古代茶畫作品

千年茶畫

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茶被英國學(xué)者李約瑟認(rèn)為是中國繼火藥、造紙、印刷、指南針?biāo)拇蟀l(fā)明之后，對人類的第五個(gè)貢獻(xiàn)。自“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之”起，茶在四千年發(fā)展進(jìn)程中，既產(chǎn)生了“柴米油鹽醬醋茶”的世俗，也富于“琴棋書畫詩酒茶”的高雅內(nèi)涵。

《制茶圖》局部，約1800年，英國維多利亞阿伯特博物院藏

王韌

茶益人思，墨興茶風(fēng)，正因茶與書畫天然的默契，在茶文化發(fā)展的同時(shí)，以描繪茶事、煮茶、茶具等內(nèi)容的茶畫成為獨(dú)特的一脈，包括制茶圖、茗飲圖、品鑒圖等。審美活動(dòng)發(fā)生于生活之中，內(nèi)在于生活之流。從古代茶畫之“生活”的原初語境，人們能夠領(lǐng)略，一片茶葉從自然生長到加工飲用再上升到藝術(shù)的品飲，即從實(shí)用層面提升到藝術(shù)欣賞層面，所氤氳的生活藝術(shù)美感。

【制茶圖】

品茗前，茶作為一種勞動(dòng)產(chǎn)品，是如何被培育種植，又經(jīng)歷了怎樣的制作加工工序？不妨通過反映茶葉種植生產(chǎn)、制作加工至包裝待銷過程的外銷制茶圖來直觀感受

“夫茶，靈草也”。（農(nóng)學(xué)家王禎《農(nóng)書》）茶自“神農(nóng)嘗百草”傳說以來，便由一開始的藥用價(jià)值漸漸被人們所熟悉，“茶味苦，飲之使人益思，少臥，輕身，明目”（《神農(nóng)本草經(jīng)》），有些藥茶甚至加入茶葉作為配料起到補(bǔ)虛提氣延年之效，如寧夏回族的“八寶蓋碗茶”。漢魏兩晉南北朝以迄初唐，茶作為食用材料，烹飲方式采用直接采茶樹生葉煮羹湯而飲，吳人稱之為“茗粥”。至宋代，茶已與飯并提，有“三餐茶飯”之說?！半u唱三聲天欲明，安排飯碗與茶瓶”宋代詩人華岳詩中描繪了婦人晨起準(zhǔn)備飯與茶的情景。明清時(shí)，飲茶滲透到日常生活的方方面面，基本形成了會(huì)茶、送茶、賜茶、茶祭等茶俗?？梢?，茶已成為當(dāng)時(shí)人們的生活必需品。

茶究竟發(fā)源于中國哪里？云南鎮(zhèn)沅千家寨，迄今為止已發(fā)現(xiàn)世界上最大的野生茶樹群落和最古老的野生茶王樹，據(jù)考證這棵茶樹已達(dá)兩千七百年的樹齡。事實(shí)上，中國西南川東、鄂西一帶都有分布野生茶樹。陸羽《茶經(jīng)：茶之源》也提到：“茶者，南方之嘉木也一尺、二尺乃至數(shù)十尺，其巴山峽川有兩人合抱者，伐而掇之”?！鞍蜕綅{川”究竟何地，未可知，川滇黔毗鄰山區(qū)或?yàn)橐徽f。因茶葉生產(chǎn)種植受自然條件影響，南方濕潤的氣候環(huán)境適合茶葉的生長，因此，古巴蜀茶葉經(jīng)中原地區(qū)向外傳播后主要產(chǎn)區(qū)分布在長江以南，唐代茶區(qū)有“山南茶區(qū)、淮南茶區(qū)、浙西茶區(qū)、劍南茶區(qū)、浙東茶區(qū)、黔中茶區(qū)、江南茶區(qū)和嶺南茶區(qū)”（陸羽《茶經(jīng)》）。宋代茶葉重心轉(zhuǎn)移到東南一帶。至明清時(shí)期，作為經(jīng)濟(jì)作物，茶葉的種植面積大幅增加，其中主要產(chǎn)地之一閩粵一帶，尤其是廣州成為了中西海上貿(mào)易的重要集散地。

古代只有中國種茶、制茶和飲茶。我們不禁要問，品茗前，茶作為一種勞動(dòng)產(chǎn)品，是如何被培育種植，又經(jīng)歷了怎樣的制作加工工序？或許我們可以通過反映茶葉種植生產(chǎn)、制作加工至包裝待銷過程的外銷制茶圖來直觀感受。制茶圖繪制有從鋤地、播種、施肥、茶園采茶，再經(jīng)過撿茶、曬茶、炒茶、揉茶、篩茶、舂茶等一系列加工工序直至包裝入箱待售的全流程。其中有些環(huán)節(jié)畫工因無法親眼得見，所以在描繪茶葉生產(chǎn)過程時(shí)，可能根據(jù)本地茶園獲得的觀感和知識，再參考相關(guān)范本繪制而成。此外，制茶圖還拓展了裝箱、運(yùn)輸、洋商與本地行商交易等環(huán)節(jié)，突出茶葉銷售西方市場的主題，堪為中西茶貿(mào)易的圖像史。

