諸位茶蟲可知道，乾隆皇帝作為這么一位喜歡在古代書畫真跡留白上滿滿蓋戳的鑒賞家，這么一位對(duì)瓷器品味獨(dú)特以至于被現(xiàn)代的網(wǎng)友歡樂追捧的花式審美者，在喝茶品茗這件事兒上，卻是出奇地云淡風(fēng)輕。
他所創(chuàng)制的茶事格調(diào)超群，即使放在整個(gè)茶文化史上也不遑多讓。
乾隆皇帝曾經(jīng)自創(chuàng)了一款茶，名叫：三清茶，是用松子、梅花和佛手泡的茶。乾隆十一年（1746）秋巡五臺(tái)山，回程時(shí)路過定興，遇到一個(gè)雪天，乾隆皇帝雅興很高，搜集雪水，在氈帳中烹煮這款他人生的最愛。
還作了一首《三清茶》詩(shī)：“梅花色不妖，佛手香且潔。松實(shí)味芳腴，三品殊清絕。烹以折腳鐺，沃之承筐雪……”如此高古的品味，實(shí)在令人稱奇，比《紅樓夢(mèng)》里那位用梅花上的雪水烹茶的妙玉也不遜色。
乾隆四十六年（1781），在《詠嘉靖雕漆茶盤》的詩(shī)注后，他這樣寫道：“嘗以雪水烹茶，沃梅花、佛手、松實(shí)啜之，名曰三清茶。
紀(jì)之以詩(shī)，并命兩江陶工作茶甌，環(huán)系御制詩(shī)于甌外，即以貯茶，致為精雅，不讓宣德、成化舊瓷也?！?/p>
嗯，諸位茶蟲們理解得沒錯(cuò)，茶的故事又回到了乾隆皇帝對(duì)花式瓷器的熱情中了。他下令讓工匠制作了一些喝茶的瓷杯，杯子的外圍環(huán)繞著自己的詩(shī)句。
更重要的是，他認(rèn)為這杯子很精雅，比起宣德、成化的瓷器來一點(diǎn)也不輸。看圖說話：
定制了這么多瓷杯的乾隆皇帝要怎么使用這些杯子呢？他又有新發(fā)明：三清茶宴。
這不同于一般昭示皇恩浩蕩的酒宴，而是邀請(qǐng)皇帝心中認(rèn)定的最有文化品位的侍臣一起來品茶、作詩(shī)。
茶宴舉辦的日期在每年正月上旬，由皇帝親自擇吉日以定。與宴名單的確認(rèn)也有既定流程，一般先由奏事處首領(lǐng)太監(jiān)事先晉呈名單，由皇帝裁奪圈定，確認(rèn)之后太監(jiān)再奉旨將名單交給奏事官，宣召有關(guān)臣工按時(shí)入宮。
茶宴舉行的當(dāng)天，奉旨進(jìn)宮的大臣提前兩個(gè)時(shí)辰到達(dá)，由宮殿太監(jiān)引入。席間所用果品雖然為了配合茶宴特地清淡，但是也會(huì)提前甄選準(zhǔn)備，同時(shí)，也會(huì)為與宴者準(zhǔn)備好筆墨紙硯。
宴時(shí)，諸臣朝服衣裝，魚貫而入，叩首皇帝，按序入座，清樂響起，三清茶方始奉上，之后便是乾隆皇帝品茶、賦詩(shī)，臣工傳閱，依韻恭和。
如果皇帝心情特別好的話，就會(huì)把三清茶詩(shī)瓷杯賞賜給侍臣。比方說參加過三清茶宴的著名才子紀(jì)曉嵐就曾經(jīng)獲贈(zèng)過這樣的杯子，為了表達(dá)自己的感激涕零之情，他連寫了兩首詩(shī)，其中一首是這么寫的：
紅沁丹沙白膩脂，越窯風(fēng)露滿花瓷。
凡茶不敢輕煎注，上有君王自制詞。
——
《侍宴重華宮聯(lián)句賦·蒙賜三清茶盞恭記二首》其二
看官?zèng)]看錯(cuò)，紀(jì)曉嵐對(duì)這個(gè)賞賜的杯子有點(diǎn)誠(chéng)惶誠(chéng)恐：花瓷上滿滿的自制詞，在這樣的神物面前，怎么能輕易使用普通茶葉呢？
這樣的高端定制，在日常生活中似乎無(wú)從安置，除了“蒙賜”、“恭紀(jì)”之外，只能永遠(yuǎn)地供奉起來了。
其實(shí)茶宴這件事，無(wú)論從形式還是從內(nèi)涵而言，在中國(guó)傳統(tǒng)的飲茶文化中規(guī)格一直是很高的。茶宴源于魏晉，正式記載則見于中唐。
《茶事拾遺》記載“大歷十才子”之一的錢起與友人一起舉辦茶宴，當(dāng)時(shí)很多詩(shī)人的詩(shī)作中也明確出現(xiàn)了“茶宴”之說。宋代“以茶會(huì)友”逐漸成為文人之間相互酬唱的風(fēng)雅之行。帝王家辦茶宴，唐太宗、宋徽宗都很知名。論及席間風(fēng)雅，清代康熙朝也已有召集文臣學(xué)士與宴賦詩(shī)之事。
然而，乾隆皇帝的三清茶宴自有超越前代的獨(dú)到之處。他欽點(diǎn)文臣中能詩(shī)者十八人與宴，暗喻“十八學(xué)士登瀛洲”之意，后來增至二十八人，喻合二十八星宿。
茶宴中，更采用他個(gè)人創(chuàng)制的三清茶款待侍臣，只布果盒為席，不及其他肴饌，席間飲茶品茗，有清雅之意，亦寓清廉之意。可以說，正像賞鑒書畫、督造花瓷那樣，乾隆皇帝用自己的獨(dú)特審美和文化情懷，又將傳統(tǒng)文化中的茶事也發(fā)揮得淋漓盡致。
