近幾年來，飲茶之風(fēng)漸漸復(fù)蘇，茶館、茶莊、茶鋪慢慢出現(xiàn)于各個(gè)城市的優(yōu)雅安靜處，越來越多的愛茶之士穿梭其間。
泡好一壺茶，看似簡單，卻需要準(zhǔn)備好茶、器、水三種缺一不可。當(dāng)然，更重要的還是泡茶之人。
他們大多身著寬松，優(yōu)雅的中式傳統(tǒng)服飾，在繁雜的都市，他們的出現(xiàn)總能令人如沐春風(fēng)。
愛茶之人對于茶的講究，除了茶葉品質(zhì)、水、器、空間之外，還開始逐漸改變了自身的穿著。
比如一款優(yōu)秀的茶服，古雅時(shí)尚、意境深遠(yuǎn)，能與茶藝之美渾然一體；讓人在觀賞、品茶同時(shí)，達(dá)到放松和心境空靈，體會到中華服飾文化和茶文化無窮魅力。
不同的茶人服，即使顏色，款式千差萬別，總有一點(diǎn)是相同的，就是總有一種寧靜之美。
縱然史上對茶人服著墨不多，但在一些古代繪畫中，都能尋找到茶事活動中的服飾之美，歷史精髓的沉淀最能彰顯茶人衣事的深厚底蘊(yùn)。
“青絲為籠系，桂枝為籠鉤。
頭上倭墮髻，耳中明月珠。
緗綺為下裙，紫綺為上襦?！?/p>
——漢樂府《陌上?！?/p>”
中國茶服，自最初的“齊紈魯縞，蜀錦吳綾”到“不問道俗”。張愛玲曾說：“對于不會說話的人，衣服就是一種語言，是隨身攜帶的袖珍戲劇。”
著一身茶服，輕嗅茶香，溫壺，賞盞 ，注水，聽香，俯仰天地間，汲取草木精華，就算什么都不說，也美得不可方物。
即使不事茶，單單在家中穿著茶人服，慵懶的窩在圈椅里看一卷舊書，閑敲一盤棋子，也是一副怡然自得。
寬綽雍容，衣袂飄飄的茶人服高貴卻不昂貴，它是傳統(tǒng)服飾美學(xué)與現(xiàn)代時(shí)尚美學(xué)交融下產(chǎn)生的審美，呈現(xiàn)出儒家風(fēng)范，更將內(nèi)斂、悠遠(yuǎn)的情愫融合其中。
再加上了茶的精神，寧靜致遠(yuǎn)，淡泊自在，所以深深的滿足了文人雅士對于服飾的追求。
然而如今，茶人服的寧靜之美，是事茶人的服飾，更是文人雅士的服飾。
無論男女，穿一襲茶服，必是隨和的，宛若從水墨丹青中走來，一身茶香，飄然于周身，一種從容心境，且行且歌。
茶服，以含而不露的矜持，以如水的溫柔，穿越了千年歷史，不僅沒有改變其內(nèi)涵，而且還承合了時(shí)代的需求，映了當(dāng)代茶人那顆對茶文化的本真之心。
（圖片來源于網(wǎng)絡(luò)，重在分享）
一
曾聽你說起，當(dāng)遭遇了一杯茶的清棻就像在困倦的混沌世間，與一粒清醒的靈魂邂逅。它飄散在紅塵中，在我們走動的空間里，與氣場中的一氧化碳化作一體，那么沉凈冷冽的忘我，使人不由得端正五官奮力將假寐中的眼耳鼻托住，使之達(dá)到最舒眠和諧的狀態(tài)。
常常，獨(dú)個(gè)兒在午后燒一壺水，泡茶兼品茗。卻是那種非關(guān)茶道非關(guān)興致全不理技能謀略的玩耍，耍茶也耍一份閑心。就只大口大口飲著香片、烏龍或茉莉綠茶或任一種可輕取的茶包，彷彿僅為解渴而余的都在其次。
很奇怪，陋室中茶桌茶壺，乃至各式拙巧杯具都是夜市趕集時(shí)購得的便宜貨，當(dāng)茶香裊裊氤氳滿屋，也能讓昏昏欲去的神經(jīng)細(xì)胞香味四溢!