那么，制茶圖最初繪制的動(dòng)因是什么？中國的茶自17世紀(jì)初期傳入西方后，東方的生活方式讓西人向慕并為之效仿，由此不僅改善了西方社會(huì)的飲食習(xí)慣，而且豐富了人們的文化生活，甚至成為西方的一種社會(huì)時(shí)尚。歐洲人在逐漸接受茶這種新飲料的同時(shí)，對茶樹的種植和茶葉的焙制亦產(chǎn)生濃厚的興趣。為了滿足他們對中國茶以及制作過程和方法的好奇心理，18世紀(jì)，廣州出現(xiàn)了以茶葉栽培、加工制作和銷售為內(nèi)容的外銷制茶畫。作為特定歷史環(huán)境下利用西方繪畫技法表現(xiàn)中國文化元素的繪畫商品，制茶圖成為西方了解中國社會(huì)文化的重要媒介之一，并隨著中西貿(mào)易的擴(kuò)大漸而發(fā)展為18、19世紀(jì)西方最受歡迎的外銷畫之一。

制茶圖由于大部分是專門為歐美市場制作的從出口流傳至今，在國外傳世量較多。還有些被收藏在歐美各大博物館，近年國內(nèi)也屢見不鮮。從現(xiàn)存與茶葉相關(guān)的外銷畫看，大多是成套繪制，以水彩畫形式出現(xiàn)，且每套數(shù)量不等。從目前藏本看，同繪制于18世紀(jì)末期，現(xiàn)藏英國維多利亞阿伯特博物院的一套12幅《制茶圖》與英國私人收藏的一套24幅有異曲同工之妙，皆描繪從鋤地、播種、加工到包裝銷售的全過程。然私人藏本第18幅圖描繪的運(yùn)茶工宰野馬取肉為食的情節(jié)，是英國維院所藏沒有的內(nèi)容。美國海事博物館藏一套13幅《制茶圖》、鴉片戰(zhàn)爭博物館藏一套11幅《制茶圖》、廣東省博物館藏一套12幅《制茶圖》和廣州十三行博物館藏一套12幅《茶文化圖》內(nèi)容基本也與維多利亞阿伯特博物院藏本相似。藏品表現(xiàn)了從茶的栽培、采摘、加工、收購到出口的各環(huán)節(jié)，畫作多著墨于“產(chǎn)”，即產(chǎn)茶、制茶主題，而對“銷”的描繪相對偏少。此外，廣州博物館和廣州番禺寶墨園等也藏有多幅與茶葉種植和制作相關(guān)的外銷茶畫，畫幅大小、內(nèi)容與形式特征各異，以單幅畫居多，描繪一至三個(gè)茶葉制作程序。這類外銷茶畫采用記事性的創(chuàng)作手法記錄下整個(gè)流程，呈現(xiàn)這一時(shí)期制茶行業(yè)面貌之余，作為最直接的圖像資料提供給西方人，以滿足他們迫切想要了解和研究中國制茶工藝的愿望。

毋庸置疑，誕生于中西文化交流以及中西貿(mào)易發(fā)展大背景下的制茶圖，不僅見證了中國茶文化的西傳，還為西方人提供學(xué)習(xí)具有實(shí)用價(jià)值的茶葉生產(chǎn)技術(shù)，更對西方社會(huì)生活產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響，繪就了18、19世紀(jì)輝煌的中西商貿(mào)及文化交流圖像史。

【茗飲圖】

作為古代文人畫獨(dú)特的符號，茗飲圖從最初的記事題材逐漸發(fā)展為偏向于體現(xiàn)作者的精神追求，內(nèi)容演繹飲茶風(fēng)俗的歷史變遷之余，更蘊(yùn)含繪畫語言對中國茶文化的精神詮釋

飲茶是中國人日常生活中最普遍的一件事，亦是精神生活的一部分。經(jīng)過各時(shí)期文人雅士以及百姓的推動(dòng)，飲茶之風(fēng)已被廣泛普及，隨著品飲方式不斷演變，飲茶的層次也逐漸得以豐富，成為一種帶有強(qiáng)烈人文意蘊(yùn)和生活審美的活動(dòng)。我們可以從歷代流傳下來的茗飲圖像資料管窺。

現(xiàn)存最早的茗飲圖，是距今約2100多年前漢代帛畫《敬茶侍女圖》（長沙馬王堆西漢墓一號墓出土），描繪了漢室皇族烹煮飲茶的情景。乃后歷代均有典型品茗作品，如《蕭翼賺蘭亭序》（佚名）、《烹茶仕女圖》（張萱）、《烹茶圖》（周昉）、《十八學(xué)士圖》《文會(huì)圖》（傳宋徽宗）、《斗茶圖》《茗園賭市圖》（劉松年）、《品茶圖》（沈周）、《烹茶圖》《品茶圖》（文徵明）等，這些作品作為古代文人畫獨(dú)特的符號，從最初的記事題材逐漸發(fā)展為偏向于體現(xiàn)作者的精神追求，內(nèi)容演繹飲茶風(fēng)俗的歷史變遷之余，更蘊(yùn)含繪畫語言對中國茶文化精神詮釋。

“煮茶”與“煎茶”是唐代的主要煮飲方式，盛行于文人、僧道之間。我國臺北故宮博物院和遼寧省博物館藏本《蕭翼賺蘭亭圖》所繪相近，畫中皆描繪唐代儒僧間煎茶、品茶的場景。畫面右方繪唐太宗所派御史大夫蕭翼正與辯才和尚談?wù)撏豸酥短m亭集序》，中間侍立一旁的是辯才助理。畫面左方則繪一年長司茶者，左手持帶柄茶鐺置于風(fēng)爐上，右手持一雙茶箸正在攪拌茶末；另一侍者雙手捧持黑漆茶托，上置白瓷茶碗，準(zhǔn)備奉茶待客。這階段的茗飲圖重記事而未有特殊的精神指向。

