如果2020年只能喝一種柑普茶，你會(huì)喝哪種？華南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系主任、知名茶學(xué)專家黃亞輝教授將云鼎柑普列為他的首選。
事實(shí)上，2020年的這場(chǎng)新型冠狀病毒疫情，對(duì)經(jīng)濟(jì)的沖擊是顯而易見的。從中國(guó)茶行業(yè)來看，包括日常消費(fèi)、春茶生產(chǎn)、運(yùn)營(yíng)成本、營(yíng)銷推廣、國(guó)際貿(mào)易等方面都有或多或少的影響。因此，不少人擔(dān)心茶葉市場(chǎng)的發(fā)展。
但是，從另一個(gè)層面來看，疫情引發(fā)了人們對(duì)于健康養(yǎng)生前所未有的高度關(guān)注，作為“萬病之藥”的茶，也許有新的轉(zhuǎn)機(jī)。尤其是對(duì)呼吸系統(tǒng)具有明顯健康養(yǎng)生作用的柑普茶，能夠滿足人們對(duì)健康和養(yǎng)生的迫切需求。所以，對(duì)于柑普茶行業(yè)來說，實(shí)際上是隱隱迎來了風(fēng)口趨勢(shì)。而云鼎全生曬柑普茶，將受益于未來中國(guó)柑普茶業(yè)市場(chǎng)快速發(fā)展的整體趨勢(shì)，并且產(chǎn)品在品飲、養(yǎng)生、收藏和社會(huì)價(jià)值等方面正顯示出巨大的潛力。
云鼎全生曬柑普茶，是集理念、運(yùn)氣、造化為一體，造就上天贈(zèng)予的人間之珍品。
01
品飲價(jià)值：一杯春露暫留客，兩腋清風(fēng)幾欲仙
今天，我們不談看外形、聞香氣、看湯色、嘗滋味、看葉底的喝茶五部曲，只看那一顆顆仿若穿越千年的全生曬柑普茶。
好茶自有由來
一杯好茶自有由來，好品種、好環(huán)境、好工藝，自然成就一杯好茶。
云鼎柑普選用的茶葉都是采自于云南冰島、易武、班章、布朗等知名產(chǎn)區(qū)高海拔喬木古樹茶，且樹齡都在100～年之間，柑果精選自新會(huì)核心產(chǎn)區(qū)，無疑是符合“好品種、好環(huán)境”的要求。
說到“好工藝”，這里不得不提的是云鼎柑普古法全生曬工藝。云鼎柑普歷經(jīng)多年探索，不采用目前柑普熟茶烘焙工藝，創(chuàng)新性地采用古法全生曬工藝，不設(shè)光棚，全方位吸收陽光的洗禮，天造之物，靈魂之源，讓柑普茶真正保留柑皮的天然活性，并給到柑普茶天然二次發(fā)酵空間，使得名山古樹普洱茶更能融合新會(huì)柑皮的揮發(fā)油和黃酮類物質(zhì)等養(yǎng)生成分，成就真正的養(yǎng)生柑普茶。時(shí)間不同，滋味不同，越陳越香，更具收藏和品鑒價(jià)值。因此，每一顆柑普茶，在北緯23°黃金緯度線廣寧山區(qū)天然曬場(chǎng)，陽光曬足20天，歷經(jīng)27道工序，4重權(quán)威部門安全監(jiān)測(cè)，保留柑普茶的天然養(yǎng)生價(jià)值。
天降之緣，茶界奇跡
柑皮與普洱的結(jié)合，可謂天降之緣；起初是偶然，后來是必然。它們各自獨(dú)立時(shí)，已經(jīng)是難尋的美味；而當(dāng)互相交融在一起，并經(jīng)過陽光的洗禮，又能碰撞出新的人間至味，誕生一味絕妙的仙茗。她們的結(jié)合便是一種與生俱來的絕配，茶為君，柑為臣，君臣有序，相與宣攝，于是成就了茶界的一個(gè)奇跡。
