8月8日，江口縣壩場寨的村民譚紅軍打開電視，偶然看到正在播放制作抹茶的節(jié)目，“這是茶筅、茶碗、茶杓……”對于打抹茶所需的工具，譚紅軍信手拈來。
譚紅軍是貴茶集團江口產(chǎn)業(yè)園內(nèi)制作“歐標抹茶”的一名車間工人。2018年，貴茶集團在江口建立了“抹茶綜合車間”，這讓村民們了解到，自己親手包裝的貴州茶葉，也能成為全世界的“寵兒”。
在貴茶集團工作的兩年時間里，譚紅軍的錢包鼓起來了。去年第4季度到今年6月，一批又一批用牛皮紙箱打包的“歐標抹茶”從江口縣出口到日本和北美等地，貴州“歐標抹茶”開始在國際市場占據(jù)一席之地。
不僅如此，得益于得天獨厚的條件，“干凈茶、生態(tài)茶”理念已成為貴州茶一張亮麗的名片。
出口抹茶產(chǎn)地“中國貴州江口”
抹茶源于中國隋代，盛行于唐宋，明朝東渡日本后，而為全球所知。
不了解的人或許以為日本是全球最大的抹茶生產(chǎn)國，殊不知日本茶不管從產(chǎn)量上還是質(zhì)量上并未像其宣稱的那樣美好。
日本抹茶主要產(chǎn)于愛知縣西尾、京都宇治、福岡八女和靜岡縣四地，其中，宇治抹茶知名度最高。
然而作為占地面積僅有37.8萬平方千米的島國，近年來，日本合格茶葉種植園的產(chǎn)能已趨于飽和，國際市場議價能力較差，矛盾日益凸顯。目前，全球抹茶需求總計約12000噸，全球所有抹茶生產(chǎn)企業(yè)總產(chǎn)量約4000至5000噸，缺口高達7000至8000噸。
與日本相隔千里的貴州，雖然擁有約750萬畝茶田，同時兼顧低緯度、高海拔、寡日照、多云霧的氣候條件，但長期以來，貴州產(chǎn)出的干茶飲用方式單一，群體性、地域性明顯，因此要實現(xiàn)產(chǎn)值上漲和種植規(guī)?；茈y。
2015年，鑒于抹茶市場的巨大需求，以及傳統(tǒng)茶暴露出的局限性，貴茶集團率先研究在貴州開發(fā)高品質(zhì)抹茶產(chǎn)品的可行性?！拔覀兞私獾剑毡灸ú栌捎诠┎粦?，有許多商家已經(jīng)開始進口其他國家的抹茶原材料碾茶?！辟F茶集團副總經(jīng)理劉海說，與其出口給別人再加工，不如自己進行加工后再出口。
在選址過程中，貴茶集團了解到，貴州銅仁截至2017年底共有茶園189萬畝，除石阡縣以石阡苔茶品種為主，其余區(qū)縣均以福鼎大白、龍井等適合制作抹茶原材料的碾茶品種為主，在開發(fā)抹茶產(chǎn)品方面具有極大優(yōu)勢。
一家抹茶生產(chǎn)加工廠，第一要具備較大場地，這其中包括建立冷庫、茶葉加工車間和成品存放車間，其次交通要便利，生態(tài)環(huán)境要好。這樣一來，位于梵凈山下的江口縣就被納入抹茶生產(chǎn)加工廠選址之一。
2018年，在銅仁市政府大力支持下，貴茶集團最終選址在江口縣凱德特色產(chǎn)業(yè)園區(qū)，建設銅仁貴茶茶業(yè)股份有限公司。當年7月廠區(qū)主體落成。于是，便有了眼前這座占地340畝的產(chǎn)業(yè)園。其中，用于精制抹茶加工的“抹茶綜合車間”總長278米，寬48米，是目前國內(nèi)外最大的抹茶單體精制車間。
同年年底，貴茶開發(fā)的“歐標抹茶”實現(xiàn)首次對外輸送。終于，在遠銷日本的抹茶包裝袋上，產(chǎn)地一欄出現(xiàn)了“中國貴州江口”的字樣。
“江口造”抹茶遵循歐盟標準
歐盟是世界上農(nóng)藥MRL(最高殘留量)標準制定最嚴格的地區(qū)之一，進口茶葉時對農(nóng)藥殘留的種類及限量要求非常嚴格，僅是對樣品的檢測就多達495個項目(國內(nèi)僅有100多個檢測項目)，因此想將茶葉出口至歐盟市場極具挑戰(zhàn)。