到了宋代，茶已成為“國飲”，喫茶主要以“點(diǎn)茶”為之，與唐代“為飲而賞”相反，其時(shí)茶事“為賞而飲”。宋人好尚品茶的日常生活情景在繪畫作品中表現(xiàn)為文人雅集茶宴與“斗茶”。雅集對于宋代士人而言，是日常交往的形式，在這一交往的共同體中消弭了士人內(nèi)部階層這一社會(huì)關(guān)系，讓雅集交友之日?！笆隆本哂辛藢徝酪馓N(yùn)。傳宋徽宗的《十八學(xué)士圖》卷依筆墨畫風(fēng)雖為明人仿宋之作，但內(nèi)容所繪即為文人品茶、飲酒聚會(huì)的典型。畫卷中所現(xiàn)三組人物“烹茶備酒”“聚飲”與“二人偶語林間”情境，亦可在其《文會(huì)圖》中見極相似畫面，如二圖的侍童烹茶治具情景，無論人物動(dòng)態(tài)或茶器的擺設(shè)，可謂完全相同?！段臅?huì)圖》不僅是文士雅聚的真實(shí)寫照，更是人才云集的象征。畫面的右上角宋徽宗題詩中寫“入彀”一詞，似有唐太宗“天下英雄，入吾彀中矣”之意。圖中所繪九位文士圍坐桌案四周，有的凝神思考，有的正舉杯品飲，有的在相互交談，還有的正和侍者低聲說著話；離案桌不遠(yuǎn)樹下，還有兩位文士正在交談；案桌的前方，侍者們正在備茶。這一宏大場面的作品堪稱中國日常品茗文化紀(jì)實(shí)性白描。傳宋劉松年所繪《攆茶圖》亦為小型文人雅集，而畫中呈現(xiàn)的喫茶形式正是“點(diǎn)茶法”。作品右繪草圣懷素?fù)]毫作書，學(xué)士錢起、戴叔倫圍觀；左繪兩位司茶人正在碾茶準(zhǔn)備烹茶，一人專心攆茶，一人注水點(diǎn)茶。三兩知友，談書作畫、啜茗點(diǎn)茶?？梢?，宋代流行于士人雅集交友之間的品茗，在茶圖中顯現(xiàn)為飲茶行為的精致化與宋代士人情感體驗(yàn)的豐富性，為茗飲賦予了情感的形式，從而讓生活成為藝術(shù)化的表現(xiàn)形式。

此外，劉松年《茗園賭市圖》《斗茶圖》詮釋了宋代另一日常茗飲主題——“斗茶”活動(dòng)。斗茶始于晚唐，盛于宋代，是品評茶葉質(zhì)量高低和比試點(diǎn)茶技藝高下的一種茶藝“游戲”。《茗園賭市圖》描繪了市集里站立聚集的五人正在品評茶湯的滋味和香味，一旁賣茶的茶商急切地等待著評判，畫面右側(cè)則為一婦女牽著一小童回望身后競技者正欲離開的場景。人物神情生動(dòng)，畫面極富戲劇性。《斗茶圖》在情景上與《茗園賭市圖》有相似之處，其中一人烹茶煮水，另三人細(xì)品茶論茶。至此，宋時(shí)的飲茶活動(dòng)真正下移到普通士人階層，作為一種生活的“游戲”，茶本身的功能性讓位于藝術(shù)性與審美性，成為寄托士人的高妙意趣，亦成為一種精致的生活藝術(shù)。而茗飲的畫面內(nèi)容作為宋代士人生活美學(xué)的實(shí)踐表現(xiàn)，構(gòu)成了宋人休閑生活的審美化潮流。

生活之物需要啟發(fā)主體的審美知覺，生成審美經(jīng)驗(yàn)，方為審美物象。因此，生活之物往往具備形式美特征，宋代茶畫中造型和釉色上精益求精的茶具就是如此。我們可以從《風(fēng)檐展卷》（趙伯骕作）等作品中精致的茶具發(fā)現(xiàn)，茶具作為物質(zhì)載體，以其清麗淡雅的美學(xué)追求完美地呈現(xiàn)出宋代士人的生活品位。

元代的茗飲圖大多反映強(qiáng)烈的民族性和對宋代茶事藝術(shù)興盛的向往，飲茶所特有的文化內(nèi)涵逐漸體現(xiàn)在作品中。明清的茗飲圖則多體現(xiàn)以飲茶來反省人生等主題，注重品茗場景，人物常與山水相結(jié)合，作品融入了文人的審美意趣。許次紓在《茶疏》中指出品茶應(yīng)與自然環(huán)境、茶人心態(tài)聯(lián)系，把茶飲作為高雅的精神享受，強(qiáng)調(diào)“惟素心同調(diào)，彼此暢適，清言雄辯，脫略形骸，始可呼童篝火，酌水點(diǎn)湯”。我們亦可從“吳門四家”（沈周、文徵明、唐寅、仇英）、陳洪綬、丁云鵬、金廷標(biāo)、金農(nóng)、王翬等傳世諸多茗飲圖的普遍特點(diǎn)感悟，文人對于品茗環(huán)境的高雅追求，有著與日常飲茶決然不同的趣味。

由此想見，中國古代茗飲圖體現(xiàn)的美學(xué)內(nèi)涵是一種活生生的生活美學(xué)，創(chuàng)作者往往能體悟到生活本身的美感，并能在適當(dāng)?shù)牡胤缴仙矫缹W(xué)高度。

【品鑒圖】

品茶觀畫，蘊(yùn)藏的是作者的心境、觀者的審美品位和藝術(shù)修養(yǎng)。這一綜合性的茶事活動(dòng)，在古代茶畫中得到栩栩如生的展示，尤其是在明代文人畫家筆下