再者，一杯茶的誕生，屢教我念及遠(yuǎn)方的友朋。我們罕有一面緣，但總在某些文字交會時(shí)刻，恍恍地嗅見一股茶香茶念，越過窗口給予闌珊旅程的我，一絲絲陌生人的安慰安頓。
喜歡他遠(yuǎn)遠(yuǎn)的打氣聲，不系晴雨的臉上安靜的微笑，喜歡他寫的無毒詩句，猶如清湯素膳一杯，瞬息飽足了我的眼胃、我時(shí)而在現(xiàn)實(shí)里迷惘幽微的心思。一若嗜愛于深夜輪流獨(dú)飲的金萱、鐵觀音、武夷巖、龍井、毛尖、白牡丹、碧螺春、翠玉、水仙、四季春……等等。
是不是，光聽名字就有點(diǎn)醉了著魔了的感覺呢?
光就聽他說說，便直覺袖口是一本寬容無比的線裝書。里頭的智識應(yīng)有盡有。茶桌前，他總是一襲改良的中山裝。潔凈的衣著，軟柔的袖口，屢屢在茶香高漲時(shí)益顯飄逸，乍看如一介古代書生。甚至有朋友干脆以仙人相稱了。
二
將烘焙過的茶葉自真空包裝袋里取出，復(fù)抓起適量丟入杯盞中，以煮沸熱水沖泡。滿天白霧彷彿要把所有沉寂往事喚起似的堅(jiān)決，瞬間卻也暖化了一心寥落疲憊。當(dāng)然泡茶前的玩杯動作，像是前戲。
一次一次，它們優(yōu)雅地演練，如同儀式般在他手中啟動、結(jié)束，結(jié)束又開始?；腥蝗缫皇讋尤艘魳返那白?，不管預(yù)演多少回，她總是扮演著最忠誠的觀眾，毫不厭倦。
未曾向人說起這些或者那些已離開乃至仍與孤獨(dú)纏綿著的往事，那些荒涼沉淀于時(shí)間扼口的事跡也然泛黃經(jīng)久，要說也得找對的人。因?yàn)橹滥侨嘶蛞彩菒郦?dú)處之人，一盞燈下對峙的茶水，一首即將展翼飛翔的詩，一個(gè)如此稀罕凡事縝思周密的摯友，多么豐富的晚上呵?
原本也毋須去打開那扇窗口，去點(diǎn)擊他所分享的圖片乃至泡茶品茗等等心情，但諸多頻率神韻卻直指兩人，且時(shí)而被一首詩文催生到最緊致。直至某日，茶水竟在魂魄間任性地扮起月老，在兩人間搭起一條平行線，可談詩可聊文，空間劃開便是現(xiàn)成棋局，對弈品茶論畫藝古董、說古道今無所不來，遐思既開可謂如蝶紛至如弓展開沒完沒了……
三
兩個(gè)作息正常鮮有偏差的人自偶然間有了網(wǎng)路聊天室之便，卻是一改往昔愈夜愈清明，真正的不為俗事所擾原是這般矣。
“不知他都在哪里云游修行?”常常她會在心眼里挑起疑問，但始終未發(fā)一言。除了成畝成片穩(wěn)坐如山的茶園、漸熟飽滿如金子的稻浪、清幽的山脈谷地、將他飄飄衣袂襯托得猶如仙風(fēng)道侶的霧社小鎮(zhèn)，及至滿坑谷桃李樹搖曳的山塢林海，亦常發(fā)現(xiàn)他的禪蹤腳印。
他與她各踞占南北兩座幽篁小筑，各自在云隅山崗穿來繞去。他的竹林、籬巴、青仔、磚紅瓦舍、油菜花田……層層似與她夢宇所見重疊，然而生性拙口，總也道不出語境深意若干，如此總令她在偌大視窗前尷尬詞窮。
他翩翩的翦影始終嵌留在湖光山色里，與那四周物景相映成趣，未被挪移刪除，像是特意留下來給她賞的，為此她也狠狠感激了一番。
桌臺上那擦拭得晶亮的茶壺，對照墻上一幅俠氣十足的行書體書法，使攸關(guān)他的一切看來格外典雅，耐人尋覓。
她鮮少隱瞞對他者的偏見喜好，總是直呼呼地便把看法全部掏出來，但若無絕對把握，也不做投注馬賽般的猜想臆測。遑論對茶，或?qū)θ?，都僅止乎禮，淡淡維持著君子如水之距離。因而能全然守住秘密，讓自己的世界像一出羅生門舞臺劇，讓那些喜歡觀望的網(wǎng)路群眾，恨得咬牙切齒。
有了這層認(rèn)知以后，便放心地將文字交托出去，心如磐石茶如海，兩人如此這般互觀心鏡，倒也形成了一種唯二人才懂的“入世”境界。一隅誰也說不明白的所在、目的，一個(gè)謎。
四
“只緣身在此山中，云深不知處……”或可說，兩人的友情已邁過了生份那一關(guān)，因?yàn)橄牒憔帽Ａ糇钤颊娲镜挠洃涳L(fēng)貌，某一段情份而遲遲無法開口道破，是謂學(xué)習(xí)茶道者的另類修持吧?