劉海說，制作“歐標抹茶”所采用的品種，是貴州省目前種植面積最多的綠茶樹種“福鼎大白”。為打造“歐標抹茶”，貴茶集團專門建立了14萬畝的歐盟標準茶園，從源頭就按歐盟標準控制茶葉質(zhì)量，并在貴州全境組建有61家茶企組成的貴茶聯(lián)盟，開發(fā)符合標準的優(yōu)質(zhì)茶園。在茶樹種植環(huán)節(jié)，堅持“四不”準則，第一，不用老耕地，怕農(nóng)藥殘留;第二，不種連片茶，保持物種多樣;第三，不噴農(nóng)藥劑，進行人工除草;第四，不施通用肥，用天然油粕做肥料。
每年4月5日前后，采茶工人就會用黑色網(wǎng)膜對茶樹進行遮蔭覆蓋，以限制茶葉的單寧增長，提高其鮮味和色度，同時降低茶多酚含量、明顯提高氨基酸含量、顯著減少粗纖維含量等。由于抹茶是未經(jīng)發(fā)酵的茶葉，所以在營養(yǎng)方面遠勝過一般綠茶。一杯抹茶所含的微量元素，是相同容量綠茶的30倍。
20天以后，在工人們悉心照料下，茶園中的茶樹葉片能長到一芽五至六葉。這一片片15到20公分左右的茶葉，在采摘過后，還要經(jīng)過遮陰、采摘、切碎、蒸汽殺青、烘干、梗葉分離、快速干燥、殺菌、研磨等十幾道工序。其中，在對抹茶原材料進行研磨時，全程采用低溫研磨，最大程度保證茶葉的穩(wěn)定性。按照國際標準，抹茶細度達到800目(15微米)即可食用，但“歐標抹茶”的細度遠遠高于此，達到了900至1300目，口感方面相較于市面上的一般抹茶更加細膩。
在檢驗環(huán)節(jié)，遵循ISO22000、AIB美國烘焙協(xié)會認證體系，確保出口的抹茶無農(nóng)藥、微生物殘留。隨后，茶粉在無菌化車間的兩條生產(chǎn)線，分別完成自動包裝，以及封口噴碼，最后通過抽樣檢查后，轉(zhuǎn)至冷庫準備發(fā)貨，通過海運到達日本、歐美等地。
更多地區(qū)正在開啟“歐標”之路
年初受疫情影響，貴茶江口產(chǎn)業(yè)園工廠停工了大半個月，但自2月9日復工復產(chǎn)以來，產(chǎn)業(yè)園內(nèi)每天都是一派繁忙景象。一到中午飯點，園區(qū)食堂總是滿滿當當?shù)摹０殡S著機器的轟鳴聲和園區(qū)彌散著的茶香，貴茶集團的業(yè)務量不減反增，持續(xù)接到來自海外的眾多訂單。
目前，江口縣已建成投產(chǎn)碾茶生產(chǎn)線14條，生產(chǎn)能力200噸左右;抹茶生產(chǎn)線4條，生產(chǎn)能力約4000噸，輻射帶動的相關行業(yè)就業(yè)人口近10萬人。
“歐標抹茶”車間工人吳定慧還記得，年初還擔心工廠倒閉，2月收到復工通知那一刻自己興奮得跳了起來。長期在溫州做服裝銷售的她，過夠了只身在外的生活。此前不想讓孩子成為留守兒童、卻又不得不外出掙錢養(yǎng)家的艱難處境，在貴茶江口產(chǎn)業(yè)園入駐那一天得以改變。對此，她十分感激，也很珍惜。
資料顯示，2019年我國抹茶產(chǎn)量(去除以抹茶名義銷售的綠茶粉)為2000噸。其中御茶村、貴茶集團、鴻雨農(nóng)科、華茗園4家龍頭企業(yè)產(chǎn)量合計為1300噸。預計2025年，我國抹茶產(chǎn)量將超5000噸。而根據(jù)規(guī)劃，2022年末，僅銅仁市就將實現(xiàn)抹茶產(chǎn)量4000噸以上。
“歐標抹茶”在銅仁打造出的成功案例，其實只是貴州茶產(chǎn)業(yè)的一個縮影。
2019年，貴州茶葉產(chǎn)量40.1萬噸、產(chǎn)值451.2億元，同比分別增長10.7%、14.5%，茶產(chǎn)業(yè)帶動脫貧17.46萬人，已成為全省脫貧攻堅的支撐力量。而針對貴州茶葉出口，2019年1月至11月，貴陽海關共檢驗檢疫出口茶葉477批，數(shù)量3613.7噸，金額1.2億美元，同比分別增長125%、38.3%和104.7%，主要銷往俄羅斯、德國、美國、日本、摩洛哥等國家及地區(qū)。預計2020年貴州茶產(chǎn)量與往年相比將有大幅提高。
