪茶農(nóng)陳兩固、四川省茶葉流通協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)陳書(shū)謙、武夷巖茶國(guó)家級(jí)非遺傳承人劉國(guó)英、原安化縣政協(xié)主席伍湘安、香港茶藝協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)葉榮枝?、馬來(lái)西亞國(guó)際茶文化協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)蕭慧娟、新加坡和諧茶會(huì)會(huì)長(zhǎng)李自強(qiáng)、臺(tái)灣紫藤?gòu)]創(chuàng)辦人周渝、央視紀(jì)錄片《茶，一片樹(shù)葉的故事》導(dǎo)演王沖霄跟茶友們分享了他們的生活中的那杯茶是如何將自然、家鄉(xiāng)和情感相連的。
這種“云思想”的多元茶話會(huì)形式是本次的茶會(huì)與去年最大的不同，也是承辦本次茶會(huì)的茶道新生活團(tuán)隊(duì)的一次積極的嘗試。
“無(wú)論是節(jié)目的角度還是觀點(diǎn)呈現(xiàn)的維度，事實(shí)上我們都在試著構(gòu)建一個(gè)立體的世界，它帶著物質(zhì)帶著精神，帶著科學(xué)，同時(shí)也帶著情感和人文，帶著思索，帶著理性，帶著探索，但同時(shí)也帶著關(guān)切，溫暖和情誼?！?/p>
茶道新生活創(chuàng)始人吳垠女士表示，讓許多茶友們意想不到的是，本來(lái)是沖著看節(jié)目去的，竟然還收獲了不少硬核的知識(shí)點(diǎn)，還有不少網(wǎng)友一邊看著直播，一邊在留言區(qū)里就開(kāi)始記筆記和寫總結(jié)了。
本次活動(dòng)得到了行業(yè)內(nèi)許多茶友們幫助與支持，紛紛發(fā)來(lái)了視頻祝福，預(yù)?；顒?dòng)圓滿成功。而與此同時(shí)，組委會(huì)也邀請(qǐng)這些茶友們分享屬于他們自己的“我的家鄉(xiāng)，我的茶”，這些分享將通過(guò)茶道新生活的官方視頻號(hào)陸續(xù)與大家見(jiàn)面。在活動(dòng)的進(jìn)行中，云南省茶葉流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳勛儒先生發(fā)來(lái)了他觀看此次直播的感受：“傳播茶產(chǎn)業(yè)正能量，要讓更多的人愛(ài)上茶！”
漢語(yǔ)國(guó)際推廣茶文化基地主任、教授王旭烽女士留言評(píng)論說(shuō)：“第二屆茶人春晚今晚直播，感覺(jué)很高效，而且又找到了一條人際關(guān)系的交流通道。這幾天我天天在看一套特別有意思的書(shū)。今年是來(lái)不及說(shuō)了，留著明年介紹吧?？傊柩圆枵Z(yǔ)順耳聽(tīng)，好山好水等香茗?！?/p>
中國(guó)茶文化重點(diǎn)學(xué)科帶頭人、中國(guó)民俗學(xué)會(huì)茶藝專業(yè)委員會(huì)主任余悅先生寫下一則《茶人春晚即興》，詩(shī)中云：“春晚再齊聚，群星現(xiàn)視屏。每歲多創(chuàng)意，今春別有徑。防疫揭首篇，茶界勢(shì)干云。品牌在建設(shè)，錚言又傾聽(tīng)。鄉(xiāng)茶是至味，思念寄深情。眾藝精彩至，清音曖人心。主持妙語(yǔ)出，鏗鏘三人行。網(wǎng)絡(luò)傳萬(wàn)里，世界享香馨。”
吳垠女士表示：此次活動(dòng)最大的收獲就是雖然遇到了包括疫情在內(nèi)的很大的挑戰(zhàn)，茶道新生活仍然堅(jiān)持做了這件事情，并且持續(xù)向上向善向前，也在這個(gè)過(guò)程中感受到了其他主辦、協(xié)辦單位及很多個(gè)人的支持，感受到了大家想要去推動(dòng)和影響世人更加愛(ài)茶的這種狀態(tài)，希望將這杯帶著豐富文化內(nèi)涵且溫暖的茶端給大家的同頻共振的人越來(lái)越多，更多的人開(kāi)始參與進(jìn)來(lái)共建了。
“中國(guó)茶人新春茶會(huì)將于大家年年見(jiàn)，辦成一個(gè)有思想，有交流，有分享，有文化，有情感，有歡樂(lè)的年度活動(dòng)，持續(xù)成為一個(gè)大家表達(dá)和收獲的平臺(tái)、持續(xù)地提供更多的養(yǎng)分給做茶人，愛(ài)茶人，促進(jìn)茶人之間更多的融合和交流，給愛(ài)茶人更多的有趣、喜悅和歡樂(lè)；共同見(jiàn)證和推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)的升級(jí)和發(fā)展，共享一杯茶的交流和友誼！
讓一杯茶，能以不同的形態(tài)，在這個(gè)充滿挑戰(zhàn)的時(shí)代給人陪伴與溫暖。”
2021中國(guó)茶人新春茶會(huì)主辦、聯(lián)合主辦、承辦、協(xié)辦單位
【主辦單位】
中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)
中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)
中國(guó)茶葉博物館
中國(guó)食品安全網(wǎng)全國(guó)茶葉安全信息中心
茶道新生活
【聯(lián)合主辦單位】
四川省雅安市人民政府
四川省雅安市名山區(qū)人民政府
四川省榮縣人民政府四川省筠連縣人民政府
四川省旺蒼縣人民政府
云南省臨滄市人民政府
福建省福鼎市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室
湖南省安化縣人民政府
云南省勐?？h人民政府
廣東省潮州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局
福建省武夷山市人民政府
福建省安溪縣人民政府
安徽省祁門縣茶業(yè)局
【承辦單位】
茶道新生活
【協(xié)辦單位】
今大福生態(tài)茶業(yè)有限公司
英德積慶里茶業(yè)有限公司
四川米倉(cāng)山茶業(yè)集團(tuán)有限公司
中華少年兒童慈善救助基金會(huì)青鳥(niǎo)種子
中華文化促進(jìn)會(huì)
中國(guó)質(zhì)量萬(wàn)里行促進(jìn)會(huì)中國(guó)小產(chǎn)區(qū)認(rèn)定委員會(huì)
中國(guó)民俗學(xué)會(huì)茶藝研究專業(yè)委員會(huì)
萬(wàn)里茶道（中國(guó)）協(xié)作體茶藝國(guó)際傳播中心
漢語(yǔ)國(guó)際推廣茶文化傳播基地
廣東省茶文化促進(jìn)會(huì)
廣東省茶業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)
廣東省茶葉收藏與鑒賞協(xié)會(huì)
廣東省茶葉流通協(xié)會(huì)
云南省茶葉流通協(xié)會(huì)
四川省茶葉流通協(xié)會(huì)
廣東省茶葉學(xué)會(huì)
廣東省品牌研究會(huì)
福建省茶葉學(xué)會(huì)
內(nèi)蒙古茶行業(yè)協(xié)會(huì)
武夷山市茶葉同業(yè)公會(huì)
廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所
華南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院
浙江大學(xué)茶葉發(fā)展研究院
浙江農(nóng)林大學(xué)茶文化學(xué)院
湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝園林學(xué)院
四川農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院茶學(xué)院
暨南大學(xué)華文學(xué)院
云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所
浙江省茶資源跨界應(yīng)用技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室
宜賓市茶產(chǎn)業(yè)研究院
內(nèi)蒙古萬(wàn)里茶道研究院
華夏北歐協(xié)會(huì)
云南省攝影家協(xié)會(huì)
香港茶道協(xié)會(huì)
南洋印記茶文化協(xié)會(huì)
廣州市茶文化促進(jìn)會(huì)
深圳市茶文化促進(jìn)會(huì)
廣州圖南生活美學(xué)酒店
【支持媒體】
人民網(wǎng)
中央廣播電視總臺(tái)世界語(yǔ)部
中國(guó)食品安全網(wǎng)
廣東電視臺(tái)
廣州電視臺(tái)
茶道新生活
茶源地理
《中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊》全媒體
《普洱》
《茶道》
《茶博覽》
《贏周刊·中國(guó)茶商》
茗邊頭條
湖南電視臺(tái)茶頻道
《中華茶韻》
亞太茶業(yè)
《中國(guó)茶業(yè)用品》
《茶情報(bào)》
興茶傳媒
說(shuō)茶傳媒機(jī)構(gòu)
陜茶網(wǎng)
《徽茶》
華夏徽茶網(wǎng)
《中國(guó)茶葉》
《Tea茶》
《茶藝普洱壺藝》
茶閱全媒體
天下茶友網(wǎng)
中華茶友集結(jié)號(hào)
中華名茶網(wǎng)
《是茶文化》新媒體
紅網(wǎng)茶頻道
【第二屆中國(guó)茶人新春茶會(huì)組委會(huì)】
【組委會(huì)名譽(yù)主任】
陳宗懋??中國(guó)工程院院士
劉仲華??中國(guó)工程院院士
周國(guó)富??中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)
【組委會(huì)文化顧問(wèn)】
王旭烽?