而泡茶、品茶，乃至純吃茶等等則一躍為武功蓋世的探子，專事研究茶學(xué)茶典茶菁種種傳承的花絮技能，且又恍恍洞悉了緣的出與入。故事有多長，愛的心井有多深。
因茶的介入因詩之牽連，而衍生出深淺不一的回流意象。既是深度，更有曲折也!是謂茶之香氣，茶魂之美。
心境、情境、禪境、法境四者息息相通，它們依如看不見的風(fēng)景，深情詭譎寫實(shí)，兼帶有神秘氛圍，既是相通偶會互斥，同若親人手足。人一旦俱足了這些，仙風(fēng)道骨之精髓浩氣必跟著增長。持續(xù)推究下，說它是新文化運(yùn)動之下由傳統(tǒng)轉(zhuǎn)為文明的產(chǎn)物亦不為過。
雖然滿山遍野滿坑滿谷都是它們的子子孫孫，也繁榮了社會經(jīng)濟(jì)，可它又是具備哲史很哲學(xué)的，涵蘊(yùn)禪的喻意，極盡文雅不俗之物。
把它和文人、節(jié)日放在一塊，三者互觀索驥、互為滲透，亦敵亦友，難怪擁有茶魂之士總似亦莊亦諧，教人沉醉……像是可以拿來研讀的章回小說，讀著讀著齒頰含香，彷彿那杯那壺里都透著點(diǎn)禪味了。
五
不知什么樣的因緣牽起這樣的明覺智慧?好像初遇男人那日起，她便愛上它們了，愛上了讀詩習(xí)禪、聽他聊聊佛祖的故事，甚至愛上了喝茶，糊里糊涂沉浸其中，且還不明就理。
可她明白在那圈子里有許多事是說不得的，臉皮薄如紙的她，于是也學(xué)會了裝傻的功夫。她害怕那些暗里藏刀的損友，把話散播出去也就罷了，還散播得不明不白。
雖然知心的姐妹淘總會給她提點(diǎn)意見，譬如遇到對的人要好好把握，好男人愿意留在故地的不多啦等等，但這個(gè)世界偽善者太多，暗槍難防，她總以“小心能駛?cè)f年船”這句話來警惕自己，任何一件小事都該謹(jǐn)慎不得掉以輕心。
總之后來，兩人間廝纏的那條線，最末仍是以文字默契模式來完成。兩個(gè)孤癖的人除了論詩談茶，會不會讓彼此存在依賴的空間冷至冰點(diǎn)呢?
尚未找到答案，他終究還是離開了茶鄉(xiāng)，甚至離開兩人話題初啟的民宿，遠(yuǎn)離了故地，到陌生遙遠(yuǎn)的蒙藏云游。除了網(wǎng)上給予祝福也不知該說些什么?她能留住的都留在心坎里頭了，還有啥遺憾呢?她想。
也許她該慶幸，那曾經(jīng)若即若離飄忽不定的關(guān)系，最終是因于茶的介入而升華而穩(wěn)固不變。世間情份說也說不清，旁人眼光尤其難以度測。看似淡實(shí)則濃，這才是不滅不諱的真理。
在這復(fù)雜世界(涵括虛擬網(wǎng)路)，要想建構(gòu)這么一份領(lǐng)悟后的達(dá)觀豁朗，使之在心靈路上相持相扶，儼然是學(xué)徒習(xí)藝“三年不晚”!走過那艱辛困惑的瓶頸扼口，聞杯的魂從此自在……
【摘自2018年第1期《吃茶去》雜志;作者：陶詩秀(重慶)】
世界三大飲料分別是：咖啡、可可、茶，其中最為神秘，茶是世界上最古老，最受尊敬的飲料之一。它的飲用量居于世界第二，僅次于水(純水、白開水)。喝茶一直是中國文化的重要方面，自古一句諺語概括了中國七種常用生活日用品：柴米油鹽醬醋茶，可見茶的地位已經(jīng)不僅僅只是一種供人消遣的飲料了。那么茶是如何一步一步，成為飲料之王的呢?