貴州茶葉借助“干凈茶、生態(tài)茶”的名片，飄香于海外。這其中，遵義湄潭、仁懷市小灣村以及黔南甕安縣等生產(chǎn)的“歐標茶”，對貴州茶出口做出了積極貢獻。僅仁懷市小灣村的香慈茶葉種植專業(yè)合作社，2019年種植的6020畝茶園，總產(chǎn)值就達3600多萬元，年銷售約2100萬元。合作社種植加工的綠茶、紅茶系列產(chǎn)品，還通過聯(lián)合利華等公司供應歐美市場。
而甕安縣作為全省第一個“歐標茶縣”，截至2020年4月底，全縣共有歐標茶園20.81萬畝，投產(chǎn)歐標茶園19.2萬畝。歐標茶葉生產(chǎn)加工企業(yè)67家，碾茶生產(chǎn)線7條，創(chuàng)建茶葉地方性品牌12個，建成標準化茶葉加工生產(chǎn)線15條，成品茶年加工能力達10000噸以上，實現(xiàn)總產(chǎn)值14.7625億元。2019年底，甕安縣生產(chǎn)的綠茶、紅茶、白茶、黃金芽、碾茶等產(chǎn)品已遠銷迪拜、摩洛哥、日本、英國等國家和地區(qū)……(貴陽日報融媒體記者陳佳藝)
(責編：羅彬月、陳康清)
來源：人民網(wǎng)
日前，在第三屆貴州省省長質(zhì)量獎提名獎公布的名單里，貴州貴茶（集團）有限公司成為首家獲得貴州省省長質(zhì)量獎提名獎的茶企。這是貴茶集團繼剛剛被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部認定為“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)”稱號后的又一殊榮。
△貴茶集團榮獲第三屆“貴州省省長質(zhì)量獎”提名獎，成為首家獲獎的茶葉企業(yè)
貴州省省長質(zhì)量獎是經(jīng)國家批準設立的省級最高質(zhì)量工作榮譽獎，主要授予本省行政區(qū)域內(nèi)發(fā)展質(zhì)量和效益突出，對全省經(jīng)濟社會發(fā)展作出卓越貢獻，具有顯著行業(yè)標桿示范帶動作用的優(yōu)秀企業(yè)。該獎分為省長質(zhì)量獎和省長質(zhì)量獎提名獎兩個獎項，貴州省省長質(zhì)量獎提名獎每次授獎總數(shù)不超過5家，含金量不言而喻。
貴茶集團自成立初，便以“讓天下人喝干凈茶”為企業(yè)愿景，聯(lián)合貴州各地茶企組建貴茶聯(lián)盟，開發(fā)符合歐盟標準的優(yōu)質(zhì)茶園，并每年都對茶園的土壤進行檢測，從源頭控制茶葉質(zhì)量。
十年磨一劍，貴茶集團立足14萬畝生態(tài)茶園，堅持嚴格按照歐盟標準管控，技術不斷創(chuàng)新，引進國際領先自動化生產(chǎn)線，做出達到歐盟標準的茶，旗下產(chǎn)品綠寶石、紅寶石的足跡遍及10多個國家和地區(qū)。憑借過硬的品質(zhì)、濃郁的高原特色、深厚的文化內(nèi)涵在國內(nèi)外深受消費者的喜愛與支持。
十年堅守? 全產(chǎn)業(yè)鏈打造貴州干凈茶
近年來，貴州茶產(chǎn)業(yè)已經(jīng)進入全產(chǎn)業(yè)鏈轉(zhuǎn)型升級的新階段，作為一家集種植、生產(chǎn)、銷售于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈現(xiàn)代茶企，貴茶集團正是貴州特色茶產(chǎn)業(yè)的領軍企業(yè)之一。
貴茶集團立足于14萬畝頂級生態(tài)茶園，打造出口歐盟的品牌，從源頭嚴格按歐盟標準控制茶葉質(zhì)量，堅持以“歐盟標準”優(yōu)培茶樹，茶園杜絕使用化肥、非有機農(nóng)藥、除草劑等。