先聞其香，全生曬柑普茶山野氣息撲鼻而來，婀娜媚味，混合著濃烈細(xì)膩的果香、花香、蜜香、木香，我們難以形容，唯有封她一個(gè)“貴妃香”的雅號(hào)。再品其味，具有柑皮與普洱融合后的獨(dú)特韻味，回甘迅猛，口感層次更加豐富、醇厚而又細(xì)滑，茶氣十足，山頭風(fēng)格明顯，充滿大自然的氣息和陽光的味道。
而存放了一定年份的柑普茶，已然轉(zhuǎn)化為陳皮柑普茶，其陳皮的陳香藥香出來，而茶的活性、鮮爽感仍在，兩者渾然天成，口感既有年份老茶的那份歷史年輪的厚重、藥香、淳滑，又有新茶的活性、鮮爽、陽光氣息的味道，帶來前所未有的口感新體驗(yàn)。
因此，每一杯入口，香氣清雅如春，層次豐富，湯色或金黃明亮，或紅艷清澈，湯水醇厚順滑，在時(shí)光里逐步散發(fā)出貴妃香，回味甘潤(rùn)、爽口、自然，品之頗有
“一杯春露暫留客，兩腋清風(fēng)幾欲仙”的體驗(yàn)。
02
養(yǎng)生價(jià)值：何須魏帝一丸藥，且盡盧仝七碗茶
宋代杰出文學(xué)家蘇軾，十分嗜茶。在蘇軾看來，茶是他生活不可或缺之物。昔魏帝曾有詩“與我一丸朗，光耀有五色，服之四五日，身體生羽翼。”而蘇軾卻認(rèn)為盧仝的“七碗茶”更神于這“一丸藥”，他曾作詩《游諸佛舍，一日飲釅茶七盞，戲書勤師壁》：“示病維摩元不病，在家靈運(yùn)已忘家。何須魏帝一丸藥，且盡盧仝七碗茶。”
更神于“一丸藥”的茶葉之所以受到人們的歡迎，除了它是一種好飲料之外，還在于它的養(yǎng)生保健和治療作用。那么，作為由普洱茶與柑皮完美結(jié)合的柑普茶，有什么樣的養(yǎng)生價(jià)值呢？
柑普茶分為小青柑、二黃柑、大紅柑、陳皮普洱。二黃柑和大紅柑陳化三年后則變成陳皮普洱茶，不過由于形狀還是圓形的，按習(xí)慣還是會(huì)叫它柑普茶，也或者稱為陳皮柑普茶。
我們先看看不同柑普的柑皮，有什么功效？
小青柑的青皮
中醫(yī)認(rèn)為青皮具有疏肝破氣，消積化滯的功效。主治肝郁氣滯證，氣滯脘腹疼痛，食積腹痛，癥瘕積聚，久瘧痞塊。《本草匯言》論述：“青橘皮，破滯氣，削堅(jiān)積之藥也。……此劑苦能泄，辛能散，芳香能辟邪消瘴，運(yùn)行水谷，誠(chéng)專功也。”從成分分析來看，青皮富含揮發(fā)油物質(zhì)、黃酮類物質(zhì)和柑橘酸。其中，揮發(fā)油物質(zhì)行氣作用強(qiáng)，具有疏肝理氣、消積化滯功效，可改善慢性咽炎、支氣管哮喘及抗霧霾等；黃酮類物質(zhì)則具有殺菌、消炎、抗癌、抗氧化、調(diào)節(jié)免疫力、保護(hù)心血管等功效；而柑橘酸則可以清熱解火、美白肌膚、滋陰養(yǎng)顏等。
二黃柑的黃皮以及大紅柑的紅皮
元代徐彥純編著《本草發(fā)揮》：“橘皮，潔古云：紅橘皮能益氣。”黃皮和紅皮富含揮發(fā)油物質(zhì)、黃酮類物質(zhì)以及海綿松絲。豐富的揮發(fā)油物質(zhì)和黃酮類物質(zhì)，使得黃皮和紅皮同樣具有疏肝理氣、消積化滯功效，可改善慢性咽炎、支氣管哮喘、抗霧霾、殺菌、消炎、抗癌、抗氧化、調(diào)節(jié)免疫力、保護(hù)心血管等功效。區(qū)別于青皮的是，黃皮、紅皮揮發(fā)油物質(zhì)中的果香類芳香物質(zhì)對(duì)高血壓患者有控制效用，而海綿松絲是非常好的膳食纖維，可助消化和調(diào)節(jié)膳食平衡。
陳皮普洱的陳皮
