先說前幾天在貴州銅仁親身經(jīng)歷的一件事，那天，當(dāng)?shù)啬臣瘓F(tuán)的一位負(fù)責(zé)茶葉產(chǎn)業(yè)的”教授”(旁邊的人都這么稱呼他的)帶我去他們基地參觀(期間大家都不了解彼此的底細(xì))。
教授一邊走一邊對外說：我們這里要打造全世界最大的抹茶基地，要做出全世界最好的抹茶。
我說：教授，知道藪北種嗎?
教授：不知道，“辣死”個(gè)啥子種?
我說：日本茶道用的抹茶粉是這個(gè)品種做的。
教授：哦
教授接著說：我們銅仁地區(qū)一共有300萬畝茶園，都是優(yōu)質(zhì)生態(tài)茶園……
我”哦”了一聲已是懶得接話，那天下午斜風(fēng)細(xì)雨有點(diǎn)冷，我既要忍著風(fēng)吹，也要忍著教授吹。
當(dāng)晚，在教授的茶室里，教授拿出了他親手做的茶(當(dāng)天司機(jī)把教授夸成神人，他那里什么好茶都有，什么茶都很好喝)，抓了一撮放入1000毫升的醫(yī)用量杯里沖滿熱水。
片刻給我倒茶，然后問道：味道怎么樣?我笑而不答，心說這茶毫無味道有啥好評價(jià)的。
二道出湯倒茶，再問：味道怎么樣?我笑而不答，心說這茶品不好，而且還用自來水沖泡還評價(jià)什么呢。
三道茶湯倒茶，教授開始說：我們貴州700多萬畝茶，全球第一，是中國最干凈的茶……
我終于爆發(fā)了：你們貴州不是全球第一，早就是宇宙第一了。你下午說光你們銅仁就有300萬畝，那整個(gè)貴州還有遵義、黔南、黔東南、黔西南、畢節(jié)、六盤水都產(chǎn)茶，何止700萬畝呢?你說你們貴州茶是最干凈的茶，難道別的省份的茶不夠干凈嗎?為什么你們貴州茶外面沒有知名度呢?為什么你們貴州茶還不好賣呢?你們沒有認(rèn)清你們自己的優(yōu)勢在哪里，沒有向茶葉強(qiáng)省虛心學(xué)習(xí)制作工藝，沒有腳踏實(shí)地的把控產(chǎn)品質(zhì)量，沒有向外尋找自己的銷售市場出路。這些年來從上到下、從里到外都是搞大躍進(jìn)放衛(wèi)星吹噓你們有多少茶園面積，福建只有你們一半的茶園面積，產(chǎn)值、產(chǎn)量卻超過你們，你們種的再多有用嗎，你們貴州應(yīng)該改一下臭毛病，從提升制作工藝抓起，打造高原特色茶……
場面一時(shí)極度尷尬，但這一番針砭時(shí)弊、有理有據(jù)的分析還是將這幫人收拾的服服帖帖。
教授放下了傲慢，和顏悅色虛心的改變了自己的口徑：其實(shí)我們貴州官方的一半面積還是有的，350畝還是有的，只是貴州茶如何走出貴州還真的真是我們眼前的大問題.......
最后，雙方在和諧融洽的氣氛中達(dá)成了合作共識.......
等我從貴州趕回老家的路上時(shí)，已經(jīng)在各大公眾號上看到“2021年中國茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)評估值表”了。
4月12日，由浙江大學(xué)CARD中國農(nóng)業(yè)品牌研究中心,中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所《中國茶葉》雜志、浙江大學(xué)茶葉研究所、中國國際茶文化研究會茶業(yè)品牌建設(shè)專委會、浙江永續(xù)農(nóng)業(yè)品牌研究院聯(lián)合開展的“2021中國茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值評估”課題結(jié)果出爐。
沒錯，還是同一幫人馬，還是同一個(gè)配方，一年一度的中國茶葉區(qū)域品牌價(jià)值表又新鮮出爐了。
2021年最新區(qū)域品牌前十排名
我們不妨來認(rèn)真回顧一下前面三年的排名情況：
我們發(fā)現(xiàn)2018年普洱茶品牌價(jià)值排在第一名，而且2018年之前一直沒有西湖龍井。
到了2019年西湖龍井橫空出世排名第一!
因?yàn)槠放七\(yùn)作的這些單位人馬都是浙江的緣故嗎?