圖片描述
茶葉，最神奇的飲料，起源于神奇的東方，數(shù)千年前就遠(yuǎn)銷歐洲
【茶的起源和流行】
據(jù)傳說，神農(nóng)氏于公元前2737年偶然發(fā)明了茶。神農(nóng)氏又稱炎帝，他不僅發(fā)明醫(yī)藥、開創(chuàng)耕種五谷之先河，還教會眾人制造陶器以及各種農(nóng)具。當(dāng)然這是傳說，實(shí)際上最早的茶葉起源于中國西南邊境區(qū)域，品種為小葉山茶和大葉阿薩姆茶。
圖片描述
傳說中茶葉的發(fā)現(xiàn)者：神農(nóng)氏炎帝
茶葉開始飲用最早可能是云南地區(qū)，遭遇干旱，受旱的茶葉具有特殊的馥郁香氣，被帶回去作為沖泡劑一起引(飲)用，結(jié)果流行了起來。除此之外，茶葉還被用于藥用，大約到商代開始，四川地區(qū)的人們開始將茶葉煮沸后用于濃縮液體而不添加其他葉子或草藥，從而使用茶作為苦味刺激性飲料而不是只是藥用。
據(jù)顧炎武在《日知錄》中描述，周朝時(shí)期秦征服巴蜀后，了解當(dāng)?shù)匕傩诊嬘靡环N特殊的植物泡水，具有特殊的香味。因此茶葉被秦帶出交通不便的巴蜀，傳播到了中原地區(qū)。飲茶之風(fēng)先是只流行于風(fēng)流名士的上層社會。到了漢朝，茶葉逐漸開始進(jìn)入廣大老百姓的視線范圍內(nèi)。一直到公元300年左右，茶成為了當(dāng)時(shí)晉朝上下所有人最愛的飲料。
圖片描述
專門種植茶的茶園
雖然飲茶之風(fēng)起源魏晉，但直到唐宋時(shí)期的數(shù)百年后，茶葉在中國傳統(tǒng)中才具有一定的意義。在唐代中期(公元780年)，“茶圣”陸羽在研究茶葉二十多年后，發(fā)表了第一本關(guān)于茶葉的權(quán)威著作《茶經(jīng)》。該書記載了數(shù)百年間民間和官方總結(jié)的對茶種植、加工、品嘗和釀造茶的所有可調(diào)查內(nèi)容。自《茶經(jīng)》后，中國人對茶的認(rèn)識又大大提高了一個(gè)檔次，使得飲茶上升到了藝術(shù)層次上。
到公元900年，茶飲料從中國傳播到日本，日本形成了自身文化傳統(tǒng)的茶道(日語：御茶飲)，并且一直保持到如今。在日本，茶被提升為藝術(shù)形式，需要多年的專注學(xué)習(xí)。與日本人不同，中國人傾向于將飲茶視為一種享受：在飯后或在客人來訪時(shí)服務(wù)。到宋朝，茶葉的地位繼續(xù)提高，到明清時(shí)期，茶葉生產(chǎn)技術(shù)不斷發(fā)展，更加簡化，提高了茶葉風(fēng)味的豐富方法。在此期間，茶館和其他飲茶場所在中國各地開放。
圖片描述
十大名茶：西湖龍井(綠茶)
茶在17世紀(jì)被引入歐洲;它于1669年被引入英格蘭。當(dāng)時(shí)，只有貴族享用這種飲料，一磅茶的價(jià)格相當(dāng)于當(dāng)時(shí)英國普通工人不停勞動九個(gè)月的報(bào)酬。
英國為了滿足國內(nèi)日益增加的茶葉需求，開始更大規(guī)模地向中國購買茶葉。隨著茶葉貿(mào)易的增加，大量白銀流入中國，而中國并不需要英國的先進(jìn)工藝品，這種貿(mào)易的不均衡使得英國迫使(“迫使”刪掉)通過戰(zhàn)爭打開中國國門，進(jìn)行他們自詡為“正義的貿(mào)易”，這便是鴉片戰(zhàn)爭開始的序幕。
圖片描述
英國人喜歡把茶葉和牛奶一起飲用
