待到春風(fēng)二三月，石壚敲火試新茶。當(dāng)前正是貴州春茶生產(chǎn)、上市的時(shí)節(jié)，3月9日記者走訪貴州花果園太升茶葉市場(chǎng)了解到，翠芽、毛峰、雀舌等明前春茶已上市售賣(mài)，產(chǎn)量、價(jià)格比去年有所提升，銷(xiāo)售情況比去年更好。
貴州花果園太升茶葉市場(chǎng)是貴陽(yáng)最大的茶葉銷(xiāo)售市場(chǎng)和集散中心，目前市場(chǎng)入駐有386家商戶。走進(jìn)市場(chǎng)，空氣里便彌漫著清甜的茶香，每戶商家都在商店的醒目位置展示著新上市的春茶，有的茶臺(tái)前落座的顧客正在品茶、選茶、買(mǎi)茶。
清鎮(zhèn)紅楓山韻茶場(chǎng)有限公司是一家集茶葉種植、生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售于一體的茶企，位于清鎮(zhèn)市紅楓湖鎮(zhèn)的紅楓山韻茶場(chǎng)有1300多畝，今年2月25日開(kāi)園采茶。位于太升茶葉市場(chǎng)的紅楓山韻商鋪是企業(yè)的三個(gè)直營(yíng)店面之一，專(zhuān)營(yíng)自家加工生產(chǎn)的茶葉產(chǎn)品。
“今年春茶的產(chǎn)量比去年大概提升了20%，但采收成本比去年高，所以銷(xiāo)售價(jià)格比去年要高些，但是銷(xiāo)量情況比去年好，市場(chǎng)是供不應(yīng)求。”紅楓山韻董事長(zhǎng)張衛(wèi)民介紹說(shuō)。當(dāng)天，紅楓山韻就從太升茶葉市場(chǎng)向山東的客戶發(fā)送了500斤春茶。
好山好水出好茶?！百F州綠茶”是貴州茶的名片，為了提升貴州茶產(chǎn)業(yè)整體品牌影響力，統(tǒng)一貴州茶產(chǎn)業(yè)的宣傳推介標(biāo)識(shí)，增強(qiáng)對(duì)貴州茶經(jīng)銷(xiāo)商的組織與服務(wù)能力，省、市農(nóng)業(yè)主管部門(mén)及省、市茶辦聯(lián)合太升茶葉市場(chǎng)，篩選出了第一批8家貴州茶經(jīng)銷(xiāo)門(mén)店增掛“貴州綠茶”原產(chǎn)地標(biāo)識(shí)牌。
朝雄茶莊便是其中之一，開(kāi)店十年來(lái)，銷(xiāo)售的全是湄潭翠芽、都勻毛尖、普安白茶、鳳岡鋅硒茶等貴州茶。店里面，顧客正在品嘗新到的明前毛尖、大白毫等春茶。
沸水注入透明的玻璃茶杯，茶葉隨著清水翻滾起來(lái)，十幾秒之間便“釀”出一杯淡綠的茶湯，湊近鼻尖聞一聞，清甜撲面而來(lái)，嘗一口，這便是春天的味道了。
“顧客主要是品嘗口感，挑選自己喜歡的香氣和口味，價(jià)格大眾化的一般是100到500元一斤，品質(zhì)好的售價(jià)也有1千到幾千不等?！背鄄枨f負(fù)責(zé)人楊敏告訴記者，現(xiàn)在春茶銷(xiāo)售剛開(kāi)始，銷(xiāo)量還不是最多的時(shí)候，一天的銷(xiāo)售額在6萬(wàn)左右。
“今年貴州茶采得比去年早，我們了解到，茶青價(jià)格普遍比去年高，所以售價(jià)也比去年提升了25%左右，但是茶葉品質(zhì)好、消費(fèi)需求比去年大，所以市場(chǎng)是供不應(yīng)求?！碧枞~市場(chǎng)總經(jīng)理蒲馮春介紹說(shuō)，市場(chǎng)還將推選12家增掛“貴州綠茶”原產(chǎn)地標(biāo)識(shí)牌的貴州茶經(jīng)銷(xiāo)門(mén)店，同時(shí)，通過(guò)與商家聯(lián)合在周末開(kāi)展茶文化進(jìn)社區(qū)景區(qū)活動(dòng)，開(kāi)展春茶現(xiàn)場(chǎng)炒制體驗(yàn)活動(dòng)，在太升茶市場(chǎng)一期二樓的精品茶世界市民可免費(fèi)飲茶等，更好地擦亮貴州茶品牌、助推黔茶出山。
據(jù)貴陽(yáng)市茶葉專(zhuān)班介紹，貴陽(yáng)市將以強(qiáng)省會(huì)戰(zhàn)略為抓手，按照“買(mǎi)全省、賣(mài)全國(guó)”的工作思路，大力實(shí)施貴州茶宣傳推介、貴州茶“兩銷(xiāo)”（消費(fèi)、銷(xiāo)售）推動(dòng)、茶葉市場(chǎng)建設(shè)，拓寬茶葉銷(xiāo)售渠道，將貴陽(yáng)市打造為宣傳貴州茶、傳播貴州茶文化、消費(fèi)貴州茶的主要陣地。（貴陽(yáng)日?qǐng)?bào)融媒體記者 樊成瓊 文/圖）
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給世界一杯干凈茶，鳳岡全體干部群眾一直在堅(jiān)守。