清代《本草害利》：“廣東新會(huì)陳皮為勝，陳久者良，故名陳皮。”陳皮具有理氣健脾，燥濕化痰的功效。明代李時(shí)珍《本草綱目》載其：“療嘔噦反胃嘈雜，時(shí)吐清水，痰痞咳瘧，大便閉塞，婦人乳癰。入食料，解魚腥毒……其治百病，總?cè)∑淅須庠餄裰?。同補(bǔ)藥則補(bǔ)，同瀉藥則瀉，同升藥則升，同降藥則降。”從現(xiàn)代成分研究來看，陳皮主要含黃酮類、生物堿類、揮發(fā)油以及多糖類成分。藥理研究表明陳皮所含揮發(fā)油有刺激、祛痰作用。陳皮醇提取物可以對(duì)抗組胺所引起的豚鼠離體支氣管痙攣性收縮；磷酰甙具有明顯的降低血清膽固醇的功效，并能夠明顯改善主動(dòng)脈粥樣硬化病變。“她藥貴新，此藥貴陳”是陳皮的獨(dú)特之處，越陳質(zhì)量越好、臨床應(yīng)用效果越好。
再看柑普茶中的普洱。
柑普茶中的普洱
普洱茶的功效在歷史典籍有不少記載，例如清代趙學(xué)敏《本草綱目拾遺》云：“普洱茶膏，黑如漆，醒酒第一，綠色更佳；消食化痰，清胃生津。普茶，蒸之成團(tuán)，西蕃市之，最能化物。普洱茶味苦性刻，解油膩牛羊毒，苦澀，逐痰下氣，利腸通泄……普洱茶膏能治百病。如肚脹，受寒，用姜湯發(fā)散，出汗即可愈?？谄坪眍嫞軣崽弁?，用五分噙口過夜即愈。”現(xiàn)代研究方面，比較全面分析普洱茶功效的當(dāng)屬云南農(nóng)業(yè)大學(xué)普洱茶學(xué)院及普洱茶研究院原院長(zhǎng)邵宛芳教授主編的《數(shù)據(jù)解碼普洱茶功效》，該書通過大量的實(shí)驗(yàn)研究數(shù)據(jù)來驗(yàn)證了普洱茶具有降血脂，抗動(dòng)脈粥樣硬化，降血糖，減肥，預(yù)防脂肪肝，抗氧化，防輻射，耐缺氧，抗疲勞，抗免疫衰老，抗衰老氧化應(yīng)激，抑制膽固醇的吸收與合成等十余種功效。
云鼎全生曬柑普茶，是巧妙地將茶葉放進(jìn)柑內(nèi)，通過陽光全生曬，形成溫和“發(fā)酵罐”，使得茶和柑在微生物的作用下，自然發(fā)酵、氧化、氣味交融、成分滲透，產(chǎn)生新的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，使柑普茶刺激性降低、色素增多、黃酮增加、口感和香味明顯優(yōu)化，從而提升了其自身養(yǎng)生價(jià)值。從現(xiàn)代實(shí)驗(yàn)研究來看，在云鼎全生曬柑普茶的116種香氣成分當(dāng)中，每一種成分都有其獨(dú)特的功能，使柑普茶兼具中藥“清補(bǔ)運(yùn)”養(yǎng)生作用，其中：
“清”體現(xiàn)在普洱茶有助于“消食化痰、清胃生津、清除盈毒”；
“補(bǔ)”是基于傳統(tǒng)生曬的陽光“扶陽”作用機(jī)理；
“運(yùn)”在于陳皮有理氣健脾、燥濕化痰，幫助脾胃運(yùn)化。
03
收藏價(jià)值：越陳越香，越陳越珍貴
對(duì)于柑普茶來說，市場(chǎng)上原來并沒有“投資收藏”的概念，早年經(jīng)營(yíng)柑普茶的商家只有“快銷茶”概念，工藝多為烘焙，絕大部分生產(chǎn)柑普熟茶，新手入門快不排斥。2017年之后才逐步興起“生曬柑普茶”，到2019年“全生曬柑普茶”在市場(chǎng)上逐漸占據(jù)主導(dǎo)地位，它的收藏價(jià)值才逐漸在市場(chǎng)上得到顯現(xiàn)。
這里，我們不禁會(huì)問，為什么云鼎柑普的全生曬柑普茶值得收藏？
我們依然要從柑普茶的原料來分析。
普洱茶收藏深入人心，投資價(jià)值非?？捎^