是不是有當(dāng)?shù)厝颂e當(dāng)?shù)夭杵放浦幽?
不然后面這三年的前十名浙江品牌怎么會有三個(gè)呢?
如果沒有，那么天下人都知道，普洱茶的體量與產(chǎn)值比西湖龍井不知要大多少?
如果您反駁說我們是按單位面積所產(chǎn)生的效益來測算品牌價(jià)值。
好!那么，如果按此算法福鼎白茶要遠(yuǎn)大于信陽毛尖，福鼎白茶這幾年炙手可熱，以一縣之力扛起一個(gè)品類的產(chǎn)業(yè)，有誰能夠與它比擬，為什么福鼎白茶還排在信陽毛尖后面呢?
誰看得懂?
很不幸，2021年中國茶葉區(qū)域公用品牌又橫空跳出一匹黑馬“瀟湘茶'，直接把福鼎白茶又?jǐn)D到后面去了。
恕我孤陋寡聞，在這個(gè)最新的品牌排行表中我才第一次看到這個(gè)比福鼎白茶還高十多億的品牌。企查查顯示隸屬為湖南省供銷合作總社的一家公司，最早以做茉莉花茶出名，后來經(jīng)營其他茶類。不說它在省內(nèi)評價(jià)如何。至少諸位在這幾年的榜單中都能認(rèn)識其他的品牌，但唯獨(dú)這匹黑馬大家都不熟悉。這樣有政府背景的茶企突然被評為全國茶葉區(qū)域公用品牌估值表第四，是不是會讓讓我們浮想聯(lián)翩，主管部門的企業(yè)，又要院士加持，這其中是否有什么勾兌呢?
這四年的表中可以看到2018年還有一個(gè)祁門紅茶，而后面一個(gè)都沒有了，這幾年的消費(fèi)市場中紅茶是主流啊，前十名品牌價(jià)值里為什么沒有正山小種?為什么沒有祁門紅茶?為什么沒有英德紅茶?每年的前十個(gè)區(qū)域公用品牌至少有六個(gè)是綠茶，難道是對綠茶情有獨(dú)鐘呢，還是對其他茶類不大懂?
鳳凰單叢沒有也就算了，但天下人皆知的武夷巖茶竟然不在這份排名前十的榜單內(nèi)那就有點(diǎn)說不過去了，難道它還不及福州茉莉花茶?還不及大佛龍井?還不及安吉白茶?還不及六安瓜片?
難怪鐵觀音不跟你們玩，它自己搞了個(gè)1400億的品牌價(jià)值，將你們評估出來的這些品牌價(jià)值甩出好幾個(gè)街區(qū)。
也許是我的認(rèn)知不在于專家們同一個(gè)等級，也許是各級政府領(lǐng)導(dǎo)的意見決定了專家們的算法。
像我這樣的千千萬萬普通人實(shí)在是看不懂他們的品牌價(jià)值到底是怎么算出來的。
好吧，都已經(jīng)出爐了，總要派點(diǎn)用場吧。
我去問了一下茶農(nóng)，茶農(nóng)一臉懵逼：什么表?我無需再問，因?yàn)椴柁r(nóng)只關(guān)心今年他們能采摘多少茶，能賣多少錢!
我去問了一下茶商，茶商一邊打包一邊說：好像聽他們在說，說我們XX龍井品牌好幾十個(gè)億了，關(guān)我們什么事，我們的茶葉又不會漲價(jià)，又沒人跟我們加錢!
我去問了一下消費(fèi)者，消費(fèi)者說：搞不清楚，誰去關(guān)心那些啊，我們只要茶葉好喝，價(jià)格實(shí)惠點(diǎn)就行了!
用場還是有的，每年這個(gè)時(shí)候，各路專家大神受邀歡聚一堂，煞有介事的搞點(diǎn)儀式感出來，然后排名靠前的茶葉品牌會在當(dāng)?shù)毓俜健⒎枪俜矫襟w、公眾號上大肆宣傳一下、顯擺一下、自嗨一下........
一年一度的茶葉節(jié)在燒掉幾百萬人民幣后圓滿閉幕，能為當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)帶來多少好處鬼知道。
然后，怎么辦?
什么然后怎么辦?明年再來一次唄!