連日來(lái)，鳳岡縣多部門(mén)聯(lián)動(dòng)，鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村（社區(qū)）、企業(yè)及茶農(nóng)主動(dòng)，強(qiáng)化有機(jī)茶葉品牌宣傳，嚴(yán)厲打擊施用化肥、催芽素、農(nóng)藥等違禁行為，自覺(jué)堅(jiān)決落實(shí)縣委縣政府提出的“雙有機(jī)”戰(zhàn)略，扎實(shí)抓好抓實(shí)茶葉這一富民揚(yáng)縣的支柱產(chǎn)業(yè)。
政府引領(lǐng)，全面貫徹質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)
“我宣誓：茶葉質(zhì)量安全我參與，有機(jī)品牌形象我有責(zé)，堅(jiān)守好質(zhì)量安全底線，嚴(yán)把控質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)……”
3月8日，在鳳岡縣召開(kāi)的茶葉質(zhì)量安全會(huì)上，鳳岡縣領(lǐng)導(dǎo)帶領(lǐng)全縣87個(gè)村（社區(qū)）干部及100余家茶企業(yè)進(jìn)行維護(hù)茶葉質(zhì)量安全宣誓。
在鳳岡縣的各鄉(xiāng)鎮(zhèn)及產(chǎn)茶區(qū)，隨處可見(jiàn)當(dāng)?shù)馗刹繌?qiáng)化茶葉質(zhì)量安全、宣傳有機(jī)茶管護(hù)知識(shí)、組織茶葉種植戶進(jìn)行宣誓等場(chǎng)景。
綏陽(yáng)鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心干部行走田間地頭，督促茶農(nóng)、茶企嚴(yán)格按“雙有機(jī)”標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)。各村（社區(qū)）把茶葉安全納入村規(guī)民約，從源頭上保障茶葉質(zhì)量安全。該鎮(zhèn)農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管站已對(duì)多批次茶青農(nóng)藥殘留進(jìn)行抽檢，截至目前，共抽檢茶青500列，合格率100%，與茶企業(yè)全部簽訂承諾書(shū)。
一個(gè)名叫“春花秋實(shí)”的何壩鎮(zhèn)干部用美篇展示了一天的宣傳執(zhí)法活動(dòng)情況：早上組織了專(zhuān)班全體成員到何壩鎮(zhèn)水河場(chǎng)宣傳《農(nóng)藥管理?xiàng)l例》；下午巡邏了知青茶山、坳上、石梁河等10余組，沿途張貼了新版《茶園用藥指導(dǎo)名目》、幫水河村懸掛四幅標(biāo)語(yǔ)等。
何壩鎮(zhèn)凌云村干部張學(xué)明說(shuō)：“凌云村有茶園7500畝，涉及茶農(nóng)600余戶，95%以上都是散戶，說(shuō)老實(shí)話，要想把這些散戶都管理起來(lái)，靠我們村支兩委的幾個(gè)人難度大。通過(guò)召開(kāi)村民代表大會(huì)進(jìn)行表決并制定了凌云村標(biāo)準(zhǔn)化茶葉管理村規(guī)民約，同時(shí)引導(dǎo)茶農(nóng)簽訂承諾書(shū)，通過(guò)村民自治管理效果非常好?！?/span>
凌云村出臺(tái)了“四個(gè)堅(jiān)持四個(gè)嚴(yán)禁”：一是堅(jiān)持科學(xué)施肥，嚴(yán)禁施用違規(guī)的催芽素等化學(xué)肥料，多施農(nóng)家肥、菜籽餅肥、有機(jī)茶專(zhuān)用肥等有機(jī)肥料；二是堅(jiān)持人工除草，禁止使用各種除草劑；三是堅(jiān)持合理用藥，在茶樹(shù)病蟲(chóng)害防治中，要嚴(yán)格化學(xué)投入品的控制，嚴(yán)禁使用國(guó)家及省市縣政策規(guī)定的茶園禁用農(nóng)藥，從源頭控制，確保鮮葉質(zhì)量。四是堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)采摘規(guī)范收購(gòu)，嚴(yán)禁以次充好，統(tǒng)一采摘標(biāo)準(zhǔn)，確保茶青質(zhì)量。
企業(yè)主導(dǎo)，做實(shí)有機(jī)茶提升茶葉品質(zhì)
鳳岡縣云露專(zhuān)業(yè)合作社李成華告訴筆者：“我們合作社采用‘黨支部+合作社+公司+農(nóng)戶+基地’的聯(lián)結(jié)機(jī)制，有效保障了各方利益，也為全縣打贏脫貧攻堅(jiān)貢獻(xiàn)了一份微薄的力量?！?/span>
云露茶葉專(zhuān)業(yè)合作社位于蜂巖鎮(zhèn)邊遠(yuǎn)的小河村的高山之巔，山高云霧繚繞，高山氣候適宜，高山種出好茶。鳳岡縣云露專(zhuān)業(yè)合作社成立于2010年，現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)化茶園800余畝，輻射帶動(dòng)周邊茶園2000余畝，該合作社通過(guò)盤(pán)云茶業(yè)有限公司把優(yōu)質(zhì)的綠寶石茶葉出口歐盟。