茅盾文學(xué)獎(jiǎng)得主、漢語(yǔ)國(guó)際推廣茶文化基地主任?教授
陳香白
?中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)顧問(wèn)兼學(xué)術(shù)委員、廣東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“潮州工夫茶”傳承人
王開(kāi)嶺?央視《看見(jiàn)》主編，著名作家
王沖霄?央視《茶一片樹(shù)葉》《本色中國(guó)》總導(dǎo)演
姚國(guó)坤?中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)學(xué)術(shù)委員會(huì)副主任、茶文化著名學(xué)者
金堅(jiān)范?中華文化促進(jìn)會(huì)駐會(huì)主席團(tuán)咨詢委員
余悅?中國(guó)茶文化重點(diǎn)學(xué)科帶頭人、中國(guó)民俗學(xué)會(huì)茶藝專業(yè)委員會(huì)主任
吳曉力?中國(guó)茶葉博物館學(xué)術(shù)委員會(huì)主任
【組委會(huì)主任】
孫忠煥?中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)
朱宇清?中國(guó)食品安全報(bào)社社委、副總編、中國(guó)食品安全網(wǎng)總編輯
殷建豪?中華茶人聯(lián)誼會(huì)理事長(zhǎng)、中國(guó)茶葉有限公司董事長(zhǎng)
江用文?中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)
周國(guó)富?中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)
包靜?中國(guó)茶葉博物館館長(zhǎng)
【組委會(huì)副主任】
封槐松?中國(guó)農(nóng)業(yè)國(guó)際合作促進(jìn)會(huì)茶產(chǎn)業(yè)委員會(huì)常務(wù)副主任
阮建云?中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)
陳永昊?中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)學(xué)術(shù)與宣傳部部長(zhǎng)
陳勛儒?云南省茶葉流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)原云南省政府副省長(zhǎng)
孫蔚?中華茶人聯(lián)誼會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)
陳棟?廣東省茶葉收藏與鑒賞協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)
唐勁馳?廣東省農(nóng)科院茶葉研究所長(zhǎng)
王岳飛?浙江大學(xué)茶葉研究所所長(zhǎng)
張黎明?廣東省茶業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)
操君喜?廣東省農(nóng)科院茶葉研究副所長(zhǎng)
曹藩榮?華南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院副院長(zhǎng)
王貴卿?原中國(guó)茶葉有限公司總經(jīng)理
楊文標(biāo)?深圳市茶文化促進(jìn)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、深圳市華巨臣實(shí)業(yè)集團(tuán)總裁
歐陽(yáng)道坤?中國(guó)茶業(yè)商學(xué)院院長(zhǎng)
陳書(shū)謙?四川省茶葉流通協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)
蔡金華?廣東省茶文化促進(jìn)會(huì)會(huì)長(zhǎng)
黃波?廣州茶文化促進(jìn)會(huì)會(huì)長(zhǎng)
【組委會(huì)執(zhí)行主任】
吳垠???茶道新生活創(chuàng)始人、《茶源地理》系列叢書(shū)主編
【組委會(huì)執(zhí)行副主任】
戴學(xué)林?中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)辦公室主任
陳文品?華南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶葉科學(xué)系、茶學(xué)系主任
劉琪?內(nèi)蒙古茶行業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)
紀(jì)洪濤?中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)常務(wù)理事
劉國(guó)英?武夷山市茶業(yè)同業(yè)公會(huì)會(huì)長(zhǎng)
據(jù)臺(tái)灣《自由時(shí)報(bào)》報(bào)道，1月23日，臺(tái)灣知名作家林清玄過(guò)世，終年65歲。
個(gè)人簡(jiǎn)介
林清玄，1953年出生 ，中國(guó)臺(tái)灣省高雄人，當(dāng)代著名作家、散文家、詩(shī)人、學(xué)者。他是最愛(ài)茶的作家之一，留下無(wú)數(shù)關(guān)于茶的散文和演講。
演講主題：《茶禪一味，一生一會(huì)》
引言：
一個(gè)讀者說(shuō)他11歲就開(kāi)始讀我的文章，現(xiàn)在已經(jīng)20多歲，在10年間一直沒(méi)有見(jiàn)過(guò)我，所以充滿了想象，沒(méi)想到見(jiàn)到我的時(shí)候是“相見(jiàn)不如懷念”。他很傷心，林清玄怎么長(zhǎng)得這個(gè)樣子，那么丑。我說(shuō)：如果你從17歲開(kāi)始寫作，寫了40年，大約就是我現(xiàn)在這個(gè)樣子。
在四川找茶
我來(lái)過(guò)成都四次，第一次在1996年，那次是為了找茶，去青城山找茶。因?yàn)槲易x到過(guò)一本書(shū)，書(shū)上說(shuō)在明清的時(shí)候，青城山有獻(xiàn)給皇帝的青城貢茶，青城山的道士在做好茶以后，把茶裝在錫瓶里，捧在手上從青城山的最高處走下來(lái)，由于青城山終年有霧，道士下山的時(shí)候，頭和胸在云霧之中，然后慢慢飄下來(lái)。山下早有皇帝派來(lái)的白馬，接到茶以后，七天七夜兼程趕赴京城……看了這個(gè)故事，下決心一定要去青城山。于是到了成都，雇了一部車。但路不好，正在修路，司機(jī)摁著喇叭就上路了，一路上喇叭就沒(méi)有停過(guò)。當(dāng)然到了青城山有些失望，白馬不見(jiàn)了，錫瓶沒(méi)有了，道士做的茶是用品質(zhì)很差的塑料袋包著的，泡出來(lái)也不好喝的。在青城山找了一天茶，下山的時(shí)候，路邊有賣小黃瓜的，一塊錢一條，哎呀，黃瓜最好吃！當(dāng)時(shí)心中比較復(fù)雜。