你喜不喜歡不要緊，有人喜歡就好。
你認(rèn)為沒用沒關(guān)系，有人認(rèn)為有用就行。
好比村子里每年都要請戲班來唱戲一樣已經(jīng)形成了慣例，目的是要讓全村人民都知道，讓周邊存都知道。而戲子們的出場費(fèi)總是要給的，給多給少就看腕的大小。戲子們收了你的利是，定會給你美言幾句官話、套話、體面話。
至于能給全村人民帶來什么好處，沒人關(guān)心，大過節(jié)的，大家開心就好。
文章在半月前已經(jīng)完成，應(yīng)邀在某知名茶葉雜志上首刊，所以讓子彈飛了半個(gè)月才在本號發(fā)布。
——書卷彎刀，獨(dú)立茶人，不止于茶。
7月28日，貴州省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳黨組副書記、副廳長、省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組副組長胡繼承參加了在銅仁市江口縣召開的貴茶第七屆茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟大會并講話。
現(xiàn)將講話內(nèi)容整理出來，以饗讀者。
省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳黨組副書記、副廳長、省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組副組長胡繼承
在貴茶第七屆茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟大會上的講話
胡繼承
2022年7月28日
貴茶2009年成立，走過了13年;貴茶聯(lián)盟從2015年成立，到現(xiàn)在也才走過了7年。剛才王曉春先生是情真意切。高手都是寂寞的。貴茶經(jīng)過這么多年發(fā)展，它有很多迷茫、有過搖擺，有好、也有不足的地方。從2009年到現(xiàn)在13年，風(fēng)雨同舟一起走過，貴茶經(jīng)歷了高水平的成長。怎么看這個(gè)事情，如果1年、2年、3年、5年，它存在，這個(gè)不稀奇;但是10多年來它一直存在，一定是有原因的。這個(gè)原因就是，貴茶有核心競爭力，貴茶是依附在貴州茶的超強(qiáng)核心競爭力之上，與貴州茶它們是互相促進(jìn)。
我們有很多外省來的領(lǐng)導(dǎo)，喜歡把貴州茶稱為“貴茶”，而貴州的領(lǐng)導(dǎo)喜歡把它稱作“黔茶”。為什么外省人喜歡把貴州茶稱為“貴茶”，“貴”在中國文化中有一種特殊含義，以“貴”為尊，賦予了“貴”字更多的內(nèi)涵，持之以恒、貴在堅(jiān)持，貴就是貴人。黔是什么?對這個(gè)黔字有很多說法，比如大家知道的黔之驢啊，什么夜郎自大啊，都跟黔有關(guān)。我們許多領(lǐng)導(dǎo)喜歡講“貴茶”，如藍(lán)紹敏同志就說過：“貴茶相伴，終生無憾，貴山貴水迎貴客，貴茶貴酒敬貴人?！边@些話是對貴州茶講的，放在這里也像是為貴茶量身定制的。剛才，我們前面的同志在這兒致辭的時(shí)候，我們的穿著多樣的、我們說的多彩的普通話、我們上臺的這個(gè)不齊的臺風(fēng)，就是證明我們是一個(gè)大家庭。
我們有地地道道的農(nóng)民，有地地道道的茶商。我們從一個(gè)個(gè)小作坊到一個(gè)個(gè)半機(jī)械化、半自動化，機(jī)械化、自動化的混合體，在茶山上有數(shù)以萬計(jì)的老百姓，有雙手采茶的，也有采用機(jī)械化采茶的，我們貴州有世界上最好的茶山。走過十多年，我們相當(dāng)于走過了一個(gè)長征，我們拖家?guī)Э?，我們一直在路上，我們的路還很長，所以我覺得經(jīng)歷這點(diǎn)痛是真真實(shí)實(shí)的，但這點(diǎn)疼算什么，所以王曉春先生說他對貴茶充滿信心。
一
貴州茶為什么能走到今天
貴茶集團(tuán)江口產(chǎn)業(yè)園區(qū)——世界抹茶工廠
貴州茶的核心競爭力是什么?第一個(gè)是貴州茶好。這個(gè)大家都知道，世界上最好的綠茶來自中國，中國最好的綠茶可能來自貴州，我們處在世界綠茶品質(zhì)最優(yōu)、最核心的地帶。所以貴州綠茶能成為省級地理標(biāo)志產(chǎn)品。第二是干凈。沒有比干凈更具有核心競爭力。貴茶是貴州干凈茶的代表。我們一開始講干凈茶的時(shí)候，這么直觀的一個(gè)話，當(dāng)時(shí)并不是大家都認(rèn)可。但是講到今天，干凈茶已然成為貴州茶的核心競爭力，成為貴州茶品牌的標(biāo)志。你們都說貴州茶沒有品牌，我們在中國講干凈茶，除我們之外，還有誰講干凈茶?大規(guī)模公開講干凈茶?這就是我們的底氣。你們想一想，中國食品最短的短板是什么?中國食品最受人詬病的是什么?就是食品安全。從三聚氰胺到老壇酸菜有太多的教訓(xùn)，對不對?
