古代宮廷茶具

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大唐帝國(guó)|從宮廷茶具，看大唐匠心之美

前言

preface

大唐

DATANG

618年—907年

世界之顛

The world

這里有強(qiáng)大的凝聚力

有文化的傳統(tǒng)

有博大的胸懷有包容的氣度

這里有山川的睿智有大海的氣魄

這里有有趣的靈魂

節(jié)選《東澗西藏》 DK.Lee

大唐

DATANG

奢華

extravagant

宮廷茶具

Court Tea

吃

eat

茶

Tea

唐代宮廷茶具

DATANG Court Tea

1987年陜西省扶風(fēng)縣法門(mén)寺唐塔地宮后室出土

這批茶器是迄今世界上發(fā)現(xiàn)最早最完善最精致的茶具文物

《物賬碑》載

茶槽子碾子茶羅子匙子一副七事共八十兩

同時(shí)

鎏金飛鴻紋銀則長(zhǎng)柄勺茶羅子上還刻有“五哥”兩字 “五哥”是宮中對(duì)僖宗小時(shí)的稱(chēng)呼

從實(shí)物中來(lái)看

《物賬碑》中的“七事”應(yīng)為：

茶碾子茶碢[tuó]軸茶羅子鎏金飛鴻紋銀器中標(biāo)出的茶器。

另外

還有玻璃器皿的茶碗茶盞子兩枚

《物賬碑》載明為茶器。

從這組奢華的御用茶具可以看出，唐人極為重視吃茶，環(huán)節(jié)工序也是極為繁瑣的。

第一個(gè)步驟：準(zhǔn)備工作——烘干茶餅

茶籠

唐代飲茶用的“茶葉”，要經(jīng)過(guò)加工，壓制成茶餅，平時(shí)用紙或蒻[ruò]葉之類(lèi)包存，放在茶籠里，掛在高處，通風(fēng)防潮。飲用時(shí)，隨手取出，如果茶餅已受潮，還需要將茶籠放在炭火上稍作烘烤，使茶餅干燥，便于碾碎。

法門(mén)寺博物館藏

金銀絲結(jié)條籠子

通高15.0厘米

全重335克

有蓋，直口，深腹，平底，四足。蓋為穹頂，籠有提梁，蓋與提梁間有鏈相連。整個(gè)籠子用極細(xì)的金銀絲編織而成。

這件茶具以金銀絲編制而成。

中國(guó)飲茶法的演變過(guò)程可以分為

粥茶法末茶法散茶法

三個(gè)階段

唐以后

粥茶法漸為世人不取

這時(shí)貴用

末茶法

茶筍茶芽春間采下蒸炙搗揉和以香料壓成茶餅

茶餅平時(shí)要懸掛高處，涼爽通風(fēng)，保持干燥。取用時(shí)還要焙烤，將放置茶餅的籠子置于炭火上方，焙去茶葉中的水汽，以保持其色、香、味，然后再將焙烤后的茶餅?zāi)胨槌赡┻M(jìn)行煎煮。

法門(mén)寺所出的鎏金銀籠子

唐鎏金飛鴻毬路紋銀籠子

法門(mén)寺所出的鎏金銀籠子

制作精美?；\底焊有四足，籠子體積不大，據(jù)估計(jì)這樣大小的籠能盛放四五兩小串茶餅。

第二個(gè)步驟：燒水

風(fēng)爐

唐代煎茶，首先要用爐煮水。民間風(fēng)爐通常由銅、鐵，甚至揉泥制作而成。但作為宮廷御用茶具，無(wú)論是材料與制作，還是工藝與裝飾，都非常講究，顯然是民間風(fēng)爐所無(wú)法比擬的。

法門(mén)寺所出的唐壺門(mén)高圈足銀風(fēng)爐

唐壺門(mén)高圈足銀風(fēng)爐

通高為56.0厘米

蓋高31.3厘米

口徑17.7厘米

爐身高25.2厘米

全重3920克

通體素凈，鈑金成型，由蓋和身組成。爐蓋的頂部有三層銀片做成仰蓮瓣，并承托錐頂狀蓮蕾。蓋面為半球形，上部鏤空，還有兩層蓮瓣。蓋沿有漸收的三層棱臺(tái)。爐身系斂口，深腹，筒狀，平底，圈足，其口沿亦有三層漸收的棱臺(tái)。腹部上小下大，有穩(wěn)定感。腹壁分內(nèi)外兩層；內(nèi)層與爐底鉚接；外層亦作圈足。腹的下部有六個(gè)壺門(mén)，以利通風(fēng)發(fā)火。爐底與爐壁鉚接，下焊十字銅片，以承托木炭，供燃燒生火。爐身兩側(cè)，各裝一個(gè)提耳，以便移動(dòng)。出土?xí)r，蓋面貼有封簽，墨書(shū):“大銀熏爐，臣楊復(fù)恭” 字樣。表明這件高圈足座銀風(fēng)爐，是由楊復(fù)恭奉獻(xiàn)的。