而事實(shí)上，乾隆朝的茶宴韻味獨(dú)特，也的確蘊(yùn)含著諸多傳統(tǒng)文化的元素：“三清茶”既有文人逸士“雅”的一面，“三清茶宴”也有以帝王之尊親賢禮人的一面。
十全的乾隆就是這么有個(gè)性有創(chuàng)意，一生作了四萬(wàn)首詩(shī)可不是蓋的，他永遠(yuǎn)文思如噴泉。
文思從哪里來呢？一杯醇香普洱茶就有了！
《烹雪用前韻》
獨(dú)有普洱號(hào)剛堅(jiān)，清標(biāo)來足夸雀舌。
點(diǎn)成一椀金筌露，品泉陸羽應(yīng)慚拙。
這是乾隆皇帝對(duì)普洱茶的高度贊譽(yù)，他還創(chuàng)造了以普洱茶為中心的新茶道。此外，酷愛炫耀天朝大國(guó)風(fēng)范的乾隆，給外國(guó)使臣的禮品也是普洱茶。
乾隆創(chuàng)造以普洱茶為中心的新茶道
這么說，大紅大綠接地氣的乾隆帝，品鑒能力也是很可以的嘛，至少在品茶鑒茶能力上，值得一個(gè)大大的點(diǎn)贊。
乾隆喜歡普洱茶的歷史人盡皆知，但乾隆也是一位帶貨達(dá)人，這恐怕就很少有人知道。
這個(gè)故事發(fā)生在乾隆五十八年（1793），當(dāng)時(shí)英國(guó)國(guó)王喬治三世為了加強(qiáng)與中國(guó)的貿(mào)易，便派遣外交使節(jié)馬嘎爾尼率領(lǐng)一支龐大的使臣團(tuán)前往清帝國(guó)拜會(huì)乾隆皇帝，這也成為中英外交史上一次重要的事件。
馬戛爾尼帶領(lǐng)天文數(shù)學(xué)家、藝術(shù)家、醫(yī)生以及士兵組成的使團(tuán)，攜帶最能代表英國(guó)文明的天文、地理儀器、車輛、船式等“貢品”出使中國(guó)。1793年7月1日，馬戛爾尼一行在舟山登陸，短暫停留后，從外海入天津，然后進(jìn)京。馬嘎爾尼帶來的西洋禮物，讓乾隆皇帝龍顏大悅。
為了彰顯清帝國(guó)的威嚴(yán)，乾隆也準(zhǔn)備非常豐厚的禮品，在這些禮品當(dāng)中，普洱茶（金瓜貢茶）赫然在列。不知是出于對(duì)普洱茶的偏愛，還是因?yàn)槠斩璧馁F重，乾隆分批、多次加以賞賜英國(guó)使臣團(tuán)。在這幾份禮單中，多次出現(xiàn)了團(tuán)茶、茶磚、女兒茶、茶膏、大普洱茶團(tuán)（可能是餅茶）等與普洱茶相關(guān)物品，可謂是一次全方位的推廣。
如今這段記載已經(jīng)被淹沒在歷史的長(zhǎng)河中，今日舊事重提，就是希望大家能夠記得，兩百多年前，有一位叫做愛新覺羅弘歷的帝王親自帶貨普洱茶。
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文章最后，附上當(dāng)時(shí)的禮單，供以大家參考：
附錄：
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賜該國(guó)王百花蟒緞二，袍緞、線緞各四，紫檀彩漆銅掐絲琺瑯龍舟仙臺(tái)一，玉器八，瑪瑙盂盤一，瓷器二百有二十，漆器三十七，葫蘆器十四，文竹掛格、棕竹漆心炕格各二，花卉冊(cè)頁(yè)二，畫絹二十，灑金五色字絹箋紙、白露紙、高麗紙各二十，墨六匣，各樣扇四十，普洱茶團(tuán)八，六安茶八瓶，武彝茶四瓶，茶膏、柿霜四盒，哈密瓜乾、香瓜乾各四盒，藕粉、蓮子各二盒，藏糖三盒。
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隨敕書賜國(guó)王龍緞三，蟒緞二，妝緞七，百花妝緞六，倭緞三，片金緞二，閃緞、袍緞、藍(lán)緞、彩緞、青花緞、衣素緞、線緞、帽緞各四，綾、紡絲各二十二，羅十三，杭綢七，畫絹、白露紙各百，灑金五色絹五十，五角箋紙、高麗紙各二百，宮扇十三，十錦扇百，連三香袋四盒，十錦香袋八盒，錦香袋四盒，香餅四盒，普洱茶團(tuán)四十，茶膏、柿霜各五盒，哈密瓜干、香瓜干二盒，武彝茶、六安茶各十瓶，藕粉、蓮子各三盒，文竹炕桌二，雕漆炕桌二，掛燈十二，墨二十匣；
圖片
正使龍緞、帽緞各一，妝緞、倭緞各二，藍(lán)緞、青花緞、彩緞、杭綢各三，綾、紡絲各六，茶葉二瓶，茶膏二盒，磚茶二塊，大普洱茶團(tuán)二，刮膘吉慶一架，青玉全枝葵花洗一，瑪瑙葵花碗一，瑪瑙葵花碟一，藏糖二匣；副使龍緞、帽緞各一，妝緞、藍(lán)緞、倭緞、青花緞、彩緞、縐綢各二，綾、紡絲各四，茶葉四瓶，茶膏一盒，磚茶二塊，女兒茶十，白玉全枝蔡花洗一，花瑪瑙菊花瓣碗一，葫蘆器藏糖二匣；