除此之外，更建立了一套科學的管理茶園體系，采用插黃板、太陽能殺蟲燈、GPS 信息化管理、24小時監(jiān)控等現(xiàn)代化管理手段，實現(xiàn)“科技護茶”，為產(chǎn)品符合歐盟標準打下堅實基礎。
如何在保證茶品質(zhì)量的同時，實現(xiàn)穩(wěn)定高產(chǎn)？這是傳統(tǒng)型茶葉生產(chǎn)者的困難。在這個難題上，貴茶集團用現(xiàn)代化的生產(chǎn)方式，給出了優(yōu)秀答案。
貴茶集團通過制茶大師與國際茶葉專家合作，從日本引進先進的茶葉自動化生產(chǎn)線，用高精度的傳感器還原大師制茶工藝，實現(xiàn)大師制茶的標準化量產(chǎn)。一條生產(chǎn)線，只需要3個人，即可日產(chǎn)干茶2.5噸，且茶葉全程不落地，保證茶葉規(guī)?；a(chǎn)的同時，也確保了產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定、潔凈衛(wèi)生。
農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)到走入市場，這其中少不了產(chǎn)品質(zhì)量把控的環(huán)節(jié)。種植—統(tǒng)一管護—現(xiàn)代化生產(chǎn)—全渠道銷售，貴茶集團在各個環(huán)節(jié)建立起了完善的品控體系，并與國際權威檢測機構——Eurofins(歐陸)、SGS等共建質(zhì)管體系，內(nèi)銷和外貿(mào)均符合出口歐盟品質(zhì)。
如今，貴茶集團旗下的生態(tài)茶園符合歐盟標準，部分茶園通過歐盟、美國、日本三大有機認證。去年7月，貴茶集團更獲得了AIB認證。作為專業(yè)、嚴格、公平的第三方檢查機構，AIB國際(AIB International)的這一認證意義重大，它是對食品生產(chǎn)商的品質(zhì)與安全衛(wèi)生保證能力的全球通用考核標準。
△花溪久安生態(tài)茶園一角
正因符合新飲茶時代對茶葉的高標準、嚴要求，貴茶集團旗下的產(chǎn)品，如紅寶石高原紅茶、綠寶石高原綠茶、歐標抹茶等，得以獲得更多消費者的認可。
多年來，貴茶集團在提升茶產(chǎn)業(yè)鏈現(xiàn)代化水平、打造茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展新模式、助力貴州茶農(nóng)脫貧攻堅等方面狠下功夫，嚴格執(zhí)行高標準質(zhì)量管理，從種植、加工、到銷售全程嚴格把關，產(chǎn)品質(zhì)量得到國內(nèi)外的廣泛認可，在同行業(yè)率先通過ISO9001質(zhì)量管理體系、ISO22000食品安全管理體系；獲得道德茶葉合作聯(lián)盟ETP、雨林聯(lián)盟等認證；并先后獲得了中國茶業(yè)博覽會金獎、CTE金獎、世界茶聯(lián)合協(xié)會金獎、德國DLG農(nóng)業(yè)協(xié)會金獎等。
龍頭帶動
貴茶聯(lián)盟企業(yè)攜手助力脫貧攻堅
貴茶集團是貴州省最大的龍頭茶企之一，產(chǎn)品始終堅持做歐盟標準，擁有完善的核心供應鏈和龐大的茶園基地。為了振興黔茶，助推黔茶出山。2014年2月，貴茶集團牽頭組建“貴茶聯(lián)盟”。近年來，“貴茶聯(lián)盟”朋友圈不斷壯大。從最初的28家茶企發(fā)展到61家茶企，涉茶面積14萬畝，涵蓋了22個縣（市區(qū)），持續(xù)的有企業(yè)加入貴茶聯(lián)盟這個大家庭，這有賴于完善的管理機制和助力貴州脫貧攻堅及鄉(xiāng)村振興的使命。
六年來，貴茶集團通過“龍頭企業(yè)+公司+農(nóng)戶”的合作模式，建立利益聯(lián)結機制，有效帶動全省10萬余人脫貧增收。