“燒香點(diǎn)茶，掛畫插花，四般閑事，不宜累家?！保纤螀亲阅痢秹袅讳洝罚┢凡枳运未詠砭秃蛼飚嫿Y(jié)合，掛畫被稱為宋人四雅之一，是文人書齋里和雅集中的時(shí)尚活動(dòng)。啜茶觀畫，“嘗茶看畫亦不惡，問法求師了無礙”，可以說，掛畫成為一種與茶文化生活相伴隨的日常逸趣。試問，何為掛畫？茶事繪畫如何表現(xiàn)品茗鑒畫這一情境？

一般而言，將自己的詩詞畫裱于卷軸上，懸掛于室內(nèi)，供自己清賞；或是在文人雅集中，各自將得意之作或是收藏的字畫拿出來，互鑒交流，均可稱為掛畫（亦稱“掛軸”）。掛畫內(nèi)容廣泛，可以是詩詞、人物花鳥風(fēng)景等。品茶觀畫，蘊(yùn)藏的是作者的心境、觀者的審美品位和藝術(shù)修養(yǎng)。掛畫的講求，是與品茗等其他生活藝術(shù)（插花、焚香）融合為一個(gè)互為依存和影響的共同體，從而構(gòu)筑和諧的美妙圖景與文化體系，以更好地表達(dá)茶道思想和茶藝內(nèi)容。這一綜合性的茶事活動(dòng)，在古代茶畫中得到栩栩如生的展示，尤其是在明代文人畫家筆下。

以明四家為例，沈周《品茶圖》、文徵明《茶事圖》、仇英《煮茶論畫圖》《蕉林清話》《東林圖》等皆見二三侍童忙于提取書畫卷軸、備茶、焚香等，主客們則悠然自得，把卷論畫，盡收品茗趣味。仇英《煮茶論畫圖》中部，近水坡地二老對坐，展卷觀畫，旁有二童，一汲水，一烹茶。邊品茗邊觀畫，盡享這悠然自得的世外桃源?！妒藢W(xué)士圖》軸（原畫題《宋人十八學(xué)士圖》四軸）也體現(xiàn)了文人所追求的品茗理想境界。此作與我國臺北故宮博物院所藏元人繪《春堂琴韻》《夏墅棋聲》《秋庭書壁》《冬室畫禪》四軸及日本名古屋德川美術(shù)館藏傳趙子昂所畫《琴棋書畫圖》內(nèi)容與構(gòu)圖相仿。畫面均可見茗茶與掛畫的結(jié)合。其中第四幅描繪了槐蔭下，四人共讀一畫，一執(zhí)塵尾、一執(zhí)扇、一側(cè)立、一盥手。畫中有二童佇立前方，一持畫叉掛畫供賞，一捧畫軸在側(cè)準(zhǔn)備更換。雖未置茶幾，與其余三軸茗事與諸藝情趣結(jié)合的情境有映帶之美。明代《杏林雅集圖》則描繪丁巳春三月（1437）朝廷官員在少府楊榮府邸杏園里雅集的場景。畫中士大夫或看畫、或弈棋、或焚香、或彈琴……，侍者各有所司，或持畫、或煮茗……盡顯朝廷勛貴的清賞雅興。從這些品鑒圖中可以感受古人品茶的雅興逸趣，重趣味疏形式，自然地與生活相結(jié)合，毫無突兀之感。正所謂，閑日知友相會(huì)，品茗鑒畫，此為何等閑雅情趣？

無獨(dú)有偶，受到明代文人茶影響的日本煎茶道（隨隱元和尚傳入日本）亦有描繪品飲空間情境的作品。與中國多描繪室外、山水間品茶的景象不同的是，日本對于屋內(nèi)陳設(shè)、飲茶流程有細(xì)致記錄，可以帶我們領(lǐng)略真實(shí)的古人品茶賞畫之境。如明治時(shí)期的《青灣茶會(huì)圖錄》（田能村直入及其子所繪），很明顯令觀者感受到“中國風(fēng)”元素和儒釋道相統(tǒng)一的審美追求。圖錄以白描寫實(shí)手法對1862年在大阪淀川周邊舉行的青灣茶會(huì)中煎茶席陳設(shè)進(jìn)行了詳細(xì)描繪。書中第一個(gè)煎茶席“喉潤”，室內(nèi)有專門供裝飾、掛畫的下床座，墻上掛《陸羽煎茶圖》（明周臣作）。第五席“肌清”，繪有前席（掛畫、裝飾、香具等）、煎茶席（茶器具煎茶處）和揮毫席（文房具），客人進(jìn)入后先參觀前席觀賞書畫，后進(jìn)入煎茶席品茶，最后入揮毫席寫字留念。圖錄記錄的這些對飲茶空間氛圍的營造，正是古人基于生活審美實(shí)踐而形成的具體要求。可以說，生活審美活動(dòng)的發(fā)生離不開生活情境，不能離開人的參與和諸對象之間構(gòu)筑的整體氛圍。

來源：文匯報(bào)，作者為上海社會(huì)科學(xué)院文學(xué)研究所青年學(xué)者，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除 

唐 周文矩 《文苑圖》(局部) 北京故宮博物院藏

“賓主設(shè)禮，非茶不交”

以茶待客

是歷代中國人社交的首選

古有禪宗公案“吃茶去”