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副使之子龍緞、妝緞、倭緞、青緞、藍(lán)緞、錦、漳絨、帽絨各一，綾、紡絲各三，縐綢二，茶葉二瓶，磚茶二塊，茶膏一盒，女兒茶八，藏糖一匣；
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總兵官、副總兵官二員，每員龍緞、妝緞、倭緞、藍(lán)緞、青緞、帽緞、錦各一，綾、紡絲各三，縐綢二，茶葉三瓶，磚茶二塊，茶膏一盒，女兒茶八，藏糖一匣；
圖片
通事、管兵等官四員，每員龍緞、妝緞、漳絨、錦、藍(lán)緞、彩緞各一，綾、紡絲各二，茶葉二瓶，磚茶二塊；
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代筆、醫(yī)生等官九員，每員龍緞、妝緞、錦、漳絨、藍(lán)緞、彭緞、綾、紡絲各一，茶葉二瓶，磚茶二塊；
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貢使從人七名，每名綾、綢各二，布四，銀十兩；
吹樂、匠作、兵役等六十七名，每名綾、綢各二，布四，銀十兩；內(nèi)地護(hù)送官二員，大緞各二；
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貢船留存管船官五名，每名回子布、高麗布、波羅麻、兼絲葛各二；
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留存貢船兵役水手共六百十五名，各高麗布、回子布、小增城葛、波羅麻各一。
茶在畫中，意蘊(yùn)無(wú)窮
——評(píng)葉梓先生《茶痕：一杯茶的前世今生》
茶，在中國(guó)諸多的傳統(tǒng)文化表現(xiàn)形式中可以說是最具有典型性的一種文化符號(hào)，以茶為紐帶，“琴棋書畫詩(shī)酒茶”和諧地融為一體，被古人并稱為人生七大雅事。由山東畫報(bào)出版社出版的葉梓先生的新作《茶痕：一杯茶的前世今生》就是這樣一本以中國(guó)古代茶畫為著眼點(diǎn)，全面展現(xiàn)中國(guó)歷代文人各種風(fēng)雅生活的集子。在本書中，作者通過對(duì)這些出自歷代名家之手的“茶畫”的深刻關(guān)照，與創(chuàng)作者穿越時(shí)空進(jìn)行“對(duì)話”，向我們展示了一個(gè)豐富的傳統(tǒng)文人生活的世界。
從最初發(fā)源于喜馬拉雅山麓的一種山茶科(Camellia sinensis)野生植物到置于各色杯盞中靜待人們品飲的茶湯，從古代中國(guó)解毒之“藥物”到整個(gè)現(xiàn)代世界為之迷醉的飲品，從“自然之物”到“人造之物”，再到“文化之物”——茶的這一復(fù)雜角色演變過程是歷代的茶人們智慧凝聚的結(jié)果，這其中既包括采茶人的艱辛勞作，制茶人為提高工藝的奇思妙想，更包括文人雅士們或儲(chǔ)雪烹茶，或調(diào)琴品茗，或跋山涉水只為尋找一泓上好泉水的雅趣。而在物質(zhì)文明幾乎全盤洋化的現(xiàn)代社會(huì)，要想重溫古人的這番詩(shī)情畫意，除了需要一腔與古人遙相呼應(yīng)的文人情懷，還要求作者具備極高的綜合人文素養(yǎng)，這其中既包括茶葉知識(shí)(如歷代制茶飲茶之法沿革、各朝盛行之茶器特征、歷代茶葉論著與茶詩(shī)，對(duì)名泉和名茶的分布和了解等)，也包括較高的書畫藝術(shù)鑒賞能力以及閱讀古文獻(xiàn)的能力。簡(jiǎn)言之，對(duì)于引領(lǐng)現(xiàn)代讀者穿越重重歷史迷障領(lǐng)略此類“茶畫”之美，一顆“赤子之心”與綜合性的傳統(tǒng)文化知識(shí)積累二者缺一不可。作者童年在西北天水的淳樸鄉(xiāng)居生活以及后來多年從事茶文化寫作的經(jīng)歷使得他恰好同時(shí)具備了這兩個(gè)條件，從而有了展現(xiàn)于讀者面前的這本《茶痕：一杯茶的前世今生》。