愛茶之人都知道，“藏茶圈可謂是圈中的風(fēng)口浪尖，其追捧者多到數(shù)不勝數(shù)，每年的茶葉收藏量更是龐大無比，僅僅是在廣東東莞，茶葉收藏量高達(dá)40萬噸，占據(jù)每年中國(guó)茶葉總產(chǎn)量的幾分之一。其中云南普洱茶的收藏量占比超過一大半，這主要是因?yàn)槠斩璧纳悼臻g非常大。我們依然記得，2017年的廣州茶博會(huì)上，一件（84餅）2000年生產(chǎn)的“班章珍藏青餅”標(biāo)出了1800萬元的高價(jià)。而在2018年，一件2003年六星孔雀班章，更是標(biāo)出了3600萬元的天價(jià)，經(jīng)歷了15年的陳化，竟然升值了數(shù)百倍，真正演繹了一場(chǎng)“存錢不如存茶”的投資神話！
一兩陳皮一兩金，百年陳皮勝黃金
隨著人們收入水平越來越高，對(duì)健康養(yǎng)生越發(fā)重視，名貴珍稀中藥材也漸漸成為收藏界的新寵，越陳越好的陳皮就在人們的收藏之列。尤其在2020年全民抗擊新型冠狀病毒疫情以來，陳皮作為國(guó)家發(fā)布的《新型冠狀病毒感染的肺炎診療方案(試行第一版、第四版)》中藥處方里的重要成分參與疫情防御、治療，更是讓全球民眾對(duì)陳皮功效擁有了空前的認(rèn)識(shí)。
“千年人參，百年陳皮”，在北方，以長(zhǎng)白山野山參為代表的珍稀中藥材，拍賣價(jià)格屢創(chuàng)新高，拍出千萬元天價(jià)。而在南方，作為“廣東三寶”之首的陳皮近年來也出現(xiàn)了大受熱捧之勢(shì)，有73年歷史的陳皮拍出了12.5萬元/100克的價(jià)格，而90年的陳皮更是拍出了110萬元/公斤的高價(jià)，真正是應(yīng)了那句俗話“一兩陳皮一兩金，百年陳皮勝黃金”。
總之，陳皮是儲(chǔ)存年份越久，價(jià)格越高。
兩大國(guó)寶組合而成柑普茶，彌足珍貴
千年古樹年份茶+新會(huì)核心產(chǎn)區(qū)柑，兩大國(guó)寶組合而成的柑普茶，在陽光的洗禮下，由150多種物質(zhì)，變?yōu)?84多種有益物質(zhì)，養(yǎng)生效果巨變，加上千年古茶樹的稀缺性以及由柑普轉(zhuǎn)化為陳皮普洱的稀缺性，每一顆全生曬柑普茶，都顯得彌足珍貴。
我們都知道，一款茶如果單純有養(yǎng)生的功效，而缺乏口感，則像喝藥一樣，這樣的茶，我們不會(huì)拿來收藏，也不可能長(zhǎng)期堅(jiān)持飲用。云鼎全生曬柑普茶，雖有非常好的養(yǎng)生功效，卻不安歸于藥茶，而是堅(jiān)持打造“琴棋書畫詩酒茶”的茶，追求口感的極致。因此，每一顆柑普茶，追求藥圣的功效、茶王的口感。同時(shí)，它適合長(zhǎng)期存放，并隨著時(shí)間的演變，陳皮與普洱的香氣成分不斷地發(fā)酵和轉(zhuǎn)化，每一月，每一年，口感和香氣都有變化，發(fā)展空間巨大，越陳越香，越陳口感越豐富，越陳越珍貴。根據(jù)預(yù)測(cè)，全生曬柑普茶每一年都具有20-50%的增值空間。
現(xiàn)在的柑普茶消費(fèi)人群相比幾年前，增加了數(shù)倍以上，想必柑普茶的投資收藏氛圍將持續(xù)濃厚。趁現(xiàn)在，選擇高品質(zhì)、核心產(chǎn)區(qū)、具有收藏價(jià)值的柑普茶入手，過個(gè)10年，或許價(jià)值也要翻很多番。
04
社會(huì)價(jià)值：打造百年好茶，成就千年產(chǎn)業(yè)
