近日，云南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布《關(guān)于規(guī)范茶葉市場價格的通告》?！锻ǜ妗诽岢鲆獓?yán)守法律底線、嚴(yán)格明碼標(biāo)價、嚴(yán)禁價格欺詐、嚴(yán)禁哄抬價格、嚴(yán)禁串通漲價等價格規(guī)范，并明確經(jīng)營者違反明碼標(biāo)價規(guī)定，最高可處5000元罰款；對價格欺詐行為，最高可處50萬元罰款；對哄抬價格行為，最高可處300萬元罰款。
該《通告》的發(fā)布，為進一步維護云南省茶葉市場價格秩序穩(wěn)定，保障消費者合法權(quán)益做出有力保障的同時，還給茶行業(yè)帶來了那些塑造健康規(guī)范茶葉市場的思路啟迪？且看AI如何解答。
*以下回答由文心一言、通義千問生成，僅作呈現(xiàn)，不代表“說茶”觀點
說茶：近日，云南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布《關(guān)于規(guī)范茶葉市場價格的通告》，規(guī)范茶葉市場，這一政策的實施將如何直接和間接地保護消費者的合法權(quán)益？消費者在購買茶葉時能感受到哪些變化？
通義千問：
一、直接保護
1、價格透明：通告要求嚴(yán)格明碼標(biāo)價，這意味著所有茶葉產(chǎn)品必須明確標(biāo)注售價，減少了商家隨意定價的可能性，使消費者能夠清晰了解所購商品的價格。2、防止價格欺詐：對于價格欺詐行為的嚴(yán)厲打擊，包括虛假折扣、誤導(dǎo)性價格表示等，可以減少消費者因信息不對稱而被欺騙的風(fēng)險。3、遏制哄抬物價：禁止哄抬價格和串通漲價的規(guī)定有助于維持市場價格穩(wěn)定，避免消費者因市場投機行為而支付過高的費用。4、增強信心：對違法行為設(shè)定高額罰款（如最高可達(dá)300萬元）顯示出政府嚴(yán)肅對待市場秩序的態(tài)度，這增強了消費者對于市場監(jiān)管體系的信任感。
二、間接保護
1、提高產(chǎn)品質(zhì)量：隨著市場競爭環(huán)境變得更加公平，那些依靠優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和服務(wù)贏得市場的商家將會獲得更多的市場份額，從而激勵整個行業(yè)提升產(chǎn)品質(zhì)量。2、促進誠信經(jīng)營：嚴(yán)格的監(jiān)管促使商家更加注重自身信譽建設(shè)，長期來看有利于形成良好的商業(yè)氛圍，讓消費者享受到更好的服務(wù)體驗。3、推動行業(yè)自律：除了政府部門的監(jiān)督外，《通告》還鼓勵行業(yè)協(xié)會發(fā)揮作用，通過制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等方式加強自我管理，進一步保障消費者權(quán)益。
三、消費者可感知的變化
1、更合理的定價：消費者在購買時可能會發(fā)現(xiàn)茶葉的價格更為合理且一致，不再出現(xiàn)同一品種不同店家間存在較大差異的情況。2、更多信息披露：商家可能會提供更加詳細(xì)的產(chǎn)品信息，比如產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等，以便于消費者做出知情決策。3、更好的售后服務(wù)：為了維護品牌形象并遵守相關(guān)法律法規(guī)，企業(yè)可能會改善其售后服務(wù)流程，確保顧客滿意度。
綜上所述，《通告》的出臺不僅為茶葉市場的健康發(fā)展提供了有力支持，也為廣大消費者創(chuàng)造了一個更加公正透明的購物環(huán)境。
說茶：此次出臺的價格規(guī)范政策會對云南乃至全國茶葉市場產(chǎn)生怎樣影響？是否有助于提升整個行業(yè)的透明度和信任度？
文心一言：
一、對云南茶葉市場的影響
