“中國名茶之鄉(xiāng)”湄潭縣、“中國苔茶之鄉(xiāng)”石阡縣、“中國古茶樹之鄉(xiāng)”普安縣、“中國富鋅富硒有機茶之鄉(xiāng)”鳳岡縣、“中國毛尖茶都”都勻市……遍布黔貴大地的茶鄉(xiāng)茶都，見證了貴州悠久的產茶歷史。春茶采摘時節(jié)，烏蒙山、武陵山、雷公山、月亮山、大婁山，茶農滿山，茶香裊裊。貴州茶園面積連續(xù)多年超600萬畝，規(guī)模一直處于中國茶產業(yè)第一方陣。
《經濟參考報》記者深入茶農、茶企、茶葉管理部門、茶葉研究機構等調研發(fā)現，貴州茶產業(yè)目前盡管有了面積、上了規(guī)模，但距離“有了品牌、上了臺階”這個目標還有差距，“茶葉大省”轉向“茶葉強省”還需要爬坡過坎。亟待從品牌效益、市場占有等方面發(fā)力提升。
工人在貴州一家茶企的生產車間攤晾茶青。資料照片
品種多樣品牌不響
“賣茶葉的多，買茶葉的少，貴州的茶葉品質雖然好，但是市面上很多人不知道當地的品牌，實際成交的不多?！辟F州某白茶企業(yè)負責人在參加一場茶產業(yè)博覽會之后，對貴州茶產業(yè)發(fā)展多了一些擔憂。
根據權威部門的統計數據，目前，貴州全省茶葉企業(yè)（合作社）有大約5700家，其中國家級龍頭企業(yè)12家（位列全國第二），省級龍頭企業(yè)230家，規(guī)上企業(yè)179家。其中部分是國際國內知名企業(yè)，與此同時貴州還培育了一批產業(yè)聯合體，茶產業(yè)經營主體不斷壯大。目前，貴州茶產業(yè)注冊的商標超過2200個。
記者調研發(fā)現，貴州茶葉品種多樣，遵義紅、普安紅、湄潭翠芽、雷公山銀球茶……貴州近年來提出打造黔中名優(yōu)綠茶、黔東優(yōu)質綠茶抹茶、黔北綠茶紅茶、黔西北高山有機綠茶、黔西南古樹茶早茶五大產業(yè)帶。
“品種多得眼花繚亂，但出去一推廣，感覺沒什么底氣，因為牌子不夠響亮?！币幻兄?0多年茶產業(yè)經驗的老板說，總結現在貴州茶產業(yè)“大而不強”的關鍵點之一：品種多樣、品牌不響。
中國茶葉流通協會數據顯示，2023年，“綠茶、青茶（烏龍茶）、紅茶、黑茶、白茶、黃茶、普洱茶、花茶、代用茶”產品共有226家企業(yè)“品牌強度”在500以上。其中13家茶企有5個及以上茶品的“品牌強度”在500以上，這里面沒有貴州茶企。
多名茶企負責人認為，貴州茶企以家庭式作坊、合作社模式為主，看起來規(guī)模很大，但實際上沒有形成規(guī)模效應，各自為陣導致難以產生有影響力的品牌。以貴州西部某產茶大縣區(qū)域公共品牌為例，盡管目前該縣涉茶市場主體有大約200家，不過授權使用這個品牌的僅有大約1/10，這就導致很難形成規(guī)模效應，知名度不高，市場占有份額較低，沒有充分發(fā)揮品牌價值。
貴州石阡苔茶手工制法省級非遺傳承人王飛等認為，一方面要鼓勵企業(yè)自主創(chuàng)建品牌，另一方面還要大力推動區(qū)域主要公用品牌整合，真正形成有規(guī)模、叫得響的標簽性品牌，只有打造出強勢品牌，才能用強大品牌效應吸引企業(yè)和產品聚合。