“貴茶聯(lián)盟”發(fā)展模式實施產(chǎn)業(yè)分工，并為旗下聯(lián)盟企業(yè)制定《貴茶專屬茶園管理手冊》，統(tǒng)一了技術標準、茶園種植管理標準、綠色防控標準，對茶葉種植、生產(chǎn)、銷售過程進行統(tǒng)一監(jiān)管，對產(chǎn)品品質(zhì)進行定期評價，保障茶葉品質(zhì)化管理。目前，在22個重點產(chǎn)茶縣共有61家聯(lián)盟企業(yè)，覆蓋14萬畝標準茶園。
通過建立標準化體系，貴茶集團實現(xiàn)了嚴苛的標準化管理，積極強化過程質(zhì)量管控。在茶園種植管理、工藝流程、加工技術、質(zhì)量檢測等方面層層把關，并制定了《綠寶石綠茶專屬茶園栽培技術規(guī)程》、《綠寶石綠茶加工技術規(guī)程》、《綠寶石綠茶》等一系列地方標準，保證生產(chǎn)過程的規(guī)范化、標準化。
△貴茶集團茶園基地
眼下正值茶園基地的冬季管護階段，貴茶聯(lián)盟旗下企業(yè)貴州江蘭馨有機茶業(yè)有限責任公司總經(jīng)理陳春蓮介紹，歐標茶園的管護成本很高，光是一年四季人工除草，每畝茶園除草費用就在1000元以上，加上日常維護和每年的冬季管護、有機肥的施用，每畝茶園的維護費用達到2000元。
正是有了最嚴格的標準，產(chǎn)品不愁銷讓旗下茶企吃了定心丸。在江蘭馨有機茶業(yè)公司粗加工車間，平均每天加工10000斤到15000斤鮮葉，生產(chǎn)的片茶悉數(shù)發(fā)往貴茶公司。作為貴茶聯(lián)盟企業(yè)，江蘭馨茶業(yè)從2018年開始生產(chǎn)碾茶，當年便獲得貴茶聯(lián)盟“碾茶產(chǎn)品質(zhì)量進步獎”，2019年更是拿下碾茶產(chǎn)品“十佳”榮譽稱號。陳春蓮告訴記者，生產(chǎn)一公斤高品質(zhì)的碾茶產(chǎn)品，利潤可以達到50元，公司今年碾茶產(chǎn)量達到35噸，高標準為企業(yè)帶來了高利潤。
截至目前，通過貴茶聯(lián)盟發(fā)展模式，貴茶集團帶動茶農(nóng)脫貧增收，累計解決直接就業(yè)人數(shù)1750人，年季節(jié)性用工15000人，先后帶動16個貧困縣、47個貧困鄉(xiāng)、260個貧困村、10多萬戶茶農(nóng)脫貧增收，著力推動脫貧攻堅和鄉(xiāng)村振興。
△貴茶集團“貴茶聯(lián)盟”產(chǎn)業(yè)帶動全省分布圖
提高標準
“歐標抹茶”開創(chuàng)中國抹茶新未來
隆冬時節(jié)，江口縣怒溪鎮(zhèn)駱象村的茶園里綠意盎然。修剪過枝條的茶樹整齊排列，埋在深溝中的有機肥不斷地滲入茶樹根，輸送養(yǎng)分，等待來年發(fā)出第一批新芽。
位于梵凈山腳下的駱象村是貴州首批抹茶專業(yè)村之一，全村共有茶葉加工廠4家，碾茶生產(chǎn)線3條，生產(chǎn)的碾茶就近送往貴茶產(chǎn)業(yè)園，精制加工為高端抹茶。
2015年開始，貴茶集團率先研究在貴州開發(fā)高品質(zhì)抹茶產(chǎn)品的可行性?！拔覀兞私獾剑毡灸ú栌捎诠┎粦?，有許多商家已經(jīng)開始進口其他國家的抹茶原材料碾茶。”貴茶集團副總經(jīng)理劉海說，與其出口給別人再加工，不如自己精加工后再出口。
2017年，貴茶集團打造的貴茶產(chǎn)業(yè)園和貴州銅仁貴茶茶業(yè)股份有限公司落戶銅仁市江口縣，拉開了貴州抹茶高質(zhì)量發(fā)展的序幕。在這座占地340畝的產(chǎn)業(yè)園中，用于精制抹茶加工的“抹茶綜合車間”總長278米，寬48米，是目前世界上最大的抹茶單體精制車間。2018年底，貴茶開發(fā)的“歐標抹茶”實現(xiàn)首次對外輸送。很快，在遠銷日本的抹茶包裝袋上，產(chǎn)地一欄出現(xiàn)了“中國貴州江口”的字樣。