火筋

唐系鏈銀火筋

筋，又稱(chēng)箸、筷子。古人對(duì)茶具的認(rèn)識(shí)，不同于今人。古人認(rèn)為凡與烹茶飲茶有關(guān)的器具，都稱(chēng)為茶具。

這樣，煎茶燒水時(shí)生火加炭用的火筋，自然也就歸納到茶具中去了。古代特別是唐宋期間的一些茶道著作中，凡提到茶具時(shí)，都提到了火筋。民間用的火筋，常用鐵或熟銅制成；而作為宮廷或達(dá)官貴人家用的火筋，常用金銀制作而成。

第三個(gè)步驟：碾茶

茶槽子碾子

取出的茶餅，需要碾成細(xì)末。地宮所出的茶槽子和碾子，便是用來(lái)碾碎茶餅的。

唐鎏金鴻雁流云紋銀茶碾子

唐鎏金團(tuán)花銀碢軸

皇室飲茶作為一種高雅文化活動(dòng)，用茶量小，輕推慢拉。“碾成黃金粉，輕嫩如松花”，因而碢軸顯得小巧別致。后來(lái)的宋徽宗認(rèn)為：“凡碾之制，槽俗而峻，輪俗銳而薄。槽深而峻，則底有準(zhǔn)而茶葉聚；輪銳而薄，則遠(yuǎn)邊中而槽不戛。”他沒(méi)有想到唐人已制作出他認(rèn)為最理想的碾茶器。

第四個(gè)步驟：篩茶

茶羅子

茶餅在茶槽中碾碎成末，尚需過(guò)羅篩選，羅篩是點(diǎn)茶程序上很重要的一道工序。唐代的點(diǎn)茶，茶末放于碗內(nèi)，先要調(diào)膏，以茶瓶煮湯，再注湯入碗中，經(jīng)過(guò)拌攪，碗中之茶便能產(chǎn)生粘懈適度的膠體狀態(tài)，如果茶末很粗，或粗細(xì)不勻，拌攪時(shí)就得不到較佳效果。因此，茶羅子成為點(diǎn)茶的關(guān)鍵茶具。

唐鎏金仙人駕鶴紋壸（kǔn）門(mén)座茶羅子

通高9.5厘米

羅身長(zhǎng)13.4厘米

寬8.4厘米

屜長(zhǎng)12.7厘米

寬7.5厘米

高2.0厘米

座長(zhǎng)14.9厘米

寬8.9厘米

高2.0厘米

全重1472克

通體呈長(zhǎng)方形，由蓋、羅、屜、羅架、器座組成，均系鈑金成型，紋飾涂金。蓋頂鏨兩體首尾相對(duì)的飛天，并襯以流云。蓋剎四周各飾一和合云。羅架兩側(cè)飾執(zhí)幡駕鶴仙人，另兩側(cè)為相對(duì)飛翔的仙鶴，四周飾蓮瓣紋。羅和屜均為匣狀，中夾羅網(wǎng)，屜面飾流云紋，有拉手。羅架下有臺(tái)形座器，設(shè)鏤空壺門(mén)。

法門(mén)寺地宮出土的這件茶羅子，是我們能見(jiàn)到的古代第一件茶羅實(shí)物，十分難得。茶羅分羅框和羅屜，同置于方盒內(nèi)，上層的羅框上尚殘存一些用絲線織成的紗羅，網(wǎng)眼極細(xì)密，下層羅屜，接住篩下的茶末，可以拍出盒外。篩好的茶末，為保持茶葉的香味要用盒密存。

盒

唐鎏金銀龜盒

通高130毫米

長(zhǎng)280毫米

寬150毫米

龜狀，昂首，曲尾，四足內(nèi)縮，以背甲作蓋，內(nèi)焊橢圓形子口架，尾與龜腹焊接，各部位紋飾與龜體相近，形象逼真。

此龜腹部用于供貯放碾碎的茶細(xì)末。取茶時(shí)，既可揭蓋（甲）舀取，也可以龜口中倒出，十分方便。

第五個(gè)步驟：調(diào)茶

則

為烹茶時(shí)投放茶末之量具。

《茶經(jīng)》云：“則者，量也，準(zhǔn)也，度也。”