一家有社會(huì)責(zé)任感的企業(yè)，要對(duì)大眾有貢獻(xiàn)、對(duì)國(guó)家有貢獻(xiàn)。柑普茶由2014年火遍茶界以來，柑普市場(chǎng)從百家爭(zhēng)鳴、魚龍混雜、產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，逐步轉(zhuǎn)向品牌化、行業(yè)規(guī)范化、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化。在這個(gè)過程中，云鼎柑普由始至終堅(jiān)持并倡導(dǎo)全生曬工藝，促進(jìn)柑普市場(chǎng)健康發(fā)展，引領(lǐng)柑普茶價(jià)值體現(xiàn)，為行業(yè)立典范，向“善”而行，回饋社會(huì)。
倡導(dǎo)全生曬工藝
產(chǎn)品原料取之自然，便要敬畏自然。云鼎柑普使用天然的全生曬工藝手法，將“自然”回饋于社會(huì)，把散落在不同角落的傳統(tǒng)文化智慧匯集起來，以獨(dú)特的方式為社會(huì)提供一種文明、養(yǎng)生的飲茶文化，給柑普茶未來的繁榮多擴(kuò)展一片天空。
促消費(fèi)升產(chǎn)值
云鼎推行的全生曬工藝，在20天的陽光融合過程中，生茶口感轉(zhuǎn)化速度大大加速，令生茶口感更加醇和，卻不泯滅生茶的口感和活性，并增加了新的有益物質(zhì)，打破了生茶之前消費(fèi)量格局，間接促進(jìn)了云南普洱生茶的大量消耗，從而起到市場(chǎng)積極推進(jìn)作用。
而對(duì)于新會(huì)陳皮產(chǎn)業(yè)來說，全生曬柑普茶無疑起到了一個(gè)推動(dòng)作用。數(shù)據(jù)顯示，2018年，新會(huì)陳皮全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值66億元，2019年新會(huì)陳皮產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值85億元，比2018年整體增長(zhǎng)28%，從這個(gè)增長(zhǎng)速度來看，是比較快的。那么，有沒有一種增長(zhǎng)更快的可能呢？青皮、陳皮是藥，我們不可能天天喝，而喝柑普茶可以。當(dāng)新柑皮或者低年份陳皮與百年乃至千年古樹普洱結(jié)合，柑皮、陳皮的整體價(jià)值水漲船高。尤其是全生曬的柑普茶，價(jià)格可以在柑皮、陳皮的基礎(chǔ)上，翻上幾番，甚至翻上數(shù)十番。以此推理，全生曬柑普茶將在陳皮茶產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值上起到快速增長(zhǎng)的作用。
創(chuàng)新健康新生活方式
而且，比之陳皮、普洱兩大國(guó)寶，全生曬柑普茶還是一款更為珍貴的養(yǎng)生茶品，為大眾創(chuàng)新了一種可以每天在愉悅的享受過程中實(shí)現(xiàn)養(yǎng)生的健康新生活方式。不久的未來，我們可以看到，大眾通過堅(jiān)持喝柑普茶，強(qiáng)健體魄，提升免疫力，減少疾病的痛苦，從而提升整體生活工作質(zhì)量。再上升到國(guó)家層面，則在無形中提升國(guó)民身體素質(zhì)，減少國(guó)家醫(yī)療成本，達(dá)到強(qiáng)國(guó)利民之效。在國(guó)民健康意識(shí)空前提高的當(dāng)下，可以預(yù)測(cè)，未來十年，具有大健康基因的柑普茶產(chǎn)業(yè)將迎來更大的發(fā)展，造就千億產(chǎn)值也許不在話下。