據(jù)李成華介紹，云露茶葉專(zhuān)業(yè)合作社依托盤(pán)云茶業(yè)有限公司為平臺(tái)，合作社為主體進(jìn)行管理村民的茶園，堅(jiān)持有機(jī)肥的統(tǒng)一采購(gòu)施用，統(tǒng)一人工除草作業(yè)，統(tǒng)一訂購(gòu)生物農(nóng)藥，統(tǒng)一茶青采摘標(biāo)準(zhǔn)，茶青統(tǒng)一銷(xiāo)售；相反，違背規(guī)定將零容忍，并拒收茶靑，甚至除掉被化學(xué)污染的茶壟。
永安鎮(zhèn)全鎮(zhèn)現(xiàn)有茶園面積5.2萬(wàn)畝，其中獲得有機(jī)認(rèn)證茶園1.91萬(wàn)畝，有75%的農(nóng)戶種有茶葉，現(xiàn)有茶葉加工企業(yè)74家，年加工量4000多噸，綜合產(chǎn)值約5億元，老百姓的年人均收入近14000元。
如何讓該鎮(zhèn)龐大的茶葉基地質(zhì)量安全得到保障?為了全面提升茶葉質(zhì)量安全管控水平，永安鎮(zhèn)在茶園的施肥方面共投放有機(jī)肥4260噸，加上使用農(nóng)家肥、堆肥和沼液，全鎮(zhèn)實(shí)施茶園標(biāo)準(zhǔn)化管理面積近3萬(wàn)畝。
俗話說(shuō)，家業(yè)好不好，全靠?jī)?nèi)當(dāng)家。鳳岡縣連邦茶葉專(zhuān)業(yè)合作社位于茶海之心田壩，入駐企業(yè)近百家，管護(hù)茶園3萬(wàn)畝以上。茶園的標(biāo)準(zhǔn)化管理，推廣綠色防控技術(shù)與統(tǒng)防統(tǒng)治融合發(fā)展，已經(jīng)全面落實(shí)質(zhì)量安全體系建設(shè)，為田壩的茶葉質(zhì)量安全保障起到了很好的帶頭作用。
悠悠茶海，茶浪翻滾，清新的空氣沁人心脾。來(lái)到茶海之心田壩，看到美麗的茶海，這樣干凈、清新的環(huán)境，讓每一位遠(yuǎn)道而來(lái)的游客都不想離開(kāi)。
行業(yè)參與，健全質(zhì)量安全管理體系
為了全面提升茶葉質(zhì)量安全管控水平，該縣茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心、茶葉種植協(xié)會(huì)共同開(kāi)展了茶葉質(zhì)量安全監(jiān)管人員的培訓(xùn)，提高檢測(cè)能力、技術(shù)支撐能力和執(zhí)法辦案能力，打造一支能監(jiān)管、敢監(jiān)管、善監(jiān)管的茶葉質(zhì)量監(jiān)管隊(duì)伍。
同時(shí)，建立完善從農(nóng)田到餐桌的質(zhì)量安全追溯體系，把農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全納入行業(yè)自律和村民自治，對(duì)農(nóng)業(yè)投入品的購(gòu)買(mǎi)和使用，茶青的采摘和收購(gòu)，加工生產(chǎn)環(huán)節(jié)，產(chǎn)品出入庫(kù)等實(shí)行全程監(jiān)管，并做好記錄臺(tái)賬，確保鳳岡農(nóng)產(chǎn)品綠色、健康、安全。
“鳳岡先后建立了培訓(xùn)上崗制、守法保證制、連鎖加盟制、執(zhí)照管理制、市場(chǎng)準(zhǔn)入制、購(gòu)銷(xiāo)臺(tái)賬制、強(qiáng)化服務(wù)制、定期檢測(cè)制、農(nóng)藥經(jīng)營(yíng)管理考核制的‘九制’農(nóng)藥管理辦法。推行了縣、鎮(zhèn)、村、組、茶企茶農(nóng)各環(huán)節(jié)監(jiān)管責(zé)任和主體責(zé)任落實(shí)的‘五級(jí)防控’管理模式?！?縣茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心副主任吳亮介紹。
完備的管理體系建設(shè)，讓茶葉質(zhì)量安全得到了大幅度的改進(jìn)。同時(shí)，以支部為引領(lǐng)，在各村（社區(qū)）建立了黨支部+公司+合作社+基地+農(nóng)戶“五位一體”管理模式。制定了茶葉質(zhì)量安全管理村規(guī)民約，落實(shí)村民自治，強(qiáng)化行業(yè)主體責(zé)任，增強(qiáng)茶農(nóng)自律意識(shí)，全方位提升群眾的茶葉質(zhì)量安全意識(shí)。
鳳岡縣重點(diǎn)推介鳳岡鋅硒茶公共地域品牌，做大做強(qiáng)自主品牌。按照統(tǒng)一標(biāo)識(shí)管理、統(tǒng)一宣傳口徑、統(tǒng)一產(chǎn)品包裝、統(tǒng)一門(mén)店風(fēng)格、統(tǒng)一技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)“五統(tǒng)一”原則。讓鋅硒茶走上了規(guī)范化、科學(xué)化的生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售道路。