△貴茶集團抹茶車間
貴茶集團總經(jīng)理胡清爽說：“我們的抹茶粉已出口到美國、德國、法國和巴西等國，2019年出口量占到總銷量的十分之一！”貴茶集團還在貴陽市開設了貴茶歐標抹茶研究所，推出抹茶蛋糕、抹茶冰淇淋、抹茶餅干等各式各樣的新產(chǎn)品。消費者還可以在店員指導下親手制作抹茶拿鐵，體驗抹茶文化。
歐盟是世界上農(nóng)藥MRL（最高殘留量）標準制定最嚴格的地區(qū)之一，進口茶葉時對農(nóng)藥殘留的種類及限量要求非常嚴格，僅是對樣品的檢測就多達495個項目（國內(nèi)僅有100多個檢測項目），將抹茶產(chǎn)品對準歐盟市場極具挑戰(zhàn)。貴茶集團迎難而上，直接打出“歐標抹茶”的旗幟，試圖從一開始便占領抹茶的質(zhì)量高地。
制作“歐標抹茶”所采用的品種，是貴州省目前種植面積最多的綠茶樹種“福鼎大白”。為打造“歐標抹茶”，貴茶集團專門建立了14萬畝的歐盟標準茶園，從源頭就按歐盟標準控制茶葉質(zhì)量，并在貴州全境組建有61家茶企組成的貴茶聯(lián)盟，開發(fā)符合標準的優(yōu)質(zhì)茶園。在茶樹種植環(huán)節(jié)，堅持“四不”準則，第一，不用老耕地，怕農(nóng)藥殘留；第二，不種連片茶，保持物種多樣；第三，不噴農(nóng)藥劑，進行人工除草；第四，不施通用肥，用天然油粕做肥料。
△貴茶集團抹茶基地
每年4月5日前后，采茶工人就會用黑色網(wǎng)膜對茶樹進行遮蔭覆蓋，以限制茶葉的單寧增長，提高其鮮味和色度，同時降低茶多酚含量、明顯提高氨基酸含量、顯著減少粗纖維含量等。在工人們悉心照料下，茶園中的茶樹葉片能長到一芽五至六葉。葉片采摘后，還要經(jīng)過切碎、蒸汽殺青、烘干、梗葉分離、快速干燥、殺菌、研磨等十幾道工序。其中，在對抹茶原材料進行研磨時，全程采用低溫研磨，最大程度保證茶葉的穩(wěn)定性。按照國際標準，抹茶細度達到800目（15微米）即可食用，但“歐標抹茶”的細度遠遠高于此，達到了900至1300目，口感方面相較于市面上的一般抹茶更加細膩。
目前，江口縣已建成投產(chǎn)碾茶生產(chǎn)線14條，生產(chǎn)能力200噸左右；抹茶生產(chǎn)線4條，生產(chǎn)能力約4000噸，輻射帶動的相關行業(yè)就業(yè)人口近10萬人。預計到2022年末，僅銅仁市就將實現(xiàn)抹茶產(chǎn)量4000噸以上。
隨著連續(xù)三屆國際抹茶文化節(jié)在“中國抹茶之都”——銅仁舉辦，國際抹茶文化節(jié)被譽為抹茶行業(yè)的風向標，成為國內(nèi)抹茶行業(yè)最高規(guī)格盛會。貴茶集團作為三次盛會的唯一企業(yè)承辦方攜貴茶歐標抹茶閃亮登場，呈現(xiàn)了高品質(zhì)的抹茶及各種抹茶美味食品，受到了行業(yè)專家、客商、來賓等的高度專業(yè)認可，奠定貴茶歐標抹茶行業(yè)龍頭地位。貴茶集團斥資6億元在梵凈山腳下打造的“世界抹茶超級工廠”，其規(guī)模、技術、制作工藝等都是國內(nèi)領先，達到了世界水平。貴茶歐標抹茶成為貴州又一張名片，樹立起中國抹茶的新標桿。
鏈接：貴茶十年路
貴茶十年路2010年4月，貴州貴茶（集團）有限公司成立；
2012年，貴茶“綠寶石”獲貴州省著名商標；
2013年，貴茶“紅寶石”面世；
2013年，被評為“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)”；
2015年，牽頭組建“貴茶聯(lián)盟”進入全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展；