三、四年前，又來(lái)了一次成都，轉(zhuǎn)道去了雅安，這是一個(gè)美麗的城市。在雅安的一個(gè)書(shū)店問(wèn)路，沒(méi)想到書(shū)店的老板和老板娘是我的粉絲。他們就很開(kāi)心，請(qǐng)我喝茶，帶我找茶。第二天去了蒙頂山，當(dāng)時(shí)茶葉博物館剛剛蓋好，但感覺(jué)和在青城山的差不多。在蒙頂山的茶堂里喝的茶，離想象還有一段距離。有點(diǎn)失望，最后走來(lái)走去，找到一間永興禪寺。這里有很多和尚，喝了他們的蒙頂甘露，覺(jué)得不虛此行。后來(lái)很遺憾，永興禪寺每年產(chǎn)30斤的蒙頂甘露，我只帶了2斤下山，下山后非常后悔，當(dāng)時(shí)該把它所有的茶都買下來(lái)。
我年輕的時(shí)候就是這樣，每年產(chǎn)茶的季節(jié)，開(kāi)著車到臺(tái)灣幾個(gè)著名的茶區(qū)買茶，只要有好的茶就全部買下來(lái)。所以，我的家里有三個(gè)冰柜，里面全是茶。當(dāng)把茶買回來(lái)以后，我坐在椅子上盯著三個(gè)冰柜，心想：今年的茶我全都準(zhǔn)備好了。不會(huì)再缺茶了。
小時(shí)候的吸茶——中國(guó)茶道的豐富
我從3歲開(kāi)始喝茶，我父親是一個(gè)農(nóng)夫，家里比較窮苦，住在一個(gè)大院子里。我們家特別窮，家里有十八個(gè)兄弟姐妹，我排行第12，所以要寫武俠小說(shuō)，可以把我寫成“林十二少”，隨時(shí)可以射出一把飛刀。在這個(gè)物質(zhì)條件這么差的地方，怎么可以喝茶？我的父親非常愛(ài)喝茶，家里院子中有一個(gè)石桌子，上面放一個(gè)鐵鑄的大茶壺，下面是一個(gè)爐子。父親和他的朋友，耕作歸來(lái)，圍著石桌子，每人手里一個(gè)小茶壺。小茶壺和現(xiàn)在宜興的茶壺不一樣，茶壺嘴比一般的長(zhǎng)3、4倍。喝茶時(shí)，把茶葉抓到小茶壺里，然后向里面倒開(kāi)水，用手抓住小茶壺，吸茶，茶壺不大，一口就可以吸完，現(xiàn)在看起來(lái)好像比較野蠻。
一個(gè)日本茶道專家采訪我，我還提起了這件事，大人們吸完茶，不會(huì)收茶壺的，要等媽媽第二天來(lái)收，等大人們走光，我會(huì)把壺內(nèi)剩下的茶吸光，看見(jiàn)大人圍在一起喝，我認(rèn)為一定是好東西。這位茶道專家說(shuō)，你們這種喝茶的方式，還真的比較野蠻。我看到一本明朝的書(shū)，介紹了這種喝茶方式“每有客來(lái)，自壺一把”。隨你自己的喜歡，加茶葉、添水。因?yàn)槊總€(gè)人喝茶的濃度、喝茶的時(shí)間、喝茶的方式都是不一樣，“茶中香味，只在一時(shí)”，茶里最香醇、最巔峰的味道只有很短暫的一刻。日本專家問(wèn)“會(huì)不會(huì)很燙？”我說(shuō)不會(huì)，因?yàn)椴鑹乩锏牟枞~塞得很滿。大約2/3都是茶葉，茶水很少，剛好一口。
日本的茶道是嚴(yán)苛和孤寂的，每年春茶上市，我會(huì)到日本京都奈良去喝茶。日本的茶道是從中國(guó)傳過(guò)去了，其實(shí)是中國(guó)當(dāng)時(shí)寺廟的飲茶方式。
日本喝茶很嚴(yán)格，他們一般不在家里喝茶，而是茶堂喝茶，到茶堂要穿過(guò)一個(gè)小的花園，茶堂很小，叫“方丈”，一丈見(jiàn)方，是中國(guó)寺廟主持居住的地方。門口有一個(gè)板子，原供武士放刀劍的，現(xiàn)在是放背包、鞋子的地方。茶堂狹小，東西不多，一般要掛一幅畫(huà)，放一瓶花，花一定是單數(shù)，不是雙數(shù)?；ㄒ灿兄v究，不能用太香的花，可能破壞茶的香味，不能用太艷的花，可能影響對(duì)茶的視覺(jué)感受。經(jīng)過(guò)了一系列復(fù)雜的手續(xù)，終于喝到茶。日本人招待客人喝茶會(huì)用專門的碗，要分正反兩面，他會(huì)將正面朝向客人端過(guò)來(lái)，客人接到碗不能立即喝，要把碗轉(zhuǎn)一面，讓正面對(duì)著主人，表示對(duì)主人的感謝。然后才開(kāi)始喝，喝的時(shí)候不能停，要喝完，表示這茶很棒，喝完了不能要求第二碗，要求第二碗會(huì)被趕出去的。因?yàn)槟阋糁冗@杯茶的余味離開(kāi)茶堂，永遠(yuǎn)只能喝一杯，才會(huì)永遠(yuǎn)記住當(dāng)時(shí)的感覺(jué)。所以，日本的茶道是非常的嚴(yán)肅，非常的規(guī)矩。
我和日本的茶道專家討論時(shí)說(shuō)，你們?nèi)毡镜牟璧乐粚W(xué)到了中國(guó)茶道的一點(diǎn)點(diǎn)，你們沒(méi)有學(xué)到文人的茶道（蘇東坡、黃庭堅(jiān)的茶道），也沒(méi)有學(xué)到老百姓的茶道。要學(xué)老百姓的茶道，到四川來(lái)吧，非常的自由自在，一人一把茶壺可以，你喝一百杯也沒(méi)有人管你。中國(guó)的茶道雖然傳到很多地方，但是我們茶道要比傳出去的，層次、內(nèi)容豐富得多。這是外國(guó)人沒(méi)有辦法理解的。
茶圣陸羽
一次，我在法門寺看到出土的茶具，感動(dòng)得不得了。一千多年前，中國(guó)人就可以做出這么精美的茶具，這些東西現(xiàn)在都很難仿造，可見(jiàn)當(dāng)時(shí)中國(guó)的茶道已經(jīng)發(fā)展到一個(gè)高峰。在這個(gè)高峰誕生了一位偉大的人物：茶圣陸羽（733年-804年）。
我最佩服的三個(gè)唐朝人分別是：陸羽、六祖慧能、玄奘大師。這三個(gè)人都出生在最貧窮的階層，陸羽不但是孤兒，而且是棄兒。據(jù)《新唐書(shū)》記載：他從小被復(fù)州竟陵（今天的湖北天門）智積禪師收養(yǎng)，到了6歲，他自己給取名字陸羽，字鴻漸，意思是“漂流在陸地上的一根羽毛”。一次，我在成都武侯祠看到徐悲鴻的題詞“萬(wàn)古云霄一羽毛”，馬上想到了陸羽。六祖慧能也是一樣，砍柴為生，和母親相依為命，一天聽(tīng)到了《金剛經(jīng)》就突然開(kāi)悟了。歷史上的經(jīng)典很多，有兩部是孤兒寫的，一部是《茶經(jīng)》，一部《六祖壇經(jīng)》。這些孤兒的成就給我們很好的啟示：即使你身在最偏遠(yuǎn)、最貧賤的地方，你從人生的最底層出發(fā)，你也可以達(dá)到人生最高的境界。當(dāng)我年輕的時(shí)候，讀到他們的傳記，我感動(dòng)得哭了。如果我和他們一樣從人生的最底層出發(fā)，說(shuō)不定也可以達(dá)到人生的最高境界。
陸羽從小不喜歡念經(jīng)，喜歡飲茶泡茶，但師父不準(zhǔn)他泡，他立下志向“喝遍天下的水，飲遍天下的茶”。陸羽11歲離開(kāi)寺廟，走遍了中國(guó)十大茶區(qū)，品評(píng)天下名茶。當(dāng)然，中國(guó)太大，還很多茶陸羽沒(méi)品到。所以，我到很多茶區(qū)去找茶的時(shí)候，經(jīng)常可以看到這樣的對(duì)聯(lián)：若有陸羽辭公到，應(yīng)是人間第一茶。陸羽品評(píng)出怎么樣的水是好的：泉水、井水、河水、江水、雨水、雪水。陸羽的《茶經(jīng)》內(nèi)容豐富、深刻，到現(xiàn)在還沒(méi)有一部可以超過(guò)它的，它是第一部《茶經(jīng)》，也是最好的一部《茶經(jīng)》。
一次我到夏威夷去旅行，去找喝茶的地方，聽(tīng)說(shuō)有一個(gè)日本人的花園里有。我就跑去了，走進(jìn)茶堂，就看到一幅畫(huà)，畫(huà)面是一個(gè)非常熟悉的人，畫(huà)前面擺著一本書(shū)，踮起其腳尖一看，上面寫著《茶經(jīng)》，《茶經(jīng)》前面供著三杯茶。老板說(shuō)他每天開(kāi)門的時(shí)候，要拜陸羽，再供三杯清茶，祈求他生意很好。我感動(dòng)得不得了，在一千多年后，在一個(gè)想象不到的地方，還有人把陸羽當(dāng)神來(lái)供?？墒牵谥袊?guó)有多少人有這樣的感動(dòng)？有多少人知道這是一個(gè)多么了不起的人？