因此，堅(jiān)持從生產(chǎn)源頭“產(chǎn)出來(lái)”、全程監(jiān)管“管出來(lái)”、品牌提升“樹(shù)起來(lái)”、宣傳培訓(xùn)“講出來(lái)”、隊(duì)伍能力“強(qiáng)起來(lái)”，努力提升茶葉質(zhì)量安全水平，全力把鳳岡打造成世界級(jí)的鋅硒茶園。
科技護(hù)航，守牢茶葉質(zhì)量底線
“你只要用手機(jī)掃二維碼，就可以追溯這盒茶葉采自哪塊基地、采摘、加工、包裝日期的所有信息?！?月27日，鳳岡縣浪竹有機(jī)茶業(yè)有限公司董事長(zhǎng)陳波現(xiàn)場(chǎng)向貴陽(yáng)顧客一邊演示一邊說(shuō)。
浪竹茶業(yè)現(xiàn)有優(yōu)質(zhì)茶園基地1500多畝，基地農(nóng)戶茶園面積近萬(wàn)畝；擁有現(xiàn)代化、清潔化、規(guī)?；牟枞~加工廠2個(gè),茶葉專(zhuān)業(yè)合作社1個(gè)，年產(chǎn)有機(jī)綠茶50余萬(wàn)斤，產(chǎn)值4000多萬(wàn)元。這里土壤富含鋅硒，茶葉全是按照有機(jī)模式管理，從茶葉種植、采摘、加工、包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸過(guò)程全部清潔化無(wú)污染，所以價(jià)錢(qián)賣(mài)得起價(jià)，不愁賣(mài)，目前浪竹茶業(yè)公司銷(xiāo)售明前翠芽達(dá)數(shù)百萬(wàn)元。
據(jù)了解，浪竹茶業(yè)每年都有固定來(lái)訂購(gòu)的顧客，為了讓顧客購(gòu)得放心。公司在茶葉包裝上貼上二維碼，電子標(biāo)簽一物一碼，就是為了方便客戶對(duì)茶葉的追根溯源。顧客親自看到了手中茶葉的生產(chǎn)地在哪兒，茶葉長(zhǎng)勢(shì)怎么樣，種植、加工的環(huán)節(jié)如何，買(mǎi)茶葉也買(mǎi)得放心。
走進(jìn)田壩魅力黔茶公司，該公司主要生產(chǎn)“田壩紅”、“綠寶石”、“紅茶酒”等產(chǎn)品。魅力黔茶公司與貴州大學(xué)開(kāi)展合作，不僅把數(shù)千畝茶葉基地用傳統(tǒng)的黃板、藍(lán)板、紫外線殺蟲(chóng)燈等物理防控，還開(kāi)展了苦參堿等生物農(nóng)藥無(wú)人機(jī)、人工施藥等綠色防控。目前，該公司又與貴州大學(xué)合作，利用“生物炸彈”進(jìn)行防蟲(chóng)防害，幾顆“生物炸彈”就可以殺死幾畝茶園中的害蟲(chóng)，既生態(tài)、又廉價(jià)、更環(huán)保。
為了打擊茶葉生產(chǎn)、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)違法行為，鳳岡縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心利用“大數(shù)據(jù)+茶葉質(zhì)量安全”網(wǎng)上監(jiān)管，強(qiáng)化源頭管控，對(duì)全縣農(nóng)藥等投入品經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)開(kāi)展集中整治，堅(jiān)決杜絕違禁農(nóng)業(yè)投入品進(jìn)入茶園。依法查處茶葉生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售中的違法違規(guī)行為，確保茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。讓群眾既得到了組織的關(guān)心，也得到了經(jīng)濟(jì)的提升，同時(shí)也增強(qiáng)了茶葉的種植信心。
“為確保茶葉產(chǎn)品質(zhì)量安全，讓消費(fèi)者喝上干凈茶、健康茶，社區(qū)建立溯源地管理和產(chǎn)品可追溯體系，在茶園和廠房里安裝攝像頭達(dá)100多個(gè)，實(shí)施全程監(jiān)控和管理。”田壩社區(qū)總支書(shū)記吳江說(shuō)。
為了保障田壩茶葉的質(zhì)量安全，永安鎮(zhèn)一律禁止收購(gòu)?fù)鈦?lái)茶青，對(duì)轄區(qū)內(nèi)違規(guī)有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)的種茶戶一律納入黑名單，讓違規(guī)種茶戶寸步難行。