1、市場價格秩序的穩(wěn)定：政策通過明確價格規(guī)范，如嚴(yán)守法律底線、嚴(yán)格明碼標(biāo)價、嚴(yán)禁價格欺詐、哄抬價格和串通漲價等，有效遏制了市場中的不正當(dāng)價格行為，從而維護了茶葉市場價格秩序的穩(wěn)定。2、提升消費者信心：消費者在購買茶葉時將更加放心，因為他們知道市場價格受到監(jiān)管，不必?fù)?dān)心被高價或虛假宣傳所欺騙。這將提升消費者的購買信心和滿意度，進一步促進茶葉市場的健康發(fā)展。3、促進公平競爭：規(guī)范的市場價格環(huán)境有助于營造公平競爭的市場氛圍，鼓勵茶葉企業(yè)通過提升產(chǎn)品質(zhì)量、優(yōu)化服務(wù)等方式來贏得市場份額，而不是依靠不正當(dāng)?shù)膬r格手段。這將促進茶葉行業(yè)的整體進步和創(chuàng)新。
二、對全國茶葉市場的影響
1、示范效應(yīng)：云南作為中國重要的茶葉產(chǎn)區(qū)之一，其出臺的價格規(guī)范政策將對全國茶葉市場產(chǎn)生示范效應(yīng)。其他地區(qū)的茶葉市場可能會借鑒云南的做法，加強價格監(jiān)管和規(guī)范，從而推動全國茶葉市場的規(guī)范化進程。2、提升行業(yè)透明度：隨著價格規(guī)范政策的實施，茶葉市場的價格信息將更加透明。消費者可以更加清晰地了解茶葉的真實價格，從而做出更加明智的購買決策。同時，透明的價格信息也有助于減少市場中的信息不對稱現(xiàn)象，提升整個行業(yè)的透明度。3、增強行業(yè)信任度：規(guī)范的市場價格環(huán)境將增強消費者對茶葉行業(yè)的信任度。當(dāng)消費者知道市場價格受到嚴(yán)格監(jiān)管時，他們將更加信任茶葉企業(yè)和市場本身，從而愿意進行更多的消費和投資。這將為茶葉行業(yè)的長期發(fā)展奠定堅實的基礎(chǔ)。
三、提升整個行業(yè)的透明度和信任度
1、加強信息披露：價格規(guī)范政策的實施要求茶葉企業(yè)以顯著方式進行明碼標(biāo)價，并禁止在標(biāo)價之外加價出售茶葉或收取未予標(biāo)明的費用。這將迫使企業(yè)加強信息披露，提高價格信息的透明度。2、打擊不正當(dāng)行為：政策對價格欺詐、哄抬價格和串通漲價等不正當(dāng)行為進行了嚴(yán)厲打擊。這將減少市場中的不正當(dāng)競爭現(xiàn)象，保護消費者和其他經(jīng)營者的合法權(quán)益，從而提升整個行業(yè)的信任度。3、促進自律和合規(guī)：政策要求茶葉相關(guān)經(jīng)營者及行業(yè)協(xié)會逐項對照要求開展自查自糾并加強價格自律。這將促使企業(yè)自覺遵守法律法規(guī)和市場規(guī)則，提升整個行業(yè)的自律和合規(guī)水平。
綜上所述，云南省市場監(jiān)督管理局出臺的《關(guān)于規(guī)范茶葉市場價格的通告》對云南乃至全國茶葉市場將產(chǎn)生積極的影響，有助于提升整個行業(yè)的透明度和信任度。這將為茶葉行業(yè)的長期發(fā)展提供有力保障。
說茶：規(guī)范市場價格的背景下，茶葉企業(yè)如何通過加強品牌建設(shè)和提升產(chǎn)品質(zhì)量來贏得消費者信任？
通義千問：
在規(guī)范市場價格的背景下，茶葉企業(yè)要想贏得消費者的信任，就必須通過加強品牌建設(shè)和提升產(chǎn)品質(zhì)量來樹立良好的市場形象。以下是一些具體的策略：
一、品牌建設(shè)