道破了“禪茶一味”的玄妙境韻

無論對于王公大臣、文人僧侶

還是商賈紳士、黎民百姓

這一杯中美物都會(huì)令人

和樂自足、靜心塵世

認(rèn)真于當(dāng)下并執(zhí)著于對生命的洗煉

《攆茶圖》 局部

喝著茶的中國人

進(jìn)一步是繁器重禮的大唐權(quán)貴

退一步則是隱遁散葉間的明清道僧

在此之間

便是《攆茶圖》中那同坐松月下

對飲花鳥間的群賢雅士

又或是《清明上河圖》中

那一肆一館里斗茶尋歡的一介黎民

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北宋 張擇端 《清明上河圖》局部

茶畫的興起

既是經(jīng)濟(jì)繁榮的物質(zhì)表征

亦體現(xiàn)了文人雅士閑情逸致的格物情懷

它將水墨與茶情茶意完美結(jié)合

再現(xiàn)了歷朝的茶飲風(fēng)尚

更以此記錄了我國茶文化的歷史變遷

觀茶畫

仿佛能聽到那茶水涓涓作響

嗅到那沸騰的氤氳茶霧在空氣中飄香

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唐代

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史上第一幅茶畫

《蕭翼賺蘭亭圖》

閻立本：蕭翼賺蘭亭圖（唐）

中國畫史上第一幅茶畫，為唐代畫家閻立本所作的《蕭翼賺蘭亭圖》，其描繪的是一場關(guān)于茶的“鴻門宴”。

《蕭翼賺蘭亭圖》局部

閻立本是一位有著“丹青神手”之譽(yù)的曠世奇才，尤其擅長人物肖像及人物故事繪畫。

《蕭翼賺蘭亭圖》中有5位人物，中間坐著一位和尚即辨才，對面為蕭翼，左下有二人煮茶。畫面上，機(jī)智而狡猾的蕭翼和疑慮為難的辨才和尚，其神態(tài)維妙維肖。

畫面左下有一老仆人蹲在風(fēng)爐旁，爐上置一鍋，鍋中水已煮沸，茶末剛剛放入，老仆人手持“茶夾子”欲攪動(dòng)“茶湯”，另一旁，有一童子彎腰，手持茶托盤，小心翼翼地準(zhǔn)備“分茶”。

矮幾上，放置著其它茶碗、茶罐等用具。

《蕭翼賺蘭亭圖》局部

從考古的角度講，此畫不僅記載了古代僧人以茶待客的歷史，而且真實(shí)再現(xiàn)了唐代烹茶的茶器以及煮飲茶的過程。

此畫是最早反映唐代飲茶生活的繪畫作品，譽(yù)其為唐代茶文化的瑰寶實(shí)不為過。

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唐代民間斗茶情景

《斗茶圖》

閻立本 ?《斗茶圖》（唐）

這幅畫生動(dòng)地描繪了唐代民間斗茶的情景。

畫面上有6個(gè)平民裝束的人物，似三人為一組，各自身旁放著自己帶來的茶具、茶爐及茶葉，左邊三人中一人正在爐上煎茶，一卷袖人正持盞提壺將茶湯注入盞中，另一人手提茶壺似在夸耀自己茶葉的優(yōu)異。

右邊三人中兩人正在仔細(xì)品飲，一赤腳者腰間帶有專門為盛裝名茶的小茶盒，并且手持茶罐作研茶狀，同時(shí)三人似乎都在注意聽取對方的介紹，也準(zhǔn)備發(fā)表斗茶高論。

整個(gè)畫面人物性格、神情刻畫逼真，形象生動(dòng)，再現(xiàn)了唐代的斗茶情景。

唐代貴族聽琴品茗

《調(diào)琴啜茗圖》

周昉 ?《調(diào)琴啜茗圖卷》（唐）?

臺北故宮博物院收藏

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局部

周昉，又名景玄，字仲朗、京兆，西安人，唐代著名仕女畫家。擅長表現(xiàn)貴族婦女、肖像和佛像。

畫中描繪五個(gè)女性，其中三個(gè)系貴族婦女。一女坐在盤石上，正在調(diào)琴，左立一侍女，手托木盤，另一女坐在圓凳上，背向外，注視著琴音，作欲飲之態(tài)。又一女坐在椅子上，袖手聽琴，另一侍女捧茶碗立于右邊，畫中貴族仕女曲眉豐肌、秾麗多態(tài)，反映了唐代尚豐肥的審美觀，從畫中仕女聽琴品茗的姿態(tài)也可看出唐代貴族悠閑生活的一個(gè)側(cè)面。

?宮廷仕女坐長案茗飲

《會(huì)茗圖》

《宮樂圖》(會(huì)茗圖)（唐）絹本設(shè)色

此畫描繪了宮廷仕女坐長案娛樂茗飲的盛況。

圖中12人，或坐或站于條案四周，長案正中置一大茶海，茶海中有一長炳茶勺，一女正操勺，舀茶湯于自己茶碗內(nèi)，另有正在啜茗品嘗者，也有彈琴、吹蕭者，神態(tài)生動(dòng)，描繪細(xì)膩。

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五代

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文人相會(huì)飲茶

《文會(huì)圖》

丘文播 ?《文會(huì)圖》（五代）絹本設(shè)色

丘文播五代十國時(shí)期，后蜀人，畫家，主要作品有《宣和畫譜》、《圖繪寶鑒》、《海岳畫史》、《清河書畫舫》。

此幅茶畫畫面上有樹石勝境，環(huán)境幽雅，榻上有文玩奇珍。有四學(xué)士坐榻上，有談?wù)?、書者、操琴者，恣態(tài)各異，神態(tài)生動(dòng)。周圍侍者五人，有捧茶碗、酒杯的，捧琴的、抱物的。描繪了當(dāng)時(shí)文人相會(huì)，以飲茶、喝酒、拂琴、書畫為樂，抒發(fā)了當(dāng)時(shí)士大夫們的悠閑情趣，顯現(xiàn)了文人畫在表情達(dá)意方面的藝術(shù)特色。