陸羽的了不起不只是他寫了《茶經(jīng)》，他是一個(gè)天真浪漫的人。他如果和朋友相約，“雖千里冰封、虎狼當(dāng)?shù)?，而不失言也”。他感傷的時(shí)候，就走到山頂上去“極目而歌、痛哭而歸”。陸羽給我們留下茶文化的精髓：你如果要真正了解茶文化，一定要做一個(gè)天真浪漫的人。陸羽的名聲很大，皇帝聽(tīng)說(shuō)以后，下旨讓他做官，他接到第一封旨意，當(dāng)天晚上翻墻逃走。后來(lái)，又被查到他在哪里，皇帝的第二封旨意來(lái)了，他遠(yuǎn)遠(yuǎn)看到皇帝派人送旨意的人來(lái)，立刻翻墻跑了，“不知所蹤”。各位，你們現(xiàn)在知道我為什么到現(xiàn)在還不做官的原因。
茶圣、茶神留下的就是“永遠(yuǎn)保持天真浪漫的精神”。浪漫是什么，浪漫就是浪費(fèi)時(shí)間：浪費(fèi)時(shí)間慢慢走，浪費(fèi)時(shí)間慢慢喝茶，浪費(fèi)時(shí)間慢慢吃飯，浪費(fèi)時(shí)間慢慢思考，把你的生活步調(diào)放慢，這就是浪漫。
陸羽留下的第二個(gè)財(cái)富就是，他說(shuō)茶是“南方有嘉木”，“最宜精勤簡(jiǎn)德之人”。精，注重生活細(xì)膩品質(zhì)；勤，勤快，有積極性；簡(jiǎn)，簡(jiǎn)樸，在茶座喝，5塊錢就可以了，到酒吧，一杯下去，幾周的茶就沒(méi)有了，那就不是簡(jiǎn)樸了。德，是好品質(zhì)的人，只有好品質(zhì)的人才喝得出好茶。
從技術(shù)到覺(jué)悟
我年輕的時(shí)候，受到他們的影響，去追尋文化的需要。但是我離開(kāi)家鄉(xiāng)以后，沒(méi)有好的環(huán)境。所以，我非常注意喝茶，想在茶里面品位出陸羽的精神。
開(kāi)始我喝茶很技術(shù)性的，收來(lái)的茶放在冰柜里面，心中很開(kāi)心，我的茶永遠(yuǎn)也不會(huì)匱乏。那時(shí)候，我還不真正懂得怎么喝茶，比較重視茶的品質(zhì)，產(chǎn)自哪個(gè)茶區(qū)，怎樣泡茶才能泡出最好的品質(zhì)。比如說(shuō)，一次到洞庭湖買到碧螺春，有人告訴我，泡碧螺春水溫必須要70度，我在家擺了一排杯子，60度、70度、80度、90度、100度……果然，70度的最好喝。當(dāng)時(shí)喝茶就是這樣技術(shù)性的。
慢慢的我發(fā)現(xiàn)，這樣喝茶，并不能進(jìn)入茶的心。到后來(lái)，我進(jìn)入的佛教的世界，體味到只有真正注重內(nèi)在修為的人，才可以進(jìn)入茶的心。我進(jìn)入宗教也有很多奇特的因緣，我在年輕的時(shí)候非?？释晒?。在這個(gè)社會(huì)上，通常講到成功，就是有名、有錢。到30歲時(shí)，所有人都認(rèn)為我是一個(gè)成功的人。我是臺(tái)灣最大雜志的主編，所有的文學(xué)獎(jiǎng)都拿過(guò)，沒(méi)有拿到的都是不重要的。我還在電視臺(tái)主持一個(gè)電視節(jié)目，在電臺(tái)主持一個(gè)廣播節(jié)目，所以名聲很響亮。臺(tái)灣《成功》雜志評(píng)選臺(tái)灣十大成功人士“寶島十大才俊”，我是排在第一位的，排在我后面那個(gè)人叫馬英九，排在馬英九后面的是陳水扁，他們后來(lái)都當(dāng)了總統(tǒng)，我為什么沒(méi)有當(dāng)總統(tǒng)，因?yàn)槲也皇呛芨信d趣。人們都認(rèn)為我是成功人士，成功應(yīng)該帶來(lái)幸福和快樂(lè)，但我感覺(jué)既不幸福，也不快樂(lè)。成功就要每天開(kāi)五個(gè)會(huì)，要和你的上級(jí)講話，要統(tǒng)領(lǐng)很多的人。
有一天，在報(bào)館等小樣中，翻到一本《至尊奧義書(shū)》，這是印度哲學(xué)非常重要的一本書(shū)。打開(kāi)第一頁(yè)就嚇了一跳：“一個(gè)人過(guò)了30歲，就要把全部的時(shí)間用來(lái)覺(jué)悟；到30歲還沒(méi)有把全部的時(shí)間用來(lái)覺(jué)悟，就是一步一步走向死亡的道路?！?/strong>當(dāng)時(shí)我正好30歲，卻沒(méi)有覺(jué)悟，就好像被別人打了一個(gè)巴掌。多年后，我才發(fā)現(xiàn)被騙了，那個(gè)時(shí)代，印度人的平均年齡只有39歲，30歲以后就危險(xiǎn)了。
發(fā)現(xiàn)佛教對(duì)于覺(jué)悟講得最好，“覺(jué)”就是“學(xué)習(xí)來(lái)看見(jiàn)”，“悟”就是我的心在悟?！坝X(jué)悟”就是學(xué)習(xí)來(lái)看見(jiàn)我的心。“佛”是“覺(jué)者”就是徹底覺(jué)悟的人，“菩薩”是走向覺(jué)悟的人，懂得覺(jué)悟以后，發(fā)現(xiàn)自己走錯(cuò)路了，自己和走向更高境界的追求是向反的，也明白了陸羽看到旨意為何要翻墻逃走，因?yàn)樗溃遣皇撬叩穆?，他為了尋找覺(jué)悟就跑到深山里面去隱居，用佛教的話就是閉關(guān)。我每天打坐四、五個(gè)小時(shí)， “守八關(guān)齋戒”，就是“不殺”、“不盜”、“不淫”、“不妄言”、“不飲酒”、“不著香花鬘，不香油涂身”（不過(guò)渡打扮，不用化妝品，洗澡不用香皂）、“不睡高廣大床” （不用那些高檔次的、很豪奢的床和椅以及床上用品）、不非時(shí)食（非時(shí)就是不是時(shí)候，具體地說(shuō)就是指的從日中到第二天清晨，也就是過(guò)午不食）
閉關(guān)三年后，一次下山買吃的，要買水果，老板不在，在哪里等著老板回來(lái)。一個(gè)人過(guò)來(lái)問(wèn)我“老板，你的蘋果一斤多少錢？”我大吃一驚，我閉關(guān)多日，修行那么高，你還看不出來(lái)，心中很氣憤。感覺(jué)站錯(cuò)了地方，站在賣肉的地方，突然有人過(guò)來(lái)問(wèn)：“老板，五花肉怎么賣？”心中更氣，原來(lái)以為閉關(guān)三年以后，內(nèi)心已經(jīng)改變，但我的外表并沒(méi)有改變。于是，我下山開(kāi)始弘揚(yáng)我吸收到的宗教的一些東西。這個(gè)時(shí)候，我才把“茶”和“禪”結(jié)合起來(lái)。
奠定茶禪文化的兩位禪師
講到禪與茶，就要提起兩位對(duì)中國(guó)茶文化影響很大的禪師：趙州從諗禪師、百丈懷海禪師。達(dá)摩禪師面壁修行，為了避免大瞌睡，把兩個(gè)眼皮撕掉，丟到地上，沒(méi)想到長(zhǎng)出兩課樹(shù)，就是茶樹(shù)。而茶樹(shù)葉就好像兩個(gè)眼皮。上課打瞌睡，可以找兩片茶葉，畫(huà)兩個(gè)眼睛貼在眼皮上，老師一定不會(huì)發(fā)現(xiàn)。當(dāng)然，這只是傳說(shuō)。