1、明確品牌定位：根據(jù)目標(biāo)消費群體的需求和偏好，確定清晰的品牌定位。例如，是追求高端市場的精品茶還是面向大眾市場的日常飲用茶。2、講述品牌故事：通過講述品牌背后的文化、歷史以及與茶葉相關(guān)的故事，增強消費者的情感連接。這可以包括茶葉的種植環(huán)境、制作工藝等。3、強化品牌形象：設(shè)計獨特且易于識別的品牌標(biāo)識（Logo）和包裝，確保視覺元素一致性和專業(yè)性，以提高品牌的辨識度。4、積極參與社會活動：通過參與公益活動或支持當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)發(fā)展等方式展現(xiàn)企業(yè)的社會責(zé)任感，建立積極正面的企業(yè)形象。5、利用數(shù)字營銷：運用社交媒體、內(nèi)容營銷等現(xiàn)代營銷手段增加品牌曝光率，并與消費者進行互動，收集反饋用于改進產(chǎn)品和服務(wù)。6、提供卓越客戶服務(wù)：建立完善的售后服務(wù)體系，確保消費者在購買后能夠獲得滿意的體驗，從而促進口碑傳播。
二、提升產(chǎn)品質(zhì)量
1、嚴(yán)格質(zhì)量控制：從茶園管理到加工過程，實施全流程的質(zhì)量監(jiān)控，確保每一批次的產(chǎn)品都符合高標(biāo)準(zhǔn)要求。2、采用優(yōu)質(zhì)原料：選擇生態(tài)良好、無污染的種植區(qū)域作為原料供應(yīng)地，并與可靠的供應(yīng)商建立長期合作關(guān)系。3、持續(xù)技術(shù)創(chuàng)新：不斷探索新的制茶技術(shù)，如優(yōu)化發(fā)酵過程、改善干燥方法等，以保持產(chǎn)品的創(chuàng)新性和競爭力。4、透明化生產(chǎn)流程：向消費者公開生產(chǎn)過程，比如通過視頻直播等形式展示茶葉從采摘到成品的每一個環(huán)節(jié)，增加透明度和可信度。5、獲取認(rèn)證：爭取國內(nèi)外認(rèn)可的質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志，如有機認(rèn)證、地理標(biāo)志產(chǎn)品等，這些都可以作為產(chǎn)品質(zhì)量的有力證明。6、定期檢測與報告：主動邀請第三方機構(gòu)對產(chǎn)品進行獨立檢測，并將結(jié)果公布于眾，讓消費者了解產(chǎn)品的安全性和品質(zhì)狀況。
通過上述措施，茶葉企業(yè)不僅可以在競爭激烈的市場中脫穎而出，還能建立起堅實的品牌忠誠度基礎(chǔ)，最終實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。
說茶：從長遠(yuǎn)來看，除了加強監(jiān)管外，茶行業(yè)還應(yīng)該采取哪些措施來促進市場的健康發(fā)展？例如，政府和企業(yè)還可以采取哪些具體措施？在提高產(chǎn)品質(zhì)量、增強品牌建設(shè)等方面有什么建議？
文心一言：
一、政府層面
1、完善政策法規(guī)：建立健全茶葉市場的法律法規(guī)體系，明確市場準(zhǔn)入條件、經(jīng)營行為規(guī)范、質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)等，為市場健康發(fā)展提供法律保障。加強對茶葉市場的監(jiān)督檢查，嚴(yán)厲打擊假冒偽劣、價格欺詐等違法行為，維護市場秩序和消費者權(quán)益。2、提供政策支持：出臺優(yōu)惠政策，鼓勵茶葉企業(yè)加大科技投入，提升產(chǎn)品質(zhì)量和附加值。支持茶葉品牌建設(shè)和市場推廣，提升茶葉產(chǎn)業(yè)的知名度和競爭力。加強與國際市場的交流合作，推動茶葉出口，擴大市場份額。3、加強人才培養(yǎng)：加大對茶葉種植、加工、營銷等方面人才的培養(yǎng)力度，提高從業(yè)人員的專業(yè)技能和素質(zhì)。支持高校和科研機構(gòu)開展茶葉相關(guān)專業(yè)的教育和研究，為茶行業(yè)培養(yǎng)更多高素質(zhì)人才。
二、企業(yè)層面