據(jù)縣茶產(chǎn)業(yè)葉發(fā)展中心相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，為了加強(qiáng)茶葉質(zhì)量安全監(jiān)管，全縣統(tǒng)一要求企業(yè)及專(zhuān)業(yè)合作社嚴(yán)格落實(shí)“五個(gè)不準(zhǔn)”要求：不準(zhǔn)虛假標(biāo)注產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量等級(jí)；不準(zhǔn)生產(chǎn)無(wú)標(biāo)識(shí)、標(biāo)識(shí)不全或標(biāo)識(shí)信息不真實(shí)的茶葉；不準(zhǔn)虛假標(biāo)注生產(chǎn)日期；不準(zhǔn)虛假標(biāo)注茶葉原料種植地區(qū)或類(lèi)似表述；不準(zhǔn)虛假標(biāo)注手工制作、野生、貯存年份或類(lèi)似表述等。
因此，茶葉生產(chǎn)企業(yè)必須嚴(yán)把原料采購(gòu)關(guān)，確保采購(gòu)原料符合相關(guān)規(guī)定。認(rèn)真落實(shí)原料進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，加強(qiáng)對(duì)原料的農(nóng)藥殘留、污染物、著色劑等項(xiàng)目進(jìn)行檢驗(yàn)。
高端運(yùn)作，鳳岡茶迎一片艷陽(yáng)天
今年的3月24日，國(guó)際茶葉委員會(huì)主席伊恩·吉布斯一行來(lái)到鳳岡，就鳳岡茶葉出口產(chǎn)業(yè)進(jìn)行考察。當(dāng)伊恩·吉布斯看到美麗的茶海，品嘗有機(jī)茶葉后，深深的發(fā)出感嘆：“貴州是個(gè)好地方，這里的茶葉品質(zhì)放心，并且好喝，我愛(ài)貴州茶。”
鳳岡利用茶企業(yè)的影響力、市場(chǎng)運(yùn)作能力、成熟的有機(jī)種植經(jīng)驗(yàn)等，帶動(dòng)種茶群眾開(kāi)展有機(jī)茶的種植、生產(chǎn)、加工和銷(xiāo)售。目前，鳳岡茶成功走進(jìn)了中南海以及全國(guó)各地大中城市，還突破了歐盟、美國(guó)、東南亞等地標(biāo)準(zhǔn)，成功進(jìn)行了外貿(mào)銷(xiāo)售。
為了提升鳳岡茶葉知名度和文化內(nèi)涵，鳳岡把生態(tài)環(huán)境和瑜伽文化融合發(fā)展，通過(guò)“禪茶瑜伽”讓世界各地的瑜伽大師們慕名而來(lái)，養(yǎng)生、健身、休閑、康養(yǎng)等產(chǎn)業(yè)在鳳岡正蓬勃發(fā)展。鳳岡還成功舉辦了全國(guó)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全論壇會(huì)、茶葉質(zhì)量安全峰會(huì)等，鳳岡茶葉的種植經(jīng)驗(yàn)以及發(fā)展理念得到了業(yè)內(nèi)人士的認(rèn)同。
“茶中有林、林中有茶，茶林相間”的種植模式；“豬—沼—茶”，“?！印琛钡确N植模式，為鳳岡茶葉品質(zhì)上乘打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)?！吧鷳B(tài)產(chǎn)業(yè)化、有機(jī)全域化、健康養(yǎng)生化、茶旅一體化”在鳳岡正在成為現(xiàn)實(shí)。
鳳岡正利用數(shù)十萬(wàn)畝生態(tài)茶園，打造“雙有機(jī)”產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)了生態(tài)優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化成經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)。
前幾日，又傳來(lái)喜訊，由遵義醫(yī)科大學(xué)成立的鳳岡鋅硒茶研究小組，從2016年開(kāi)始主要圍繞機(jī)體代謝、脂肪肝、衰老、代謝綜合征及腫瘤等方面開(kāi)展鳳岡鋅硒茶保健功能研究。經(jīng)過(guò)三年研究表明：喝鳳岡鋅硒茶，有益于抑制多種疾病。可以提高機(jī)體內(nèi)源性代謝物氨基酸等的水平，改善機(jī)體代謝；鳳岡鋅硒茶中EGCG對(duì)于血小板活化靶點(diǎn)ERp57的抑制作用較強(qiáng)，有益于減少心腦血管疾病的發(fā)生；對(duì)于腺癌細(xì)胞（MCF－7）、卵巢癌細(xì)胞（SKOV－3）等5種腫瘤細(xì)胞均有一定的抑制作用。
來(lái)吧，喝一杯鳳岡鋅硒干凈茶，感受自然的回歸。
（來(lái)源：新華網(wǎng)）
3月2日，貴州省茶葉質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)交流暨會(huì)商會(huì)在貴陽(yáng)召開(kāi)。省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳黨組副書(shū)記、副廳長(zhǎng)、茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組副組長(zhǎng)胡繼承出席會(huì)議并講話。