貴州干凈茶是全產(chǎn)業(yè)鏈的干凈。在正規(guī)的場合，我一定要穿一件白色的襯衣，彰顯我本人和貴州茶的干凈。我從來在任何場合，尤其見不得在茶山、茶廠臟兮兮的，亂丟亂吐，我見不得那些不穿工作服不戴帽進(jìn)入車間的人。我們離干凈茶還有很長的路要走。大家都知道印度這個(gè)國家，給人的印象就是衛(wèi)生條件不是太好，但是在加爾各答，我們走進(jìn)他們茶葉車間時(shí)候，他們要求一定要消毒洗手，然后我們進(jìn)去看到的全是干凈的鏡頭。有一個(gè)統(tǒng)計(jì)數(shù)字，斯里蘭卡，印度對中國的紅茶出口量的近年大幅度增長。我們要做紅茶，我們的競爭對手是誰?是全世界;我們要做綠茶，我們的競爭對手是誰?是江浙皖閩那些兄弟省份。紅酒的故事想必大家都知道，你們知道紅酒最有文化、最有品牌，最貴的紅酒在什么地方?在歐洲。但是，最有性價(jià)比又最好喝，然后鋪天蓋地的紅酒在什么地方?在澳大利亞、在新西蘭、在智利、在秘魯這些地方，這些地方的紅酒質(zhì)量好，生態(tài)好、干凈，有規(guī)模不貴，同樣是100多、幾百人民幣買到的紅酒，人家那個(gè)就非常好喝。
藍(lán)紹敏同志曾跟我講，說老胡有個(gè)“奔富”紅酒品牌，我們能不能按照“奔富”的這個(gè)思路來做貴州茶產(chǎn)業(yè)。我們查了一下，“奔富”是澳大利亞最著名、也是最大的葡萄酒莊，被看作是澳大利亞紅酒的象征?！氨几弧辈粩嗤脐惓鲂拢罅康膹V告投入和推廣，一直領(lǐng)軍于澳大利亞葡萄酒業(yè)。有一種說法，“奔富”的發(fā)展其實(shí)是歐洲人在澳大利亞開拓、發(fā)展、定居繁衍變史中的一個(gè)縮影。在紅酒行業(yè)有一個(gè)舊世界和新世界的劃分，“奔富”屬于新世界的典型代表。所以，我覺得中國的茶葉行業(yè)也有這種特征，如果把江、浙、皖，包括福建，包括云南這些地方，算作老牌的茶葉舊世界的話，那么我們就是茶葉的新世界，一個(gè)新興的產(chǎn)區(qū)。在世界上紅酒的版圖上，老牌的帝國它是非常好的，它是以賣貴，以精致與文化，以歷史悠久為賣點(diǎn)，然而新興的帝國如何立足?就是以干凈好喝不貴鋪天蓋地，讓大家喝得起，喝得干凈，以性價(jià)比來取勝。
二
貴茶在我心目中是什么
第一貴茶首先是綠寶石。貴茶一開始成立的時(shí)候，主打產(chǎn)品就是綠寶石，因?yàn)榫G寶石是唯一一款顛覆那些好茶、芽茶，綠寶石是可以用夏秋茶原料大規(guī)模生產(chǎn)的，可以用工業(yè)化來成就這個(gè)茶。中國幾乎所有的茶葉都沒有完全實(shí)現(xiàn)工業(yè)化，都是小作坊，所以說春茶貴如金。自從有了綠寶石之后，自從有了貴州700萬畝茶園，我們貴州的夏天，就是一個(gè)活脫脫的春天，我們讓春茶不再貴如金。
貴茶是什么?貴茶首先是綠寶石，她是貴茶綠茶的代表。你們知不知道?在講三綠一紅的時(shí)候，一開始領(lǐng)導(dǎo)就想出一個(gè)做一個(gè)品牌，沒有三綠一紅，就只有一個(gè)綠，這個(gè)綠叫什么?就叫綠寶石。領(lǐng)導(dǎo)說老胡，將來如果我們貴州只推綠寶石，你有包袱沒有?我說我有什么包袱，我沒有包袱。綠寶石它是一芽二三葉都可以做到這么好喝的茶，可以鋪天蓋地做大眾好茶，我怎么會有包袱。后來除綠寶石外，增加了湄潭翠芽。然后在2014年全國“兩會”上，習(xí)近平總書記參加貴州代表座談時(shí)說，我知道都勻毛尖，所以加上了都勻毛尖，因此才有了三綠，那么我們再去搞一款紅茶，這才有了貴州“三綠一紅”品牌。