唐鎏金飛鴻紋銀則

通長(zhǎng)19.2

縱徑4.5

橫徑2.6厘米

下段近匙面處寬 0.7 厘米

上段頂端寬 1.3 厘米，

匙面呈橢圓形，微凹。匙柄長(zhǎng)，前窄后寬，呈三角形。均鏨花鎏金，上段為流云飛鴻，下段為聯(lián)珠菱形圖案，并間以十字花。

調(diào)達(dá)子

唐鎏金伎樂(lè)紋銀調(diào)達(dá)子

通高24.7厘米

直徑13.2厘米

腹深11.2厘米

圈足徑12.6厘米

全重為883.5克

鎏金人物畫(huà)銀壇，為鈑金成型，紋飾鎏金。壇子系直口，深腹，平底，高圈足，有蓋。蓋鈕呈寶珠形。蓋面隆起，分成四瓣，每瓣沖出一只飛獅，并施以鏨刻，襯以纏枝蔓草。蓋與腹以子母口扣合，腹壁分為四個(gè)壺門(mén)，分別鏨有四個(gè)典故人物畫(huà)，其畫(huà)面為: 仙人對(duì)奕(棋)、伯牙俸琴、簫史吹簫、金蛇吐珠，將繪畫(huà)技巧與金銀鈑鏨工藝融為一體。

古代飲茶猶如吃茶一般。調(diào)達(dá)子就是供調(diào)茶、飲茶時(shí)使用的。先將茶末放入其內(nèi)，加上鹽、姜、蔥等佐料。然后，用沸水在調(diào)達(dá)子內(nèi)將茶等調(diào)成糊狀；再加沸水調(diào)成茶湯供人飲用。

鹽臺(tái)

唐摩羯紋蕾鈕三足架銀鹽臺(tái)

通體高25.0厘米

三足鹽臺(tái)由蓋、臺(tái)盤(pán)和三足架組成。蓋上有中空的蓮蕾提手一個(gè)，有鉸鏈，可開(kāi)合為上下兩半，并與蓋相焊。中空的提手，通常是放胡椒粉用的。與之相連的蓋心，飾有團(tuán)花一周，還飾以摩羯四尾，蓋沿為卷荷形，其下是一個(gè)與之相配的臺(tái)盤(pán)，用于存放食鹽。三足架與臺(tái)盤(pán)焊接，整體形似平展的蓮蓬蓮葉。支架以銀管盤(pán)曲而成，中部斜出四枝，枝頭為兩花蕾、兩摩羯。支架上鏨有銘文，曰: “咸通九年文思院準(zhǔn)造涂金銀鹽臺(tái)一枚。”表明該三足鹽臺(tái)制造年份是唐“咸通九年”(公元868年)，是文思院為皇上專(zhuān)門(mén)制造的；它作為盛鹽的鹽臺(tái)是確定無(wú)疑的。陸羽《茶經(jīng)·五之煮》中說(shuō): “初沸，則水合量，調(diào)之以鹽味，謂棄其啜余，無(wú)乃而鐘其一味乎?” 其意是說(shuō)，煎茶待水初沸時(shí)，須放適量鹽調(diào)味。當(dāng)然，也提出不應(yīng)使太咸，否則豈不成了喜歡喝鹽水一種味道了嗎? 茶湯中用鹽等佐料調(diào)味，在唐以前用得較多。所以，陸羽在《茶經(jīng)·四之器》中曾提到茶具“鹺簋，以瓷為之，圓徑四寸，若合形?；蚱?、或貯鹽花也。”這與上述提及的三足鹽臺(tái)，其用途同出一轍，亦為煎茶器具之一。不過(guò)陸羽還提及與“鹺簋”配套的有“揭”。它用竹制成，是取鹽的用具。這在出土的唐三足鹽臺(tái)中未曾見(jiàn)到。唐時(shí)已有人提出反對(duì)在茶湯中用鹽調(diào)味，唐薛能就認(rèn)為“鹽損添常誡”( 參見(jiàn)《蜀州鄭使君寄鳥(niǎo)嘴茶因以贈(zèng)答八韻》)，說(shuō)鹽有損茶味，不宜加得多。所以，唐以后，很少再見(jiàn)到在茶湯中加鹽調(diào)味的了。