云鼎柑普，以工匠精神，致力于打造百年好茶，此理念和工藝或許會(huì)成就柑普茶千年產(chǎn)業(yè)，惠及大眾、子孫千秋。
正本清源，守正創(chuàng)新，做一款有靈魂的柑普茶！
六堡茶是清代二十四種名茶之一，嘉慶年間列為貢茶，由此名聞遐邇。黑石山是傳說中六堡茶的發(fā)源地，那里所產(chǎn)之茶茶質(zhì)最優(yōu)，茶味清醇深厚，香甘交匯，味似檳榔，是六堡茶的代表作品。明前茶為春社之后清明節(jié)前的芽茶，以一芽二葉的六堡茶青炒制而成。因?yàn)槊髑安璁a(chǎn)量很小，生產(chǎn)成本較高，很少能流入市場(chǎng)，所以明前茶實(shí)際上屬于市場(chǎng)上最高級(jí)的六堡春茶了。下面我們就以沖泡明前茶為例，與大家一同分享六堡茶的品飲藝術(shù)。
① ?煮水聽濤（聽茶）
明前茶是清明前采制的茶葉，由于芽葉細(xì)嫩，香氣物質(zhì)和滋味物質(zhì)含量豐富，因此品質(zhì)非常好，被認(rèn)為是茶葉中的上品。但由于清明前氣溫普遍較低，發(fā)芽數(shù)量有限，生長(zhǎng)速度較慢，能達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)量很少，物以稀為貴，所以又有“明前茶，貴如金”之說。
② ?初識(shí)瑞草（賞茶）
明前茶是我國(guó)南方茶區(qū)按節(jié)氣對(duì)不同階段春茶的稱呼，在清明節(jié)前采制，細(xì)嫩品質(zhì)好。因?yàn)榍迕鞴?jié)前采摘的茶經(jīng)過了一個(gè)冬天的滋養(yǎng)，飽蘊(yùn)天地精華，茶芽細(xì)嫩嬌美，滋味清純，因此特別珍貴。干茶外形條索緊結(jié)，芽葉之間短莖上已經(jīng)沒有液泡鼓起的現(xiàn)象，色澤黑褐油潤(rùn)，香氣清高。
③ ?玉谷歸倉(cāng)（入壺）
六堡茶屬于后發(fā)酵茶類，所以越陳越醇、以可以喝的古董為稱譽(yù)。后發(fā)酵茶類的沖泡，要求的水溫要達(dá)到100℃，這樣才能在很短的時(shí)間內(nèi)逼出它的醇厚意蘊(yùn)。如果溫度不夠，則必須久泡才能泡出茶味，但久泡容易傷及茶性，是茶味變苦變澀，難以挽回。所以沖泡六堡茶最好要用容積量相對(duì)大一些的紫砂壺，先用開水燙洗茶壺，提高壺溫，然后撥茶入壺，謂之“玉谷歸倉(cāng)”。
④ ?高山流水（洗茶）
（懸壺順口沿繞邊高沖，使旋轉(zhuǎn)的茶葉在滾燙的流水中滌除塵埃、喚醒茶性。用壺蓋輕輕刮去沖水時(shí)泛起的白沫，蓋上壺蓋，把茶水注入茶海。）古語話說好茶易得好水難尋，好茶葉必須以好水相配方能得到上品妙茶。六堡的茶山深幽泉眾多，泉水清冽甘甜，正是沖泡六堡茶的最好用水。
⑤ ?在浴甘霖（泡茶）
（懸壺高沖，加蓋后繼續(xù)用熱水澆淋壺的外部，以便增加壺溫，激發(fā)茶性）
⑥ ?鳳凰點(diǎn)頭（斟茶）
鳳凰是傳說中的神鳥，據(jù)說她非梧桐不棲。而在茫茫神州大地之中，古郡蒼梧正是梧桐樹的故鄉(xiāng)，她以蒼翠的梧桐樹而得名，因此也是神鳥鳳凰的故鄉(xiāng)。我們斟茶的手法采用鳳凰三點(diǎn)頭的姿勢(shì)，表示我們鳳凰的故鄉(xiāng)——蒼梧歡迎您！
⑦ ?茶香遠(yuǎn)播（敬茶）
我們將沖泡好的茶湯奉敬給客人，六堡茶美妙的茶香茶味也將隨同各位嘉賓的美好記憶，流傳到世界各地。