村民在貴州省丹寨縣龍泉鎮(zhèn)馬寨村茶園采摘春茶。資料照片
品質高端產值低下
貴州是兼具高海拔、低緯度、寡日照、多云霧等諸多適宜種茶制茶條件的茶區(qū)，是業(yè)界公認的高品質綠茶重要產地。連續(xù)多年榮登中國茶業(yè)百強縣榜首、地處北緯27度的湄潭縣，與印度大吉嶺、福建武夷山同處世界三大黃金產茶帶。
“包括湄潭茶在內，貴州幾大茶產區(qū)的茶葉都有很好的品質，有很多可以說是高端茶。”貴州某茶業(yè)公司董事長告訴記者。但與此同時，受到管護、采摘、加工等多方面因素影響，貴州的茶葉普遍存在單產不高、產值較低的情況，這使得高品質沒有轉化為高產值。
一茶產業(yè)研究人員調查發(fā)現，貴州茶的平均畝單產水平約53公斤/畝，平均135元/公斤，均低于全國平均水平。
記者深入茶企調研發(fā)現，由于貴州普遍高海拔、多山地，茶葉在種植、采摘、管理等方面幾乎沒有實現機械化，絕大多數以人工為主，生產效益低下。每年春茶采摘時節(jié)，安順市某茶業(yè)老板要到四川等地招采茶工，一個多月時間，茶園里每天都有幾百人，大量工人要包吃包住。這家企業(yè)負責人告訴記者，一年產值1000多萬元，支付工人工資就要大幾百萬。
在貴州，茶產業(yè)主體較為分散，難以實施高效率、規(guī)?；⒓s化生產。多家茶企負責人坦言，茶園每年要投入大量勞動力，但隨著農村老齡化和年輕勞動力流失，以及人工成本上漲，問題將越來越突出。
“現在價格賣不上去，產能有些過剩，我們公司的明前茶品質很好，現在包郵的單價不到200元/斤?！辟F州一家茶葉公司董事長坦言，“利潤太薄了”，不賣不行，一是品質保不住，二是越往后拖價格越低。
前端有力后端乏力
記者調研發(fā)現，貴州在茶產業(yè)發(fā)展過程中對種植、管護非常重視，但在市場營銷、品牌形象塑造等方面還需要打通走向市場的“最后一公里”。
“之前遇到一家很好的白茶企業(yè)，規(guī)模很大，品質也很好，但遺憾的是，老板賣茶葉的方式主要就是發(fā)朋友圈?！币晃徊枞~管理部門人士說，后來他聽從專業(yè)人士建議，建立了專門的營銷團隊，現在銷路完全不愁。
品牌形象塑造也是貴州茶產業(yè)亟需解決的問題。記者在某家茶企采訪時現場聽到一個現實事例：老板為了節(jié)約成本，在設計產品包裝時用了很普通的紙張，上面只寫了茶葉名字、老板名字、聯系電話，就是這樣簡陋的包裝，一斤茶葉卻要賣1100元，本來當年有十多萬元產值，最后只賣出去兩三萬元。業(yè)內人士普遍認為，貴州茶產業(yè)發(fā)展必須要在后端再發(fā)力，讓高品質真正實現高產值。
貴州省農業(yè)科學院茶葉研究所副所長潘科等認為，在品牌形象塑造上，貴州不少茶企創(chuàng)立了品牌，但都還停留在只有個“名字”的階段，下一步還需要精心設計、精心打造。此外，還要加大對更多高技能實用型技術人才的培育，通過實施更多科研項目、創(chuàng)新人才培育鼓勵機制，推動實現高技能人才本土化打造，同時還要提高精深加工能力，延長產業(yè)鏈、提升附加值。