現(xiàn)將現(xiàn)場(chǎng)講話整理如下，以饗讀者。
在貴州省茶葉質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)交流
暨會(huì)商會(huì)上的發(fā)言
胡繼承
2022年3月2日
今天的這個(gè)交流會(huì)很有意義，通過(guò)視頻參會(huì)有200多人，這么多人來(lái)開(kāi)會(huì)意義很大。茶葉質(zhì)量安全是高質(zhì)量發(fā)展的基本門(mén)檻，貴州干凈茶、歐標(biāo)茶是核心競(jìng)爭(zhēng)力。貴州茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)過(guò)這么多年高速的成長(zhǎng)，還能有一個(gè)不斷向好的結(jié)果，首先是因?yàn)槲覀儭疤焐愘|(zhì)”——茶葉品質(zhì)好;其次是我們后天的努力，不斷地提升、不斷地守牢質(zhì)量安全。
通過(guò)這些年我們牢牢守住質(zhì)量安全底線，全省率先在茶園上禁用除草劑。當(dāng)年，國(guó)家要求禁用28種農(nóng)藥，我們把標(biāo)準(zhǔn)提高到68種，后來(lái)到128種，再到今天會(huì)上說(shuō)的，還要繼續(xù)提高標(biāo)準(zhǔn)，我們要在質(zhì)量安全上做到一步領(lǐng)先、步步領(lǐng)先。
我們經(jīng)常說(shuō)干凈茶、不洗茶。“干凈茶”的核心點(diǎn)有兩個(gè)，一是貴州率先在全國(guó)把啶蟲(chóng)脒、吡蟲(chóng)啉等水溶性農(nóng)藥禁用;二是率先禁用了除草劑，斯里蘭卡跟我們是同步的，但他們沒(méi)有守住，我們守住了。很多人走在貴州茶園里看到草比茶高。在貴州，半個(gè)月不除草，草就會(huì)瘋長(zhǎng)。在這種背景下，我們還能把除草劑基本禁用，把不可能變?yōu)榭赡?，這是貴州老百姓、貴州茶葉企業(yè)、貴州上上下下多少人付出了難以想象的代價(jià)才換來(lái)的成果。更重要的是，在付出代價(jià)的同時(shí)，貴州茶行業(yè)還成功地“活”了過(guò)來(lái)。
貴州茶正因?yàn)楦蓛簦再F州茶的出口能迅速躍居全省農(nóng)產(chǎn)品首位。在省里很多大會(huì)上，茶葉都是被反復(fù)提到的。貴州茶葉出口每年都是以驚人的速度增長(zhǎng)。今年我們的目標(biāo)是夯實(shí)全省農(nóng)產(chǎn)品出口第一的地位，要比去年增長(zhǎng)30%以上。30%是很厲害的。中國(guó)成為世界第二大經(jīng)濟(jì)體，就是因?yàn)榛藥资陼r(shí)間，一直保持兩位數(shù)的增長(zhǎng)，這個(gè)幾何級(jí)數(shù)是非常巨大的。一月份向來(lái)不是茶葉出口的旺季，但據(jù)我們了解到，今年一月份貴州茶出口量和出口額同比增長(zhǎng)了100%。幾十年來(lái)，各級(jí)政府各行各業(yè)都習(xí)慣說(shuō)“開(kāi)門(mén)紅”，今年第一次提出“開(kāi)門(mén)穩(wěn)”，只要穩(wěn)住就是巨大的勝利。我們茶葉不僅穩(wěn)住了，還實(shí)現(xiàn)了30%的增長(zhǎng)，這個(gè)現(xiàn)象背后最大的原因就是質(zhì)量安全。
茶葉質(zhì)量安全的風(fēng)險(xiǎn)，首先要說(shuō)重金屬。茶葉對(duì)重金屬是不敏感的，是比較鈍化的，所以我們種植茶葉的選址都要做好?，F(xiàn)在重金屬最大的風(fēng)險(xiǎn)在于有機(jī)肥。我們從官員到企業(yè)家到茶辦的工作人員，都說(shuō)不打農(nóng)藥、不施化肥，或者都用有機(jī)肥，這是很無(wú)知的說(shuō)法。不打藥不施肥?“莊稼一枝花，全靠肥當(dāng)家”。從質(zhì)量監(jiān)測(cè)的數(shù)據(jù)看，茶葉重金屬屬于低風(fēng)險(xiǎn)，但是這么多年來(lái)，我們只檢測(cè)出納雍縣兩個(gè)茶葉樣品鉛超標(biāo)，懷疑是因?yàn)槭褂玫呢i糞中鉛含量超標(biāo)。茶園只要不是建在有金屬礦的地方就不應(yīng)該有這個(gè)問(wèn)題，所以我們現(xiàn)在重金屬的超標(biāo)，要把有機(jī)肥作為重點(diǎn)的風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)對(duì)象。從食品安全角度，從重視角度講，有機(jī)肥是最大的隱患，特別是飼料。