“茶畫”——即以茶事為題材或與茶有關(guān)之畫，這是作者自己對(duì)于畫的一種分類，并非藝術(shù)史學(xué)科的專業(yè)劃分。按照不同的分類法，這些畫實(shí)際上涉及山水畫、高士圖、侍女圖、花鳥畫、宮廷畫、文人畫、清供圖，甚至是近代豐子愷的漫畫。盡管這些畫各具風(fēng)格，采用了不同技法，但其內(nèi)容都與茶有關(guān)，如采茶、飲茶、烹茶、點(diǎn)茶等人們熟知的古代茶事，或者只見山水之間隱隱綽綽的兩三間茅舍，懷抱水甕行色匆匆的隱者，又或者只是一段紅燭，一樹玉蘭花與瓷瓶里旁逸斜出的一枝梅花，或月色下寂寥的一只茶壺幾個(gè)茶杯。在本書中，作者不僅體現(xiàn)出較高的書畫鑒賞能力，以茶為主線，用平實(shí)的語(yǔ)言介紹了歷朝歷代各大書畫名家的繪畫風(fēng)格、技巧及其創(chuàng)作背景，使普通讀者在閱讀完此書之后也能對(duì)中國(guó)古代繪畫藝術(shù)發(fā)展演變有大致了解。更為難能可貴的是，作者還通過建立在文獻(xiàn)閱讀、各地博物館藏品中的實(shí)物考證以及對(duì)“茶畫”的解讀之上的“三重證據(jù)法”，盡可能地為讀者還原了傳統(tǒng)中國(guó)關(guān)于茶的社會(huì)文化史，充分挖掘出了這些古畫的歷史文獻(xiàn)學(xué)意義。
“以圖證史”是現(xiàn)代史學(xué)研究中一個(gè)新的趨向，有學(xué)者曾言，“千言萬(wàn)語(yǔ)不及一張圖?！眻D像所傳遞的信息，是文字無(wú)法取代的;反之，文字所表達(dá)的意思，有時(shí)也是圖像所無(wú)法勝任的，所以圖和文經(jīng)常需要有機(jī)地結(jié)合起來，漢語(yǔ)中就有圖書、圖籍、圖注這樣的詞匯。在本書中，作者以圖像為主，輔以文獻(xiàn)資料與器物考證，極為可信地還原了一些現(xiàn)代已經(jīng)失傳的“茶法”，例如宋代的“點(diǎn)茶”法在書中的多篇文章中都有所述及。眾所周知，自宋以降，在宋徽宗趙佶的引領(lǐng)下，茶事進(jìn)入了追求精致的鼎盛時(shí)代，飲茶之法由唐代的煎茶法逐漸演變?yōu)楦鼮榫路睆?fù)的點(diǎn)茶法，然而具體是怎樣的“點(diǎn)”法，文獻(xiàn)記載卻語(yǔ)焉不詳，以至于在當(dāng)代的各種“雅集”活動(dòng)中，茶人們所還原的“點(diǎn)茶”之法都按照各自的理解有所差異。作者以臺(tái)北故宮博物館收藏的劉松年的《攆茶圖》為視覺證據(jù)，依次描述了畫中所出現(xiàn)的茶帚、茶盞、湯瓶、風(fēng)爐、茶釜、貯水甕、茶筅、茶盞、盞托以及茶羅子、貯茶盒等宋代點(diǎn)茶器具，并將點(diǎn)碾茶、煮水及注湯等過程進(jìn)行了動(dòng)態(tài)的還原：“把磨好的茶用拂末收集，放置于桌上的分茶罐中，然后由另一人開始點(diǎn)茶，先從右手覆荷葉蓋的大水瓶中，用水瓢取水入鐵瓶，放在風(fēng)爐上面煮水，煮至湯嫩水熟后倒于茶瓶，再?gòu)姆植韫拗杏脛t取出茶末，放入大湯中，加注嫩湯熱水后，拿起茶筅，用力點(diǎn)拂，至水乳交融、白沫泛花時(shí)，復(fù)用茶杓分茶?！痹凇堆偶芬晃闹?，作者參照趙佶所著的《大觀茶論》，在《文會(huì)圖》的那張大案上找到了“瓶宜金銀，小大之制，唯所裁給”、“勺之大小，當(dāng)以可受一盞茶為量”、“盞色貴青黑”與“茶色尚白”等各種物證，生動(dòng)地描述了從“云腳散”再到最后“咬盞”的宋代點(diǎn)茶之美。在《竹爐記》中，作者開篇即修正了“松風(fēng)竹爐，提壺相呼”之語(yǔ)出自蘇軾之訛傳，顯示了作者查閱文獻(xiàn)的實(shí)證精神，而非只是人云亦云的附和，然后再?gòu)哪纤味篷绲脑~到明清的畫作，對(duì)“竹爐”的材質(zhì)、外觀、設(shè)計(jì)與使用之法進(jìn)行了一番考證。此外，在對(duì)浩瀚的資料進(jìn)行搜集整理的過程中，作者還發(fā)現(xiàn)了一些以前尚未引起茶學(xué)界重視的“遺珠”，比如吳門四大家之一的沈周著有茶論《會(huì)茶篇》及《書茶別論后》，但后人大多推崇其畫，卻忽視了其“茶論”。作者指出若能將二者結(jié)合起來，則更能理解在明代成化、弘治以后蘇州地區(qū)經(jīng)濟(jì)繁榮、生活富足的社會(huì)背景下，文人熱衷于會(huì)飲品茗、垂釣聽泉、賞花觀月的生活方式的變化，從畫中窺見滲透到明代文人骨子里的風(fēng)流蘊(yùn)藉。