唐盤(pán)絲座葵口素面小銀鹽臺(tái)

第六個(gè)步驟：點(diǎn)茶

匙

唐鎏金蔓草紋長(zhǎng)柄銀匙

攪拂的技術(shù)高，能產(chǎn)生蓬勃煥發(fā)的白色泡沫，稱(chēng)做湯花。長(zhǎng)柄銀匙為烹茶時(shí)拍擊湯面之工具。不過(guò)唐代的茶盞一般為瓷質(zhì)，色以白釉和青釉為主。

通長(zhǎng)35.9

勺長(zhǎng)4.3

勺寬2.7厘米

鍛打成型，紋飾鎏金。勺面呈卵圓形，微凹，勺柄偏長(zhǎng)，上寬下窄，柄上部套箍7毫米寬的銀片。柄面自上而下鏨飾三段卷草紋，其間以凸起的蓮蕾作欄界。柄背光素，中部豎鏨“重二兩”三字，并有“五哥”劃文一處。

碟

鎏金十字折枝花小銀碟

碟緣為五曲菱形，淺腹，平底。腹壁以凹棱分作五瓣，每瓣內(nèi)鏨刻飾一朵十字形折枝花，碟心飾一朵闊葉團(tuán)花，口沿鏨刻一周簡(jiǎn)化的蓮瓣紋，此銀碟或是盛裝茶點(diǎn)之用。

從這套茶具可見(jiàn)，唐代宮廷茶事興盛，形成了一種尚繁縟、群體，重等級(jí)、禮儀，表現(xiàn)了高度藝術(shù)化的茶文化活動(dòng)和唐宮廷茶道。

法門(mén)寺出土的大唐系列宮廷茶器，不但為后人提供了唐代大興飲茶之風(fēng)的佐證，而且還為人們提供了復(fù)原大唐宮廷茶道的依據(jù)。

法門(mén)寺地宮珍藏的茶器，并不止“七事”，還有鹽臺(tái)、籠子、茶碗、茶托等器，其中部分茶器，亦為唐懿宗御用之物。上述茶器，質(zhì)地之貴，做工之精，造型之美，價(jià)值之高，堪稱(chēng)茶器中的國(guó)寶。它是大唐茶文化興盛的綜合體現(xiàn)，更是大唐宮廷茶道興隆的集中表現(xiàn)。

茶碗

Tea bowl

南青北白

北邢窯白瓷

南越窯青瓷

邢客與越人皆能造瓷器圓似月魂墜輕如云魄起

《茶甌詩(shī)》皮日休

請(qǐng)茶

故宮博物院藏

唐代的“茶圣”陸羽

《茶經(jīng)》

邢瓷類(lèi)銀越瓷類(lèi)玉邢不如越一也

若邢瓷類(lèi)雪則越瓷類(lèi)冰邢不如越二也

邢瓷白而茶色丹越瓷青而茶色綠邢不如越三也

再請(qǐng)

法門(mén)寺博物館藏

【茶具世界】中國(guó)茶具的演變（一）

中國(guó)茶具是中華茶文化的重要組成部分,幾千年的發(fā)展演變，反映了我國(guó)飲茶文化的發(fā)展。

　　一、食酒茶具的混用

　　中國(guó)在漢代以前沒(méi)有專(zhuān)門(mén)的飲茶器具,都是和飲食、飲酒器具混用。煮茶用煮飯的鍋,飲茶用喝水和喝酒的碗。

　　晉代盧琳《四王起事》中記載“待瓦盂承茶”,是說(shuō)晉惠王飲茶仍用盂(吃飯的陶器)。更沒(méi)有茶具的記載，就像古代無(wú)“茶”字ー樣。

　　1、“茶具”一詞的出現(xiàn)

　　我國(guó)在漢代時(shí)飲茶開(kāi)始流行，不但有了買(mǎi)茶的市場(chǎng)，也有了專(zhuān)門(mén)喝茶的“茶寮”。

　　因此，茶具開(kāi)始出現(xiàn)。最早提到茶具的是漢代王褒的《僮約》，文中載：“烹茶盡具，武陽(yáng)買(mǎi)茶?！?/p>

　　這時(shí)茶還沒(méi)有專(zhuān)門(mén)飲茶的茶具，但對(duì)飲茶的器具已比較講究了。要精選好的碗，要清洗干凈。

　　2、第一個(gè)專(zhuān)用的煮茶鼎

　　我國(guó)在三國(guó)兩晉南北朝時(shí)期，客來(lái)敬茶已經(jīng)成了禮儀，這時(shí)茶具開(kāi)始從酒食用具中逐漸分離。晉代左思的《嬌女詩(shī)》就有“心為荼荈劇，吹噓對(duì)鼎鑠”的描寫(xiě)。是說(shuō)煮茶已有專(zhuān)用的鼎了。喝茶的碗也選用餅足、底部露胎的廣口碗。