說綠寶石就是貴茶的根也不為過。我再給你講個(gè)細(xì)節(jié)，最近幾年，可以說貴茶從來沒有，從來沒有搞清楚綠寶石、紅寶石誰該放在前面，誰該放在后面，你們覺得綠寶石該放在前面還是該放在后面?你們同意綠寶石放在前面的舉手。綠寶石是一定要放在前面，但是貴茶在這個(gè)問題上始終是不堅(jiān)定的，直到今天你們看王曉春先生說了這個(gè)話題，我們想跟王曉春先生說這里應(yīng)該有一個(gè)擺放的順序，第一個(gè)是綠寶石，中間再加高原紅茶對不對?綠寶石高原綠茶，然后高原抹茶，而你們做的這個(gè)PPT都會把這個(gè)順序搞錯，在臺下的時(shí)候我跟傳耀先生講，我說你看曉春先生他有搖擺，他說有這么重要，我說怎么不重要。首先其次再其次，我在這地方致辭，一定是首先講尊敬的傳耀會長，然后才會講尊敬的某某市長，尊敬的某某縣長，這個(gè)次序你都搞錯，那怎么能更好發(fā)展。人家說綠寶石不好做，紅寶石好做。當(dāng)然，綠茶不好做，紅茶好做，好做還要你們來做嗎?好山好水出好茶，好山好水好寂寞，你們知道好山好水背后是什么?是好寂寞。沒有寂寞，沒有高手的寂寞，耐不住寂寞是沒法成就讓天下喝上干凈茶，這個(gè)偉大的夢想的。我們眼睛里能容得下沙子?如果我們企業(yè)有很多腐敗，那你怎么能讓天下人喝上干凈茶?我到貴茶上游企業(yè)去，看到有些人沒有按干凈茶的標(biāo)準(zhǔn)操作，這樣不行，這樣怎么能讓天下的人都要喝得上干凈茶，對不對?我為什么走一路罵一路，沒有眼睛里容不下一粒沙子，是沒法成就這種偉大的夢想的。
你們都在講做品牌，你們誰會精益求精?我跟大家說，這么多年我們講貴州沖泡，我們講了7年多了，我們講貴州沖泡，講茶水分離，在貴茶講茶水分離，因?yàn)橛形遥阕霾杷蛛x，有一天我不在這個(gè)位置上了，你們還會不會茶水分離?不是做給我看，因?yàn)楦蓛艉煤鹊馁F州茶，用貴州沖泡，才能賣的多賣的好。我跟大家講個(gè)故事，昨天參加省委領(lǐng)導(dǎo)會見廣州市委主要領(lǐng)導(dǎo)一行，會見時(shí)間就30分鐘，茶是會議開始的時(shí)候泡的，過了幾分鐘，廣州市的領(lǐng)導(dǎo)端起茶杯，喝了一口，茶水還是很燙的，放下來20多分鐘，那杯茶才勉強(qiáng)可以喝，一個(gè)會見30分鐘就喝了一杯茶，杯泡不茶水分離這個(gè)太典型。如果一開始茶水分離，然后把這個(gè)茶水放涼到50度，這么熱的天人家坐下來就可以喝茶，不是很好嗎，所以要推廣貴州沖泡。