⑧ ?色香怡情（品茶）
深呼吸，充分感受六堡茶的陳香特點(diǎn)。六堡茶是后發(fā)酵茶，陳放的時(shí)間越長(zhǎng)，茶香越淡，陳香越濃，茶味葉相應(yīng)越綿后。將茶湯含在口中，輕輕吸氣，徐徐咽下，讓茶湯在口中翻滾流動(dòng)，充分地與舌尖、舌根、舌側(cè)的味蕾接觸，細(xì)細(xì)的品賞茶味。
⑨ ?漸入佳境（第三泡）
六堡茶講究的是一泡二泡茶初醒，三泡四泡入佳境，到了第三泡第四泡的時(shí)候，茶的陳香老韻才真正釋放出來。高品質(zhì)的六堡茶可以沖泡到十幾泡以上湯色不淡，茶氣不減，是茶葉之中特別耐沖耐泡的茶類。
⑩ ?含英咀華（品茶）
六堡茶的明前茶芳香爽口，滋味清純濃厚帶苦澀，回甘快，生津感強(qiáng)。
? ?貴妃出?。慈~底）
夾取一片沖泡后的茶葉，攤開在桌面上仔細(xì)觀察，用評(píng)茶師的專業(yè)術(shù)語叫看葉底?？慈~底可以看出一品茶葉的生、熟、新、老。生即是炒青干倉(cāng)陳化的六堡茶，葉底結(jié)實(shí)干凈，表面泛出油光；熟制是指經(jīng)過渥堆精制的茶葉，葉底霉?fàn)€無光。新茶沖泡之后顏色變淺，老茶沖泡之后顏色變深。細(xì)心觀察葉底，可以看到茶葉最為真實(shí)的一面。就像貴妃出浴，洗盡鉛華之后，給您以最真誠(chéng)的面對(duì)。
? ?起立謝茶
好山好水出好茶，清茶一杯，蘊(yùn)含著天地靈氣，蘊(yùn)含著人生哲理。六堡茶既有藥用的保健功效，又可以帶給人生活的享受。
制茶者講究看青做青，品飲者一樣講究看茶泡茶。平靜的心態(tài)帶來平和的動(dòng)作，平和的動(dòng)作帶來協(xié)調(diào)的滋味。對(duì)泡茶動(dòng)作的揣摩和練習(xí)像一種修行，會(huì)幫助泡茶者達(dá)至好的心境，進(jìn)而也能帶來好的茶湯。茶道茶道，以茶入道。
六堡茶是清代二十四種名茶之一，嘉慶年間列為貢茶，由此名聞遐邇。黑石山是傳說中六堡茶的發(fā)源地，那里所產(chǎn)之茶茶質(zhì)最優(yōu)，茶味清醇深厚，香甘交匯，味似檳榔，是六堡茶的代表作品。明前茶為春社之后清明節(jié)前的芽茶，以一芽二葉的六堡茶青炒制而成。因?yàn)槊髑安璁a(chǎn)量很小，生產(chǎn)成本較高，很少能流入市場(chǎng)，所以明前茶實(shí)際上屬于市場(chǎng)上最高級(jí)的六堡春茶了。下面我們就以沖泡明前茶為例，與大家一同分享六堡茶的品飲藝術(shù)。
① ?煮水聽濤（聽茶）
明前茶是清明前采制的茶葉，由于芽葉細(xì)嫩，香氣物質(zhì)和滋味物質(zhì)含量豐富，因此品質(zhì)非常好，被認(rèn)為是茶葉中的上品。但由于清明前氣溫普遍較低，發(fā)芽數(shù)量有限，生長(zhǎng)速度較慢，能達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)量很少，物以稀為貴，所以又有“明前茶，貴如金”之說。
② ?初識(shí)瑞草（賞茶）
明前茶是我國(guó)南方茶區(qū)按節(jié)氣對(duì)不同階段春茶的稱呼，在清明節(jié)前采制，細(xì)嫩品質(zhì)好。因?yàn)榍迕鞴?jié)前采摘的茶經(jīng)過了一個(gè)冬天的滋養(yǎng)，飽蘊(yùn)天地精華，茶芽細(xì)嫩嬌美，滋味清純，因此特別珍貴。干茶外形條索緊結(jié)，芽葉之間短莖上已經(jīng)沒有液泡鼓起的現(xiàn)象，色澤黑褐油潤(rùn)，香氣清高。