　　3、第一個(gè)專(zhuān)用茶盞

　　釉陶的發(fā)展，推動(dòng)了茶具的分離。兩晉南北朝就出現(xiàn)隨著帶托的青釉茶盞，盞與承托以釉相粘連,造型古樸，通體施青釉，成了專(zhuān)用的茶盞。這是我國(guó)飲茶專(zhuān)用茶具的第一次出現(xiàn)。

　　4、茶壺原型雞首湯瓶出現(xiàn)

　　三國(guó)時(shí)期，出現(xiàn)了一種盛水,注水的湯瓶，它造型講宄，壺嘴是標(biāo)準(zhǔn)的拋物線形，出水口圓且細(xì)小，出水有力，落足準(zhǔn)確。壺的一側(cè)有一雞頭，開(kāi)始是裝飾，到東晉演變成空骨狀，水可以順其流入壺內(nèi)。

　　因有雞頭，所以叫雞首湯瓶。經(jīng)隋代改進(jìn)，到唐初，越窯生產(chǎn)的雞首湯瓶已是非常精美，后來(lái)被執(zhí)瓶逐漸代替。

　　二、專(zhuān)用茶具的發(fā)展

　　我國(guó)茶文化進(jìn)入唐代步入興盛期，飲茶極為普遍，“不問(wèn)道俗，投茶取飲”。

　　“茶道”誕生，陸羽寫(xiě)成了《茶經(jīng)》，從而帶動(dòng)了茶具的發(fā)展。特別是當(dāng)時(shí)我國(guó)陶瓷業(yè)的興起，更加推動(dòng)了我國(guó)茶具的迅速發(fā)展。

　　陸羽《茶經(jīng)·四之器》中就寫(xiě)了20多種飲茶的專(zhuān)用工具。

　　1987年在陜西法門(mén)寺地宮中出土的鎏金茶具，琉璃茶碗就是典型唐代宮廷專(zhuān)用茶具，非常豪華，考究。

　　但在民間大量存在的還是以陶瓷的碗，盞飲茶。碗和盞的區(qū)別是：碗大，盞??；碗可以吃飯喝酒,，盞只能用于喝茶。盞敞口淺腹，斜直壁玉璧形足，配有淺盤(pán)式茶托。

　　1、唐代的南青北白茶具

　　陶瓷更突顯茶的顏色，保持茶香，且不燙手，所以很快出現(xiàn)了陶瓷的專(zhuān)用茶具。唐代最著名有南北兩大名窯。南方有浙江余姚的越窯，專(zhuān)門(mén)生產(chǎn)青瓷茶具。

　　北方有河北邢臺(tái)的邢窯，專(zhuān)門(mén)生產(chǎn)白瓷茶具。唐代詩(shī)人皮日休曾賦詩(shī)曰:“邢人與越人，皆能制瓷器，圓似月魂墮，輕如云魄起?！?/p>

　　陸羽也在《茶經(jīng)》中說(shuō)“越瓷似玉”“邢瓷類(lèi)銀”“邢瓷如雪”“越瓷像冰”。白瓷茶盞較厚重，外口沒(méi)有凸起的卷唇。

　　青瓷茶盞“口唇不卷，底卷而淺”。在唐代,邢窯的白茶盞“天下無(wú)貴賤通用之”，越窯的青瓷有“陶成先貢吾君”的榮耀。南北瓷窯生產(chǎn)了大量的青瓷，白瓷茶具。

　　2、宋代的五大名窯

　　到了宋代，飲茶更為普及和講究。特別是斗茶成風(fēng)，更是推動(dòng)對(duì)飲茶器具的精益求精，名窯、名盞爭(zhēng)相出現(xiàn)。最有代表性的是下面五大名窯。