貴茶是什么?貴茶是貴州干凈茶的代表。讓天下人喝上干凈茶，我們沒用除草劑，不用除草劑開始是王曉春先生跟我說的，他說老胡如果我們要做出口，要達(dá)到歐盟標(biāo)準(zhǔn)，就不能用除草劑，他說我們用除草劑是沒辦法出口的。我們研究了半年，后來在貴州茶山上開始禁用除草劑，開始禁用除草劑的時(shí)候，很多人是反對的。斯里蘭卡大家都知道，最近斯里蘭卡發(fā)生的危機(jī)，想必大家也有了解。之所以導(dǎo)致破產(chǎn)，除了有巨額外債，還有一點(diǎn)很重要的原因就是在斯里蘭卡強(qiáng)力推行有機(jī)農(nóng)業(yè)政策，不打農(nóng)藥、不施化肥、不用除草劑，一系列脫離現(xiàn)實(shí)的操作把斯里蘭卡農(nóng)業(yè)搞垮了。斯里蘭卡地理位置和貴州相似，斯里蘭卡前年就沒堅(jiān)持下來，今年它完蛋了，貴州這樣搞能行嗎?我們經(jīng)歷了千難萬苦、這么多的艱辛。市長說明天會更好，這話是對活得到明天的人說的，我們活過昨天活過今天我們一定要活好明天。我們最困難的時(shí)候，貴茶發(fā)展最困難的時(shí)候，都已經(jīng)過去了。還有說疫情這樣那樣的原因，剛才王曉春先生講貴茶存在這樣那樣的問題。人性的缺點(diǎn)，人性最大的弱點(diǎn)是什么?找借口。我給王曉春先生講，推薦大家看看“無缺點(diǎn)計(jì)劃”這本書，日本在戰(zhàn)后能夠成功，其中很重要的一點(diǎn)就是他們推行了“無缺點(diǎn)計(jì)劃”，對產(chǎn)品精益求精，從認(rèn)為缺點(diǎn)是難免的，到人是可以克服缺點(diǎn)的，關(guān)鍵要以無缺點(diǎn)的決心去做。
貴茶是什么?貴茶是干凈茶的代表。在中國所有地方的推介會上，我都會叫大家拿這個(gè)茶來嚼著吃，可以美容養(yǎng)顏。我在所有地方推介的時(shí)候，說貴茶背后是60多家聯(lián)盟茶企，王曉春先生經(jīng)常跟我說貴茶的茶怎么怎么干凈，其他地方?jīng)]我們干凈。我說，沒有貴州700萬畝茶山，沒有幾百萬茶人的基本干凈，不會有你們61家企業(yè)的干凈，38家企業(yè)不會成為貴州干凈茶的代表。我們?nèi)绻A(chǔ)不干凈，不會有塔尖上的寶石、綠寶石、紅寶石，所以我覺得這是很重要的。
你看我們的綠寶石，綠寶石可以喝出蘭花香，現(xiàn)在包括用茶水分離。我經(jīng)常講在杭州的故事，福畔居最好的一個(gè)泡茶高手，我拿綠寶石給他泡，他說老胡你們這個(gè)茶品質(zhì)太好了，都有蘭花香。他說如果我們這邊的茶有這種蘭花的香味，我們一定會所向披靡。你看西湖龍井什么時(shí)候采過獨(dú)芽，什么時(shí)候采過芽頭的，都是提倡一芽一葉、一芽二葉，而我們在追求獨(dú)芽，傻不傻?太傻了，獨(dú)芽有什么好?獨(dú)芽苦澀味很重，因?yàn)楠?dú)芽的茶多酚含量是比較高的，為了“躲避”蟲子，保護(hù)自己。獨(dú)芽在貴州它是很厚實(shí)的，以前我們加工設(shè)備中沒有光波，沒有微波這些設(shè)備，導(dǎo)致內(nèi)部殺不透，所以苦澀味很重，這就是為什么梵凈翠芽以前賣不好，對不對?還是梵凈毛峰賣得最好。獨(dú)芽采摘是不經(jīng)濟(jì)的、是不科學(xué)的、是交了智商稅的，是對我們山上那些七十、八十歲的老百姓在山上找茶是不道德的。我們做茶一定要講道德，不要讓那些70歲、80歲的老人一天采不到100多200多人民幣，綠寶石的茶青原料可以隨便采，獨(dú)芽，怎么采?大家都有父母，你會讓你爹媽去采獨(dú)芽?