對(duì)于書中所選出來之歷代茶畫，作者不僅僅從文化史的角度對(duì)歷代飲茶習(xí)俗進(jìn)行了“解讀”，同時(shí)在行文之中亦投射出一種深刻的時(shí)代“關(guān)照”精神。閱讀此書時(shí)，我總能感受到不斷交替出現(xiàn)兩種對(duì)比強(qiáng)烈的意象：草木蔥蘢的江南與大漠黃沙的西北;物質(zhì)匱乏的童年與生活富足的現(xiàn)在;越來越不堪擁擠的城市與回不去的故鄉(xiāng);拙樸的粗瓷大碗與精致的茶器……這與作者的成長(zhǎng)經(jīng)歷有關(guān)，作者年少時(shí)是在甘肅天水的農(nóng)村度過的，祖父在屋檐下煮罐罐茶的場(chǎng)景以及院落中開得極艷的牡丹成為了作者成年后不斷追溯的一個(gè)永恒意向。盡管現(xiàn)在身居繁華的杭州，盡管這里產(chǎn)最名貴的西湖龍井，盡管現(xiàn)在喝到的茶比祖父所煮之茶價(jià)格不知貴了多少倍，盡管眾人皆知“茶，南方之嘉木也”，然而作者聲稱“自己堅(jiān)硬的心今生今世注定只屬于沙棗花開放的茫茫沙漠?！弊髡吒袊@“現(xiàn)在的高官富商。他們買得了茶具，能買走一顆靜心品茗的心么?”然而不止是富商們，當(dāng)劉益謙捧著2.2億元的明成化雞缸杯飲茶的照片在網(wǎng)上曝光后立馬引起軒然大波，人人都盯著那只世界上最貴的茶杯，誰(shuí)還在乎茶是什么滋味?可見即便是普通人現(xiàn)在也庸庸碌碌中逐漸遺失了淡然品茗的“赤子之心”。那樣的儲(chǔ)雪烹茶，寫經(jīng)書換茶，為了一壺好茶可以翻山越嶺去乞求一壺好水的風(fēng)雅都已經(jīng)湮沒在了時(shí)光的洪流里了，那樣的云淡風(fēng)輕只屬于工業(yè)社會(huì)之前的那個(gè)中國(guó)社會(huì)。其實(shí)，不管是茶的濃烈，還是茶的淡雅，不管是置于粗陶大碗還是金銀茶器中，千百年以來茶一直都只是它原來的樣子，榮辱不驚，靜靜等待它的有緣之人。
像作者一樣，每個(gè)迷失于鋼筋水泥之中的城市游子想必心中都有一個(gè)回不去的故鄉(xiāng)，而在寂靜的夜里，在異國(guó)他鄉(xiāng)閱讀這樣的文字，安靜地翻閱這些關(guān)于茶的畫，拙劣地模仿古人“臥游”之心境或許就是對(duì)自己心中那壺故鄉(xiāng)“罐罐茶”的告慰吧。
【摘自2016年第3期《吃茶去》雜志;作者：肖坤冰(四川成都)】
《陸龜蒙集·和茶具十詠》
茶塢
茗地曲隈回，野行多繚繞。向陽(yáng)就中密，背澗差還少。遙盤云髻慢，亂簇香篝小。何處好幽期，滿巖春露曉。
茶人
天賦識(shí)靈草，自然鐘野姿。閑來北山下，似與東風(fēng)期。雨后探芳去，云間幽路危。唯應(yīng)報(bào)春鳥，得共斯人知。
茶筍
所孕和氣深，時(shí)抽玉笤短。輕煙漸結(jié)華，嫩蕊初成管。尋來青靄曙，欲去紅云暖。秀色自難逢，傾筐不曾滿。
茶
金刀劈翠筠，織似波紋斜。制作自野老，攜持伴山娃。昨日斗煙粒，今朝貯綠華。爭(zhēng)歌調(diào)笑曲，日暮方還家。
茶舍
旋取山上材，架為山下屋。門因水勢(shì)斜，壁任巖隈曲。朝隨鳥俱散，暮與云同宿。不憚采掇勞，只憂官未足。
茶灶[經(jīng)云灶無(wú)]
無(wú)突抱輕嵐，有煙映初旭。盈鍋玉泉沸，滿甑云芽熟。奇香襲春桂，嫩色凌秋菊。煬者若吾徒，年年看不足。
茶焙
左右搗凝膏，朝昏布煙縷。方圓隨樣拍，次第依層取。山謠縱高下，火候還文武。見說焙前人，時(shí)時(shí)炙花脯。[紫花，焙人以花為脯。]茶鼎新泉?dú)馕读迹盆F形狀丑。那堪風(fēng)雨夜，更值煙霞友。曾過赭石下，又住清溪口。[赭石、清溪，皆江南出茶處。]且共薦皋盧，何勞傾斗酒。
茶甌
昔人謝，徒為妍詞飾。[《劉孝威集》有《謝啟》。]豈如璧姿，又有煙嵐色。光參筠席上，韻雅金側(cè)。直使于闐君，從來未嘗識(shí)。
煮茶
閑來松間坐，看煮松上雪。時(shí)于浪花里，并下藍(lán)英末。傾馀精爽健，忽似氛埃滅。不合別觀書，但宜窺玉札。
《皮日休集·茶中雜詠·茶具》
茶
曉攜去，驀過山桑塢。開時(shí)送紫茗，負(fù)處沾清露。歇把傍云泉，歸將掛煙樹。滿此是生涯，黃金何足數(shù)。
茶灶
南山茶事動(dòng)，灶起巖根傍。水煮石發(fā)氣，薪燃杉脂香。青瓊蒸后凝，綠髓飲來光。如何重辛苦，一一輸膏梁。
茶焙
鑿彼碧巖下，恰應(yīng)深二尺。泥易帶云根，燒難礙石脈。初能燥金餅，漸見干瓊液。九里共杉林[皆焙名]，相望在山側(cè)。
茶鼎
龍舒有良匠，鑄此佳樣成。立作菌蠢勢(shì)，煎為潺聲。草堂暮云陰，松窗殘?jiān)旅?。此時(shí)勺復(fù)茗，野語(yǔ)知逾清。
茶甌
邢客與越人，皆能造前器。圓似月魂墮，輕如云魄起。棗花勢(shì)旋眼，沫香沾齒。松下時(shí)一看，支公亦如此。
《江西志》：余干縣冠山有陸羽茶灶。羽嘗鑿石為灶，取越溪水煎茶于此。
陶谷《清異錄》：豹革為囊，風(fēng)神呼吸之具也。煮茶啜之，可以滌滯思而起清風(fēng)。每引此義，稱之為水豹囊。