（記者 汪軍 李凡 貴陽報道）
《經濟參考報》版面圖
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這幾天，相信好多人都看到過這句話，這是3月6日，全國人大代表、貴州省委書記、貴州省人大常委會主任孫志剛在審議政府工作報告時提到貴州茶時所說的話。
貴州酒好，已經是共識。但茶好，卻未必人人了解。既然貴州省委書記都親自在為貴州茶“點贊”，我們也該好好來了解一下貴州的好東西——貴州茶。
除了沒有污染，貴州茶的好，可能真的超過大家的想象。
我們先來看看貴州茶的四大特點（用數據說話）：
沒有對比就沒有傷害，無論是品質還是口感，貴州茶都是一級棒的。不知道你們怎么樣，反正最近幾年，我身邊喝茶的朋友基本都只喝貴州茶了。
貴州茶好，不是吹牛皮吹出來的。我們有理有據。
為什么好？天時、地利、人和一樣都不少！
好茶之天時
我們都知道，高海拔、低緯度、寡日照的氣候特征非常適合茶樹生長。
這些，貴州都有。
貴州是中國唯一兼具低緯度、高海拔、寡日照、多云霧、無污染，全境高原的茶區(qū)。貴州降水量充足，云霧繚繞，有機質含量高，物種豐富，生物多樣性凸顯，剛好適宜茶樹生長。
好茶之地利
茶“上者生爛石，中者生礫壤，下者生黃土”。貴州土壤主要為酸性，質地疏松，排水性好，并有20多個縣的土壤富含硒、鋅、鍶等微量元素。在這種條件下生長的茶樹，茶芽肥厚、氨基酸含量高、芳香性好。
好茶之人為
為什么省委書記敢說貴州茶無污染？
從2015年開始，貴州茶葉開始執(zhí)行新的地方標準，各項關鍵指標要求遠遠高于國家標準,并在全國率先推行許多措施保障茶葉品質：
在全國率先禁止水溶性農藥的使用，提出“寧要草不要草甘膦”，堅持人工鋤草；
用生物防控，使用黃板、藍板、誘蟲燈、誘蟲房等捕捉害蟲，放養(yǎng)病蟲害天敵等，最大限度避免農藥的使用；
政府還統一給茶農發(fā)放采茶竹簍，這在其他茶區(qū)極為少見。
品質絕佳的貴州茶是最近幾年才興起的么？當然不是，貴州產茶歷史一直都有文獻記載，是中國最為古老的產茶區(qū)之一。
從生物學角度來講，原產地的東西最好。貴州是世界茶樹的原產地，擁有世界唯一的茶籽化石。這也是為什么貴州出好茶的原因之一。
普安古茶樹
貴州是我國野生喬木大茶樹和灌木古茶樹保存最多的省份之一，據不完全統計，貴州具有一定規(guī)模(1000畝以上)的連片古茶園達18處，200年以上的古茶樹15萬株以上，其中千年以上的古茶樹萬余株，在國內極為罕見。
據著名茶學專家鄧萬明研究員論證，貴州最早出現茶事歷史記載，可上溯到漢代。早在唐代就是我國的八大茶區(qū)之一。在貴州晴隆發(fā)現迄今為止世界上唯一一顆茶籽化石，說明在距今百萬年前這一區(qū)域便有茶樹的出現，也充分的印證了該區(qū)域為中國茶樹的發(fā)源地。
歷史上一直有云貴出好茶之說。陸羽《茶經》中載：“茶之出黔中，生思州、播州、費州、夷州……其味極佳?！?/span>
貴州歷史上就出好茶，這從歷朝歷代貴州的“貢茶”數量和品種也可以看出來。
除了上文提到的貢茶，貴州現在有名的茶又有哪些呢？
都勻毛尖?