2016年，貴茶“紅寶石”“綠寶石”榮獲德國DLG農(nóng)業(yè)協(xié)會金獎；
2017年，入選中國茶行業(yè)品牌50強；
2018年，通過雨林聯(lián)盟（RA）認證；
2018年，世界最大抹茶單體精制車間正式投產(chǎn)；
2020年，獲第三屆貴州省省長質(zhì)量獎提名獎。
原標題丨十年磨一劍，“干凈茶”的自信：茶行業(yè)第一家榮獲省長質(zhì)量獎提名獎！
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葉辛，著名作家，中國作家協(xié)會原副主席。1969年到貴州修文縣插隊落戶。代表作有《我們這一代年輕人》《蹉跎歲月》《家教》《恐怖的颶風》《在醒來的土地上》《孽債》《五姐妹》《打開貴州這本書》等。根據(jù)其同名小說改編的電視劇《蹉跎歲月》《孽債》曾轟動一時。
茶神谷日出
我前后三次走進黔西南的茶神谷，每一次都覺得這里神秘莫測，是個神奇之地。布依族、彝族、苗族、回族老鄉(xiāng)世世代代棲居于這一片山山嶺嶺，山巔之上、峽谷深處、嶺腰之間遍布著古茶樹，他們把大自然賜給人間的這一整片山地稱之為茶神谷。
在這海拔1700米的高原上流傳著一首山歌：山上有棵古茶樹，樹下有口清水井；哪天如果不舒服，一片葉來一瓢水。當彝族姑娘用清亮的嗓子、吐字清晰地在我面前唱這首山歌時，我由衷地感受到這些大葉片的古茶樹和當?shù)匕傩盏拿芮嘘P系。踏著泥濘，小心翼翼地踩著斜坡上松軟的腐殖質(zhì)層，我一株一株地細看這些古茶樹的虬曲枝干、厚實的油光光的葉片以及樹身上斑駁的表皮。千年以上的古茶樹隨處可見，還有2000年以上的、3000年以上的！3000年以上的都一一編了號，我面前的這一棵是3200年的，編號是0035。凝神讀著懸掛在樹身上的牌子，牌子是中國科學院和中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所共同掛上去的。原來，不但各民族老鄉(xiāng)把這些古樹稱為茶神，科學家也把它們視為寶貝。見我興味濃郁，鄉(xiāng)鎮(zhèn)上的陪同人員興致勃勃地帶著我看了一株又一株古茶樹，最終把我領到用圍欄圈起的一棵最老的古樹前。
尋訪古茶樹伊航攝
我一看那茶樹的雄姿，就感覺非同一般。只見那一片片密簇簇、蒼老而又青翠的葉片之間，竟冒出了細嫩嫩的綠色芽尖，粗粗細細的樹枝上，嫩芽與老葉之間，還懸掛著圓溜溜的茶果。一生守護著千年古茶樹的老茶農(nóng)告訴我，這就是有名的四球古茶樹。我不甚了了，他給我細說開了。世界上其他地方的茶樹，一顆茶果里最多只有三顆茶籽，唯獨貴州省黔西南普安縣茶神谷里的古茶樹，一顆茶果產(chǎn)四顆茶籽，因此被稱為四球古茶樹。四十幾年前，在普安和晴隆交界的云頭大山，發(fā)現(xiàn)了四球古茶籽化石，經(jīng)過中科院南京地質(zhì)古生物研究所的反復鑒定，認定古茶籽化石距今有164萬年以上。我今天看到的，是一棵距今4800年樹齡的古茶樹，編定的號碼是0001號?！白?，走，走……”茶農(nóng)一邊走一邊熱情地招呼，“喝茶去，讓你親口嘗嘗古茶樹的味道。
距今164萬年的古茶籽化石伊航攝
當我再次踏著有著厚厚腐殖質(zhì)層的溜滑的山道走出樹林時，我更加意識到，各族老鄉(xiāng)為什么把這些古茶樹尊稱為茶神，把這里稱作茶神谷。年過七旬，爬高山鉆老林，身上沾了斑斑點點的泥痕，半高幫的皮鞋變得沉甸甸的，腳步也邁得緩慢了。在茶農(nóng)家的祖屋門前，燒得旺旺熾熾的炭火邊，放了一圈板凳。茶農(nóng)一邊熱情地招呼我入座，一邊笑瞇瞇、有些神秘地說：“請你喝一口我們高山農(nóng)家的火烤茶。”喝了一輩子的茶，多少知道一點綠茶、紅茶、白茶、黑茶、黃茶的烹煮、沖泡方法，卻從未喝過火烤茶。