《曲洧舊聞》：范蜀公與司馬溫公同游嵩山，各攜茶以行。溫公取紙為帖，蜀公用小木合子盛之，溫公見而驚曰：“景仁乃有茶具也。”蜀公聞其言，留合與寺僧而去。后來士大夫茶具，精麗極世間之工巧，而心猶未厭。晁以道嘗以此語(yǔ)客，客曰：“使溫公見今日之茶具，又不知云如何也?！薄侗痹坟暡鑴e錄》：茶具有銀模、銀圈、竹圈、銅圈等。
梅堯臣《宛陵集·茶灶》詩(shī)：山寺碧溪頭，幽人綠巖畔。夜火竹聲干，春甌茗花亂。茲無(wú)雅趣兼，薪桂煩燃爨。又《茶磨》詩(shī)云：楚匠斫山骨，折檀為轉(zhuǎn)臍。乾坤人力內(nèi)，日月蟻行迷。又有《謝晏太祝遺雙井茶五品茶具四枚》詩(shī)。
《武夷志》：五曲朱文公書院前，溪中有茶灶。文公詩(shī)云：“仙翁遺石灶，宛在水中央。飲罷方舟去，茶煙裊細(xì)香?！薄度悍甲V》：黃山谷云：“相茶瓢與相筇竹同法，不欲肥而欲瘦，但須飽風(fēng)霜耳?！睒芳儭堆┾智迨贰罚宏戂拍缬谲?，嘗為茶論，并煎炙之法，造茶具二十四事，以都統(tǒng)籠貯之。時(shí)好事者家藏一副，于是若韋鴻臚、木待制、金法曹、石轉(zhuǎn)運(yùn)、胡員外、羅樞密、宗從事、漆雕秘閣、陶寶文、湯提點(diǎn)、竺副帥、司職方輩，皆入吾中矣。
許次紓《茶疏》：凡士人登山臨水，必命壺觴，若茗碗薰?fàn)t，置而不問，是徒豪舉耳。余特置游裝，精茗名香，同行異室。茶罌、銚、注、甌、洗、盆、巾諸具畢備，而附以香奩、小爐、香囊、匙、箸……未曾汲水，先備茶具，必潔，必燥。瀹時(shí)壺蓋必仰置，磁盂勿覆案上。漆氣、食氣，皆能敗茶。
朱存理《茶具圖贊序》：飲之用必先茶，而制茶必有其具。錫具姓而系名，寵以爵，加以號(hào)，季宋之彌文；然清逸高遠(yuǎn)，上通王公，下逮林野，亦雅道也。愿與十二先生周旋，嘗山泉極品以終身，此間富貴也，天豈靳乎哉？
審安老人茶具十二先生姓名：韋鴻臚[文鼎，景，四窗閑叟]，木待制[利濟(jì)，忘機(jī)，隔竹主人]，金法曹[研古，元鍇，雍之舊民；鑠古，仲鑒，和琴先生]，石轉(zhuǎn)運(yùn)[鑿齒，遄行，香屋隱君]，胡員外[惟一，宗許，貯月仙翁]，羅樞密[若藥，傳師，思隱察長(zhǎng)]，宗從事[子弗，不遺，掃云溪友]，漆雕秘閣[承之，易持，古臺(tái)老人]，陶寶文[去越，自厚，兔園上客]，湯提點(diǎn)[發(fā)新，一鳴，溫谷遺老]，竺副帥[善調(diào)，希默，雪濤公子]，司職方[成式，如素，潔齋居士]。
高濂《遵生八箋》：茶具十六事，收貯于器局內(nèi)，供役于苦節(jié)君者，故立名管之。蓋欲歸統(tǒng)于一，以其素有貞心雅操，而自能守之也。商像[古石鼎也，用以煎茶]，降紅[銅火著也，用以簇火，不用聯(lián)索為便]，遞火[銅火斗也，用以搬火]，團(tuán)風(fēng)[素竹扇也，用以發(fā)火]，分盈[挹水勺也，用以量水斤兩，即《茶經(jīng)》水則也]，執(zhí)權(quán)[準(zhǔn)茶秤也，用以衡茶，每勺水二斤，用茶一兩]，注春[磁瓦壺也，用以注茶]，啜香[磁瓦甌也，用以啜茗]，撩云[竹茶匙也，用以取果]，納敬[竹茶橐也，用以放盞]，漉塵[洗茶籃也，用以浣茶]，歸潔[竹筅帚也，用以滌壺]，受污[拭抹布也，用以潔甌]，靜沸[竹架，即《茶經(jīng)》支也]，運(yùn)鋒[果刀也，用以切果]，甘鈍[木墩也]。
王友石《譜》：竹爐并分封茶具六事：苦節(jié)君[湘付風(fēng)爐也，用以煎茶，更有行省收藏之]，建城[以箬為籠，封茶以貯度閣]，云屯[磁瓦瓶，用以勺泉以供煮水]，水曹[即磁缸瓦缶，用以貯泉，以供火鼎]，烏府[以竹為籃，用以盛炭，為煎茶之資]，器局[編竹為方箱，用以總收以上諸茶具者]，品司[編竹為圓撞提盒，用以收貯各品茶葉，以待烹品者也]。
屠赤水《茶箋》：茶具：湘筠焙[焙茶箱也]，鳴泉[煮茶磁罐]，沉垢[古茶洗]，合香[藏日支茶瓶，以貯司品]，易持[用以納茶，即漆雕秘閣]。
屠隆《考馀事》：構(gòu)一斗室，相傍書齋，內(nèi)設(shè)茶具，教一童子專主茶役，以供長(zhǎng)日清談，寒宵兀坐。此幽人首務(wù)，不可少?gòu)U者。
《灌園史》：盧廷璧嗜茶成癖，號(hào)茶庵。嘗蓄元僧詎可庭茶具十事，具衣冠拜之。
王象晉《群芳譜》：閩人以粗磁膽瓶貯茶。近鼓山支提新茗出，一時(shí)盡學(xué)新安，制為方圓錫具，遂覺神采奕奕不同。
馮可賓《茶箋·論茶具》：茶壺，以窯器為上，錫次之。茶杯，汝、官、哥、定如未可多得，則適意為佳耳李日華《紫桃軒雜綴》：昌化茶，大葉如桃枝柳梗，乃極香。余過逆旅偶得，手摩其焙甑，三日龍麝氣不斷。