1、提高產(chǎn)品質(zhì)量：嚴(yán)格把控原料質(zhì)量，選擇優(yōu)質(zhì)茶葉原料進行生產(chǎn)。引進先進生產(chǎn)設(shè)備和工藝，提升茶葉加工技術(shù)水平。加強質(zhì)量檢測和監(jiān)控，確保茶葉產(chǎn)品符合國家和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。2、加強品牌建設(shè)：明確品牌定位，塑造獨特的品牌形象和品牌價值。加強品牌宣傳和推廣，提高品牌知名度和美譽度。注重品牌保護，加強商標(biāo)注冊和維權(quán)工作，防止品牌被侵權(quán)和假冒。3、創(chuàng)新產(chǎn)品種類：根據(jù)市場需求和消費者偏好的變化，不斷創(chuàng)新產(chǎn)品種類和口味。研發(fā)具有健康、便捷等特點的茶葉新產(chǎn)品，滿足消費者多元化需求。4、拓展銷售渠道：線上線下相結(jié)合，拓展銷售渠道。利用電商平臺、社交媒體等線上渠道進行銷售和推廣。加強與大型超市、專賣店等線下渠道的合作，提高產(chǎn)品覆蓋面和市場占有率。5、提升服務(wù)質(zhì)量：建立完善的售后服務(wù)體系，為消費者提供優(yōu)質(zhì)的售前、售中和售后服務(wù)。加強客戶關(guān)系管理，與消費者建立長期穩(wěn)定的合作關(guān)系。
三、提高產(chǎn)品質(zhì)量和增強品牌建設(shè)的具體建議
1、提高產(chǎn)品質(zhì)量：采用優(yōu)質(zhì)原料：與信譽良好的茶葉種植基地建立長期合作關(guān)系，確保原料的品質(zhì)和安全。優(yōu)化生產(chǎn)工藝：引進先進的茶葉加工技術(shù)和設(shè)備，提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。加強質(zhì)量監(jiān)控：建立嚴(yán)格的質(zhì)量監(jiān)控體系，對生產(chǎn)過程中的每一個環(huán)節(jié)進行嚴(yán)格把關(guān)，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)。2、增強品牌建設(shè)：明確品牌定位：根據(jù)目標(biāo)市場和消費者需求，明確品牌的定位和核心價值。強化品牌傳播：通過廣告、公關(guān)、促銷等多種手段，提高品牌的知名度和美譽度。提升品牌忠誠度：通過提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)，建立與消費者的情感聯(lián)系，提高品牌忠誠度。參與行業(yè)認(rèn)證：積極申請和參與茶葉行業(yè)的質(zhì)量認(rèn)證和品牌評選活動，提升品牌的權(quán)威性和影響力。
綜上所述，茶行業(yè)要想實現(xiàn)市場的健康發(fā)展，需要政府和企業(yè)共同努力，從政策法規(guī)、政策支持、人才培養(yǎng)、產(chǎn)品質(zhì)量、品牌建設(shè)等多個方面入手，全面提升茶行業(yè)的競爭力和市場地位。
《關(guān)于規(guī)范茶葉市場價格的通告》的發(fā)布，不僅是一次對市場秩序的強力維護，更是對茶行業(yè)未來健康發(fā)展的一次深遠(yuǎn)布局。這一政策的出臺，鼓勵并引導(dǎo)著茶企通過提升產(chǎn)品質(zhì)量、加強品牌建設(shè)、優(yōu)化服務(wù)體驗等正當(dāng)途徑來贏得市場。
展望未來，隨著監(jiān)管政策不斷完善以及企業(yè)自我革新意識日益增強，我們有理由相信，云南省乃至全國的茶葉市場將迎來一個更加繁榮、更加規(guī)范的新時代。
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杭州市西龍井茶管理協(xié)會于3月2日召開春茶生產(chǎn)通氣會。杭州市政府副秘書長王仁、杭州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負(fù)責(zé)人，以及部分重點茶企代表參加會議。