趙州從諗禪師留下一個(gè)公案“吃茶去”。我曾經(jīng)專門到石家莊柏林禪寺去了解這個(gè)公案。趙州從諗禪師在渡化僧人時(shí)重視在日常生活中的修行因?yàn)槌Ｒ浴俺圆枞ァ眮?lái)接引學(xué)人，有“趙州茶”的稱號(hào)。當(dāng)時(shí)，有徒弟來(lái)參訪他，他問(wèn)別人“你吃茶沒(méi)有”，因?yàn)楫?dāng)時(shí)茶葉很珍貴，喝完了要把茶葉從茶壺中掏出來(lái)吃掉。徒弟回答沒(méi)有吃掉，他說(shuō)“你去吃茶吧！”第二個(gè)徒弟說(shuō)“我已經(jīng)吃過(guò)?！彼f(shuō)“你再去吃一點(diǎn)吧！”旁邊的侍者問(wèn)他到底怎么回事，趙州禪師說(shuō)“你也去吃茶吧！”
百丈懷海禪師寫過(guò)一部書(shū)《百丈叢林清規(guī)》，因?yàn)橐郧八聫R叫叢林，最大的叢林有5000多人，比較小的也有1000多人，人員良莠不齊。清規(guī)中最有名的是“一天不作，一日不食”，表面上看，這句話是說(shuō)一天不工作，一天不吃飯，深一層的含義則是：一天不修行，一天不吃飯。百丈禪師經(jīng)常與弟子們一起勞動(dòng)，鋤草、種地、收割、打麥無(wú)所不能，即使到了八十高齡，仍然堅(jiān)持不輟。在清規(guī)中專門有一章講飲茶，僧人一天應(yīng)該飲茶兩次，上下午各有一次（上午10點(diǎn)與下午3點(diǎn)左右）。喝茶前，在茶堂外打茶鼓，通知喝茶的時(shí)間到了，每個(gè)和尚捧著自己的缽，魚(yú)貫而入，茶堂由茶頭管理，由專人舀茶，進(jìn)入茶堂要禁聲，只能喝一碗。日本的茶道就是從這里來(lái)的。
品茶的四大益處
趙州從諗禪師、百丈懷海禪師奠定了禪與茶結(jié)合的基礎(chǔ)。茶禪一味，為什么呢？喝茶會(huì)帶來(lái)與人生有關(guān)的四個(gè)意義
第一，喝茶會(huì)讓人靜心，從前燒水不像現(xiàn)在這么方便，以前是燒木頭，一燒就要一兩個(gè)小時(shí)，水煮好，再泡好茶已經(jīng)2個(gè)多小時(shí)，這時(shí)你的心會(huì)異常安寧。
第二，從容，喝茶的整個(gè)過(guò)程有很多細(xì)節(jié)，你快不得，所以你的心就變得從容。
第三，專注，泡茶是一個(gè)接著一個(gè)步驟。
第四，單純，喝茶時(shí)不會(huì)想東想西，你會(huì)回到一個(gè)很單純的狀態(tài)。
這四個(gè)意義正好禪的要求一樣。繁體的“禪”的左邊是表示的“示”，右邊是單純的“單”，“禪”就是單純的心，但單純的表示。禪不是去外面尋找一個(gè)東西，而是回歸到自己?jiǎn)渭兊臓顟B(tài)。
一天，到寺廟里參佛，看見(jiàn)一個(gè)媽媽拜得非常虔誠(chéng)，臉上的光輝就像案頭上的菩薩一樣。突然有一個(gè)孩子來(lái)喊她“媽”，媽媽很有定力，不理小孩，小孩連著叫了好幾聲，生氣了“媽，你沒(méi)聽(tīng)見(jiàn)我叫你嗎？”媽媽也很生氣，抬起頭來(lái)，表情由菩薩變成了天王，“你沒(méi)看見(jiàn)我在拜佛嗎？”孩子沒(méi)有退縮，伸出手來(lái)“給我十塊錢，買冰。”媽媽更生氣，立刻從天王變成夜叉，“把我從這么虔誠(chéng)的拜佛中加出來(lái)就是為了買冰！”“你要吃冰，等我拜佛拜完了再來(lái)要錢嘛?！毙『㈨斪驳溃骸澳悻F(xiàn)在不拜佛，佛也不會(huì)走；但現(xiàn)在不買冰，賣冰的就會(huì)走了?！?/span>
禪宗中講大悟30會(huì)，小悟300會(huì)。當(dāng)時(shí)就開(kāi)悟了，佛的確不會(huì)跑掉，你拜佛的心單純了，這就是禪，你為兒子買冰的心單純了，這也是禪。你拜佛的心不單純，就不是禪。我在書(shū)中經(jīng)常提到這種單純的狀態(tài)。
一次我在無(wú)錫，有人帶我去看一個(gè)大佛，這是一個(gè)銅佛，用了700多噸佛?？吹缴降紫掠泻芏嗳嗽诎莘?，銅佛很高大，但銅佛的頭上有一顆避雷針，大約有兩層樓那么高。這個(gè)銅佛自己都怕被雷打到，還能保佑我們？祈求銅佛還不如回到自己?jiǎn)渭兊男?，回到佛心?/span>
臺(tái)灣有個(gè)小城鹿港，鹿港有個(gè)廟準(zhǔn)備刻一個(gè)佛，從福建請(qǐng)了一個(gè)師傅來(lái)刻，刻完以后大家贊嘆“還是大陸的師傅刻得好”。一個(gè)在佛像前挖鼻孔的孩子說(shuō)，這個(gè)佛像刻得不好，這個(gè)佛像的鼻孔那么小，而他的手指那么粗，他自己都不會(huì)挖鼻孔。這是一個(gè)很好的故事，你會(huì)發(fā)現(xiàn)幾乎所有的佛像都“不能挖鼻孔”。
活在當(dāng)下
茶和禪有很多形通的地方，最重要就是“單純”。怎樣進(jìn)入單純狀態(tài)，就是看腳下，活在當(dāng)下，活在眼前的一刻。當(dāng)下是佛經(jīng)里面最小的時(shí)間單位。一個(gè)小時(shí)60分鐘，一分鐘60秒，一秒鐘60個(gè)霎那，一霎那60個(gè)當(dāng)下?；钤诋?dāng)下，要切斷過(guò)去的煩惱，也要切斷對(duì)未來(lái)的擔(dān)心。所以，我寫過(guò)一句話，傾宇宙之力，活在當(dāng)下。把全宇宙的力量集中起來(lái)，活在眼前這一瞬間，就是活在當(dāng)下。
我很小的時(shí)候就知道活在當(dāng)下。我父親在院子里種樹(shù)，這種樹(shù)是桃花心木，要長(zhǎng)20年，是做家具最好的木頭，切開(kāi)以后中間是桃紅色的，非常漂亮。在人教版三年級(jí)語(yǔ)文課本里面，就收了我的一篇文章，就叫做《桃花心木》，這種樹(shù)和一般的樹(shù)不一樣，要把樹(shù)葉掃干凈才會(huì)長(zhǎng)得好，因?yàn)樗母枰嗟暮粑?。每天早?、5點(diǎn)鐘就要起來(lái)掃樹(shù)葉，我的心里很不平衡“什么樹(shù)不好種，偏偏要種這種樹(shù)！”一天爸爸看我們掃得愁眉苦臉，把我們叫過(guò)去，“爸爸教你們一個(gè)簡(jiǎn)單的方法，你們以后在掃樹(shù)葉之前，先去搖樹(shù)，把明天的樹(shù)葉搖下來(lái)。兩天掃一次就好了?！钡诙炱鸬酶?，因?yàn)橐葥u樹(shù)，搖到一半發(fā)現(xiàn)上當(dāng)了，搖樹(shù)比掃樹(shù)葉更累！把樹(shù)葉掃干凈了，坐在院子里很開(kāi)心，明天就不用掃樹(shù)葉了。好奇怪，風(fēng)吹過(guò)來(lái)，樹(shù)葉又掉了一地。兄弟姐妹集合在一起開(kāi)會(huì)討論，一個(gè)有智慧的哥哥說(shuō)“可能搖得不夠用力，明天再繼續(xù)搖?！钡谌炱鸬母?，搖得更起勁，希望把明天的落葉搖下來(lái)好在今天一起掃掉。可是，即使把樹(shù)都搖死了，明天的落葉也不會(huì)在今天落下。所以，在小時(shí)候，我就知道要把今天的事做好，今天很圓滿，今天就很好。
如果把有錢、有權(quán)、有地位當(dāng)作成功，成功的人就很少。我在四十歲以后知道這不是真正的成功，真正的成功是：今天比昨天更有智慧，今天比昨天更慈悲，今天比昨天更懂得愛(ài)，今天比昨天更懂得寬恕與包容，你今天就成功了。如果你每天都懂得成功，就就是一個(gè)成功的人?；钤诋?dāng)下，是非常重要的。
喝茶的修行