仙云：古之所有茶灶，但聞其名，未嘗見其物，想必?zé)o如此清氣也。予乃陶土粉以為瓦器，不用泥土為之，大能耐火。雖猛焰不裂。徑不過尺五，高不過二尺余，上下皆鏤銘、頌、箴戒之。又置湯壺于上，其座皆空，下有陽(yáng)谷之穴，可以藏瓢甌之具，清氣倍常。
《重慶府志》：涪**石，為茶磨極佳。
《南安府志》：崇義縣出茶磨，以上猶縣石門山石為之，尤佳。蒼縝密，鐫琢堪施。
聞龍《茶箋》：茶具滌畢，覆于竹架，俟其自干為佳。其拭巾只宜拭外，切忌拭內(nèi)。蓋布雖潔，一經(jīng)人手，極易作氣?？v器不干，亦無(wú)大害。
【譯文】
《陸龜蒙集·和茶具十詠》（略）
《皮日休集·茶中雜詠·茶具》
《江西志》記載：在余干縣冠山，有陸羽茶灶。陸羽曾經(jīng)在這里鑿石為灶，取越溪（即余干市湖）水煎茶。
宋初陶谷（字秀實(shí)，州新平人）《清異錄》記載：用豹子皮做風(fēng)囊，可以作為風(fēng)神呼吸也就是鼓風(fēng)的器具。烹煮茶葉品飲，可以蕩滌艱澀不通的思慮，從而生發(fā)飄然清風(fēng)的愉悅。人們常常引申此義，稱之為水豹囊。
南宋朱弁（字少章，號(hào)觀如居士，婺源人）《曲洧舊聞》記載：北宋名臣范鎮(zhèn)（字景仁，封蜀郡公）與司馬光（字君實(shí)，卒贈(zèng)溫國(guó)公）一同游覽嵩山，各自攜帶茶葉旅行。司馬光取紙為帖包裹茶葉，范鎮(zhèn)則用小盒子盛茶，司馬光見后驚嘆道：“景仁還有茶具呢！”范鎮(zhèn)聽到他的話，把茶盒子留給寺中的和尚就離去了。后來士大夫所用的茶具精致華麗，可以說極盡世間之工巧，可是心中尚且追求豪華沒有止境。晁說之（字以道，號(hào)景遇生）曾經(jīng)對(duì)客人說過這番話，客人回答：“假使司馬光見到今天的茶具，又不知道會(huì)如何說了?！薄侗痹坟暡鑴e錄》（當(dāng)為宋代熊蕃《宣和北苑貢茶錄》）記載：茶具有銀模、銀圈、竹圈、銅圈等。
北宋梅堯臣《宛陵集》中有《茶灶》詩(shī)寫道：“山寺碧溪頭，幽人綠巖畔。夜火竹聲干，春甌茗花亂。茲無(wú)雅趣兼，薪桂煩燃爨?！庇钟小恫枘ァ吩?shī)寫道：“楚匠斫山骨，折檀為轉(zhuǎn)臍。乾坤人力內(nèi)，日月蟻行迷?！庇钟小吨x晏太祝遺雙井茶五品茶具四枚》詩(shī)。
《武夷志》記載：武夷山五曲朱文公（朱熹，謚文）書院前，山溪中有茶灶。朱熹《茶灶》詩(shī)寫道：“仙翁遺石灶，宛在水中央。飲罷方舟去，茶煙裊細(xì)香?！蓖跸髸x《群芳譜》記載：黃庭堅(jiān)（號(hào)山谷道人）曾說過：“觀賞選擇茶瓢與觀賞選擇筇竹方法相同，不要過肥而要偏瘦，但是需要飽經(jīng)風(fēng)霜?！睒芳儭堆┾智迨贰酚涊d：陸羽沉湎于茶事，曾經(jīng)著有《茶論》，兼及煎煮、烘焙的方法，并創(chuàng)制了一套茶具，包括二十四件，以都統(tǒng)籠盛起來貯藏。當(dāng)時(shí)好事者每家收藏一副，于是像韋鴻臚、木待制、金法曹、石轉(zhuǎn)運(yùn)、胡員外、羅樞密、宗從事、漆雕秘閣、陶寶文、湯提點(diǎn)、竺副帥、司職方等以古代官爵名稱命名的茶具，都進(jìn)入了我的箱籠之中。
許次紓《茶疏》記載：大凡士大夫外出游歷，登山臨水，一定要帶上酒壺和酒杯，至于茶碗和熏爐卻棄置一旁不予理睬，這就只是在豪飲中游玩，而忘記了老朋友茶。我外出游歷時(shí)，特意置備一套行裝，準(zhǔn)備好精品茶葉、名貴香料，行旅之中隨身攜帶，住下時(shí)則要放在另外一間房中。這些行裝包括：茶瓶、茶銚、茶壺、小茶杯、茶洗、瓷盆、手巾等各種茶具，附帶著香奩、小爐、香囊、羹匙、筷子……在沒有汲取泉水之前，就要預(yù)先準(zhǔn)備好茶具。茶具一定要清潔而干燥。沖泡時(shí)壺蓋一定要仰放著，瓷盤不能直接向下扣著放置在桌案上。油漆的氣味和食物的味道，都能夠敗壞茶味。
明代朱存理《茶具圖贊序》中說：品飲的功用，以茶為首，而制茶必須具備相應(yīng)的茶具。賜予茶具姓名，并寵以爵位，加以名號(hào)，這是宋朝末年更加崇尚文采的表象；但是這種做法格調(diào)清逸，蘊(yùn)涵高遠(yuǎn)，上通王公貴族，下達(dá)山林隱逸，也是一種雅道。我希望能夠常與茶具十二先生周旋往還，品嘗山泉極品，并以此終老此生。此間的富貴，上天難道吝惜而不給予嗎？
審安老人茶具十二先生的姓、名、字、號(hào)如下：韋鴻臚[文鼎，景，四窗賢叟]，木待制[利濟(jì)，忘機(jī)，隔竹主人]，金法曹[研古，元鍇，雍之舊民；鑠古，仲鑒，和琴先生]，石轉(zhuǎn)運(yùn)[鑿齒，遄行，香屋隱君]，胡員外[惟一，宗許，貯月仙翁]，羅樞密[若藥，傳師，思隱寮長(zhǎng)]，宗從事[子弗，不遺，掃云溪友]，漆雕秘閣[承之，易持，古臺(tái)老人]，陶寶文[去越，自厚，兔園上客]，湯提點(diǎn)[發(fā)新，一鳴，溫谷遺老]，竺副帥[善調(diào)，希默，雪濤公子]，司職方[成式，如素，潔齋居士]。