市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長、協(xié)會會長屠國興通報了省、市各級領(lǐng)導(dǎo)對西湖龍井品牌保護工作的專門批示要求，介紹了今年繼續(xù)加強品牌管理工作的重點方向。杭州市市場監(jiān)督管理局商標(biāo)處副處長劉國奇著重介紹了今年市場監(jiān)督管理部門加強市場監(jiān)管的一系列舉措。
各茶企代表發(fā)言表態(tài)，去年以來，市委市政府針對西湖龍井品牌保護的工作是有目共睹的，為茶企的高質(zhì)量發(fā)展指明了一條新的道路。2021年，各茶企一定堅決繼續(xù)按照市委市政府規(guī)范管理西湖龍井的總體要求，做精做優(yōu)西湖龍井茶，起到引領(lǐng)示范作用。
杭州市政府副秘書長王仁
杭州市政府副秘書長在講話中指出，西湖龍井茶是杭州的金名片，品牌綜合保護是一項長期的系統(tǒng)的工程，要把品牌綜合保護列為當(dāng)前及今后全市各級各部門共同努力的目標(biāo)和行動。具體要做好以下幾項工作：
一、進一步維護形象。作為龍頭企業(yè)代表，肩負(fù)著協(xié)會規(guī)范管理的責(zé)任，要用高眼光和大格局來綜合考慮問題。不僅是考慮企業(yè)當(dāng)前利益，更要放眼長遠(yuǎn)利益。經(jīng)過去年一年的調(diào)整，西湖龍井茶管理日漸規(guī)范。龍頭茶企要繼續(xù)帶頭做好品牌保護工作，樹立行業(yè)標(biāo)桿，凝聚品牌力量，進而推動整個產(chǎn)業(yè)的價值提升。
二、進一步嚴(yán)格管理。堅決杜絕制違法違規(guī)行為，充分發(fā)揮組織、紀(jì)檢監(jiān)察、公安等部門聯(lián)動作用，用好“紅黃黑榜”獎懲機制。要對存在違規(guī)經(jīng)營的企業(yè)加強監(jiān)管，對制假售假行為形成高壓打擊態(tài)勢，確保西湖龍井茶的保真保質(zhì)。
三、進一步統(tǒng)一規(guī)范。一是開采發(fā)布要規(guī)范。西湖龍井茶開采日要以市政府統(tǒng)一發(fā)布為準(zhǔn)，未經(jīng)許可不得擅自發(fā)布。二是茶葉產(chǎn)品銷售包裝要規(guī)范。要嚴(yán)格按照市場管理要求貼標(biāo)銷售。贈送、消費的茶葉也要貼標(biāo)。銷售包裝要規(guī)范，不虛假標(biāo)注產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、等級、生產(chǎn)日期，不向經(jīng)銷商提供帶有企業(yè)標(biāo)簽標(biāo)識的包裝材料、空盒等。
四、進一步嚴(yán)格授權(quán)。西湖龍井品牌必須經(jīng)授權(quán)使用。特別是對網(wǎng)上銷售的西湖龍井茶的價格、信息等因素要嚴(yán)格管控。企業(yè)要規(guī)范使用商標(biāo)，要明確區(qū)分“西湖龍井”和其他“龍井”，不得誤導(dǎo)消費者。
五、進一步做好服務(wù)。相關(guān)職能部門在推進西湖龍井茶品牌保護的過程中，既要引導(dǎo)好茶企規(guī)范經(jīng)營，更要做好茶企的服務(wù)工作，積極扶持幫助規(guī)范企業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展，為品牌保護工作繼續(xù)行之有效地開展護航。
為了精準(zhǔn)預(yù)測春茶開采時間、精確測量春茶實際畝產(chǎn)，西湖風(fēng)景名勝區(qū)翁家山村引進了省級千人計劃創(chuàng)業(yè)企業(yè)浙江弄潮兒智慧科技，自主投資研發(fā)了西湖龍井茶測產(chǎn)測時科技設(shè)備，為專家綜合研判開采西湖龍井茶開采時間提供強有力的數(shù)據(jù)支撐，為政府高標(biāo)準(zhǔn)高精度地提高決策能力服務(wù)。