③ ?玉谷歸倉(cāng)（入壺）
六堡茶屬于后發(fā)酵茶類，所以越陳越醇、以可以喝的古董為稱譽(yù)。后發(fā)酵茶類的沖泡，要求的水溫要達(dá)到100℃，這樣才能在很短的時(shí)間內(nèi)逼出它的醇厚意蘊(yùn)。如果溫度不夠，則必須久泡才能泡出茶味，但久泡容易傷及茶性，是茶味變苦變澀，難以挽回。所以沖泡六堡茶最好要用容積量相對(duì)大一些的紫砂壺，先用開水燙洗茶壺，提高壺溫，然后撥茶入壺，謂之“玉谷歸倉(cāng)”。
④ ?高山流水（洗茶）
（懸壺順口沿繞邊高沖，使旋轉(zhuǎn)的茶葉在滾燙的流水中滌除塵埃、喚醒茶性。用壺蓋輕輕刮去沖水時(shí)泛起的白沫，蓋上壺蓋，把茶水注入茶海。）古語話說好茶易得好水難尋，好茶葉必須以好水相配方能得到上品妙茶。六堡的茶山深幽泉眾多，泉水清冽甘甜，正是沖泡六堡茶的最好用水。
⑤ ?在浴甘霖（泡茶）
（懸壺高沖，加蓋后繼續(xù)用熱水澆淋壺的外部，以便增加壺溫，激發(fā)茶性）
⑥ ?鳳凰點(diǎn)頭（斟茶）
鳳凰是傳說中的神鳥，據(jù)說她非梧桐不棲。而在茫茫神州大地之中，古郡蒼梧正是梧桐樹的故鄉(xiāng)，她以蒼翠的梧桐樹而得名，因此也是神鳥鳳凰的故鄉(xiāng)。我們斟茶的手法采用鳳凰三點(diǎn)頭的姿勢(shì)，表示我們鳳凰的故鄉(xiāng)——蒼梧歡迎您！
⑦ ?茶香遠(yuǎn)播（敬茶）
我們將沖泡好的茶湯奉敬給客人，六堡茶美妙的茶香茶味也將隨同各位嘉賓的美好記憶，流傳到世界各地。
⑧ ?色香怡情（品茶）
深呼吸，充分感受六堡茶的陳香特點(diǎn)。六堡茶是后發(fā)酵茶，陳放的時(shí)間越長(zhǎng)，茶香越淡，陳香越濃，茶味葉相應(yīng)越綿后。將茶湯含在口中，輕輕吸氣，徐徐咽下，讓茶湯在口中翻滾流動(dòng)，充分地與舌尖、舌根、舌側(cè)的味蕾接觸，細(xì)細(xì)的品賞茶味。
⑨ ?漸入佳境（第三泡）
六堡茶講究的是一泡二泡茶初醒，三泡四泡入佳境，到了第三泡第四泡的時(shí)候，茶的陳香老韻才真正釋放出來。高品質(zhì)的六堡茶可以沖泡到十幾泡以上湯色不淡，茶氣不減，是茶葉之中特別耐沖耐泡的茶類。
⑩ ?含英咀華（品茶）
六堡茶的明前茶芳香爽口，滋味清純濃厚帶苦澀，回甘快，生津感強(qiáng)。
? ?貴妃出?。慈~底）
夾取一片沖泡后的茶葉，攤開在桌面上仔細(xì)觀察，用評(píng)茶師的專業(yè)術(shù)語叫看葉底?？慈~底可以看出一品茶葉的生、熟、新、老。生即是炒青干倉(cāng)陳化的六堡茶，葉底結(jié)實(shí)干凈，表面泛出油光；熟制是指經(jīng)過渥堆精制的茶葉，葉底霉?fàn)€無光。新茶沖泡之后顏色變淺，老茶沖泡之后顏色變深。細(xì)心觀察葉底，可以看到茶葉最為真實(shí)的一面。就像貴妃出浴，洗盡鉛華之后，給您以最真誠(chéng)的面對(duì)。
? ?起立謝茶
好山好水出好茶，清茶一杯，蘊(yùn)含著天地靈氣，蘊(yùn)含著人生哲理。六堡茶既有藥用的保健功效，又可以帶給人生活的享受。
制茶者講究看青做青，品飲者一樣講究看茶泡茶。平靜的心態(tài)帶來平和的動(dòng)作，平和的動(dòng)作帶來協(xié)調(diào)的滋味。對(duì)泡茶動(dòng)作的揣摩和練習(xí)像一種修行，會(huì)幫助泡茶者達(dá)至好的心境，進(jìn)而也能帶來好的茶湯。茶道茶道，以茶入道。