大家要牢固樹(shù)立風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)。我們平時(shí)講得最多的，往往是認(rèn)知最少的。比如我們說(shuō)施有機(jī)肥，就容易和有機(jī)食品等同起來(lái)，動(dòng)不動(dòng)就講綠色食品、有機(jī)食品，這些都是缺乏基本常識(shí)，是極端不負(fù)責(zé)任的。所以，我們的茶企、茶辦、在座的同志都必須做明白人。
再一個(gè)風(fēng)險(xiǎn)就是農(nóng)殘。剛剛省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)檢中心做了系統(tǒng)的梳理。我們現(xiàn)在農(nóng)殘超標(biāo)的區(qū)域，特別是哪些農(nóng)藥導(dǎo)致超標(biāo)，會(huì)后各級(jí)有關(guān)部門(mén)要跟省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)檢中心多多溝通。貴州講干凈茶，很多人都盯著我們。我聽(tīng)說(shuō)前段時(shí)間有個(gè)視頻，抖音上有個(gè)賣(mài)茶的人，先是說(shuō)我們貴州提倡干凈茶，然后又說(shuō)在我們某地茶園里拍到了草甘膦的包裝袋。省茶辦的同志也在跟蹤這個(gè)事，不排除有炒作的嫌疑。但是整件事情已經(jīng)變成了省委網(wǎng)信辦的輿情。貴州講干凈茶，在人們心目中就要百分百干凈，老百姓眼里容不得沙子。我們要講干凈茶不洗茶，就要用貴州沖泡，就要做到茶水分離。從今往后，我們的茶辦、茶企，都要堅(jiān)持茶水分離。
也許質(zhì)檢中心在取樣、抽樣各個(gè)環(huán)節(jié)還不是特別全面，但是總體來(lái)說(shuō)，用歐標(biāo)判定1300多個(gè)樣品,農(nóng)殘合格率從2015年的81.84%逐年提高到現(xiàn)在的96.61%,上升了差不多15個(gè)百分點(diǎn)，這個(gè)成績(jī)是巨大的。我們把不可能變?yōu)榱丝赡埽@是依靠茶山上的老百姓、茶企、地方政府巨大的付出和犧牲，讓我們可以在中國(guó)茶葉界牢牢地站穩(wěn)腳跟。
當(dāng)年，貴州茶說(shuō)要做到500萬(wàn)畝的時(shí)候，別人都說(shuō)我們?cè)诖蹬?貴州茶說(shuō)要做歐標(biāo)、做干凈茶的時(shí)候，別人都說(shuō)我們?cè)诟】洹５?，今天站在中?guó)茶葉界任何地方，只要我們講“干凈”，沒(méi)有人敢說(shuō)比我們更干凈，沒(méi)有人能夠質(zhì)疑我們。
不過(guò)，我們也要保持警惕。我們不一定能得到一榮俱榮，“一人得道，雞犬升天”，那可能是腐敗、犯錯(cuò)誤;但是很容易一損俱損，如果我們?cè)谝恢Р铇又谐霈F(xiàn)了禁用農(nóng)藥，被國(guó)家公布的時(shí)候，“一顆耗子屎打壞一鍋湯”，這是可能的。
接下來(lái)有幾件事希望大家能夠重視：
針對(duì)今天匯報(bào)的這些風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，各個(gè)區(qū)域各個(gè)縣要認(rèn)真研判。貴大、茶科所、省茶辦、農(nóng)安處等都可以給大家提供精準(zhǔn)的對(duì)標(biāo)服務(wù)。重金屬的問(wèn)題，不能因?yàn)槲覀兪堑惋L(fēng)險(xiǎn)區(qū)就不注意，一旦發(fā)現(xiàn)那就是100%踢出局。還有農(nóng)殘和其他污染物。其他污染物剛剛也提到了，比如高氯酸鹽和蒽醌的問(wèn)題，雖然只有0.02mg/L的問(wèn)題，但大家一定要高度重視。
其一，茶園禁放煙花爆竹。
大家在茶山上要行動(dòng)起來(lái)。如何行動(dòng)?首先要做抖音小視頻拿來(lái)發(fā)，把它的危害講清楚，在我們47個(gè)主產(chǎn)縣里傳播開(kāi)。我的朋友們到茶園里看到除草劑，分分鐘照了相給我發(fā)過(guò)來(lái);發(fā)現(xiàn)沒(méi)有雙手采茶，分分鐘把雙手采茶視頻發(fā)給他們看，“妹妹、奶奶、老伯，雙手采茶視頻發(fā)給你們?！币?yàn)殡p手采茶高效。綠色防控如何防?以采代防。只要采得多、采得快，下樹(shù)率高，病蟲(chóng)害就少。雙手采茶的地方，病蟲(chóng)害至少可以減少30%以上，不讓病蟲(chóng)害蔓延發(fā)生。只要病蟲(chóng)害沒(méi)有達(dá)到臨界點(diǎn)，生態(tài)其實(shí)是平衡的，都是可以不防的，比如小綠葉蟬發(fā)生只需要修剪一遍，并不是有一點(diǎn)病蟲(chóng)害都要防。所以企業(yè)應(yīng)把雙手采茶當(dāng)成一件大事。
其二，做好“以草治草”。