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貴族夜生活品茶聽琴

《韓熙載夜宴圖》

顧閎中 ?《韓熙載夜宴圖》（五代）

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局部

此幅繪畫充分表現(xiàn)了當(dāng)時(shí)貴族們的夜生活重要內(nèi)容——品茶聽琴。

畫中幾上茶壺、茶碗和茶點(diǎn)散放賓客面前，主人坐榻上，賓客有坐有站。左邊有一婦人彈琴，賓客們一邊飲茶一邊聽曲，從畫面上人物神態(tài)來看，幾乎所有的人都被那美妙的琴聲迷住了。

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宋代

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沿河茶肆、一字排開

《清明上河圖》

張擇端 《清明上河圖》局部

在這幅展示汴河兩岸城鄉(xiāng)生活風(fēng)貌和市肆百業(yè)盛況的圖景中，可以看到沿河的茶肆一字排開，呈現(xiàn)一派欣欣向榮的繁盛氣息。

仔細(xì)觀摩，你能看到屋檐下、店門前都設(shè)有許多茶桌，里面正有飲茶者在其中把盞閑談、各得其樂；更有一些流動(dòng)的茶攤、茶寮散布其間分茶販茶，令往來游人流連其間、樂而忘返。誠如元代郯韶題宋《東京茶會(huì)圖》中詩言：

二月東都花正開，

千門春色照樓臺。

游人勝賞不歸去，

齊候分茶擔(dān)子來。

皇帝以茶宴請群臣

《文會(huì)圖》

趙佶 ?《文會(huì)圖》（北宋） 臺北故宮博物院收藏

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宋徽宗趙佶輕政重文，一生愛茶，嗜茶成癖，常在宮廷以茶宴請群臣、文人，有時(shí)興至還親自動(dòng)手烹茗、斗茶取樂。親自著有茶書《大觀茶論》，致使宋人上下品茶盛行。

此幅茶畫描繪了文人會(huì)集的盛大場面。在一個(gè)豪華庭院中，設(shè)一巨榻，榻上有各種豐盛的菜肴、果品、杯盞等，九文士圍坐其旁，神志各異，瀟灑自如，或評論，或舉杯，或凝坐，侍者們有的端捧杯盤，往來其間，有的在炭火桌邊忙于溫酒、備茶，其場面氣氛之熱烈，其人物神態(tài)之逼真，不愧為中國歷史上一個(gè)“郁郁乎文哉”時(shí)代的真實(shí)寫照。

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貴族官宦的講究品茶

《攆茶圖》

劉松年 ?《攆茶圖》（南宋）

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局部

劉松年，宋代宮廷畫家。浙江杭州人，擅長人物畫。

該畫為工筆白描，描繪了宋代從磨茶到烹點(diǎn)的具體過程、用具和點(diǎn)茶場面。畫中左前方一仆設(shè)坐在矮幾上，正在轉(zhuǎn)動(dòng)碾磨磨茶，桌上有篩茶的茶羅、貯茶的茶盒等。另一人佇立桌邊，提著湯瓶點(diǎn)茶，他左手邊是煮水的爐、壺和茶巾，右手邊是貯水甕，桌上是茶筅、茶盞和盞托。一切顯得十分安靜整潔，專注有序。

畫面右側(cè)有三人，一僧伏案執(zhí)筆作書，傳說此高僧就是中國歷史上的“書圣”懷素。一人相對而坐，似在觀賞，另一人坐其旁，正展卷欣賞。畫面充分展示了貴族官宦之家講究品茶的生動(dòng)場面，是宋代茶葉品飲的真實(shí)寫照。

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得好友新茶當(dāng)即烹嘗

《盧仝烹茶圖》

劉松年 ?《盧仝烹茶圖》（南宋）絹本著色

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局部

據(jù)傳，該畫描繪了盧仝得好友朝廷諫議大夫孟荀送來的新茶，并當(dāng)即烹嘗的情景。盧仝是唐代詩人，自號玉川子，范陽（今河北涿縣）人，家境貧窮仍刻苦讀書，不愿入仕，以好飲茶譽(yù)世。

畫面上山石瘦削，松槐交錯(cuò)，枝葉繁茂，下覆茅屋。盧仝擁書而坐，赤腳女婢治茶具，長須肩壺汲泉。

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宋代街頭茶市

《茗園賭市圖》

劉松年 ?《茗園賭市圖》（南宋）?

臺北故宮博物院收藏

該畫是“斗茶圖”的姐妹篇。圖中四茶販有注水點(diǎn)茶的，有提壺的，有舉杯品茶的。右邊有一挑茶擔(dān)者，專賣“上等江茶”。旁有一婦拎壺?cái)y孩邊走邊看。

描繪細(xì)致，人物生動(dòng)，一色的民間衣著打扮，這是宋代街頭茶市的真實(shí)寫照。

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烹茶煮水，品茶論道

《斗茶圖》

劉松年 《斗茶圖》

《斗茶圖》與《茗園賭市圖》所描繪的情境相仿。畫面中，四位茶人聚于古樹山石旁。他們或烹茶煮水，或品茶論道。細(xì)看其神情，各個(gè)淡泊寧靜，似是因茶香邂逅于此，無所謂斗茶結(jié)果，意全在高山流水遇知音。

這些茶畫體現(xiàn)的，正是宋代從市井民間到帝王貴胄、文人士夫中盛行的飲茶時(shí)風(fēng)。

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不管朝事，只管喝茶

《盧仝烹茶圖》

錢選 ?《盧仝烹茶圖》（宋）?