有位慧海禪師，徒弟問(wèn)他怎樣修行，他說(shuō)：“我的修行很簡(jiǎn)單，就是吃飯的時(shí)候吃飯，睡覺(jué)的時(shí)候睡覺(jué)。”?徒弟說(shuō)：“每個(gè)人都這樣，誰(shuí)在吃飯的時(shí)候睡覺(jué)？” 慧海說(shuō)：“我和一般人不同，一般的人吃飯的時(shí)候‘百般思索’，睡覺(jué)的時(shí)候‘千般計(jì)較’。”吃飯的時(shí)候會(huì)想，昨天那一頓真好吃，這一頓會(huì)怎樣、不會(huì)！因?yàn)槟銜?huì)去比較，明天還會(huì)有更好吃的，所以眼前這碗飯永遠(yuǎn)不會(huì)是最好的一碗飯。睡覺(jué)的時(shí)候“千般計(jì)較”，希望賺更多的錢，有更多的利益，可以升官發(fā)財(cái)，沒(méi)有辦法專心的睡覺(jué)。
這是一種好的修行的方法：吃飯的時(shí)候?qū)Ｐ牡某燥垼钤诋?dāng)下；睡覺(jué)的時(shí)候?qū)Ｐ牡乃X(jué)，活在當(dāng)下；喝茶的時(shí)候?qū)Ｐ牡暮炔瑁钤诋?dāng)下；談戀愛(ài)的時(shí)候?qū)Ｐ牡恼剳賽?ài)，活在當(dāng)下；失戀的時(shí)候?qū)Ｐ牡氖?，活在?dāng)下。每一刻都活在當(dāng)下，都活得非常的飽滿，活得非常的有力量。有些人會(huì)說(shuō)：這好難做到。我教大家一個(gè)非常簡(jiǎn)單的方法：每天回到家里，端起茶來(lái)，先不要喝，而是升起一個(gè)念頭，好好的、專心來(lái)喝這杯茶吧，因?yàn)榭赡苓@輩子再也喝不到第二杯一模一樣的茶。
（林清玄端起一杯茶）哎呀，在這里喝到這杯茶，真好喝。因?yàn)槟愕娜硇亩纪度氲侥且槐枥锩?，它?dāng)然就好喝。只有你每一次喝茶的時(shí)候都有這樣的心，你才可以進(jìn)入“茶的道”，才可以進(jìn)入“茶的境界”。一位禪師說(shuō)：端起茶杯來(lái)，要有和愛(ài)人會(huì)面時(shí)歡喜、期待的心；輕輕放下茶杯時(shí)，要有和愛(ài)人離別時(shí)不舍和纏綿的心。這和人生的道路一樣，很多人喝玩茶很粗魯，談戀愛(ài)失敗不是不舍和纏綿，而是“把茶杯都打破”。這就沒(méi)有進(jìn)入人生的境界，人生的境界是取決于內(nèi)在的選擇。
昨天在杜甫草堂演講時(shí)就講到中國(guó)字非常有意思。第一個(gè)是“仙”，什么人是人可以成為神仙，就是那些心靈境界不斷向上走的人。第二個(gè)是“俗”，就是人的心不斷往山谷走。什么是山谷，就是被物質(zhì)的煩惱捆綁的地方。第三個(gè)是“佛”，就是不是人的意思。為什么佛不是人，因?yàn)槿硕加形宸N障礙（五毒：貪、嗔、癡、慢、疑），佛是經(jīng)過(guò)內(nèi)心的覺(jué)悟把五毒變成了悲、智、行、愿、力（慈悲、智慧、實(shí)踐、愿望、力量）。
玄奘大師和六祖慧能的修為都達(dá)到很高的層次?；实蹃?lái)請(qǐng)他們，都被拒絕，因?yàn)榈乃麄兊木辰缫呀?jīng)超過(guò)了皇帝，以他們的修為都已經(jīng)看到1000年后的事。
你喝茶可以選擇一輩子不了解茶的內(nèi)涵；也可以選擇不斷地在喝茶的時(shí)候，體味到人生的滋味，不斷提高自己的境界。觀音菩薩有一個(gè)咒語(yǔ)：六字大明咒注音嗡（ōng）嘛（má）呢（ní）叭（b?。┻洌╩ī）吽（hōng），這有祈求內(nèi)心蓮花開(kāi)放的意思。
一個(gè)香港中文大學(xué)的學(xué)生聽(tīng)了我的演講后，覺(jué)得很好聽(tīng)，讓我再唱一遍，并把這六字大明咒寫成英文“all money give me home”，“所有的錢都在我家”，他說(shuō)“我沒(méi)想到，你們佛教能做怎么棒?！蓖瑯拥臇|西，有些人聽(tīng)到的是世俗的、物質(zhì)的。尋找茶文化的更高境界不是你人生的必然選擇，但你的一次重要的選擇。
人生的三個(gè)境界
人生有三種境界，一種是物質(zhì)和欲望的境界，要過(guò)更好的生活。有的人在這個(gè)境界中會(huì)感到很痛苦，一是因?yàn)槟愕牡奈镔|(zhì)欲望永遠(yuǎn)不會(huì)得到滿足，二是因?yàn)橛臐M足是非常短暫的。吃了很好的一餐飯，很快就過(guò)去了?？茖W(xué)家告訴我們，一個(gè)人的舌尖到喉頭有１５厘米，如果你是長(zhǎng)舌公或長(zhǎng)舌婦，可能有１７厘米。但你第一天吃的是２萬(wàn)元的大餐，或是一般的饅頭，第二天到廁所去檢查，出來(lái)的都是一樣，很短暫。
有些人就想向更高的境界邁進(jìn)，第二種境界就是文明的、文化的、藝術(shù)的。可是到了這個(gè)境界，仍然不能免除人生的痛苦與彷徨。即使你有最好的修養(yǎng)，你也不能避免“有生八苦”；生、老、病、死、求不得、愛(ài)別離、怨憎會(huì)、煩惱熾盛。
活著就是痛苦，你不能選擇你的故鄉(xiāng)，不能選擇你的父母，不能選擇你的兄弟姐妹，還有更痛苦的，你不能選擇你的長(zhǎng)相。有時(shí)候，有人跑來(lái)拍我的肩膀，“林老師，你長(zhǎng)得像達(dá)摩祖師?！彼詾槲衣?tīng)了很開(kāi)心，其實(shí)我很難過(guò)，長(zhǎng)成達(dá)摩祖師不是我的過(guò)錯(cuò)，是我父母的過(guò)錯(cuò)。還有人說(shuō)，你長(zhǎng)得像廟也的18羅漢，回家撞墻撞18次，撞死算了。
“老”是痛苦的：40歲開(kāi)始變老，今年比去年老；50歲是這個(gè)月比上個(gè)月更老；60歲是這個(gè)禮拜比上個(gè)禮拜更老；70歲是今天比昨天更老；到了80歲，下午比上午更老。所以剛才主持人說(shuō)，歡迎一位來(lái)自臺(tái)灣的老先生，我氣得差點(diǎn)奪門而出。你沒(méi)有看到我心，和你一樣年輕嗎？
“死亡”的痛苦的一種永恒的痛苦?！皭?ài)別離”，相愛(ài)的人免不了要?jiǎng)e離?！霸乖鲿?huì)”討厭的人偏偏做了你的先生、太太?！扒蟛坏谩?，你想要的卻偏偏得不到，你買的彩票，就是開(kāi)不出來(lái)?！盁罒胧ⅰ保瑹老窕鹨粯拥娜紵?。
還有沒(méi)有更高的境界，就是宗教的、靈性的、精神的境界。達(dá)到這種境界，是沒(méi)有煩憂的境界?？鬃釉凇墩撜Z(yǔ)》中贊美顏回“一簞食，一瓢飲，在陋巷，人不堪其憂，回也不改其樂(lè)，賢哉，回也！” 顏回吃的是一小碗稀飯飯， 喝的是一瓢水，住在窮陋的小房中，別人都受不了這種貧苦，他卻仍然不改變向道的樂(lè)趣。
喝茶的三個(gè)境界
一個(gè)人前后達(dá)到這三種境界，人生就圓滿了。如果沒(méi)有達(dá)到，就不是完美的人生，茶道也是一樣，也有這三種境界。一開(kāi)始是技術(shù)性的，去買最好的茶葉，最好的茶葉大紅袍，很貴，商店里也有大紅袍，那多是假的。真正的大紅袍只有三棵，現(xiàn)在死掉一棵，剩下兩棵。你要看這兩棵樹(shù)要買68塊錢的票，走了一個(gè)小時(shí)，他們告訴你，山壁那兩課樹(shù)就是大紅袍，看完了就回家了，看一眼就要68塊，有的商店里幾十塊的大紅袍會(huì)是真的嗎？每年大紅袍收下來(lái)要拍賣，這兩顆大紅袍采下的茶葉，只能做七兩到八兩的茶葉，一兩茶大約可以賣到二十幾萬(wàn)的人民幣。所以，不可能喝到真正的大紅袍。
也不要傷心，每年這兩顆大紅袍的樹(shù)枝都會(huì)剪下來(lái)幾枝栽培，長(zhǎng)出來(lái)的叫“大紅袍二代”，一斤大約二千塊錢。還是很貴，沒(méi)有關(guān)系，“大紅袍二代”也會(huì)剪下來(lái)幾枝，長(zhǎng)出來(lái)的不叫“大紅袍三代”，這樣沒(méi)有人會(huì)去買，叫“小紅袍”，非常有趣。