今年，農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳花了100多萬(wàn)元采購(gòu)了一批白三葉草。病害、蟲(chóng)害、草害中，草害是貴州茶山上的第一大害。但是，草害如果用除草劑來(lái)滅，就不會(huì)有“林-灌-草”的結(jié)合，就不會(huì)有貴州茶山的生物多樣性。所以，禁用除草劑使我們很早實(shí)現(xiàn)了“綠水青山就是金山銀山”，是守住底線的關(guān)鍵點(diǎn)。我們必須用“以草治草”代替除草劑。最近我們發(fā)了很多種植白三葉草的小視頻，包括黔茶資訊、貴州茶香、多彩貴州網(wǎng)等，大家都做了很多工作。因?yàn)殡s草少了，害蟲(chóng)繁衍的地方就少了。此外，除白三葉草外，許多顯花植物同樣可以吸引天敵，比如波斯菊、紫蘇、香茅草等，我們?cè)诓鑸@中廣植這些植物，都屬于推拉技術(shù)，都是茶園生態(tài)防控根本性的措施。我們強(qiáng)調(diào)“生態(tài)為根，農(nóng)藝為本，生防為先”，生物的多樣性一定要做好。最近國(guó)家大力實(shí)施大豆產(chǎn)能提升行動(dòng)，貴州茶園摸底有6萬(wàn)多畝種植大豆計(jì)劃，可畝產(chǎn)大豆100公斤，可以實(shí)現(xiàn)“以草治草”，增加氮肥。有機(jī)肥、綠肥應(yīng)該在茶山上大量地使用，鋪開(kāi)使用病蟲(chóng)害就少了，我們要?jiǎng)?chuàng)造貴州茶園一個(gè)非常好的生態(tài)平衡環(huán)境。
其三，防范新型污染物。
例如蒽醌、高氯酸鹽等，包括蚊香、煤和燒柴。我們要相信：今天是歐盟的標(biāo)準(zhǔn)，明天就是中國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)。我們只要一步領(lǐng)先，步步領(lǐng)先。我們向別人介紹貴州茶是干凈茶，就要強(qiáng)調(diào)貴州茶不洗茶。為什么“不洗茶”?因?yàn)榭次覀兊牟枭剑耙韵x(chóng)治蟲(chóng)”“以草治草”生物防治、以采代防，因?yàn)槲覀儾鑸@綠色防控有宋寶安教授、金林紅老師，有活躍在田間地頭的一批人。
其四，加強(qiáng)農(nóng)資監(jiān)管。
以農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、質(zhì)安站、茶辦為代表的同志們，要把對(duì)農(nóng)資的監(jiān)管放到高度上來(lái)做。我們的茶山、果園、菜園是全面禁用除草劑的，如赤水河流域的9個(gè)縣、110個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，就是全流域禁用除草劑，這在中國(guó)是了不起的。如果使用除草劑，1畝地15元錢(qián)就搞定，而人工除草要700元人民幣，所以貴州老百姓和茶企是值得我們仰慕和敬重的，把不可為的事情變?yōu)榭蔀椤Ｒ驗(yàn)橹袊?guó)沒(méi)有人會(huì)像我們這樣“笨”，所以我們可以走得更好。斯里蘭卡沒(méi)有堅(jiān)持下來(lái)，我們堅(jiān)持下來(lái)了，還堅(jiān)持了這么多年。
其五，加強(qiáng)宣傳力度。
我們大家要好好地宣傳“貴州干凈茶是怎么煉成的”，包括技術(shù)推廣也好，對(duì)有機(jī)肥風(fēng)險(xiǎn)防范也好，“以草抑草”也好，茶園套作大豆也好，大家都要大力傳播。包括雙手采茶的短視頻要有，抖音短視頻的錄制也要有，可以請(qǐng)新聞媒體、自媒體來(lái)宣傳好?？傮w來(lái)說(shuō)，這件事特別有意義。
我們講高質(zhì)量發(fā)展、科技是第一生產(chǎn)力，我們講產(chǎn)業(yè)鏈、產(chǎn)業(yè)集群、核心競(jìng)爭(zhēng)力，都是事無(wú)巨細(xì)，都是大家努力來(lái)學(xué)習(xí)的，是大家群策群力來(lái)踐行的。有所有人的共識(shí)、堅(jiān)強(qiáng)決心，在中國(guó)我們一定勇往而生，大家都要珍惜。我們不做無(wú)用功和形式主義，就像檢測(cè)，我不相信貴州茶葉是100%合格率。總書(shū)記講了“兩條底線”“綠水青山就是金山銀山”，講了“四個(gè)最嚴(yán)”：“最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問(wèn)責(zé)”，大家一定要牢記。我們都是受益者、踐行者，不切實(shí)際的、沒(méi)有意義的不做，所以送檢要嚴(yán)格，抽檢也要嚴(yán)格。
最后，謝謝在座的專(zhuān)家、教授，謝謝農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)中心十多年來(lái)一直給我們背書(shū)，還要謝謝農(nóng)科院、貴大，還有我們的媒體、各市縣。以后我們可以通過(guò)購(gòu)買(mǎi)服務(wù)等多種方式繼續(xù)加強(qiáng)協(xié)作。感謝大家!
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