都勻毛尖，中國十大名茶之一。1956年由毛澤東親筆命名，又名“白毛尖”、“細毛尖”、“魚鉤茶”、“雀舌茶”，是貴州三大名茶之一。外形條索緊結纖細卷曲、披毫，色綠翠。香清高，味鮮濃，葉底嫩綠勻整明亮。
湄潭翠芽
中國國家地理標志產品。湄潭翠芽外形扁平光滑，形似葵花籽，隱毫稀見，色澤綠翠，香氣清芬悅鼻，粟香濃并伴有新鮮花香，滋味醇厚爽口，回味甘甜，湯色黃綠明亮。
梵凈山翠峰
產品原料采自梵凈山800~1300米海拔高度的福鼎大白茶群體，產品具有“色澤嫩綠鮮潤、勻整、潔凈；清香持久，栗香顯露；鮮醇爽口；湯色嫩綠、清澈；芽葉完整細嫩、勻齊、嫩綠明亮”的特點。
石阡苔茶
地方品種，母樹屬古茶樹系列，是中國屈指可數的茶樹良種，抗逆性、適應性、產量、品質都比外地品種要勝幾籌，而且栗香持久，滋味醇厚，色澤綠潤，湯色黃綠明亮，葉底鮮活勻整。
貴定云霧貢茶
以貴定縣境內生長的本地鳥王茶樹品種和其它優(yōu)良茶樹品種的鮮葉為原料，按貴定云霧貢茶的加工工藝加工而成的特種綠茶。緊細、卷曲、顯亳，勻整、綠潤，湯色綠黃清澈、香氣嫩香。
雷公山銀球茶
國內外首創(chuàng)，形狀獨特，是一個直徑18-20毫米的球體，表面銀灰墨綠，產于雷山縣著名的自然保護區(qū)雷公山，采用海拔1400米以上的“清明茶”的一芽二葉，經過炒制加工后，精制而成，既美觀漂亮，又清香耐泡。
鳳岡鋅硒茶
中國國家地理標志產品。茶葉浸泡所析出的鋅硒元素易于人體吸收，天然無毒副作用。茶葉外形勻整緊索，色澤灰綠油潤，栗香高長沁脾，滋味鮮爽潤喉，湯色黃綠锃亮，葉底嫩綠耐泡。
綠寶石茶
原料采用一芽二三葉，采用貴州牟氏制茶工藝制作而成，呈盤花形狀，顆粒緊實，色澤綠潤，沖泡后茶葉自然舒展成朵，嫩綠鮮活，栗香濃郁，湯色黃綠明亮，滋味鮮爽醇厚，沖泡七次猶有茶香。
金沙清池翠片
清池翠片為特種綠茶，它形美、色綠、香郁、味甘；外形扁、平、直、光滑、勻整、色澤翠綠油潤、內質香氣高爽持久，有炒香、湯色黃綠、明亮、葉底嫩綠鮮明，勻齊完整。
遵義紅
“遵義紅”是湄潭2008年以來充分開發(fā)黔湄系列國家級無性系良種，恢復于19世紀40年代在湄潭成功試制的“黔紅”的基礎上不斷改進工藝形成的名優(yōu)工夫紅茶產品。外形緊細、色澤褐黃，湯色橙紅亮、帶金圈，香氣純正、幽長、帶果香，滋味純正，葉底勻嫩。
除了上面提到的名品，貴州其實有很多地方都產好茶。整個貴州分為9大茶葉產區(qū)，每個產區(qū)都有自己的特色和名品。
《阮郎歸》
? ?黔中桃李可尋芳，摘茶人自忙。
? ?月團犀胯斗圓方，研膏入焙香；
青箬裹，絳紗囊，
品高聞外江。
? ?酒闌傳碗舞紅裳，都濡春味長。
——《阮郎歸》黃庭堅·北宋
這是北宋著名文學家、書法家黃庭堅在黔州（轄今貴州遵義市境內道真、務川等縣）為官時所作茶詞。也是迄今為止貴州最早最具美學價值的茶詞。
從遙遠的漢代到現在，歷經千年，貴州茶始終以其優(yōu)秀的品質和獨特的口感獲得愛茶人的青睞。
綜上所述，沒吹牛，貴州茶，真的好！
“貴州綠茶”作為全國首個茶葉類省域農產品地理標志登記保護產品，在上級有關部門的大力支持下，雷山縣啟動了“貴州綠茶”地理標志農產品保護工程項目建設。通過基地打造、設備升級、品質提升、品牌推廣和人才培育等一系列有效工作，取得了較好的效果。
“貴州綠茶”保護工程項目進入雷山后，通過以點帶面、以面促發(fā)展的方式，在推動雷山茶產業(yè)發(fā)展方面發(fā)揮了重要作用，提升了雷山茶產業(yè)整體的加工能力，助力了當地茶企的品牌意識和塑造，有力推進了全縣茶產業(yè)高質量發(fā)展。