我曾經(jīng)在武夷山住過(guò)，就是為了找大紅袍和這里的四大名茶：一種叫“白雞冠”，泡完茶以后，茶葉是綠色的，紅邊，像雞的雞冠；一種叫“水晶龜”，泡完以后，茶葉浮在水面，就像烏龜一樣；一個(gè)叫“鐵羅漢”，鐵觀音大家知道，但不太熟悉“鐵羅漢”，鐵羅漢喝起來(lái)比較剛強(qiáng)，很有力量，很濃苦，就像一個(gè)羅漢；還有一種叫“半天妖”，長(zhǎng)在半天里的妖怪，“半天妖”這種茶可以泡七次，每一次味道都不一樣，所以叫“半天妖”。喝到這些茶，再想到它們的名字，感覺(jué)別有味道。
在技術(shù)層面，要找遍天下的茶，你沒(méi)有那么多的精神，沒(méi)有那么多的錢，沒(méi)有那么多的力量，所以要走向另一個(gè)境界。如果你要尋求物質(zhì)的層面，就會(huì)很痛苦。
為了找茶，我像陸羽一樣走遍了很多茶區(qū)。一次。我在重慶喝到了一泡茶，叫做“君山銀針”，非常好。一查資料，原來(lái)是長(zhǎng)在洞庭湖邊的君山島上，我就立下志向一定找到。第二年，我從臺(tái)灣到了香港，坐飛機(jī)到了湖南，又坐了四個(gè)小時(shí)的車到了岳陽(yáng)，再做船進(jìn)去就是君山島了，可是，他們對(duì)我說(shuō)：今天月圓，洞庭湖漲潮，你不能坐船過(guò)去。于是我要在岳陽(yáng)住了一天，我問(wèn)岳陽(yáng)有沒(méi)有好的賓館，他們說(shuō)有一家朱镕基總理住過(guò)的。果然，在房間里有朱镕基總理的簽名。我覺(jué)得很開(kāi)心，沒(méi)想到晚上有很多跳蚤來(lái)咬我。早上一算，有一百多個(gè)包?，F(xiàn)在應(yīng)該改善多了。到了湖邊，坐了四十分鐘的船達(dá)到君山島，感動(dòng)得不得了。這個(gè)感動(dòng)不在于茶，而在于整個(gè)尋茶的過(guò)程，那個(gè)故事。這里就進(jìn)入第二個(gè)層面，不只是喝茶，茶后面有很多故事。在君山島上喝“君山銀針”，當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)人告訴我，你在外面喝到的都不是真正的“君山銀針”，真正的“君山銀針”已經(jīng)賣完了。
喝茶的第二個(gè)層次，是后面有很多故事。什么是第三個(gè)層次。有一次我到武夷山去找茶，這種茶很多人都聽(tīng)過(guò)，但沒(méi)有喝過(guò)，叫做“正山小種”，它產(chǎn)在武夷山市星村鎮(zhèn)桐木關(guān)的山上，這里有2000多米高，是一個(gè)管制區(qū)，要申請(qǐng)《入山證》才能進(jìn)去。我們辦了《入山證》，還請(qǐng)了政協(xié)的人帶著我們，跑到了最山頂?shù)牡胤健?/span>
到了產(chǎn)“正山小種”的地方，我大吃一驚，那個(gè)地方只有50多戶人家，但有一個(gè)外國(guó)人的別墅，還有一個(gè)教堂。問(wèn)了一下，住著的是英國(guó)人，他們是英國(guó)女王派來(lái)的人，他們的職位叫“監(jiān)茶使”，就是英國(guó)女王派到武夷山，監(jiān)視茶農(nóng)生產(chǎn)“正山小種”的大師。居然有這樣的職位，這個(gè)職位已經(jīng)存在了幾百年。
我想找到這兩個(gè)人，沒(méi)想到茶已經(jīng)采完了，這兩個(gè)大師回去休假了。沒(méi)想到英國(guó)女王喝的茶是武夷山2000多米高的地方出產(chǎn)。采完以后，直接運(yùn)到碼頭，用船運(yùn)到英國(guó)。所以一般的人喝不到真正的“正山小種”。這是一種很好的紅茶，為什么叫“正山小種”，葉子小如針尖，泡出來(lái)完全是深紅色。
接下來(lái)，喝茶的人痛苦的事出現(xiàn)了，就是要買茶回家。我問(wèn)茶農(nóng)：“這個(gè)茶可不可以賣給我？”“不行”我說(shuō)“一斤1000塊”“2000塊”“不行”“3000塊”“不行”“一斤4000塊”“還是不行”我問(wèn)“為什么？”他說(shuō)“還剩下兩斤，這兩斤已經(jīng)答應(yīng)要給別人，其中一斤是給領(lǐng)導(dǎo)的，另一斤是英國(guó)人要來(lái)拿的?！蔽蚁肓艘粋€(gè)方法，對(duì)茶農(nóng)說(shuō)“下次領(lǐng)導(dǎo)來(lái)的時(shí)候，你對(duì)他說(shuō)，由于天氣不好，今年沒(méi)產(chǎn)那么多茶，少了一斤，領(lǐng)導(dǎo)不會(huì)怪你的?！辈柁r(nóng)是很老實(shí)的，聽(tīng)了以后就開(kāi)悟了，“我怎么沒(méi)想到這一招！”就把其中的一斤賣給我。
所以，在找茶中，除了有故事，還有想象，還有很多有趣的東西，你就可以從這個(gè)故事，你就可以從故事進(jìn)入更深的靈性的、精神的境界中。
我在大陸到處找茶，找到以后就會(huì)帶回家，帶回家干嘛?不是去賣，而是和有緣的人分享。這是茶更高的境界，不是獨(dú)飲，而是分享，分享你的人生，分享你的體會(huì)，分享你在找茶的過(guò)程中對(duì)人生的一些體會(huì)，這就會(huì)讓你的文化擴(kuò)散出去。
我的茶葉收藏
我在家里面收藏了兩、三百種茶，都用陶罐裝起來(lái)。很多人都不知道怎樣收藏，茶有兩種，一種是可以收藏的，一種是不可以收藏的。不可以收藏的是新茶、綠茶，可以收藏的是老茶、熟茶。新茶和熟茶怎么分呢？茶制作的方法可以分成一、三、五、七、九成熟，五分熟以上的茶可以收藏，五分熟以下的茶不可以收藏。所以龍井、竹葉青、碧螺春、君山銀針，拿到以后，最好找朋友分享，喝掉。如果是普洱茶、沱茶、鐵觀音的老茶、烏龍茶的老茶，可以收藏。收藏為什么不要找鐵罐、塑料袋，因?yàn)樵谶@些器皿中，茶的溫度與外面的溫度相同，但又不能透氣，放久了就變成了粉末，化掉了。陶罐會(huì)呼吸，它可以隨著氣溫變化，它還可以把氣吐出來(lái)，這個(gè)茶就可以保存很久，每一年把這個(gè)茶拿出來(lái)品位一下、看一看。
一般的人收藏茶，會(huì)寫什么茶，是哪一年的。我不是，我會(huì)為每一種茶取一種名字。比如說(shuō)我在結(jié)婚的時(shí)候，我找到了茶農(nóng)，讓他做20斤茶，我把茶裝在陶甕里面，外面寫上我太太的名字，這就是我結(jié)婚是時(shí)候做的茶。這樣很好，每一年就不用買結(jié)婚禮物，到結(jié)婚紀(jì)念日的時(shí)候，就拿一些出來(lái)喝，我們來(lái)喝結(jié)婚時(shí)做的茶吧！我的大兒子出生的時(shí)候，我做了一壇茶；我的小兒子出生的時(shí)候，我做了一壇茶；我的女兒出生的時(shí)候，我也做了一壇茶。在特別的紀(jì)念日，我會(huì)把它拿出來(lái)泡。如果有朋友，送我非常好的茶，我就會(huì)把他的名字寫在裝茶葉的陶罐上。本來(lái)都擺是角落，聽(tīng)說(shuō)他要來(lái)，擺在中央。然后，和他一起喝，告訴他這是15年前，你送我的那泡茶！
啊，分享是喝茶非常重要的境界。如果你獨(dú)有天下最好的茶，而沒(méi)有和朋友分享，這個(gè)茶存起來(lái)有什么意義？你看陸羽，陸羽在一生中，最豐富的就是朋友，他有很多朋友，幾乎每天都是和朋友在喝茶。很多唐朝的詩(shī)人，都會(huì)記載他們和陸羽喝茶時(shí)的情景。茶是要和朋友分享的。茶是很珍貴的東西，它和我們的心靈有關(guān)，和我們的人生有關(guān)，還有很多科學(xué)家證明茶對(duì)我們的身體健康有很大的幫助。當(dāng)然，對(duì)身體有健康，不是說(shuō)喝了壽命就會(huì)增長(zhǎng)一歲，沒(méi)有那么神奇。