進(jìn)入到現(xiàn)代，國際上飲茶日漸呈現(xiàn)快節(jié)奏的形式，以美國的立頓茶包為潮流的“茶包文化”開始廣泛占據(jù)國際市場。這種犧牲了風(fēng)味而換取方便的方式的確為一種不錯(cuò)的替代方式，但在傳統(tǒng)飲茶的中國、日本等地，傳統(tǒng)飲茶方式仍然為主流。
圖片描述
便于飲茶的茶包，只需要放入杯中加熱水即可享受一杯茶水
【茶文化】
“茶”這個(gè)詞來源于中國古代方言，以至于世界各國用“Tchai”，“Cha”和“Tay”這樣的詞來形容茶葉和飲料。在世界各地都種植茶葉的今天，有超過1500種茶可供選擇，有超過25個(gè)國家種植茶作為種植園作物。2017年世界茶葉種植產(chǎn)量高達(dá)650萬噸，僅中國的產(chǎn)量就占41%：中國仍然是茶葉的最主要生產(chǎn)國之一，并且茶仍然作為中國的國家級飲料而存在。
圖片描述
茶葉炒制工廠
由于制備方式不同，茶葉分為紅茶、綠茶、烏龍茶、普洱茶、冷茶、馬薩拉茶和花茶等等多種種類，深受中國人歡迎的是前四種。
茶葉中含有L-茶氨酸、茶堿、茶多酚和結(jié)合咖啡因等成分。經(jīng)科學(xué)研究，長期飲茶對降低心腦血管疾病風(fēng)險(xiǎn)率、降低膽固醇和癌癥發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)都具有一定的效果。雖然草藥茶也被稱為茶，但它們中的大多數(shù)不含茶葉的葉子。盡管茶是飲料，但是在很多高級別會議甚至國家間的交流會議上，茶水都被用以招待貴賓。尼克松訪華時(shí)，毛澤東贈送尼克松200克頂級大紅袍茶葉，尼克松估計(jì)覺得送的太少了，周恩來隨即告訴尼克松這已經(jīng)是一年的一半產(chǎn)量了?？梢娮鳛閲Y的茶葉一斤超脫了“飲料”的束縛，真正成為一種高端藝術(shù)品般的存在。
圖片描述
不同氧化程度的紅茶，所呈現(xiàn)的顏色也不同
茶道在不同的文化中出現(xiàn)，例如中國和日本的傳統(tǒng)，雖然形式不盡相同，但是中國和日本飲茶文化都一般會在精致的環(huán)境中享受茶。
在英國，很多人幾乎每天都會飲茶，茶文化被認(rèn)為是英國的文化傳統(tǒng)之一。主人習(xí)慣向客人提供茶，而如果不在家中，飲茶的地點(diǎn)通常在咖啡館或茶室里，下午茶留給世人的印象便是精美瓷器上的蛋糕和一杯紅茶。在英格蘭西南部，許多咖啡館供應(yīng)奶油茶，包括烤餅，凝結(jié)的奶油和果醬。在英國的一些地方，“茶”也可以指晚餐。
愛爾蘭長期以來一直是世界上人均茶葉消費(fèi)量最大的國家之一。全國平均每人每天四杯，許多人喝六杯或更多。愛爾蘭的茶通常與牛奶或糖一起服用，比傳統(tǒng)的英國混合物略微更辣。
茶在中東的大多數(shù)文化中很普遍。在阿拉伯文化中，茶是社交聚會的焦點(diǎn)。盡管中東咖啡消費(fèi)歷史悠久，但茶是美食的重要組成部分，也是最常飲用的熱飲。在伊朗文化中，茶深受民眾歡迎，通常向客人遞茶是一件有禮貌的事。
俄羅斯有悠久而豐富的茶歷史，可追溯到1638年茶葉被引入國內(nèi)。在俄國，沒有茶的社交聚會被認(rèn)為是不完整的，茶傳統(tǒng)上是用茶炊釀造的，今天82%的俄羅斯人每天都在喝茶。
圖片描述
斯里蘭卡茶農(nóng)正在收茶
茶，以它獨(dú)特的清香微澀的口味和多樣化的炮制方法，深受著世人的喜愛。與咖啡和可可濃重的口味和甜膩的口感不同，茶葉，靠的是它的淡然，靠的是它的純真。在古代，在21世紀(jì)，以至于在長久的未來，茶葉永遠(yuǎn)是世界上最受歡迎的飲料，是中國與世界交流的一塊最好的“金牌匾”。
圖片描述
茶樹上盛開著的茶花
來源：魚羊秘史 作者：火火