強基地扶典型 促進產品質量提升
雷山縣作為“國家農產品質量安全縣”“國家有機產品認證示范區(qū)”“國家級茶葉出口質量安全示范區(qū)”和“中國茶葉百強縣”，是貴州綠茶種植生產的核心地帶，茶園大多分布在雷公山自然保護區(qū)腹地，該地區(qū)憑借高海拔、低緯度、多云霧、無污染的生態(tài)優(yōu)勢，茶葉品質優(yōu)越，深受市場青睞。
貴州綠茶保護項目工程在雷山縣落地后，著力改造提升當地茶園，建成了數千畝的高品質茶園核心生產示范基地。通過施行茶葉專用肥料、專用藥物以及推廣機器除草、修剪、施藥等措施，茶園的品質得到了技術保障。此外，還通過開溝施肥、茶園除草和種植白三葉草等方式，推廣病蟲害綠色防控集成技術，進一步提升了茶園的種植質量。
截至2023年6月，雷山縣已擁有“貴州綠茶”農產品地理標志用標企業(yè)13家。其中，毛克翕茶業(yè)有限公司、雷山云尖茶業(yè)有限公司等企業(yè)在“貴州綠茶”公用品牌的加持下，實現了產量和產能的雙提升。毛克翕茶業(yè)有限公司在2023年5月底累計產量達31.28噸，累計完成產值2713.26萬元，同比增長21.4%。茶葉銷售渠道也得到拓寬，除了穩(wěn)固提升省內市場外，還開拓了北京、上海、廣東、浙江、安徽等省外市場，贏得當地消費者的青睞。
立標準重培育 增強用標企業(yè)內功
標準是推動貴州綠茶向產業(yè)化和品牌化發(fā)展的重要推手，雷山縣制定了一系列標準，并取得很好的效果。但從整體發(fā)展來看，由于不同企業(yè)對標準的認識深度不同，雷山茶的標準貫徹落實仍然存在良莠不齊的問題，品質的保障和管控有待加強。為保障和提升雷山茶葉品質，在標準的貫徹落實方面，貴州省綠茶品牌發(fā)展促進會組建技術團隊，以問題為導向，開展了全面提升培訓。
在茶園種植的規(guī)范指導方面，邀請貴州大學教授、博士生導師金林紅團隊深入雷山茶園實地考察，并因地制宜開展專業(yè)田間培訓，以“生態(tài)為根、農藝為本、生防為先”的理念，解決了茶園病蟲害問題，提升了茶園的種植質量。
在茶葉加工環(huán)節(jié)，邀請省內多位茶葉專家，通過茶葉加工專項培訓，根據雷山茶的氣候特點，進行理論和實操相結合的專業(yè)培訓指導。
此外，針對雷山縣缺乏評茶專業(yè)人才的問題，邀請中國制茶大師、國家一級評茶員牟小玲和“全國技術能手”、國家一級評茶技師覃玉等多位專家進行評茶專題培訓，培育出一支具備專業(yè)素養(yǎng)的評茶人才隊伍。
“茶葉的生產，歸根結底是要將其銷售出去，那么，茶葉究竟該以什么樣的形式賣？如何賣？”為培養(yǎng)能應對多種營銷環(huán)境的高層次茶葉銷售人才，加快茶葉產品的市場流通速度，中國茶營銷情景式培訓創(chuàng)始人、暢銷書《茶葉應該這樣賣》作者戴高諾作了精彩的營銷專題培訓。“茶香也怕巷子深。貴州并不缺好茶，缺的是能賣好茶的人才?！贝鞲咧Z說，茶作為世界衛(wèi)生組織推薦的第一健康飲料，天生麗質的貴州茶本身就具備很強的競爭力，大家要打開思維，尋找合適方法和時機，以實現茶葉銷量不斷迅速增長。
添硬件強監(jiān)測 筑牢質量安全防線
茶葉的發(fā)展離不開嚴格的質量監(jiān)測。盡管雷山縣擁有檢測室，但其檢測體系尚不完善，整個檢測流程的方式和方法有待提升。為進一步完善茶葉檢測體系，雷山縣農業(yè)農村局購置了一批先進檢測設備，新增進口高速冷凍離心機、多孔勻漿機、旋轉蒸發(fā)儀及配套裝置等檢測輔助設備。此外，還隨機抽取25個樣品，委托省內檢測機構開展貴州綠茶質量安全品質分析和風險監(jiān)測，范圍涵蓋水分、總灰分、水浸出物、茶氨酸、游離氨基酸總量、黃酮、茶多酚總量及兒茶素組分、咖啡堿等項目。通過“自檢+送檢”的方式，用科學的數據和論斷，為雷山縣茶產業(yè)把好質量關。