我認(rèn)識(shí)一個(gè)臺(tái)灣收藏普洱茶的人，他花在收藏普洱茶上的錢，超過(guò)三千萬(wàn)。有一天，這個(gè)人中風(fēng)死掉。有人問(wèn)，他每天都喝百年普洱茶，怎樣會(huì)中風(fēng)死掉。我說(shuō)，如果你天天喝百年普洱茶也會(huì)死掉的，普洱茶一般應(yīng)該喝15—20年的。這是開(kāi)玩笑哈。
我不是很懂茶，但我是很愛(ài)茶的。我在找茶中，為茶尋找更高地位和境界。所以，我非常感謝我一生中有喝茶的習(xí)慣，喝茶對(duì)我的人生有很大的幫助。所以，我不只自己喝茶，我還教我的孩子喝茶。我的孩子從三歲就開(kāi)始喝茶，有客人來(lái)，我就叫他們給客人泡茶?？腿藗兛吹叫『⒆幼聛?lái)，燒水、泡茶，內(nèi)心非常的穩(wěn)定，非常的從容，非常的專注，他們非常的感動(dòng)。小孩子從小喝茶，長(zhǎng)大以后有什么好處，他不會(huì)喝可口可樂(lè)，他不會(huì)喝加糖的飲料，他會(huì)覺(jué)得那個(gè)太難喝。我們家的人，到那里去都會(huì)帶一罐茶，會(huì)覺(jué)得世界上所有的飲料都沒(méi)有茶好喝。
小結(jié)：
現(xiàn)在茶道沒(méi)落，青年人不再喝茶，如果青年人從小就喝茶，知道茶里面有這么多文化的內(nèi)涵，歷史上很多偉大的人，在茶里面奉獻(xiàn)他們的心血，將來(lái)這個(gè)茶文化就可以不斷的延續(xù)下去。喝茶的時(shí)候，記住先對(duì)自己說(shuō)，再也不能夠喝到同樣的茶。
茶如人生，人生如茶。中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，茶文化博大精深，茶能養(yǎng)心，善茶之人能提升人生境界，心性平和，能面對(duì)生命困境。
現(xiàn)場(chǎng)回答：
1、所有的人都應(yīng)該去喝茶，通過(guò)喝茶可以使他們靜心去修行。
2、茶文化的沒(méi)落，并不代表中國(guó)文化進(jìn)入沒(méi)落期。中國(guó)文化永遠(yuǎn)不會(huì)沒(méi)落。茶文化的沒(méi)落在茶的質(zhì)變，現(xiàn)在飲茶的人，已不講究茶的品位、茶的思想。小時(shí)候，沒(méi)有告訴你茶的文化，長(zhǎng)大以后就會(huì)忽視它的存在。所以，要加強(qiáng)對(duì)小孩子的教導(dǎo)，茶文化就不會(huì)沒(méi)落。
3、蓋碗茶是非常好的一種茶文化，你如果去法門寺，也可以看到它，它應(yīng)該是流傳超過(guò)千年。蓋碗茶和“宜興壺”是一回事，品質(zhì)是一樣，可是發(fā)展中走了不同的 路。蓋碗茶也是由自己來(lái)決定，加多少水，什么時(shí)候加，都是由自己來(lái)決定的。這和宜興壺是一樣，所以我在家里，沒(méi)有朋友，我也會(huì)用蓋碗喝茶，特別是喝綠茶， 用蓋碗是非常好的。
4、酒文化和茶文化有相通的地方。喝酒喝到最高境界，與喝茶喝到最高境界是一樣的。我希望大家知道，只要是文化，達(dá)到最高的境界就是相通的。
最近我寫了一副對(duì)聯(lián)“茶味禪味，味味一味；詩(shī)心佛心，心心相印?！辈璧奈兜篮投U的味道的相通的，所有的味道都是一樣的，如果你用心的去品味，你在什么東西 上都可以得到那個(gè)品味?！捌贰笔侨齻€(gè)口，“味”是一個(gè)口，一個(gè)東西分四口吃，就是品味。因?yàn)橛衅肺?，你就可以進(jìn)入一個(gè)新的境界，所有的味道都可以品味到更 好的境界。寫詩(shī)的心和佛的心是相印的。詩(shī)人寫詩(shī)寫到最高的境界，我們認(rèn)為這里面有禪的味道。就好像你讀王維、蘇東坡、白居易、陶淵明的詩(shī)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)那和佛 的境界很接近。
佛教的法師開(kāi)悟以后，他們不會(huì)做別的事情，他們會(huì)寫詩(shī)，把他開(kāi)悟的心情寫成詩(shī)歌，那寫的詩(shī)歌都非常優(yōu)美，跟詩(shī)人寫的詩(shī)的境界是一樣的。當(dāng)你打破這些界限， 你會(huì)發(fā)現(xiàn)，其實(shí)都是一個(gè)味道。這也是我來(lái)成都做報(bào)告的目的，希望大家知道，往更高的境界邁進(jìn)就對(duì)了，不要去分別，哪一個(gè)是比較厲害，哪一個(gè)是比較好的。
6、“書(shū)畫(huà)琴棋詩(shī)酒花，當(dāng)年件件不離它，而今七事都更變，柴米油煙醬醋茶。” （清代查為仁《蓮坡詩(shī)話》）愛(ài)茶的人讀了都不是滋味，為什么把茶放在后面。前面的七種都非常浪漫，在情人節(jié)送給情人玫瑰，是很浪漫的，如果送給情人醬油， 就比較現(xiàn)實(shí)，太世俗。有些人不開(kāi)心，就把茶放在前面“琴棋書(shū)畫(huà)詩(shī)酒茶”。這不需要改變，表達(dá)了詩(shī)人的一種心境，茶雖然排在14種東西的最后一位，但它的包容力最大。你可以一天不作畫(huà)，但不可以一天不喝茶；你可以一天不沾醬，但不可以一天不喝茶；你可以一天不要一束花，但不可以一天不喝茶。排到最后一名，不 一定就是最壞的的。
去年，我讀到一份科學(xué)報(bào)告，在中國(guó)最杰出的，有成就的人小時(shí)候讀書(shū)并不是第一名，而是第七名到第十七名。原因有三個(gè)：第七名到第十七名是人際關(guān)系最好的， 他們可以和第一名做朋友，也可以和最后一名做朋友；他們是壓力最小的；他們是除了課業(yè)之外興趣最多的人。所以他們就成功了。讀到這里，我感動(dòng)得不得了，終于找到我成功的原因了，我小的時(shí)候，我那個(gè)班總共只有17個(gè)人，要讀到18名，也不那么容易。最后一名，也沒(méi)有什么不好。
我第一次讀到這首詩(shī)的時(shí)候，也不以為然，其實(shí)這十四種東西都非常重要，看你的心里怎樣看待它，這要你有好的心理，它在第幾名都是重要的。
7、安詳，就是靜心與從容。靜心、從容、專注、單純其實(shí)是一個(gè)東西，這種狀態(tài)每個(gè)都可以得到。我小時(shí)候愛(ài)讀世界偉人傳記。后來(lái)，我統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)了從前的人都沒(méi)有發(fā)現(xiàn)的一個(gè)觀點(diǎn)，所有世界的偉人，古今中外的偉人，都喜歡散步。這是很奇怪的，為什么所有偉大的人都喜歡散步。本來(lái)我想申請(qǐng)專利的，今天在成都我很開(kāi) 心，就教給各位。你看看，老子喜歡散步，孟子喜歡散步，孔子喜歡散步，李白、蘇東坡、白居易……你想到的偉人都喜歡散步。為什么？好奇怪？一點(diǎn)都不奇怪， 因?yàn)槟菚r(shí)候沒(méi)有汽車。
但散步和走路不一樣，散步是安詳?shù)?、放松的、從容的，他們就可以思考很多很深刻的?wèn)題。西方的偉人也喜歡散步：貝多芬、愛(ài)因斯坦……所以安詳不再是禪宗和喝茶可以得到的境界，你散步可以得到這個(gè)境界，你聽(tīng)音樂(lè)也可以得到這個(gè)境界，你坐下來(lái)什么都不做也可以得到這個(gè)境界。當(dāng)你有分別的時(shí)候，你的境界就失去 了，所以你要沒(méi)有分別的看待人生的每一件事情。