王曉春先生跟我說，他說搞全員銷很重要，是吧?用好抖音視頻號這些宣傳媒介。你們看我老胡，自帶流量，我流量最好的視頻是拍雙手采茶的視頻，采茶咔嚓咔嚓的聲音和鳥叫的聲音，還有人聲鼎沸;這種聲音，還有一種笑聲，是最好的一種宣傳。我到銅仁檢查工作，你們銅仁原來的人大主任叫田建高帶隊(duì)。他說老胡，上茶山的時(shí)候，我老田總是第一個(gè)，因?yàn)槲規(guī)?他說下茶山的時(shí)候，你總是最后，你對這個(gè)茶山是有感情的。貴州茶一直到今天，不是誰一個(gè)人的功勞，是千千萬萬老百姓共同的付出。
貴茶是什么，貴茶是標(biāo)準(zhǔn)化的代表，所以說我們聯(lián)盟從種茶管茶到賣茶，一個(gè)要社會化服務(wù)，一個(gè)要專業(yè)化服務(wù)。2014年貴州茶產(chǎn)業(yè)三年行動計(jì)劃，我們第一次在中國，從全產(chǎn)業(yè)鏈來研究茶產(chǎn)業(yè)。那聯(lián)盟是什么?聯(lián)盟在中國是一個(gè)新模式，聯(lián)盟就是我們要有農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系就是說一二三產(chǎn)業(yè)的融合，所以要聯(lián)盟，要全產(chǎn)業(yè)鏈的對不對?這個(gè)是新模式。貴茶經(jīng)過聯(lián)盟，經(jīng)過6年，7年，是一個(gè)小學(xué)生，小學(xué)生是最具生命力的，所以我們一定要好好學(xué)習(xí)，不斷提升貴茶的競爭力。
貴茶是什么?貴茶是貴州干凈茶的標(biāo)桿，貴茶是貴茶聯(lián)盟的源頭，是干凈茶堅(jiān)實(shí)的守護(hù)者，是數(shù)千茶企的縮影。貴茶的背后是我們這么多地方政府、數(shù)以萬計(jì)茶農(nóng)共同支持的一個(gè)縮影，貴茶是貴州茶出口的代表。貴州就應(yīng)該多一點(diǎn)像貴茶“綠寶石”這樣的產(chǎn)品，讓春茶不再貴如金，讓貴州鋪天蓋地都是干凈、好喝、不貴的茶。
貴茶是我眼中出口茶的代表，一帶一路現(xiàn)在最主要的目標(biāo)是小而美。小而美，很重要的是有茶葉的存在。前天一個(gè)做媒體的人告訴我，他說他研究了一下，說現(xiàn)在國外，中國茶是唯一沒有負(fù)面的報(bào)道的。國外對我們有些東西有很多片面負(fù)面甚至歪曲的報(bào)道，但是茶葉到目前為止是沒有的?貴茶是我們干凈好喝的一個(gè)縮影，大眾文化就是干凈好喝。我最后想說，抹茶非常好，抹茶作為一種新的茶飲方式，發(fā)展抹茶會成為我們貴州綠茶高質(zhì)量成長的一個(gè)新的增長點(diǎn)。
三
未來要怎么做
要眼睛里容不下沙子。貴茶最大的文化，就是干凈，貴茶講讓天下人喝干凈茶，那么你最大的文化就是我們常說的心中有老百姓，你心中有老百姓，要有敬畏對不對?貴茶的文化就是要透明，要干凈，必須透明，必須心中裝著大眾，必須要有遠(yuǎn)大的目標(biāo)。然后我覺得我們貴茶在這個(gè)過程中一定需要不斷學(xué)習(xí)的。貴茶是一種平等的文化，貴茶是一種精細(xì)的文化，不要輕言品牌，不要輕言做大做強(qiáng)，我們要仰望星空，更要腳踏實(shí)地。所有的偉大來自平凡，都是從做好細(xì)節(jié)開始的。謝謝大家!