臺北故宮博物院收藏

錢選，字舜舉，號玉潭，浙江湖州人，宋代畫家。好游山玩水、讀書彈琴、吟詩作畫，曾有詩云：“不管六朝興廢事，一樽且向畫圖開?！惫势鋫魇乐鞫嘁噪[逸為題材。

這幅盧仝烹茶圖，圖中那頭頂紗帽，身著長袍，儀表高雅悠閑席地而坐的當(dāng)是盧仝。觀其神態(tài)姿勢，似在指點(diǎn)侍者如何烹茶，一侍者著紅衣，手持紈扇，正蹲在地上給茶爐扇風(fēng)，另一侍者旁立，其態(tài)甚恭，似送新茶來的差役。畫面上芭蕉、湖石點(diǎn)綴，環(huán)境幽靜可人，表現(xiàn)了作者對隱逸生活的向往。

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元代

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四茶販樹蔭下斗茶

斗茶圖

趙孟頫 ?《斗茶圖》（元）?

臺北故宮博物院收藏

作者趙孟頫（1254~1322年），元代畫家?！?/span>

該畫是茶畫中的傳神之作，畫面上四茶販在樹蔭下作“茗戰(zhàn)”（斗茶）。人人身邊備有茶爐、茶壺、茶碗和茶盞等飲茶用具，輕便的挑擔(dān)有圓有方，隨時(shí)隨地可烹茶比試。左前一人手持茶杯、一手提茶桶，意態(tài)自若，其身后一人手持一杯，一手提壺。作將壺中茶水傾入杯中之態(tài)，另兩人站立在一旁注視。斗茶者把自制的茶葉拿出來比試，展現(xiàn)了宋代民間茶葉買賣和斗茶的情景。

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“茶圣”呼童汲水煮新茶

陸羽烹茶圖

趙原 ?《陸羽烹茶圖》（元）紙本設(shè)色

該畫以茶圣——陸羽烹茶為題材，用水墨山水畫反映優(yōu)雅恬靜的環(huán)境，遠(yuǎn)山近水，有一山巖平緩?fù)怀鏊?，一軒宏敞，堂上一人，按膝而坐，傍有童子，擁爐烹茶。畫前上首押“趙”字，題“陸羽烹茶圖”，后款以“趙丹林”。

畫題詩：“山中茅屋是誰家，兀會(huì)閑吟到日斜，俗客不來山鳥散，呼童汲水煮新茶?！?br>

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明代

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士人賞梅撫琴品茗

《梅下橫琴圖》

杜堇 ?《梅下橫琴圖》 立軸絹本設(shè)色

此圖寫士人在山坡平臺上撫琴賞梅的情景。老梅虬曲如蒼龍盤空，紅梅綻開，遠(yuǎn)處云霧中峰岫出沒；士人倚坐樹干，手撫琴弦，仰視梅花，旁有童子煮茶捧盞伺候，表達(dá)了文人高雅的情趣。

山巒樹石的畫法接近馬夏一派，而筆調(diào)較為柔和精巧；人物刻畫精細(xì)，面部略敷鉛粉，衣褶勁利流暢，吸收了北宋李公麟和元代張渥的線描技巧。在南宋院畫的基礎(chǔ)上，又趨向清新秀逸， 自成一格。

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品評茶葉、追和茶詩

《茶具十詠圖》

文征明 ?《茶具十詠圖》（明）紙本設(shè)色

文征明（1470~1559），明代著名文人，詩文書畫出眾。與名士祝文明、唐寅、徐禎卿四人，時(shí)稱“吳中四才子”。與沈周、唐寅、仇英合稱“吳門四家”。

這是幅詩文書畫相結(jié)合的佳作。畫面上空山寂寂，丘壑叢林，翠色拂人，晴嵐?jié)駶?。草堂之上，一位隱士獨(dú)坐凝覽，神態(tài)安然，右邊側(cè)屋，一童子靜心候火煮茶，氣氛和諧。抒寫了畫家向往遠(yuǎn)離鬧市，寄情山水的意愿。

從款署中得知，明嘉靖十三年谷雨前三天，蘇州的天池、虎丘等地正舉行茶葉品評盛會(huì)，作者因病未能參加，其好友送來幾種好茶，于是令小童汲泉、吹火、煮茶，自斟，自飲，自己品評茶葉之高下，自得其樂。不禁想到唐代詩人皮日休《茶中雜詠·茶具》、陸龜蒙《和茶具十詠》詩，于是緬懷他們的唱和雅趣，詩興所至，亦追和了十首，分別為茶塢、茶人、茶筍、茶籝、茶舍、茶灶、茶焙、茶鼎、茶甌、煮茶。

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汲泉烹煮、品茶敘談

《品茶圖》

文征明 ?《品茶圖》（明）紙本設(shè)色

畫中茅屋正室，內(nèi)置的矮桌，主客對坐，桌上只有清茶一壺二杯，看來相談甚歡。側(cè)尾有泥爐砂壺，童子專心候火煮水。根據(jù)書題七絕詩，末識：“嘉靖辛卯，山中茶事方盛，陸子傅對訪，遂汲泉煮而品之，真一段佳話也?！?/span>