在堅持?jǐn)?shù)字賦能產(chǎn)業(yè)、賦能城市治理的杭州，依托物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、云計算、區(qū)塊鏈等技術(shù)，來實現(xiàn)從源頭到最終用戶的全過程溯源管理，是西湖龍井可持續(xù)發(fā)展的“尚方寶劍”。
隨著人們生活品質(zhì)的不斷提升，大眾對食品安全的要求越來越高。本次研發(fā)團隊由“千人計劃”專家田元博士創(chuàng)立，具有多項世界領(lǐng)先專利技術(shù)，其核心的AIOT技術(shù)已在智慧林業(yè)、智慧海洋等領(lǐng)域應(yīng)用，取得了良好成效。為了保障西湖龍井茶的純正品質(zhì)，成長于“數(shù)字之城”杭州的西湖龍井新一代茶農(nóng)，也在源頭管理上開拓創(chuàng)新，采用數(shù)字化高科技手段來改進原有靠經(jīng)驗管理的模式。打造了西湖龍井物聯(lián)網(wǎng)生態(tài)監(jiān)測系統(tǒng)云平臺，該系統(tǒng)結(jié)合物聯(lián)網(wǎng)傳感、大數(shù)據(jù)、云計算等技術(shù)，通過對茶樹生長環(huán)境的生態(tài)因子多維度、全方位的監(jiān)測，為茶農(nóng)進一步的科學(xué)管護提供依據(jù)，為品質(zhì)溯源提供基礎(chǔ)依據(jù)。同時，以服務(wù)為導(dǎo)向，建立西湖龍井茶生產(chǎn)主體信用體系，實現(xiàn)西湖龍井產(chǎn)業(yè)的精準(zhǔn)化閉環(huán)管理，提升品牌數(shù)字化傳播能力，促進西湖龍井產(chǎn)業(yè)生態(tài)發(fā)展。
種植地域數(shù)據(jù)分析
采摘數(shù)據(jù)
茶企信息
火情智能預(yù)警
今后，在西湖龍井茶的外包裝上，還可打上生態(tài)溯源碼（通過區(qū)塊鏈二維碼溯源，可以了解到茶葉的實際生長環(huán)境的生態(tài)因子關(guān)鍵指標(biāo)）。
3月5日，西湖區(qū)西湖龍井茶品牌綜合保護工作專班組織經(jīng)營商戶160人召開轉(zhuǎn)塘茶葉市場西湖龍井茶規(guī)范經(jīng)營宣貫會。
區(qū)市場監(jiān)管局、區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局業(yè)務(wù)骨干分別就市場規(guī)范管理、疫情防控措施落實以及“西湖龍井”商標(biāo)規(guī)范使用、西湖龍井茶銷售等方面進行政策宣傳培訓(xùn)，要求全體經(jīng)營商戶切實提高品牌保護意識、誠信守法意識和疫情防控意識，依法依規(guī)經(jīng)營，共同維護“西湖龍井”品牌。會后，所有商戶簽訂誠信經(jīng)營承諾書。
通過培訓(xùn)，進一步規(guī)范全體商戶的經(jīng)營行為，增強西湖龍井茶品牌保護意識，維護良好的市場經(jīng)營秩序。
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為加快云茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效、轉(zhuǎn)型升級，1月29日，云南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳和省市場監(jiān)督管理局聯(lián)合印發(fā)了《云南省全面規(guī)范茶葉初制所建設(shè)行動方案》（以下簡稱“規(guī)范行動”），標(biāo)志著云南省全面規(guī)范茶葉初制所建設(shè)行動正式啟動。