來源：黔茶資訊
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6月26日下午，由貴州省博物館、貴州省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組和多彩貴州網(wǎng)共同舉辦的《黔茗古韻——貴州茶文化展》系列活動之“走進(jìn)貴州茶世界”在貴州省博物館非遺劇場舉辦，悠悠茶香吸引了來自茶行業(yè)內(nèi)外的近200名茶愛好者參與。
“走進(jìn)貴州茶世界”活動現(xiàn)場（伊航/攝）
活動上，貴州省博物館副館長李甫談到：“茶文化以青山綠水為本，以鄉(xiāng)村振興為脈，不僅是貴州原生態(tài)文化的記憶更是詩和遠(yuǎn)方的草木情懷。在文旅融合如火如荼的當(dāng)下，貴州省博物館作為貴州省的綜合性博物館，崇本守道、抱樸守一，有責(zé)任、有義務(wù)、有自信地作為宣傳窗口推出更多更好地展覽和活動，講好貴州文化、講好貴州故事?！?/p>
貴州省博物館副館長李甫（伊航/攝）
“貴州茶文化是民族團(tuán)結(jié)與文化包容的體現(xiàn)者；貴州茶文化是中國數(shù)千年農(nóng)耕文明的見證者與陪伴者；貴州茶文化是中國茶歷史的講述者和承載者；貴州茶產(chǎn)業(yè)是新時(shí)代新跨越的踐行者。”貴州省茶文化研究會秘書長，貴州綠茶品牌促進(jìn)會秘書長徐嘉民作《懷古的貴州茶文化與時(shí)尚的新生活》演講，帶領(lǐng)現(xiàn)場觀眾走進(jìn)貴州茶的古今。
貴州綠茶品牌促進(jìn)會秘書長徐嘉民（伊航/攝）
“黔南有都勻毛尖，安順有瀑布毛峰，黔東南有雷山銀球茶，遵義有湄潭翠芽……”貴州省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)席會議辦公室的張明露詳細(xì)介紹了貴州各產(chǎn)茶區(qū)具有代表性的茶品。紅茶是用紅茶樹制作的嗎？正安白茶是白茶嗎？孕婦、兒童可以飲茶嗎？……此外，張明露還普及了茶葉常識，和觀眾進(jìn)行科普知識互動，大家紛紛舉手參與。
貴州省茶產(chǎn)業(yè)專班張明露老師科普貴州茶知識
現(xiàn)場觀眾踴躍舉手回答
“‘高水溫、多投茶、快出湯、茶水分離，不洗茶’是貴州沖泡口訣，用這種方法，10-40秒就能喝到一杯好喝的貴州茶。”國家一級茶藝技師余海游在現(xiàn)場詳細(xì)講解了貴州沖泡方法，“這種方法可以在短時(shí)間內(nèi)呈現(xiàn)出貴州茶的色香味形，讓人們能方便快速地喝到一杯貴州好茶?！爆F(xiàn)場，來自茶先樂茶文化館的令狐嫦娥作“貴州沖泡”演示。
余海游現(xiàn)場詳細(xì)講解貴州沖泡茶先樂茶文化館令狐嫦娥作演示(雷泫坤/攝）
國家一級茶藝技師余海游現(xiàn)場教授貴州沖泡
貴州省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳黨組副書記、副廳長，省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組副組長胡繼承現(xiàn)場作干凈貴州茶宣傳推介?！啊蓛簟⒑煤?、不貴’，這是硬道理。在貴州，茶園與樹林相連，形成林中有茶、茶中有林、林茶相間的良好生態(tài)系統(tǒng)，這是我們的生態(tài)優(yōu)勢。嚴(yán)守質(zhì)量安全，以草抑草，以蟲治蟲，合理使用農(nóng)藥，我們的茶園禁用農(nóng)藥是128種，這是我們的‘干凈’態(tài)度?！?/p>
貴州省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳黨組副書記、副廳長，省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組副組長胡繼承現(xiàn)場作干凈貴州茶宣傳推介（伊航/攝）
百聞不如一泡。現(xiàn)場邀請6名觀眾體驗(yàn)“貴州沖泡”。專業(yè)評審和大眾評審團(tuán)最終評選出“最佳表現(xiàn)獎”和“最具潛力獎”各三名，貴州省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳黨組書記、副廳長，省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組副組長胡繼承和多彩貴州網(wǎng)黨委委員、副總編輯胡濤分別為其頒獎。
現(xiàn)場觀眾體驗(yàn)貴州沖泡
“最佳表現(xiàn)獎”獲獎觀眾(雷泫坤/攝）
“最具潛力獎”獲獎觀眾
“通過參加這次‘走進(jìn)貴州茶世界’活動并親自體驗(yàn)了‘貴州沖泡’后，讓我對貴州茶有了更深的認(rèn)識，以后我也會嘗試用貴州沖泡的方式泡茶給爸爸媽媽喝?！?2歲的貴州沖泡體驗(yàn)者張琪悅獲得“最具潛力獎”后說。
張琪悅發(fā)表獲獎感言
貴茶相伴終生無憾。活動最后，現(xiàn)場觀眾爭相上臺品味干凈好喝的貴州茶。
供稿：程丹（多彩貴州網(wǎng)），信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