該畫作于嘉靖年年（1531年），屋中品茶敘談?wù)哒俏恼髅?、陸子傅二人?br>

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游覽惠山、飲茶賦詩

《惠山茶會(huì)圖》

文征明 ?《惠山茶會(huì)圖》（明）紙本設(shè)色

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局部

這是幅以茶會(huì)友、飲茶賦詩的真實(shí)寫照。畫面描繪了正德十三年(1518年)，清明時(shí)節(jié)，文征明同書畫好友蔡羽、湯珍、王守、王寵等游覽無錫惠山，飲茶賦詩的情景。半山碧松之陽有兩人對說，一少年沿山路而下，茅亭中兩人圍井闌會(huì)就，支茶灶于幾旁，一童子在煮茶。

該畫體現(xiàn)了文征明早年山水畫細(xì)致清麗、文雅雋秀的風(fēng)格。畫前引首處有蔡羽書的“惠山茶會(huì)序”，后紙有蔡明、湯珍、王寵各書記游詩。詩畫相應(yīng)，抒性達(dá)意。

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文人夏日相邀品茶

《事茗圖》

唐寅 ?《事茗圖》（明）紙本

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局部

唐寅，字伯虎、子畏，號六如居士，江蘇吳縣人。明代著名畫家，詩、書、畫俱佳，擅長山水，人物、仕女、花鳥畫。

此畫是山水人物畫，描繪了文人學(xué)士悠游山水間，夏日相邀品茶的情景。青山環(huán)抱，林木蒼翠，溪流潺潺，參天古樹下，有茅屋數(shù)間。茅屋里一人正聚精會(huì)神倚案讀書，書案一頭擺著茶壺、茶盞諸多茶具，靠墻處書畫滿架。邊舍內(nèi)一童子正在煽火烹茶，舍外右方，小溪上橫臥板橋，一人緩步策杖來訪，身后一書童抱琴相隨。畫卷上人物神態(tài)生動(dòng)，環(huán)境優(yōu)雅，表現(xiàn)了主人客人之間的親密關(guān)系?！　?br>

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邊飲茶、邊談古論今

《停琴品茗圖》

陳洪綬 ?《停琴品茗圖》（明）朵云軒藏品

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陳洪綬（1598~1652），字章候、老蓮、浙江人，明末畫家。

圖中描繪了兩位高人逸士相對而坐，琴弦收罷，茗乳新沏，良朋知己，香茶間進(jìn)，手捧茶杯，邊飲茶邊談古論今，加之雅氣十足的珊瑚石、蓮花、爐火等，如此幽雅的環(huán)境，把人物的隱逸情調(diào)和文人淡雅的品茶習(xí)俗，渲染得既充分又得體，給人以美的享受。

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聚精會(huì)神、煮泉品茗

《煮茶圖》

丁云鵬 ?《煮茶圖》（明）

丁云鵬（1547~1628），字南羽，號圣華居士，安徽休寧人。明代畫家，善長人物、佛像、山水畫。

圖中描繪了盧仝《走筆謝孟諫議寄新茶》詩意。畫中盧仝坐蕉林修篁下，手執(zhí)團(tuán)扇，目視茶爐，正聚精會(huì)神候火煮湯，圖下一長須仆撿壺而行，似是汲泉去，左邊一赤腳婢，雙手捧果盤而來。畫面人物神態(tài)生動(dòng)，描繪出了煮泉品茗的真實(shí)情景?！?br>

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清代

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楊晉 ?《豪家佚樂圖》（部分）長卷絹本沒色

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局部

此卷寫春夏秋冬四季豪門享樂生活，長1之米多。此幅為長卷中一段。

樹下，兩個(gè)發(fā)髻高挽、雍容華貴的婦人正閑散地坐在桌前，她們像是在望著前面那個(gè)舉扇撲蝶的兒童，又像是正聽著照看小孩兒的仆人上前稟告什么；旁邊站立的女子，也像在對手持涼扇的仆人吩咐著。在玩耍的兒童旁邊，一個(gè)仆人正在揮扇煮茶。

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斗茶會(huì)上的熱鬧場景

《群仙集祝圖》

汪承霈 ?《群仙集祝圖》 卷紙本設(shè)色

此圖以工筆設(shè)色描繪了斗茶會(huì)上的仆人形象，他們或在準(zhǔn)備茶碗，或自己先飲為快，情態(tài)不一，造型寫實(shí)極富生活氣息。線描精細(xì)，以鐵線描為主，設(shè)色沉穩(wěn)而富有變化，暈染有致。圖中器物繁多，俱一一細(xì)加刻畫，體現(xiàn)了作者對生活細(xì)致的觀察能力和高超的寫實(shí)水平。

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錢慧安 ?《烹茶洗硯圖》 立軸紙本設(shè)色

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局部

錢慧安，清代畫家，海派代表性畫家之一。工人物、仕女，細(xì)筆干墨，筆意遒勁，神態(tài)閑雅，其調(diào)介于老蓮、十洲之間?；ɑ苌剿嗌?。

這幅作品的背景選擇著力地突出了一個(gè)“雅”字。畫中主人公置身在一個(gè)蒼松掩映之下的水榭當(dāng)中，憑欄遠(yuǎn)眺，給人以高雅脫俗之感。榭中的琴案上擺放著一張瑤琴，旁邊的圖書、茶具、鼎彝、賞瓶一一陳列，井然有序。

院中兩個(gè)小童，一個(gè)正蹲在水榭下的石階上，小心翼翼地刷洗著一方石硯，幾尾金魚圍攏過來，在水中歡快地游著；另一個(gè)小童正站在火爐邊烹茶，紅泥小火爐上架著一把東坡提梁壺，爐邊還放有一個(gè)色彩古雅的茶葉罐，而這時(shí)的小童正側(cè)頭觀看一只飛起的仙鶴。此情此景正畫出了那幅名聯(lián)所描繪的意境：“洗硯魚吞墨；烹茶鶴避煙”。