體驗高山火烤茶伊航攝
只見他用一塊厚實的茶巾墊著，握著已洗涮干凈的黑色砂茶罐的手柄，在熊熊燃燒的炭火上烤著，直到黝黑的砂罐泛了白。他把存放了29年的陳茶和2021年的新茶兩撥，一起放進烤得發(fā)燙的茶罐里，繼而有節(jié)奏地抖動，嘴里一邊念念有詞：“要得茶上口，火上抖百抖……”頓時，一股我從未聞過的茶香從茶罐里彌散出來，我們這些圍著炭火而坐的一圈客人不約而同地發(fā)出驚嘆。不等眾人的贊語落地，只見茶農(nóng)將茶壺里滾沸的水傾倒進茶罐，將茶罐置于炭火上，少頃，茶罐里的茶水就翻騰著燒開了。茶農(nóng)指著茶罐道：“這樣煮沸的茶，可以沖七八道，茶味、茶色不變，可以圍著火塘擺龍門陣?！闭f著，他斟了一小碗茶請我品。待茶水不那么燙了，我呷了一口，剎那間，一股沁人的香味直透肺腑，我頗有耐心地品咂著，似栗香、淡淡的蘭花香、炒豆的焦香，又有薄荷的清涼，總之，是一種我從未感受過的醉人的香氣。喝下一碗，又來一碗，見我喝得興起，一旁的茶姑娘銀鈴般地道出：“葉老師，這千年古樹茶，一泡茶，二泡湯，三泡四泡是精華……”受到她的鼓動，我一口氣喝下了5小碗?？局炕穑覀兠爸赉@進濕漉漉的山林踏訪一株一株古茶樹的寒冷和疲憊消失得無影無蹤。
世代棲居于山林守護這片古茶樹的茶農(nóng)告訴我們，年年的冬末春初，村村寨寨中的布依族、彝族、苗族、回族鄉(xiāng)親，喝著一道道茶，唱著一首首古歌，以樸實、簡捷的儀式，祭祀他們心目中的茶神，懷念他們的祖宗，抒發(fā)他們的親情、友情和愛情。這次來到茶神谷，正是冬臘月間，山林中已經(jīng)可見嫩綠的芽尖尖，從而有了我們此次參加的“‘貴州綠茶’第一采”活動。這天早晨，茶神谷的茶坡上星星點點，滿目都是一葉、二葉、三葉的茶尖尖。這喜人的景象，引得采茶的姑娘唱起各自民族的采茶歌，茶神谷上下山嶺間笑聲朗朗，歡聲不絕。我受到感染，不由得伸出手去，采集了足足一巴掌的新茶。伴我同行的老知青邊采嫩葉邊感嘆，喝過古樹茶，這幾天只覺得五臟六腑被清洗了一遍，神清氣爽，我頗有同感。
茶神谷內(nèi)茶樹吐露新芽伊航攝
茶神谷的奇妙，茶神谷的神秘莫測，和它獨特的地形和滇黔邊地的氣候有密切的關系。整個茶神谷坡地，緩起緩伏，有崎嶇的小路將茶山相連，四面八方都被高高的大山環(huán)抱著——除了發(fā)現(xiàn)四球古茶籽化石的云頭大山之外，還有被老百姓稱之為白雞山、學名為白駒山的綿延十多公里的高山屏障以及西面的云盤山、北面的野羊洞。四面高山嶺巔的海拔為1600米上下，而茶神谷的海拔只有800米左右。這一自然形成的深度切割地勢，具有鮮明的山高、坡陡、谷深的特點。北盤江的一條支流西泌河，從晴隆那一頭流過來。從地質(zhì)學上來說，茶神谷山地巖溶發(fā)育強烈，明河、伏流、地下河床、溶洞、落水洞、深溝給這片山地提供了豐富的水源?？偠灾@一典型的低緯度、高海拔地區(qū)，立體氣候明顯，形成了“一山分四季，十里不同天”的特征。茶神谷恰好處于溫和潤澤的地帶，因此，野生的古茶樹千百年來得以在這里繁衍生長。而在冬月、臘月、正月間，借助大自然鬼斧神工促成的這一特殊的溫暖的小氣候，催發(fā)了我們此時看到的“第一采”的嫩芽尖。
茶神谷春茶開采咯
世代棲居在茶神谷的布依族、苗族、彝族、回族老鄉(xiāng)，借助茶神谷的神秘莫測，做大茶園規(guī)模，在脫了貧的基礎上，堅持綠色發(fā)展理念，讓老祖宗留下的野生古茶樹資源，走產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展道路，進入鄉(xiāng)村振興階段，相信“一片葉子富了一方百姓”的夢想很快就會實現(xiàn)。
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