規(guī)范行動首先將從通過報紙、電視、網(wǎng)絡(luò)、廣播等載體平臺，對轄區(qū)內(nèi)的茶葉初制所進行全覆蓋的宣傳告知。全面、深入、細(xì)致普查摸底云南省茶葉初制所基本情況，建立茶葉初制所檔案。其次，將制定標(biāo)準(zhǔn)，編制《云南省茶葉初制所建設(shè)規(guī)范》，積極引導(dǎo)茶葉初制所規(guī)范管理。再次，將鼓勵茶葉初制所對生產(chǎn)加工條件和食品安全風(fēng)險管控能力進行改造提升。對符合《建設(shè)規(guī)范》且驗收合格的茶葉初制所，按照《云南省食品生產(chǎn)加工小作坊登記管理辦法》的規(guī)定予以登記。云南省財政對其配備鮮葉原料快速檢測設(shè)備給予一次性補助1萬元。
在規(guī)范行動中，將突出規(guī)范標(biāo)識，賦標(biāo)銷售。初制茶葉產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識應(yīng)標(biāo)明鮮葉來源等，實現(xiàn)初制茶產(chǎn)品來源、去向可追溯；鼓勵茶葉初制所與茶農(nóng)、專業(yè)合作社、茶葉獲證生產(chǎn)企業(yè)建立穩(wěn)定的采購和供貨關(guān)系；鼓勵茶葉初制所采收綠色認(rèn)證茶園、有機認(rèn)證茶園的茶葉鮮葉作為原料進行生產(chǎn)加工，為實現(xiàn)“全省茶園全部綠色化”的云茶產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展目標(biāo)夯實基礎(chǔ)。
本次規(guī)范行動從1月底開始，為期一年，分為“宣傳動員，集中整治，總結(jié)驗收”三個階段，通過開展規(guī)范行動，從茶葉初制所的“選址、環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備設(shè)施、功能布局、加工工藝、操作規(guī)程、質(zhì)量檢驗、人員管理、食品安全管理制度、臺賬記錄”和“鮮葉采收管理、初制產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識”等方面重點著力，實現(xiàn)全省初制茶葉產(chǎn)品“原料可溯、產(chǎn)地可查、品質(zhì)保證、消費放心”。到2019年底,全省茶葉初制所基本達(dá)到規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，完全納入國家食品安全監(jiān)管體系，徹底改變“重種植、輕加工、重工藝、輕衛(wèi)生”現(xiàn)象，為云茶產(chǎn)業(yè)做大做強、綠色發(fā)展奠定堅實基礎(chǔ)。
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初制是茶葉生產(chǎn)實現(xiàn)從茶樹鮮葉到茶葉產(chǎn)品的必需過程。與許多農(nóng)產(chǎn)品初加工不同的是，茶葉初制過程不單純是散失水分的簡單干燥過程，更重要的是通過一系列復(fù)雜的物理和生化變化形成該茶特有的“色、香、味、形”感官品質(zhì)。初制茶廠的環(huán)境、車間、設(shè)備、衛(wèi)生等基本技術(shù)條件，對茶葉感官品質(zhì)的形成起著極其重要的作用，特別是對最大限度地發(fā)揮茶鮮葉原料的價值起著決定性作用。在其后的精制加工作業(yè)，只是對初制后的茶葉進行篩分、選別、拼配、分等、包裝等，主要是對茶葉外形等商品性狀作較大改善，而對茶葉本身的色、香、味等內(nèi)在感官品質(zhì)貢獻不大。長期以來，茶葉初制基本定位于家庭作坊式的初級農(nóng)產(chǎn)品加工，普遍存在“重種植、輕加工、重工藝、輕衛(wèi)生”的現(xiàn)象，使茶葉初制游離于國家食品安全監(jiān)管體系之外，安全要求不明確，內(nèi)、外部管理長時間缺位。從以往的信息來看，初制工序是整個茶葉加工鏈條中帶入有害微生物、重金屬、非茶異物和粉塵最顯著的環(huán)節(jié)，微生物超標(biāo)、夾雜物多、灰分過大、色澤異常、湯色渾濁等是初制茶存在的常見問題。因此，規(guī)范初制加工是從源頭提升茶葉品質(zhì)、確保安全的關(guān)鍵措施。
（來源：云南網(wǎng)；圖片來源于網(wǎng)絡(luò)）