這一系列措施，使得茶葉質量得到全面把控，有效保障了消費者的健康權益。強化了監(jiān)測體系，筑牢了質量安全的防線。為茶產業(yè)帶來了經濟效益、生態(tài)效益和發(fā)展效益，提高了產品的市場競爭力。
進景區(qū)促融合 叫響區(qū)域特色品牌
雷山縣擁有“貴州最具魅力民族村寨”之稱的西江千戶苗寨，每年，許多天南海北的游客被“用美麗回答一切”的千戶苗寨吸引而來。2022年，景區(qū)游客接待量達30萬人，如此火爆的流量，成為推動黔茶出山的重要場所和推力。
為更好促進茶旅融合，將茶葉融入景區(qū)，進而走進廣大消費者和游客的心中，在貴州省綠茶品牌發(fā)展促進會的指導下，目前，西江景區(qū)表演場、觀景臺等黃金地段門面已建設貴州綠茶專營店19個，亮眼獨特的門店設計，引得眾多網紅紛紛打卡，贏得眾多消費者及游客的青睞，更成為向天下人展示貴州風情、推介貴州綠茶的重要窗口。
與此同時，為更好地宣傳貴州綠茶，提升貴州綠茶，2023年4月20日至5月12日，由貴州省綠茶品牌發(fā)展促進會、雷山縣委、雷山縣人民政府聯合舉辦的“2023年雷公山茶文化節(jié)”在雷山縣城木鼓廣場和西江千戶苗寨景區(qū)同步舉行。
雷公山茶文化節(jié)期間，雷山縣城木鼓廣場和西江千戶苗寨景區(qū)搭建起印有“貴州綠茶”地理標識的統一形象展棚，16家貴州綠茶用標企業(yè)的員工身著民族服飾，開展了為期一周的貴州綠茶（雷山）黔東南州萬人品茗活動，向往來游客推介貴州綠茶、雷山銀球茶等公用品牌，傳播具有黔東南州少數民族風情的茶文化。
據不完全統計，在西江千戶苗寨開展品茗活動期間，每日人流量在2萬人左右，展區(qū)店鋪日均銷售額都輕松突破千元，最高單日達7000元以上。
隨著各項活動的舉辦及展示展銷，吸引了更多的游客參與和體驗，為貴州綠茶的持續(xù)生根、持續(xù)發(fā)展奠定了堅實基礎，起到了“添磚加瓦”的作用。
看得見喝得著 提升影響做大市場
經過多年的發(fā)展和積淀，盡管雷山茶已經具備較好品質，擁有了一定知名度和影響力，然而，在雷山縣域之外卻沒有自己的專賣店，缺乏自己的主戰(zhàn)場及陣地。
為了讓其他地區(qū)的消費者也能購買到雷山茶、品嘗到它的美好滋味，進而讓“貴州綠茶”“雷山銀球茶”形成鋪天蓋地之勢，在雷山縣農業(yè)農村局、貴州省綠茶品牌發(fā)展促進會和縣有關茶企的多方努力下，2022年底至今，12家門頭設計統一按照《貴州綠茶門頭制作規(guī)范指導》要求制作的貴州綠茶形象（體驗）店，陸續(xù)在北京、貴陽、凱里等地開業(yè)，吸引了當地茶商茶客爭相“打卡”，獲得茶友們的一致好評。
為占據貴陽市場，在貴陽“正德號茶業(yè)”設立了雷山貴州綠茶專賣點，分別在正德號10家分店同步開展雷山銀球茶品鑒活動，雷山銀球茶憑借獨特的滋味，得到茶友們的關注。
通過“貴州綠茶”保護工程的實施和推進，雷山茶品質不斷提升，市場影響力不斷擴大，雷山茶葉企業(yè)以北京、深圳、貴陽等作為主攻市場，圍繞“品鑒、銷售”于一體，持續(xù)不斷提升雷山茶的影響力。（白小萍 崔原榆 冉景超）
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