明代高濂（字深甫，錢塘人）《遵生八箋》中說：茶具十六件，都收藏貯存在器局即方箱之內(nèi)，供役于苦節(jié)君即風(fēng)爐，所以將其一一命名以便于管理。這也是想將其歸于一統(tǒng)，由于茶具素有堅(jiān)貞的心志和高雅的節(jié)操，自然能夠堅(jiān)守。商像[就是古石鼎，以商彝周鼎刻紋鑄像，用來煎茶]，降紅[就是銅火箸，用來夾攏火，不用鐵鏈連在一起用時(shí)很方便]，遞火[就是銅火斗，用來搬火]，團(tuán)風(fēng)[就是素竹扇，用來發(fā)火]，分盈[就是挹水勺，用來度量水的多少，相當(dāng)于《茶經(jīng)》中的水則]，執(zhí)權(quán)[就是稱量茶的秤，用來計(jì)量茶的多少，每勺水二斤，用茶一兩]，注春[就是瓷瓦壺，用來倒茶]，啜香[就是瓷瓦甌，用來喝茶]，撩云[就是竹茶匙，用來取果]，納敬[就是竹茶橐，用來放茶盞]，漉塵[就是洗茶籃，用來洗茶]，歸潔[就是竹筅帚，用來清洗茶壺]，受污[就是擦拭的抹布，用來清潔茶甌]，靜沸[就是竹架，相當(dāng)于《茶經(jīng)》中的支]，運(yùn)鋒[就是果刀，用來切水果]，甘鈍[就是木制的墩]。
明代王紱（字孟端，號(hào)友石生、九龍山人，無(wú)錫人）《譜》（即錢椿年《茶譜》的附錄）記載竹爐并分封茶具六事：苦節(jié)君[就是湘竹做的風(fēng)爐，用來煎茶，更有行省收藏之]，建城[用竹葉做成籠子，包裹茶葉以便收藏貯存]，云屯[就是瓷瓦瓶，用來舀取泉水，以供應(yīng)煮水]，水曹[就是瓷缸瓦缶，用來貯存泉水，以供應(yīng)火鼎]，烏府[用竹子做籃，以盛木炭，作為煎茶的燃料]，器局[用竹子編成方箱，用來把上述茶具收攏起來集中貯存]，品司[用竹子編成圓形的提盒，用來收藏貯存各種茶葉，以待烹煮品飲]。
明代屠隆（號(hào)赤水）《茶箋》記載的茶具有：湘筠焙[就是烘焙茶葉的箱子]，鳴泉[就是煮茶的瓷罐]，沉垢[就是古代的茶洗]，合香[就是收藏日常用的茶瓶，以貯存茶具]，易持[用來盛茶，就是漆雕秘閣]。
屠隆《考馀事》中說：構(gòu)建一個(gè)斗室，與書齋相鄰，室內(nèi)設(shè)置茶具，指導(dǎo)一個(gè)童子專門從事烹茶，以供應(yīng)終日清談，寒夜獨(dú)坐。這是幽人隱士的首要工作，不可稍有荒廢。
明代陳詩(shī)教《灌園史》記載：盧廷璧嗜茶成癖，號(hào)稱茶庵。他曾經(jīng)收藏元代和尚詎可庭茶具十件，衣冠整齊地進(jìn)行參拜。
明代王象晉《群芳譜》（一作周亮工《閩小記》）記載：福建人以粗瓷膽瓶貯存茶葉。近年來鼓山佛教寺院半巖茶下來后，一時(shí)風(fēng)氣全都學(xué)習(xí)新安（即徽州，今安徽黃山），制成方形或圓形錫茶具，就覺得神采奕奕，與眾不同。明代馮可賓《茶箋·論茶具》中說：茶壺，以瓷器為上，錫器次之。茶杯，汝窯（在今河南汝州）、官窯（在今河南開封）、哥窯（在今浙江龍泉）、定窯（在今河北曲陽(yáng)）為佳，如果不可多得，只要適意就好了。
明代李日華《紫桃軒雜綴》記載：昌化（今浙江杭州）茶大葉好像桃葉和柳梗，味道特別香。我經(jīng)過當(dāng)?shù)氐穆灭^偶然得到昌化茶，用手在制茶的焙甑上摩挲，龍涎、麝香的味道三日不絕。
仙（當(dāng)為明初寧王朱權(quán)，晚年自號(hào)仙，然以下文字不見于朱權(quán)《茶譜》）說：古代所用的茶灶，只聽說過其名聲，不曾見過其實(shí)物，想必沒有如此的清香之氣。我于是以陶土做成瓦器，不用泥土燒制，更能耐火，即使處猛烈的高溫焰火也不會(huì)燒裂。直徑不超過一尺五寸，高不過二尺多，上下都雕刻有銘、頌、箴、戒之類的文字。又把湯壺放在上面，底座都是空的，下面還有空穴，可以貯藏瓢、甌等茶具，清香之氣倍于平常。
《重慶府志》記載：涪江的青石做茶磨極好。
《南安府志》記載：崇義縣出產(chǎn)茶磨，以上猶縣石門山的石頭制成的尤其好。色呈青黑，紋理縝密，鐫刻雕琢得很好。
明代聞龍《茶箋》記載：茶具洗滌好之后，反扣過來放在竹架上面，等待其自然風(fēng)干為佳。擦拭的抹布只適宜擦拭茶具表面，切忌擦拭茶具內(nèi)部。因?yàn)椴冀黼m然清潔，然一旦經(jīng)過人手，非常容易產(chǎn)生異味。即使茶具不干燥，也沒有什么大礙。
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