　　(1)汝窯。在河南寶豐。宋時(shí)寶豐屬汝州，所以稱(chēng)汝窯，以生產(chǎn)青瓷為主，以釉色純而聞名天下。

　　(2)官窯。官辦的瓷窯，專(zhuān)門(mén)為皇宮貴族燒制瓷器。北宋時(shí)設(shè)在開(kāi)封，南宋時(shí)設(shè)在杭州。到明代又增加了景窯(景德鎮(zhèn))。官窯主要生產(chǎn)青瓷，對(duì)青釉的色之美特別重視，工藝帶有雍容典雅的宮廷風(fēng)格。

　　(3)鈞窯。在河南禹縣。宋時(shí)禹縣屬鈞州，故稱(chēng)鈞窯。是北方青瓷一派發(fā)明了制瓷史上“窯變色釉技術(shù)”，釉色青里透紅，燦若云霞。如天青釉帶托茶盞、玫瑰斑茶碗都是絕世珍品。

　　(4)哥窯。在浙江龍泉。龍泉窯有章氏兩兄弟，都是以生產(chǎn)青瓷為主，在當(dāng)時(shí)評(píng)選全國(guó)五大名窯時(shí)，哥哥的瓷窯被選中，故稱(chēng)哥窯。哥窯以紋片著名，里外披釉，均勻光潔，晶瑩滋潤(rùn)

　　(5)定窯。在河北曲陽(yáng)。宋時(shí)曲陽(yáng)屬定州，故稱(chēng)定窯，定窯以生廣白瓷為主，瓷質(zhì)堅(jiān)密細(xì)膩，質(zhì)薄有光，以豐富多彩的裝飾花紋聞名，如黃釉木紋瓷茶杯。

　　3、點(diǎn)茶寶碗一一黑釉盞

　　唐代的“煮茶法”到了宋代已演變成“點(diǎn)茶法”，大興斗茶之風(fēng)，茶色崇尚白色，從而推動(dòng)了黑釉的發(fā)展，使黑釉異軍突起，大有取代青白釉之勢(shì)。宋代的貢茶中心在建陽(yáng)，建窯自然就成了黑釉的佼佼者。

　　特別是黑釉兔毫盞，成了千金難求的斗茶寶碗，兔毫盞釉面紺黑如漆，盞底有放射狀條紋，紋理暢達(dá)，細(xì)如兔毫。

　　茶湯入盞后銀光閃亮，盞紋與茶紋交相輝映，水痕蕩漾，經(jīng)高手“點(diǎn)茶”，會(huì)浮現(xiàn)花鳥(niǎo)魚(yú)蟲(chóng)“水丹青”，達(dá)到點(diǎn)茶的極高境界。宋代有一個(gè)和尚叫福全，是點(diǎn)茶高，他點(diǎn)的茶(分茶)，盞里可幻化出山永畫(huà)。

　　他作詩(shī)曰:“生成盞里水丹青，巧畫(huà)功夫?qū)W不成。欲笑當(dāng)時(shí)陸鴻漸，煎茶贏得好名聲?！碧扑螘r(shí)期青瓷，白瓷，黑釉茶具是三大主體。其他金、銀、銅、錫、玉、石、竹、木等茶具雖有出現(xiàn)，但并不流行，故不在此敘述。

　　4.茶壺的前身一一湯瓶

　　在宋代的“點(diǎn)茶”實(shí)踐中，對(duì)湯瓶進(jìn)行了改進(jìn)，成了小而輕的注水專(zhuān)用工具。湯瓶是唐初發(fā)展起來(lái)的一種代替笨重的煮茶“鼎”和“鍑”的茶具。到了宋代中期，點(diǎn)殺盛行，不用煮茶，只需煮水，所以湯瓶就成了注水的專(zhuān)用工具。

　　因此，要容量小、重量輕。有蓋，平底，瓶嘴細(xì)而長(zhǎng)，高出瓶口。出口圓而細(xì)，以便點(diǎn)茶時(shí)注水合理控制。湯瓶為后來(lái)茶壺的出現(xiàn)奠定了基礎(chǔ)。

　　致此，茶伴隨著歷史的發(fā)展，從食用變?yōu)榱孙嬘?，而人們的飲茶方式也從煮茶發(fā)展到了點(diǎn)茶，對(duì)茶具和茶品質(zhì)的要求也在不斷的提升，尤其是點(diǎn)茶法的出現(xiàn)更加表現(xiàn)了當(dāng)時(shí)人不同于前人對(duì)物質(zhì)、文化享受和精神追求。甚至點(diǎn)茶法對(duì)周邊國(guó)家都產(chǎn)生了深遠(yuǎn)影響，尤其是對(duì)日本的茶道影響頗深。